{"title":"Continuum - Vine","description":"","products":[{"product_id":"sentium-sauvignon-blanc-mendocino","title":"Sentium Sauvignon Blanc Mendocino","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er Continuum Estate’s svar på en stor, kunstnerisk hvidvin – et modigt skridt væk fra deres berømte Cabernet-dominante vine. Skabt med samme dedikation og passion, men på Sauvignon Blanc og en smule Semillon, er \u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e en vin, der reflekterer Estate’s kompromisløse tilgang til både vinavl og vinifikation. Denne Sauvignon Blanc er mere end en klassisk hvidvin; den er en hyldest til naturens ubesmittede skønhed og et udtryk for den energi og livskraft, der definerer Continuum’s filosofi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er primært lavet på \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e (99%) med et lille indslag af \u003cstrong\u003eSemillon\u003c\/strong\u003e (1%), begge dyrket i den økologisk dyrkede \u003cstrong\u003eMendocino AVA\u003c\/strong\u003e. Vinen er vinificeret med stor omhu og i et væld af små kar: Fermenteringen foregår i lige dele \u003cstrong\u003ebeton\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003estore neutrale egetræsfade\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer et bredt spektrum af nuancer og sideløbende strukturer. Under fermenteringen holdes vinen på sine \u003cstrong\u003egærrester (sur lie)\u003c\/strong\u003e, hvor en regelmæssig, forsigtig omrøring af gærresterne tilføjer energi og kropsfylde til at modstå lidt af hvert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen sur-lie i \u003cstrong\u003e10 måneder\u003c\/strong\u003e, hvilket intensiverer dens tekstur og udbygger dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e byder på en duftprofil, der kombinerer den karakteristiske friskhed og citruspræg fra Sauvignon Blanc med en kompleks tekstur og dybde, der er skabt af den langsomme aldring på gærresterne. Noter af \u003cstrong\u003egrønne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitronblomster\u003c\/strong\u003e, og et diskret præg af \u003cstrong\u003egræs\u003c\/strong\u003e møder nuancer af \u003cstrong\u003ehvid fersken\u003c\/strong\u003e og syltede \u003cstrong\u003ecitrusfrugter\u003c\/strong\u003e, alt sammen understøttet af en subtil dosis røg og en nærmest cremet følelse af velvære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen frisk men samtidig tæt og velafbalanceret, med en smule kompleksitet, som kommer fra den lille mængde Semillon og den omhyggelige vinificering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er en ideel vin til fisk og skaldyr – prøv den med grillet havørred, hummer eller en let fiske-risotto. Den vil også være en perfekt ledsager til en salat med gedeost eller lette sommerretter. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet i store vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, februar 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Aromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Robert Parker's Wine Advocate, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918147459,"sku":"6959.2022","price":788.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SentiumSauvignonBlancMendocino_109dc128-7f30-4a42-8292-1c71bf99e07.png?v=1789379590"},{"product_id":"sentium-sauvignon-blanc-mendocino-1","title":"Sentium Sauvignon Blanc Mendocino","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er Continuum Estate’s svar på en stor, kunstnerisk hvidvin – et modigt skridt væk fra deres berømte Cabernet-dominante vine. Skabt med samme dedikation og passion, men på Sauvignon Blanc og en smule Semillon, er \u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e en vin, der reflekterer Estate’s kompromisløse tilgang til både vinavl og vinifikation. Denne Sauvignon Blanc er mere end en klassisk hvidvin; den er en hyldest til naturens ubesmittede skønhed og et udtryk for den energi og livskraft, der definerer Continuum’s filosofi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er primært lavet på \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e (99%) med et lille indslag af \u003cstrong\u003eSemillon\u003c\/strong\u003e (1%), begge dyrket i den økologisk dyrkede \u003cstrong\u003eMendocino AVA\u003c\/strong\u003e. Vinen er vinificeret med stor omhu og i et væld af små kar: Fermenteringen foregår i lige dele \u003cstrong\u003ebeton\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003estore neutrale egetræsfade\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer et bredt spektrum af nuancer og sideløbende strukturer. Under fermenteringen holdes vinen på sine \u003cstrong\u003egærrester (sur lie)\u003c\/strong\u003e, hvor en regelmæssig, forsigtig omrøring af gærresterne tilføjer energi og kropsfylde til at modstå lidt af hvert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen sur-lie i \u003cstrong\u003e10 måneder\u003c\/strong\u003e, hvilket intensiverer dens tekstur og udbygger dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e byder på en duftprofil, der kombinerer den karakteristiske friskhed og citruspræg fra Sauvignon Blanc med en kompleks tekstur og dybde, der er skabt af den langsomme aldring på gærresterne. Noter af \u003cstrong\u003egrønne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitronblomster\u003c\/strong\u003e, og et diskret præg af \u003cstrong\u003egræs\u003c\/strong\u003e møder nuancer af \u003cstrong\u003ehvid fersken\u003c\/strong\u003e og syltede \u003cstrong\u003ecitrusfrugter\u003c\/strong\u003e, alt sammen understøttet af en subtil dosis røg og en nærmest cremet følelse af velvære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen frisk men samtidig tæt og velafbalanceret, med en smule kompleksitet, som kommer fra den lille mængde Semillon og den omhyggelige vinificering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er en ideel vin til fisk og skaldyr – prøv den med grillet havørred, hummer eller en let fiske-risotto. Den vil også være en perfekt ledsager til en salat med gedeost eller lette sommerretter. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet i store vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, februar 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Aromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Robert Parker's Wine Advocate, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918245763,"sku":"6959.2023","price":788.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SentiumSauvignonBlancMendocino.png?v=1789379595"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-sage-mountain","title":"Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain.","description":"\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWinemaker Tim Mondavi havde i 30 år ansvaret for prduktionen af Opus One, inden han og familien med salget af Robert Mondavi Winery satte alle sejl for at lave deres helt egen kultvin: En vin fra de bedste af de bedste vinstokke fra ét specifikt terroir på næsten uberørte \"Sage Mountain\" så højt oppe, at man kigger ned på Napa Valley og den tåge, der hver formiddag omslutter den... Og som summer summer af liv og biodiversitet fra morgen til aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinuum var født! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis der er noget, Tim Mondavi har lært i sine år på Sage Mountain, er det hvor strålende Cabernet Franc klarer sig under de \"stenede\" forhold. I 2019 er Continuum således stadig domineret af Cabernet Sauvignon (50%) men sekunderet af hele 37% Cabernet Franc, der tilføjer mere spidsfindige og finesserige detaljer, end man typisk møder i de mere udprægede Cabernet Sauvignon-vine nede i dalen. Derudover nyder Continuum opbakning fra Petit Verdot og Merlot, som til sammen former den mest forrygende firkløver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenerelt er udbyttet i marken altid lavt, og under høsten sorteres druerne én for én. I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes for penge (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske, og selvom vinificeringen slutter her, er Continuums potentielt lange rejse først lige ved at begynde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du åbner Continuum, skal du derfor huske at give den tid og plads - især i dens unge år. Men med tålmodighed tæmmes selv den vildeste hingst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver tungen flyder den som \u003cstrong\u003eflydende silke\u003c\/strong\u003e fra de surrealistisk finkæmmede tanniner, inden fanger dig med sin \u003cstrong\u003eafgrundsdybe duft og smag af det klareste lys og det mørkeste mørke\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bringer den håndpressede blåbær og solbær, dugfrisk skovbund, spæde mynteblade og blomstrende violer fra idyllens øverste hylde, mens mahogni, pibetobak, nyligt ristede espressobønder og den mørkeste, cremede chokolade hilser dig fra det lange samvær med de fineste franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kan i dens ungdom fremstå nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det forventelige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI alle facetter fornemmes den kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der trods den umådelige kompleksitet giver vinen en renhed som er svær at forstå. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Nyd den dernæst til dit livs måltid - Côte de Beauf med trøffelsauce, tournedos roussini, grillet kronvildt med rødvinsglace og brombærkompot, og vi kunne blive ved...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu ønskes en kæmpe fornøjelse med en majestætisk vin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTim Mondavi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum is a single wine, produced with clarity of focus at the highest quality level. A unique wine, it\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eis a blend of Cabernet family varieties grown on our hillside vineyard above the Napa Valley.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point - The Wine Palate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e99 point og blandt \"top 100 wines of the world 2022\" - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Blackberries, dark wet soil and blackcurrants. Graphite, too. So aromatic. Pure fruit. Full-bodied with superbly polished, fine tannins that draw you down through the center of palate. Extremely layered and the texture is so curated, giving wonderful persistence. Real plushness and fine, velvety texture. 