Om Cava Brut Ramiro II

Ramiro II Brut Nature er cavaen, der gør det, en god cava skal: den er sprød, tør og ren i smagen. Ingen store armbevægelser, bare en behagelig og fin balanceret cava fra producenten El Circo – det er cava, der er til at forstå, til at drikke og til at vende tilbage til. 

Vinificering

Ramiro II Brut Nature laves druerne Macabeo og Chardonnay, som hentes fra marker i det catalanske område, hvor druerne får masser af sol og bevæger sig mod frisk modenhed.

Vinen fremstilles efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår i flasken. Her hviler vinen minimum 9 måneder på gærresterne, hvilket giver fine bobler, en let cremet fornemmelse og den tørre, rene stil, som kendetegner Brut Nature.

Aroma og smag 

Duften er frisk og indbydende med grønne æbler, pære, citrus og et lille strejf af hvide blomster. Boblerne er fine og livlige, og farven ligger i den gyldne ende.

I smagen er cavaen ren og sprød med en frisk syre, diskret frugt og en tør finish, der gør den både appetitvækkende og nem at drikke. Den er ikke lavet til eftertanke – den er lavet til glæde. Og det gør den rigtig godt!

Serveringsforslag

Ramiro II er oplagt som apéritif eller som ledsager til tapas, saltede mandler, lette fiskeanretninger og friske salater. Den fungerer også glimrende til små festlige anledninger, hvor bobler og ukompliceret stemning går hånd i hånd.

Servér ved 6–8 grader, så friskheden og boblerne står helt skarpt.