Arnaud Baillot Hautes Cotes de Beaune Blanc

Denne vin er lavet af den fineste høst fra Côte d'Or, overvejende fra den høje plateau over Pommard, og omfavner en fortælling om overdådighed og elegance.

I glasset fremstår den gylden med et forførende grønligt glimt, lover en oplevelse fyldt med vitalitet. I næsen er det en symfoni af aromaer der udfolder sig - en dans af grønne æbler, saftig fersken og lækker pære, der harmonisk komponerer dens præludium.

Alligevel er det på ganen, at denne vin afslører sin sande essens, et orkester af smag, der hylder dens frugtige oprindelse, mens den inkarnerer en underspillet ynde. 

Rejsen fra vin til flaske er et vidnesbyrd om bæredygtighed, hvor hvert trin er omhyggeligt udført. Håndplukket i løbet af flere dage, er hver parcel valgt med præcis modenhed, mens årvågen sortering sikrer det reneste udvalg. Inden for den rustfri stålomfavnelse udfolder gæringen sig over en patient i 15 dage. 

Efterfølgende modner vinen i 12 måneder på egetræ, hvoraf en del (10%) kommer frem på ny og giver dybde og karakter. Især bevarer dens ufiltrerede natur en uforfalsket forbindelse til terroiret, et vidnesbyrd om dets autentiske identitet.

Arnaud og Laure Baillot skabte Domaine Arnaud Baillot i 2017. De er ikke totalt fremmede for vinfremstillingsverdenen, da bedsteforældrene til Laure, Arnauds kone, var oprindelsen af ​​Domaine Hudelot-Noëllat i Chambolle Musigny.

Beliggende i Levernois, en lille landsby på den sydøstlige del af nogle af Beaunes bedste vinmarker, producerer Arnaud vine med utrolig spænding og præcision. Hans stil er energisk og respektfuld for vingårdens udtryk, samtidig med at den tilbyder utrolig værdi fra en kommende stjerne.