{"title":"Domaine Nicolas Rossignol","description":null,"products":[{"product_id":"nicolas-rossignol-bourgogne-pinot-noir","title":"Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003cp\u003eDenne delikate signatur-Pinot Noir fra Rossignol er tilvejebragt af 20-50 år gamle vinstokke fra veldrænede, usprøjtede marker i både Volnay og Pommard. Filosofien her er - som altid - at skabe en drikkemoden og tilgængelig vin, som er frugtdrevet, smagfuld og silkeblød, og dertil må vi bare erkende: Missionen er fuldført!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gæres mosten til vin takket være druernes vilde gær, og vinen lagres efterfølgende på primært neutrale egetræsfade i minimum 12 måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer vinen en smuk rubinrød - ja man kunne også sige kirsebærrød - farve, der indikerer, hvad der er i møde:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromaprofilen er således gennemgående dyb og frugtig med noter af netop (mørke) kirsebær, brombær og lidt lavendel, der udfolder sig side om side med knust peber, krydderurter og en anelse toast i det øverste lag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen opleves vinen koncentreret for Bourgogne rouge med en flot fylde, der er tro mod dens ophav fra Pommard og Volnay. Samtidig er den både blød, finesserig og - som stor Bourgogne - luftig  i sin essens med meget fine tanniner, en god frisk syre og et salt-udstrålende energisk touch i den lækre eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er ideel at nyde i sin ungdom men har i vores optik potentialet til at overleve længere end de fleste af dens artsfæller takket være dens markante struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDermed har den også et rigt gastronomisk potentiale, der godt kan modstå lidt \"umf\" på tallerkenen. Prøv den eksempelvis til koteletter af sortfodssvin, dådyrmørbrad med svampesauce eller til alt godt fra grillen, når vejret og årstiden tillader det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 15-17 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584831017347,"sku":"4800.2022","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolBourgognePinotNoir.png?v=1789377823"},{"product_id":"nicolas-rossignol-savigny-les-beaune","title":"Nicolas Rossignol Savigny les Beaune","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584831836547,"sku":"4803.2023","price":559.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolSavignylesBeaune.png?v=1789377828"},{"product_id":"nicolas-rossignol-savigny-les-beaune-1-cru-lavieres","title":"Nicolas Rossignol Savigny les Beaune 1.Cru Lavieres","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584831902083,"sku":"4804.2017","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolSavignylesBeaune1.CruLavieres.png?v=1789377834"},{"product_id":"nicolas-rossignol-beaune-1-cru-reversees","title":"Nicolas Rossignol Beaune 1.Cru Reversees","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584832065923,"sku":"4805.2018","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolBeaune1.CruReversees.png?v=1789377837"},{"product_id":"nicolas-rossignol-pommard-1-cru-chaponniere","title":"Nicolas Rossignol Pommard 1.Cru Chaponniere","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584832131459,"sku":"4808.2017","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolPommard1.CruChaponniere.png?v=1789377843"},{"product_id":"nicolas-rossignol-pommard-1-cru-argillieres","title":"Nicolas Rossignol Pommard 1.Cru Argillieres","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584832590211,"sku":"4809.2017","price":1444.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolPommard1.CruArgillieres.png?v=1789377846"},{"product_id":"nicolas-rossignol-pommard-1-cru-clos-epenots","title":"Nicolas Rossignol Pommard 1.Cru Clos Epenots","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584833835395,"sku":"4810.2017","price":2404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolPommard1.CruClosEpenots.png?v=1789377852"},{"product_id":"nicolas-rossignol-volnay","title":"Nicolas Rossignol Volnay","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584833900931,"sku":"4812.2018","price":684.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolVolnay_33437b68-3b7a-44f9-9bf8-d1a8be49144f.png?v=1789377855"},{"product_id":"nicolas-rossignol-volnay-1-cru-mitans","title":"Nicolas Rossignol Volnay 1.Cru Mitans","description":"\u003ch2\u003eOm Nicolas Rossignol Volnay 1. Cru 'Les Mitants'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVolnay er en af Côte de Beaunes mest elegante rødvinskommuner – et sted, hvor Pinot Noir ikke bare er drue, men stil. Blandt Volnay’s mange Premier Cru-marker ligger \u003cem\u003eLes Mitans\u003c\/em\u003e let hævet mod sydøst, med jordbund af ler, kalk og grus, som gør vinene både strukturerede og umiddelbart tilgængelige.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Pinot Noir fra den øst-sydøstvendte Premier Cru-mark Les Mitans, hvor vinstokkene typisk er omkring 50 år gamle. Jordbunden består primært af ler, kalk og grus, som giver et fundament af både struktur og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høst bliver druernes udvikling nænsomt styret i kælderen, og Pinot Noir gæres traditionelt med kontrol, så vinens elegance og levende frugt får plads til at sætte sig. Efter endt gæring lagrer vinen i franske egetræsfade i en periode, som for området er typisk lang nok til at give dybde og sammenhæng uden at overdøve frugten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset har vinen en klar, rubinrød farve med let gennemsigtighed. Duften er elegant og ren med fokus på røde bær som kirsebær, ribs og hindbær, flankeret af florale noter og et lille strejf af krydderi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden mærker du en rank syre og silkebløde tanniner, som i fint samspil med frugten giver balance og struktur. De røde bær fortsætter i smagen, mens lette urte- og mineralske toner dukker frem i eftersmagen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Volnay 1. Cru elsker mad, der matcher dens elegance og struktur. Den gør sig rigtig godt til fjerkræ med urtr, kalvefilet med ristede svampe og en let sauce, hvor vinens syre løfter retten. Den går også gerne sammen med klassiske franske bistro-retter som coq au vin eller lidt lettere vildt i sensommerstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved omkring 15–17 grader og giv den gerne lidt luft inden servering – den takker hurtigt ved at åbne aromaerne og vise flere lag.