Om Château Paradis Rosé

De kan bare noget med rosé i Provence, i særdeleshed her i ekstra kvalitetsgarante AOC Aix-en-Provence, der flot illustreres signaturvinen fra Château Paradis lavet på rundt regnet 60% Syrah og 40% Grenache.

Sammenlignet Provence-roséer, når de er flest, er dette faktisk en ret stor andel Syrah, og dén kan altså noget i vores optik. Syrah har højere syre og giver desuden et friskere, mere citrusdrevet spark end Syrah, som til gengæld byder ind med fantastisk dejlig blød frugt og sommerglæde. For meget Grenache kan dog derfor også godt blive lidt en sødsuppe, så hos Château Paradis er fordelingen er fordelingen perfekt!

Vinificering

I markerne er druerne høstet og vinificeret hver for sig og så presset uden stilke i en pneumatisk presse. Kun det første og bedste pres er således brugt i denne vin, mens andet pres separeres og bruges til vine længere nede i hierarkiet, hvis det ikke sælges fra.

Både gæringen og lagringen har fundet sted i afkølede ståltanke, og til sidst er den specifikke årgang sammensat til et flot og klassisk udtryk for Château Paradis.

Aroma og smag

Farven er det sarteste lakse-rosa, du kan forestille dig, og i aromaen fra vinen pibler det således frem med fuldmodne jordbær, roser, søde ferskener og derudover både friske provenceurter, dild og lidt citrusskal.

På tungen holder vinen en eksemplarisl balance mellem blød, indbydende frugt, der i mødet med den livlige frugtsyre og diskrete mineralitet fremstår frisk, rank og saftig som aldrig før.

Serveringsforslag

Château Paradis er din klassiske Provence Rosé, når det er bedst, og så er den både oplagt til mange forskellige lettere retter - og til hygge på altanen eller i haven.

Anmeldelser og point

90 point - James Suckling, marts 2025

"A fresh, fruity and linear rosé made of syrah, grenache noir and rolle. It shows dried apricots, sliced peaches and a touch of melon on the nose, following through to a medium body with fresh acidity. Tangy and playful. From organically grown grapes. Drink now."

Tidligere årgange:

90 point - James Suckling (årg. 2023)

"A fruity, mellow and charming rosé with notes of redcurrants, peaches and melon on the nose, following through to a medium-bodied, fruit-driven palate with a creamy finish. Drink now."

91 point - Wine Enthusiast (årg. 2021)

"A straightforward blend of Syrah and Grenache offering spicy and pepper flavors alongside wild strawberry fruits. It's a rich style of rosé, full of youthful fruits. Drink now. Suitable for vegans." - Roger Voss