{"title":"Domaine Gayda - Rødvin","description":null,"products":[{"product_id":"dom-gayda-tair-doc-syrah","title":"Dom. Gayda T'Air d'Oc Syrah","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda T'Air d'Oc Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eT'air d’Oc Syrah er en letsindig og livlig fortolkning af Syrah, hvor friskhed og frugt opholder sig centralt i rampelyset. Med den giver Domaine Gayda en moderne, saftspændt drejning til den klassiske drue, der er inspireret af oversøiske vintraditioner og dog uomtvisteligt forankret i Languedocs kalkrige jord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er ukompliceret, let at holde af og endnu lettere at drikke!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bibevare så meget som muligt af druernes umiddelbare frugt og energi gennemgår en tredjedel af druerne eftere høst en såkaldt maceration carbonique – den kendte metode fra især Beaujolais, der fremhæver saftige, florale og let sødlige nuancer. Resten af vinen macererer kort ved lav temperatur (20°C) for at holde tanninerne bløde og stilen frisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen seks måneder i ståltanke på en bund af fine gærrester, hvilket tilføjer en beskeden fylde, der ikke fjernere fokus fra vinens viriitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår T'air D'oc mørk rubinrød med violette reflekser. Duften er domineret af friskplukkede, saftige brombær, solbær og vilde skovbær, som desuden flankeres af kølende mynte og grøn peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen saftig og sprød med en elegant struktur, hvor noter af lakrids og lette krydderier balanceres af en frisk syre, der giver en svævende lethed til oplevelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Syrah er en ukompliceret fornøjelse, perfekt til grillet kylling, krydrede tapas eller en saftig burger. Prøv den også let afkølet på en varm dag, hvor dens friske frugt virkelig træder i karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi og de herlige folk fra Domaine Gayda foreslår dig at servere ved 14-16°C og - ej at forlemme - at nyde den i fuld flor. Skål, da!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756732291,"sku":"4251.2024","price":92.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaT_Aird_OcSyrah_085ee07e-8298-4231-b444-98e2bffe0a0d.png?v=1789376863"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-syrah","title":"Dom. Gayda Sphere Syrah","description":"\u003cp\u003eDomaine Gayda formår som få at fange essensen af Languedocs mangfoldige terroirs, og deres \u003cstrong\u003eGayda-Sphère Syrah\u003c\/strong\u003e er ingen undtagelse. Med druer fra både kalkrige vinmarker i La Livinière og skiferholdige jorde i Roussillon forenes tradition og innovation i en vin, der hylder Syrah-druens rige, mørke frugt, florale elegance og krydrede kompleksitet og tildeler den en elegant dimension af lethed, der er sjælden for sydfransk vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gennemgår Syrrah-druerne som det første en hel uges koldmaceration for at udtrække maksimal frugtaroma. Herefter følger en naturlig gæring af halvdelen af vinen ved 26-28°C, mens den anden halvdel gæres med udvalgte gærstammer ved en lavere temperatur på 22-24°C for at holde friskheden på sit maksimale punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen trækker vinen yderligere en uge på drueskallerne, inden den nænsomt presses og lagres - i alt i 9 måneder på de bundfældne gærrester i primært ståltanke. 10% af vinen lagres dog for sig selv i brugte egetræsfade for at tilføje kompleksitet og karaktér til det endelige blend uden dog at stjæle fokus fra den saftige Syrah-frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer Gayda-Sphère Syrah sig med en dyb, mørk rubinrød farve med lilla kant. Duften er forførende og frisk med intense noter af brombær, solbær og et elegant strejf af violer. I takt med at vinen åbner sig, kommer krydrede nuancer af lyserøde peberkorn og en diskret, mineralsk kant til syne, og det er netop den detalje, der hæver den op over mængden fra område, hvis du spørger os.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen på samme tid saftig, mediumfyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en afrundet struktur. Den krydrede afslutning byder på noter af sort peber og en knivspids let ristede kakaobønner, der sikrer en forholdsvis lang og yderst harmonisk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Syrah er - med alt dette in mente - en oplagt ledsager til lyst kød, braiserede lammeretter og rustikke, krydrede vegetarretter fra det sydfranske køkken. Prøv den også til modne oste eller en klassisk boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du serverer den ved 15-17 grader til mad eller køligere, hvis solen skinner og kroppen bare kalder på et dejligt glas rødvin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan med fordel ilte den en time før servering for at få alle nuancerne frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584757944707,"sku":"4264.2023","price":108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSphereSyrah.png?v=1789376879"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-pinot-noir","title":"Dom. Gayda Sphere Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda Sphère Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi befinder os i det solrige Languedoc, men i glasset kunne man næsten tro, vi var længere nordpå. For selvom Sphere Pinot Noir kommer fra varmen nær Pyrenæerne, er det en vin, der satser på friskhed frem for fylde og finesse frem for fad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Gayda er kendt for deres kompromisløse tilgang til økologi og håndværk, og Sphere-serien er rendyrket vin uden tilsætninger, herunder også uden svovl. Det giver et ærligt, saftigt udtryk, hvor Pinot Noir-druen får lov til at tale uden filter – og det gør den heldigvis med overbevisning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra marker i højderne nær Limoux og bringes hurtigt til kælderen, hvor de spontangærer i ståltanke ved lav temperatur. Der bruges \u003cstrong\u003eingen tilsætning af svovl\u003c\/strong\u003e – hverken under vinificeringen eller ved aftapning – og resultatet er en \u003cstrong\u003enaturlig og levende vin\u003c\/strong\u003e med fokus på ren frugt og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer friske noter af modne jordbær, hindbær og ribs frem, bakket op af et strejf af tørrede krydderier og let urtethed. Smagen er silkeblød og frugtig med en behersket tanninstruktur og en saftig friskhed, der gør det svært ikke at tage en tår mere. Vinen er hverken tung eller kompliceret – men den bærer sin sydfranske sol med en yndefuld lethed, som gør den uhyre drikkevenlig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Pinot Noir er en vin, der ikke kræver det store – men som giver det hele: Prøv den let afkølet til grillet kylling med urter, pastaretter med tomat og svampe, charcuteri, eller et vegetarisk tærtefad med gedeost og rødbede. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758108547,"sku":"4265.2024","price":116.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSpherePinotNoir.png?v=1789376885"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/domaine-gayda-rodvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}