{"title":"Domaine Gayda - Vine","description":"","products":[{"product_id":"dom-gayda-tair-doc-sauvignon-blanc","title":"Dom. Gayda T'Air d'Oc Sauvignon Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda T'Air d'Oc Sauvignon Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Sauvignon Blanc er en sprød og ekspressiv fortolkning af den klassiske drue, hvor Languedocs solkyssede terroir møder en moderne, kølig vinifikation... og hvor vinen dermed balancerer mellem modne, sydlandske frugtnoter og den friske nerve, der gør Sauvignon Blanc så højt elsket verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bevare druens rene og livlige udtryk presses de hele klaser efter ankomsten til vinhuset med største nænsomhed i en pneumatisk presse, hvorefter mosten gæres køligt for at fastholde de friske frugtaromaer. Efterfølgende modner vinen på fine gærrester i ståltank, hvilket tilfører dybde og struktur uden at sløre den friske, sprøde stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår den færdige vin på den bagrund klar og indbydende med lette, citrusgule og grønlige strejf. Duften byder på solmoden citrus, hvid fersken og strejf af blomsterflor, inden lidt ilt hjælper til at fremhæve subtile noter af nyslået græs, stilleksbær og også mere eksotiske frugter, ligesom du typisk finder i Sauvignon Blanc fra oversøiske adresser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen opleves den både fyldig og frisk med en saftig syre, der trækker ud i en lang, livlig afslutning, hvor ananas og et let vegetalt strejf mødes i herlig harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Sauvignon Blanc er et oplagt valg til skaldyr, ceviche eller friske salater med gedeost. Ellers fungerer den mildt sagt også glimrende som et læskende glas i solen – eksempelvis ved 8-10°C, eller køligere hvor dens frugt og friskhed kommer bedst til sin ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756601219,"sku":"4250.2024","price":92.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaT_Aird_OcSauvignonBlanc.png?v=1789376854"},{"product_id":"dom-gayda-tair-doc-sauvignon-blanc-1","title":"Dom. Gayda T'Air d'Oc Sauvignon Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda T'Air d'Oc Sauvignon Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Sauvignon Blanc er en sprød og ekspressiv fortolkning af den klassiske drue, hvor Languedocs solkyssede terroir møder en moderne, kølig vinifikation... og hvor vinen dermed balancerer mellem modne, sydlandske frugtnoter og den friske nerve, der gør Sauvignon Blanc så højt elsket verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bevare druens rene og livlige udtryk presses de hele klaser efter ankomsten til vinhuset med største nænsomhed i en pneumatisk presse, hvorefter mosten gæres køligt for at fastholde de friske frugtaromaer. Efterfølgende modner vinen på fine gærrester i ståltank, hvilket tilfører dybde og struktur uden at sløre den friske, sprøde stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår den færdige vin på den bagrund klar og indbydende med lette, citrusgule og grønlige strejf. Duften byder på solmoden citrus, hvid fersken og strejf af blomsterflor, inden lidt ilt hjælper til at fremhæve subtile noter af nyslået græs, stilleksbær og også mere eksotiske frugter, ligesom du typisk finder i Sauvignon Blanc fra oversøiske adresser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen opleves den både fyldig og frisk med en saftig syre, der trækker ud i en lang, livlig afslutning, hvor ananas og et let vegetalt strejf mødes i herlig harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Sauvignon Blanc er et oplagt valg til skaldyr, ceviche eller friske salater med gedeost. Ellers fungerer den mildt sagt også glimrende som et læskende glas i solen – eksempelvis ved 8-10°C, eller køligere hvor dens frugt og friskhed kommer bedst til sin ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756666755,"sku":"4250.2025","price":92.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaT_Aird_OcSauvignonBlanc_4238ff22-c06d-4f40-be9d-1d5841370.png?v=1789376859"},{"product_id":"dom-gayda-tair-doc-syrah","title":"Dom. Gayda T'Air d'Oc Syrah","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda T'Air d'Oc Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eT'air d’Oc Syrah er en letsindig og livlig fortolkning af Syrah, hvor friskhed og frugt opholder sig centralt i rampelyset. Med den giver Domaine Gayda en moderne, saftspændt drejning til den klassiske drue, der er inspireret af oversøiske vintraditioner og dog uomtvisteligt forankret i Languedocs kalkrige jord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er ukompliceret, let at holde af og endnu lettere at drikke!