Albet I Noya Lignum Blanco (ØKO)

Om Albet i Noya Lignum Blanco

Albet i Noya har længe udgjort et af Spaniens bedste vinhuse, når man sammenligner prisen med den kvalitet, man får. Et eksempel er Lignum - en komplet og harmonisk vin med en dejligt gennemsnitlig fyldighed lavet den lokale Xarel·lo samt Sauvignon Blanc og Chardonnay. Druerne dyrkes økologisk og høstes ved håndkraft ved optimal modenhed.

Vinificering

I vinhuset gæres Xarel·lo og Sauvignon Blanc separat i rustfri ståltanke, mens gæringen for Chardonnay-druernes vedkommende gennemføres på egetræsfade. Efter gæring bliver den liggende til yderligere et par måneders modning på fadene med jævnlig omrøring af gærresterne (battonnage) inden vinene blandes til én og lagrer videre i tank.

Aroma og smag

Den færdige vin har en koncentreret frugtkarakter i form af modne æbler, porcherede pærer, friskpresset limesaft og et pift abrikos. Smagen er levende og harmonisk med en imponerende friskhed fra start til slut. Samtidig tilføjer Chardonnay'en en dejlig cremet struktur og en skøn balance.

Serveringsforslag

Lignum er velegnet til blåmuslinger eller lysere fiskeretter - gerne dampet eller stegt og med lidt cremet sauce til.

Vi anbefaler servering ved 7-9 grader!