{"title":"Rødvine fra Frankrig","description":null,"products":[{"product_id":"chateau-jaulien-rouge-pessac-leognan","title":"Chateau Jaulien Rouge Pessac Leognan","description":"\u003ch2\u003eOm Château Jaulien Pressac-Léognan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI hjertet af den prestigefyldte Bordeaux-appellation Pessac-Léognan er det lykkedes os at finde et vinhus, der laver klassisk og velsmagende Bordeaux, som ikke koster et vinslot. Château Jaulien dyrker deres 13 hektar med nænsomhed og arbejder traditionalistisk i vinhuset, og vi er glade for, at vi nu kan tilbyde den til Bordeaux-elskere herhjemme i Danmark.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer gælder det så Château Jauliens signatur-rødvin bestående af af 65 % Cabernet Sauvignon og 35 % Merlot, der maskinhøstes i de kølige nattetimer for at bevare friskheden i druerne inden ankomsten til vinhuset. Her gennemgår de 20 dages gæring i temperaturregulerede tanke, modning på bærmen og dernæst lagring i 12 måneder på primært brugte egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen opnår ad den vej en rig og rank smag med en flot frugtintensitet og efterhånden nydeligt afrundede og modne tanniner. I næsen understøttes de mørke bær af krydrede noter, laurbærblade, paprika og tobak, som går igen i den let udtørrende eftersmag og kalder på noget kraftfuld mad at bide i.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Pessac-Leognan passer dermed godt til en ovnstegt côte de bœuf eller blandede grillspyd, eksempelvis ledsaget serveret til en gratin af sæsonens grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår at servere den ved 16° til 18° inden for ca. 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Jyllands-posten, januar 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Tør, rank, klassisk med dyb solbærsødme. Imponerende Bordeaux-vin til pengene. Helt klassisk.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Maison Salin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584732320131,"sku":"3300.2022","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauJaulienRougePessacLeognan.png?v=1789376346"},{"product_id":"chateau-larrivet-haut-brion-rouge-pessac-leognan","title":"Chateau Larrivet Haut-Brion Rouge Pessac Leognan","description":"\u003cp\u003eSiden 1990'erne har det til tider omtumlede Larrivet Haut-Brion oplevet så massive investeringer og kvalitetsløft, at det i dag regnes for et af de absolut bedste Château'er i Pessac-Leognan uden for Cru Classé-systemet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer kan du opleve fuldblods-Cabernet Sauvignon i fuld flor med blomstret finesse og saftighed fra Cabernet Franc i undergrunden. Netop Cabernet Franc har, efter ansættelsen af den berømte vigneron Michel Rolland, taget andenpladsen fra Merlot i det samlede blend, og det er altså med til at tilføje den grad af liv og personlighed, som vi elsker her i Laudrup Vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinmarkerne på Larrivet Haut-Brion er beplantet med 30 år gamle vinstokke - som nævnt på Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og stadig midndre Merlot - der alle høstes ved håndkraft og sorteres via optiske sensorer ved ankomsten til vineriet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende gennemgår mosten en temperaturstyret gæring på ståltanke for at bibeholde friskhed og frugt-fokus i den robuste smag, der efterfølgende får yderligere dybde og rundhed gennem en længerevarende maceration (farve- og smagsudtræk) fra drueskallerne. Vinen slutteligt lagrer ca. 18 måneder på franske egetræsfade, hvor en relativt stor andel er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dermed stor, dyb, pompøs, krydret og samtidig lifligt frugtbåren med mørke kirsebær, vilde solbær og tørrede kornblomster, der på skift kigger frem mellem de klassisk lagrede Bordeaux-noter af læder, tobak, laurbærblade, espresso-bønner, skovbund og alt derudover.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn stor mundfylde og robuste tanniner dominerer første tår, og den langstrakte eftersmag er fantastisk kompleks, dyb og ren som det hører sig til i Pessoc-Leognan på dette niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStor vin som denne er ikke mindst stor takket være dens lange lagringspotentiale. Dermed ikke sagt, at den ikke kan nydes nu, for det kan den så absolut, men åbn den i så fald gerne et døgn i forvejen eller hæld den på karaffel i to timer først.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeringstemperatur: 16-18 grader - til vildt, okse, simreretter med svampe samt til langtidslagret charcuteri. Bon apetit!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Wine Enthusiast, maj 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Luscious ripe fruits are underlined by tannins to give a wine that is both structured and concentrated. Rich tannins, spice aromas and power are all enclosed in this wine that is ready to age. Drink from 2026. Roger Voss\u003c\/em\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/parametre.online\/wyet80edc3c82qhuuq0b.png\" alt=\" \" width=\"0px\" height=\"0px\"\u003e\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point: Vinous, januar 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2019 Larrivet Haut-Brion is terrific. Dark, fleshy and resonant in the glass. Wild cherry, tobacco, incense, leather, smoke and game all take shape in this potent wine. Franc top notes lend quite a bit of aromatic presence, but then again, Cabernet Sauvignon and Franc make up most of the blend. Once again, Larrivet Haut-Brion is a classy, under the radar gem. Tasted two times.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Jeb Dunnuck\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Moving to the red, the 2019 Château Larrivet Haut-Brion is a rich, broad, mouth-filling, spicy, complex and full-bodied style that has loads to love. Giving up lots of mulled red and black fruits as well as tobacco leaf, loamy soil, and chocolaty nuances, I love its balance, it has ripe tannins, and it will drink nicely for 25 to 20 years.\"\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Salin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584735367555,"sku":"3305.2019","price":500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauLarrivetHaut-BrionRougePessacLeognan.png?v=1789376350"},{"product_id":"chateau-poujeaux-moulis-en-medoc","title":"Chateau Poujeaux Moulis en Medoc","description":"\u003ch2\u003eOm Château Poujeaux Moulis en Médoc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Poujeaux er et historisk vinhus på de storslåede grusskråninger i Grand-Poujeaux nordøst for Moulis, hvor man typisk finder venstrebreddens mest elegante vine. Slottet har en lang tradition for vinproduktion og har gennem årene opnået en bemærkelsesværdig status i Médoc. Ejendommen drives i dag af Cuvelier-familien, som har moderniseret og løftet vinene til at være blandt de mest anerkendte i området.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePå de 70 hektar dyrkes Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc med bæredygtige landbrugsteknikker, der omfatter jordbearbejdning og stor omsorg for vinstokkene. Efter høst sorteres druerne og behandles separat afhængigt af vinstokkenes alder, markens placering og druesort, så man opnår partier med komplementære egenskaber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter en måneds alkoholisk og malolaktisk gæring i kar lagrer vinen over 12 måneder på franske egetræsfade. Sammenstikningen af de enkelte parceller kræver stor koncentration og følsomhed for at skabe en årgang, der forbliver tro mod Poujeaux' ånd.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er dyb rubinrød, og vinen byder på komplekse aromaer af solbær, kirsebær og blomme ledsaget af subtile noter af cedertræ, tobak og krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er vinen fyldig og velafbalanceret med en fremragende struktur og silkebløde tanniner. Smagen domineres af moden frugt som sorte kirsebær og solbær med hints af mørk chokolade og en lang, vedvarende eftersmag med vanilje og ristede nødder. Balancen mellem friskhed og dybde gør den både elegant og kraftfuld.