{"title":"Barale Fratelli","description":"","products":[{"product_id":"barale-chardonnay-vigna-bussia-single-vinyard-oko","title":"Barale Chardonnay Vigna Bussia Single Vinyard","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Fratelli Chardonnay Vigna Bussia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay er ikke i sig selv en revolution i lige præcis Piemonte, hvor den efterhånden har været dyrket i adskillige årtier, selvom den sjældent undes en plads på de bedste terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen der er altid en undtagelse:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå Bussia-marken i Monforte d'Alba - hjemstedet for Barales mest markante Barolo - har de også tilplantet tre parceller (plot 3, subplots 94, 95 til den nysgerrige) med lækker økologisk Chardonnay. Og dét, kære læser, kommer der denne fyldige, spændstige og ganske pragtfulde vin ud af!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarale høster hver en klase ved håndkraft. I vinhuset nedkøles de hele klaser 24 timer og presses så direkte ned i gæringstanken, hvor den vilde gær begynder sit rolige arbejde ved en kontrolleret temperatur på 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMens gæringen kører ved fuldt blus, hældes vinen på 500-liters egetræsfade (tonneaux), og her bliver den liggende på bærmen (gærresterne) i 12 måneder for at suge til sig af krop og sjæl. Vinen lagrer dernæst yderligere 6 måneder i flasken inden de fra Barales side så meget som overvejer at drømme om, at den kan frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStrålende, lys og med reflekser af det pureste guld gør den færdige vin sin entré i glasset med manér! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den intense aroma serverer den lag på lag af tørrede akacieblomster, røde æbler, lynghonning, surdej, en klat smør samt friske, lidt umodne hasselnødder plukket direkte fra busken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er tør og fast - ikke uden fylde og med bløde hjørner. Den har en frisk, mundresende syre og en dirrende mineralitet, der tilføjer associationer til saltmandler i dens karakteristiske og elegante eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er med andre ord en vin med et stort, uforløst potentiale i gastronomiske kontekster, eksempelvis  varme serveringer med fisk og skaldyr, grillet kylling eller risotto... Eller til alskens salte oste såsom vesterhavsost, gruyère, pecorino romano eller parmesan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÅh ja, og servér den endelig ikke for kold, altså ved under 8 grader. Ved 10 grader er den ideel, og selvom den bliver varmere, sørger den mineralske struktur for at holde tungen i et fast greb uden at komme til at fremstå flad og klodset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584858968451,"sku":"5112.2024","price":244.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleChardonnayVignaBussiaSingleVinyard_OKO.png?v=1789378201"},{"product_id":"barale-barbera-dalba-superieore-castle-single-vineyard-oko","title":"Barale Barbera d'Alba Superieore \"Castle\" Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eBarales Barbera d'Alba er altid en super saftig, frugtsød og pragrfuldt drikkevenlig vin, der overleverer ift. prisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen høje drikkeglæde skyldes en konsekvent produktionsmetode med lav manipulation i vinhuset, så druernes oprindelse kan træde i forgrunden, og det er altså ikke hvorsomhelst: Druerne kommer nemlig fra ingen ringere end Castellero-vinmarken, der hører til i eliten af vinmarker i Barolo. Imidlertid må navnet Barolo ikke påmyntes vin på Barbera-druen. I stedet lystrer den derfor navnet Castlé, som sprogligt henviser til det samme sted.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnder gæringen holdes temperaturen gennem hele processen på under 25 grader, hvilket er et essentielt træk i Barale Fratellis filosofi om at overføre så meget som muligt af Barbera-druens charmerende frugtaroma, saftighed og balance til den færdige vin. Derpå lagring 12 måneder i 500-liters franske tonneaux-fade samt yderligere nogle måneder i flasken før frigivelsen i november det efterfølgende år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin står i glasset indbydende rubinrød med en kraftuld og dejlig duft af modne røde kirsebær, blåbær, blommer og dertil en let bitterhed á la mørk chokolade og mokka, der smelter sammen i en kødfuld, blød og mundvandsdrivende helhed. Frugten dominerer blødsødent på