{"title":"Hvidvine fra Frankrig","description":null,"products":[{"product_id":"kubler-gewurztraminer-nuances-de-neroli","title":"Kubler Gewurztraminer Nuances de Neroli","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Kubler Gewurztraminer 'Nuances de Neroli'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEr du i Alsace, må du nødvendigvis forholde dig til den altid krydrede og ekstravagant tropiske Gewurztraminer – her i en halvtør, fyldig og velbalanceret cuvée fra altid skønne Paul Kubler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mellem 15 og 40 år gamle vinstokke, der udgør fundamentet under den karismatiske vin vokser alle på sydøst- og sydvendte marker med løss over kalksten og lyserøde sandsten i jordbunden. Gode dræningsforhold, med andre ord, og dét er en vigtig forudsætning for at vinstokkenes rødder kan finde vand langt under overfladen på alle tidspunkter af året og dermed lave de bedst tænkelige druer - også i tørkeperioder!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI september måned høstes hver en klase med de bare næver, inden de i vinhuset udsættes for en skånsom presning i hele 5 timer for at forhindre unødig ekstraktion af bitterstoffer. Gæringen udføres ved lave temperaturer i rustfri ståltanke, og vinen lagres så på bærmen, altså de bundfældne gærrester eller det, man på fransk og i vinsprog kalder ”sur-lie” for at ranke op i kroppen og nuancere aromaen indtil aftapningen den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaprofilen i den færdige vin ender dermed som en overdådig hilsen fra de varme lande i form af saftige stenfrugter (litchi, abrikos, fersken), tropiske frugter (mango, passionsfrugt) samt rosenblade og appelsinblomster, der strammes op af et skud citronskal og indrammes i liflige krydderier.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen holder vinen en fyldig, kraftfuld og let olieret strukturer, der med 25 g\/l restsukker balancerer på \u003cstrong\u003egrænsen mellem halvtør og halvsød\u003c\/strong\u003e. Syreindholdet i Gewurtztraminer er fra naturens side lavt, men det, der er, bidrager i denne vin med en salt-agtig, mineralsk og elegant mundfornemmelse, der sammen med et behersket tannisk \"grip\" afleverer en vin i balance uden at dens tyngde i at kamme over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltså en cuvée fuld af volumen men sprød og fordøjelig på samme tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewurztraminer i denne stil kan nemt forføre dig og sende dine tanker på vandring uden andet tilbehør end den selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamtidig er det en karismatisk madvin til foie gras, kodrøget laks eller osteserveringer. Prøv den også til retter fra thailandske eller måske indiske køkken, hvor kombinationen af eksotiske krydderier møder frisk frugt, koriander og evt. lime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - James Suckling, november 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"With its bright rose-water aroma, this barely off-dry gewurz manages to remain surprisingly delicate and light-footed. The creaminess slowly builds as this medium-bodied wine flows gracefully over your palate. A little hint of bitterness adds interest at the long, polished finish. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Kubler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584745886083,"sku":"4019.2023","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/KublerGewurztraminerNuancesdeNeroli.png?v=1790167353"},{"product_id":"kubler-pinot-blanc-lieu-dit-les-panetiers","title":"Kubler Pinot Blanc Lieu Dit Les Panetiers","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Kubler Pinot Blanc 'Les Panetiers'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKvantiteten af vin fra Domaine Paul Kubler er ikke just stor, og mængden af Pinot Blanc udgør kun en lille andel af denne. Hvad angår kvalitet er historien bag denne Pinot Blanc imidlertid en anden: Druerne er nemlig Alsace på højniveau, når de håndplukkes ved det optimale modningstidspunkt og i bedst mulige forfatning lander i vinhuset. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMosten er herefter presset blidt for at undgå bitterhed fra kernerne, og vinen både gærer og lagrer på gærresterne i store, gamle egetræsfade indtil aftapning det efterfølgende år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en vin med en lys gylden farve. I næsen er den forbløffende aromatisk for denne ofte beskedne drue og markerer sig her med en saftig fornemmelse af solmodne citroner og lime, en sødlig blomsterduft, ristede hasselnødder og mineralitet. På tungen fremstår vinen rank og let cremet med et fast, let saltet grip og en ren, saftig og sitrende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde vinen til fisk og friske skaldyr med masser af frisk citron, wokretter med lime, koriander og ingefær eller til friske salater.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange: \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2022)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"This round and creamy dry white has a lightness of touch and barely medium body, both of which are rare in wines of this stylistic direction (think chardonnay \u0026amp; Co.) Delicate toasty character adds complexity at the long, very harmonious finish. A cuvee of auxerrois, pinot blanc and pinot gris. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Kubler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746017155,"sku":"4021.2024","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/KublerPinotBlancLieuDitLesPanetiers.png?v=1790167327"},{"product_id":"kubler-riesling-les-pierriers","title":"Kubler Riesling Les Pierriers","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Kubler Riesling 'Les Perriers'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePaul Kublers knivskarpe \"entry level-Rielsing\" kommer fra en samling af nabo-parceller - \"les Pierriers\" i det område, der hedder Weingarten. Og så er den, som vi ser det, en helt vild vild til prisen. Ja så er det sagt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er vinen gæret i store egetræsfoudres over en måned, og her bliver den liggende og modner indtil foråret. Her hældes den så på ståltanke til fortsat lagring sur-lie, altså på de bundfældne gærrester, som sikrer en fastere struktur og mere kompleks eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fører Les Pierriers sig frem med en apetitvækkende gylden farve med dybe grønne refleksioner og fortsætter sine indtryk i duft og smag, der er rig på saftige citroner med skal samt derudover hvide blomster, honning og krydderier med mineralske hints af våde flintesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår den knastør, silkeblød og rank for Alsace med en lang og sprudlende, mineralsk og samtidig kompleks afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaul Kublers charmerende Riesling egner sig til \"alt godt fra havet\", ikke mindst stenbiderrogn i det spæde forår samt til både røget eller grillet fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrøv den også til den lokale pizza-variant \"Tarte Flambée\", helst serveret ved 8-10 grader. Altså vinen...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Kubler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746082691,"sku":"4024.2024","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/KublerRieslingLesPierriers.png?v=1790167300"},{"product_id":"kubler-riesling-breitenberg","title":"Kubler Riesling Breitenberg","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Kubler Riesling Breitenberg \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBreitenberg aka. \"La Large Colline\" er den vestligste bjergskråning og – trods dens sydlige eksponering - den senest modnende Riesling-vinmark i Vallée Noble.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed bare 7 km til Vogesernes nærmeste bjergtop (Petit Ballon) følger masser af kølende bjergluft, og dermed er der gode nyheder til dig, der elsker syre og stringens men samtidig har et svagt punkt for den ekspressivt krydrede sødmefuldhed, som er så karakteristisk for topvinene i Alsace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgså under jordoverfladen er Breitenberg temmelig enestående med sin høje forekomst af avolcia-sandsten (sandsten med kalkholdigt sediment). Deraf følger gode dræningsforhold, hvilket er ret afgørende for at lave stor Riesling, men her stopper det ikke: De bidrager også til et unikt mikroklima med alt hvad det indebærer af mikrobiologi, hvorfra vinen henter sin bredde og ikke mindst dens karakteristiske mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset koldmacerer de hele klaser i ca. 24 timer for at udtrække ekstra spændstighed og struktur inden den langsomme og nænsomme presning, som strækker sig over 5 timer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gæres og lagres dernæst på de bundfældne gærrester i store egetræsbeholdere (tonneaux). Ét år efter høst er den klar til at blive hældt på flaske, hvor den modnes i yderligere nogle måneder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er kompleks, dyb og energisk på alle tænkelige niveauer i form af friske og tørrede kornblomster, modne gule æbler, litchi og alt godt fra citrustræerne, alt sammen vendt i honning og med gnister fra sten på toppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen kombinerer Breitenberg saft, kraft og elegance; den er nådesløst tør, ’kalket’, ja næsten saltet og undertiden salmiak-præget, og skønt den lange eftersmag er svær at tøjle, er tilfredsstillelsen desto større, når det lykkes:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBreitenberg er i udpræget grad en madvin og et fund til kraftige serveringer fra havets dyb. Servér den eksempelvis til stegt pighvar, rokke eller havtaske, gerne med sauce og frem for alt masser af frisk citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesuden er den mere end oplagt til kødretter såsom Coq-au-Riesling, Wienerschnitzel eller andesteg med appelsin og timian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrøv den også til tørre oste, og \u003cstrong\u003eservér den ikke for kold. Ved 9-11 grader\u003c\/strong\u003e er den til gengæld helt perfekt!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96 point - James Suckling, september 2022\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"What a beautiful and vibrant nose of yellow peach and lemon curd this single-vineyard dry riesling has! Serious concentration is crammed into a very elegant package, where the flinty acidity, fine tannins and finely nuanced fruit fit together almost perfectly. Stunning vitality at the extremely long, focused finish. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Kubler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746213763,"sku":"4025.2020","price":244.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/KublerRieslingBreitenberg.png?v=1790167277"},{"product_id":"kubler-pinot-gris-lieu-dit-les-combes","title":"Kubler Pinot Gris Lieu Dit Les Combes","description":"\u003cp\u003ePaul Kubler Pinot Gris 'Les Combes' klassificeres i dag som 'Vin de France', omend den i sin essens er 100% Alsacisk med sine 100% Pinot Gris, der blev plantet i 1988 på en sydvestvendt skråning mellem Grand Cru Zinnkoepfle og lieu-dit Weingarten. På dette sted kan eftermiddagssolen ufortrødent kan opvarme den næringsfattige jord, der med sin høje koncentration af røde sandsten tvinger rødderne til at søge dybt efter vand og næring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDermed scorer druerne lavt på kvanitet men desto højere på kvalitet - lige hvad vi er ude efter!