{"title":"Domaine Serafin - Rødvin","description":null,"products":[{"product_id":"domaine-serafin-bourgogne-rouge","title":"Domaine Sérafin Bourgogne Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Sérafin Bourgogne Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Sérafin er et af de vinhuse, der gør selv deres Bourgogne Rouge til noget, man lige stopper op over. Her får du Pinot Noir fra et domaine, der normalt forbindes med dybe, strukturerede Gevrey-vine — og det mærkes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er på papiret Bourgogne Rouge, men i glasset får du et nik i retning af Côte de Nuits: ren, rød frugt, et strejf af skovbund og en elegance, der er lige så naturlig som den er uprætentiøs. Det er Pinot Noir, der ikke forsøger at imponere med store ord, men med en stille selvsikkerhed, der gør den let at holde af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSérafin arbejder traditionelt og kompromisløst. Druerne kommer fra gamle stokke med lavt udbytte, hvilket giver koncentration og aromatisk dybde. Efter nænsom afstilkning og gæring lagrer vinen på egetræ, en kombination af nye og brugte fade, afstemt efter årgangens behov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMålet er klart: en Bourgogne Rouge med friskhed og finesse, men med tilstrækkelig struktur til, at du også fornemmer husets Gevrey-rødder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med røde kirsebær og hindbær, efterfulgt af den der diskrete skovbundsnote, som Sérafin næsten altid rammer så præcist. Der er en lille smule krydderi og et hint af viol, ikke dominerende, bare elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er saftig og rank med fine tanniner og en ren frugt, der lægger sig imellem det umiddelbare og det strukturerede. Her er både charme og seriøsitet, og afslutningen er behageligt tør med et lille løft af mineralitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til kylling med svampe, kalv i lyse saucer, grillet andebryst, en fyldig svamperet eller blot en god charcuterie-tallerken. Den er alsidig, og dens rene frugt gør den til en formidabel madpartner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den ved 15–16 grader i et Bourgogne-glas og åben den gerne 20 minutter før servering. \u003c\/p\u003e","brand":"Doamien Sérafin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841994627,"sku":"4850.2023","price":511.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSerafinBourgogneRouge.png?v=1789377967"},{"product_id":"domaine-serafin-gevrey-chambertin","title":"Domaine Sérafin Gevrey-Chambertin","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Sérafin Gevrey-Chambertin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Sérafin har en særlig evne til at få Gevrey-Chambertin til at fremstå både klassisk og levende på én gang. Deres stil er ikke prangende; den er fokuseret! Her handler det om ren Pinot-frugt, om tekstur og om den jordbundne karakter, der gør Gevrey til en af Bourgognes mest elskede kommuner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSérafin’s Gevrey-Chambertin er en vin, der ikke behøver store ord for at vise sin kvalitet. Den bygger på gamle vinstokke, solidt håndværk og en forståelse af området, der mærkes i hver slurk. Det er Gevrey i øjenhøjde, men med klare ambitioner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes, hvor udbyttet holdes lavt for at sikre koncentration og aromatisk renhed. Efter en omhyggelig sortering gæres vinen på traditionel vis, så frugten står skarpt og uden unødig indblanding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagringen foregår på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade, hvor andelen af nye fade tilpasses årgangen. Det giver struktur og dybde uden at overdøve druens finesse — en balance, Sérafin er særligt dygtige til at holde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen møder du røde kirsebær, hindbær og et strejf af mørkere bær. Under frugten ligger en diskret tone af skovbund, tørrede urter og en smule krydderi. Smagen er rank og præcis med ren frugt, fine tanniner og en syre, der giver løft og længde. Eftersmagen er tør, klar og elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Gevrey-Chambertin er en fremragende ledsager til svamperisotto, stegt fjerkræ, kalvemørbrad, grillet svampebruschetta eller okse i lyse saucer. Den klarer også en god charcuterie-tallerken med fin lethed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er en vin, der både kan nydes nu og gemmes i nogle år, hvis man har tålmodigheden. Server ved 15–16 grader i store Bourgogne-glas, og lad den eventuelt få 15–20 minutter inden servering for at folde alle nuancer ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Doamien Sérafin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584842060163,"sku":"4851.2023","price":735.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSerafinGevreyChambertin.png?v=1789377971"},{"product_id":"domaine-serafin-gevrey-chambertin-vieilles-vignes","title":"Domaine Sérafin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Sérafin Gervrey-Chambertin Vieilles Vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår du hører “Gevrey-Chambertin” og “Vieilles Vignes” i samme sætning, forventer du en vis tyngde, men hos Domaine Sérafin har man fundet balancen: deres Vieilles Vignes er præcis så seriøs, at man mærker terroir og erfaring og så saftig, at du gerne tager en slurk mere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSérafin kender Côte de Nuits’ stil, og lader den arbejde for dem. Det her er Pinot Noir med respekt for jorden, stokkes modenhed og håndværk, der viser høj kvalitet uden at råbe op.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinens druer kommer fra gamle Pinot Noir-stokke — typisk med lavt udbytte, så koncentration og karakter får lov at dominere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter omhyggelig selektering af druerne gæres vinen med omtanke, og efterfølgende modnes den i egetræsfade; en del på nye fade for at give struktur, men altid med respekt for druens elegante natur. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med røde kirsebær, hindbær og en svag antydning af skovbund: jord, duft af efterår i krat, lidt mos og mørk undergrund. Der er også en svag krydret tone, måske et strejf af let tobak eller skovbundsblæk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI smagen møder du en Pinot Noir, der er elegant, rank og indbydende. Frugten er saftig men med en moden karakter, tanninerne fine og afdæmpede, og eftersmagen ren med en diskret mineralitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Vieilles Vignes gør sig fremragende til lidt rustikke, men elegante middage: svamperisotto, kalv med svampe og rodfrugter, andebryst med vildtsauce, eller en gryde med oksekød, svampe og krydderurter. Den vil også stå godt til modne oste med lidt kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15–16 grader og lad den eventuelt trække lidt inden servering. \u003c\/p\u003e","brand":"Doamien Sérafin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584842420611,"sku":"4852.2023","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSerafinGevreyChambertinVieillesVignes.png?v=1789377976"},{"product_id":"domaine-serafin-gevrey-chambertin-1-cru-fonteny","title":"Domaine Sérafin Gevrey-Chambertin 1. Cru 'Fonteny'","description":"","brand":"Domaine Serafin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584844452227,"sku":"4854.2023","price":1567.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSerafinGevreyChambertin1.CruFonteny.png?v=1789377981"},{"product_id":"domaine-serafin-gevrey-chambertin-1-cru-cazetiers","title":"Domaine Sérafin Gevrey-Chambertin 1. Cru 'Cazetiers'","description":"","brand":"Domaine Serafin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584844550531,"sku":"4855.2023","price":1935.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSerafinGevreyChambertin1.CruCazetiers.png?v=1789377985"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/domaine-serafin-rodvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}