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNyd den til et kraftfuldt måltid fra grillen, krondyrragout eller klassisk fransk cassoulet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader efter et par timer på karaffel. Du kan også lade den ligge — i hvert fald 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Salin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584735433091,"sku":"3350.2018","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauPoujeauxMoulisenMedoc.png?v=1789376355"},{"product_id":"chateau-grand-puy-ducasse-5-cru-pauillac","title":"Chateau Grand Puy Ducasse 5.Cru Pauillac","description":"\u003cp\u003eI den nordlige del af et af de fineste appellationer inden for Bordeaux råder Château Grand Puy Ducasse over marker, der ligger side om side berømte Pauillac-ejendomme som Mouton Rothschild og Lafite Rothschild samt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den sydlige ende af Pauillac har de parceller liggende klods op og ned af på Château Pichon Baron Château Lynch Bages, og det er derfor intet under, at deres vin ligger på så højt et niveau. Underet er måske snarere, at det ikke er dyrere, end det er. Denne stolte vin på ca. 63% Cabernet Sauvignon og 37% Merlot har nemlig kvaliteten til at måle sig med de allerstørste, og det er vi mange, der er begejstrede for!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInde i vinhuset vinifceres vinen fra Château Grand Puy Ducasse i rustfri stålkar, hvilket er en stigende tendens i Bordeaux, som benyttes for at bevare mest mulig frugt-essens og friskhed inden næste proces. Vinen lagres her 18 måneder på 50 % nye, franske egetræsfade og hviler så yderligere to år i flasken, inden den ramner vores lager.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI skrivende stund har det resulterende produkt taget form af en robust, tannisk og samtidig oprigtigt delikat Pauillac-vin, der i sin komplekse duft lægger vej forbi solbærsaft, brombærkompot, blommer, tørrede urter, lakrids og blyantspids samt - fra fadet - nyristede kaffebønder, mørk chokolade og stærk tobak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er i sin smag rank, fast og tør men fremstår dag for dag mere afrundet, velintegreret og komplet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI sine første 10 leveår foreslår vi, at du dekanterer vinen i 2-3 timer. Ældre årgange kan have brug for meget lidt dekantering, lige nok til at fjerne bundfaldet men så heller ikke meget mere, da vinen hurtigt vil \u003cem\u003epeake \u003c\/em\u003eog dernæst indlede sit forfald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn sand nydelse til alskens kødfulde franske fristelser, eksempelvis côte du boeuf med rødvinsglace eller en omgang \"entrecôte à la bordelaise\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e94 point - \u003c\/span\u003eWine Enthusiast\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif;\"\u003e\"From a 19th-century winery that’s a prominent landmark on the Pauillac riverfront, this wine is dense with tannins and vivid with black fruits. The estate’s three parcels have given a rich wine, concentrated and dense while also having layers of dark fruits. Drink this promising wine from 2026.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e94 point - \u003c\/span\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif;\"\u003e\"Dried currants, stewed blackberries, praline, dried herbs and pencil lead on the nose. Raw cocoa, too. It’s full-bodied with firm, ultra fine tannins. Structured with excellent intensity and focus. Very polished. Try from 2025.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e93 point - \u003c\/span\u003eWine Spectator\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif;\"\u003e\"Very alluring, with a dark and winey core of cassis, steeped plum and blackberry preserve waiting to unfold fully while fine-grained alder, black tea, warm cast iron and licorice root notes form a prodigious frame. Long, dark, smoldering finish. Cabernet Sauvignon and Merlot. Best from 2025 through 2038.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e93 point - \u003c\/span\u003eRobert Parker's Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cem\u003e\"The 2018 Grand-Puy-Ducasse is deep garnet-purple in color and has quite a lot of cedar\/oak on the nose to begin, opening out to a core of warm black and red currants, stewed plums and mulberries with touches of pencil shavings, fried herbs, lavender and tapenade. Medium to full-bodied, the palate gives a firm, grainy frame with some chew from the oak and fresh, crunchy red and black fruit, finishing savory.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maison Salin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584735498627,"sku":"3401.2021","price":524.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauGrandPuyDucasse5.CruPauillac.png?v=1789376360"},{"product_id":"chateau-branaire-ducru-4-cru-saint-julien","title":"Chateau Branaire Ducru 4.Cru Saint Julien","description":"\u003cp\u003eChâteau Branaire-Ducru, klassificeret som 4. Cru i 1855, har opnået stor berømmelse for sit friskt farvede og blomstrede billede af venstrebreds-appellationen Saint-Julien, hvor man netop er kendt for at producere nogle af de mest elegante og sofistikerede Cabernet Sauvignon-baserede vine i Bordeaux. Vinhuset blev grundlagt i 1680 af Jean-Baptiste Braneyre og har gennem årene opbygget et ry for kvalitet og håndværk. I dag ejes og drives slottet af Patrick Maroteaux, som siden overtagelsen har hanket gevaldigt op i traditionerne for at vinen tilbage på højeste samtidsniveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Branaire-Ducru strækker geografisk sig over 60 hektar vinmarker, hvor jordbunden hovedsageligt består af grus, der giver fremragende dræning og varme til vinstokkene. Druesammensætningen på disse inkluderer Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (22%), Petit Verdot (4%) og Cabernet Franc (4%), og vinmarkerne plejes nøje for at sikre druer af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHøsten foregår manuelt for at være helt sikre på, at kun de bedste druer udvælges. Efter høsten gennemgår druerne endnu en grundig sortering og dernæst afstilkning, før de gærer i temperaturregulerede rustfri ståltanke. Vinen gennemgår derefter malolaktisk gæring for at blødgøre syren og forbedre kompleksiteten, og endelig lagres den så i 16-20 måneder (afhængigt af druesort) på franske egetræsfade (heraf 60-65% nye) for at tilføje dybde og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Branaire-Ducru præsenterer sig i glasset fra sin dybeste, rubinrøde side med lilla nuancer, der begynder at changere mod det mere udpræget dybrøde efter de første ca. 5 leveår. Næsen er kompleks og elegant med utrolig mineralsk finesse og floralitet; liljer og syrener svæver lifligt til tops , inden du når ind til substansen ved de intense solbær - crème de cassis - samt både blommer og kirsebær, der desuden suppleres af subtile noter af cedertræ, tobak, vanilje, skovbund, våde sten og de finneste krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen fyldig og velafbalanceret med en silkeblød tekstur og fine tanniner. Eftersmagen er lang, vedvarende og mineralsk dirrende med en perfekt balance mellem friskhed og dybde .\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Branaire-Ducru er en alsidig vin, der kan nydes nu eller lagres i mange år for at udvikle yderligere kompleksitet. Den passer fremragende til rødt kød som oksefilet eller lammekoteletter, vildtretter og rige, smagstunge gryderetter samt stegte portobellosvampe med rødvinssauce til i kødfri køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at få den fulde oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 16-18°C og gerne dekanteres en time før servering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Robert Parkers' Wine Advocate, april 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThe 2020 Branaire-Ducru will require more patience than the supple, sensual 2019, but it is another strong effort for this overperforming estate. Wafting from the glass with aromas of crème de cassis, plums, pencil shavings, petals, burning embers and discreet hints of new oak, it's medium to full-bodied, deep and layered, with a concentrated core of vibrant fruit and fine but youthfully firm tannins that assert themselves on the gently chewy finish.