Bouzereau Bourgogne Rouge

Vincent Bouzereaus fornemmelse for Pinot Noir bliver bedre og bedre år for år. Det er således ikke mere end et par
år siden, vi for første gang bragte en af hans rødvine hjem i kraft af dens overraskende store aroma og indbydende karaktér, og meget af det ser vi igen i denne "basis" Bourgogne, der udelukkende kommer fra marker i Meursault

Vinificering

I kælderen er Bouzereau tro over for sine kompromisløse metoder, der har gjort ham og forfædrene berømte for deres hvide vine:

Straks efter høst afstilkes klaserne, druerne knuses, og vinen vildgærer så i åbne gæringstanke med jævnlige manuelle
punch downs og 12 måneders efterfølgende lagring i franske egetræsfade fra udvalgte producenter (ca. 10% nye). Til sidst hældes vinen på flaske uden at se skyggen af filtre eller klarings-aggregater.

Aroma og smag

Aromaen er på den baggrund super druetypisk med mindelser om både friske hindbær og skovjordbær foruden tørrede blomster, lidt hestestal, sort the og et strejf karamel.

På tungen er den slank, liflig og letsvævende i ordenes absolut bedste forstand - stadig indhylles den dog i en betragtelig, frugtdreven smag med silkebløde tanniner samt en fin, ja delikat, afslutning.

Serveringsforslag

Vi anbefaler at nyde Bouzereaus lækre Bourgogne Rouge hver dag året rundt. Eller sagt med andre ord: Er du
i tvivl, vil du finde, at denne vin går til det meste (smørrebrød, kylling, flæskesteg, tapas, pasta, rodfrugter, risotto),
du dermed behøver at gå alt for tæt på konkursens rand.

Åbn den gerne et par timer i forvejen eller hæld den en halv time på karaffel, hvis du vil. Og servér ved 14-16 grader!