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKubler høster udelukkende ved håndkraft og lader dermed evt. dårlige klaser hænge. I vinhuset sorteres druerne igen, inden de presses og gæres. Vinen lagres så i \"sur-lie\" på de bundfældne gærrester i store, gamle egetræsfade indtil det efterfølgende år og hviler så indtil Kubler-familie finder den drikkeklar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en komplet hvidvin, der udtrykker Pinot Gris-druens generøsitet, mens friskhed og delikatesse står i fuld flor!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset opnår den en gylden farve med et strejf af grønt. Aromaen supllerer initialt med intensitet og varme i form af solmodne ferskner, bagte æbler, og sødmefulde krydderier samt et eksotisk touch i retning af citrusskal, kakifrugt og tilmed havtorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den lidt over mediumfyldige smag følger generøse toner af ristet brød fra lagringen, som afsluttes af en lang, fløjlsblød men også mineralsk sitrende finish. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMundfylden og mineraliteten giver tilsammen en stor, fyldig men også elegant vin, der egner sig som meditationsvin men sandelig heller ikke holder sig tilbage i selskab med mad. Servér den endelig til fisk eller fjerkræ i cremet sauce, til ostebordet i solen eller udforsk potentialet til orientalsk inspirerede wok-retter. Endelig kan vi også anbefale den til en traditionel dansk julemiddag, hvor den med sin syre, fedme og frugtsødme faktisk udgør et nydeligt match til både flæskesteg, rødkål og de brunede kartofler!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler dig at servere den ved 9-11 grader i helt op til 15 år fra høståret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Kubler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746312067,"sku":"4026.2023","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/KublerPinotGrisLieuDitLesCombes_9778a7ee-94b2-4e74-a725-56d247454e9f.png?v=1790167252"},{"product_id":"kubler-pinot-gris-lieu-dit-les-combes-1","title":"Kubler Pinot Gris Lieu Dit Les Combes","description":"\u003cp\u003ePaul Kubler Pinot Gris 'Les Combes' klassificeres i dag som 'Vin de France', omend den i sin essens er 100% Alsacisk med sine 100% Pinot Gris, der blev plantet i 1988 på en sydvestvendt skråning mellem Grand Cru Zinnkoepfle og lieu-dit Weingarten. På dette sted kan eftermiddagssolen ufortrødent kan opvarme den næringsfattige jord, der med sin høje koncentration af røde sandsten tvinger rødderne til at søge dybt efter vand og næring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDermed scorer druerne lavt på kvanitet men desto højere på kvalitet - lige hvad vi er ude efter!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKubler høster udelukkende ved håndkraft og lader dermed evt. dårlige klaser hænge. I vinhuset sorteres druerne igen, inden de presses og gæres. Vinen lagres så i \"sur-lie\" på de bundfældne gærrester i store, gamle egetræsfade indtil det efterfølgende år og hviler så indtil Kubler-familie finder den drikkeklar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en komplet hvidvin, der udtrykker Pinot Gris-druens generøsitet, mens friskhed og delikatesse står i fuld flor!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset opnår den en gylden farve med et strejf af grønt. Aromaen supllerer initialt med intensitet og varme i form af solmodne ferskner, bagte æbler, og sødmefulde krydderier samt et eksotisk touch i retning af citrusskal, kakifrugt og tilmed havtorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den lidt over mediumfyldige smag følger generøse toner af ristet brød fra lagringen, som afsluttes af en lang, fløjlsblød men også mineralsk sitrende finish. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMundfylden og mineraliteten giver tilsammen en stor, fyldig men også elegant vin, der egner sig som meditationsvin men sandelig heller ikke holder sig tilbage i selskab med mad. Servér den endelig til fisk eller fjerkræ i cremet sauce, til ostebordet i solen eller udforsk potentialet til orientalsk inspirerede wok-retter. Endelig kan vi også anbefale den til en traditionel dansk julemiddag, hvor den med sin syre, fedme og frugtsødme faktisk udgør et nydeligt match til både flæskesteg, rødkål og de brunede kartofler!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler dig at servere den ved 9-11 grader i helt op til 15 år fra høståret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 piont - James Suckling, november 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"I love the quince and chamomile aromas of this surprisingly elegant, bone-dry pinot gris. Only medium-bodied and remarkably clean and fresh for this grape variety. Hard to believe it has 13.5% alcohol! The long, delicate finish completes the striking composition. Just a hint of bitterness adds some tension there. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Jyllands-Posten, marts 2025 (årgang 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Fascinerende sag. Mineralsk, intens, kompleks med confit d’orange, citrus, røg og en god friskhed. Prøv den til trøffelbrie eller choucroute.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Kubler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746377603,"sku":"4026.2024","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/KublerPinotGrisLieuDitLesCombes.png?v=1790167227"},{"product_id":"leon-beyer-cuvee","title":"Leon Beyer Cuvee","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746639747,"sku":"4035.2025","price":159.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerCuvee.png?v=1790601415"},{"product_id":"leon-beyer-pinot-blanc","title":"Leon Beyer Pinot Blanc","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746803587,"sku":"4036.2024","price":175.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerPinotBlanc_5371200a-e9ab-437c-aa4c-e60f05ed5562.png?v=1790601278"},{"product_id":"leon-beyer-pinot-blanc-1","title":"Leon Beyer Pinot Blanc","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746901891,"sku":"4036.2025","price":175.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerPinotBlanc_2e61f4ba-97ac-4f1b-8d9f-45186256d388.png?v=1790601237"},{"product_id":"leon-beyer-riesling","title":"Leon Beyer Riesling","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584747098499,"sku":"4037.2024","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerRiesling.png?v=1790601181"},{"product_id":"leon-beyer-pinot-gris","title":"Leon Beyer Pinot Gris","description":"\u003ch2\u003eOm Léon Beyer Pinot Gris\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Gris har været en del af Léon Beyers historie i generationer og er et glimrende eksempel på husets kompromisløse stil. Hvor mange forbinder Alsace Pinot Gris med en anelse restsødme, har Léon Beyer gennem mere end 400 år holdt fast i en anden filosofi: Vinene skal først og fremmest være tørre, elegante og skabt til mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra 25-35 år gamle vinstokke omkring middelalderbyen Eguisheim, hvor syd- og sydøstvendte skråninger med kalk- og lerholdig jord giver optimale betingelser for at udvikle Pinot Gris med både fylde, friskhed og mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne vinificeres efter klassiske alsaciske principper med fokus på at bevare druernes naturlige karakter og terroirets aftryk. Gæringen gennemføres til en næsten helt tør vin med blot 2 g\/l restsukker, hvilket understreger husets gastronomiske stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen modner efterfølgende på ståltank, hvor den bevarer sin friske frugt, rene aromatik og karakteristiske balance mellem fylde og spændstighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFra glasset stiger elegante aromaer af skovblomster, moden fersken og et diskret strejf af frisk mandel. Med lidt luft udvikler vinen en let røget nuance, som er karakteristisk for Pinot Gris fra Alsace, ledsaget af modne gule frugter og en kalket mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen fyldig og silkeblød uden at miste sin energi. Den modne stenfrugt balanceres af en levende syre, som giver friskhed gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang, tør og elegant med noter af fersken, mandel og et fint mineralsk løft, der gør vinen særdeles velegnet til mad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLéon Beyer Pinot Gris er en klassisk madvin, der matcher alt fra stegt pighvar og smørstegt rødtunge til kalv i cremet sauce eller confiteret kylling med svampe. Den fungerer også flot til stegt foie gras, ristede svamperetter og milde faste oste, hvor vinens fylde og tørre afslutning skaber en harmonisk balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader, og nyd den gerne ung for dens friske frugt eller gem den i 7-10 år, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584748507523,"sku":"4038.2024","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerPinotGris_ba617541-c1a3-4a81-ab7b-f178e6312fc9.png?v=1790601057"},{"product_id":"leon-beyer-gewurztraminer","title":"Leon Beyer Gewurztraminer","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584748573059,"sku":"4039.2024","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerGewurztraminer.png?v=1790600722"},{"product_id":"leon-beyer-riesling-les-ecaillers-grand-cru-pfersigberg","title":"Leon Beyer Riesling Les Ecaillers Grand Cru Pfersigberg","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584748671363,"sku":"4042.2017","price":455.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerRieslingLesEcaillersGrandCruPfersigberg.png?v=1790600675"},{"product_id":"leon-beyer-riesling-r-de-beyer-grand-cru-eichberg","title":"Leon Beyer Riesling R de BeyeR Grand cru Eichberg","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584748736899,"sku":"4043.2013","price":623.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerRieslingRdeBeyeRGrandcruEichberg.png?v=1790600466"},{"product_id":"leon-beyer-gewurtraminer-comtes-d-eguisheim-grand-cru-pferzigberg","title":"Leon Beyer Gewurtraminer Comtes d’Eguisheim Grand Cru Pferzigberg","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584748802435,"sku":"4044.2011","price":623.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerGewurtraminerComtesd_EguisheimGrandCruPferzigberg_161eec51-0dee-4aad-b705-7d4426c0815c.png?v=1790600419"},{"product_id":"chateau-vieux-taillefer-blanc-vdt-saint-emilion","title":"Château Vieux Taillefer Blanc VdT Saint-Emilion","description":"\u003ch2\u003eOm Château Vieux Taillefer Blanc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Vieux Taillefer laver en enkelt hvidvin, fra kommunen Saint-Christophe-des-Bardes i Saint-Émilion. Det er en stor og fyldig vin med en rigdom, der kan byde tilsvarende rige retter op til dans — men med langt mere elegance og mindre bamset karakter, end hvid Bordeaux til tider klandres for.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePå bedste Bordeaux-vis leverer flertallet af de over 75 år gamle vinstokke druer af primært Sauvignon Blanc og sekundært Sémillon, og mere unikt indgår også små mængder Sauvignon Gris, Merlot Blanc og Chasselas i den endelige vin. Alt er håndhøstet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter gæringen lagrer vinen på egetræsfade og bliver derefter filtreret og aftappet udelukkende ved hjælp af tyngdekraften.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAromatisk byder vinen på storladne indtryk af fersken, netmelon, akaciehonning, appelsinskal og let bagte æbler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå rund og cremet manér omslutter den tungen og rammer samtidig med en mineralsk prikken og en medium syre, der giver vinen elegance og spænd.