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Wine Spectator, marts 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This has a lovely floral lead followed quickly by a very pure and precise beam of cassis and bitter plum fruit. Shows ample structure but this is fine-grained and almost silky in feel, while subtle dark tea, savory and iron notes peek through on the lengthy finish. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot and Cabernet Franc. Best from 2026 through 2038. 12,000 cases made, 1,800 cases imported.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Decanter\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Maison Salin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584735695235,"sku":"3601.2020","price":804.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauBranaireDucru4.CruSaintJulien.png?v=1789376367"},{"product_id":"domaine-de-galouchey-vin-de-jardin","title":"Domaine de Galouchey - Vin de Jardin","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Galouchey - Vin de Jardin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå den anden side af Dordogne-floden kigger Saint-Emilion og Pomerol nysgerrigt mod dette herligt nytænkende projekt med de mange historiske vingesus, der med stor nutidig viden hylder, hvad Bordeaux plejede at være før vinlusens hærgen og den industrielle revolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne anderledes rejse blev indledt tilbage i 2002, da trioen Jean Terrade, Gérard Pantanacce og den berømte sommelier Marco Pelletier begyndte at dyrke vin på deres blot 0,94 hektar store grund, der aldrig tidligere havde været brugt til vinproduktion og som dermed nærmere var en have end en mark - \"Vin de Jardin\". Filosofien var at skabe vin i marken med inspiration fra naturens egne processer snarere end menneskets indgriben, og sådan er det endnu den dag i dag, hvor Marco Pelletier har bragt projektet med sig videre i sine egne, kreative hænder \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarco har i dag fået råderum over to vinmarker i Beychac-and-Caillau, hvor \u003cstrong\u003ehele ni forskellige druesorter(!)\u003c\/strong\u003e - blå som grønne - vokser side om side, mere bestemt Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Muscadelle og Semillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver druesort høstes separat og afstilkes i hånden men indgår i sidste ende i den samme vin. Inden da knuses ikke med magt, hvilket tillader fritløbende juice at gære naturligt med naturlig gær. I processen udføres lejlighedsvis pump-overs for at cirkulere saften og holde toppen fugtig uden med vold og magt at skubbe den ned. Vinen lagres derefter \u003cstrong\u003e30 måneder på en kombination af Bordeaux- og minsandten også på ét år brugte Bourgogne-fade\u003c\/strong\u003e fra Domaine Regis Rossignol Changarnier i Volnay. Marco anvender således ingen helt ny eg, og benytter ingen forlænget maceration. Endelig er vinen ufiltreret med den resulterende vildskab og renhed, der minder os om, hvordan Bordeaux blev fremstillet før 1980'erne og i visse henseender også før 1880'erne – renere og med minimal indgriben for at udtrykke terroirets unikke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de Galouchey opnår på den måde bedårende bløde tanniner og en indledningsvis saftig, floral og liflig frugtprofil, der imidlertid bliver tiltagende krydret, frugt-intens og dybsindig, når den får lov at åbne sig. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der både lyse og mørke bær, blomster, krydderier, milde fadnoter og en subtilt bævrende mineralitet. På tungen sender den fyldig og bløde krop tydelige hilsner til netop Bordeaux - samtidig er den dog også frisk med en sjælden klarhed, der måske skyldes de små porcentdele grønne druer, måske den mildere ekstraktion. Eftersmagen strækker sig langt ind i fremtiden og slutter aldrig med at overraske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGalouchey er i sit udtryk en spændende men ikke desto mindre oplagt ledsager til lammegryde, andebryst med bærkompot eller en klassisk boeuf bourguignon for traditionalisterne... eller til grillet grøntsagsratatouille, fyldte portobellosvampe eller måske en cremet svamperisotto til de mindre kødfantastiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den fulde oplevelse af dens komplekse aromaer og smag, og vi skulle ikke undre os, hvis den kan holde sig i 10-15 år i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTidligere årgange:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17 point - Jancis Robinson, årgang 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Ex somm at the Bristol planted lots of different varieties in the Entre-deux-Mers in 2002. Field blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot, Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris and Muscadelle.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDeep crimson. Gentle and fresh. Long and well done. Excellent balance. Quite luxurious-tasting actually! Long.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Galouchey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584737464707,"sku":"3699.2019","price":308.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainedeGalouchey-VindeJardin.png?v=1789376386"},{"product_id":"domaine-de-galouchey-vin-de-jardin-1","title":"Domaine de Galouchey - Vin de Jardin","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Galouchey - Vin de Jardin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå den anden side af Dordogne-floden kigger Saint-Emilion og Pomerol nysgerrigt mod dette herligt nytænkende projekt med de mange historiske vingesus, der med stor nutidig viden hylder, hvad Bordeaux plejede at være før vinlusens hærgen og den industrielle revolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne anderledes rejse blev indledt tilbage i 2002, da trioen Jean Terrade, Gérard Pantanacce og den berømte sommelier Marco Pelletier begyndte at dyrke vin på deres blot 0,94 hektar store grund, der aldrig tidligere havde været brugt til vinproduktion og som dermed nærmere var en have end en mark - \"Vin de Jardin\". Filosofien var at skabe vin i marken med inspiration fra naturens egne processer snarere end menneskets indgriben, og sådan er det endnu den dag i dag, hvor Marco Pelletier har bragt projektet med sig videre i sine egne, kreative hænder \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarco har i dag fået råderum over to vinmarker i Beychac-and-Caillau, hvor \u003cstrong\u003ehele ni forskellige druesorter(!)\u003c\/strong\u003e - blå som grønne - vokser side om side, mere bestemt Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Muscadelle og Semillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver druesort høstes separat og afstilkes i hånden men indgår i sidste ende i den samme vin. Inden da knuses ikke med magt, hvilket tillader fritløbende juice at gære naturligt med naturlig gær. I processen udføres lejlighedsvis pump-overs for at cirkulere saften og holde toppen fugtig uden med vold og magt at skubbe den ned. Vinen lagres derefter \u003cstrong\u003e30 måneder på en kombination af Bordeaux- og minsandten også på ét år brugte Bourgogne-fade\u003c\/strong\u003e fra Domaine Regis Rossignol Changarnier i Volnay. Marco anvender således ingen helt ny eg, og benytter ingen forlænget maceration. Endelig er vinen ufiltreret med den resulterende vildskab og renhed, der minder os om, hvordan Bordeaux blev fremstillet før 1980'erne og i visse henseender også før 1880'erne – renere og med minimal indgriben for at udtrykke terroirets unikke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de Galouchey opnår på den måde bedårende bløde tanniner og en indledningsvis saftig, floral og liflig frugtprofil, der imidlertid bliver tiltagende krydret, frugt-intens og dybsindig, når den får lov at åbne sig. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der både lyse og mørke bær, blomster, krydderier, milde fadnoter og en subtilt bævrende mineralitet. På tungen sender den fyldig og bløde krop tydelige hilsner til netop Bordeaux - samtidig er den dog også frisk med en sjælden klarhed, der måske skyldes de små porcentdele grønne druer, måske den mildere ekstraktion. Eftersmagen strækker sig langt ind i fremtiden og slutter aldrig med at overraske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGalouchey er i sit udtryk en spændende men ikke desto mindre oplagt ledsager til lammegryde, andebryst med bærkompot eller en klassisk boeuf bourguignon for traditionalisterne... eller til grillet grøntsagsratatouille, fyldte portobellosvampe eller måske en cremet svamperisotto til de mindre kødfantastiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den fulde oplevelse af dens komplekse aromaer og smag, og vi skulle ikke undre os, hvis den kan holde sig i 10-15 år i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTidligere årgange:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17 point - Jancis Robinson, årgang 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Ex somm at the Bristol planted lots of different varieties in the Entre-deux-Mers in 2002. Field blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot, Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris and Muscadelle.