{"title":"Hvidvine fra Bourgogne","description":null,"products":[{"product_id":"coudurier-jung-les-reves-de-gabriel-blanc","title":"Coudurier Jung Les Reves de Gabriel Blanc","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eOm Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRêves de Gabriel er Coudurier-Jungs mest oplagte pendant til en \"helt almindelig\" Bourgogne - i dette hvide tilfælde med 100% Chardonnay som benzin på det flammende vinhav.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinen kommer fra en mosaik af små vinmarker i Côte de Nuits - alle dyrket med minimalistisk præcision ud fra et større, holistisk helhedssyn med jorden og biodiversiten i centrum. Det kan biodiversiteten lide, det kan druerne lide, og dét fremgår i allerhøjeste grad også af vinen, som vi derfor heller ikke selv afstår fra at bryde os ganske godt om.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNetop druerne til Rêves de Gabriel høstes ved håndkraft og bringes til vinhuset i Beaune i små, flade kasser, så ikke de nederste risikerer at briste i processen. Som det første efter ankomsten i kælderen køles druerne ned for at mosten inde i kan erhverve et ekstra gear, hvad angår tekstur og smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter et døgn eller to presses druerne nænsomt ned i neutrale barriques. Her gæres mosten på det naturlige gær, og den unge vin lagres så knap 12 måneder på de selvsamme fade, indtil den vurderes klar til at komme på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er i sin essens blid og venlig med frugtige noter af gule æbler og ferskner tilført et omfavnende \"creme-touch\" af frugtyoghurt, surdej og blomsterhonning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er ren, rund og nænsom med en blød syre og en sødligt krydret finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRêves de Gabriel er på den bekostning en dejlig \"go to\" Bourgogne, som mange kan være med på og som passer til mange anledninger såvel i selskab med mad som uden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil mad anbefaler vi især fiske- eller skaldyrsforretter uden for megen syre fra citron eller eddike. Den er dermed ogås lækker til sushi samt til milde oste, nødder og kylling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår en serveringstemperatur på omkring de 8-10 grader inden for vinens første 6-7 leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758272387,"sku":"4335.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungLesRevesdeGabrielBlanc.png?v=1789376893"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-blanc","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Hautes-Côtes de Nuits ligger de mest udsatte og i hedebølgestunder derfor også nogle af de køligste terroirs langs den nordlige halvdel af Bourgognes gyldne skråning aka. Côte d'Or. Derfor giver det netop her - trods den store overvægt af Pinot Noir i Côte de Nuits - mening at plante Chardonnay, som erhverver sig en spændende ren og sprød kant samt en overvejende tørhed trods sødmefulde fristelser blandt de mange smagsindtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSådan er det i hvert fald i dette elegante og kvantitativt begrænsede eksemplar af racen fra mikro-vineriet Coudurier-Jung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne fra Coudurier-Jung bringes til vinhuset i Beaune i små, flade kasser, så ikke de nederste risikerer at briste i processen. Dermed er det Chardonnay i sin bedste forfatning, der køles ned til den såkaldte koldmaceration. I denne proces udtrækker mosten inde i druerne vital tekstur og smag fra drueskallerne, der i sidste ende skaber en god del af energien i den færdige vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter et døgn eller to presses druerne nænsomt ned i brugte barriques. Her gæres de på det naturlige gær og lagres i knap 12 måneder, og så er vinen ellers ved at være klar. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder den klart strågul med gyldne reflektioner, som til fulde matcher de pivrene duftindtryk af kornblomster, citrusblomster, honning, saftige gule æbler, yoghurt og nybagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse charmerende noter går igen og forstærkes på tungen i en mediumfyldig figur, der er nydeligt frisk og velbalanceret. Sammenlignet med Couduriers entry level-Chardonnay \"Les Rêves de Gabriel\" får du her en højere syre, mere mineralsk elektricitet og i det hele lidt længerevarende smag - stadig dog med den samme rene fornemmelse og underspillede kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne kække Bourgogne på den baggrund er et godt valg til en række forskellige retter, der ikke larmer alt for meget. Vi kunne nævne dampet fisk, stegte skaldyr, cremede salater og kylling. Nyd den også som aperitif eller til en klassisk dansk smørrebrødsfrokost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at få den bedste oplevelse af Coudurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc anbefaler vi at servere den ved en temperatur på omkring 10-12°C. Du kan også opbevare den i kælderen, vinkøleskabet eller i dit mørkeste skab i 10 års tid fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"u28410\" class=\"left__vigneron\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758829443,"sku":"4336.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsBlanc.png?v=1789376898"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-blanc-1","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Hautes-Côtes de Nuits ligger de mest udsatte og i hedebølgestunder derfor også nogle af de køligste terroirs langs den nordlige halvdel af Bourgognes gyldne skråning aka. Côte d'Or. Derfor giver det netop her - trods den store overvægt af Pinot Noir i Côte de Nuits - mening at plante Chardonnay, som erhverver sig en spændende ren og sprød kant samt en overvejende tørhed trods sødmefulde fristelser blandt de mange smagsindtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSådan er det i hvert fald i dette elegante og kvantitativt begrænsede eksemplar af racen fra mikro-vineriet Coudurier-Jung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne fra Coudurier-Jung bringes til vinhuset i Beaune i små, flade kasser, så ikke de nederste risikerer at briste i processen. Dermed er det Chardonnay i sin bedste forfatning, der køles ned til den såkaldte koldmaceration. I denne proces udtrækker mosten inde i druerne vital tekstur og smag fra drueskallerne, der i sidste ende skaber en god del af energien i den færdige vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter et døgn eller to presses druerne nænsomt ned i brugte barriques. Her gæres de på det naturlige gær og lagres i knap 12 måneder, og så er vinen ellers ved at være klar. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder den klart strågul med gyldne reflektioner, som til fulde matcher de pivrene duftindtryk af kornblomster, citrusblomster, honning, saftige gule æbler, yoghurt og nybagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse charmerende noter går igen og forstærkes på tungen i en mediumfyldig figur, der er nydeligt frisk og velbalanceret. Sammenlignet med Couduriers entry level-Chardonnay \"Les Rêves de Gabriel\" får du her en højere syre, mere mineralsk elektricitet og i det hele lidt længerevarende smag - stadig dog med den samme rene fornemmelse og underspillede kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne kække Bourgogne på den baggrund er et godt valg til en række forskellige retter, der ikke larmer alt for meget. Vi kunne nævne dampet fisk, stegte skaldyr, cremede salater og kylling. Nyd den også som aperitif eller til en klassisk dansk smørrebrødsfrokost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at få den bedste oplevelse af Coudurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc anbefaler vi at servere den ved en temperatur på omkring 10-12°C. Du kan også opbevare den i kælderen, vinkøleskabet eller i dit mørkeste skab i 10 års tid fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"u28410\" class=\"left__vigneron\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763646339,"sku":"4336.2023","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsBlanc_d12534fe-badf-4ce0-b61e-2bd65.png?v=1789376905"},{"product_id":"coudurier-jung-saint-romain-blanc","title":"Coudurier-Jung Saint-Romain","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Condurier-Jung Saint-Romain\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eFra en af Bourgognes højest beliggende appellationer kommer denne lysende Chardonnay fra det lille stjernefrø af et vinhus, Coudurier-Jung. Heroppe i Saint-Romain er luften køligere, og vinmarkerne danser på de stejle skråninger – hvilket i vinens verden betyder én ting: sprødhed og nerve. Det her er en vin, der trækker frisk luft helt ned i kælderen og sender den retur i form af renhed, finesse og rankhed med Bourgognesk elegance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHos Coudurier-Jung foregår alt med største nænsomhed og respekt for råvaren. Mosten fra de håndhøstede Chardonnay-druer gæres i temperaturkontrollerede tanke for at bevare de florale og citrusprægede aromaer intakte. Herefter lagres vinen i en kombination af rustfri ståltanke og brugte egetræsfade – ikke for at give fadsmag, men for at løfte tekstur og give et diskret, afrundet udtryk. Det er Bourgogne, når det er uprætentiøst og præcist – og det er lige sådan, vi kan lide det.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen springer noter af lindeblomst, citronskal og ananas op fra glasset, efterfulgt af en diskret note af surdej og vådt kridt, der giver en mineralsk puls. I glasset afslører vinen sin slanke, men intense karakter. Syren er vibrerende, strukturen let dirrende, og frugten er præcis uden overmodenhed. Den lange, rene eftersmag føles som en frisk brise fra de bourgognesiske højder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne vin er en fremragende ledsager til fisk, skaldyr og milde oste.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ePrøv den også til vegetariske retter som risotto med asparges eller grillede grøntsager.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 12-14 °C for at nyde dens fulde potentiale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763777411,"sku":"4337.2023","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungSaintRomainBlanc_56e84319-e17b-44aa-ad13-8ed9fef22623.png?v=1789376910"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-beaune-blanc-notre-marie","title":"Coudurier-Jung Hautes-Côtes de Beaune Blanc - Notre Marie","description":"\u003ch2\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Beaune Blanc - Notre Marie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer er noget beskedent og samtidig frygtløst over vinene fra Bourgognes Hautes-Côtes – særligt når de, som her, kommer fra hænderne på ægteparret Christine og David Coudurier-Jung. Fra deres jordlodder placeret på skråningerne i Hautes-Côtes de Beaune arbejder de efter en filosofi, hvor lav intervention går hånd i hånd med en vinificeringsteknik, der fremmer druernes iboende karakteristika og dermed påvirkningsgraden af det terroir, som former den. Og så sker det:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed Notre Marie opstår en\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eChardonnay med karakter, friskhed og et let florale udtryk til at udbløde dens mineralsk bårne rygrad, og med sin balance mellem elegance og umiddelbarhed leverer den et kærligt vink til alt det, Bourgogne også er, når man kigger lidt op ad bakken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinstokkene på Christine og Davids marker står højt og frit med græs og vilde urter mellem rækkerne og dyrkes efter lutte raisonnée-principper med nøje udvalgte behandlinger. Druerne høstes maskinelt i nattetimerne og presses nænsomt, hvorefter mosten flyder i tank ved hjælp af tyngdekraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMosten gæres derpå 10-12 dage i temperaturkontrollerede ståltanke, og her fortsætter tilværelsen for størstedelens vedkommende: 75% af vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagring i netop\u003cem\u003e \u003c\/em\u003erustfri ståltanke, mens de resterende 25% lagres i franske egetræsfade. Aftapning sker på domænet uden unødig manipulation og blot med en let klaring - ingen filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen klart citrusgul med subtilt gyldne reflekser. Duften er blomstret og let krydret med noter af hvid akacie, lindeblomst, honningkage, saftige æbler og knust kalk. Smagen er elegant og præcist balanceret med en fin fylde, diskret rundhed og en vedholdende, citrusbåret friskhed, der gør vinen både opløftende og alsidig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom ung er Notre Marie oplagt til moules frites, dampet fisk, wok med sprøde grøntsager eller charcuteri. Med lidt alder i flasken viser den mere fylde og rundhed, og så klæder den fisk i cremede saucer, skaldyr eller modne oste som blå Bresse, faste gedeoste eller comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres bedst ved 10-12 °C og kan sagtens udvikle sig positivt over de næste 8-10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763908483,"sku":"4338.2022","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeBeauneBlancNotreMarie.png?v=1789376916"},{"product_id":"coudurier-jung-meursault-blanc","title":"Coudurier-Jung Meursault","description":null,"brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763974019,"sku":"4339.2024","price":943.