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrøv den til salater med avocado, parmesan og olivenolie, til risotto med asparges og basilikum eller til stegt eller grillet hvid fisk — for eksempel pighvar med beurre blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader året rundt.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Vieux Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749293955,"sku":"4062.2022","price":612.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauVieuxTailleferBlancVdTSaint-Emilion.png?v=1789376646"},{"product_id":"domaine-pennautier-sauvignon-blanc","title":"Domaine Pennautier Sauvignon Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Pennautier Sauvignon Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de Pennautiers Sauvignon Blanc er en frisk og frejdig fortolkning over den aromatiske druetype - her fra markerne omkring Pennautiers storslåede vinslot i Pays d'Oc i det sydvestlige Frankrig!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI al ære og respekt for Sauvignon Blancs frugtbårne karisma vinificerer Pennautier vinen ved lave temperaturer i stålfri ståltanke fri for ilt og andet, der kan forpurre druernes identitet. Efter ca. et halvt år filtreres vinen nænsomt, inden den hældes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin har således en frisk og karakterfuld aroma af hyldeblomst, modne gule frugter samt friske citrus-elementer såsom grapefrugt og citronskal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI smagen optræder den sprødt og livligt med rank syre og et charmerende frugtpræg eksemplificeret i en bred vifte af modne citrusfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er i nydelig balance og er yderst velegnet til et glas på terrassen samt til lettere fiskeretter, sprøde salater og smørrebrødsanretninger med f.eks. rejer eller fiskefilet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 6-8 grader hele året rundt.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pennautier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749687171,"sku":"4070.2024","price":100.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainePennautierSauvignonBlanc.png?v=1789376673"},{"product_id":"domaine-pennautier-chardonnay-igp","title":"Domaine Pennautier Chardonnay IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Pennautier Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay de Pennautier er, som navnet antyder, lavet på 100% Chardonnay dyrket omkring Château de Pennautiers historiske slot i det sydlige Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUd fra ønsket om at lave en frisk og alsidig vin er mosten straks presset og derefter både gæret og lagret på ståltanke, hvormed druernes uspolerede og ærlige udtryk bedst muligt bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette fremgår ublugt i aromaen, der såvel frister med friske frugtnoter af æbler, grapefrugt og ananas som med revet citronskal og friske mandler. På tungen går friskheden igen i form af en rank og saftig syre, en blød frugtsødme og en lækker og ren, citruspræget eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er en harmonisk og stilren hvidvin, som er perfekt til fisk og skaldyr, lettere salater og som hyggevin før eller efter måltidet!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 8-10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Pennautier Lorgeril","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749785475,"sku":"4071.2025","price":100.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainePennautierChardonnayIGP.png?v=1789376679"},{"product_id":"marquis-de-pennautier-chardonnay-terroir-daltitude","title":"Marquis de Pennautier Chardonnay Terroir d'Altitude","description":"\u003cp\u003eMarquis de Pennautier 'Terroir d'Altitude' er lavet på 100% Chardonnay fra Château de Pennautiers højest beliggende marker i det nordlige Languedoc 360 meter over havets overflade. Til sammenligning med de fleste andre marker i området står stokkene her køligere, mere udsat og modner derfor langsommere, hvilket i bytte giver en friskere syre, en mere finesserig bouquet... og i sidste ende en mere helstøbt vin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI respekt for friskheden i druerne udføres høsten om natten, når det er køligst. I kælderen er vinen skabt efter forbillederne i Bourgogne med gæring på egetræsfade med efterfølgende battonnage (omrøring af gærresterne) i 3 måneder for optimere på vinens kropsfylsde og kompleksitet og samtidig bevare dens saftige frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen færdiglagres på ståltanke og frigives næste efterår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er dermed skønt gylden i farve og præsenterer en fyldig, ferskendomineret aroma af netop solmodne ferskener svøbt i citronsaft, blomsterhonning samt vanilje og nødder fra den korte fadlagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette følges op af en frisk og velafbalanceret smag, der ved at forene den cremede, mediumfyldige krop med den energiske frugtsyre og rankhed vidner om en komplet og vellavet Chardonnay, som sender de fleste andre franske Chardonnay-vine til tælling i dette venlige prisleje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er et oplagt match til lyst kød, fjerkræ, rødspættefilet eller som aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 8-10 grader inden for ca. 8 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Tim Atkin MW\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pennautier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584750244227,"sku":"4076.2022","price":156.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MarquisdePennautierChardonnayTerroird_Altitude.png?v=1789376700"},{"product_id":"clos-bellane-cotes-du-rhone-blanc-villages-valreas-oko-1","title":"Clos Bellane Cotes du Rhone Blanc Villages Valreas","description":"\u003ch2\u003eOm Clos Bellane Côtes du Rhône Blanc Villages Valreas (ØKO)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvid Rhône kommer nemt til at stå i skyggen af områdets røde berømtheder. Her hos Clos Bellane i Valreas bibringer den høje beliggenhed og det kalkrige terroir imidlertid til at opnå den fasthed og energiske syrestruktur, der i vores øjne skal til for at skabe kvalitets-hvidvin med både en umiddelbar charme og et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlt det får du derfor i denne økologiske vin på 65% Marsanne, 30% Viognier (sjældent for det sydlige Rhône!) samt 5% af den lige så hjemmehørende Roussanne. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset presses de hele klaser til most, som gæres ved det naturlige gær og lagres i store cementkar og ståltanke. Ønsket om at få elementer som saft, frugt, friskhed og terroir til i maksimalt omfang at præge den endelige vin har fået winemaker _ til at gå uden om egetræsfade, men takket være markernes beskaffenhed og intensiteten fra de bundfældne gærrester ifm. lagringen er der alligevel masser af små, komplekse noter at gå på opdagelse i.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er således delikat og pakket med nuance af bl.a. fersken, hvide blomster, knuste sten, citrusskal, mandarin, mandler og tørrede urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør og på samme fyldig, krydret og læskende med en rankhed, der i stilen ser mere mod nord (Nord-Rhône, Bourgogne...) end til naboerne længere mod syd her i Syd-Rhône.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos Bellane Côtes du Rhône Blanc er et fremragende match til vinterretter à la jordskokkesuppe eller ovnbagt hvid fisk med kål og rodfrugter eller til samme fisk på grillen og ledsaget af middelhavsinspirerede grønsager om sommeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrøv den også til lyst kød (kylling, gris), muslinger eller sågar friske, vietnamesiske forårsruller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen kan gemmes op til 8-9 år fra høst, og vi anbefaler at servere den ved 8-10 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Clos Bellane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584753521027,"sku":"4200.2024","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ClosBellaneCotesduRhoneBlancVillagesValreas_OKO_143780fa-a756-444f.png?v=1789376760"},{"product_id":"rares-terroirs-no4-sauvignon-blanc-pays-doc-igp","title":"Rares Terroirs NO4 Sauvignon Blanc, Pays d'Oc IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Rares Terroirs NO4 Sauvignon Blanc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSauvignon Blanc er den sikre vinder under solen og til frokostbordet, og denne klassiker fra Pays d'Oc i det sydvestlige Frankrig er ingen undtagelse. Det er en charmerende og inkluderende vin, hvor alle kan være med.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen introducerer sig frisk og imødekommende i en åben og venlig manér med sydlandske indslag à la honningmelon og fersken samt friske pift fra hvide forårsblomster, grapefrugt, citronskal og nyklippet græs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI smagen er den rund og frugtig, men opnår en fin balance fra den friske, sprøde syre og et mineralsk indslag at runde af på.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen er yderst velegnet til et glas på terrassen samt til lettere fiskeretter, sprøde salater og en klassisk dansk smørrebrødsfrokost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 7-9 grader — hver dag året rundt.\u003c\/p\u003e","brand":"Rare Terroirs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584755814787,"sku":"4240.NO4","price":104.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/RaresTerroirsNO4SauvignonBlanc_Paysd_OcIGP.png?v=1790077846"},{"product_id":"dom-gayda-tair-doc-sauvignon-blanc","title":"Dom. Gayda T'Air d'Oc Sauvignon Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda T'Air d'Oc Sauvignon Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Sauvignon Blanc er en sprød og ekspressiv fortolkning af den klassiske drue, hvor Languedocs solkyssede terroir møder en moderne, kølig vinifikation... og hvor vinen dermed balancerer mellem modne, sydlandske frugtnoter og den friske nerve, der gør Sauvignon Blanc så højt elsket verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bevare druens rene og livlige udtryk presses de hele klaser efter ankomsten til vinhuset med største nænsomhed i en pneumatisk presse, hvorefter mosten gæres køligt for at fastholde de friske frugtaromaer. Efterfølgende modner vinen på fine gærrester i ståltank, hvilket tilfører dybde og struktur uden at sløre den friske, sprøde stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår den færdige vin på den bagrund klar og indbydende med lette, citrusgule og grønlige strejf. Duften byder på solmoden citrus, hvid fersken og strejf af blomsterflor, inden lidt ilt hjælper til at fremhæve subtile noter af nyslået græs, stilleksbær og også mere eksotiske frugter, ligesom du typisk finder i Sauvignon Blanc fra oversøiske adresser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen opleves den både fyldig og frisk med en saftig syre, der trækker ud i en lang, livlig afslutning, hvor ananas og et let vegetalt strejf mødes i herlig harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Sauvignon Blanc er et oplagt valg til skaldyr, ceviche eller friske salater med gedeost. Ellers fungerer den mildt sagt også glimrende som et læskende glas i solen – eksempelvis ved 8-10°C, eller køligere hvor dens frugt og friskhed kommer bedst til sin ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756601219,"sku":"4250.2024","price":92.