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDeep crimson. Gentle and fresh. Long and well done. Excellent balance. Quite luxurious-tasting actually! Long.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Gonet et Fils Scev","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584737563011,"sku":"3699.2020","price":308.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainedeGalouchey-VindeJardin_269cd4b6-a65d-4ca3-8a7d-bf3f1631989.png?v=1789376392"},{"product_id":"kubler-pinot-noir-lieu-dit-weingarten","title":"Kubler Pinot Noir Lieu-dit Weingarten","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Kubler Pinot Noir Lieu-dit Weingarten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePaul Kublers eneste rødvin kommer fra den sydvest-skrånende vinmark \"Weingarten\", der er beplantet med Pinot Noir-stokke hentet direkte fra Bourgogne. Dermed udvikler druerne en flatterende druesødme fra den varme eftermiddagssol, mens udtrykket her i den ler- og sandstensholdige jord ender i den mørkere ende for Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på håndhøstede druer og har i vinhuset lagret 10 måneder i 500-liters egetræsfade (20% nye). Den aftappes ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset åbner aromaen sig lidt forsigtigt, men frygt ej: Ret hurtigt tvivler man ikke på tilstedeværelsen af både mørke kirsebær, sød lakrids og lidt efter også kandiserede jordbær, sort the og et skvæt mokka.\u003cbr\u003ePå tungen er vinen tør, mens strukturen bedst kan beskrives som imødkommende, blød og slank. Ikke skarp og syreprikkende som nogle versioner af Pinot Noir, men aldrig heller flad eller træt. Bare dejlig, saftig og behagelig med en flot intensitet, der vækker stor umiddelbar tilfredsstillelse og gør dig tørstig efter mere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeingarten Pinot Noir er sådan en vin, du altid kan have med til en kødfuld dansk frokost med alle smørrebrødsklassikerne fra flæskesteg over hønsesalt og frikadeller. Den smager også fyldigt og dejligt til massevis af vegetariske retter (nøgleord: stegeflade), herunder risotto med stegte svampe samt en solid omgang lasagne med eller uden kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foretrækker at servere vinen omkring de 14 grader og anbefaler at drikke den inden for 5 år fra høst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e","brand":"Paul Kubler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746508675,"sku":"4027.2023","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/KublerPinotNoirLieu-ditWeingarten.png?v=1790167201"},{"product_id":"leon-beyer-pinot-noir","title":"Leon Beyer Pinot Noir","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584748867971,"sku":"4050.2022","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerPinotNoir.png?v=1790600264"},{"product_id":"leon-beyer-pinot-noir-comtes-d-eguisheim","title":"Leon Beyer Pinot Noir Comtes d’Eguisheim","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584748933507,"sku":"4052.2016","price":607.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerPinotNoirComtesd_Eguisheim.png?v=1790600218"},{"product_id":"pavillon-de-taillefer-saint-emilion-grand-cru","title":"Pavillon de Taillefer Saint-Emilion Grand Cru","description":"\u003cp\u003eOgså Vieux Taillefers andenvin laves på 100% Merlot og er et brag af en vin til prisen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrugten kommer fra seks - i Bourdeaux'k kontekst - småbitte parceller med hvert deres terroirmæssige særpræg fra vingårdens kant og helt ned til Dordogne-flodens bred.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kraft af vinmarkens begrænsede størrelse kan druerne høstes indenfor 2-3 dage under optimale forhold, og hos Vieux Taillefer er modningsgraden og balancen derfor altid på sit højeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGæringen overstås i vinhuset takket være den vilde gær fra de ECOCERT-certificerede marker, inden vinen lagres 12 måneder på letristede, franske egetræsfade - heraf 30% nye, mens de 70% har været brugt i ét år til førstevinen Vieux Taillefer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePavillon de Taillefer har dermed en saftig og frugtdrevet aroma med noter af blommer, hindbær violer, solbær, grafit og vanilje. På tungen er vinen rund, elegant og blød med en rygrad, der er særdeles nydelsesværdig nu men også har et stort potentiale til at udvikle flere noter af violer, trøfler og tørret kød som årene går.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen kan således gemmes op til 10 år fra høståret og kan med fordel iltes 1-2 timer før servering ved 16-17 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er ideel vin til f.eks. grillet kød, fjerkræ og pandestegte svampe.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Vieux Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749130115,"sku":"4060.2019","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauVieuxTailleferSaint-EmilionGrandCru_6c1d86bb-0823-45fd-bc9a.png?v=1789376635"},{"product_id":"pavillon-de-taillefer-saint-emilion-grand-cru-1","title":"Pavillon de Taillefer Saint-Emilion Grand Cru","description":"\u003cp\u003eOgså Vieux Taillefers andenvin laves på 100% Merlot og er et brag af en vin til prisen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrugten kommer fra seks - i Bourdeaux'k kontekst - småbitte parceller med hvert deres terroirmæssige særpræg fra vingårdens kant og helt ned til Dordogne-flodens bred.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kraft af vinmarkens begrænsede størrelse kan druerne høstes indenfor 2-3 dage under optimale forhold, og hos Vieux Taillefer er modningsgraden og balancen derfor altid på sit højeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGæringen overstås i vinhuset takket være den vilde gær fra de ECOCERT-certificerede marker, inden vinen lagres 12 måneder på letristede, franske egetræsfade - heraf 30% nye, mens de 70% har været brugt i ét år til førstevinen Vieux Taillefer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePavillon de Taillefer har dermed en saftig og frugtdrevet aroma med noter af blommer, hindbær violer, solbær, grafit og vanilje. På tungen er vinen rund, elegant og blød med en rygrad, der er særdeles nydelsesværdig nu men også har et stort potentiale til at udvikle flere noter af violer, trøfler og tørret kød som årene går.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen kan således gemmes op til 10 år fra høståret og kan med fordel iltes 1-2 timer før servering ved 16-17 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er ideel vin til f.eks. grillet kød, fjerkræ og pandestegte svampe.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Vieux Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749195651,"sku":"4060.2022","price":414.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauVieuxTailleferSaint-EmilionGrandCru_ad08eb9a-19dd-40f1-afb3.png?v=1789376640"},{"product_id":"chateau-vieux-taillefer-saint-emilion-grand-cru","title":"Château Vieux Taillefer Saint-Emilion Grand Cru","description":"\u003cp\u003eVieux Taillefers topvin er en yderst begrænset og eksklusiv, terroir-fikseret vare lavet på 100% Merlot fra vinslottets bedste terroir; en mere end 60 år gammel, økologisk dyrket mark med højt kalkindhold for Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen laves ikke hvert år, og da kun de allerbedste druer slipper gennem nåleøjet, svinger den samlede produktion på omkring de 3000 flasker årligt, når den vel at mærke er der. Kvalitet frem for kvantitet, forstås, og det skal vi love for at der er.