{"title":"Fine Wine - Mousserende","description":null,"products":[{"product_id":"les-hautes-mottes-champagne","title":"Les Hautes Mottes Champagne","description":"\u003ch2\u003eOm Michel Gonet Les Hautes Mottes Champagne Grand Cru 'Le Mesnil-sur-Oger'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer findes Champagne, hvor alt er blandet for at ramme en stil – og så findes der Champagne som \u003cem\u003eLes Hautes Mottes\u003c\/em\u003e. Her handler det om én enkelt paracel fra landsbyen Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru fra øverste hylde, og et meget klart fokus: at vise præcis, hvad netop dette sted kan, når man ikke blander sig for meget.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt det så er Michel Gonet, der står bag, hjælper selvfølgelig på sagen. Og at projektet er skabt i samarbejde med Rajat Parr og Marco Pelletier – to navne, der får vinnørder fra hele verden til at spidse ører – gør det ikke mindre interessant. Ikke fordi der er nogen store armbevægelser, men fordi alle tre parter deler samme idé: kølig Blanc de Blanc Champagne med kalk i førersædet og nul unødige krumspring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Hautes Mottes er lavet på 100% Chardonnay fra gamle vinstokke, der leverer frugt med naturlig koncentration og dybde. Efter høsten vinificeres vinen med fokus på tålmodighed frem for tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen første gæring foregår delvist på fad, og vinen tilbringer omkring 12 måneder i franske egetræsfade. Herefter følger den lange ventetid: 60 måneder på fine gærrester, hvor vinen langsomt udvikler kompleksitet, dybde og den silkebløde mousse, der kendetegner stor Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer et køligt udtryk, fokuseret med citron, lime og grønne æbler, ledsaget af florale toner, der leder tankerne mod hvide blomster. Under frugten ligger en tydelig, kalket mineralitet – som havluft og knuste skaller – og et diskret strejf af noget cremet, der giver dybde uden at tage fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen rank og præcis med en fin, næsten nåletynd mousse, der løfter smagen elegant. Citrus og grøn frugt står knivskarpt, mens den kalkrige undergrund langsomt folder sig ud og trækker smagen dybere og dybere ind i et mineralsk, let salt univers. Teksturen er slank og raffineret og eftersmagen er lang og vedholdende. Det er Champagne, der balancerer finesse og intensitet på fornem vis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Grand Cru-Champagne er alsidig, men dens mineralitet og balance gør den særligt velegnet til mad med både finesse og friskhed. Den står smukt til rå østers med citron, kammuslinger let stegt i smør og urter, eller en cremet risotto med svampe, hvor syren og boblerne løfter og renser ganen. Den kan også sagtens følges hele vejen med lette fjerkræretter eller grillet fisk med friske krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8–10 grader og giv den gerne et par minutter til at åbne sig i glasset. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Jyllands-Posten, december 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Intens, præcis, pågående i sin syre; meget ren med noter af grape og citrus.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wineted SARL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584739660163,"sku":"3940.2018","price":807.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LesHautesMottesChampagne.png?v=1789376400"},{"product_id":"pierre-paillard-les-parcelles-champagne-magnum","title":"Pierre Paillard Les Parcelles Champagne Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Paillard Champagne Grand Cru Les Parcelles\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMan kender en stor champagne ved, at den ikke behøver spille med musklerne. Det er Les Parcelles for længst ude over, og nu kan det i stedet handle om alle de små ting, der giver livet kulør. Det er den lille grower-producent Pierre Paillards elegante hus-cuvée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen består af 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay fra forskellige sydvendte parceller i Bouzy. Pinot Noir-druerne gæres på fad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter tilbringer vinen hele fire år på bærmen i flasken inden degorgering — en seriøs bedrift af en champagne i denne prisklasse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen færdige vin er et præcist udtryk for Bouzys både kalk- og solrige terroir. I næsen er der grønne æbler, hindbær, blandede citrusfrugter, frisk havluft, kridt, saltmandler, yoghurt og nævneværdige mindelser om friskbagt surdejsbrød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen udvider med flere spændende nuancer, men vigtigst er den hele tiden ranke, spændstige og næsten salte tekstur, som slutter med et cremet touch og ringer ved i en transparent og samtidig kompleks eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServér dette lille mesterværk til friterede østers, moules frites, dampede torskeloins, blinis eller til ostebordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet gør ikke noget, at temperaturen sniger sig op over de ti grader i glasset — det kan vinens struktur sagtens holde til, mens aromaen blot åbner for endnu et lag. Les Parcelles kan med lethed holde sig 10 år i flasken fra degorgeringsdatoen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584739987843,"sku":"3950.NV MG","price":1216.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillardLesParcellesChampagneBouzyGr.Cru.png?v=1789376413"},{"product_id":"pierre-paillard-maillerets-champagne-blanc-de-noirs","title":"Pierre Paillard Maillerets Champagne Blanc de Noirs","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Paillard Maillerettes Blanc de Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Maillerettes Grand Cru cuvée fra Antoine og Quentin Paillard er en komplet, kompleks og dybdegående enkeltmarks-Champagne på 100% Pinot Noir. Navnet har den fra et lille, kalkholdigt plot med den sydvendte eksponering, der med sine gamle vinstokke er som skapt til at lave stor, mineralsk og frem for alt personlig vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaillard-familiens arbejde for biodiversitet her i marken hviler på hårdt, manuelt arbejde. Således høstes druerne også udelukkende ved håndkraft, hvor de selekteres i flere omgange før og efter ankomst til vinhuset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt ganske let pres senere vinificeres og lagres den unge vin kortvarigt i egetræsfade, dels med ønsket om at øge dens kropsfylde, dels for at udvikle og åbne dens aromatiske profil. Efter andengæringen på flaske har Maillerettes hvilet på de fine gærrester, som hjælper dén og de andre tusinder af flasker i husets kældre med opnå den fornødne kompleksitet og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter fem år den degorgeret og vurderet drikkeklar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin brillerer med sin