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungMeursaultBlanc.png?v=1789376918"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-chardonnay","title":"Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Blanc er en af de reneste og friskeste varianter, vi har af Chardonnay, vel at mærke i en udformning, der holder sig tro mod Bourgognes kalkholdige terroirs fra primært Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen lader Sylvain de vilde gærtyper fra de pesticidfri marker udføre arbejdet med at omdanne den spæde, friskpressede most til vin. Dernæst lagrer vinen i gamle, smagsneutrale fade, der har som deres altovervejende formål at tilføre rundhed og dybde til smagen uden, at den dermed bliver fed og decideret cremet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå den måde kan Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay byde velkommen til en utroligt frisk, ren og ærlig smagsoplevelse, som skiller sig ud fra mængden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen balancerer friske citroner, saftige gule æbler og pomelo perfekt med hints af ferske nødder og en subtil mineralitet. På ganen og tungen er vinen fast og viril - igen med en med en utrolig frisk og ren smagsoplevelse som drivkraft med en subtilt cremet konsistens i den lidt underspillede eftersmag, der ikke desto mindre præsenterer en nydelig længde og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen friske og ranke statur og friske natur gør denne vin til en ideel følgesvend med fisk og skaldyr, enten som middagsforret eller frokostservering. Og så er den jo en skøn apéritif til saltmandler og grønne oliven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den mellem 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783503747,"sku":"4505.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgogneChardonnay.png?v=1789377064"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-chardonnay-magnum","title":"Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår Sylvain Debord sætter sit navn på en Bourgogne Blanc, er der garanti for renhed, præcision og terroir i centrum i en flaske størrelse perfekt til både selskab og tålmodige kældre. Bourgogne Chardonnay Magnum er således ikke bare en større flaske, men en større oplevelse, hvor friskhed og charme strækker sig endnu længere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"715\" data-end=\"733\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"1174\"\u003eSom altid hos Sylvain Debord starter det i markerne, hvor pesticidfri dyrkning og stor respekt for naturen sikrer sunde druer. Efter høst presses Chardonnay-druerne nænsomt, og gæringen sker med druernes egne, naturlige gærceller. Vinen lagrer derpå i gamle, neutrale fade, hvis rolle er at give rundhed og dybde uden at dominere med fadpræg. Det er vinmageri i øjenhøjde – med druens renhed og områdets kalkrige terroir som de klare hovedroller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1176\" data-end=\"1195\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1196\" data-end=\"1593\"\u003eI næsen strømmer friske citroner, gule æbler og et strejf af pomelo op, fint suppleret af nøddeagtige nuancer og et diskret mineralsk præg. I glasset er udtrykket rankt og rent, med en fast syrestruktur, der giver energi og liv. Teksturen er subtilt cremet, men altid med friskheden i front. Eftersmagen er lang, let og fyldt med små, elegante detaljer, der udfolder sig mere og mere ud undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1595\" data-end=\"1618\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1619\" data-end=\"1975\"\u003eDenne Chardonnay er en drøm til fisk og skaldyr, hvad enten det er grillede rejer, stegt fisk med urtesmør eller en klassisk moules marinières. Den trives også flot med vegetariske retter som risotto med grønne asparges eller grillet squash med parmesan. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"2067\"\u003eServér den ved 10–12 grader, og gem gerne flasken nogle år endnu, hvis du har tålmodigheden.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783929731,"sku":"4505.2022MG","price":536.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgogneChardonnay_eb348316-3c8d-4eaa-bbd0-1d3aaab36.png?v=1789377070"},{"product_id":"sylvain-debord-meursault","title":"Sylvain Debord Meursault","description":"\u003cdiv class=\"pdp-description active prose max-w-none lg:max-w-prose\" data-tab=\"om-vinen\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Meursault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAhhh, Meursault... I manges øjne den ypperste kommune, når de skal beskrive den fylde og storhed, der har gjort Chardonnay til verdens mest eftertragtede hvidvinsdruer. Og til det må vi bare sige: I Sylvain Debords nøjsomligt dyrkede, sprøjtefri Meursault sidder alt, hvor det skal!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen lader Sylvain de vilde gærtyper fra druerne og deres omgivelser udføre arbejdet med at forvandle druemost til vin. Gæringen finder i øvrigt sted i primært neutrale barriques, og her bliver vinen så liggende \u003cem\u003esur-lie\u003c\/em\u003e på bærmen halvandet års tid eller indtil den vurderes færdigmodnet. De fleste år holder Sylvain Debord sig helt fra at omrøre gærresterne, ja faktisk skal den bare lades i fred og af sig selv opbygge sin struktur og kompleksitet i det tempo, det nu engang tager og hvor den selv kan følge med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår vinen langt om længe er aftappet (ufiltereret), frigivet og har fundet vej op i vinglasset, er det således med en mesters overblik og dragende facon:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen hersker noter af modne gule frugter, sitrende frisk citronskal, ferske og ristede nødder samt den fineste blomsterhonning bag et gennemsigtigt, let reduktivt gardin af nystrøget tændstik og regnvåde mineraler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen på én gang knviskarp og klassisk Meursault-fyldig takket være en sitrende frisk syre, der hele tiden holder den fyldige og cremede krop oppe i en rank og fattet statur. Eftersmagen er intens og langstrakt med med en kølig mineralitet, der giver en lang og tilfredstillinde fornemmelse i lang tid efter den sidste tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrøv Sylvain Debords skønne Meursault til fisk og stegte skaldyr eller til elegante retter med fjerkræ eller gris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783995267,"sku":"4506.2023","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordMeursault.png?v=1789377073"},{"product_id":"sylvain-debord-chassagne-montrachet-blanc","title":"Sylvain Debord Chassagne Montrachet Blanc","description":"\u003ch2 data-start=\"742\" data-end=\"1113\"\u003eOm Sylvain Debord Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"742\" data-end=\"1113\"\u003eDer findes mange beretningsværdige kommuner i Bourgogne, og så findes der dem, der selv skriver historien. Chassagne-Montrachet er en sådan kommune, og denne vin fra Sylvain Debord lavet på gamle Chardonnay-stokke bekræfter netop det: Med sin ophøjede rankhed, storladne frugt og mineralske dybde er den præcist som man får fortalt, at en Chassagne-Montrachet skal være. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1115\" data-end=\"1131\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1636\"\u003eSylvain Debord Chassagne-Montrachet er i praksis lavet på Chardonnay fra tre forskellige parceller i Chassagne-Montrachet, hvor rødderne fra de gamle stokke tvinger sig dybt ned gennem jordlagene af primært sten, kalk- og lerjord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1636\"\u003eDruerne håndhøstes ved optimal modenhed og presses med det samme. Mosten klares naturligt i 36 timer og overføres herefter til klassiske 228-liters barriques i fransk eg. Her gennemgår den spontangæring med den naturligt tilstedeværende gær, og vinen modner i derpå 12 måneder på bærmen – uden bâtonnage – i en kombination af nye og brugte fade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1638\" data-end=\"1655\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1657\" data-end=\"1963\"\u003eI næsen mødes man af\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003egule citrusfrugter, de lifligste citrusblomster, ristede og saltede hasselnødder, knust kalk samt en let brændt smørtone. Smagen er tør, mediumfyldig og vibrerende struktureret med kalkede undertoner og et let cremet midterparti, som holdes i skak af den mundrensnde syre. Eftersmagen er langstrakt og dragende med en næsten elektrisk præcision som når Bourgogne er størst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1965\" data-end=\"1986\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1988\" data-end=\"2299\"\u003eEn vin som denne fortjener selskab med det bedste fra det enkle køkken. Prøv den til grillet slethvar med beurre blanc og spæde forårsgrønt, til kylling i flødesauce med estragon og nye kartofler eller til tournedos af blomkål med brunet smør og hasselnødder. Servér den evt. også til ostebordet og lad den løfte en cremet Comté til nye højder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2301\" data-end=\"2410\"\u003eServér den ved 10-12 grader – og læg gerne et par flasker i kælderen, hvis du har tålmodighed til 10, måske endda 15 år i venteposition. \u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784421251,"sku":"4508.2022","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordChassagneMontrachetBlanc.png?v=1789377079"},{"product_id":"sylvain-debord-puligny-montrachet-blanc","title":"Sylvain Debord Puligny Montrachet Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Puligny-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer er noget særligt over en vin fra Puligny‑Montrachet — kalkjorden, de stejlende skråninger og historiens lange linje i Côte de Beaune gør, at Chardonnay her ofte rammer et niveau, hvor elegance og terroir mødes smukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er Sylvain Debord, der tager fat på druerne, får du Bourgogne med ydmyg selvsikkerhed: Et glas hvor struktur, mineralitet og sart frugt mødes med ro i stemmen. Denne Puligny-Montrachet inviterer til nærvær, tålmodighed og en oplevelse, der åbner sig stille, men tydeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet 100% på Chardonnay, som høstes med omhu, og efter presning gæres mosten nænsomt for at bevare dens finesse og terroir-karakter. Sylvain Debord håndterer vinen med minimalistisk elegance: fadlagring med omtanke, så frugt, syre og mineralitet holdes i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1527\" data-end=\"1939\"\u003eI glasset åbner vinen med en sart, lys gylden farve. Næsen byder på en ren kombination af citrus, grønne æbler, moden pære og hvide blomster. Under frugten fornemmer man en kalket mineralitet, der peger direkte mod Pulignys terrior, og en subtil varme fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1941\" data-end=\"2284\"\u003eSmagen er både rank og saftig med citrus og hvid frugt, god syre, en crispy struktur og en mineralsk nerve, der giver længde. Teksturen er elegant, med en friskhed der løfter vinen, samtidig med at dens karakter bliver ved med at folde sig ud. Eftersmagen er ren, med en let nøddeagtig undertone. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1941\" data-end=\"2284\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2318\" data-end=\"2684\"\u003eDenne Puligny-Montrachet gør sig smukt til mad med finesse: prøv den til grillet eller stegt fisk, krabbekøller med smør og citron, kammuslinger med urter, lyse fjerkræ, cremet svamperisotto eller en delikat salat med gedeost og ristede nødder. Den klarer også milde oste, hvor den friske syre og mineralske kant spiller op mod ost og brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2686\" data-end=\"2803\"\u003eServér den ved 10–12 grader og åben den gerne en halv time før servering, så du får mest ud af vinens aromaer, struktur og den fine balance.