Cliff Edge Shiraz

Om Cliff Edge Shiraz

Kontrasternes vin - nu bedre end nogensinde!

Har du endnu ikke smagt den brombærfrugtige og markant peberkrydrede, energiske Cliff Edge, er det måske ved at være tid: Denne Shiraz fra det utæmmede landskab i den afsidesliggende australske vinregion The Grampians lever sit eget, kontrastfyldte liv langt fra storbyens civilisation, og den har på mange måder sin egen upolerede fremtoning og smag af det sted, den er rundet af. Vejrmæssigt er det også kontrasterne, der gælder i form af udpræget kølige nætter - gerne 5 grader midt på sommeren - hvilket giver syre, stringens og frem for alt dens pebrede spice, alt imens de varme solskinsdage garanterer en altid dyb og forførende brombærfrugt fra de nu ca. 50 år gamle Shiraz-stokke.

Vinificering

I vinhuset er de fleste druer afstilket før gæringen, mens en mindre del hele klaser er fermenteret for sig selv for at bidrage med lidt kant og stringens til den endelige vin. Efter endt gæring er den så hældt på franske egetræsfade (30% nye), hvor den har modnet i sammenlagt 14 måneder inden aftapning på flaske.

Aroma og smag

Resultatet er en rubinrød vin med en frisk, krydret og kraftfuld bouquet af fuldmodne brombær, sorte kirsebær, knust sort peber samt tørrede blomster og kølende aromatiske urter tilsat mokka og chokolade fra fadlagringen.

På tungen fuldendes den storladne mundfylde og spændstige tekstur af endnu mere friskkværnet peber, der omfavnes af den blødeste, forførende frugt. Elegance, vildskab og kompleksitet opsummerer dermed helhedsindtryk af en vin, der samtidig er blød, harmonisk og langvarig - med Cliff Edge får man dermed bare virkelig meget for prisen.

Serveringsforslag

Drik Cliff Edge Shiraz til peberbøf, lammekrone eller alt godt fra grillen, når vejret tillader det. Servér den da ved 13-16 grader - så spiller det!

Anmeldelse og point

93 point - James Suckling, januar 2022

"A shiraz that has impressive depth and concentration of ripe redcurrant, red-plum and blackberry flavors. This is complex, too. The palate has long dark-berry flavors and silky tannins that flow so well. Drink over the next five years. Screw cap."

92 point - Robert Parker, december 2022

"The 2019 Shiraz Cliff Edge is delicious—driven by spicy fruit and framed by spicy, savory tannins. This is the picture of class, with enough brine-y acidity and interwoven exotic spice to keep you entertained for several glasses. The splay of tannin through the finish is what elevates this wine—reminiscent of finely milled rust, it infuses into the fruit somehow. So attractive."