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaT_Aird_OcSauvignonBlanc.png?v=1789376854"},{"product_id":"dom-gayda-tair-doc-sauvignon-blanc-1","title":"Dom. Gayda T'Air d'Oc Sauvignon Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda T'Air d'Oc Sauvignon Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Sauvignon Blanc er en sprød og ekspressiv fortolkning af den klassiske drue, hvor Languedocs solkyssede terroir møder en moderne, kølig vinifikation... og hvor vinen dermed balancerer mellem modne, sydlandske frugtnoter og den friske nerve, der gør Sauvignon Blanc så højt elsket verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bevare druens rene og livlige udtryk presses de hele klaser efter ankomsten til vinhuset med største nænsomhed i en pneumatisk presse, hvorefter mosten gæres køligt for at fastholde de friske frugtaromaer. Efterfølgende modner vinen på fine gærrester i ståltank, hvilket tilfører dybde og struktur uden at sløre den friske, sprøde stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår den færdige vin på den bagrund klar og indbydende med lette, citrusgule og grønlige strejf. Duften byder på solmoden citrus, hvid fersken og strejf af blomsterflor, inden lidt ilt hjælper til at fremhæve subtile noter af nyslået græs, stilleksbær og også mere eksotiske frugter, ligesom du typisk finder i Sauvignon Blanc fra oversøiske adresser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen opleves den både fyldig og frisk med en saftig syre, der trækker ud i en lang, livlig afslutning, hvor ananas og et let vegetalt strejf mødes i herlig harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Sauvignon Blanc er et oplagt valg til skaldyr, ceviche eller friske salater med gedeost. Ellers fungerer den mildt sagt også glimrende som et læskende glas i solen – eksempelvis ved 8-10°C, eller køligere hvor dens frugt og friskhed kommer bedst til sin ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756666755,"sku":"4250.2025","price":92.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaT_Aird_OcSauvignonBlanc_4238ff22-c06d-4f40-be9d-1d5841370.png?v=1789376859"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-chardonnay","title":"Dom. Gayda Sphere Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda Sphère Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGayda-Sphère Chardonnay fanger essensen af Languedocs varierede terroirs med en stil, der forener friskhed og finesse. Med druer fra kalkrige højdedrag i Minervois og sandstensjorde i Malepère skaber vinen en harmonisk balance mellem sprød frugt, rund tekstur og subtil kompleksitet - ja værs'go at hælde op!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter en skånsom pneumatisk presning gennemgår 80 % af mosten en kølig gæring i ståltanke for at bevare friskheden, mens de sidste 20% gæres i let brugte egetræsfade ved 14-16°C. Efterfølgende lagres vinen på de fine gærrester i seks måneder - de 20% bliver liggende på fadet, hvor jævnlige omræringer (bâttonage) tilfører en let dybde og en subtilt cremet tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen smukt lysgul med grønne reflekser, der vidner om dens friske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften byder på en elegant sammensmeltning af friske citroner, æbler, ferskner, honningmelon og desuden appelsinblomst, der giver et delikat og aromatisk udtryk. På tungen balancerer silkeblød fylde med livlig syre, mens noter af kirsebærblomst, og honningristede mandler afrunder oplevelsen med et strejf af eksotisk sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen friske, elegante og subtilt komplekse stil gør Gayda-Sphère Chardonnay oplagt til grillede skaldyr, cremede pastaretter eller friske salater med citrus og feta. Den egner sig også glimrende til milde oste eller blot et køligt glas på en solskinsdag. Serverér den forresten ved 8-10°C - så kan det da næsten ikke gå galt! \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584757879171,"sku":"4260.2025","price":108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSphereChardonnay.png?v=1789376873"},{"product_id":"coudurier-jung-les-reves-de-gabriel-blanc","title":"Coudurier Jung Les Reves de Gabriel Blanc","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eOm Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRêves de Gabriel er Coudurier-Jungs mest oplagte pendant til en \"helt almindelig\" Bourgogne - i dette hvide tilfælde med 100% Chardonnay som benzin på det flammende vinhav.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinen kommer fra en mosaik af små vinmarker i Côte de Nuits - alle dyrket med minimalistisk præcision ud fra et større, holistisk helhedssyn med jorden og biodiversiten i centrum. Det kan biodiversiteten lide, det kan druerne lide, og dét fremgår i allerhøjeste grad også af vinen, som vi derfor heller ikke selv afstår fra at bryde os ganske godt om.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNetop druerne til Rêves de Gabriel høstes ved håndkraft og bringes til vinhuset i Beaune i små, flade kasser, så ikke de nederste risikerer at briste i processen. Som det første efter ankomsten i kælderen køles druerne ned for at mosten inde i kan erhverve et ekstra gear, hvad angår tekstur og smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter et døgn eller to presses druerne nænsomt ned i neutrale barriques. Her gæres mosten på det naturlige gær, og den unge vin lagres så knap 12 måneder på de selvsamme fade, indtil den vurderes klar til at komme på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er i sin essens blid og venlig med frugtige noter af gule æbler og ferskner tilført et omfavnende \"creme-touch\" af frugtyoghurt, surdej og blomsterhonning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er ren, rund og nænsom med en blød syre og en sødligt krydret finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRêves de Gabriel er på den bekostning en dejlig \"go to\" Bourgogne, som mange kan være med på og som passer til mange anledninger såvel i selskab med mad som uden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil mad anbefaler vi især fiske- eller skaldyrsforretter uden for megen syre fra citron eller eddike. Den er dermed ogås lækker til sushi samt til milde oste, nødder og kylling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår en serveringstemperatur på omkring de 8-10 grader inden for vinens første 6-7 leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758272387,"sku":"4335.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungLesRevesdeGabrielBlanc.png?v=1789376893"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-blanc","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Hautes-Côtes de Nuits ligger de mest udsatte og i hedebølgestunder derfor også nogle af de køligste terroirs langs den nordlige halvdel af Bourgognes gyldne skråning aka. Côte d'Or. Derfor giver det netop her - trods den store overvægt af Pinot Noir i Côte de Nuits - mening at plante Chardonnay, som erhverver sig en spændende ren og sprød kant samt en overvejende tørhed trods sødmefulde fristelser blandt de mange smagsindtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSådan er det i hvert fald i dette elegante og kvantitativt begrænsede eksemplar af racen fra mikro-vineriet Coudurier-Jung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne fra Coudurier-Jung bringes til vinhuset i Beaune i små, flade kasser, så ikke de nederste risikerer at briste i processen. Dermed er det Chardonnay i sin bedste forfatning, der køles ned til den såkaldte koldmaceration. I denne proces udtrækker mosten inde i druerne vital tekstur og smag fra drueskallerne, der i sidste ende skaber en god del af energien i den færdige vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter et døgn eller to presses druerne nænsomt ned i brugte barriques. Her gæres de på det naturlige gær og lagres i knap 12 måneder, og så er vinen ellers ved at være klar. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder den klart strågul med gyldne reflektioner, som til fulde matcher de pivrene duftindtryk af kornblomster, citrusblomster, honning, saftige gule æbler, yoghurt og nybagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse charmerende noter går igen og forstærkes på tungen i en mediumfyldig figur, der er nydeligt frisk og velbalanceret. Sammenlignet med Couduriers entry level-Chardonnay \"Les Rêves de Gabriel\" får du her en højere syre, mere mineralsk elektricitet og i det hele lidt længerevarende smag - stadig dog med den samme rene fornemmelse og underspillede kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne kække Bourgogne på den baggrund er et godt valg til en række forskellige retter, der ikke larmer alt for meget. Vi kunne nævne dampet fisk, stegte skaldyr, cremede salater og kylling. Nyd den også som aperitif eller til en klassisk dansk smørrebrødsfrokost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at få den bedste oplevelse af Coudurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc anbefaler vi at servere den ved en temperatur på omkring 10-12°C. Du kan også opbevare den i kælderen, vinkøleskabet eller i dit mørkeste skab i 10 års tid fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"u28410\" class=\"left__vigneron\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758829443,"sku":"4336.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsBlanc.png?v=1789376898"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-blanc-1","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Hautes-Côtes de Nuits ligger de mest udsatte og i hedebølgestunder derfor også nogle af de køligste terroirs langs den nordlige halvdel af Bourgognes gyldne skråning aka. Côte d'Or. Derfor giver det netop her - trods den store overvægt af Pinot Noir i Côte de Nuits - mening at plante Chardonnay, som erhverver sig en spændende ren og sprød kant samt en overvejende tørhed trods sødmefulde fristelser blandt de mange smagsindtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSådan er det i hvert fald i dette elegante og kvantitativt begrænsede eksemplar af racen fra mikro-vineriet Coudurier-Jung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne fra Coudurier-Jung bringes til vinhuset i Beaune i små, flade kasser, så ikke de nederste risikerer at briste i processen. Dermed er det Chardonnay i sin bedste forfatning, der køles ned til den såkaldte koldmaceration. I denne proces udtrækker mosten inde i druerne vital tekstur og smag fra drueskallerne, der i sidste ende skaber en god del af energien i den færdige vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter et døgn eller to presses druerne nænsomt ned i brugte barriques. Her gæres de på det naturlige gær og lagres i knap 12 måneder, og så er vinen ellers ved at være klar. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder den klart strågul med gyldne reflektioner, som til fulde matcher de pivrene duftindtryk af kornblomster, citrusblomster, honning, saftige gule æbler, yoghurt og nybagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse charmerende noter går igen og forstærkes på tungen i en mediumfyldig figur, der er nydeligt frisk og velbalanceret. Sammenlignet med Couduriers entry level-Chardonnay \"Les Rêves de Gabriel\" får du her en højere syre, mere mineralsk elektricitet og i det hele lidt længerevarende smag - stadig dog med den samme rene fornemmelse og underspillede kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne kække Bourgogne på den baggrund er et godt valg til en række forskellige retter, der ikke larmer alt for meget. Vi kunne nævne dampet fisk, stegte skaldyr, cremede salater og kylling. Nyd den også som aperitif eller til en klassisk dansk smørrebrødsfrokost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at få den bedste oplevelse af Coudurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc anbefaler vi at servere den ved en temperatur på omkring 10-12°C. Du kan også opbevare den i kælderen, vinkøleskabet eller i dit mørkeste skab i 10 års tid fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"u28410\" class=\"left__vigneron\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763646339,"sku":"4336.2023","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsBlanc_d12534fe-badf-4ce0-b61e-2bd65.png?v=1789376905"},{"product_id":"coudurier-jung-saint-romain-blanc","title":"Coudurier-Jung Saint-Romain","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Condurier-Jung Saint-Romain\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eFra en af Bourgognes højest beliggende appellationer kommer denne lysende Chardonnay fra det lille stjernefrø af et vinhus, Coudurier-Jung. Heroppe i Saint-Romain er luften køligere, og vinmarkerne danser på de stejle skråninger – hvilket i vinens verden betyder én ting: sprødhed og nerve. Det her er en vin, der trækker frisk luft helt ned i kælderen og sender den retur i form af renhed, finesse og rankhed med Bourgognesk elegance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHos Coudurier-Jung foregår alt med største nænsomhed og respekt for råvaren. Mosten fra de håndhøstede Chardonnay-druer gæres i temperaturkontrollerede tanke for at bevare de florale og citrusprægede aromaer intakte. Herefter lagres vinen i en kombination af rustfri ståltanke og brugte egetræsfade – ikke for at give fadsmag, men for at løfte tekstur og give et diskret, afrundet udtryk. Det er Bourgogne, når det er uprætentiøst og præcist – og det er lige sådan, vi kan lide det.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen springer noter af lindeblomst, citronskal og ananas op fra glasset, efterfulgt af en diskret note af surdej og vådt kridt, der giver en mineralsk puls. I glasset afslører vinen sin slanke, men intense karakter. Syren er vibrerende, strukturen let dirrende, og frugten er præcis uden overmodenhed. Den lange, rene eftersmag føles som en frisk brise fra de bourgognesiske højder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne vin er en fremragende ledsager til fisk, skaldyr og milde oste.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ePrøv den også til vegetariske retter som risotto med asparges eller grillede grøntsager.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 12-14 °C for at nyde dens fulde potentiale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763777411,"sku":"4337.2023","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungSaintRomainBlanc_56e84319-e17b-44aa-ad13-8ed9fef22623.png?v=1789376910"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-beaune-blanc-notre-marie","title":"Coudurier-Jung Hautes-Côtes de Beaune Blanc - Notre Marie","description":"\u003ch2\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Beaune Blanc - Notre Marie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer er noget beskedent og samtidig frygtløst over vinene fra Bourgognes Hautes-Côtes – særligt når de, som her, kommer fra hænderne på ægteparret Christine og David Coudurier-Jung. Fra deres jordlodder placeret på skråningerne i Hautes-Côtes de Beaune arbejder de efter en filosofi, hvor lav intervention går hånd i hånd med en vinificeringsteknik, der fremmer druernes iboende karakteristika og dermed påvirkningsgraden af det terroir, som former den. Og så sker det:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed Notre Marie opstår en\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eChardonnay med karakter, friskhed og et let florale udtryk til at udbløde dens mineralsk bårne rygrad, og med sin balance mellem elegance og umiddelbarhed leverer den et kærligt vink til alt det, Bourgogne også er, når man kigger lidt op ad bakken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinstokkene på Christine og Davids marker står højt og frit med græs og vilde urter mellem rækkerne og dyrkes efter lutte raisonnée-principper med nøje udvalgte behandlinger. Druerne høstes maskinelt i nattetimerne og presses nænsomt, hvorefter mosten flyder i tank ved hjælp af tyngdekraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMosten gæres derpå 10-12 dage i temperaturkontrollerede ståltanke, og her fortsætter tilværelsen for størstedelens vedkommende: 75% af vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagring i netop\u003cem\u003e \u003c\/em\u003erustfri ståltanke, mens de resterende 25% lagres i franske egetræsfade. Aftapning sker på domænet uden unødig manipulation og blot med en let klaring - ingen filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen klart citrusgul med subtilt gyldne reflekser. Duften er blomstret og let krydret med noter af hvid akacie, lindeblomst, honningkage, saftige æbler og knust kalk. Smagen er elegant og præcist balanceret med en fin fylde, diskret rundhed og en vedholdende, citrusbåret friskhed, der gør vinen både opløftende og alsidig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom ung er Notre Marie oplagt til moules frites, dampet fisk, wok med sprøde grøntsager eller charcuteri. Med lidt alder i flasken viser den mere fylde og rundhed, og så klæder den fisk i cremede saucer, skaldyr eller modne oste som blå Bresse, faste gedeoste eller comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres bedst ved 10-12 °C og kan sagtens udvikle sig positivt over de næste 8-10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763908483,"sku":"4338.2022","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeBeauneBlancNotreMarie.png?v=1789376916"},{"product_id":"coudurier-jung-meursault-blanc","title":"Coudurier-Jung Meursault","description":null,"brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763974019,"sku":"4339.2024","price":943.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungMeursaultBlanc.png?v=1789376918"},{"product_id":"stephanie-vincent-michelet-petit-chablis","title":"Stéphanie \u0026 Vincent Michelet Petit Chablis","description":"\u003ch2\u003eOm Stéphanie \u0026amp; Vincent Michelet Petit Chablis\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetit Chablis er indgangen til Chablis — den mest umiddelbare og ligefremme af appellationens vine. Hos Stéphanie og Vincent Michelet er den frisk, sprød og let at holde af fra første tår.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er blomstrende og frugtagtig med hvide blomster og grønne æbler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er sprød og frisk med en fin fylde, der giver vinen mere krop, end man skulle tro. Afslutningen er tør og indbydende.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til østers, muslinger, rejer og let tilberedt fisk — eller som en frisk aperitif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Den drikkes bedst ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Stéphanie \u0026 Vincent Michelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584765120899,"sku":"4349.2023","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Stephanie_VincentMicheletPetitChablis.png?v=1789376948"},{"product_id":"stephanie-vincent-michelet-chablis","title":"Stéphanie \u0026 Vincent Michelet Chablis","description":"\u003ch2\u003eOm Stéphanie \u0026amp; Vincent Michelet Chablis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne sprøde og seriøst saftige Chablis er af den slags, der giver dig mod på mere og som både gør dig frisk i smag og sind :)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er - som det nu engang kræves, når der står Chablis på etiketten - lavet på 100% Chardonnay, der i dette tilfælde dyrkes på syd- og sydvestvendte skråninger rige på kimmeridge-ler. I kælderen er druerne presset og vinen gæret på ståltanke, hvor den er blevet liggende 'sur-lie' med gærresterne i 8-10 måneder inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er som nævnt klassisk og således også lækkert med duft af hvide ferskner, friskpressede citroner, bergamotte, grønne æbler og regnvåde kalksten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er smagen frisk og sprød med en let skjult krop, der ikke desto mindre foranlediger rigdom og smag side om side med den sitrende mineralske syre i en forholdsvis lang og super ærlig, ren afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår at nyde Michelet Chablis ved 7-9 grader indenfor 5 år fra høståret, hvor den eksempelvis kan få følgeskab af stenbiderrogn, kolde skaldyrskanapeer, dampet hvid fisk  og salater samt som hyggevin i dit eget eller andres upåklagelige selskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Courtault Michelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584765186435,"sku":"4350.2024","price":244.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Stephanie_VincentMicheletChablis.png?v=1789376953"},{"product_id":"stephanie-vincent-michelet-chablis-v-v","title":"Stéphanie \u0026 Vincent Michelet Chablis V.V.","description":"\u003ch3\u003eIntroduktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer har vi en Chablis, der ikke lader stå til: omkring 70 % af druerne kommer fra gamle stokke, nogle endda fra 1947, mens resten er omkring seks årtier gamle i Lignorelles. Sidstnævnte deler sit navn med det kalkrige terroir – og det mærkes i vinen: levende, mineralsk, og stædigt charmerende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er vine som denne, der beviser, hvordan \u003cstrong\u003erenhed og dybde finder fælles fodslag – uden overflødig fad\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er foredlet med omhu: 75 % gæring i ståltanke, mens kun 25 % modner på brugte egetræsfade – og du spotter aldrig fadet, det handler om finesse, ikke fadtræthed. Gæringen sker med naturligt forekommende gær, og samme parcel er købt år efter år – det handler om kontinuitet, ikke krumspring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er åben og blomsterfrisk, mens smagen folder sig ud med klarhed og saftighed. Der er en knivskarp mineralitet og en næsten elektrisk energi — lang, stærk og overordentlig drikkevenlig. Ingen grønne noter her, bare Chablis, når det tager sig bedst ud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrøv den til \u003cstrong\u003edampede blåmuslinger med persille og citron\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrillet grøn asparges med citronsmør\u003c\/strong\u003e eller – for det vegetariske twist – \u003cstrong\u003ebagte blomkålsteaks med kapers og mandelpanering\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8–10 °C. Nyd den ung med stort velbehag – men den vil også udvikle både drivkraft og dybde over 5–7 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Stéphanie \u0026 Vincent Michelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584772034947,"sku":"4353.2023","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Stephanie_VincentMicheletChablisV.V..png?v=1789376961"},{"product_id":"stephanie-vincent-michelet-chablis-grand-cru-valmur","title":"Stéphanie \u0026 Vincent Michelet Chablis Grand Cru Valmur","description":"\u003ch2\u003eOm Stéphanie \u0026amp; Vincent Michelet Chablis Grand Cru Valmur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eValmur er nabo til Vaudésir, Les Clos og Grenouilles og ligger på skråninger med solrig sydvestlig orientering. Marken former sig nærmest som et amfiteater, og det gør den lidt varmere end det normale for Chablis — hvilket giver vinen en dybere intensitet end sine naboer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJorden består hovedsageligt af ler og kalksten og er usædvanlig rig på fossile østersskaller. Netop de fossiler er med til at give vinen dens mineralske nuancer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er præget af markens mineralske karakter med de nuancer, kalken og østersskallerne lægger ind i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har en dyb intensitet og en sitrende mineralsk nerve, som man nærmest kun finder i Grand Cru fra Chablis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til østers, hummer, jomfruhummer og fisk i cremede saucer — og til lyst kød med smør og urter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader i et stort glas. Den kan drikkes nu, men har struktur til mange år i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Stéphanie \u0026 Vincent Michelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584772526467,"sku":"4355.2023","price":740.