Om Château Paradis Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence (6L)

De kan bare noget med rosé i Provence, i særdeleshed her i ekstra kvalitetsgarante AOC Aix-en-Provence, hvilket flot illustreres i denne Magnum fra Château Paradis, der rundt regnet består af 60% Syrah og 40% Grenache.

Druerne er høstet og vinificeret hver for sig og så presset uden stilke i en pneumatisk presse. Kun det første og bedste pres er således brugt i denne vin, mens andet pres separeres og bruges til vine længere nede i hierarkiet, hvis det ikke sælges fra.

Vinificering

Både gæringen og lagringen har fundet sted i afkølede ståltanke, og til sidst er den specifikke årgang sammensat til et flot og klassisk udtryk for Château Paradis:

Aroma og smag

I Aromaen pibler det således frem med fuldmodne jordbær, roser, søde fersner samt dild og lidt citrusskal.

På tungen holder vinen en forbilledlig balance mellem blød, indbydende frugt, der i mødet med den livlige frugtsyre og diskrete mineralitet fremstår frisk, rank og saftig som aldrig før.

Serveringsforslag

Château Paradis er din klassiske Provence Rosé, når det er bedst, og så er den både oplagt til mange forskellige lettere retter - og til hygge på altanen eller i haven.