intenst gyldne farve og emmer af storhed uden at miste fodfæstet eller for den sags skyld dens skarpt rettede fokus. I næsen åbnes værket blomsteragtigt, friskt og sprælsk. Efter et par minutter begynder gule, modne æbler, ferskner og friske hindbær at stemme i sammen med regnvåde sten og nybagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er der stor intensitet, men som med Paillards øvrige champagner kommer det aldrig i vejen for den herskende renhed og præcision eller for den sags skyld den lange og sitrende eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Maillerettes er en fantastisk champagne, der finder sin plads både som aperitif, til gratinerede østers eller til kolde forretter med skaldyr eller laks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93+ point - Robert Parker\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"As it becomes increasingly challenging to produce vibrant wines from south-facing slopes in hot vintages—conditions Champagne is experiencing with greater frequency—the 2019 Blanc de Noirs Bouzy Grand Cru Les Maillerettes is an impressive achievement. Disgorged in December 2023 with a dosage of three grams per liter, it is sourced from mid-slope vines planted in 1970 on a south-facing site that serves as a nursery for the estate’s massal selections. If Verzenay is among the last places the Paillard brothers harvest, Les Maillerettes is one of the first, and it bursts from the glass with an expressive bouquet of dried apricot, orange zest, elderflower and pear. On the palate, the wine is full-bodied, textural and enveloping, with ripe yet vibrant acidity, concluding with a long, expansive finish. It promises a broad drinking window.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584740086147,"sku":"3951.2019","price":1344.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillardMailleretsChampagneBlancdeNoirs.png?v=1789376417"},{"product_id":"pierre-paillard-mottelettes-champagne-blanc-de-blanc","title":"Pierre Paillard Mottelettes Champagne Blanc de Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Pallard Champagne \"Les Motelettes\" Blanc de Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePierre Paillards Blanc de Blanc er lavet på 100% Chardonnay fra den sydvendte mark, Mottelettes, der med sit høje indhold af kalk i jorden og sol på himlen leverer en gunstig fordeling mellem sitrende mineralitet, kropsfyldig intensitet og finesserig klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen unge vin er gæret og lagret på egetræsfade for dernæst at gennemgå andengæring i flasken. Her venter så hele 5 års yderligere modning på gærresterne (sur-latte), inden degorgering og den efterfølgende frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen lange proces efterlader både stor rigdom, kompleksitet og finesse, hvilket straks fornemmes i den helt fine, velafbalancerede mousse, der er for fin til at blive kaldt bobler og gør smagsoplevelsen delikat fra første tår.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromaen følger trop med en præcis og frisk næse, der rummer koncentreret og let flintet frugt foruden citron, nødder, brød og kridt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rund, fyldig, generøs og præcis med en frisk, sprød karakter, flot kompleksitet og en hele tiden ren og transparent, næsten subtil afslutning, der bliver ved med at udfolde nye sider af sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd denne top-seriøse Blanc de Blancs ved op til 12 graders og lad ellers bare nytåret komme med alt fra salte velkomstsnacks til friske østers, stegte kammuslinger, dampet pighvar i hvidvinssauce, salte oste eller lyst fjerkræ. Pierre Paillard er klar!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker's Wine Advocate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Defined by its south-facing exposition and the warmth of the growing season, Paillard's old-vine Chardonnay, the 2019 Blanc de Blancs Bouzy Grand Cru Les Mottelettes, is a muscular, broad-shouldered and powerful expression of its place. Sourced from a parcel planted in 1960 with shallow topsoil of just 40 centimeters, it jumps from the glass with aromas of dried white flowers, succulent pear and warm bread. Full-bodied and enveloping, it possesses an expansive mid-palate and ripe yet vibrant acidity. Distinctly opulent, it is a wine of unmistakable identity, likely to stand out in a blind tasting among Côte des Blancs counterparts. It was disgorged in January 2024 with a dosage of three grams per liter.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584740184451,"sku":"3952.2018","price":1343.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillardMottelettesChampagneBlancdeBlanc.png?v=1789376421"},{"product_id":"pierre-paillard-mottelettes-champagne-blanc-de-blanc-1","title":"Pierre Paillard Mottelettes Champagne Blanc de Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Pallard Champagne \"Les Motelettes\" Blanc de Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePierre Paillards Blanc de Blanc er lavet på 100% Chardonnay fra den sydvendte mark, Mottelettes, der med sit høje indhold af kalk i jorden og sol på himlen leverer en gunstig fordeling mellem sitrende mineralitet, kropsfyldig intensitet og finesserig klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen unge vin er gæret og lagret på egetræsfade for dernæst at gennemgå andengæring i flasken. Her venter så hele 5 års yderligere modning på gærresterne (sur-latte), inden degorgering og den efterfølgende frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen lange proces efterlader både stor rigdom, kompleksitet og finesse, hvilket straks fornemmes i den helt fine, velafbalancerede mousse, der er for fin til at blive kaldt bobler og gør smagsoplevelsen delikat fra første tår.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromaen følger trop med en præcis og frisk næse, der rummer koncentreret og let flintet frugt foruden citron, nødder, brød og kridt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rund, fyldig, generøs og præcis med en frisk, sprød karakter, flot kompleksitet og en hele tiden ren og transparent, næsten subtil afslutning, der bliver ved med at udfolde nye sider af sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd denne top-seriøse Blanc de Blancs ved op til 12 graders og lad ellers bare nytåret komme med alt fra salte velkomstsnacks til friske østers, stegte kammuslinger, dampet pighvar i hvidvinssauce, salte oste eller lyst fjerkræ. Pierre Paillard er klar!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker's Wine Advocate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Defined by its south-facing exposition and the warmth of the growing season, Paillard's old-vine Chardonnay, the 2019 Blanc de Blancs Bouzy Grand Cru Les Mottelettes, is a muscular, broad-shouldered and powerful expression of its place. Sourced from a parcel planted in 1960 with shallow topsoil of just 40 centimeters, it jumps from the glass with aromas of dried white flowers, succulent pear and warm bread. Full-bodied and enveloping, it possesses an expansive mid-palate and ripe yet vibrant acidity. Distinctly opulent, it is a wine of unmistakable identity, likely to stand out in a blind tasting among Côte des Blancs counterparts. It was disgorged in January 2024 with a dosage of three grams per liter.