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Stephanie_VincentMicheletChablisGrandCruValmur.png?v=1789376967"},{"product_id":"simonnet-febvre-petit-chablis-bio","title":"Simonnet-Febvre Petit Chablis","description":"\u003ch2\u003eOm Simonnet-Febvre Petit Chablis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSimonnet-Febvres Petit Chablis-arcellerne ligger lige uden for Chablis-appellationen, hvor den kalkholdige jord blandes med store sten og lidt agerjord. Det giver på papiret en lidt slankere og blødere vin end klassisk Chablis, men i praksis er forskellen vanskelig at få øje på - i hvert fald i vinen her, der er lavet på druer fra 20-25 år gamle vinstokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarkerne bag vinen dyrkes i dag efter økologiske metoder certificeret ved Ecocert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gæres og lagres vinen i ståltanke, hvor den i 6-8 måneder udvinder smagsnuancer og intensiverer sin struktur fra de bundfældne gærrester (bærmen) via jævnlige omrøringer. Efter aftapning har den fortsat tilværelsen i et roligt tempo med yderligere en lagring indtil frigivelsen det efterfølgende år. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin har elegance og friskhed at spore allerede i aromaen, der både byder på melon, fuldmodne æbler, saftige citrusfrugter, blomster og kalksten. Dertil kommer en rank og frisk smagsoplevelse med en fornem renhed, dybde og fin frugtsyre, der får den til at fremstå yderst saftig og livlig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePetit-Chablis er et flot match til f.eks. fisk\/skaldyr, lyst kød eller blot til hygge på terrassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér  vinen ved 8-10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonnet-Febvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584773050755,"sku":"4388.2023","price":244.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Simonnet-FebvrePetitChablisBIO.png?v=1789376973"},{"product_id":"simonnet-febvre-chablis","title":"Simonnet-Febvre Chablis","description":"\u003cp\u003eSimonnet-Febvre - som i øvrigt ejes af det legendariske Bourgognehus, Louis Latour - har gennem årene specialiseret sig i at lave signatur-Chablis helt efter nodebogen, hvor energi og sprødhed mingler med den blød og klassisk Chardonnay-frugt, som mange af os elsker så højt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne klassiske vin er således skabt af perfekt modnede Chardonnay-druer fra de fladere marker i områdets fossile og mineralsk indgydende Kimmeridge-jord, og hvad du ikke får i overraskelser, får du igen i traditioner og snorlige håndværk, der er fuldstændig, som det skal være og altid synes at have været.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMere konkret er vinen skabt på druer fra ca. 35 år gamle vinstokke. I kælderen er druerne presset og vinen gæret på ståltanke, hvor den er blevet liggende 'sur-lie' med gærresterne i 6-10 måneder inden aftapning. På den måde holder vinen sig tro over for druernes egen, energiske frugtkaraktér, som lagringen blot er med til at understøtte og  forsigtigt intensivere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er på den baggrung klassisk og lækker med en flot duft af hvide ferskner, citrongræs, lime, grønne æbler, kalksten og østersskal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er smagen frisk med elemanter af Chardonnays klassiske fylde men også med en let mineralsk karakter, som føres igennem af en relativt lang og livlig finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Chablis bør serveres ved 8-10 grader og nydes indenfor 5, maks 8 år, hvor den vil være et oplagt valg til hvid fisk, skaldyr og salater samt som hyggevin i godt selskab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Trade Buyer's Guide\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"Round and charming on the palate with volume and a tangy, saline finish. Long aromatic persistence.\"\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Wilfred Wong\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The 2023 Simonnet-Febvre Chablis is a benchmark expression of its appellation, marked by crisp acidity, tart apple notes, and a whisper of minerality. A natural partner for oysters, this is a true delight for lovers of briny, sea-kissed pairings. (Tasted: June 27, 2025)\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simonnet-Febvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584774885763,"sku":"4391.2024","price":276.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Simonnet-FebvreChablis.png?v=1789376985"},{"product_id":"domaine-smith-chapel-aligote","title":"Domaine Smith-Chapel Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Smith-Chapel Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI hænderne på Michele Smith og David Chapel – duoen bag Domaine Smith-Chapel – træder denne ofte oversete Bourgogne-drue frem i ny, seriøs forklædning. Deres Bourgogne Aligoté kommer fra en enkelt paracel i Mâconnais, Bourgogne med gamle stokke af Aligoté Doré, som giver mere koncentrerede og aromatiske druer end sin lysere fætter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParret er kendt for deres vine med en naturlig lethed og overbevisende terroir-udtryk – og denne Aligoté er ingen undtagelse. Her får du en vin, der balancerer det enkle og det subtile, det friske og det elegante – alt sammen uden at gøre stort væsen af sig selv. En vin, der er let at holde af, men svær at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden fra marker i Igé i Mâconnais og sorteres omhyggeligt ved ankomst til kælderen. Her presses de nænsomt uden afstilkning for at bevare friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen sker spontant på druernes naturlige gærceller i temperaturstyrede ståltanke, uden tilsatte enzymer eller kunstig påvirkning. Herefter hviler vinen på bærmen i nogle måneder, hvilket tilfører tekstur og dybde, uden at gå på kompromis med druens sprøde og mineralske karakter. Alt flaskes med minimal svovl og uden klaring eller filtrering – et kompromisløst udtryk for både terroir og håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer straks citrus, grønne æbler, nyslået græs og hvidblomster op, men der lurer også en diskret mineralitet og et strejf af saltede citroner, som giver løfter om dybde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rank og livlig med mundvandsdrivende syre og en næsten sprød tekstur. Den forener friskhed og finesse med en let fedme fra lagringen på bærmen, der giver struktur og karakter. Den afslutter med et mineralsk, næsten kalket touch, der bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Smith-Chapel Bourgogne Aligoté er en perfekt ledsager til havets finere frugter. Prøv den til østers, blåmuslinger med hvidvin og urter eller ceviche med citrus og koriander. Den fungerer også fremragende til stegt hvid fisk med beurre blanc, til gedeostsalat med bagte rødbeder eller til risotto med hvide asparges og parmesan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 9–11 °C og nyd den i sin ungdom, hvor den sprudler af energi og præcision.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584775508355,"sku":"4457.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSmith-ChapelAligote_9e27cebc-cbe5-4e56-a265-20e98239ca81.png?v=1789376991"},{"product_id":"domaine-smith-chapel-aligote-1","title":"Domaine Smith-Chapel Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Smith-Chapel Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI hænderne på Michele Smith og David Chapel – duoen bag Domaine Smith-Chapel – træder denne ofte oversete Bourgogne-drue frem i ny, seriøs forklædning. Deres Bourgogne Aligoté kommer fra en enkelt paracel i Mâconnais, Bourgogne med gamle stokke af Aligoté Doré, som giver mere koncentrerede og aromatiske druer end sin lysere fætter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParret er kendt for deres vine med en naturlig lethed og overbevisende terroir-udtryk – og denne Aligoté er ingen undtagelse. Her får du en vin, der balancerer det enkle og det subtile, det friske og det elegante – alt sammen uden at gøre stort væsen af sig selv. En vin, der er let at holde af, men svær at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden fra marker i Igé i Mâconnais og sorteres omhyggeligt ved ankomst til kælderen. Her presses de nænsomt uden afstilkning for at bevare friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen sker spontant på druernes naturlige gærceller i temperaturstyrede ståltanke, uden tilsatte enzymer eller kunstig påvirkning. Herefter hviler vinen på bærmen i nogle måneder, hvilket tilfører tekstur og dybde, uden at gå på kompromis med druens sprøde og mineralske karakter. Alt flaskes med minimal svovl og uden klaring eller filtrering – et kompromisløst udtryk for både terroir og håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer straks citrus, grønne æbler, nyslået græs og hvidblomster op, men der lurer også en diskret mineralitet og et strejf af saltede citroner, som giver løfter om dybde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rank og livlig med mundvandsdrivende syre og en næsten sprød tekstur. Den forener friskhed og finesse med en let fedme fra lagringen på bærmen, der giver struktur og karakter. Den afslutter med et mineralsk, næsten kalket touch, der bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Smith-Chapel Bourgogne Aligoté er en perfekt ledsager til havets finere frugter. Prøv den til østers, blåmuslinger med hvidvin og urter eller ceviche med citrus og koriander. Den fungerer også fremragende til stegt hvid fisk med beurre blanc, til gedeostsalat med bagte rødbeder eller til risotto med hvide asparges og parmesan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 9–11 °C og nyd den i sin ungdom, hvor den sprudler af energi og præcision.