50% cabernet sauvignon, 37% cabernet franc, 7% petit verdot and 6% merlot. Better after 2026.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - Robert Parker's Wine Advocate, maj 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum's 2019 Proprietary Red is 50% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot and 6% Merlot, all from the estate vineyard on Pritchard Hill. Aged in two-thirds new French oak, with the balance in second or third-use barrels and a single concrete amphora, it's remarkably dark in hue, a deep, saturated purple in the glass. On the nose, it's floral and herbal yet fruit-driven, with violets, sage and bay leaf adding nuance to black cherries, while the palate is full-bodied, plush and silky. There's an enticing yin-yang to the interplay between high-toned herbals and bass notes of dark chocolate in this dense, concentrated effort that finishes lush and long. \u003cstrong\u003eIt's a magnificent wine\u003c\/strong\u003e that should drink well for at least two decades.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinous, februar 2023\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The 2019 Proprietary Red Wine Sage Mountain Vineyard is elegant, plush and sensual like few vintages I can remember tasting on release. Black cherry, mocha, gravel, dried flowers and raspberry jam infuse the 2019 with tons of nuance. Time in the glass brings out lovely energy to balance things out. What a gorgeous, classy wine this is.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinbladet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Meget tæt duft, mørke, modne solbær, kirsebær, viol, toner af eg dækket af modne bær. Meget rig smag, rank, rig, moden markeret tannin og lang, lang eftersmag med stor, ren frugt, mineralsk og vibrerende.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918376835,"sku":"6960.2019","price":3198.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain._45622c8f-72a4-4733-9b15-035bef.png?v=1789379600"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-sage-mountain-1","title":"Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain.","description":"\u003cp\u003eWinemaker Tim Mondavi havde i 30 år ansvaret for prduktionen af Opus One, inden han og familien med salget af Robert Mondavi Winery satte alle sejl for at lave deres helt egen kultvin: En vin fra de bedste af de bedste vinstokke fra ét specifikt terroir på næsten uberørte \"Sage Mountain\" så højt oppe, at man kigger ned på Napa Valley og den tåge, der hver formiddag omslutter den... Og som summer summer af liv og biodiversitet fra morgen til aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinuum var født. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContinuum er domineret af Cabernet Sauvignon med variable mængder af Cabernet Franc, Petit Verdot og Merlot fra netop dette dette fantastiske sted. Udbyttet i markerne er lavt, og under høsten sorteres druerne én for én. I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes for penge (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske, og selvom vinificeringen slutter her, er vinens potentielt lange rejse først lige begyndt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du åbner Continuum, skal du derfor huske at give den tid og plads - især i dens unge år. Men med tålmodighed tæmmes selv den vildeste hingst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver tungen flyder den som \u003cstrong\u003eflydende silke\u003c\/strong\u003e fra de surrealistisk finkæmmede tanniner, inden fanger dig med sin \u003cstrong\u003eafgrundsdybe duft og smag af det klareste lys og det mørkeste mørke\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bringer den håndpressede blåbær og solbær, dugfrisk skovbund, spæde mynteblade og blomstrende violer fra idyllens øverste hylde, mens mahogni, pibetobak, nyligt ristede espressobønder og den mørkeste, cremede chokolade hilser dig fra det lange samvær med de fineste franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kan i dens ungdom fremstå nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det forventelige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI alle facetter fornemmes den kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der trods den umådelige kompleksitet giver vinen en renhed som er svær at forstå. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Nyd den dernæst til dit livs måltid - Côte de Beauf med trøffelsauce, tournedos roussini, grillet kronvildt med rødvinsglace og brombærkompot, og vi kunne blive ved...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu ønskes en kæmpe fornøjelse med en majestætisk vin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point - The Wine Palate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e99 point - James Suckling, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is so aromatic with blackcurrant, blackberry, graphite, iron, pine bark and orange peel. Hints of wild sage and peppermint. Seductive perfumes. Full-bodied with extremely well-integrated tannins that have great length. Elegant firmness at the finish. The quality of the tannins is some of the best I have had in a young Continuum. Seamless silk. Great finish. 