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784486787,"sku":"4509.2023","price":1044.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordPulignyMontrachetBlanc.png?v=1789377084"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-1er-cru-goutte-dor","title":"Vincent Bouzereau Meursault 1er Cru Goutte d'Or","description":null,"brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786321795,"sku":"4523.2022","price":1279.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault1erCruGoutted_Or.png?v=1789377118"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-aligote","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLækker Aligoté produceret fra to flade parceller i Meursault. Den ene - tilplantet i 1950'erne - har Vincent Bouzereau arvet fra forældrene. Den anden har han selv købt og tilplantet med Aligoté i 1990'erne, og sammen giver de altså denne sprøde, vildgærede og dog smukt kontrollerede hvidvin, som bedst nydes i sin friske ungdom som aperitif eller kolde skaldyrsretter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVincent Bouzereau arbejder bæredygtigt i vinmarkerne, alt høstes ved håndkraft, og igen deles frugten så i to:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50% lader han således gære i ståltanke for at overføre mest muligt af druernes frugt og friskhed til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe andre 50% gæres på traditionel burgundisk manér i brugte egetræsfade, hvor de bundfældne gærrester og den langsomme mikrooxidering øger vinens volumen og aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent udnytter alene naturens egen gær og søger dermed at afspejle stedets særpræg og 'terroir' på ærligste vis. Vinen gennemgår dernæst en kort lagring og evt. en nænsom filtrering (afhængigt af årgangen) inden den hældes på flaske og frigives den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté som denne skal nydes for sin livlighed og primær-frugtede charme. I næsen kommer den til udtryk i saftige citroner, friske æbler, anis og lidt ristede hasselnødder. På tungen er den slank, saftig og atletisk med fine sarte frugtnoter, en let dirrende syre og en frugtbåren afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté er ikke en drue, der larmer, og du skal derfor passe på med at servere den for kold, da aromaen i så fald kan blive svær at få op af glasset. Bouzereau anbefaler selv at nyde den ved 11-12 grader inden for dens første 3 leveår - eksempelvis til østers, delikatesser (ost, charcuteri...) og kolde fiskeanretninger.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788025731,"sku":"4524.2025","price":156.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneAligote.png?v=1789377124"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-blanc-cote-dor","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Blanc Cote d'Or","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Chardonnay hovedsageligt fra Lieu-dits i Meursault (vinen er deklassificeret Mersault) med unge vinstokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGæringen er foregået ved det naturlige gær, og vinen har efterfølgende lagret 12 måneder i franske egetræsfade, heraf ca. 15% nye, og er ikke filtreret ved aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet fine terroir fornemmes straks i aromaen, der bl.a. byder på nuancer af modne æbler, citrus, ristede mandler og tropisk frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er frisk, sprød og med en klassisk let fedme i teksturen, der også gør den velegnet, når der kommer mad på bordet. Alt i alt er dette en yderst seriøs Bourgogne Blanc og et kup til prisen, da al frugten altså dyrkes i kommunen Meursault, hvor vinene let koster dobbelte!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til brie-ost, stegt laks eller til pastaretter, og servér ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788287875,"sku":"4525.2024","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneBlancCoted_Or.png?v=1789377128"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault","title":"Vincent Bouzereau Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDette er Vincent Bouzereaus bud på en seriøs, klassisk Meursault, sammensat af forskellige lieu-dits, især i den nordlige del af Meursault på grænsen mod Volnay. Det er et fantastisk visitkort, der på flotteste vis introducerer appellationen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMosten er naturgæret uden tilsætning af industrigær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, heraf cirka 15-30% nye afhængigt af årgangen, og den filtreres ikke ved aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en smuk, klassisk Meursault-aroma med nuancer af smør, ristede nødder, tropisk frugt og limeskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har områdets karakteristiske fedme bakket op af en frugtsyre, der gør vinen saftig, ren og mineralsk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til stegt pighvar med hollandaise og nye kartofler eller til kalv med bearnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at ilte vinen 1-2 timer før servering ved 11-13 grader. Drik den nu eller inden for cirka 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788353411,"sku":"4526.2023","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault.png?v=1789377133"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-1","title":"Vincent Bouzereau Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDette er Vincent Bouzereaus bud på en seriøs, klassisk Meursault, sammensat af forskellige lieu-dits, især i den nordlige del af Meursault på grænsen mod Volnay. Det er et fantastisk visitkort, der på flotteste vis introducerer appellationen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMosten er naturgæret uden tilsætning af industrigær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, heraf cirka 15-30% nye afhængigt af årgangen, og den filtreres ikke ved aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en smuk, klassisk Meursault-aroma med nuancer af smør, ristede nødder, tropisk frugt og limeskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har områdets karakteristiske fedme bakket op af en frugtsyre, der gør vinen saftig, ren og mineralsk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til stegt pighvar med hollandaise og nye kartofler eller til kalv med bearnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at ilte vinen 1-2 timer før servering ved 11-13 grader. Drik den nu eller inden for cirka 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584794120579,"sku":"4526.2024","price":751.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault_5a40378c-d1b8-42c6-9fe8-9ec41deec467.png?v=1789993076"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-charmes-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru","description":"\u003ch2 data-start=\"240\" data-end=\"394\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"240\" data-end=\"394\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI Meursaults sydlige hjørne, på grænsen til Puligny-Montrachet, ligger Premier Cru-marken Les Charmes, der hører uanfægteligt til blandt Meursaults og hele Bourgognes mest ikoniske terroirs.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVincent Bouzereaus parcel er beliggende i den øvre del af marken (kendt som \"dessus\") tæt på grænsen til Perrières, og denne placering er ikke ligegyldig: Her \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ekomplementerer den nemlig Meursaults klassisk rige stil med en forbilledligt mineralsk nerve og utrættelig energi!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"396\" data-end=\"412\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"652\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDruerne fra marken høstes manuelt og presses nænsomt efter mødet med kælderen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eGæringen foregår med naturligt forekommende gær i franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye, og her bliver den så liggende \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003epå bærmen i 15-18 måneder for på den måde opbygges den mest fantastisk dybde og komplekse udstråling for Meursault.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"652\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eFiltrering foretages kun, hvis det vurderes nødvendigt for årgangen - ellers får den lov at stå frem med lækreste ærlighed og terroirbårne storhed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"654\" data-end=\"671\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"871\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen leverer vinen på den baggrund friske noter af smør, hvide mirabelleblomster, saftige citroner, galiamelon, bagte æbler og ristede nødder.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen er kraftfuld og velafbalanceret med en fyldig tekstur og en vedvarende, cremet afslutning.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen mineralske undertone fra \"dessus\"-delen af marken giver vinen en særlig finesse og elegance, der komplementerer de store armbevægelser med betagende bravour!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"873\" data-end=\"894\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"896\" data-end=\"1094\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Meursault 1er Cru Les Charmes er en fremragende ledsager til retter som stegt kylling med cremet svampesauce, grillet laks, skaldyr med smørbaserede saucer eller lækre, hjemmebagte tærter (quiche lorraine?).\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen passer også godt til modne oste som comté eller brie.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 12-14 °C, og nyd den nu eller gem den i op til 15 år for at følge dens rejse mod himlen... Eller i hvert fald mod noget meget, meget godt!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584795398531,"sku":"4527.2023","price":1199.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursaultCharmes1.Cru.png?v=1789377139"},{"product_id":"vincent-bouzereau-puligny-montrachet-folatieres-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Puligny-Montrachet Folatieres 1. Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Puligny-Montrachet 1. Cru Folatières\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVincent Bouzereaus lille parcel på denne legendariske 1. Cru ligger i den nedre del af skråningen mod Clavaillon. Mængden er desværre yderst lille, og meget få flasker lander i Danmark.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe over 35 år gamle stokke giver et lavt, koncentreret udbytte, der hjælpes yderligere på vej af mange timers hårdt arbejde i markerne. Kun de bedste af de bedste druer kommer hele vejen til vinhuset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer gærer de på naturlig gær og lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 30% er nye. Vinen filtreres ikke før den endelige aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet er umuligt ikke at smile, når man stikker snuden i glasset. Aromaen er intens og overvældende med tørret frugt, hvide blomster, fersken, citrus og smør.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen skinner Bouzereaus underspillede stil fornemt igennem: intet er forceret, og terroiret, der taler sit eget tydelige sprog, står markant og klart.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til hummer, pighvar, kalv i fløde og fjerkræ med cremede saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen bør iltes to timer før servering ved 12-13 grader, hvis man vil fornemme hele storheden. Den kan med fordel gemmes 4-5 år fra høståret og vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796348803,"sku":"4530.2023","price":1407.