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eI kælderen anvender teamet bag Château Vieux Taillefer kun den vilde gær, der allerede sidder på druerne, hvilket medvirker til at give vinen dens autentiske og stedsspecifikke smag. Efter gæring lagres den 24 måneder på 100% nye, letristede franske egetræsfade. På den måde tilføjes en stor kompleksitet uden at det bliver for intenst og uden at overstråle frugten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eDen færdige vin er dermed kraftig, kompleks og i smuk balance med en behagelig syre og silkebløde tanniner. Meget aromatisk og koncentreret aroma med nuancer af rene, saftige blåbær og blommer, der mingler med kornblomster og skovbund og derudover kakao, mokka og efterhånden også de fineste trøfler fra den efterhånden mærkbare lagringstid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eSmagen er dermed forunderligt kompleks og koncenteret uden at blive tung. Snarere er den rank for Merlot men samtidig med en vanedannende, afrundet frugt, der gør den til et eksklusivt og samtidig også selvstændigt møde med en stor tro på egne evner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eVinen kan med fordel iltes 2-3 timer før servering og gemmes helt op til 25 år fra høståret. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003ePå middagsbordet er den et superb match til grillet fuglevildt, lam og okse samt til langtidssimreretter med lige dele rødvin, kød, urter og svampe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003ePrøv den også til julemaden, hvis du ikke er bange for at afvige en smule fra normerne...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Vieux Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749359491,"sku":"4064.2018","price":803.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauVieuxTailleferSaint-EmilionGrandCru.png?v=1789376653"},{"product_id":"chateau-vieux-taillefer-saint-emilion-grand-cru-1","title":"Château Vieux Taillefer Saint-Emilion Grand Cru","description":"\u003cp\u003eVieux Taillefers topvin er en yderst begrænset og eksklusiv, terroir-fikseret vare lavet på 100% Merlot fra vinslottets bedste terroir; en mere end 60 år gammel, økologisk dyrket mark med højt kalkindhold for Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen laves ikke hvert år, og da kun de allerbedste druer slipper gennem nåleøjet, svinger den samlede produktion på omkring de 3000 flasker årligt, når den vel at mærke er der. Kvalitet frem for kvantitet, forstås, og det skal vi love for at der er.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eI kælderen anvender teamet bag Château Vieux Taillefer kun den vilde gær, der allerede sidder på druerne, hvilket medvirker til at give vinen dens autentiske og stedsspecifikke smag. Efter gæring lagres den 24 måneder på 100% nye, letristede franske egetræsfade. På den måde tilføjes en stor kompleksitet uden at det bliver for intenst og uden at overstråle frugten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eDen færdige vin er dermed kraftig, kompleks og i smuk balance med en behagelig syre og silkebløde tanniner. Meget aromatisk og koncentreret aroma med nuancer af rene, saftige blåbær og blommer, der mingler med kornblomster og skovbund og derudover kakao, mokka og efterhånden også de fineste trøfler fra den efterhånden mærkbare lagringstid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eSmagen er dermed forunderligt kompleks og koncenteret uden at blive tung. Snarere er den rank for Merlot men samtidig med en vanedannende, afrundet frugt, der gør den til et eksklusivt og samtidig også selvstændigt møde med en stor tro på egne evner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eVinen kan med fordel iltes 2-3 timer før servering og gemmes helt op til 25 år fra høståret. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003ePå middagsbordet er den et superb match til grillet fuglevildt, lam og okse samt til langtidssimreretter med lige dele rødvin, kød, urter og svampe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003ePrøv den også til julemaden, hvis du ikke er bange for at afvige en smule fra normerne...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Vieux Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749425027,"sku":"4064.2019","price":803.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauVieuxTailleferSaint-EmilionGrandCru_37d956b6-645a-4721-bb24.png?v=1789376659"},{"product_id":"domaine-de-pennautier-syrah-igp","title":"Domaine de Pennautier Syrah IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Pennautier Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Syrah fra Château de Pennautiers marker i det sydlige Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset er druerne afstilket, knust og mosten gæret og lagret i ståltanke - dette for at beholde maksimal druekarakteristik, saftighed og friskhed. Den endelige vin står derfor klar og dybt rubinrød, næsten lilla i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerfra strømmer en flot aroma af brombær, hindbær, timian, lakdrids og knust peber. På tungen er vinen fyldig med bløde tanniner og en herlig frisk mineralsk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt et rigtig godt match til f.eks. grillet eller braiseret gris - gerne med timian og hvidløg, eller blot til hygge. Syrah de Pennautier er desuden en rigtig flot vin til prisen og oplagt til store som små selskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 15-17 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Pennautier Lorgeril","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749851011,"sku":"4072.2025","price":100.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainedePennautierSyrahIGP.png?v=1789376684"},{"product_id":"chateau-de-pennautier-aoc-cabardes-classique","title":"Chateau de Pennautier AOC Cabardès Classique","description":"\u003ch2\u003eOm Château de Pennautier Cabardès Classique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBordeaux møder Rhône i denne velbalancerede, krydrede Languedoc-vin lavet på ca. 35% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon og 15% Grenache.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er vinificeret hver for sig og er så til sidst blandet sammen i den optimale druefordeling, der varierer alt efter årets vejrforhold. Vinen er dernæst lagret i store, gamle egetræsfoudres for at gennemgå den mest nænsomme smagsudvikling inden aftapningen den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der således tale om en behersket krydret og samtidig delikat vin med sødlig frugt à la kirsebær og solbær vendt i et lille drys paprika og med sydfranske urter, tørrede blomster og friskkværnet peber bagved.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen og i ganen holder den en god smagsintensitet med mellemkraftige, fine tanniner, en velbalanceret syre og en dejligt rank, frugtdrevet og harmonisk eftersmag fyldt med saft og velbehag!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrugten er vigtig i denne vin, som derfor helst skal drikkes inden for sine 8-10 første leveår. Vi foreslår desuden, at du serverer den 14-16 grader - både som hyggevin, mens du laver med, men så sandelig også \u003cem\u003etil \u003c\/em\u003emaden:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kunne være alt fra et charcuterie-bræt med franske pølser, skinker, oste, terrine og oliven til et hjemmelavet omgang mørbradgryde, grillkylling med kartofler og kryddersmør (med hvidløg og sydfranske urter), quiche lorraine eller ratatouille!\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pennautier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749949315,"sku":"4074.2021","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateaudePennautierAOCCabardesClassique_77983144-4987-41aa-adae-29.png?v=1789376690"},{"product_id":"chateau-de-pennautier-3-liter-aoc-cabardes-classique","title":"Chateau de Pennautier 3 Liter AOC Cabardès Classique","description":"\u003ch2\u003eOm Château de Pennautier Cabardès Classique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBordeaux møder Rhône i denne velbalancerede, krydrede Languedoc-vin lavet på ca. 35% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon og 15% Grenache.