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584740446595,"sku":"3952.2019","price":1343.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillardMottelettesChampagneBlancdeBlanc_461829aa-f356-4a8b.png?v=1789376426"},{"product_id":"pierre-paillard-grande-recolte-champagne-bouzy-gr-cru","title":"Pierre Paillard Grande Recolte Champagne Bouzy Gr. Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Paillard Champagne Grande Récolte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePierre Paillards mesterstykke er en enormt kompleks årgangschampagne fra gamle vinstokke, hvis ældgamle rødder ligger dybt begravet i de to sydvendte enkeltmarker i Grand Cru Bouzy, som vi også kender fra husets sjælfulde terroir-vine Les Maillerettes og Les Mottelettes. Selv i de mindre specielle år produceres fantastiske vine fra de blot 0,8 hektar store marker — men et par gange på et årti går alt op i en højere enhed. I de år bliver der Grande Récolte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på cirka 55% Pinot Noir og 45% Chardonnay fra de gamle stokke i de to enkeltmarker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter i alt 10 års lagring fordelt på fad og flaske modtager den en minimal dosage på 1 g\/l sukker.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI næsen fristes der med noter af sprød Anjou-pære, fransk citrontærte, smør, regnvåde sten og sågar vesterhavsluft — associationer, der titter frem for straks at bane vejen for de næste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen er den mellemfyldig til fyldig, vinøs og — trods det komplekse univers — ukompliceret med frisk syre, dejlig dybde og en lang, intens og mineralsk, nærmest saltklingende finish. En kæmpe champagne på det spæde stadie af et langt drikkevindue.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn ideel vin til kammuslinger, stegt foie gras eller lyst kød — eller som meditationsbobler, når du virkelig har fortjent noget godt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den ved 8-10 grader i op til 20 år fra degorgering.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584740544899,"sku":"3953.2012","price":1839.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillardGrandeRecolteChampagneBouzyGr.Cru.png?v=1789376431"},{"product_id":"pierre-paillard-ludes-1-cru-champagne","title":"Pierre Paillard Ludes 1.Cru Champagne","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Paillard Ludes 1. Cru Champagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Champagne betyder Premier Cru én ting: landsbyer, hvor kvaliteten konsekvent ligger et niveau over det almindelige — terroir, der giver friskhed, nerve og en dybere karakter i smagen. Ludes er præcis sådan en landsby. Her på Montagne de Reims’ kalkrige skråninger får Pinot Meunier lov til at stå skarpere, mere fokuseret og mere tro mod sit eget udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår Pierre Paillard så vælger at lave en vin udelukkende på gamle Meunier-stokke herfra, får du et udtryk, der både er præcist og charmerende: en Champagne, som ikke forsøger at imponere med volumen, men med renhed, finesse og en fuldstændig ren fornemmelse af drue og terrior.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt og gennemgår første gæring på ståltank for at holde udtrykket rent. Som traditionen foreskriver, fortsætter vinen med andengæring på flaske, hvor den lagrer på bærmen (gærresterne) i en længere periode, som giver de fine, vedholdende bobler og en diskret cremethed. Dosagen holdes lav for at lade terroiret træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer noter af pære, citrus, hvide blomster og ristede mandler, bundet sammen af en kalket mineralitet, der peger direkte tilbage mod Ludes’ jordbund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er knastør, sprød og præcis: citrus, let stenfrugt, en antydning af kvæde og en ren mineralitet, der giver vinen sin ranke, appetitlige struktur. Boblerne er fine og energiske, men aldrig aggressive. Eftersmagen er klar, ren og let saltet, hvilket gør næste sip næsten selvskrevet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Champagne som denne trives med rene, salte og friske smage: østers, kammuslinger, sashimi, ceviche eller grillet fisk med citron. Den fungerer også fremragende som aperitif, især til let tapas, saltede mandler, rejer eller friterede snacks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8–10 grader. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Robert Parker, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"From Pinot Meunier vines planted in 1970 on a steep, north- and northwest-facing slope with particularly chalky soils, from two lieux-dits close to the grand cru of Mailly-Champagne, Paillard's 2019 Ludes Premier Cru was disgorged in November 2023 with two grams per liter dosage. It offers up aromas of citrus rind, pear, dried apricot and blanched almonds. Medium-bodied, dense and chiseled, with incisive acids and a penetrating, saline finish, it's packed with considerable tension. More sapid and taut than the Taissy cuvée, this Pinot Meunier bottling, sourced from purchased fruit, is well worth seeking out.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584740643203,"sku":"3955.2018","price":1343.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillardLudes1.CruChampagne.png?v=1789376435"},{"product_id":"pierre-paillard-ludes-1-cru-champagne-1","title":"Pierre Paillard Ludes 1.Cru Champagne","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Paillard Ludes 1. Cru Champagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Champagne betyder Premier Cru én ting: landsbyer, hvor kvaliteten konsekvent ligger et niveau over det almindelige — terroir, der giver friskhed, nerve og en dybere karakter i smagen. Ludes er præcis sådan en landsby. Her på Montagne de Reims’ kalkrige skråninger får Pinot Meunier lov til at stå skarpere, mere fokuseret og mere tro mod sit eget udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår Pierre Paillard så vælger at lave en vin udelukkende på gamle Meunier-stokke herfra, får du et udtryk, der både er præcist og charmerende: en Champagne, som ikke forsøger at imponere med volumen, men med renhed, finesse og en fuldstændig ren fornemmelse af drue og terrior.