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauPuligny-MontrachetFolatieres1.Cru.png?v=1789377144"},{"product_id":"louis-latour-aligote-1","title":"Louis Latour Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI vinverdenen er det ofte Chardonnay, der får al opmærksomheden, når der tales hvid Bourgogne. Men Bourgognes glemte hvide skat hedder Aligoté – en drue med rankhed, nerve og et karakteristisk citrusbid, der får munden til at løbe i vand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Louis Latour dyrkes Aligoté på kalkrige skråninger, hvor den trives i det kølige klima. Resultatet er en vin, der står som et friskt pust mellem de ofte mere fyldige Chardonnay’er. Det er en vin med energi, ærlighed og et diskret strejf af Bourgognes mineralske sjæl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Louis Latours tilfælde hentes Aligoté-druerne fra forskellige marker inden for Bourgogne-appellationen. I vinhuset afstilkes klaserne, og vinen gæres og lagres herefter i rustfri ståltanke i 8-10 måneder for at bevare mest muligt af druernes oprindelige, forfinede karakteristika samt deres saftige gemyt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven er lys citrusgul med et grønt skær. Næsen bringer friske citroner, hvide blomster og en antydning af mandel. Smagen er rank, let fyldig med en frisk frugtkerne i form af æbler og citroner. Afslutningen er præget af mineraler og en diskret saltet kant, så man får fornemmelsen af det kalkrige-terrior. Det er en let, elegant og ubesværet oplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBourgogne Aligoté er et fremragende valg som aperitif til saltede mandler eller et udvalg af tapas. Til mad fungerer den glimrende med skaldyr som østers eller rejer, med lettere fiskeretter eller salater med lidt bid. Og for dem der vil prøve noget andet: også god til gedeost på sprød bund eller gravad laks med dild og citron. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den gerne lidt køligt ved omkring 7-9 grader - og for de tålmodige: Gem den gerne op til\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e2-5 år, mens friskheden stadig har overskud.\u003c\/p\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584800444803,"sku":"4548.2025","price":163.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourAligote.png?v=1789377197"},{"product_id":"louis-latour-macon-villages-chameroy","title":"Louis Latour Mâcon-Villages 'Chameroy'","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Louis Latour Mâcon-Villages 'Chameroy'\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår du bevæger dig længere sydpå i Bourgogne til Mâconnais, åbner landskabet sig, temperaturen stiger en smule, og vinene får en mere umiddelbar og generøs karakter. Det er netop her, du finder fundamentet for denne Mâcon-Villages, hvor Chardonnay-druen trives på kalkholdige jorde, der giver vinene både friskhed og en blød, afrundet fylde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten presses druerne skånsomt, hvorefter mosten gæres temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke. Vinen gennemgår en fuld malolaktisk gæring, som bidrager med en blødere tekstur og større harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen efterfølgende lagring foregår 8-10 måneder på ståltank, hvor vinens friske frugt og mineralske karakter bevares, samtidig med at den udvikler ekstra kompleksitet og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen med en klar, lys gylden farve. Duften er frisk med noter af citrus og grønne urter, flankeret af fine florale nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er generøs og afrundet med en behagelig cremet tekstur. Noter af friske mandler og et diskret strejf af muskat giver ekstra kompleksitet, mens den levende syre tilfører energi og spændstighed. Eftersmagen er elegant og vedvarende med en flot balance mellem frugt og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMâcon-Villages Chameroy er en alsidig madvin, der trives sammen med både fisk og det lette køkken. Prøv den til stegt sandart med smørsauce, fiskefrikadeller med urtemayo eller grillede rejer med citron og persille. Den fungerer også glimrende til charcuteri, milde faste oste som Comté eller en lun salat med kylling og ristede nødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og nyd den gerne i de første år efter høsten, hvor dens friskhed og charme står allerklarest.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584804475267,"sku":"4554.2025","price":175.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourMaconVillagesChameroy.png?v=1789377261"},{"product_id":"louis-latour-bourgogne-blanc-cuvee-latour","title":"Louis Latour Bourgogne Blanc - Cuvée Latour","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bourgogne Blanc - Cuvée Latour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet kræver ikke nødvendigvis en prestigefyldt landsbyadresse at lave overbevisende hvid Bourgogne. Med Bourgogne Blanc Cuvée Latour viser Louis Latour, hvor meget karakter og elegance der kan findes i de bedste Chardonnay-marker fra Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er skabt med ambitionen om at levere den klassiske burgundiske oplevelse: friskhed, finesse og balance. Resultatet er en autentisk hvid Bourgogne med en generøs frugt, flot struktur og en elegance, der leder tankerne mod de større village-vine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne udvælges blandt de bedste Chardonnay-marker i Côte Chalonnaise og presses nænsomt efter høsten for at bevare deres aromatiske renhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen foregår temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke efterfulgt af en fuld malolaktisk gæring, som bidrager med en blødere tekstur og større harmoni. Herefter lagres vinen 8-10 måneder på ståltank, hvor den udvikler balance og kompleksitet uden at miste sin friske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften lægger elegant fra land og åbner hurtigt op for et klassisk Bourgogne-spektrum af knuste sten, citrus og grønne æbler, flankeret af citronskal, blomster og et diskret strejf af røgede mandler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen ren, frisk og velafbalanceret med en livlig frugtsyre, der giver struktur og energi. Frugten er klar og præcis, og den let mineralske undertone binder det hele sammen i en afslutning, der både er sprød og vedholdende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvée Latour er en alsidig ledsager til både aperitif og lette retter. Prøv den til smørstegt rødspætte, dampede hvide asparges eller en cremet pastaret med citron og friske urter, hvor vinens friskhed og fylde skaber flot balance. Den fungerer også glimrende til skaldyr, milde oste eller et charcuteribræt i godt selskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og nyd den gerne inden for de første år efter høsten, hvor dens frugt og elegance står smukkest.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584804573571,"sku":"4555.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourBourgogneBlancCuveeLatour.png?v=1789377268"},{"product_id":"louis-latour-macon-lugny-les-genievres","title":"Louis Latour Mâcon-Lugny - Les Genièvres","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Mâcon-Lugny - Les Genièvres\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes Genièvres er kendt som en af de bedste marker i Lugny i det sydlige Mâconnais, hvor det gennemsnitligt er en tand varmere end oppe i det dyrere Côte d'Or. Derfor er denne vin en tand blødere og mere tropisk i sin frugtprofil uden dermed at miste den faste rygrad og grad af finesse, der kendetegner hele Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eVinstokkene på Les Genièvres er over 30 år gamle og består allesammen af 100% Chardonnay. I vinhuset er disse druer nænsomt presset, inden mosten i respekt for den ærlige, autentiske Bourgogne-frugt er gæret i ståltanke, hvor den også har hvilet indtil aftapningen ca. 12 måneder senere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eKombineret med Mâcons terroir giver det en herlig aroma af tropisk gul frugt, friske pærer, citrusskal, akacieblomster, knust sten og et strejf af friskbagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003ePå tungen er vinen klassisk rendyrket Mâcon takket være sin stedtypiske fylde og tyngde, der indgår i en flot kombination mellem oplevet frugtsødme på den en side og spændstig mineralsk syre på den anden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eMâcon-Lugny kan med rette serveres til smørstegt hvid fisk med nye kartofler eller frisk pasta, fjerkræ med friske urter, en lækker omgang smørrebrød eller til faste oste (f.eks. comté eller gruyère).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eVi foreslår en serveringstemperatur ved omkring de 9-11 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584807195011,"sku":"4556.2024","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/Louis_Latour_Macon-Lugny_Les_Genievres.png?v=1789984942"},{"product_id":"louis-latour-pouilly-vinzelles-en-paradis","title":"Louis Latour Pouilly-Vinzelles 'En Paradis'","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Pouilly-Vinzelles 'En Paradis'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSyd for Mâcon ligger Pouilly-Vinzelles, en af Bourgognes mindre, men særdeles spændende appellationer for Chardonnay. Området deler de samme kalkrige skråninger som naboen Pouilly-Fuissé, og vinene herfra er kendt for at kombinere generøs frugt med en flot mineralsk struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet Vinzelles stammer fra det latinske \u003cem\u003evincella\u003c\/em\u003e, som betyder \"lille vinmark\", og området har været kendt for vinproduktion siden romertiden. Druerne til \"En Paradis\" kommer fra syd- og sydøstvendte marker, hvor Chardonnay opnår en smuk balance mellem modenhed, friskhed og terroirpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten presses druerne nænsomt, hvorefter mosten gæres temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke for at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske renhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår en fuld malolaktisk gæring, som bidrager med en blødere tekstur og større harmoni. Herefter lagres den 8-10 måneder på ståltank, hvor den udvikler balance og kompleksitet uden at miste sit mineralske udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen med en lys strågul farve. Duften byder på modne gule frugter og et diskret strejf af vanilje, som giver aromaen både dybde og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen generøs og harmonisk med en flot koncentration af moden frugt. Den cremede tekstur balanceres af en frisk syre og en elegant mineralitet, som især træder frem i den lange og vedvarende eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePouilly-Vinzelles \"En Paradis\" er en fremragende ledsager til det klassiske franske køkken. Prøv den til kylling suprême med svampe, kalvemedaljoner med lys flødesauce eller gratinerede kammuslinger. Den fungerer også glimrende til snegle med hvidløg og persille, lagret Comté eller en cremet kartoffelgratin, hvor vinens fylde og mineralitet skaber flot balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og giv gerne vinen et par minutter i glasset før servering, så dens nuancer får lov at folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584808046979,"sku":"4557.2022","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Louis_Latour_Pouilly_Vinzelles_En_Paradis.png?v=1789377283"},{"product_id":"louis-latour-meursault-blanc","title":"Louis Latour Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Meursault Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår man siger Meursault, tænker de fleste vinelskere på store, fyldige og mineralske hvidvine – og med god grund. Denne Meursault Blanc fra det traditionsrige hus Louis Latour er indbegrebet af appellationens klasse: Rig på charme, båret af områdets kalk- og mergelholdige jorde og samtidig med den stringens og præcision, der gør, at man aldrig bliver træt af et glas. Louis Latour har i generationer været blandt de mest respekterede producenter i Bourgogne, og her får du et flot eksempel på deres evne til at kombinere klassisk håndværk med terroirets naturlige styrke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne til Meursault Blanc høstes i hånden fra stokke, der typisk er over 30 år gamle. Mosten gennemgår både traditionel gæring i franske egetræsfade (nye 15%) og malolaktisk gæring for at give vinen både cremet fylde og rundhed. Vinen lagrer i ca. 8-10 måneder i medium-toastede fade, hvor træsmagen understøtter frugten uden at dominere. Under hele processen holdes temperaturkontrollen tæt, og der foretages ingen unødige filtreringer – alt sammen for at lade vinens naturlige elegance og mineralske karakter skinne klart igennem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFra glasset kommer en overdådig aroma med nuancer af smør, vanilje, hasselnød, citrusfrugt og gule blomster. Smagen kombinerer Meursaults klassiske fede, gule frugt med en knivskarp frugtsyre og en blød mineralsk præget eftersmag, der gør helhedsoplevelsen balanceret og fuldkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 11-13 grader, gerne i selskab med f.eks. grillet hummer, stegt fisk, lyst kød eller faste oste som comté og beaufort. Vinen kan med rette lægges i kælderen, hvor den vil opbygge yderligere kompleksitet og cremet de næste 10 år.