tungen, hvor den i mødet med en super saftig syre fremstår læskende på trods af det seriøse udtryk fra de fintpolerede tanniner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrik denne Piemonte-pleaser relativt ung, mens den skønne frugt er på sit højeste - bl.a. til grøntsager, laks eller pølser fra grillen hvis ikke til boeuf béarnaise, charcuterie og pikante oste. Nåh ja, eller da bare som 'go to'-vin hver gang menuen står på Spaghetti Bolognese, lasagne eller din yndlingspizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydelsen er på sit højeste mellem 3 og 5 år fra høsttidspunktet, og vi er selv ret pjattede med at nyde den lidt køligere end de fleste andre rødvine. Prøv mellem 10-14 grader, og ha' altid en ekstra flaske på køl. Den ryger hurtigere ned, end du måske tror...\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Vinous, november 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2022 Barbera d'Alba Vigna Castlé offers up an explosion of sweet red cherry, raspberry, spice and white flowers. Aromatic and pliant, with fine balance, the Castlé is a total charmer. The 2022 was aged in neutral 500L barrels.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3,9 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859033987,"sku":"5114.2024","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarberad_AlbaSuperieore_Castle_SingleVineyard_OKO_49f974cd-9.png?v=1789378204"},{"product_id":"barale-langhe-nebbiolo-oko","title":"Barale Langhe Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eVinmarken Coste di Rose i Barolo-kommunen Barolo sætter rammerne for denne elegante Nebbiolo, der - takket være et højere høstudbytte og en kortere lagring, end hvad der kræves for en Barolo - \"blot\" klassificeres som Langhe Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er sagt, er der rige Barolo-fornemmelser i denne frugbårne og elegante øko-vin fra Barale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTettoir og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden på Coste di Rose er karakteriseret ved blanding af kalk og sandet ler, der skråner blidt i syd-østlig retning og dermed indfanger en markant morgen- og formiddagssol, mens strålerne i de varmeste eftermiddagstimer rammer knapt så intenst. På den måde får druerne dagen igennem masser af lys men undgår altså en alt for intens opvarmning, således at vinen har forudsætningerne for at holde balancen og elegancen i top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset afstilkes klaserne, så druerne kan prikkes i stykker og mosten løbe ud. Most og kvas vildgæres derpå i klassiske åbne gæringstanke i 10-15 dage og lagres så 6 måneder på halvstore tonneaux-fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin lander af alle disse årsager et blødt sted med delikate hints af saftige røde bær, vilde roser, violer og diskrete krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør med en medium fyldighed og med blide tanniner, der giver vinen kant uden at stjæle fokus. Dertil kommer en frisk og umiddelbar frugtsyre, som giver en saftig klangtone til den harmoniske og faktisk ganske bløde eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLanghe Nebbiolo af denne art er en af de vine, man næsten altid bør have en kasse af i kælderen. Den kan således bruges til alle de italienske pasta- og pizza-klassikere, en kraftfuld tomatsuppe samt til mange, mere dansk-inspirerede kødretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den inden for dens første fem leveår og serverer den let afkølet ved omkring de 15 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,0 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859099523,"sku":"5115.2023","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleLangheNebbiolo_OKO.png?v=1789378211"},{"product_id":"barale-langhe-nebbiolo-oko-1","title":"Barale Langhe Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eVinmarken Coste di Rose i Barolo-kommunen Barolo sætter rammerne for denne elegante Nebbiolo, der - takket være et højere høstudbytte og en kortere lagring, end hvad der kræves for en Barolo - \"blot\" klassificeres som Langhe Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er sagt, er der rige Barolo-fornemmelser i denne frugbårne og elegante øko-vin fra Barale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTettoir og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden på Coste di Rose er karakteriseret ved blanding af kalk og sandet ler, der skråner blidt i syd-østlig retning og dermed indfanger en markant morgen- og