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bibevare så meget som muligt af druernes umiddelbare frugt og energi gennemgår en tredjedel af druerne eftere høst en såkaldt maceration carbonique – den kendte metode fra især Beaujolais, der fremhæver saftige, florale og let sødlige nuancer. Resten af vinen macererer kort ved lav temperatur (20°C) for at holde tanninerne bløde og stilen frisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen seks måneder i ståltanke på en bund af fine gærrester, hvilket tilføjer en beskeden fylde, der ikke fjernere fokus fra vinens viriitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår T'air D'oc mørk rubinrød med violette reflekser. Duften er domineret af friskplukkede, saftige brombær, solbær og vilde skovbær, som desuden flankeres af kølende mynte og grøn peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen saftig og sprød med en elegant struktur, hvor noter af lakrids og lette krydderier balanceres af en frisk syre, der giver en svævende lethed til oplevelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Syrah er en ukompliceret fornøjelse, perfekt til grillet kylling, krydrede tapas eller en saftig burger. Prøv den også let afkølet på en varm dag, hvor dens friske frugt virkelig træder i karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi og de herlige folk fra Domaine Gayda foreslår dig at servere ved 14-16°C og - ej at forlemme - at nyde den i fuld flor. Skål, da!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756732291,"sku":"4251.2024","price":92.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaT_Aird_OcSyrah_085ee07e-8298-4231-b444-98e2bffe0a0d.png?v=1789376863"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-chardonnay","title":"Dom. Gayda Sphere Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda Sphère Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGayda-Sphère Chardonnay fanger essensen af Languedocs varierede terroirs med en stil, der forener friskhed og finesse. Med druer fra kalkrige højdedrag i Minervois og sandstensjorde i Malepère skaber vinen en harmonisk balance mellem sprød frugt, rund tekstur og subtil kompleksitet - ja værs'go at hælde op!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter en skånsom pneumatisk presning gennemgår 80 % af mosten en kølig gæring i ståltanke for at bevare friskheden, mens de sidste 20% gæres i let brugte egetræsfade ved 14-16°C. Efterfølgende lagres vinen på de fine gærrester i seks måneder - de 20% bliver liggende på fadet, hvor jævnlige omræringer (bâttonage) tilfører en let dybde og en subtilt cremet tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen smukt lysgul med grønne reflekser, der vidner om dens friske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften byder på en elegant sammensmeltning af friske citroner, æbler, ferskner, honningmelon og desuden appelsinblomst, der giver et delikat og aromatisk udtryk. På tungen balancerer silkeblød fylde med livlig syre, mens noter af kirsebærblomst, og honningristede mandler afrunder oplevelsen med et strejf af eksotisk sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen friske, elegante og subtilt komplekse stil gør Gayda-Sphère Chardonnay oplagt til grillede skaldyr, cremede pastaretter eller friske salater med citrus og feta. Den egner sig også glimrende til milde oste eller blot et køligt glas på en solskinsdag. Serverér den forresten ved 8-10°C - så kan det da næsten ikke gå galt! \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584757879171,"sku":"4260.2025","price":108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSphereChardonnay.png?v=1789376873"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-syrah","title":"Dom. Gayda Sphere Syrah","description":"\u003cp\u003eDomaine Gayda formår som få at fange essensen af Languedocs mangfoldige terroirs, og deres \u003cstrong\u003eGayda-Sphère Syrah\u003c\/strong\u003e er ingen undtagelse. Med druer fra både kalkrige vinmarker i La Livinière og skiferholdige jorde i Roussillon forenes tradition og innovation i en vin, der hylder Syrah-druens rige, mørke frugt, florale elegance og krydrede kompleksitet og tildeler den en elegant dimension af lethed, der er sjælden for sydfransk vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gennemgår Syrrah-druerne som det første en hel uges koldmaceration for at udtrække maksimal frugtaroma. Herefter følger en naturlig gæring af halvdelen af vinen ved 26-28°C, mens den anden halvdel gæres med udvalgte gærstammer ved en lavere temperatur på 22-24°C for at holde friskheden på sit maksimale punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen trækker vinen yderligere en uge på drueskallerne, inden den nænsomt presses og lagres - i alt i 9 måneder på de bundfældne gærrester i primært ståltanke. 