45% cabernet sauvignon, 35% cabernet franc, 11% merlot and 9% petit verdot. Best after 2027\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96+ point - Robert Parker's Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A blend of 45% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 11% Merlot, and 9% Petit Verdot, Continuum's 2021 Proprietary Red offers up slightly floral aromas, plus ample cherries and raspberries on the nose. It's medium to full-bodied, concentrated and structured, framed by fine-grained tannins that lend a silky texture to the long, elegant finish. It saw about 60% new French oak (the balance was second-use barrels), but the oak is barely noticeable.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918475139,"sku":"6960.2021","price":3198.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain._ecf12d2b-bb51-4d8a-a068-c9a2ce.png?v=1789379608"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-sage-mountain-2","title":"Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain.","description":"\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWinemaker Tim Mondavi havde i 30 år ansvaret for prduktionen af Opus One, inden han og familien med salget af Robert Mondavi Winery satte alle sejl for at lave deres helt egen kultvin: En vin fra de bedste af de bedste vinstokke fra ét specifikt terroir på næsten uberørte \"Sage Mountain\" så højt oppe, at man kigger ned på Napa Valley og den tåge, der hver formiddag omslutter den... Og som summer summer af liv og biodiversitet fra morgen til aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinuum var født! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis der er noget, Tim Mondavi har lært i sine år på Sage Mountain, er det hvor strålende Cabernet Franc klarer sig under de \"stenede\" forhold. I 2019 er Continuum således stadig domineret af Cabernet Sauvignon (50%) men sekunderet af hele 37% Cabernet Franc, der tilføjer mere spidsfindige og finesserige detaljer, end man typisk møder i de mere udprægede Cabernet Sauvignon-vine nede i dalen. Derudover nyder Continuum opbakning fra Petit Verdot og Merlot, som til sammen former den mest forrygende firkløver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenerelt er udbyttet i marken altid lavt, og under høsten sorteres druerne én for én. I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes for penge (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske, og selvom vinificeringen slutter her, er Continuums potentielt lange rejse først lige ved at begynde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du åbner Continuum, skal du derfor huske at give den tid og plads - især i dens unge år. Men med tålmodighed tæmmes selv den vildeste hingst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver tungen flyder den som \u003cstrong\u003eflydende silke\u003c\/strong\u003e fra de surrealistisk finkæmmede tanniner, inden fanger dig med sin \u003cstrong\u003eafgrundsdybe duft og smag af det klareste lys og det mørkeste mørke\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bringer den håndpressede blåbær og solbær, dugfrisk skovbund, spæde mynteblade og blomstrende violer fra idyllens øverste hylde, mens mahogni, pibetobak, nyligt ristede espressobønder og den mørkeste, cremede chokolade hilser dig fra det lange samvær med de fineste franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kan i dens ungdom fremstå nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det forventelige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI alle facetter fornemmes den kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der trods den umådelige kompleksitet giver vinen en renhed som er svær at forstå. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Nyd den dernæst til dit livs måltid - Côte de Beauf med trøffelsauce, tournedos roussini, grillet kronvildt med rødvinsglace og brombærkompot, og vi kunne blive ved...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu ønskes en kæmpe fornøjelse med en majestætisk vin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTim Mondavi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum is a single wine, produced with clarity of focus at the highest quality level. A unique wine, it\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eis a blend of Cabernet family varieties grown on our hillside vineyard above the Napa Valley.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point - The Wine Palate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e99 point og blandt \"top 100 wines of the world 2022\" - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Blackberries, dark wet soil and blackcurrants. Graphite, too. So aromatic. Pure fruit. Full-bodied with superbly polished, fine tannins that draw you down through the center of palate. Extremely layered and the texture is so curated, giving wonderful persistence. Real plushness and fine, velvety texture. 50% cabernet sauvignon, 37% cabernet franc, 7% petit verdot and 6% merlot. Better after 2026.