{"title":"Dog Point Vineyard - Hvidvine","description":null,"products":[{"product_id":"dog-point-sauvignon-blanc-section-94-oko-late-release","title":"Dog Point Sauvignon Blanc Section 94 Late Release","description":"\u003ch2\u003eOm Dog Point Sauvignon Blanc 'Section 94'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGlem alt, hvad du tror, du ved om Sauvignon Blanc fra New Zealand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDog Point Section 94 er husets kompromisløse fortolkning af druen. En vin, der udfordrer forventningerne med dybde, tekstur og kompleksitet frem for eksplosiv frugt. Hvor den klassiske Dog Point Sauvignon Blanc handler om friskhed og præcision, går Section 94 et skridt videre med spontangæring og lang fadlagring, hvilket skaber en vin med markant større fylde og et næsten burgundisk udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra én enkelt vinmark plantet i 1992, hvor de lave udbytter sikrer høj koncentration og et tydeligt aftryk af Marlboroughs kølige klima og stenede jorde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle druer håndhøstes og presses som hele klaser direkte til ældre franske egetræsfade. Her gennemføres både gæring og den efterfølgende lagring udelukkende med druernes naturlige gær, hvilket giver vinen ekstra kompleksitet og et mere nuanceret udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen modner 18 måneder på de samme fade, som tidligere har været anvendt flere gange. De ældre fade tilfører derfor næsten ingen fadsmag, men giver ilt og tid til, at vinens tekstur, mineralitet og aromatiske dybde kan udvikle sig. Vinen tappes uden klaring for at bevare mest mulig karakter og fylde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er intens og kompleks med noter af citron, lime, moden grapefrugt og friske krydderurter, der ledsages af flint, røg, bivoks og et diskret strejf af ristede nødder. Frugten er mere afdæmpet end i klassisk Marlborough Sauvignon Blanc, mens de mineralske og let oxidative nuancer giver vinen stor dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden fremstår Section 94 fyldig, cremet og særdeles struktureret. Den levende syre holder den koncentrerede frugt i perfekt balance, mens den kalkede mineralitet og den lange fadlagring giver en lang, kompleks og nærmest salt eftersmag med noter af citrus, urter og røg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDog Point Section 94 er skabt til retter med både fylde og finesse. Prøv den til grillet laks, smørstegt pighvar, hummer, stegt kylling, lyst fjerkræ eller bløde hvidskimmeloste. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 10-12 grader. Den kan sagtens nydes nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet og dybde gennem de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Dog Point Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584916443523,"sku":"6170.2020","price":276.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DogPointSauvignonBlancSection94_OKO_LateRelease.png?v=1789379475"},{"product_id":"dog-point-chardonnay-oko-bio","title":"Dog Point Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Dog Point Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eDog Point Chardonnay er beviset på, at Marlborough kan meget mere end Sauvignon Blanc. \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eHvor områdets berømte hvidvine ofte imponerer med eksplosiv frugt, er denne Chardonnay langt mere afdæmpet og terroirdrevet. Fokus er på renhed, struktur og mineralitet, mens frugten får lov at spille en elegant birolle. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eGrundstenen lægges i vinmarken, hvor de gamle vinstokke fra 1984 dyrkes med et usædvanligt lavt udbytte. Det giver druer med høj koncentration og en naturlig balance, som gør det muligt at lade vinens oprindelse skinne igennem uden at overdøve den med fad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eDruerne håndhøstes fra husets egne marker og presses som hele klaser direkte til franske egetræsfade, hvor både den alkoholiske gæring og den malolaktiske omdannelse foregår spontant med druernes naturlige gærceller.