\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584808145283,"sku":"4558.2024","price":916.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourMeursaultBlanc.png?v=1789377290"},{"product_id":"louis-latour-rully-blanc","title":"Louis Latour Rully Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Rully \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen første landsby, du møder, når du bevæger dig sydpå ud af Côte d'Or og ind i Côte Chalonnaise, hedder Rully (udtales [ry'ji]), og det er på denne undervurderede adresse, du skal gøre stop, hvis du for alvor skal fornemme, hvad denne vin er rundet af. Markerne her i den nordlige del af det sydlige Bourgogne ligger således lidt højere end i Côte de Beaune - fra 230 til 300 meter over havet - og på en jordbund rig på mergel og kalksten, hvilket typisk giver Chardonnay med en god fedme og smagsintensitet. Altså ægte gastronomisk hvidvin, der ikke smager af hvad som helst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI denne smækre Rully fra Louis Latour mærker du netop denne generøse kropsfylde, der kombineret med en lækker friskhed kan minde om, hvad du finder nordpå i Mâcon eller med lidt god vilje i Meursault, hvis du elsker den mere smørfede og cremede side af Chardonnay-druen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI dette tilfælde kommer druerne fra både nord- øst og sydvendte marker, der alle afspejler dette . Druerne høstes ved håndkraft, presses og gæres så i temperaturkontrollerede ståltanke med fuld malolaktisk gæring på bærmen. Vinen lagrer derpå 8 til 10 måneders, ca. halvedelen på egetræsfade fra Louis Latours eget bødkeri. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin afslører på den bekostning en smuk lysegul farve og diskrete gardiner i glasset. Louis Latours vine kammer aldrig over i fedme og smør, men i næsen spæder den alligevel i med en subtil duft af vanilje, smørstegte mandler og blomsternoter, som smukt komplimenterer den frugtige kerne af gule æbler, citron og akaciehonning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er mediumfyldig med cremede kanter og en veldoseret frisk syre, der munder ud i en dejlig mineralsk afslutningen med stor kompleksitet!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin som denne har et stort potentiale på frokost- og middagsbordet. Prøv den eksempelvis til hvide asparges med rejer og holandaise, stegt ørred med mandelsauce, kylling eller - på ostefronten - meget gerne gedeost, hvor den tæmmer den undertiden skarpe smag uden at lade sig overdøve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den kølig men ikke for kold; helst ved 8 og ikke varmere end 12 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - James Suckling (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Very citric and flinty, this Rully makes a bold statement on the firmly structured, medium- to full-bodied palate.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Wine Spectator (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A generous white, offering peach, honey and apple flavors, with a hint of citrus. Round and gentle, with light spice accents gracing the finish, this is fresh, fruity and ready to enjoy. Drink now through 2027. 900 cases made, 300 cases imported.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584808210819,"sku":"4559.2024","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Louis_Latour_Rully_Blanc.png?v=1789377298"},{"product_id":"louis-latour-batard-montrachet-clos-poirier-grand-cru","title":"Louis Latour Batard-Montrachet 'Clos Poirier' Grand Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bâtard-Montrachet 'Clos Poirier' Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBâtard-Montrachet hører til blandt verdens mest berømte hvidvine og ligger side om side med legendariske Montrachet. Her, på de kalkrige skråninger mellem Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, skabes Chardonnay med en sjælden kombination af kraft, kompleksitet og elegance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e'Clos Poirier' er en ganske særlig parcel på blot 0,85 hektar, placeret lige nedenfor Montrachet. Marken adskiller sig fra resten af Bâtard-Montrachet ved at være beplantet nord-syd, hvilket giver et unikt mikroklima og et særligt udtryk i vinen. Louis Latour råder over blot 0,43 hektar af denne eftertragtede mark, hvorfra der produceres en af husets mest eksklusive hvidvine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes ved optimal modenhed og presses nænsomt for at bevare både koncentration og finesse. Mosten gæres traditionelt på franske egetræsfade fra Louis Latours eget bødkeri og gennemgår en fuld malolaktisk gæring.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEfterfølgende lagres vinen 10-12 måneder på 100% nye mediumristede egetræsfade. Den ambitiøse fadlagring tilfører dybde, tekstur og kompleksitet, men balanceres af markens karakteristiske mineralitet og naturlige spændstighed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAromaen er intens og lagdelt med noter af gul fersken, mandelmasse og honning, som gradvist udvikler sig mod mere komplekse nuancer af brioche, vanilje og ristede nødder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePå tungen fremstår vinen imponerende fyldig og koncentreret med en næsten silkeblød tekstur. Noter af frisk mandel, brioche og vanilje flettes sammen med moden stenfrugt og en markant mineralitet. Trods vinens volumen og rigdom løftes helheden af en bemærkelsesværdig spændstighed, som kulminerer i en lang, saltet og særdeles vedholdende eftersmag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn vin af dette format fortjener retter med samme dybde og præcision. Prøv den til smørstegte kammuslinger med blomkålspuré, havtaske med safran og skaldyrssauce eller klassisk hummer thermidor, hvor vinens fylde og kompleksitet får lov at udfolde sig fuldt ud. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDen fungerer også fortrinligt til pocheret pighvar med beurre blanc eller lagrede faste oste som Beaufort og gammel Comté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér ved 12-14 grader og giv gerne vinen luft før servering. Allerede som ung imponerer den med sin dybde, men under optimale forhold vil den udvikle sig smukt gennem de næste 15-25 år.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584809750915,"sku":"4569.2019","price":5583.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourBatard-MontrachetClosPoirierGrandCru.png?v=1789377318"},{"product_id":"p-hardi-bourgogne-chardonnay-v-v","title":"Philippe le Hardi Bourgogne Chardonnay V.V.","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Bourgogne Chardonnay V.V.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet hvide visitkort fra Philippe le Hardi er en sprælsk og harmonisk Chardonnay fra 20+ år gamle vinstokke fra udvalgte marker i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er i kælderen gæret på ståktanke og siden modnet på de fine gærrester med regelmæssig omrøring, hvilket giver denne vin en fantastisk fylde og glat rigdom, der er så vigtig for dens balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen delikat i sine noter af citrusblomster, saftige stenfrugter og friske æbler samt dertil antydninger af hasselnødder og sødmefulde krydderier fra lagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen mønstrer den en rank og let cremet tekstur og forfriskende syre. Afslutningen er livlig, delikat og komplet med en behagligt afrundet eftersmag, der smager af mere...\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde den til smørrebrødsfrokoster i forårs- eller sommersolen samt til lette pastaretter, f.eks. Spaghetti Cacio e Pepe. Prøv den også til mildere fortolkninger af hårde oste såsom vesterhav eller gruyère.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584825250179,"sku":"4770.2024","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiBourgogneChardonnayV.V.png?v=1789377693"},{"product_id":"p-hardi-cote-dor-blanc-clos-de-la-chaise-dieu-monopole-oko-bio","title":"Philippe le Hardi Côte d'or Blanc 'Clos de la Chaise Dieu' Monopole","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Côte d'or Blanc 'Clos de la Chaise Dieu' Monopole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePhilippe le Hardis sydvestvendte monopolmark \"Clos de la Chaise Dieu\" i Saint-Aubin er kendt for sin veldrænede jordbund af kalksten, ler og sand, der tillader vinstokkenes rødder at stikke dybt efter vand. I bytte får de en årelang kølighed, der selv i de varmeste år byder på elegant, lokalt forankret Chardonnay i hele sin essens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset presses de håndhøstede druerne nænsomt, hvorefter mosten hældes til gæring - 50% i brugte barriques og 50% i ståltanke. Temperaturen holdes i hele processen nede på 20-22 grader for at bevare og optimere på Chardonnay-druernes fineste, mest delikate sider. Efter endt gæring bliver vinene liggende på de fine gærrester med jævnlig omrøring (battonage) i hhv. fad og tank indtil den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTag nu et øjeblik, luk øjnene og træk vejret: Oplevelsen, der nu følger, er dyb med mange små, finesserige indspark af friske grønne æbler, saftige citroner, søde ferskner, et pift tropisk mango og dertil et subtilt strejf af vanilje og hasselnødder fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen afslører det lag af kompleksitet, der kombinerer en silkeblød tekstur en, sprød syre og sten-associerende mineralitet, der viser vejen gennem den smagsmættede afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTil middags- eller frokostbordet beder vi dig nu engang gøre dine forestillingsevner klar. Se for dig et fad med frisk fisk og skaldyr, cremede pastaretter eller endda en krydret gedeostsalat. Denne vin komplementerer ikke kun retten men tager hele madoplevelsen til et højere niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du serverer den ved 8-10 grader inden for 7-8 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584825315715,"sku":"4771.2024","price":244.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiCoted_orBlanc_ClosdelaChaiseDieu_Monopole_OKO_BIO.png?v=1789377698"},{"product_id":"p-hardi-mercurey-blanc-la-brigadiere","title":"Philippe le Hardi Mercurey Blanc 'La Bridadière'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Mercurey Blanc 'La Bridadière'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePhilippe le Hardis hvide Mercurey laves på relativt unge Chardonnay-stokke fra den kalk- og mergelholdige mark \"La Brigadière\", der er garant for dejlig indbydende og relativt fyldig Chardonnay med et køligt touch takket være dens nordlige eksponering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgså denne mark dyrkes efter bæredygtige metoder, der repliceres i vinhuset, hvor processerne holdes enkle og traditionelle. Efter presning bundfældes mosten således i 12 timer, hvorefter den gæres og lagres på egetræsfade. I fadene (15% nye) hviler den 15 måneder eller indtil den vurderes klar til til at blive tappet på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset kan vinen godt have brug for lidt tid, inden den åbner sig med alskens nuancer af citrusblomster, gule æbler, friskpresset citronsaft og sågar havtorn på frugtfronten. I laget nedenunder fornemmes fadlagringen i form af brioche, saltmandler og sødmefulde krydderier, der følger frugten til dørs i den lange og ranke eftersmag. På tungen har den en lidt over det gennemsnitlige fyldighed med smukt afrundede, man fristes til at sige cremede, hjørner samt en dejligt mineralsk og livgivende frugtsyre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne stil af Chardonnay er et dejligt match til frisk pasta med stegte svampe i cremet sauce toppet med frisk basilikum eller sågar til Spaghetti Carbonara, nu vi er ved pastasnakken. Nyd den også til stegte kammuslinger eller til kyllingebryst serveret på hjertesalat med parmesan og tomater.