Avennia Sestina Red Blend Single Vineyard

Om Avennia Sestina Single Vineyard

Hos Avennia får kun den bedste frugt fra de bedste vindyrkere i Washingtons Columbia Valley æren af at komme med hele vejen til vinhuset og gæringstankene. Her sker det hele med maksimal respekt for naturens egne processer med det mål for øje at lade kompleksiteten i druerne skinne igennem i vinen, og i denne Bordeaux-inspirerede topvin er oplevelsen unægteligt derefter...

Druer og vinificering

Sestina Red Blend består af 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot og 10% Cabernet Franc fra udvalgte parceller på de allerbedste marker, hvoraf kun de allerbedste af de i forvejen nøje udvalgte druer finder vej til netop denne vin.

Gæringen foregår udelukkende ved hjælp af det naturlige gær fra druerne, mens de efterfølgende 21 måneder er tilbragt på franske egetræsfade (60% nye). Den endelige vin er derpå tappet direkte på flaske uden forudgående klaring eller filtrering.

Aroma og smag

Farven på vinen er vidunderligt dyb, intens og forførende. Det samme prædikat kan sættes på aromaen, der med sine dragende noter af mørke kirsebær, blommer, brombær, mokka, mynte, grafit og skovbund sender tankerne på overarbejde.

Først når den første dråbe rammer tungen, går det hele imidlertid op i en højere endhed: På magisk vis integreres gribende tanniner og en mundvandsdrivende, frisk syre her med vinens fyldige krop og får ad den vej den storladne, intense helhed til alligevel at synes uendeligt blød og elegant, ikke mindst i eftersmagen, hvor fornemmelsen af mørk frugt, tobak og krydderier hænger ved på ubestemt tid.

Serveringsforslag

Sestina Red Blend er stadig en relativt ung vin, som uden problemer kan tilbringe de næste 15 år i kælderen.

Til mørkt kød, stegt peberfrugt og krydrede gryderetter er den dog allerede nu et prægtigt match, som fortjener en times dekantering på karaffel før servering ved 14-16 grader.

Anmedelser og point

94 point - James Suckling

"Impressive blue flowers on the nose with a wealth of fresh, ripe berries and an alluringly subtle thread of spices. The palate has a neatly contained, central drive of fresh flavor, swathed in silky, long and fine tannins. Impressive. Drink or hold."

94 point - Robert Parker/Wine Advocate:

"Composed of 77% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot and 5% Cabernet Franc, the 2016 Sestina has a focused nose with a robust, still-tight fruit core, subtle oak tones and soft floral aromas. Full-bodied in the mouth, the wine shows a classic expression of Cabernet with focused minerality, blackberry, plum and sage as it evolves on the palate. The wine lingers long with elegance and finesse on the finish, showing great precision that will last a decade and more. Just 410 cases were produced."

The Wine Advocate om Avennia: "Some of my favorite wines from Washington unquestionably come from Chris Peterson’s Avennia label. Chris makes a savory, classic, even old-school style of wine that still carries plenty of concentration, freshness and structure. After tasting the 2015s from barrel, Chris told me that while his wines started out big and fruit-forward, they’ve since firmed up. I loved all the barrel samples, and he’s certainly made some of the wines of the vintage. As to his 2014s, most of which were tasted from bottle, these showed brilliantly, and this is a rare estate that makes both world-class Syrahs and world-class Bordeaux blends. Don’t miss these wines! - Jeb Dunnuck, The Wine Advocate, juni 2017"