By Farr Farrside Pinot Noir

Farrside-marken består af mørk vulkansk jord med en undergrund af kalksten. Den blev tilplantet i 2001 med en til området udvalgt kombination af Pinot Noir-kloner og har fra starten været dyrket uden brug af kunstgødning og pesticider. Pga. de specielle og mørke vulkanske jordbundsforhold er Farrside altid den mørkeste Pinot Noir fra By Farr. Her er struktur og tannin i højsædet, men på rund og elegant manér. Aromaerne er forførende med nuancer af kirsebær, blomme, hindbær, salvie og muldjord. Smagen er struktureret, kompleks og og med en saftigt præget frugt, der holdes i kort snor af de fine tanniner. Farrside 2017 er en flot og seriøs Pinot Noir, der i sin struktur minder mere om Pommard end om klassisk Australsk Pinot Noir. Det bør derfor også afspejle sig den evt. ledsagende mad, hvor grillet svinemørbrad, Boeuf Bourguignon eller simreretter med svampe andre vil kunne give vinen det rette modspil. Nyd den ved 14-16 grader op til 15 år fra høståret. 93 point - Decanter, februar 2020 Sweet cherry, strawberry notes with hints of dried herbs and earth. Attractive savoury complexity on the palate, a deep-layered marvel.