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved ca. 8-10 grader inden for 5-7 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"product info detailed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product data items mage-accordion-disabled\" role=\"tablist\"\u003e\n\u003cdiv id=\"description\" class=\"data item content\" role=\"tabpanel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Wilfred Wong:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Pale shiny gold. Very expressive on the nose with fresh, sharp aromas supported by floral notes, a superb but very mellow oak presence and a hint of fresh hazelnuts. The palate has a lovely structure and balance, with fresh floral aromas as well as hints of white peach and minerality. A wine of great precision. The wine was aged on its lees and spent 13 months in oak, of which 20% was new, before bottling.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584825479555,"sku":"4773.2022","price":276.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiMercureyBlanc_LaBrigadiere.png?v=1789377708"},{"product_id":"p-hardi-rully-blanc-1-cru","title":"Philippe le Hardi Rully Blanc 1.Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Rully Blanc 1. Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen første landsby, du møder, når du bevæger dig sydpå ud af Côte d'Or og ind i Côte Chalonnaise, hedder Rully (udtales [ry'ji]), og det er på 1. Cru-marker fra dette mergel- og kalkholdige sted, folkene bag Philippe le Hardi højster druerne til denne generøse Chardonnay; en frugtbåren, blød og samtidig sofistikeret vin, der ikke er sådan at kimse af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft og bringes til vinhuset i små beholdere for ikke at briste. I vinhuset presses de - altså druerne - nænsomt til most, hvorefter de gæres i brugte barriques og lagres på hhv. brugte\/neutrale og nye, lysristede egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFadlagringen er ikke gennemtrængende men sætter alligevel sit let cremede og krydrede præg på den færdige vin. I næsen lyder toner af markant gul, let tropisk frugt (pære, banan, mango) med underliggende akkorder af saftige citroner, hasselnødder, surdej og sødlige krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er mediumfyldig med en letsvævende, præcis syre og en forførende rund og venligtsindet afslutning med, der efter nogle tåre lukker op for stadig flere underfundige smagsnuanver og som på dén bekostning er vanskelig ikke at holde af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRully er en dejligt alsidig madvin til grønne salater med vinaigrette og parmesanost såvel som til serveringer med stegte skaldyr, grillede hele fisk (f.eks. dorader), tørre oste og citronkylling.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584825610627,"sku":"4774.2024","price":432.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiRullyBlanc1.Cru.png?v=1789377722"},{"product_id":"p-hardi-rully-blanc-1-cru-magnum","title":"Philippe le Hardi Rully Blanc 1. Cru Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Rully Blanc 1. Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen første landsby, du møder, når du bevæger dig sydpå ud af Côte d'Or og ind i Côte Chalonnaise, hedder Rully (udtales [ry'ji]), og det er på 1. Cru-marker fra dette mergel- og kalkholdige sted, folkene bag Philippe le Hardi højster druerne til denne generøse Chardonnay; en frugtbåren, blød og samtidig sofistikeret vin, der ikke er sådan at kimse af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft og bringes til vinhuset i små beholdere for ikke at briste. I vinhuset presses de - altså druerne - nænsomt til most, hvorefter de gæres i brugte barriques og lagres på hhv. brugte\/neutrale og nye, lysristede egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFadlagringen er ikke gennemtrængende men sætter alligevel sit let cremede og krydrede præg på den færdige vin. I næsen lyder toner af markant gul, let tropisk frugt (pære, banan, mango) med underliggende akkorder af saftige citroner, hasselnødder, surdej og sødlige krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er mediumfyldig med en letsvævende, præcis syre og en forførende rund og venligtsindet afslutning med, der efter nogle tåre lukker op for stadig flere underfundige smagsnuanver og som på dén bekostning er vanskelig ikke at holde af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRully er en dejligt alsidig madvin til grønne salater med vinaigrette og parmesanost såvel som til serveringer med stegte skaldyr, grillede hele fisk (f.eks. dorader), tørre oste og citronkylling.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chateau Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584825807235,"sku":"4774.2024MG","price":808.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiRullyBlanc1.Cru_348ea71d-b005-449c-9be7-da452c7b6ca2.png?v=1789377718"},{"product_id":"p-hardi-saint-aubin-blanc-en-vesvau","title":"Philippe le Hardi Saint-Aubin 'En Vesvau'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Saint-Aubin 'En Vesvau'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinmarkerne i Saint-Aubin grænser både op til både Chassagne- og Puligny-Montrachet, og det er en dårligt bevaret hemmelighed, at de bedste vine fra denne til tider lidt oversete appellation kan udgøre nogle virkelig gode køb, der stilmæssigt lægger sig utroligt tæt på især Puligny til en noget anderledes pris. I dette tilfælde er vi således på \"En Vesvau\" - en stejl, sydøstvendt skråning, hvor jordens rige mængder af sten og kalk både medvirker til at give vinen en enorm saftighed, finesse og rigdom, som trods sin lidt enklere bærer flere lighedstræk med dens prominente naboer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne til denne konkrete vin dyrkes efter bæredygtige metoder, og vinfremstillingen i kælderen holdes enkel og traditionel. Efter knusning i en pneumatisk presse bundfældes mosten i 12 timer og gæres derefter på egetræsfade. Vinen er dernæst lagret på 15 måneder på franske egetræsfade (20% nye), inden den blev tappet på flaske i januar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår den færdige vin skinnende klar og citrusgul med gyldne reflekser, der afspejler den dejlige og udtryksfulde duft af saftige gule ferskener, abrikoser, forårsblomster samt saft og skal fra citroner. I undergrunden peger vaniljenuancer, gær og nøddetoner mod den lange fadlagring, der er smukt integreret fra start til slut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen elegante smag følger op med god koncentration og medium kropsfylde på tungen. Fadnoterne er velafbalancerede, og den sprøde syre fremhæver vinens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Vesvau er en smuk vin at servere til hummerbisque eller smørstegt hvid fisk med nye kartofler og ærter \"à la Francaise\". Nyd den inden for 10 år fra høståret - ideelt ved omkring de 10 grader, hvor den for alvor begynder at folde sig ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584825872771,"sku":"4775.2022","price":452.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiSaint-AubinBlanc_EnVesvau.png?v=1789377732"},{"product_id":"p-hardi-meursault-blanc","title":"Philippe le Hardi Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Meursault \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSkjult i dybet af jorden i Nuits-Saint-Georges kommer den hårde Comblanchien-kalksten i Meursault op til overfladen, hvilket giver vanvittigt gode betingelser for hvidvinsprokuktion. Værre bliver det ikke just på enkeltmarken \"Les Chevalières\", hvor denne vin i vores optik får usædvanlig meget karaktér og også finesse for Meursault.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarken er i dag under konvertering til økologi, og opbindingsmetoderne tilsigter i dag at give druerne mere skygge end tidligere. Ved høsttide foregår alt selvsagt ved håndkraft i bestræbelserne på kun at bringe det bedste af det bedste ind i kælderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer køles druerne ned inden presses druerne til most, som derpå hældes til gæring og efterfølgende lagring i franske barriques - heraf 30% nye, let toastede egetræsfade af allerhøjeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er vinen rank, sprød, frisk, fyldig, kompleks, intens og letløbende - det hele på samme tid og uden at det ene træder det andet over tæerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromatisk drives den af kandiserede citroner, blomsterhonning, æbler, de saftigste gule ferskner, saltede mandler, toast og bagværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen gælder alt det ovenstående i en langstrakt totaloplevelse, der udvider sig og medbringer nyheder for hver tår, du får.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn udsøgt gastronomisk vin, hvor Philippe le Hardis evindelige touch af letløbende frisind aldrig forsvinder. Derfor kan du snildt nyde den uden mad, skønt vi på det varmeste kan anbefale den til både fisk, stegte skaldyr, risotto og sågar eksklusive udskæringer af gris og kalv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår at nyde den ved 10-12 grader i op til 20 år fra høståret, og muligvis også længere endnu...\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584826102147,"sku":"4776.2022","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiMeursaultBlanc.png?v=1789377741"},{"product_id":"p-hardi-meursault-blanc-1","title":"Philippe le Hardi Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Meursault \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSkjult i dybet af jorden i Nuits-Saint-Georges kommer den hårde Comblanchien-kalksten i Meursault op til overfladen, hvilket giver vanvittigt gode betingelser for hvidvinsprokuktion. Værre bliver det ikke just på enkeltmarken \"Les Chevalières\", hvor denne vin i vores optik får usædvanlig meget karaktér og også finesse for Meursault.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarken er i dag under konvertering til økologi, og opbindingsmetoderne tilsigter i dag at give druerne mere skygge end tidligere. Ved høsttide foregår alt selvsagt ved håndkraft i bestræbelserne på kun at bringe det bedste af det bedste ind i kælderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer køles druerne ned inden presses druerne til most, som derpå hældes til gæring og efterfølgende lagring i franske barriques - heraf 30% nye, let toastede egetræsfade af allerhøjeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er vinen rank, sprød, frisk, fyldig, kompleks, intens og letløbende - det hele på samme tid og uden at det ene træder det andet over tæerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromatisk drives den af kandiserede citroner, blomsterhonning, æbler, de saftigste gule ferskner, saltede mandler, toast og bagværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen gælder alt det ovenstående i en langstrakt totaloplevelse, der udvider sig og medbringer nyheder for hver tår, du får.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn udsøgt gastronomisk vin, hvor Philippe le Hardis evindelige touch af letløbende frisind aldrig forsvinder. Derfor kan du snildt nyde den uden mad, skønt vi på det varmeste kan anbefale den til både fisk, stegte skaldyr, risotto og sågar eksklusive udskæringer af gris og kalv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår at nyde den ved 10-12 grader i op til 20 år fra høståret, og muligvis også længere endnu...