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er vinificeret hver for sig og er så til sidst blandet sammen i den optimale druefordeling, der varierer alt efter årets vejrforhold. Vinen er dernæst lagret i store, gamle egetræsfoudres for at gennemgå den mest nænsomme smagsudvikling inden aftapningen den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der således tale om en behersket krydret og samtidig delikat vin med sødlig frugt à la kirsebær og solbær vendt i et lille drys paprika og med sydfranske urter, tørrede blomster og friskkværnet peber bagved.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen og i ganen holder den en god smagsintensitet med mellemkraftige, fine tanniner, en velbalanceret syre og en dejligt rank, frugtdrevet og harmonisk eftersmag fyldt med saft og velbehag!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrugten er vigtig i denne vin, som derfor helst skal drikkes inden for sine 8-10 første leveår. Vi foreslår desuden, at du serverer den 14-16 grader - både som hyggevin, mens du laver med, men så sandelig også \u003cem\u003etil \u003c\/em\u003emaden:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kunne være alt fra et charcuterie-bræt med franske pølser, skinker, oste, terrine og oliven til et hjemmelavet omgang mørbradgryde, grillkylling med kartofler og kryddersmør (med hvidløg og sydfranske urter), quiche lorraine eller ratatouille!\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pennautier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584750113155,"sku":"4075.2020","price":638.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateaudePennautierAOCCabardesClassique_ab94c9c3-c6de-40cc-bb86-fa.png?v=1789376695"},{"product_id":"chateau-de-pennautier-magnum-aop-terroir-daltitude-i-traekasse","title":"Chateau de Pennautier Magnum AOP Terroir d'Altitude i trækasse","description":"\u003ch2\u003eOm Chateau de Pennautier AOP Terroir d'Altitude\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRhône møder Bordeaux i denne vin fra Château de Pennautier. Cabernet Sauvignon og Merlot står side om side med Syrah og Grenache, og mødet mellem de to vinkulturer giver en vin, der på én gang er forfinet og elegant, fyldig og potent.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes og vinificeres hver for sig, så hver sort kan behandles efter sine egne behov.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter lagrer vinen cirka 10 måneder i store egetræsbeholdere, inden den endelige sammenstikning og aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er forførende og moden med kirsebær og brombær ledsaget af tørrede krydderier, jordbund og lakrids.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er fyldig og potent, men holder samtidig fast i en forfinet elegance hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en anbefalelsesværdig ledsager til and, svin og kalv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Den er klar til at blive drukket nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pennautier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584750309763,"sku":"4078.2018","price":312.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateaudePennautierAOCCabardesClassique.png?v=1789376706"},{"product_id":"clos-bellane-petite-cotes-du-rhone-villages-oko","title":"Clos Bellane Petite Cotes du Rhone Villages","description":"\u003cp\u003eLa Petite Bellane er noget så sjældent som en vin på 100% Syrah fra det sydlige Rhône, nærmere bestemt kommunen Valreas i områdets nordligste del, hvor de økologisk dyrkede marker når op i 400 meters højde. Nætterne heroppe er markant køligere end længere mod syd, og sammen med den ligeledes kølende, kalkrige jordbund giver det en helt anden finesse og mineralsk, sitrende eftersmag end i Rhône-vine flest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe lokale forhold giver også en helt unik sammensætning af mikrobakterier og gærceller i markerne, hvilket er væsentligt, når man som hos Bellane benytter sig af det naturlige gær, der i forvejen er i luften og på druerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer siden i store cementkar og ståltanke - her er intet fad, og druernes frugt får derfor de ideelle betingelser for at kunne skinne igennem i den endelige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen opstår der dermed en fornemmelse af tørrede violer, garrique, mørke bær, grafit, peber og sød lakrids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplevelsen på tungen er på én gang intens, slank og smidig, hvor en mørk balsamisk frugt stemmer i koret af smagsindtryk hele vejen gennem den friske og læskende eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen ranke syre og de lette tanniner giver vinen finesse, karaktér og læskende drikkeglæde fra første tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKøl gerne flasken ned til 13-14 grader over sommeren, og servér den til f.eks. alle former for stegt eller grillet kød, cassoulet med bønner, rodfrugter og masser af urter samt til krydrede pastaretter året rundt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Bellane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584753652099,"sku":"4203.2023","price":140.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ClosBellanePetiteCotesduRhoneVillages_OKO.png?v=1789376769"},{"product_id":"clos-bellane-vinsobres-saint-jacques-rouge-oko","title":"Clos Bellane Vinsobres \"Saint Jacques\" Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Clos Bellane Vinsobres \"Saint Jacques\" Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHos Clos Bellane er opskriften på den perfekte Côtes du Rhône en blanding af 65% Grenache (60 år gamle vinstokke), 35% Syrah (40 år), og de to druer komplimenterer også hinanden på fineste vis. Saint Jacques er et enkelt terroir i Vinsobres og adskiller sig så meget, at den har fortjent sin egen cuvee. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen bruges kun det naturlige gær, og her jagtes ikke stor ekstraktion, høj alkohol og sødme. Alle vinene hos Clos Bellane lagres hovedsageligt i store cementkar. Alt arbejdet i kælderen foregår ved tyngdekraft, så vinen aldrig pumpes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eVinen er rund og blød med noter af mørke og modne bær som brombær, kirsebær og skovjordbær, med varme krydderurter og tørret stenfrugt. Man kan også ane lidt sort peber og mild bacon fra Syrah-druen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen fra Bellane er meget velegnet til lidt mere rustikke retter, f.eks. barbecue marinerede revelsben med coleslaw og brasede kartofler.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Bellane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584753914243,"sku":"4206.2021","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ClosBellaneVinsobres_SaintJacques_Rouge_OKO.png?v=1789376783"},{"product_id":"clos-bellane-chateauneuf-du-pape-urgonien-1-14","title":"Clos Bellane Chateauneuf du Pape Urgonien 1.14","description":"\u003ch2\u003eOm Clos Bellane Châteauneuf-du-Pâpe \"Urgonien 1.14\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eClos Bellanes beskedne 1,14 hektar i Châteauneuf du Pape befinder sig på den lille \"Urgonien\"-mark lige nord for byen, tæt ved det legendariske Château Rayas. Her er jorden sandet og mineralrig og perfekt for især grenache, og vigneron Stephane Vedeaus fokus begrænser sig derfor til to druesorter, som han til gengæld behersker med nærmest uhørt præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og Vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChâteauneuf du Pape 'Urgonien' er dermed lavet på 77% grenache og 23% mourvèdre, der dyrkes biodynamisk, høstes og bearbejdes ved håndkraft og i kælderen gæres spontant af den vilde gær. Efter gæringen blandes  80% lagret i cementkar, mens resten har fået lov at hvile i 1-2 år gamle egetræsfade. Vinen er ikke filtreret ved aftapning, hvor den endvidere stabiliseres af en yderst begrænset mængde SO2.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter lidt tid i glasset åbner aromaen for sluserne af intense kirsebær og blåbær og derudover både garrique, jordbær, vild blomstereng, lidt peber, læder og tørret kød. Smagen følger op; silkeblød og med en helt finkornede tanniner, der i ledtog med den friske syre giver et højest elegant modspil til den let sødlige og intense frugt. ...Samtidig fornemmes et køligt mineralsk 'touch', der er med til at forene vinens store kompleksitet med en fornem elegance!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos Bellanes Urgonien er en vin, der fortjener at blive serveret til f.eks. grillet lam med hvidløg og rosmarin, til intense mørke gryderetter eller - naturligvis - and, gris og gås med sovs, rødkål og hvad der ellers måtte høre til ved juletid!