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584775770499,"sku":"4457.2023","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSmith-ChapelAligote.png?v=1789376996"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-chardonnay","title":"Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Blanc er en af de reneste og friskeste varianter, vi har af Chardonnay, vel at mærke i en udformning, der holder sig tro mod Bourgognes kalkholdige terroirs fra primært Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen lader Sylvain de vilde gærtyper fra de pesticidfri marker udføre arbejdet med at omdanne den spæde, friskpressede most til vin. Dernæst lagrer vinen i gamle, smagsneutrale fade, der har som deres altovervejende formål at tilføre rundhed og dybde til smagen uden, at den dermed bliver fed og decideret cremet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå den måde kan Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay byde velkommen til en utroligt frisk, ren og ærlig smagsoplevelse, som skiller sig ud fra mængden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen balancerer friske citroner, saftige gule æbler og pomelo perfekt med hints af ferske nødder og en subtil mineralitet. På ganen og tungen er vinen fast og viril - igen med en med en utrolig frisk og ren smagsoplevelse som drivkraft med en subtilt cremet konsistens i den lidt underspillede eftersmag, der ikke desto mindre præsenterer en nydelig længde og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen friske og ranke statur og friske natur gør denne vin til en ideel følgesvend med fisk og skaldyr, enten som middagsforret eller frokostservering. Og så er den jo en skøn apéritif til saltmandler og grønne oliven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den mellem 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783503747,"sku":"4505.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgogneChardonnay.png?v=1789377064"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-chardonnay-magnum","title":"Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår Sylvain Debord sætter sit navn på en Bourgogne Blanc, er der garanti for renhed, præcision og terroir i centrum i en flaske størrelse perfekt til både selskab og tålmodige kældre. Bourgogne Chardonnay Magnum er således ikke bare en større flaske, men en større oplevelse, hvor friskhed og charme strækker sig endnu længere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"715\" data-end=\"733\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"1174\"\u003eSom altid hos Sylvain Debord starter det i markerne, hvor pesticidfri dyrkning og stor respekt for naturen sikrer sunde druer. Efter høst presses Chardonnay-druerne nænsomt, og gæringen sker med druernes egne, naturlige gærceller. Vinen lagrer derpå i gamle, neutrale fade, hvis rolle er at give rundhed og dybde uden at dominere med fadpræg. Det er vinmageri i øjenhøjde – med druens renhed og områdets kalkrige terroir som de klare hovedroller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1176\" data-end=\"1195\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1196\" data-end=\"1593\"\u003eI næsen strømmer friske citroner, gule æbler og et strejf af pomelo op, fint suppleret af nøddeagtige nuancer og et diskret mineralsk præg. I glasset er udtrykket rankt og rent, med en fast syrestruktur, der giver energi og liv. Teksturen er subtilt cremet, men altid med friskheden i front. Eftersmagen er lang, let og fyldt med små, elegante detaljer, der udfolder sig mere og mere ud undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1595\" data-end=\"1618\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1619\" data-end=\"1975\"\u003eDenne Chardonnay er en drøm til fisk og skaldyr, hvad enten det er grillede rejer, stegt fisk med urtesmør eller en klassisk moules marinières. Den trives også flot med vegetariske retter som risotto med grønne asparges eller grillet squash med parmesan. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"2067\"\u003eServér den ved 10–12 grader, og gem gerne flasken nogle år endnu, hvis du har tålmodigheden.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783929731,"sku":"4505.2022MG","price":536.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgogneChardonnay_eb348316-3c8d-4eaa-bbd0-1d3aaab36.png?v=1789377070"},{"product_id":"sylvain-debord-meursault","title":"Sylvain Debord Meursault","description":"\u003cdiv class=\"pdp-description active prose max-w-none lg:max-w-prose\" data-tab=\"om-vinen\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Meursault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAhhh, Meursault... I manges øjne den ypperste kommune, når de skal beskrive den fylde og storhed, der har gjort Chardonnay til verdens mest eftertragtede hvidvinsdruer. Og til det må vi bare sige: I Sylvain Debords nøjsomligt dyrkede, sprøjtefri Meursault sidder alt, hvor det skal!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen lader Sylvain de vilde gærtyper fra druerne og deres omgivelser udføre arbejdet med at forvandle druemost til vin. Gæringen finder i øvrigt sted i primært neutrale barriques, og her bliver vinen så liggende \u003cem\u003esur-lie\u003c\/em\u003e på bærmen halvandet års tid eller indtil den vurderes færdigmodnet. De fleste år holder Sylvain Debord sig helt fra at omrøre gærresterne, ja faktisk skal den bare lades i fred og af sig selv opbygge sin struktur og kompleksitet i det tempo, det nu engang tager og hvor den selv kan følge med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår vinen langt om længe er aftappet (ufiltereret), frigivet og har fundet vej op i vinglasset, er det således med en mesters overblik og dragende facon:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen hersker noter af modne gule frugter, sitrende frisk citronskal, ferske og ristede nødder samt den fineste blomsterhonning bag et gennemsigtigt, let reduktivt gardin af nystrøget tændstik og regnvåde mineraler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen på én gang knviskarp og klassisk Meursault-fyldig takket være en sitrende frisk syre, der hele tiden holder den fyldige og cremede krop oppe i en rank og fattet statur. Eftersmagen er intens og langstrakt med med en kølig mineralitet, der giver en lang og tilfredstillinde fornemmelse i lang tid efter den sidste tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrøv Sylvain Debords skønne Meursault til fisk og stegte skaldyr eller til elegante retter med fjerkræ eller gris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783995267,"sku":"4506.2023","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordMeursault.png?v=1789377073"},{"product_id":"sylvain-debord-chassagne-montrachet-blanc","title":"Sylvain Debord Chassagne Montrachet Blanc","description":"\u003ch2 data-start=\"742\" data-end=\"1113\"\u003eOm Sylvain Debord Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"742\" data-end=\"1113\"\u003eDer findes mange beretningsværdige kommuner i Bourgogne, og så findes der dem, der selv skriver historien. Chassagne-Montrachet er en sådan kommune, og denne vin fra Sylvain Debord lavet på gamle Chardonnay-stokke bekræfter netop det: Med sin ophøjede rankhed, storladne frugt og mineralske dybde er den præcist som man får fortalt, at en Chassagne-Montrachet skal være. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1115\" data-end=\"1131\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1636\"\u003eSylvain Debord Chassagne-Montrachet er i praksis lavet på Chardonnay fra tre forskellige parceller i Chassagne-Montrachet, hvor rødderne fra de gamle stokke tvinger sig dybt ned gennem jordlagene af primært sten, kalk- og lerjord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1636\"\u003eDruerne håndhøstes ved optimal modenhed og presses med det samme. Mosten klares naturligt i 36 timer og overføres herefter til klassiske 228-liters barriques i fransk eg. Her gennemgår den spontangæring med den naturligt tilstedeværende gær, og vinen modner i derpå 12 måneder på bærmen – uden bâtonnage – i en kombination af nye og brugte fade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1638\" data-end=\"1655\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1657\" data-end=\"1963\"\u003eI næsen mødes man af\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003egule citrusfrugter, de lifligste citrusblomster, ristede og saltede hasselnødder, knust kalk samt en let brændt smørtone. Smagen er tør, mediumfyldig og vibrerende struktureret med kalkede undertoner og et let cremet midterparti, som holdes i skak af den mundrensnde syre. Eftersmagen er langstrakt og dragende med en næsten elektrisk præcision som når Bourgogne er størst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1965\" data-end=\"1986\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1988\" data-end=\"2299\"\u003eEn vin som denne fortjener selskab med det bedste fra det enkle køkken. Prøv den til grillet slethvar med beurre blanc og spæde forårsgrønt, til kylling i flødesauce med estragon og nye kartofler eller til tournedos af blomkål med brunet smør og hasselnødder. Servér den evt. også til ostebordet og lad den løfte en cremet Comté til nye højder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2301\" data-end=\"2410\"\u003eServér den ved 10-12 grader – og læg gerne et par flasker i kælderen, hvis du har tålmodighed til 10, måske endda 15 år i venteposition. \u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784421251,"sku":"4508.2022","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordChassagneMontrachetBlanc.png?v=1789377079"},{"product_id":"sylvain-debord-puligny-montrachet-blanc","title":"Sylvain Debord Puligny Montrachet Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Puligny-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer er noget særligt over en vin fra Puligny‑Montrachet — kalkjorden, de stejlende skråninger og historiens lange linje i Côte de Beaune gør, at Chardonnay her ofte rammer et niveau, hvor elegance og terroir mødes smukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er Sylvain Debord, der tager fat på druerne, får du Bourgogne med ydmyg selvsikkerhed: Et glas hvor struktur, mineralitet og sart frugt mødes med ro i stemmen. Denne Puligny-Montrachet inviterer til nærvær, tålmodighed og en oplevelse, der åbner sig stille, men tydeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet 100% på Chardonnay, som høstes med omhu, og efter presning gæres mosten nænsomt for at bevare dens finesse og terroir-karakter. Sylvain Debord håndterer vinen med minimalistisk elegance: fadlagring med omtanke, så frugt, syre og mineralitet holdes i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1527\" data-end=\"1939\"\u003eI glasset åbner vinen med en sart, lys gylden farve. Næsen byder på en ren kombination af citrus, grønne æbler, moden pære og hvide blomster. Under frugten fornemmer man en kalket mineralitet, der peger direkte mod Pulignys terrior, og en subtil varme fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1941\" data-end=\"2284\"\u003eSmagen er både rank og saftig med citrus og hvid frugt, god syre, en crispy struktur og en mineralsk nerve, der giver længde. Teksturen er elegant, med en friskhed der løfter vinen, samtidig med at dens karakter bliver ved med at folde sig ud. Eftersmagen er ren, med en let nøddeagtig undertone. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1941\" data-end=\"2284\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2318\" data-end=\"2684\"\u003eDenne Puligny-Montrachet gør sig smukt til mad med finesse: prøv den til grillet eller stegt fisk, krabbekøller med smør og citron, kammuslinger med urter, lyse fjerkræ, cremet svamperisotto eller en delikat salat med gedeost og ristede nødder. Den klarer også milde oste, hvor den friske syre og mineralske kant spiller op mod ost og brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2686\" data-end=\"2803\"\u003eServér den ved 10–12 grader og åben den gerne en halv time før servering, så du får mest ud af vinens aromaer, struktur og den fine balance.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784486787,"sku":"4509.2023","price":1044.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordPulignyMontrachetBlanc.png?v=1789377084"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-1er-cru-goutte-dor","title":"Vincent Bouzereau Meursault 1er Cru Goutte d'Or","description":null,"brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786321795,"sku":"4523.2022","price":1279.