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - Robert Parker's Wine Advocate, maj 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum's 2019 Proprietary Red is 50% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot and 6% Merlot, all from the estate vineyard on Pritchard Hill. Aged in two-thirds new French oak, with the balance in second or third-use barrels and a single concrete amphora, it's remarkably dark in hue, a deep, saturated purple in the glass. On the nose, it's floral and herbal yet fruit-driven, with violets, sage and bay leaf adding nuance to black cherries, while the palate is full-bodied, plush and silky. There's an enticing yin-yang to the interplay between high-toned herbals and bass notes of dark chocolate in this dense, concentrated effort that finishes lush and long. \u003cstrong\u003eIt's a magnificent wine\u003c\/strong\u003e that should drink well for at least two decades.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinous, februar 2023\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The 2019 Proprietary Red Wine Sage Mountain Vineyard is elegant, plush and sensual like few vintages I can remember tasting on release. Black cherry, mocha, gravel, dried flowers and raspberry jam infuse the 2019 with tons of nuance. Time in the glass brings out lovely energy to balance things out. What a gorgeous, classy wine this is.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinbladet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Meget tæt duft, mørke, modne solbær, kirsebær, viol, toner af eg dækket af modne bær. Meget rig smag, rank, rig, moden markeret tannin og lang, lang eftersmag med stor, ren frugt, mineralsk og vibrerende.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918573443,"sku":"6960.2022","price":3198.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain._b03eb3ca-1887-4e92-a5f5-c3e451.png?v=1789379612"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-magnum","title":"Continuum by Tim Mondavi Magnum","description":"","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918868355,"sku":"6961.2022MG","price":7200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain..png?v=1789379615"},{"product_id":"novicium-continuum-by-tim-mondavi","title":"Novicium Continuum by Tim Mondavi","description":"\u003ch2\u003eOm Novicium by Tim Mondavi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi kan kalde Novicium for Tim Mondavis andenvin, men faktisk yder vi med den definition ikke vinen den retfærdighed, den fortjener. Ja teknisk er den faktisk slet ikke en andenvin: Novicium er således lavet på druer fra sin egen del af Sage Mountain Vineyard og altså ikke assorteret frugt fra Continuum. Derimod kommer Novicium (latin for ny\/novice) fra de bedste druer men fra den parcel med de netop nyeste og yngste vinstokke, som endnu mangler det sidste 'umf' for at blive del af modervinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNovicium indeholder lidt mere Cabernet Sauvignon end Continuum; i dette år 76% med resten fordelt over Petit Verdot, Cabernet Franc og Merlot. Som med Continuum indgår disse druer i et økosystem med en rig biodiversitet til glæde for både den pressede natur og for druernes kvalitet. De mange arbejdstimer kulminerer i september med høsten, der ved håndkraft udføres med største forsigtighed i de køligste natte- og morgentimer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset sorteres druerne igen inden gæringen, der udføres af den vilde gær fra marken i traditionelle åbne gæringstanke. Vinen lagrer dernæst knap to år i franske egetræsfade - heraf en større del brugte fade sammenlignet med Continuum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOg sammenligningen med den celebre \"førstevin\" fortsætter i glasset, hvor Novicium er lidt friskere og i sin ungdom mere drikkevenlig, hvis vi skal opsummere den væsentligste forskel med to ord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har frisk og legende aroma af kirsebær, brombærsyltetøj, og kandiserede røde æbler blandet med efterårsblade, laurbær, bagte krydderier, lidt cedertræ og mørk chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen træder den livligt, idet den supplerer med sort frugt, krydderier og oliventapenade. Eftersmagen er på én gang blid og kraftfuld, kompakt og åben med den mineralske kerne fra Sage Mountain Vineyard intakt og den seriøse struktur og finish, som Continuum er så berømt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrods sin markante intensitet og smagsrigdom er Novicium som nævnt en mere åben og tilgængelig vin end Continuum. Det betyder også, at du allerede her 3-4 år efter høståret kan åbne den uden skam i livet og få en vældig oplevelse i retur. Når det er sagt, kan den både holde sig 15, 20 og antageligt også endnu flere år i flasken, hvis den opbevares mørkt, køligt og uden de store udsving i temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er svært at komme uden om en grillet Côte de Boeuf eller andre kraftige serveringer lavet på de bedste råvarer, når man skal sætte mad til denne vin. Ellers fungerer den altså også mere end udmærket som meditationsvin over solnedgangen eller foran pejsen, hvis man har muligheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling, marts 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Extremely perfumed red with redcurrant, flower and tile aromas. Beautiful clarity. Medium- to full-bodied with lovely creamy tannins that are curated and so attractive. Firm and racy with a freshness and brightness. A hint of attractive bitterness at the end. Pretty length. 