Alta Alella PB Pansa Blanca (ØKO)

Alta Alellas friske "hverdags"-hvidvin er den renest tænkelige reflekion af den lokale drue Pansa Blanca (også kendt som Xarel·lo) og er et friskt, lystigt og uproblematisk bekendtskab, der er godt at have masser af i festlige stunder.

Dyrkning og vinificering

Fra de østvendte, økologisk dyrkede marker med biodynamiske tendenser kan man skimte Middelhavet, og druerne høstes under så sunde forhold, at de i vinhuset kan gennemføre en en kort maceration på ved meget lave temperaturer for at opnå en god ekstraktion af smag inden gæringen. Den nænsomt pressede most gæres og lagres dernæst kortvarigt i ståltanke for at holde bedst muligt på sin oprindelige frugtbarhed og slanke figur.

Aroma og smag

I glasset fremstår vinen helt klar og lystigt ylden med et grønligt skær, der vidner om den ungdommeligt friske smag, der venter.
I næsen kommer det til udtryk i en sødlig blomsteraroma, saftig hvid frugt (æble og pære) med en baggrund af grønne mandler, modne citroner og den friskeste havluft. Dette går igen på tungen og ganen, der både er rank og rund med en god syre og en dvælende eftersmag.

Serveringsforslag

Vi foreslår, at ud serverer den ved 8 og ikke varmere end 10-11 grader - både til lette frokostanretninger eller lidt tapas og snacks.