formiddagssol, mens strålerne i de varmeste eftermiddagstimer rammer knapt så intenst. På den måde får druerne dagen igennem masser af lys men undgår altså en alt for intens opvarmning, således at vinen har forudsætningerne for at holde balancen og elegancen i top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset afstilkes klaserne, så druerne kan prikkes i stykker og mosten løbe ud. Most og kvas vildgæres derpå i klassiske åbne gæringstanke i 10-15 dage og lagres så 6 måneder på halvstore tonneaux-fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin lander af alle disse årsager et blødt sted med delikate hints af saftige røde bær, vilde roser, violer og diskrete krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør med en medium fyldighed og med blide tanniner, der giver vinen kant uden at stjæle fokus. Dertil kommer en frisk og umiddelbar frugtsyre, som giver en saftig klangtone til den harmoniske og faktisk ganske bløde eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLanghe Nebbiolo af denne art er en af de vine, man næsten altid bør have en kasse af i kælderen. Den kan således bruges til alle de italienske pasta- og pizza-klassikere, en kraftfuld tomatsuppe samt til mange, mere dansk-inspirerede kødretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den inden for dens første fem leveår og serverer den let afkølet ved omkring de 15 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,0 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Flli. Barale di Sergio Barale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859197827,"sku":"5115.2024","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleLangheNebbiolo_OKO_c4166058-9975-4711-ad09-6a84c6e98566.png?v=1789378214"},{"product_id":"barale-barolo-oko","title":"Barale Barolo","description":"\u003ch2\u003eOm Fratelli Barale Barolo di Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFratelli Barale er blandt områdets mestre, når det kommer til Barolo i den helt traditionelle men også umiddelbare stil, hvor frugten er i højsædet og 90'ernes kærlighed for nye egetræsfade er en fjern illusion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen her er i sagens natur lavet på 100% økologisk Nebbiolo, der dyrkes på Bussia-, Cannubi- og og Castellero-vinmarkerne i Barolo. I vinhuset er gæringen foregået i 50 hl. fade med to års efterfølgende lagring i 15-30 hl. slavonske egetræsfade samt yderligere to år i flaske, hvor den endnu unge vin har kunnet samle sig og få blødgjort de hårdeste kanter inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDermed opnås arketypisk Barolo-aroma med nuancer af bl.a. jordbær, roser, mentol og flint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er ligeledes helt klassisk for området med flot balance i den elegant røde, sødmefulde og dog stringente frugt, hvor Nebbiolo-druens markante tanniner optræder forholdsvis venligt, mens den friske frugtsyre gør vinen saftig og indbydende allerede som relativt ung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Barolo smager altså bare rigtig skønt til oksesteg og vildt serveret med sauce lavet på morkler eller, hvis det skal være ekstra eksklusivt, trøfler. Også i kødfri alternativer kan det svare sig at lade alskens svampe indtage de centrale positioner. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSevér ved 16-18 grader og hæld vinen på karaffel et par timer inden servering. Nyd den inden for 15 år fra høst. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Jyllands-Posten, november 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Meget klassisk og ganske tør. Harmonisk, åben, saftig, balanceret. Meget drikkevenlig og velstruktureret.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859296131,"sku":"5116.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarolo_OKO.png?v=1789378220"},{"product_id":"barale-barolo-vigna-castellero-oko","title":"Barale Barolo Vigna Castellero","description":"\u003cp\u003eElegant, kompleks og lækker Barolo i den hidtil bedste årgang fra Barale! Vinen laves af økologiske druer fra Castellero-markerne, der med sydvestvendte skråninger modtager ekstra varme og energi fra eftermiddagens og aftenens hyppige solskinstimer - ideelt til at lave stor Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom altid for denne vin er druerne håndhøstede, og vinen er herfra fremstillet på traditionel vis med gæring i 50 hl. fade efterfulgt af 3 års modning i mellemstore (15-30 hl.) gamle egefade. Over den tid bundfældes en del gærrester og andre uønskede partikler. Dermed