76% cabernet sauvignon, 13% merlot, 6% cabernet franc and 5% petit verdot. Drinkable, but even better in a couple of years.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91? point - Robert Parker's Wine Advocate - oktober 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"There is no 2020 Continuum, so the 2020 Novicium includes those parcels of fruit (when deemed worthy). Aromatically, it's a solid effort, with attractive floral scents and cedary notes backed by black cherries, but the full-bodied palate comes across as slightly coarse and open-knit, with a touch of warmth on the finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918966659,"sku":"6963.2020","price":2078.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NoviciumContinuumbyTimMondavi.png?v=1789379621"},{"product_id":"novicium-continuum-by-tim-mondavi-1","title":"Novicium Continuum by Tim Mondavi","description":"\u003ch2\u003eOm Novicium by Tim Mondavi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi kan kalde Novicium for Tim Mondavis andenvin, men faktisk yder vi med den definition ikke vinen den retfærdighed, den fortjener. Ja teknisk er den faktisk slet ikke en andenvin: Novicium er således lavet på druer fra sin egen del af Sage Mountain Vineyard og altså ikke assorteret frugt fra Continuum. Derimod kommer Novicium (latin for ny\/novice) fra de bedste druer men fra den parcel med de netop nyeste og yngste vinstokke, som endnu mangler det sidste 'umf' for at blive del af modervinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNovicium indeholder lidt mere Cabernet Sauvignon end Continuum; i dette år 76% med resten fordelt over Petit Verdot, Cabernet Franc og Merlot. Som med Continuum indgår disse druer i et økosystem med en rig biodiversitet til glæde for både den pressede natur og for druernes kvalitet. De mange arbejdstimer kulminerer i september med høsten, der ved håndkraft udføres med største forsigtighed i de køligste natte- og morgentimer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset sorteres druerne igen inden gæringen, der udføres af den vilde gær fra marken i traditionelle åbne gæringstanke. Vinen lagrer dernæst knap to år i franske egetræsfade - heraf en større del brugte fade sammenlignet med Continuum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOg sammenligningen med den celebre \"førstevin\" fortsætter i glasset, hvor Novicium er lidt friskere og i sin ungdom mere drikkevenlig, hvis vi skal opsummere den væsentligste forskel med to ord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har frisk og legende aroma af kirsebær, brombærsyltetøj, og kandiserede røde æbler blandet med efterårsblade, laurbær, bagte krydderier, lidt cedertræ og mørk chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen træder den livligt, idet den supplerer med sort frugt, krydderier og oliventapenade. Eftersmagen er på én gang blid og kraftfuld, kompakt og åben med den mineralske kerne fra Sage Mountain Vineyard intakt og den seriøse struktur og finish, som Continuum er så berømt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrods sin markante intensitet og smagsrigdom er Novicium som nævnt en mere åben og tilgængelig vin end Continuum. Det betyder også, at du allerede her 3-4 år efter høståret kan åbne den uden skam i livet og få en vældig oplevelse i retur. Når det er sagt, kan den både holde sig 15, 20 og antageligt også endnu flere år i flasken, hvis den opbevares mørkt, køligt og uden de store udsving i temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er svært at komme uden om en grillet Côte de Boeuf eller andre kraftige serveringer lavet på de bedste råvarer, når man skal sætte mad til denne vin. Ellers fungerer den altså også mere end udmærket som meditationsvin over solnedgangen eller foran pejsen, hvis man har muligheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling, marts 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Extremely perfumed red with redcurrant, flower and tile aromas. Beautiful clarity. Medium- to full-bodied with lovely creamy tannins that are curated and so attractive. Firm and racy with a freshness and brightness. A hint of attractive bitterness at the end. Pretty length. 76% cabernet sauvignon, 13% merlot, 6% cabernet franc and 5% petit verdot. Drinkable, but even better in a couple of years.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91? point - Robert Parker's Wine Advocate - oktober 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"There is no 2020 Continuum, so the 2020 Novicium includes those parcels of fruit (when deemed worthy). Aromatically, it's a solid effort, with attractive floral scents and cedary notes backed by black cherries, but the full-bodied palate comes across as slightly coarse and open-knit, with a touch of warmth on the finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919196035,"sku":"6963.2022","price":2078.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NoviciumContinuumbyTimMondavi_26161161-ebe9-4f2d-a729-299bed6e7cc7.png?v=1789379626"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/continuum-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}