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen vil udvikle en endnu større kompleksitet de næste 10-15 år i flasken, og tilbage er der kun én ting at ærgre sig over...:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3.000-4.000 flasker er alt, hvad det bliver til fra denne lille mark. Kun en mindre del af disse finder vej hele vejen til Danmark, så det er om at holde sig til!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Jeb Dunnuck, november 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A blend of 77% Grenache and 23% Mourvèdre brought up mostly in concrete (10% in old barrels), the 2019 Châteauneuf Du Pape Urgonien 1.14 Ha reveals a dense purple hue as well as a lively, pure nose of red and blue fruits, ground pepper, violets, and leather. Pure and medium to full-bodied, it's ripe and concentrated, yet stays pure, focused, and straight on the palate, with beautiful length. It's going to benefit from 3-5 years of bottle age, but it's one impressive bottle of Châteauneuf du Pape.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Decanter, oktober 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Mourvèdre component comes forward, it gives fragrance and density to the Grenache. Very powerful, it also provides the deep-seated tannic base. There's freshness, but this is a very terrestrial, earthy wine with powerful, sonorous tannins. Heavy proportion of limestone in the soils, fermented and aged mostly in concrete, with 10% in old barriques.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino,\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Jeb Dunnuck, november 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Checking in as a blend of 77% Grenache and 23% MourvŠdre, the 2020 Ch'teauneuf Du Pape Urgonien 1.14 Ha was brought up mostly in concrete tank but about 10% was raised in old barrels. It has a gorgeous bouquet of black raspberries, camphor, rose petals, and peppery herbs, which carries to a medium to full-bodied, seamless 2020 with fine tannins and a great finish. Its oak is perfectly integrated, and it has a certain Burgundian-like character in both its aromas and flavors. Drink bottles over the coming decade or so.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Bellane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584754209155,"sku":"4208.2020","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ClosBellaneChateauneufduPapeUrgonien1.14.png?v=1789376789"},{"product_id":"domaine-tourbillon-grenache","title":"Domaine Tourbillon Grenache","description":"","brand":"Domaine Tourbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584754438531,"sku":"4219.2025","price":116.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineTourbillonGrenache.png?v=1789376800"},{"product_id":"domaine-tourbillon-cuvee-grand-pere-cotes-du-rhone","title":"Domaine Tourbillon Cuvee Grand Pere Cotes du Rhone","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Tourbillon Cuvée Grand Cru Pere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvor mange Côtes du Rhône kan blive tunge, holder denne sig elegant og vibrerende, saftig, struktureret og med præcis den frugtsyre, der gør den uimodståeligt drikkelig. Det er Rhône, når det er bedst: klassisk i smagen, men med et moderne, rent udtryk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 65% Grenache, 30% Syrah og 5% Mourvèdre. Druerne høstes ved optimal modenhed fra udvalgte parceller omkring Châteauneuf-du-Pape. Hver druesort vinificeres separat for at bevare sin typicitet. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur i ståltanke, hvilket fastholder frugten og friskheden, mens en kort lagring på cementtank afrunder vinen uden at tilføre fadpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen frister kirsebær side om side med brombær, sydfranske krydderurter, peber og lakrids. På tungen er den rene smag mere tør og tæt med unge, let nappende tanniner og en umiddelbar frugtsyre, der med sin opkvikkende virkning også kalder på noget at spise dertil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDermed kan Cuvée Grand-Père passende ledsages af både til stegt kylling med rosmarin, svin eller kalv med krydderurter eller en ratatouille med kartofler på siden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e14-16 grader, og nyd hvordan den passer ind – uden at kræve alt opmærksomhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tourbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584754536835,"sku":"4220.2023","price":116.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineTourbillonCuveeGrandPereCotesduRhone.png?v=1789376806"},{"product_id":"domaine-tourbillon-plan-de-dieu-cotes-du-rhone-villages","title":"Domaine Tourbillon Plan de Dieu Cotes du Rhone Villages","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Tourbillon Plan de Dieu Côtes du Rhône Villages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePlan de Dieu er en af de Villages-marker, hvor Sydrhône viser sig fra sin mest smidige side. Domaine Tourbillons udgave er koncentreret uden at være tung, og den har den slags opkvikkende kant, der gør, at glasset bliver tømt hurtigere end forventet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på 60% Grenache, 25% Carignan og 15% Syrah.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGæringen foregår ved maksimalt 28 grader, og derefter lagrer vinen på store, gamle fade, der giver struktur uden at lægge fadpræg oven i frugten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er elegant og kompleks med lækre, insisterende blåbær, brombær og sorte oliven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI smagen bliver bærrene mere røde, og de sydfranske urter melder sig sammen med et subtilt præg af tørret kød, lakrids og kakao, der trygt hviler i baggrunden. Eftersmagen er frugtig og har en pæn længde og et svirp fra de ungdommelige tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er kandidat til mange forskellige retter — blandt andet pasta med svampe, ratatouille, risotto og lyse kødretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tourbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584754602371,"sku":"4221.2023","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineTourbillonPlandeDieuCotesduRhoneVillages.png?v=1789376813"},{"product_id":"domaine-tourbillon-gigondas-vieilles-vignes","title":"Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Tourbillon GIgondas Vieilles Vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e15 km nordvest for Châteauneuf-du-Pape ligger det mindst lige så sagnomspundne Gigondas, der fra sit ikoniske klippe-tandsæt \"Dentelles de Montmirail\" agerer udsigtstpost over hele det sydlige Rhône. Især er de stenholdige og vindomsuste marker perfekte for Grenache-druen og dens følgesvende, som opbygger en enorm intensitet i denne vin trods dens særdeles venligtsindede prisniveau!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Tourbillon Gigondas betår således af ca. 77% Grenache med tilføjelse af Syrah, Mourvèdre og en smule Cinsault, der hviler i primært gamle egetræsfade og har en verden at byde på:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNæsen er præget af rød krydret frugt af sorte, kraftulde kirsebær med support af sydfranske urter og lavendel foruden jordbund, sten, tobak og toast. Smagen er fyldig og intens men holder dog balancen takket være en elegant frugtsyre og finpolerede tanniner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI sine unge år vil vinen ikke desto mindre nyde godt af et par timers iltning for servering ved 14-16 grader, eksempelvis til svin, lam eller tarte flambée med herbes-du provence på toppen. Og så skal du endelig heller ikke tøve med at åbne den juleaften, hvor den har alle elementerne til at skabe en herlig aften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Saturated red. Fragrant, mineral- and spice-accented aromas of black raspberry, cherry-cola, licorice and woodsmoke, along with a floral nuance that builds in the glass. Fleshy and concentrated but energetic as well, offering juicy cherry compote, dark berry, spicecake and lavender flavors, showing fine definition and spicy lift. Pliant, palate-coating and fruit-driven, finishing with solid thrust and late-arriving tannins.