er aftapningen foregået uden yderligere filtrering eller klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter nok et år i flasken inden frigivelsen står vinen smukt med Nebbiolos klassisk granatrøde farve og orange-brune kant. Ikke mindst kommer en vældig aroma af tørrede roser, modne røde bær, knuste sten, skovbund og tobak, der får et flot følgeskab af bastante, fløjlsbløde tanniner, tillokkende frugtsødme og en saftig frugtsyre på tungen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStor Barolo som denne er en sand nydelse til steg af okse, vildt med morkelsauce eller til intense braiseringer med svampe, rodfrugter og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi vurderer, at vinen kan lagre i op til 25 år, men skulle tålmodigheden slippe op allerede inden for de næste par år, foreslår vi at dekantere den i 2-3 timer før servering - helst ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker's Wine Advocate, juli 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859361667,"sku":"5117.2020","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBaroloVignaCastellero_OKO.png?v=1789378226"},{"product_id":"barale-barolo-vigna-bussia-oko","title":"Barale Barolo Vigna Bussia","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Fratelli Barolo Bussia\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eØkologisk enkeltmarksbarolo i uhyre traditionel og elegant stil, der har lagret tre år i store neutrale egetræsbeholdere (botti) af primært slavonsk eg - ganske som traditionalisterne i Piemontes fineste vinråde foreskriver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016'eren blev af vinanmelder Antonio Galloni kaldt det bedste unge Barolo, han nogensinde har smagt fra Barale. Her i denne årgang får du lidt mindre blomsteraroma men til gengæld lidt tættere struktur, der vidner om et kæmpe lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der sødmefulde kirsebær, skovbær, blåbær, tjære, tørrede violer og svampe side om side med lidt friske urter og mint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen fyldig og ekstremt dyb i den intense smag, der har mere krop og tannin men til gengæld lidt lavere syre end Castellero (Barales anden enkeltmarksbarolo, red.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen er muskuløs, men i sidste ende vinder den finessrige, lyse frugt, der smukt reflekterer Nebbiolodruens fjerne slægtskab med Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBussia er en fantastisk ledsager til eksempelvis simreretter med rodfrugt-puré (husk jordskokkerne), grillet lam, osso bucco og porchetta. Som altid med Barale er vinen så absolut tilgængelig her i sin relative ungdom. Når det er sagt, kan du uden problem lade den hvile i kælderen i både 10 og 15 år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eårgang 2019 og 2018 fik:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94+ point - Robert Parker's Wine Advocate, juni 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Here's a terrific inaugural release and a proud new protagonist in the Barale Fratelli portfolio. Packaged with a brown paper label, the organic 2018 Barolo Monrobiolo di Bussia is a wine of good energy and excitement. It does not offer huge aromatic intensity (this is in line with the vintage), but it does reveal very good tension and tightness that will undeniably be an important asset in terms of the wine's future aging potential. Tart fruit and rose cede to spice, licorice and satisfying freshness. The soils in this specific site (at 270 meters in elevation) see a mix of marl, clay and brownish-gray sand. 1,133 bottles were produced.\" - Monica Larner\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859427203,"sku":"5118.2020","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleFratelliBaroloBussia_OKO.png?v=1789378232"},{"product_id":"barale-barbaresco-serraboella-oko","title":"Barale Barbaresco Serraboella","description":"\u003cp\u003eNår du læser om Barbaresco i vinbøger eller på sommelier-uddannelser, lærer du som tommelfingerregel, at vinene fra dette spændende område i Piemonte er mere elegante og frugtbårne end pendanterne fra Barolo. Der er dog den krølle på fortællingen, at Barbaresco-vine fra den sand- og kalkholdige \u003cstrong\u003eSerraboella\u003c\/strong\u003e-mark oppe i Neive ofte kan være ret kraftfulde og tanniske, og så er vi fremme ved dette eksemplar fra Barale:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Barbaresco er ikke bange for at stille sig forrest i rampelyset, og hvorfor skulle også den? Den har nemlig \u003cstrong\u003eal den muskulatur og kropsfylde, man som Nebbiolo-vin kan drømme om!