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt og gennemgår første gæring på ståltank for at holde udtrykket rent. Som traditionen foreskriver, fortsætter vinen med andengæring på flaske, hvor den lagrer på bærmen (gærresterne) i en længere periode, som giver de fine, vedholdende bobler og en diskret cremethed. Dosagen holdes lav for at lade terroiret træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer noter af pære, citrus, hvide blomster og ristede mandler, bundet sammen af en kalket mineralitet, der peger direkte tilbage mod Ludes’ jordbund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er knastør, sprød og præcis: citrus, let stenfrugt, en antydning af kvæde og en ren mineralitet, der giver vinen sin ranke, appetitlige struktur. Boblerne er fine og energiske, men aldrig aggressive. Eftersmagen er klar, ren og let saltet, hvilket gør næste sip næsten selvskrevet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Champagne som denne trives med rene, salte og friske smage: østers, kammuslinger, sashimi, ceviche eller grillet fisk med citron. Den fungerer også fremragende som aperitif, især til let tapas, saltede mandler, rejer eller friterede snacks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8–10 grader. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Robert Parker, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"From Pinot Meunier vines planted in 1970 on a steep, north- and northwest-facing slope with particularly chalky soils, from two lieux-dits close to the grand cru of Mailly-Champagne, Paillard's 2019 Ludes Premier Cru was disgorged in November 2023 with two grams per liter dosage. It offers up aromas of citrus rind, pear, dried apricot and blanched almonds. Medium-bodied, dense and chiseled, with incisive acids and a penetrating, saline finish, it's packed with considerable tension. More sapid and taut than the Taissy cuvée, this Pinot Meunier bottling, sourced from purchased fruit, is well worth seeking out.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584740741507,"sku":"3955.2019","price":1343.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillardLudes1.CruChampagne_c937ebb4-90f0-4365-954d-a8254934.png?v=1789376441"},{"product_id":"pierre-paillard-verzenay-grand-cru-champagne","title":"Pierre Paillard Verzenay Grand Cru Champagne","description":"","brand":"Champagne Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584740905347,"sku":"3956.2018","price":1343.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillardVerzenayGrandCruChampagne.png?v=1789376443"},{"product_id":"pierre-paillard-1-cru-taissy-champagne","title":"Pierre Paillard 1.Cru Taissy Champagne","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Paillard Taissy 1. Cru \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTaissy er en af de Premier Cru-landsbyer, hvor Montagne de Reims viser sig fra sin mest kalkrige og elegante side. Her får Pinot Meunier en særlig klarhed og spændstighed, som Pierre Paillard formår at fange med imponerende præcision. Deres Vieilles Vignes-cuvée er Champagne med stille selvtillid: sprød, rank og umiskendeligt terroirdrevet - bare ren Meunier, der får lov at stå, som den er: levende, mineralsk og forbløffende elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe gamle vinstokke giver et naturligt lavt udbytte, og druerne høstes med fokus på friskhed og aromatisk renhed. Efter en nænsom presning får mosten lov at gære roligt, så Meuniers fine frugt og struktur bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter følger den klassiske champagnemetode, hvor vinen gennemgår andengæring på flaske og lagrer længe på bærmen (gærresterne). Det er netop denne periode, der giver de fine bobler, dybde og den diskrete, cremede kant, som smukt balancerer den tørre stil. Dosagen holdes helt nede, så Taissys kalkrige terroir står klart i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå næsen møder du en elegant kombination af pære, citrus, hvide blomster og et strejf af ristede mandler. Under frugten ligger en tydelig kalket tone, som er signaturen fra Taissys terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er knastør, præcis og energisk. Citrus og frisk stenfrugt ledsages af en let saltet mineralitet, som giver både dybde og spændstighed. Boblerne er fine og vedholdende, og eftersmagen er rank og ren med en appetitlig, næsten salin afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Champagne gør sig fremragende til ren, friske og let salte retter, f.eks. østers, lys fisk eller skaldyr. Den fungerer også fremragende som aperitif til en hver festlig anledning. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8–10 grader. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Robert Parker, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Disgorged in November 2023 with a dosage of two grams per liter, Paillard's 2019 Taissy Premier Cru derives from old-vine Pinot Meunier, planted in 1963, sourced from the west-facing lieu-dit Les Dessus de Monthouzons in Taissy. The vineyard is distinguished by shallow, 50-centimeter layers of clay and limestone topsoil. Upon pouring, the wine unfolds to reveal a rich bouquet of red apple and dried apricot, mingling with delicate notes of sweet pastries and clear honey. Full-bodied and muscular, it is charming and pillowy, expansive and textural, with succulent yet vibrant acidity and a lingering, perfumed finish. Structurally, it presents a more generous profile, with less tension than the Ludes bottling—another Pinot Meunier-based cuvée, which is sourced from purchased fruit.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584740970883,"sku":"3957.2019","price":855.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillard1.CruTaissyChampagne.png?v=1789376449"},{"product_id":"pierre-paillard-grand-cru-les-terres-roses-bouzy-champagne","title":"Pierre Paillard Grand Cru Les Terres Roses Bouzy Champagne","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Paillard Grand Cru Les Terres Roses \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Champagne betyder Grand Cru, at landsbyen, og dermed terrior, hører til toppen af de 17 landsbyer, som år efter år leverer druer med ekstra dybde, struktur og terroir-autenticitet. Bouzy er én af dem — og når rammerne er så gode, og vinproducenten hedder Pierre Paillard, betyder det en Champagne med klare linjer og masser af personlighed. Med “Les Terres Roses” sker det: en rosé-Champagne, hvor Pinot Noir og Chardonnay mødes, og hvor terroiret viser sit bedste jeg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og fermenteres nænsomt. Efter første gæring sammensættes cuvéen, hvorefter vinen får sin andengæring på flaske. Den modnes på gærrester (\"sur lie\") i flere år — en praksis der giver fine, vedholdende bobler, dybde og en rundere mundfølelse. Dosagen holdes lav, så vinens mineralske og frugtige karakter får plads til at skinne. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset dukker en delikat lys, rød nuance op med livlige, elegante bobler. Duften indleder med røde bær som hindbær, jordbær og kirsebær, efterfulgt af noter af citrus, brioche og en kalket mineralitet, der peger mod Bouzy-terrior. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden opleves vinen som frisk og saftig med god struktur: den røde frugt følges af citrus-syre, en let cremet fylde og en ren, vedholdende finish. Eftersmagen byder på strejf af tørret mandel og frisk brioche med en mineralsk nerve under. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e“Les Terres Roses” er alsidig og elegant, oplagt som aperitif, men også fremragende til mad. Den glider perfekt med rejer, kammuslinger, sushi, frisk gedeost, grillet fisk med citron eller let krydret fjerkræ. Den fine mineralitet og friske frugt gør den til et godt match med både skaldyr og lette sommerretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8–10 grader og giv glas og bobler lidt tid til at udvikle sig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert parker, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Paillard's NV Bouzy Grand Cru Les Terres Roses XIX, a rosé Champagne composed of 64% Chardonnay and 36% Pinot Noir, includes 6% red wine (from 2018) sourced from the lieu-dit Les Mignottes in Bouzy. Based on the 2019 vintage, it was disgorged in May 2023 without dosage (though it retains 1.5 grams of residual sugar). The wine wafts from the glass with a beautiful bouquet of wild strawberry, red apple, cowberry and brioche. On the palate, it's full-bodied, pillowy and textural, with a crisp core of red fruit, succulent but racy acidity and gently phenolic grip, concluding with a precise, lingering finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584741134723,"sku":"3958.NV","price":855.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PierrePaillardGrandCruLesTerresRosesBouzyChampagne.png?v=1789376455"},{"product_id":"hure-freres-memoire-extra-brut-champagne","title":"Huré Frères Memoire Extra Brut Champagne","description":"\u003cp\u003eTop-champagnen fra Huré Frères indfanger minder fra et mere end 30 år langt, nostalgisk memoire fra Huré-brødrenes ler- og kalkstensrige marker i Ludes på nordsiden af Montagne de Reims! Det sker gennem deres i 1982 etablerede Solera-system, hvor réserve-vin hvert år tilsættes i bytte for den nyeste aftapning, og vinen er således umådeligt kompleks, fyldig og sofistikeret på ét og samme tidspunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e Druer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI druemæssig forstand indeholder Memoire sådan ca. 45% Pinot Noir, 45% Pinot Meunier og 10% Chardonnay fra ovennævnte Solera tilsat herefter har tilbragt yderligere et år på fad samt 4 år efter andengæringen på flaske før degorgering med en beskeden dosage på 2 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er dermed yderst elegant og trods de mange år stadig imponerende rig på rene frugtnoter som grønt æble, mirabeller, citron- og appelsinskal samt lidt græs foruden brunet smør og honning, der alligevel giver et praj om vinens alder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed den første tår mødes ganen først af et rankt og mineralsk aftryk. Hurtigt følger en rund og cremet fylde, der igen indkapsler alle duftaromaerne med en tilføjelse af ristede hasselnødder til den lange og silkebløde eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er med andre ord en champagne med mange lag og nye dimensioner, som hele tiden melder sig, jo mere tid i glasset den får. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor det fulde aromaudbytte anbefaler vi derfor servering i hvidvinsglas snarere end i traditionelle, slanke champagneglas. Af samme årsag kan man med rette se efter mere fyldige fiskeretter, lyse kødretter samt svampe og rodfrugter som de mest oplagte ledsagere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 8-10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Hure Freres Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584741724547,"sku":"3993.NV","price":863.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-HureFreresMemoireExtraBrutChampagne_4223903e-8e5e-404b-b0d1-d51b31.png?v=1789376472"},{"product_id":"hure-freres-4-elements-chardonnay-les-blanches-voies","title":"Huré Frères 4 Elements Chardonnay Les Blanches Voies","description":"","brand":"Huré Frères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584742019459,"sku":"3998.2017","price":1127.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-HureFreres4ElementsChardonnayLesBlanchesVoies.png?v=1789376484"},{"product_id":"hure-freres-4-elements-pinot-noir-les-champs-pourceaux","title":"Huré Frères 4 Elements Pinot Noir Les Champs Pourceaux","description":"","brand":"Huré Frères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584742117763,"sku":"3999.2017","price":1127.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-HureFreres4ElementsPinotNoirLesChampsPourceaux.png?v=1789376492"},{"product_id":"mailly-intemporelle-grand-cru-champagne-i-laekker-karton","title":"Mailly Intemporelle Grand Cru Champagne i lækker karton","description":"\u003ch2\u003eOm Mailly Intemporelle Grand Cru Champagne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKun i de bedste årgange bliver der hos Mailly plads til denne elegante og delikate vintage-champagne. Det er husets fejring af et år, der lykkedes — og den slags flaske, man gemmer til en anledning, der fortjener den.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruematerialet er 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet hele er hentet fra husets bedste Grand Cru-marker i den nordlige del af Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAromaen er eksotisk og frisk med modne, luksuriøse nuancer af hvide blomster, citrus, fersken, pære, mandler, karamel og nybagt æbletærte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er kompleks, cremet, sprød og mineralsk med fine, ihærdige bobler, og eftersmagen vil næsten ingen ende tage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNyd champagnen til den helt særlige anledning, meget gerne ledsaget af østers, skaldyr eller lysere kødretter, hvor både vinens dybde, frugtsyre og kompleksitet med lethed kan stå distancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 8-10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Mailly Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584744542595,"sku":"4004.2019","price":887.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MaillyIntemporelleGrandCruChampagneilaekkerkarton.png?v=1789376532"},{"product_id":"mailly-les-echansons-millesime-champagne-grand-cru-i-karton","title":"Mailly Les Echansons Millésime Champagne Grand Cru i karton","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMaillys trumfkort af en Vintage Champagne er et kompromisløst foretagende skabt til den perfekte anledning eller blot den kræsne gane, der elsker forkælelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen lagrer Échansons minimum 9 år i flasken efter andengæringen. Ved dégorgement har den således gennemgået en lang og subtil udvikling fra kontakten\u003cbr\u003emed de bundfældne gærrester og i øvrigt samlet kraft og energi til et fortsat langt liv i kælderen, hvis man har tålmodigheden til det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkulle du være tørstig i dag, er der dog ikke en finger at sætte på dén beslutning:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer Echansons sig i gyldne klæder, der vidner om den koncentrerede oplevelse, der følger:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNæsen er omsiggribende fyldig, insisterende og dog eksemplarisk harmonisk med stor, kompleks frugt og floralitet samt undertoner af fine krydderier, bagværk, våde strandsten og meget, meget mere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rig med delikate bobler og en lang, sprudlende og dog perfekt afrundet eftersmag, der lægger sig som en dyne over hver hvert eneste punkt på din tunge og videre ned i ganen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagsmæssigt er Échansons et mildest talt ideelt trumfkort at servere til kammuslinger, gratinerede østers, stegt foie gras eller den helt store skaldyrsplatte i sommersolen med udsigt over havet og det gode liv.