Burn Cottage Pinot Noir

Burn Cottage er på én gang navnet på vinhuset, vinmarken og denne topvin bestående af høstens allerbedste druer.
Af disse benyttes 20% hele drueklaser i gæringen, som foregår med det naturlige gær, og vinen har så lagret 12 måneder i franske egetræsfade
(30% nye) for til sidst at blive aftappet uden brug af midler til klaring eller filtrering.
Gennem hele processen arbejdes der med minimal tilførelse af SO2 (svovldioxid), som nok forhindrer uønsket bakterieaktivitet men også nemt kan tage toppen af aromaen.
Duften i den færdige, klare og rubinskønnevin er dermed stort set topløs: Aromaen af kirsebær, skovbær, jordbær, earl grey, våde sten, skovbund og varme asiatiske krydderier opnår enorme højder, og smagen af saftig rød frugt med de fineste tanniner er både smidig, dyb, elegant og kompleks.
Man fornemmer virkelig den ekstremt kompromisløse tilgang i både marken og kælderen.

TESTVINDER og 5 stjerner - Berlingske v/ Søren Frank, 30. januar 2021
"Fin pinotnæse, men noget anderledes end Vougeraies gebrey: lysre og mere medicinsk-mineralsk med timian, laurbærblade og flækærter, men også klassiske pinot noir-dyder i form af saftige kirsebær og lakrids."

94 point - Robert Parker/Wine Advocate, februar 2020
"The 2017 Burn Cottage Vineyard Pinot Noir shows considerable intensity and length, but it starts off with charming floral notes, hints of thyme and cedar and lashings of black cherries. It's that elusive combination of concentration and complexity, wrapped in a silky coat of ripe tannins, that raises this wine to the next level.
It should drink well for a decade or more."-Joe Czerwinski

96 point - James Suckling, august 2019 
"This has very attractive, ripe red-cherry and plum aromas with spicy and sappy complexity, sitting in such a pure mode. The
palate has a very composed and compact, layered feel with pristine blueberry, dark-cherry and plum flavors, delivered in an elegant, regal style. From biodynamically grown grapes. Drink or hold."

Årg. 2016 fik 93 point - Ekstra Bladet v/ Thomas Rydberg, december 2020
"Lys, moden næse. Bløde tanniner. En flot, intens smag med masser af jordbærnoter. God struktur og længde."