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarales parcel på Serrabollamarken er - som alt andet, de arbejder med - dyrket efter økologiske metoder. Det daglige arbejde i marken udføres manuelt, og det samme gælder for høsten i de tidlige morgentimer, hvorefter druerne fragtes nænsomt til vinhuset. Straks derefter afstilkes de hele klaser, og most+drueskaller hældes derpå videre til gæring i store gærinsbeholdere, hvor markens vilde gær langsomt begynder sit arbejde med at lave mosten til vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende lagres vinen hele 24 måneder på store egetræsbeholdere, såkaldt 15- og 30-hektoliters \"botti\" med så få omrøringer som muligt, inden den hældes på flaske. I denne form lagrer den så yderligere 12 måneder, indtil de meldes klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet af anstrengelserne er en potent, kraftfuld og samtidig frugtbårent raffineret vin, der emmer af kvalitet i alle facetter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er Serrabolla båret af intense kirsebærnoter, lavendel og sarte krydderurter, som i undergrunden får substantielt modspil af tobak, læder, lakrids, mentol og mørke krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsmæssigt breder vinen sig ud over hele tungen og ganen med en raffineret, prikkende syre og en - i sine unge år - gribende fast tanninstruktur, der får vinen til at stråle i gastronomisk samvær. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde denne vin til intense \"darlings\" fra det norditalienske køkken - eksempelvis langtidssimret ragú på vildtkød eller and, grillet porchetta, oksebøf med trøffelsauce, risotto med svampe og piemontesisk pølse eller for den sags skyld en lækkert charcuterifad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at åbne den i god tid og også gerne give den en times tid på karaffel, hvis du agter at drikke den inden for sine første 5 leveår. Alternativt kan du lægge den i kælderen, hvor den kan udvikle sig med ynde til og med sin 10-års fødselsdag - og antageligt også længere endnu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmedeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous, september 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"transition-all duration-500 overflow-hidden max-h-96\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 Barbaresco Serraboella is a potent, brooding wine that captures all the drive that is typical of this sector in Neive. A blast of dark red cherry fruit, leather, spice, tobacco, menthol and dried herbs stains the palate. Time in the glass brings out striking inner perfume and mid-palate pliancy. Bright acids and veins of tannin support this vivid, layered Barbaresco from Barale. I would give it a few years in bottle.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859492739,"sku":"5125.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarbarescoSerraboella_OKO.png?v=1789378239"},{"product_id":"barale-chinato","title":"Barale Chinato","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Chinato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo med ti års alder er normalt noget, man hælder direkte i glasset. Hos Barale gør man noget ganske andet. Husets Barolo fra Castellero får selskab af kinabark, rabarberrod, ensian og en hemmeligholdt blanding af aromatiske urter, inden den sendes tilbage på fad. Resultatet er Barolo Chinato – et fascinerende sted mellem gammel Nebbiolo, kryddervin og digestif, hvor sødme, bitterhed og tannin hele tiden skubber til hinanden. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarale tager udgangspunkt i 100 % Nebbiolo fra Castellero-marken i Barolo, og ikke hvilken som helst vin herfra: Basen er Barolo DOCG Castellero, som allerede har mindst ti års modning bag sig, før arbejdet med Chinato overhovedet begynder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne Barolo aromatiseres efter Barales egen gamle opskrift med en naturlig infusion af China Calissaja-kinabark, rabarberrod, ensian og andre aromatiske urter. Kininbarken og ensianen bidrager især med den markante bitterhed, mens rabarber og de øvrige krydderier bygger videre på den modne Barolos aromatiske profil. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter aromatiseringen forstærkes vinen, og der tilsættes sukker for at skabe den klassiske balance mellem sødt og bittert. Herefter følger mindst ét års yderligere modning i 700-liters egetræsfade, inden Barolo Chinato tappes på flaske. Det er altså en ganske lang rejse fra Nebbiolo-drue til færdig Chinato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFarven er teglstensrød på vej mod orange – præcis som man kunne forvente af en moden Barolo. Men næsen afslører hurtigt, at vi har bevæget os et helt andet sted hen. Kanel og rabarber står tydeligt frem sammen med tørrede urter og varme krydderier, mens moden Nebbiolo ligger nedenunder med tørrede blomster, frugt og et mere jordbundet præg. Barale beskriver selv aromaen som intens og krydret med særligt kanel og rabarber i front. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden kommer hele pointen med Chinato frem. Sukkerets sødme møder den markante bitterhed fra kinabarken, mens Baroloens tanniner stadig kan mærkes nedenunder. Det giver en både sødmefuld, bitter og krydret smag, der slutter overraskende tørt og let tannisk – næsten som et lille ekko af den ti år gamle Barolo, der startede det hele.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo Chinato er først og fremmest en fremragende digestif efter middagen. Barale anbefaler selv mørk, bitter chokolade og småkager, og især chokoladen er et oplagt match til kombinationen af krydderier, sødme og bitterhed. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 16-18 grader i et mindre vinglas. Den er færdigmodnet og klar til at drikke nu, og efter åbning bør flasken opbevares køligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859722115,"sku":"5128.NV","price":531.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleChinato.png?v=1789378250"},{"product_id":"barale-grappa-barolo-barrique","title":"Barale Grappa Barolo Barrique","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Grappa Barolo Barrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarales Barolo stopper ikke nødvendigvis ved vinen. Når Nebbiolo-druerne fra Castellero er færdige med deres arbejde i gæringskaret, får den aromatiske druekvas et nyt liv som Grappa di Barolo. Resultatet er en grappa med tydelig Nebbiolo-karakter, men i en blødere og mere afrundet udgave takket være et års modning på træ. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRåmaterialet kommer fra Castellero, en af markerne i Barolo, som Barale Fratelli arbejder med til deres Barolo. Det er den fermenterede Nebbiolo-kvas – altså drueskaller, kerner og de øvrige faste dele efter vinifikationen – der danner grundlaget for destillatet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter gæringen sendes den fermenterede Nebbiolo-kvas til destillation. Barale benytter traditionelle, diskontinuerlige dampopvarmede destillationskedler, hvor aromaerne fra druerne koncentreres og skilles fra den faste kvas. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter lagrer grappaen i 12 måneder på 500-liters tonneaux. Fadmodningen er dermed forholdsvis kort og har ikke til formål at overdøve Nebbioloens karakter. I stedet afrundes destillatet, mens træet bidrager med ekstra dybde og den gyldne farve med ravfarvede nuancer, som Barale selv fremhæver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og har den karakteristiske aromatik fra destilleret Nebbiolo. Bag den rene druekarakter ligger et mere modent udtryk med tørret frugt, blomstrede toner og et diskret strejf af træ og krydderier fra året på tonneaux.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er tør og intens, men samtidig overraskende blød. Fadlagringen har rundet grappaens kanter af uden at fjerne dens karakter, og den modne frugt får følgeskab af varme krydderier og et forsigtigt træpræg. Eftersmagen er vedholdende og varm – producenten beskriver selv mundfølelsen ganske enkelt som blød og langvarig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarale har selv tænkt Grappa di Barolo som afslutningen på et godt måltid, og her behøver man egentlig ikke gøre det mere kompliceret. Nyd den alene som digestif, eventuelt med et lille stykke mørk chokolade ved siden af. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den omkring \u003cstrong\u003e14 grader\u003c\/strong\u003e, som Barale selv anbefaler. Den let kølige temperatur dæmper varmen en smule og giver bedre plads til Nebbioloens aroma og det fine fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859787651,"sku":"5129.NV","price":388.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleGrappaBaroloBarrique.png?v=1789378255"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/barale-fratelli-rodvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}