{"title":"Domaine Plume - Hvidvine","description":null,"products":[{"product_id":"plume-blanc-cuvee-origine","title":"Plume Blanc Cuvee Origine","description":"\u003ch2\u003eDomaine Plume Cuvée Origine Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne Blanc Cuvée er et klassisk Jura-blend af Chardonnay og Savagnin, skabt af Bourgogne-vigneron Aymeric Géantet, som med Domaine Plume har sat sig for at lave vine, der både respekterer områdets traditioner og viser, hvor elegant og præcist Jura kan smage. Det er et møde mellem Bourgogne-erfaring og Jura-karakter, og det klæder begge dele!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay og Savagnin vinificeres nænsomt for at bevare friskhed og klarhed i udtrykket, og arbejdet i kælderen er holdt på et minimum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen foregår kontrolleret, og vinen får tid til at samle sig, så tekstur og balance falder naturligt på plads. Resultatet er en vin, hvor druernes forskellige personligheder supplerer hinanden: Chardonnay bidrager med rundhed og let fylde, mens Savagnin leverer spændstighed og mineralsk bid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er kølig og præcis med friske noter af citrus, grønne æbler og pære, flankeret af et let urtet præg og en diskret saltet mineralitet, som tydeligt peger mod Jura. Der gemmer sig også en fin, næsten nøddeagtig tone i baggrunden, der giver dybde uden at tage fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen rank og energisk med en tydelig mineralsk spændstighed. Savagnin bidrager med bid og nerve, mens Chardonnay lægger en let cremet afrunding rundt om frugten. Smagen er frisk, tør og vedholdende med en afslutning, der føles både ren og let saltet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Blanc Cuvée fungerer allerbedst sammen med retter, hvor friskhed og struktur går hånd i hånd. Den er oplagt til fisk med lette saucer, eksempelvis pocheret torsk med beurre blanc eller stegt rødspætte med citron og urter, hvor vinens mineralitet giver modspil. Vinens saltede kant gør den desuden velegnet til charcuteri, terriner og faste, men ikke for tunge oste, hvor balancen mellem friskhed og fylde kommer til sin ret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTid er din ven med denne vin! Den har i sine unge år godt af et par timer på karaffel eller en dag i flasken efter åbning. Servér den kølig ved omkring 8–10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Plume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823185795,"sku":"4709.2021","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PlumeBlancCuveeOrigine.png?v=1789377587"},{"product_id":"plume-blanc-savagnin","title":"Plume Blanc Savagnin","description":"\u003ch2\u003eDomaine Plume Savagnin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eNår man nævner Savagnin, går tankerne næsten automatisk mod Jura i Frankrig – et område, der er kendt for nogle af de mest særprægede og karakterfulde vine, man kan finde. Det er også her, Savagnin er druen bag den legendariske \u003cstrong\u003eVin Jaune\u003c\/strong\u003e, som i sit udtryk kan minde lidt om det, man kender fra Jerez under navnet sherry, blot i en mere tør og frisk udgave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Savagnin Blanc er et førsteårs-pluk og lavet på 100% Savagnin fra Rotalier. Druerne dyrkes økologisk, vinen er ufiltreret og der arbejdes med minimal tilsætning af svovl. Det er en vin, der både hylder Juraens særlige stil og formår at balancere frugtdrevet energi med mineralsk præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset mødes du af Savagninens klassiske friskhed med noter af grønne æbler, citrus, friske urter og græs, efterfulgt af en diskret nøddeagtig tone i afslutningen. Smagen er sprød og levende med let fylde og en forfriskende syre, der løfter strukturen og holder vinen rank hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår vinen kommer fra Jura, giver det næsten sig selv at starte med områdets egne oste – Comté og Mont d’Or er oplagte valg. Derudover fungerer den rigtig godt til det moderne nordiske køkken, for eksempel ceviche af ising med grønne tomater, fint skåret bladselleri og dild. Den har også både friskhed og bid nok til at klare grønne asparges uden problemer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 8–10 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAnmeldelser og point\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003e93 point \u0026amp; 4 stjerner - Flaskehalsen, april 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\"Der er Savagnin‑vine, der går helt ud i det oxidative og vil være vilde og kantede, og så er der dem, der viser druens renhed og dybde på en mere selvbevidst måde. Plume Blanc Savagnin 2022 er af den sidste slags. Den har alt det klassiske Jura‑udtryk – mineralitet, saltet nerve, en lille smule røg – men pakket ind i en cremet, balanceret stil, der gør den både tilgængelig og seriøs.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Plume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823349635,"sku":"4711.2022","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PlumeBlancSavagnin.png?v=1789377593"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/domaine-plume-hvidvine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}