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eVinen lagrer herefter 18 måneder på fad (10% nye). Den lange modning på bærmen giver ekstra dybde, tekstur og kompleksitet, mens den beskedne andel nye fade tilfører diskrete noter af ristede nødder og krydderier. \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eVinen tappes uden klaring og med minimal filtrering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eDuften byder på citron, tropisk frugter og hvide ferskner, som elegant ledsages af flint, røg, ristet brød, kiks og et strejf af ristede hasselnødder. Bag den kølige frugt gemmer sig en fin saltet mineralitet, som giver vinen både dybde og elegance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eI munden fremstår Dog Point Chardonnay rank, cremet og imponerende præcis. Den friske syre løfter den modne frugt, mens fadlagringen bidrager med en silkeblød tekstur og diskrete ristede nuancer. Eftersmagen er lang, mineralsk og harmonisk med noter af citrus, ristet brød og en saltet friskhed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eDog Point Chardonnay er et fremragende valg til grillede kammuslinger, pighvar eller anden fast hvid fisk, hummer, stegt kylling eller kalv med cremede saucer. Den fungerer også flot til grillet svinekød og modne faste oste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DA\"\u003eServér vinen ved 10-12 grader. Den er charmerende allerede som ung, men vil udvikle endnu større kompleksitet og dybde efter 5-10 års lagring.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dog Point Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584916541827,"sku":"6171.2023","price":324.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DogPointChardonnayOKO_x3a_BIO.png?v=1789379483"},{"product_id":"dog-point-sauvignon-blanc-oko-bio","title":"Dog Point Sauvignon Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Dog Point Sauvignon Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDog Point Sauvignon Blanc rummer al den storhed og ekspressivitet, der har sat Newzealandsk Sauvignon Blanc på kortet, og dog er den på alle måder helt sin egen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSåledes arbejder de hos Dog Point med et udbytte på under halvdelen af, hvad der er normalt i området. Alt er dyrket med respekt for natur og miljø, hvilket især i Marlborough er en sjældenhed, og dét er alt sammen definerende for den færdige vin, hvor finesse, tekstur og kompleksitet prioriteres over den superintense MEN i vores øjne også ofte lidt for enstrengede aroma, som kan opstå i en del New Zealand Sauvignon Blanc...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen Ikke hos Dog Point:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDog Point Sauvignon Blanc stammer fra otte af vinhusets marker, der alle befinder sig i Marlborough-subregionen Wairau Valley. De hele klaser omgående presses, inden mosten køles ned i store rustfri ståltanke og i denne tilstand hviler et par dage inden gæring. I en del af tankene bruges druernes egen, vilde gær, der bedst afspejler den jord og det terroir, der er unikt for Dog Points druer. I andre tanke tilsættes gær til andre, som derfor styres i nøjagtig den aromatiske retning, Matt Sutherland og hans team ønsker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer dernæst 4 måneder i tankene, inden den aftappes. Ung og frisk, med andre ord. Og det er sådan, denne type Sauvignon Blanc gør sig allerbedst:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKonkret kommer dette til udtryk i en flot og kompleks aroma med forfinede nuancer af bl.a. blomster, guava, tomatstilk, stikkelsbær, grape, citronskal, lime, nystrøget tændstik og flint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsoplevelsen er slank, rank, kraftfuld og dirrende med mineralsk og kølig frugt, der afsluttes med urter samt citrusfrugt i den lange og evigt friske eftersmag, der fylder dig op med glæde såvel som med fornyet tørst efter mere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom du nok kan læse på beskrivelsen ovenfor, smager Dog Point Sauvignon Blanc i sig selv skønt. Derudover er den imidlertid også et fornemt bekendtskab til f.eks. sushi, grønne asparges, fisk\/skaldyr, blinis med stenbiderrogn ellers slet og ret som hyggevin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi skylder nu kun at tilføje, at selvom den er skøn og skabt til at blive drukket ung, har den også et usædvanligt lagringspotentiale. To gange har vi selv smagt en 10 år gammel årgang, og begge med omtrent det samme resultat: Stadig imponerende frisk, knap så tropisk, mere cremet eller ganske enkelt som stor, mineralsk Sancerre!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den ved 7-10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Dog Point Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584916705667,"sku":"6172.2025","price":232.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DogPointSauvignonBlancOKO_x3a_BIO.png?v=1789379495"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/dog-point-vineyard-hvidvine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}