Arnaud Lambert Clos Tue-Loup Rouge Brézé - (ØKO) Monopol

Om Arnaud Lambert Clos Tue-Loup Rouge Brézé Monopol

Håndhøstet, herlig og ukompliceret Cabernet Franc fra den økologisk dyrkede Clos Tue-Loup monopol-mark i Saumur, hvor netop Cabernet Franc er den altoverskyggende monark på rødvinssiden.

Vinificering

Vinen gærer på det naturlige gær og har herefter fået æren af 12 måneders lagring i 2-3 år gamle franske 228-liters egetræsfade.

Aroma og smag

I næsen fremstår resultatet veludviklet og modent med komplekse aromaer af urter, peber, en smule tobak og læder nænsomt omfavnet af sødmefulde solmodne skovbær, brombær og skovbund. En vibrerende syre opliver helheden på en behageligt mundrensende måde, idet vinen rammer tungen. Herfra følger en slank men spændstig eftersmag med krydderier og en oplevelse af krydret og dyb frugt, der holder ved.

Serveringsforslag

Dette er rødvin til det krydrede franske køkken med kødretter á la svin, lam, okse eller fra det vegetariske univers i for maf squash, auberginer og peberfrugter, alt sammen gerne vendt i sydfranske urter og hvidløg før en tur i ovnen eller på grillen.

Vi anbefaler at nyde vinen inden for de kommende 8 år med servering på 14-16 grader.