Château Vieux Taillefer Blanc Saint-Emilion

Châteaux Vieux Taillefer laver en enkelt hvidvin fra kommunen Saint Christophe des Bairdes i Saint Emilion. På bedste Bordeaux-vis leverer flertallet af de over 75 gamle vinstokke druer af primærkt Sauvignon Blanc, sekundært Sémillon og mere unikt små mængder Sauvignon Gris, Merlot Blanc og Chasselas, der alle inkluderes i den endelige vin.

Alt er håndhøstet, og vinen er efter gæring lagret i egetræsfade, så filtreret og aftappet udelukkende ved hjælp af tyngdekraften.

Aromatisk byder den endelige oplevese på storladne indtryk af fersken, netmelon, akaciehonning, appelsinskal og let bagte æbler. På rund og cremet manér omslutter vinen tungen og rammer samtidig med en mineralsk prikken og en medium syre, der giver langt mere elegance og mindre bamset karaktér, end hvid Bordeaux til tider klandres for.

Ikke desto mindre er dette en stor og fyldig vin med en rigdom, der kan byde tilsvarende rige retter op til dans. Prøv f.eks. til salater med avocado, parmesanost og olivenolie, til risotto med asparges og basilikum eller til stegt/grillet hvid fisk, f.eks. pighvar med Beurre Blanc.

Servér ved 8-10 grader året rundt, helst inden 2027.