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVi anbefaler at nyde den afkølet om end ikke decideret kold. Start ved omkring de 8 grader, og lad den vokse i glasset. Det fortjener du!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling, juli 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is a classic prestige cuvee champagne with effusive candied orange, toast and spicy aromas. Lovely balance of rich creaminess and freshness with the fine mousse lifting the ample mouth-filling palate. Long, subtle and precise finish that pulls you back for more. Drink or hold.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Wine Enthusiast, december 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Top of the range, this beautifully balanced blend of Pinot Noir and Chardonnay is impressive. It has intense freshness, the citrus and minerality integrated well together. It is a great wine and this bottling is ready to drink.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mailly Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584744608131,"sku":"4005.2013","price":1359.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MaillyLesEchansonsMillesimeChampagneGrandCruikarton.png?v=1789376539"},{"product_id":"mailly-les-echansons-millesime-champagne-grand-cru-i-karton-1","title":"Mailly Les Echansons Millésime Champagne Grand Cru i karton","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMaillys trumfkort af en Vintage Champagne er et kompromisløst foretagende skabt til den perfekte anledning eller blot den kræsne gane, der elsker forkælelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen lagrer Échansons minimum 9 år i flasken efter andengæringen. Ved dégorgement har den således gennemgået en lang og subtil udvikling fra kontakten\u003cbr\u003emed de bundfældne gærrester og i øvrigt samlet kraft og energi til et fortsat langt liv i kælderen, hvis man har tålmodigheden til det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkulle du være tørstig i dag, er der dog ikke en finger at sætte på dén beslutning:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer Echansons sig i gyldne klæder, der vidner om den koncentrerede oplevelse, der følger:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNæsen er omsiggribende fyldig, insisterende og dog eksemplarisk harmonisk med stor, kompleks frugt og floralitet samt undertoner af fine krydderier, bagværk, våde strandsten og meget, meget mere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rig med delikate bobler og en lang, sprudlende og dog perfekt afrundet eftersmag, der lægger sig som en dyne over hver hvert eneste punkt på din tunge og videre ned i ganen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagsmæssigt er Échansons et mildest talt ideelt trumfkort at servere til kammuslinger, gratinerede østers, stegt foie gras eller den helt store skaldyrsplatte i sommersolen med udsigt over havet og det gode liv.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVi anbefaler at nyde den afkølet om end ikke decideret kold. Start ved omkring de 8 grader, og lad den vokse i glasset. Det fortjener du!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling, juli 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is a classic prestige cuvee champagne with effusive candied orange, toast and spicy aromas. Lovely balance of rich creaminess and freshness with the fine mousse lifting the ample mouth-filling palate. Long, subtle and precise finish that pulls you back for more. Drink or hold.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Wine Enthusiast, december 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Top of the range, this beautifully balanced blend of Pinot Noir and Chardonnay is impressive. It has intense freshness, the citrus and minerality integrated well together. It is a great wine and this bottling is ready to drink.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mailly Grand Cru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584744673667,"sku":"4005.2015","price":1439.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MaillyLesEchansonsMillesimeChampagneGrandCruikarton_49ad38cc-366c.png?v=1789376542"},{"product_id":"mailly-brut-reserve-methusalem-champagne-grand-cru-6-liter","title":"Mailly Brut Reserve Methusalem Champagne Grand Cru 6 liter","description":"\u003ch2\u003eFantastisk Grand Cru-Champagne med masser af flotte ratings!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMailly Brut Réserve er helt igennem klassisk og alt, hvad man forventer af Grand Cru Champagne med hold i traditionerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChampagnen her er en Cuvée bestående af 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay, der er sammenstukket af basisvine fra forskellige årgange, hvoraf de ældste ligger på fad. Desuden er det en Reserve, hvilket betyder, at den har lagret mindst 24 måneder i Maillys manuelt udhuggede kælder i forbindelse med andengæringen i flasken inden frigivelse. Og det er absolut et plus:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTil den tid har den opnået en raffineret ristet aroma af kandiserede citrusfrugter, æbler, pærer, nænsomme forårsblomster, gær og friskbagt briôche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cremet struktur, god fylde og fin mousse forenes på tungen med en markant, lidt saltet syre og afsluttes - takket været de 7 g restsukker - rundt og elegant, inden et sidste slag med halen giver tyngde og struktur, der gør den yderst velegnet til mange forskellige formål.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMailly er eksempelvis en nydelig oplevelse til snacks og starters men sætter også en særdeles høj standard til eksempelvis skaldyr og fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer er virkelig tale om en prægtig all-round Champagne med masser af god smag og lige så gode anmeldelser!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, juli 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Very complex nose of candied fruits, apricot tart and vanilla sugar. Mouth-filling richness, the fruit aromas completely filling out the expansive body. The tangerine and nectarine fruit just keep on coming at you, but the balance is spot-on so this never feels like too much. Beautiful integration of fruit, creaminess and acidity. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Falstaff, november 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Light straw yellow, silver reflections, fine, vital mousse. White blossom, fresh light tropical fruit, ripe greengage, peach, a hint of lime; a lively bouquet. Juicy, good complexity, pleasing juicy fruit expression, fine acidity, well-balanced, a whisper of blossom honey and oranges on the finish, good length. A versatile food wine.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Wine Enthusiast, december 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Like all wines from this producer on the Montagne de Reims, this is a Pinot Noir-dominated Champagne. Rich, full in the mouth and with white fruits, it is totally ready to drink. Roger Voss\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Jyllnads-Posten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Pinot noir \u0026amp; chardonnay. Blød, rund, fyldig, imødekommende, balanceret.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Ekstra Bladet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Flot mousse og en yderst delikat duft. I smagen fersken, æbler og flint. En flot kompleks champagne hvor især den flotte syre må fremhæves.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Thomas Rydberg, Ekstra Bladet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Smagpåvin.dk:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn fyldig og rig Champagne med en flot, tør aroma af gule æbler og lyst rugbrød. Hurtigt aftagende mousse, men lækker i smagen, hvor der er noget fylde og tyngde – næsten cremet. God kompleksitet i smagen med skønne citrusnoter, let fersken og æbler. Syren er markant lækker, og Champagnen her er oplagt at servere til maden – lyse kødretter, skaldyr og\/eller laks.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Jesper Bo Bendtsen, Smagpåvin.dk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Vinbladet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Pirrende, mineralsk duft, frisk med æble og citrus. Meget frisk smag, luftig fin mousse og mineralsk eftersmag med markant syre.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Peter Winding, Vinbladet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - STATUS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Hvis nogen kender til det at fejre et godt resultat, må det være Michael Laudrup, og denne Mailly på 75 pct. pinot noir og 25 pct. chardonnay går da også rent ind hos deltagerne. Farven er strågul, duften er frisk med blomsternoter, og champagnen er fyldig og cremet med en lang, tør eftersmag. En udpræget syre gør den god til fisk og skaldyr.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- STATUS\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - VinAvisen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"En dejlig strågul champagne med en fin mousse. Den dufter og smager af moden frugt og rugbrød og har en god fylde, der gør den yderst velegnet til mad. Prøv den fx til stegt laks.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- VinAvisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e 6 ud af 6 stjerner - Flaskehalsen.nu\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"Dyrt og nogle gange surt. Det er ikke helt usædvanligt at høre fra ’almindelige’ vin-nydere, når de skal sætte ord på deres oplevelser med champagne. Men der er altså en grund til den store hype omkring disse gyldne dråber fra det franske Champagne-område, og det vidner denne Mailly Brut Reserve om.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDet her er en klasse champagne, der lugter lidt af gær så snart proppen er poppet, men som har en rigtig flot dybde i smagen. Den er langstrakt og blød og den har selvfølgelig også den tørre stil med en fint balanceret syre, som hører sig til.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eBoblerne er vidunderlige og ikke overdrevne, og det betyder at alle niveauer af denne vin spiller sammen på de helt rigtige tangenter.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mailly Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584745329027,"sku":"4009.MET","price":5760.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MaillyBrutReserveChampagneGrandCru_020ca363-78f6-4ba5-a7ef-03c7dd6.png?v=1789376560"},{"product_id":"mailly-brut-reserve-magnum-champagne-grand-cru","title":"Mailly Brut Reserve Magnum Champagne Grand Cru","description":"\u003ch2\u003eFantastisk Grand Cru-Champagne med masser af flotte ratings!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMailly Brut Réserve er helt igennem klassisk og alt, hvad man forventer af Grand Cru Champagne med hold i traditionerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChampagnen her er en Cuvée bestående af 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay, der er sammenstukket af basisvine fra forskellige årgange, hvoraf de ældste ligger på fad. Desuden er det en Reserve, hvilket betyder, at den har lagret mindst 24 måneder i Maillys manuelt udhuggede kælder i forbindelse med andengæringen i flasken inden frigivelse. Og det er absolut et plus:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTil den tid har den opnået en raffineret ristet aroma af kandiserede citrusfrugter, æbler, pærer, nænsomme forårsblomster, gær og friskbagt briôche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cremet struktur, god fylde og fin mousse forenes på tungen med en markant, lidt saltet syre og afsluttes - takket været de 7 g restsukker - rundt og elegant, inden et sidste slag med halen giver tyngde og struktur, der gør den yderst velegnet til mange forskellige formål.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMailly er eksempelvis en nydelig oplevelse til snacks og starters men sætter også en særdeles høj standard til eksempelvis skaldyr og fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer er virkelig tale om en prægtig all-round Champagne med masser af god smag og lige så gode anmeldelser!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, juli 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Very complex nose of candied fruits, apricot tart and vanilla sugar. Mouth-filling richness, the fruit aromas completely filling out the expansive body. The tangerine and nectarine fruit just keep on coming at you, but the balance is spot-on so this never feels like too much. Beautiful integration of fruit, creaminess and acidity. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Falstaff, november 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Light straw yellow, silver reflections, fine, vital mousse. White blossom, fresh light tropical fruit, ripe greengage, peach, a hint of lime; a lively bouquet. Juicy, good complexity, pleasing juicy fruit expression, fine acidity, well-balanced, a whisper of blossom honey and oranges on the finish, good length. A versatile food wine.