Om Pupitre Brut Magnum

Pupitre Brut er en cava, der gør præcis det, en god hverdagsbobbel skal: den er frisk, ren i udtrykket og utroligt nem at være i selskab med. Porducenten, Cellers de l’Arboç, holder fast i de klassiske druer og en ukrukket tilgang til cava, og netop derfor er Pupitre sådan en vin, man vender tilbage til – fordi den smager godt, gør sig umage og holder prisen nede på jorden.

I magnum får du tilmed den dér ekstra generøsitet, som store flasker altid giver: boblerne holder længere, smagen bliver blødere, og det hele føles bare en lille smule mere festligt.

Vinificering

Vinen laves på de tre traditionelle cava-druer: Xarel·lo, Macabeo og Parellada. De kommer fra marker i Comtats de Barcelona-området, hvor hver drue får lov at udvikle sig under optimale forhold.

Gæringen foregår efter den traditionelle metode, hvor vinen gennemgår andengæring i flasken og derefter hviler over 10 måneder på gærresterne. Det giver fine, vedholdende bobler, en let cremet mundfornemmelse og den rene, tørre stil, som kendetegner en Brut.

Aroma og smag

Duften er frisk og frugtig med hints af citrus, grønne æbler og lidt blomstrede toner: enkel, ren og behagelig. På tungen er Pupitre livlig og sprød med en spændstig syre, diskret frugt og en helt tør finish.

Serveringsforslag

Pupitre er skabt til ubesværede stunder og let mad: tapas, saltede mandler, rejer, friterede snacks, ceviche, let fisk, salater og alt det, man har lyst til, når vejret er godt og selskabet er afslappet.

Serveres bedst ved 6–8 grader, hvor boblerne er skarpest og friskheden i fuldt flor.