Denne mousserende herlighed er lavet på 35 år gamle vinstokke bestående af hhv. 90% Chenin Blanc og 10% Chardonnay. Druerne høstes tidligt for at give plads til den vitale frugtsyre, mens vinens mousserende identitet skabes på traditionel metodisk manér med andengæring på flaske og herefter to års lagring på gærresterne for øget kompleksitet og struktur.

Aroma og smag

Slank og smidigt afslører den færdige vin en delikat boblende entré og dernæst friske noter af gule, saftige æbler og frodige forårsblomster, der mødes af mineralske associationer til sten og salt og slutter med ferske mandler svøbt i wienerbrød. På tungen er vinen tør med en dejligt frisk syre, herlige bobler og en delikat, frugtbåren afslutning, der giver mod på mere.