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Wine Enthusiast, december 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Like all wines from this producer on the Montagne de Reims, this is a Pinot Noir-dominated Champagne. Rich, full in the mouth and with white fruits, it is totally ready to drink. Roger Voss\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Jyllnads-Posten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Pinot noir \u0026amp; chardonnay. Blød, rund, fyldig, imødekommende, balanceret.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Ekstra Bladet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Flot mousse og en yderst delikat duft. I smagen fersken, æbler og flint. En flot kompleks champagne hvor især den flotte syre må fremhæves.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Thomas Rydberg, Ekstra Bladet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Smagpåvin.dk:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn fyldig og rig Champagne med en flot, tør aroma af gule æbler og lyst rugbrød. Hurtigt aftagende mousse, men lækker i smagen, hvor der er noget fylde og tyngde – næsten cremet. God kompleksitet i smagen med skønne citrusnoter, let fersken og æbler. Syren er markant lækker, og Champagnen her er oplagt at servere til maden – lyse kødretter, skaldyr og\/eller laks.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Jesper Bo Bendtsen, Smagpåvin.dk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Vinbladet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Pirrende, mineralsk duft, frisk med æble og citrus. Meget frisk smag, luftig fin mousse og mineralsk eftersmag med markant syre.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Peter Winding, Vinbladet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - STATUS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Hvis nogen kender til det at fejre et godt resultat, må det være Michael Laudrup, og denne Mailly på 75 pct. pinot noir og 25 pct. chardonnay går da også rent ind hos deltagerne. Farven er strågul, duften er frisk med blomsternoter, og champagnen er fyldig og cremet med en lang, tør eftersmag. En udpræget syre gør den god til fisk og skaldyr.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- STATUS\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - VinAvisen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"En dejlig strågul champagne med en fin mousse. Den dufter og smager af moden frugt og rugbrød og har en god fylde, der gør den yderst velegnet til mad. Prøv den fx til stegt laks.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- VinAvisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e 6 ud af 6 stjerner - Flaskehalsen.nu\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"Dyrt og nogle gange surt. Det er ikke helt usædvanligt at høre fra ’almindelige’ vin-nydere, når de skal sætte ord på deres oplevelser med champagne. Men der er altså en grund til den store hype omkring disse gyldne dråber fra det franske Champagne-område, og det vidner denne Mailly Brut Reserve om.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDet her er en klasse champagne, der lugter lidt af gær så snart proppen er poppet, men som har en rigtig flot dybde i smagen. Den er langstrakt og blød og den har selvfølgelig også den tørre stil med en fint balanceret syre, som hører sig til.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eBoblerne er vidunderlige og ikke overdrevne, og det betyder at alle niveauer af denne vin spiller sammen på de helt rigtige tangenter.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mailly Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584745755011,"sku":"4009.NV","price":941.6,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MaillyBrutReserveChampagneGrandCru_b594f8d5-ef7f-4dc8-bb78-9c64ab9.png?v=1789376567"},{"product_id":"pierre-gerbais-champagne-lieu-dit-la-loge","title":"Pierre Gerbais Champagne Lieu-Dit La Loge","description":"\u003cp\u003eParcellen \"La Loge\" ligger på en sydvendt skråning her i Aube-kommunen Celles-sur-Ource, hvor gamle vinstokke på Pinot Blanc vender op og ned på det, mange troede, de vidste om Champagne. Her er det således ikke mangel på solskin, der er problemet, men når den økologiske tilgang og tidlige høst overføres til lige præcis Pinot Blanc, opstår alligevel en selvsikker, rank, mineralsk og dog samtidig forholdsvis kropsfyldig Champagne, der insisterer selvsikkert på at blive forstået i sin egen ret. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvert år sent på sommeren, når de endnu har høj syre, høstes årets frugt ved håndkraft - klase for klase - hvilket er en del mere sjældent i Champagne end det lyder. I vinhuset presses de til most, som vildgæres i ståltanke uden den mindste tilsætning af sO2 (sulfitter) Et år senere andengæres vinen så på flaske efter den klassiske metode, hvor den over fem år udvikler sine fine bobler og forøger sin kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår den færdige Champagne endelig åbnes, er det den fineste mousse, der rejser sig fra de strågule dråber. Aromaen er sprød, frisk, mineralsk og samtidig også moden og generøs i sit spænd fra citron og blomstermark over modne pærer, æbler, brioche og frisk havluft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen strækker den sig langt i sin mediumfyldige, bævrende og også let cremede figur, hvor de fine bobler understøtter en euforiserende, salt-klingende mineralitet samt nøddeagtig skønsang i den tørre, svævende og dog smagsintense finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi råder dig til ikke at spare på de gode sager til denne Champagne, som er uforlignelig og forbilledlig i sit møde med de friskeste rå østers, caviar-\"snacks\", skaldyrsfade eller sågar osteserveringer, så længe du holder dig fra skimmelost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den kølig - ikke iskold - ved 8-10 grader!\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Gerbais Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62613786329475,"sku":"3925.NV","price":966.4,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/PierreGerbaisChampagneLieu-DitLaLoge.png?v=1790171384"},{"product_id":"pierre-gerbais-champagne-cuvee-experimentale","title":"Pierre Gerbais Champagne Cuvee Experimentale","description":"\u003ch2\u003eOm Pierre Gerbais Champagne Cuvée Expérimentale\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHvert år udgiver Aurélien Gerbais en ny eksperimenterende cuvée. Blandingen, vinmarkens oprindelse og vinificeringen kan alle variere, og resultatet er altid nytænkende og spektakulært.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Gerbais Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62613786427779,"sku":"3926.NV","price":966.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/PierreGerbaisChampagneCuveeExperimentale.png?v=1790155334"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/fine-wine-hvidvine-copy.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}