Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir

Moonlight Race er navnet på et vandløb, der løber lige igennem Burn Cottage Vineyard. Moonlight Race er således også navnet på denne pinot noir bestående af druer fra netop Burn Cottage samt yderligere to marker i Central Otago. I vinhuset gærer mosten på det naturlige gær uden brug af SO2 før efter malolaktisk gæring. Vinen lagrer 12 måneder i franske egetræsfade (Mercurey, Damy og Billon), heraf 20% nye, og aftappes ufiltreret. Duften har et let reduktivt præg til at begynde med, men efter 4-5 minutter i glasset begynder at vinen at åbne op for nuancer af bl.a. muld, skovbær, hindbær, earl grey og ristede svampe. Smagen kræver også lidt tid for at samle sig og når da en helt ung og frisk, mørkerød frugt med mineralsk præg og lang rig sødmefuld frugt i eftersmagen. Her er lethed og elegance men stadig struktur til 10 år i flasken. Monlight Race kræver modspil fra mad, f.eks. fjerkræ med svampe, stegt foie gras eller grillet svinekød. Vi anbefaler, at ilte vinen en times tid før servering ved 14-15 grader. 92 point - James Suckling This has attractive aromas of fresh red cherries, wild herbs, roses and forest wood that lead to a palate that carries ripe, soft red plums, some crunchy pomegranate tang and mellow tannins. Drink now