Cava Pupitre Brut Premium

Den mest klassiske cava fra Celler de d'Arboc er en denne Brut-tørre "hus-cava", der er rank, sprød og ikke uden kompleksitet takket være de 10 måneders flaskelagring fra den klassiske metode.

Vinificering

Druerne, der anvendes, er nøje udvalgt og plantet i de mest egnede underregioner i Comtats de Barcelona, hvilket sikrer optimale vækstbetingelser og en vin af høj kvalitet. I vinhuset fremstilles vinen som nævnt ved hjælp af den klassiske metode, der har været anvendt på disse kanter i over 100 år. Denne traditionelle fremstillingsproces indebærer en andengæring på flasken, som giver den karakteristisk dybe smag og de fine bobler. 

Aroma og smag

I glasset fremtræder den færdige vin med en afdæmpet citrusful farve og fine bobler. Aromaen følger derefter med akacieblomster, gule æbler, citroner, anis og desuden både mandler og frisk luft ude fra havet. Smagen er frisk og livlig med en dominerende smag af grønn æble og udtalte noter af citron, og den diskrete sødme opvejes afslutningsvis af den forfriskende syre, som til sammen udmunder i en blød og sprød eftersmag.

Serveringsforslag

Denne cava er alsidig og kan nydes i mange sammenhænge. Den er ideel til oliven, saltmandler og spanske skinker men kan såmænd også trækkes frem til hovedmåltidet, hvis det skal have et festligt touch. Prøv den eksempelvis som ledsager til spaghetti carbonara, hvor dens friskhed komplementerer rettens cremede tekstur. Den passer også perfekt til quiche lorraine, hvor dens syrlighed balancerer den fyldige smag af bacon og ost. 

Nyd den ved 6 og op til 10 grader!

Restsukker: 11 gr/l
pH: 3,02
Syreindhold: 6,2 gr/l
Xarel·lo 40%, Macabeo 30% & Parellada 30%