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584835441027,"sku":"4813.2022","price":1007.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolVolnay1.CruMitants.png?v=1789377861"},{"product_id":"nicolas-rossignol-volnay-1-cru-santenots","title":"Nicolas Rossignol Volnay 1.Cru Santenots","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584835703171,"sku":"4814.2017","price":1340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolVolnay1.CruSantenots.png?v=1789377865"},{"product_id":"nicolas-rossignol-volnay-1-cru-chevret","title":"Nicolas Rossignol Volnay 1.Cru Chevret","description":"\u003cp\u003eNicolas Rossignol Volnay 1. Cru Chevret er en forførende rødvin, der på en knivsæg balancerer lys og mørke og tilføjer en enorm intensitet, som netop vin fra Volnay formår det, når det er bedst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChevret-marken ligger i hjertet af Volnay og er kendt for sine ler- og kalkholdige jorde, der giver vine med finesse og dybde. Nicolas Rossignol arbejder med minimal intervention for at lade terroiret skinne igennem, hvilket resulterer i en vin, der både udstråler renhed, karakter og en vidunderlig detaljerigdom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen præsenterer den således en elegant og kompleks bouquet af dybrøde kirsebær (moreller) og lyse, elegante hindbær, der smelter sammen med subtile hints af violer, krydderier og et strejf af skovbund. På ganen er den fyldig for Pinot Noir men samtidig også silkeblød med en delikat balance mellem frisk syre, fine tanniner og en lang, intens afslutning, der kan smages i flere minutter efter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er ideel til servering ved 14-16°C og kan nydes med retter som grillet fjerkræ, svamperisotto, kalvekød eller modne oste. Den har også et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over tid.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91-93 point -  \u003cspan style=\"background: white;\"\u003eRobert Parker's Wine Advocate, januar 2019\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"background: white;\"\u003e\"The 2017 Volnay 1er Cru Chevret offers up lovely aromas of dark chocolate, plums, cassis and rich soil. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny and expansive, with a lavish attack that segues into a more tensile, firm mid-palate and finish.\" - \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584835768707,"sku":"4815.2017","price":1436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolVolnay1.CruChevret.png?v=1789377872"},{"product_id":"nicolas-rossignol-volnay-1-cru-cailleret","title":"Nicolas Rossignol Volnay 1.Cru Cailleret","description":"\u003ch2\u003eOm Nicolas Rossignol Volnay 1. Cru Cailleret\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSå sart, så forfinet og dog så generøs. Cailleret er måske \u003cem\u003eden\u003c\/em\u003e bedste 1. Cru-mark i Volnay, og det ler- og kalkholdige, skrånende terroir leverer Pinot Noir-druer til en af Nicolas Rossignols mest perfekt afstemte vine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNicolas Rossignol arbejder med minimal intervention for at lade terroiret skinne igennem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHan insisterer på at høste ved fuld modenhed, hvilket giver vinene en storhed og intensitet som få andre Bourgogner.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI næsen har vinen en luftig elegance og en kompleks bouquet af dybrøde kirsebær og lyse, elegante hindbær med dybde og et stort spektrum af blomster, krydderier, svampe og skovbund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen synes på sin vis også let og luftig, selvom den varer længere. Strukturen er silkeblød med en delikat balance mellem frisk syre, fine tanniner og en superlang, elegant afslutning, der strækker sig langt ud over hele tungen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen kan nydes til braiseret svineskank, svamperisotto, fuglevildt eller modne oste med syrligt kompot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i store Bourgogneglas, gerne efter en times tid på karaffel. Vinen har et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584835867011,"sku":"4816.2017","price":1844.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolVolnay1.CruCailleret.png?v=1789377876"},{"product_id":"nicolas-rossignol-aligote","title":"Nicolas Rossignol Aligote","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584835932547,"sku":"4820.2023","price":367.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolAligote.png?v=1789377879"},{"product_id":"nicolas-rossignol-montagny-blanc-1-cru-mont-laurent","title":"Nicolas Rossignol Montagny Blanc 1. Cru Mont Laurent","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584836358531,"sku":"4822.2023","price":615.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolMontagnyBlanc1.CruMontLaurent.png?v=1789377886"},{"product_id":"nicolas-rossignol-meursault","title":"Nicolas Rossignol Meursault","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584836424067,"sku":"4828.2024","price":847.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolMeursault.png?v=1789377889"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/domaine-nicolas-rossignol-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}