{"title":"Bourgognevine på tilbud","description":null,"products":[{"product_id":"nicolas-rossignol-bourgogne-pinot-noir","title":"Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003cp\u003eDenne delikate signatur-Pinot Noir fra Rossignol er tilvejebragt af 20-50 år gamle vinstokke fra veldrænede, usprøjtede marker i både Volnay og Pommard. Filosofien her er - som altid - at skabe en drikkemoden og tilgængelig vin, som er frugtdrevet, smagfuld og silkeblød, og dertil må vi bare erkende: Missionen er fuldført!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gæres mosten til vin takket være druernes vilde gær, og vinen lagres efterfølgende på primært neutrale egetræsfade i minimum 12 måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer vinen en smuk rubinrød - ja man kunne også sige kirsebærrød - farve, der indikerer, hvad der er i møde:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromaprofilen er således gennemgående dyb og frugtig med noter af netop (mørke) kirsebær, brombær og lidt lavendel, der udfolder sig side om side med knust peber, krydderurter og en anelse toast i det øverste lag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen opleves vinen koncentreret for Bourgogne rouge med en flot fylde, der er tro mod dens ophav fra Pommard og Volnay. Samtidig er den både blød, finesserig og - som stor Bourgogne - luftig  i sin essens med meget fine tanniner, en god frisk syre og et salt-udstrålende energisk touch i den lækre eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er ideel at nyde i sin ungdom men har i vores optik potentialet til at overleve længere end de fleste af dens artsfæller takket være dens markante struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDermed har den også et rigt gastronomisk potentiale, der godt kan modstå lidt \"umf\" på tallerkenen. Prøv den eksempelvis til koteletter af sortfodssvin, dådyrmørbrad med svampesauce eller til alt godt fra grillen, når vejret og årstiden tillader det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 15-17 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584831017347,"sku":"4800.2022","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolBourgognePinotNoir.png?v=1789377823"},{"product_id":"domaine-serafin-bourgogne-rouge","title":"Domaine Sérafin Bourgogne Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Sérafin Bourgogne Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Sérafin er et af de vinhuse, der gør selv deres Bourgogne Rouge til noget, man lige stopper op over. Her får du Pinot Noir fra et domaine, der normalt forbindes med dybe, strukturerede Gevrey-vine — og det mærkes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er på papiret Bourgogne Rouge, men i glasset får du et nik i retning af Côte de Nuits: ren, rød frugt, et strejf af skovbund og en elegance, der er lige så naturlig som den er uprætentiøs. Det er Pinot Noir, der ikke forsøger at imponere med store ord, men med en stille selvsikkerhed, der gør den let at holde af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSérafin arbejder traditionelt og kompromisløst. Druerne kommer fra gamle stokke med lavt udbytte, hvilket giver koncentration og aromatisk dybde. Efter nænsom afstilkning og gæring lagrer vinen på egetræ, en kombination af nye og brugte fade, afstemt efter årgangens behov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMålet er klart: en Bourgogne Rouge med friskhed og finesse, men med tilstrækkelig struktur til, at du også fornemmer husets Gevrey-rødder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med røde kirsebær og hindbær, efterfulgt af den der diskrete skovbundsnote, som Sérafin næsten altid rammer så præcist. Der er en lille smule krydderi og et hint af viol, ikke dominerende, bare elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er saftig og rank med fine tanniner og en ren frugt, der lægger sig imellem det umiddelbare og det strukturerede. Her er både charme og seriøsitet, og afslutningen er behageligt tør med et lille løft af mineralitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til kylling med svampe, kalv i lyse saucer, grillet andebryst, en fyldig svamperet eller blot en god charcuterie-tallerken. Den er alsidig, og dens rene frugt gør den til en formidabel madpartner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den ved 15–16 grader i et Bourgogne-glas og åben den gerne 20 minutter før servering. \u003c\/p\u003e","brand":"Doamien Sérafin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841994627,"sku":"4850.2023","price":511.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSerafinBourgogneRouge.png?v=1789377967"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/bourgognevine-pa-tilbud.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}