10% af vinen lagres dog for sig selv i brugte egetræsfade for at tilføje kompleksitet og karaktér til det endelige blend uden dog at stjæle fokus fra den saftige Syrah-frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer Gayda-Sphère Syrah sig med en dyb, mørk rubinrød farve med lilla kant. Duften er forførende og frisk med intense noter af brombær, solbær og et elegant strejf af violer. I takt med at vinen åbner sig, kommer krydrede nuancer af lyserøde peberkorn og en diskret, mineralsk kant til syne, og det er netop den detalje, der hæver den op over mængden fra område, hvis du spørger os.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen på samme tid saftig, mediumfyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en afrundet struktur. Den krydrede afslutning byder på noter af sort peber og en knivspids let ristede kakaobønner, der sikrer en forholdsvis lang og yderst harmonisk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Syrah er - med alt dette in mente - en oplagt ledsager til lyst kød, braiserede lammeretter og rustikke, krydrede vegetarretter fra det sydfranske køkken. Prøv den også til modne oste eller en klassisk boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du serverer den ved 15-17 grader til mad eller køligere, hvis solen skinner og kroppen bare kalder på et dejligt glas rødvin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan med fordel ilte den en time før servering for at få alle nuancerne frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584757944707,"sku":"4264.2023","price":108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSphereSyrah.png?v=1789376879"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-pinot-noir","title":"Dom. Gayda Sphere Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda Sphère Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi befinder os i det solrige Languedoc, men i glasset kunne man næsten tro, vi var længere nordpå. For selvom Sphere Pinot Noir kommer fra varmen nær Pyrenæerne, er det en vin, der satser på friskhed frem for fylde og finesse frem for fad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Gayda er kendt for deres kompromisløse tilgang til økologi og håndværk, og Sphere-serien er rendyrket vin uden tilsætninger, herunder også uden svovl. Det giver et ærligt, saftigt udtryk, hvor Pinot Noir-druen får lov til at tale uden filter – og det gør den heldigvis med overbevisning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra marker i højderne nær Limoux og bringes hurtigt til kælderen, hvor de spontangærer i ståltanke ved lav temperatur. Der bruges \u003cstrong\u003eingen tilsætning af svovl\u003c\/strong\u003e – hverken under vinificeringen eller ved aftapning – og resultatet er en \u003cstrong\u003enaturlig og levende vin\u003c\/strong\u003e med fokus på ren frugt og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer friske noter af modne jordbær, hindbær og ribs frem, bakket op af et strejf af tørrede krydderier og let urtethed. Smagen er silkeblød og frugtig med en behersket tanninstruktur og en saftig friskhed, der gør det svært ikke at tage en tår mere. Vinen er hverken tung eller kompliceret – men den bærer sin sydfranske sol med en yndefuld lethed, som gør den uhyre drikkevenlig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Pinot Noir er en vin, der ikke kræver det store – men som giver det hele: Prøv den let afkølet til grillet kylling med urter, pastaretter med tomat og svampe, charcuteri, eller et vegetarisk tærtefad med gedeost og rødbede. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758108547,"sku":"4265.2024","price":116.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSpherePinotNoir.png?v=1789376885"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/domaine-gayda-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}