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault1erCruGoutted_Or.png?v=1789377118"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-aligote","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLækker Aligoté produceret fra to flade parceller i Meursault. Den ene - tilplantet i 1950'erne - har Vincent Bouzereau arvet fra forældrene. Den anden har han selv købt og tilplantet med Aligoté i 1990'erne, og sammen giver de altså denne sprøde, vildgærede og dog smukt kontrollerede hvidvin, som bedst nydes i sin friske ungdom som aperitif eller kolde skaldyrsretter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVincent Bouzereau arbejder bæredygtigt i vinmarkerne, alt høstes ved håndkraft, og igen deles frugten så i to:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50% lader han således gære i ståltanke for at overføre mest muligt af druernes frugt og friskhed til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe andre 50% gæres på traditionel burgundisk manér i brugte egetræsfade, hvor de bundfældne gærrester og den langsomme mikrooxidering øger vinens volumen og aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent udnytter alene naturens egen gær og søger dermed at afspejle stedets særpræg og 'terroir' på ærligste vis. Vinen gennemgår dernæst en kort lagring og evt. en nænsom filtrering (afhængigt af årgangen) inden den hældes på flaske og frigives den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté som denne skal nydes for sin livlighed og primær-frugtede charme. I næsen kommer den til udtryk i saftige citroner, friske æbler, anis og lidt ristede hasselnødder. På tungen er den slank, saftig og atletisk med fine sarte frugtnoter, en let dirrende syre og en frugtbåren afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté er ikke en drue, der larmer, og du skal derfor passe på med at servere den for kold, da aromaen i så fald kan blive svær at få op af glasset. Bouzereau anbefaler selv at nyde den ved 11-12 grader inden for dens første 3 leveår - eksempelvis til østers, delikatesser (ost, charcuteri...) og kolde fiskeanretninger.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788025731,"sku":"4524.2025","price":156.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneAligote.png?v=1789377124"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-blanc-cote-dor","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Blanc Cote d'Or","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Chardonnay hovedsageligt fra Lieu-dits i Meursault (vinen er deklassificeret Mersault) med unge vinstokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGæringen er foregået ved det naturlige gær, og vinen har efterfølgende lagret 12 måneder i franske egetræsfade, heraf ca. 15% nye, og er ikke filtreret ved aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet fine terroir fornemmes straks i aromaen, der bl.a. byder på nuancer af modne æbler, citrus, ristede mandler og tropisk frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er frisk, sprød og med en klassisk let fedme i teksturen, der også gør den velegnet, når der kommer mad på bordet. Alt i alt er dette en yderst seriøs Bourgogne Blanc og et kup til prisen, da al frugten altså dyrkes i kommunen Meursault, hvor vinene let koster dobbelte!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til brie-ost, stegt laks eller til pastaretter, og servér ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788287875,"sku":"4525.2024","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneBlancCoted_Or.png?v=1789377128"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault","title":"Vincent Bouzereau Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDette er Vincent Bouzereaus bud på en seriøs, klassisk Meursault, sammensat af forskellige lieu-dits, især i den nordlige del af Meursault på grænsen mod Volnay. Det er et fantastisk visitkort, der på flotteste vis introducerer appellationen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMosten er naturgæret uden tilsætning af industrigær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, heraf cirka 15-30% nye afhængigt af årgangen, og den filtreres ikke ved aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en smuk, klassisk Meursault-aroma med nuancer af smør, ristede nødder, tropisk frugt og limeskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har områdets karakteristiske fedme bakket op af en frugtsyre, der gør vinen saftig, ren og mineralsk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til stegt pighvar med hollandaise og nye kartofler eller til kalv med bearnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at ilte vinen 1-2 timer før servering ved 11-13 grader. Drik den nu eller inden for cirka 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788353411,"sku":"4526.2023","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault.png?v=1789377133"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-1","title":"Vincent Bouzereau Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDette er Vincent Bouzereaus bud på en seriøs, klassisk Meursault, sammensat af forskellige lieu-dits, især i den nordlige del af Meursault på grænsen mod Volnay. Det er et fantastisk visitkort, der på flotteste vis introducerer appellationen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMosten er naturgæret uden tilsætning af industrigær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, heraf cirka 15-30% nye afhængigt af årgangen, og den filtreres ikke ved aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en smuk, klassisk Meursault-aroma med nuancer af smør, ristede nødder, tropisk frugt og limeskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har områdets karakteristiske fedme bakket op af en frugtsyre, der gør vinen saftig, ren og mineralsk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til stegt pighvar med hollandaise og nye kartofler eller til kalv med bearnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at ilte vinen 1-2 timer før servering ved 11-13 grader. Drik den nu eller inden for cirka 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584794120579,"sku":"4526.2024","price":751.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault_5a40378c-d1b8-42c6-9fe8-9ec41deec467.png?v=1789993076"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-charmes-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru","description":"\u003ch2 data-start=\"240\" data-end=\"394\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"240\" data-end=\"394\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI Meursaults sydlige hjørne, på grænsen til Puligny-Montrachet, ligger Premier Cru-marken Les Charmes, der hører uanfægteligt til blandt Meursaults og hele Bourgognes mest ikoniske terroirs.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVincent Bouzereaus parcel er beliggende i den øvre del af marken (kendt som \"dessus\") tæt på grænsen til Perrières, og denne placering er ikke ligegyldig: Her \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ekomplementerer den nemlig Meursaults klassisk rige stil med en forbilledligt mineralsk nerve og utrættelig energi!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"396\" data-end=\"412\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"652\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDruerne fra marken høstes manuelt og presses nænsomt efter mødet med kælderen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eGæringen foregår med naturligt forekommende gær i franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye, og her bliver den så liggende \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003epå bærmen i 15-18 måneder for på den måde opbygges den mest fantastisk dybde og komplekse udstråling for Meursault.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"652\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eFiltrering foretages kun, hvis det vurderes nødvendigt for årgangen - ellers får den lov at stå frem med lækreste ærlighed og terroirbårne storhed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"654\" data-end=\"671\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"871\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen leverer vinen på den baggrund friske noter af smør, hvide mirabelleblomster, saftige citroner, galiamelon, bagte æbler og ristede nødder.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen er kraftfuld og velafbalanceret med en fyldig tekstur og en vedvarende, cremet afslutning.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen mineralske undertone fra \"dessus\"-delen af marken giver vinen en særlig finesse og elegance, der komplementerer de store armbevægelser med betagende bravour!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"873\" data-end=\"894\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"896\" data-end=\"1094\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Meursault 1er Cru Les Charmes er en fremragende ledsager til retter som stegt kylling med cremet svampesauce, grillet laks, skaldyr med smørbaserede saucer eller lækre, hjemmebagte tærter (quiche lorraine?).\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen passer også godt til modne oste som comté eller brie.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 12-14 °C, og nyd den nu eller gem den i op til 15 år for at følge dens rejse mod himlen... Eller i hvert fald mod noget meget, meget godt!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584795398531,"sku":"4527.2023","price":1199.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursaultCharmes1.Cru.png?v=1789377139"},{"product_id":"vincent-bouzereau-puligny-montrachet-folatieres-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Puligny-Montrachet Folatieres 1. Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Puligny-Montrachet 1. Cru Folatières\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVincent Bouzereaus lille parcel på denne legendariske 1. Cru ligger i den nedre del af skråningen mod Clavaillon. Mængden er desværre yderst lille, og meget få flasker lander i Danmark.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe over 35 år gamle stokke giver et lavt, koncentreret udbytte, der hjælpes yderligere på vej af mange timers hårdt arbejde i markerne. Kun de bedste af de bedste druer kommer hele vejen til vinhuset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer gærer de på naturlig gær og lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 30% er nye. Vinen filtreres ikke før den endelige aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet er umuligt ikke at smile, når man stikker snuden i glasset. Aromaen er intens og overvældende med tørret frugt, hvide blomster, fersken, citrus og smør.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen skinner Bouzereaus underspillede stil fornemt igennem: intet er forceret, og terroiret, der taler sit eget tydelige sprog, står markant og klart.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til hummer, pighvar, kalv i fløde og fjerkræ med cremede saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen bør iltes to timer før servering ved 12-13 grader, hvis man vil fornemme hele storheden. Den kan med fordel gemmes 4-5 år fra høståret og vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796348803,"sku":"4530.2023","price":1407.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauPuligny-MontrachetFolatieres1.Cru.png?v=1789377144"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/frankrig-hvidvin.oembed?page=2","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}