\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chateau Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584826200451,"sku":"4776.2023","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiMeursaultBlanc_14c3ae0a-3ee2-43a4-8850-b9e9bf1d64d9.png?v=1789377746"},{"product_id":"p-hardi-santenay-sous-la-roche-blanc","title":"Philippe le Hardi Santenay 'Sous la Roche'","description":"","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584826265987,"sku":"4777.2020","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiSantenaySouslaRocheBlanc.png?v=1789377751"},{"product_id":"p-hardi-mercurey-1-cru-les-puillets-blanc","title":"Philippe le Hardi Mercurey 1. Cru 'Les Puillets'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Mercurey 1. Cru 'Les Puillets'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI hjertet af Côte Chalonnaise ligger Mercurey, en af Bourgognes vigtigste appellationer. Vinmarkerne breder sig over mergel og mergelkalksten fra Oxfordien-perioden, og på de hvide, kalkholdige eller røde, lerede jorde finder vinstokken varme og harmoniske vækstbetingelser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe hvide vine fra Côte Chalonnaise kendetegnes ved fylde, blødhed og kompleksitet. Duften er rig og meget udtryksfuld med frugtagtige aromaer, der er til stede uden at være overvældende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er der noter af frisk frugt og en flot balance, som bevarer friskheden hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er en perfekt ledsager til fisk, kylling eller lyse retter med svinekød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584826331523,"sku":"4778.2022","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiMercurey1.CruLesPuilletsBlanc.png?v=1789377757"},{"product_id":"p-hardi-mercurey-1-cru-les-puillets-blanc-1","title":"Philippe le Hardi Mercurey 1. Cru 'Les Puillets'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Mercurey 1. Cru 'Les Puillets'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI hjertet af Côte Chalonnaise ligger Mercurey, en af Bourgognes vigtigste appellationer. Vinmarkerne breder sig over mergel og mergelkalksten fra Oxfordien-perioden, og på de hvide, kalkholdige eller røde, lerede jorde finder vinstokken varme og harmoniske vækstbetingelser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe hvide vine fra Côte Chalonnaise kendetegnes ved fylde, blødhed og kompleksitet. Duften er rig og meget udtryksfuld med frugtagtige aromaer, der er til stede uden at være overvældende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er der noter af frisk frugt og en flot balance, som bevarer friskheden hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er en perfekt ledsager til fisk, kylling eller lyse retter med svinekød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chateau Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584826397059,"sku":"4778.2023","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiMercurey1.CruLesPuilletsBlanc_d36e0efb-36a6-4e48-b8f1-340a4.png?v=1789377762"},{"product_id":"p-hardi-santenay-blanc-1er-cru-la-comme","title":"Philippe le Hardi Santenay Blanc 1. Cru 'La Comme'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Santenay Blanc 1. Cru 'La Comme'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu kender måske Santeney for sine elegante rødvine, men lige præcis på 1Cru-marken 'La Comme' viser Chardonnay-druen, at den bestemt ikke står i skyggen af noget som helst! Her, på grænsen til Chassagne-Montrachet, finder man kalkrige skråninger, der giver en hvidvin med både energi, finesse og den charme, man ikke kan slippe igen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra de sydøstvendte skråninger og presses nænsomt, inden mosten får lov til at gære stille og roligt på en blanding af ståltanke og brugte, franske fade. De brugte fade tilføjer dybde og kompleksitet, men uden at overdøve - ingen tung vanilje, ingen smørbombe. Efter lagring hviler vinen kort på ståltank, så syren, mineraliteten og strukturen står helt klart i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med hvide blomster, citronzest, grøn pære og et strejf af akaciehonning. Under overfladen ligger en flintet, næsten kalket mineralitet, som giver vinen sin kølige signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er elegant, men bestemt ikke genert. Den kombinerer moden frugt - pære, citrus og et hint af fersken - med en rank syre og en let cremet tekstur fra fadlagringen. Eftersmagen er lang, ren og let saltet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Comme er som skabt til retter med både finesse og lidt fylde. Prøv den til jomfruhummer med citron og smør, stegt sandart, cremet pastaret med svampe eller en mild kyllingeret med urter. I det grønne køkken er den fremragende til asparges, porrer, bagt blomkål eller en frisk risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10–12 grader og giv den gerne en halvtimes luft inden servering, så alle dens lag får lov til at folde sig ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584826659203,"sku":"4779.2022","price":580.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiSantenayBlanc1ercruLaComme.png?v=1789377767"},{"product_id":"nicolas-rossignol-aligote","title":"Nicolas Rossignol Aligote","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584835932547,"sku":"4820.2023","price":367.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolAligote.png?v=1789377879"},{"product_id":"nicolas-rossignol-montagny-blanc-1-cru-mont-laurent","title":"Nicolas Rossignol Montagny Blanc 1. Cru Mont Laurent","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584836358531,"sku":"4822.2023","price":615.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolMontagnyBlanc1.CruMontLaurent.png?v=1789377886"},{"product_id":"nicolas-rossignol-meursault","title":"Nicolas Rossignol Meursault","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584836424067,"sku":"4828.2024","price":847.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolMeursault.png?v=1789377889"},{"product_id":"patrick-pestre-aligote","title":"Patrick Pestre Aligote","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAligoté er måske ikke den drue, Bourgogne er mest kendt for, men den har sit helt eget charmerende udtryk. Hvor Chardonnay ofte er fyldig og kompleks, er Aligoté ren, rank og forfriskende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre, som siden 1992 har dyrket sine marker i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune, giver Aligoté den respekt og plads, den fortjener. På de kalk- og lerholdige skråninger viser druen nemlig sit sande potentiale af sprød syre, grøn frugt og en rank mineralitet, som gør vinen til alt andet end en biperson i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté-druerne håndhøstes i de kølige morgentimer, for at bevare friskheden, og sorteres nøje, inden de presses nænsomt. Mosten gærer på ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare druens friske og rene udtryk. Vinen lagres herefter kortvarigt på ståltank, så frugten står knivskarpt. Resultatet er en vin, der lader Aligoté-druens naturlige sprødhed og mineralitet skinne igennem i sin reneste form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der friskhed for alle pengene: grønne æbler, friskpresset citron og et lille pust af hvide blomster. Der gemmer sig også et mineralsk strejf, som leder tankerne mod regnvåde sten og kalk. I glasset fortsætter renheden med en rank, sprød og saftig smag, hvor citrus og grøn frugt står helt klart i front. Syren er livlig uden at blive skarp, og den elegante balance gør vinen både forfriskende og umiddelbart charmerende. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Aligoté er skabt til de lette øjeblikke. Servér den som aperitif eller til alt fra friske østers og grillede rejer til en sommersalat med gedeost eller sprøde grøntsager. Den er også klassisk at blande i en Kir med et skvæt crème de cassis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den godt afkølet ved 8–10 grader, og nyd dens friske charme, mens frugten er på sit højeste.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584837996931,"sku":"4830.2023","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreAligote.png?v=1789377895"},{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-blanc","title":"Patrick Pestre Bourgogne Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinhuset Patrick Pestre har i generationer solgt sine druer til nabo-vinhusene - men i nyere tid sagde sønnen: \"skal vi ikke producere vores egne vine?\", så det gjorde de. Et af resultaterne er bl.a. denne Bourgogne Blanc, lavet på 100% Chardonnay fra marker i Hautes-Côtes de Beaune. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, så frugten forbliver frisk og præcis. Lagringen foregår i en kombination af store, neutrale og brugte egetræsfade, hvilket giver druen lidt struktur og rundhed uden at overdøve dens naturlige karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften byder på en kombination af grønne og gule æbler, citron samt en let aroma af hvide blomster. Alt dette suppleres af underliggende noter af våd sten og kalk fra Bourgognes unikke terrior. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er medium-fyldig med en syre, der giver friskhed, mens frugten folder dig ud i moden stil med et subtilt strejf af egetræ, der giver en blød afrunding. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Blanc fra Patrick Pestre gør sig godt til mad, der har lidt saft og syre. Forestil dig ovnbagt torsk med citron, kyllingebryst med frisk estragron eller svamperisotto med parmesan. Den fungerer og.så fremragende til milde oste med lidt karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 10-12 grader og åben i god tid, hvis du vil opleve den fulde pakke. \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584839504259,"sku":"4831.2023","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgogneBlanc.png?v=1789377901"},{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-blanc-magnum","title":"Patrick Pestre Bourgogne Blanc Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Blanc Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinhuset Patrick Pestre har i generationer solgt sine druer til nabo-vinhusene - men i nyere tid sagde sønnen: \"skal vi ikke producere vores egne vine?\", så det gjorde de. Et af resultaterne er bl.a. denne Bourgogne Blanc, lavet på 100% Chardonnay fra marker i Hautes-Côtes de Beaune. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, så frugten forbliver frisk og præcis. Lagringen foregår i en kombination af store, neutrale og brugte egetræsfade, hvilket giver druen lidt struktur og rundhed uden at overdøve dens naturlige karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften byder på en kombination af grønne og gule æbler, citron samt en let aroma af hvide blomster. Alt dette suppleres af underliggende noter af våd sten og kalk fra Bourgognes unikke terrior. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er medium-fyldig med en syre, der giver friskhed, mens frugten folder dig ud i moden stil med et subtilt strejf af egetræ, der giver en blød afrunding. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Blanc fra Patrick Pestre gør sig godt til mad, der har lidt saft og syre. Forestil dig ovnbagt torsk med citron, kyllingebryst med frisk estragron eller svamperisotto med parmesan. Den fungerer og.så fremragende til milde oste med lidt karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 10-12 grader og åben i god tid, hvis du vil opleve den fulde pakke. \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584839569795,"sku":"4831.2024MG","price":455.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgogneBlanc_1c52726a-a6f5-4c36-9f9f-b9fbad60ed16.png?v=1789377907"},{"product_id":"patrick-pestre-hautes-cotes-de-beaune-blanc","title":"Patrick Pestre Hautes Cotes de Beaune Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre har siden 1992 dyrket sine marker i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune: et område, der i disse år er blandt de helt store vindere af Bourgognes stigende temperaturer. Her, i 350–500 meters højde, modner Chardonnay-druerne langsomt under skiftevis varme dage og kølige nætter, hvilket giver en vin med præcis balance mellem friskhed, syre og moden frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra omkring 35 år gamle stokke på ler- og kalkholdige skråninger. Druerne er håndhøstet i de kølige morgentimer, og druerne udvælges omhyggeligt, inden de presses nænsomt. Mosten køles ned, så gæringen kan starte langsomt og kontrolleret, hvilket fremhæver årgangens naturlige aromaer. Efterfølgende lagrer på gamle franske egetræsfade, inden den tappes efter en let filtrering for at bevare klarhed og friskhed uden at gå på krompromis med karakteren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen springer en frisk duft af citrus, grønne æbler og et strejf af mandel frem. I glasset møder du en vin med lys gylden farve, sprød syre og en ren, mineralsk tone, der giver struktur og nerve. Den friske frugt suppleres af en diskret nøddet nuance, som afrunder oplevelsen uden at tynge den elegante stil. Smagen er livlig og velafbalanceret, og eftersmagen bliver hængende med et forfriskende mineralsk bid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Blanc er en alsidig ledsager til bordet. Den er oplagt til skaldyr, friske østers eller grillede fisk, men den folder sig også smukt ud til lyst kød som kylling eller kalv med citron og urter. Den er samtidig en raffineret aperitifvin, hvor dens sprødhed og charme kan nydes på egen hånd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 12–14 grader og oplev, hvordan den kombinerer friskhed, finesse og Bourgognes klassiske elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584839963011,"sku":"4832.2023","price":228.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreHautesCotesdeBeauneBlanc.png?v=1789377914"},{"product_id":"patrick-pestre-pernand-vergelesses-blanc","title":"Patrick Pestre Pernand Vergelesses Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Pernard-Vergelesses Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePernand-Vergelesses er sådan en Bourgogne-kommune, der lidt føles som en hemmelig genvej. Kommunen ligger på vestsiden af Corton-bakken i Côte de Beaune, nabo til prestigeområder som Corton og Corton-Charlemagne, og det har sat sit præg på områdets vine i århundreder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre rammer stilen med sikker hånd. Hans Chardonnay er rank, ren og præcis – med den dér kalkede energi, som får én til at tage “lige en slurk mere”, bare for at være helt sikker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra jordbund med kalk og ler, som giver den typiske kombination af friskhed og rygrad for området. Efter høst gæres mosten kontrolleret for at bevare druens rene aromaer og naturlige balance. Den færdige vin er harmonisk og klar i sit udtryk, uden at fad eller manipulation stjæler fokus fra druens og terroirets præstation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset viser vinen sig med en\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eklar, lys gul farve med svage grønlige refleksioner. I næsen møder du elegante noter af hvide blomster, honning, krydderier og frisk citrus, som bliver løftet af en fin, mineralsk kant, der minder om det kalkrige land, vinstokkene står i.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen mineralsk og harmonisk med en rank syre, der holder frugten frisk uden at blive skarp. Smagsprofilen er balanceret med friske citrusnoter og en lystig mineralitet, der gør vinen både let at drikke og kompleks nok til at holde interessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Pernand-Vergelesses Blanc er en rigtig madvin, der spiller fantastisk sammen med det, mange af os elsker ved let mad: friskhed, saftighed og struktur. Den er oplagt til fisk og skaldyr, fx grillede kammuslinger, dampede muslinger eller bagt torsk med citron og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eved 12–13 grader, så både frugt og mineralitet står klart og livligt i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584840454531,"sku":"4833.2023","price":351.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestrePernandVergelessesBlanc.png?v=1789377922"},{"product_id":"aj-vaona-bourgogne-blanc","title":"AJ Vaona Bourgogne Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm AJ Vaona Bourgogne Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAJ Vaona holder til i Vosne-Romanée, og bare det giver en vis forventning. Her er vi i hjertet af Bourgogne, hvor man ikke laver vin for sjov, men hvor man heller ikke behøver forklare alting i lange sætninger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeres Bourgogne Chardonnay er et godt eksempel på netop den tilgang. Det er husets flagskib, men lavet med samme omhu og ambition som de større vine. Her er ingen smarte tricks, bare klassisk Bourgogne-håndværk med fokus på balance mellem frugt, fad og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høst presses druerne nænsomt, og gæringen efterfølges af en 8 måneders lang modning på franske egetræsfade (10% nye). Fadet giver både struktur, fylde og den cremede fornemmelse, man håber på i klassisk Bourgogne Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen åben og indbydende med citrus, moden gul frugt og et strejf af eksotiske noter, flankeret af en tydelig, men velintegreret fadkarakter. Der er en let toastet, næsten smørblød tone, som giver vinen pondus uden at gøre den tung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er cremet og fyldig, men holdt i snor af en frisk syre, der sørger for, at glasset ikke bliver trættende. Frugten er generøs, fadet giver varme og struktur, og afslutningen er lang, afrundet og let krydret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet her er en vin, der trives med mad. Den er oplagt til kylling med smør og urter, grillet fisk, skaldyr, eller en cremet pastaret, hvor vinens fylde og fadpræg får noget at arbejde med. Den fungerer også glimrende alene, hvis aftenen bare kalder på et glas hvidvin med lidt mere substans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den ved 12–14 grader, så både friskhed og cremethed får lov at komme ordentligt til udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"AJ Vaona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584844681603,"sku":"4860.2023","price":316.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-AJVaonaBourgogneBlanc.png?v=1789377990"},{"product_id":"aj-vaona-puligny-montrachet","title":"AJ Vaona Puligny Montrachet","description":"\u003ch2\u003eOm AJ Vanona Puligny-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePuligny-Montrachet ligger i hjertet af Côte de Beaune og er en af de kommuner i Bourgogne, hvor Chardonnay når sit mest præcise og elegante udtryk. Det er her, nogle af verdens mest berømte Grand Cru-marker ligger: Montrachet, Chevalier-Montrachet og Bâtard-Montrachet.  Og selv vinene uden Grand Cru på etiketten bærer tydeligt præg af det samme terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFællesnævneren er kalkrig jordbund, køligt klima og vine, der balancerer fylde og spændstighed med en næsten naturlig selvfølgelighed. AJ Vaona rammer netop denne stil: en Puligny-Montrachet, der ikke prøver at larme, men i stedet leverer klassisk Bourgogne-Chardonnay med fokus på struktur, mineralitet og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra omkring 35 år gamle vinstokke, plantet med høj tæthed på cirka 10.000 stokke pr. hektar, hvilket giver lavere udbytte og mere koncentreret frugt. Jordbunden består af kalksten over stenede og mergelholdige lag, som bidrager med både spændstighed og dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høst presses druerne hele og uden afstilkning direkte i pneumatisk presse for at bevare friskhed og renhed. Mosten bundfælder naturligt, inden den overføres til egetræsfade, hvor  gæringen finder sted. Vinen lagrer herefter 8–10 måneder på franske egetræsfade (30% nye).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen aromatisk og præcis med florale noter, frisk citrus og et strejf af moden pære. Under overfladen ligger den klassiske Puligny-mineralitet, som giver duften dybde og ro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig uden at blive tung. Den kombinerer frisk citrus, let cremet tekstur og en rank syre, der holder vinen fokuseret hele vejen. Eftersmagen er vedholdende og elegant med en fin balance mellem frugt og kalket mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAJ Vaona Puligny-Montrachet gør sig særligt godt til retter, hvor finesse og struktur er vigtigere end tyngde. Prøv den til stegt fisk med smør og citron, kammuslinger, kylling med svampe eller grøntsagsretter med let cremet sauce. Den fungerer også flot til faste, lagrede oste, hvor vinens friskhed og fylde får noget at arbejde med.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 12–14 grader og giv den gerne lidt luft inden servering, så åbner den sig roligt og belønner tålmodighed.\u003c\/p\u003e","brand":"AJ Vaona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584845435267,"sku":"4862.2023","price":1151.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-AJVaonaPulignyMontrachet.png?v=1789377996"},{"product_id":"aj-vaona-meursault-blanc","title":"AJ Vaona Meursault Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm AJ Vaona Meursault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMeursault ligger midt i Côte de Beaune og er en af Bourgognes absolut mest berømte hvidvinskommuner. Her er kalkrig jord, kølige nætter og Chardonnay-druer, der bare elsker at give noget ekstra – det er derfor, man ofte hører vine fra Meursault omtalt med ord som “rig” og “kompleks”, men også med en slags ubestridt selvfølgelighed, der får selv rutinerede Bourgogne-elskere til at smile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAJ Vaona tager denne arv i hånden og laver en Meursault, der både har fedme, finesse og nok substans til at fylde glasset med en altid rank og elegant profil, som får Chardonnay-druens alle lag til at arbejde sammen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra over +40 år gamle vinstokke, plantet med høj tæthed på ca. 10.000 stokke pr. hektar. Dette giver et naturligt lavere udbytte og mere koncentration i druerne. Jordbunden består af kalksten med lag af sten og mergel, som bidrager med den klassiske Meursault-struktur og en diskret mineralsk nerve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høst presses druerne i hele klaser, og mosten får herefter lov at bundfælde naturligt, inden den overføres til egetræsfade, hvor den alkoholiske gæring finder sted.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer efterfølgende 8–10 måneder på franske egetræsfade (30% nye). Fadene giver vinen dens karakteristiske fylde og cremede tekstur, men altid med fokus på balance, så frugt og friskhed forbliver i centrum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er indbydende med noter af modne citrusfrugter, pære og hvide blomster, der flankeres af klassiske elementer som ristede nødder, let smørkarakter og en diskret mineralitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er den både fyldig og saftig. Frugten er generøs, men holdt i skak af en levende syre, som bringer friskhed og balance. Fadet bidrager med varme toner af vanilje og toast, mens en subtil mineralitet sniger sig ind i eftersmagen, som gør, at vinen føles både rund og vedvarende. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAJ Vaona Meursault er en vin, der trives ved bordet. Den står fremragende til grillet helleflynder med citron og urter, bagte kammuslinger i smørsauce, cremet svamperisotto eller kylling med stegte svampe og fløde. Den har også nerve nok til at matche milde oste som Comté eller Gruyère, hvor både friskhed og fylde får lov at spille med.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 10–12 grader, og giv den gerne lidt luft inde servering, så både aroma og struktur folder sig forsigtigt ud.\u003c\/p\u003e","brand":"AJ Vaona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584845566339,"sku":"4863.2023","price":1151.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-AJVaonaMeursaultBlanc.png?v=1789378000"},{"product_id":"paul-gauffroy-rully-blanc","title":"Paul Gauffroy Rully Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Gauffroy Rully\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBourgogne behøver ikke altid komme fra de mest berømte appellationer. Faktisk gemmer nogle af områdets bedste køb sig lige dér, hvor færre kigger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRully ligger i den nordlige del af Côte Chalonnaise og er kendt for elegante Chardonnay-vine med en flot balance mellem friskhed, fylde og mineralitet. Hos Paul Gauffroy bygger stilen på respekt for terroiret og et kompromisløst fokus på kvalitet – en filosofi, familien har forfinet gennem generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses skånsomt, inden mosten gæres med fokus på at bevare druernes naturlige karakter. Vinen gennemgår efterfølgende lagring på franske egetræsfade. Den lange lange sikrer en harmonisk Bourgogne, hvor fadet understøtter vinens elegante stil uden at tage over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet første, der møder dig, er en frisk og nuanceret duft af modne citrusfrugter, hvide ferskner og sprøde æbler, ledsaget af hvide blomster, et strejf af ristede hasselnødder og diskrete noter af smør og vanilje fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er cremet og velafbalanceret med en flot mineralitet, der giver vinen energi og længde. Den modne frugt understøttes af en levende syre og et elegant fadpræg, som munder ud i en ren og harmonisk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaul Gauffroy Rully er et oplagt valg til stegt pighvar, grillede jomfruhummere eller kylling med en cremet svampesauce. Den gør sig også fremragende til risotto med parmesan eller faste, lagrede oste, hvor vinens friskhed og fylde spiller flot sammen med maden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 10-12 grader og åbn gerne flasken 1 time før servering, så vinens aromaer får lov at folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Paul Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584848187779,"sku":"4919.2023","price":295.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/PaulGauffroyRullyBlanc.png?v=1790166921"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/bourgogne-hvidvin.oembed?page=3","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}