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e6 stjerner - Vinbladet (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Den klare vinder i pris-kvalitets-konkurrence blev Gigondas 2018, Vieilles Vignes, Domaine Tourbillon. På trods af den høje alkohol var vinen på ingen måde overgearet eller ubalanceret. Tværtimod leverede den allerede nu en flot klassisk Rhônekarakter både i duft og i smag og var en bredt anvendelig madvin il kraftfulde stegeretter. En på alle måder givende og løfterig vin til en rigtig fornuftig pris. De seks stjerner er absolut berettigede, så her er smagningens Best Buy.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tourbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584754700675,"sku":"4223.2021","price":244.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineTourbillonGigondasVieillesVignes.png?v=1789376819"},{"product_id":"domaine-tourbillon-chateauneuf-du-pape-vieilles-vignes","title":"Domaine Tourbillon Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Tourbillon Châteauneuf-du-Pâpe Vieilles Vignees\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Tourbillons Vielles Vignes Châteauneuf er velsagtens vores mest klassiske af sin slags - en kompleks men fattet vin lavet på håndplukkede druer fra gamle stokke, der fordeler sig over Grenache (70%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%), Cinsault (7%) og Muscardin (3%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed plukningen foretages en streng udvælgelsesproces, og også i indeværenede årgang er det således kun de allerbedste druer, der indgår i denne topvin, hvor der absolut ikke er sparet på noget.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMens det daglige arbejde i marken foregår mekanisk, høstes der udelukkende ved håndkraft, hvor der både i mark og i vinhus selekteres hårdt for at forhindre andet end de perfekt modnede druer i at blive til vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlaserne afstilkes og hældes så på temperaturstyrede tanke, hvor most og drueskaller gærer i fred ved maks 28 grader. Vinen lagres dernæst på primært gamle egetræsfade. Vinen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter aftapning fremstår den unge vin endnu dybt rubinfarvet med et lilla skær og aromaer af modne hindbær, skovbær, sydfranske krydderurter, hængt kød, lakrids og et strejf af tobak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgså på tungen er der en god kompleksitet, at spore - flot oplivet den friske syre og de runde tanniner, der gør vinen særdeles indbydende at drikke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer i sine yngre år anbefaler vi, at du åbner vinen i god tid og også gerne hælder den på karaffel i en times tid eller to, inden den serveres. Sker det, er det svært at finde på et bedre og mere klassisk match til juleanden eller -grisen og alt, hvad der hører sig til!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrunden dens for området relativt friske udtryk, fungerer den desuden flot til anretninger af knapt så tung og sødmefuld karaktér.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader eller gem den 10-20 år i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tourbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584755618179,"sku":"4225.2022","price":360.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineTourbillonChateauneufduPapeVieillesVignes.png?v=1789376825"},{"product_id":"rares-terroirs-no3-grenache-pays-doc-igp","title":"Rares Terroirs NO3 Grenache, Pays d'Oc IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Rares Terroirs NO3 Grenache\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHar man sagt Sydfrankrig og Pays d'Oc, må man også sige Grenache. Selvom den frugtfyldte druesort har sit ophav i Spanien, er det i Rhône, den for alvor har vundet omverdenens gunst — og her er vi midt imellem de to steder, i det varme Sydfrankrig, hvor Grenache og den intense sommersol får det bedste frem i hinanden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinavlerne monitorerer nøje udviklingen i markernes forskellige sektioner, som maskinhøstes uafhængigt af hinanden, når druernes modenhed har nået sit optimale punkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vinhuset gæres og lagres vinen i rustfri ståltanke, indtil den er klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI næsen præsenterer vinen sig på ægte fransk manér med arketypiske noter af violer, dybrøde kirsebær, brombær og lidt sød lakrids.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er fyldig og tillidsvækkende uden at være dominerende, mens den fuldmodne eftersmag efterlader en med følelsen af, at man da lige kunne klemme et ekstra glas ned.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til grillet kød, pasta med kødsauce, pizza og sydfranske gryderetter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Rare Terroirs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584755880323,"sku":"4245.NO3","price":104.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RaresTerroirsNO3Grenache_Paysd_OcIGP.png?v=1789376841"},{"product_id":"rares-terroirs-no2-pinot-noir-pays-doc-igp","title":"Rares Terroirs NO2 Pinot Noir, Pays d'Oc IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Rares Terroirs NO2 Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJo højere nummeret er på flasken fra Rares Terroirs, desto kraftigere er vinen. Pinot Noir, der er elsket for dens letdrikkelige figur og charmerende, slanke profil, ender derfor på et 2-tal. Almindeligvis har den det bedst længere mod nord, men Rares Terroirs er undtagelsen: Her er man således i besiddelse af nogle køligt beliggende marker, der gør det muligt at lave lækker, læskende Pinot i det sydfranske!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom med alle vinene fra Rares Terroirs dyrkes også Pinot-druerne med respekt for det lokale miljø og den mangfoldige natur. De høstes parcel for parcel - af og til med mange dages mellemrum for at sikre, at alle druer opnår perfekte modenhed - og alle klaser afstilkes inden gæringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer dernæst 6 måneder i franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen præsenterer den færdige Rares Terroirs sig på ægte fransk og pinot'sk manér med sin imødekommende røde frugt (kirsebær, jordbær), krydderurter og en nænsom dosage af varme fadkrydderier. '\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen tilføjes oplevelser af saltlakrids i en smag, der er letløbende og elegant men ikke uden tyngde og smag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSummen af anstrengelserne er en herlig pleaser-vin, der med rette kan nydes afkølet på terrassen, og så passer den storartet til f.eks. kylling fra ovnen eller sågar laks serveret med peberfrugt, aubergine, squash og halloumi-ost fra grillen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rare Terroirs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756470147,"sku":"4246.NO2","price":104.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RaresTerroirsNO2PinotNoir_Paysd_OcIGP.png?v=1789376846"},{"product_id":"dom-gayda-tair-doc-syrah","title":"Dom. Gayda T'Air d'Oc Syrah","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda T'Air d'Oc Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eT'air d’Oc Syrah er en letsindig og livlig fortolkning af Syrah, hvor friskhed og frugt opholder sig centralt i rampelyset. Med den giver Domaine Gayda en moderne, saftspændt drejning til den klassiske drue, der er inspireret af oversøiske vintraditioner og dog uomtvisteligt forankret i Languedocs kalkrige jord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er ukompliceret, let at holde af og endnu lettere at drikke!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bibevare så meget som muligt af druernes umiddelbare frugt og energi gennemgår en tredjedel af druerne eftere høst en såkaldt maceration carbonique – den kendte metode fra især Beaujolais, der fremhæver saftige, florale og let sødlige nuancer. Resten af vinen macererer kort ved lav temperatur (20°C) for at holde tanninerne bløde og stilen frisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen seks måneder i ståltanke på en bund af fine gærrester, hvilket tilføjer en beskeden fylde, der ikke fjernere fokus fra vinens viriitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår T'air D'oc mørk rubinrød med violette reflekser. Duften er domineret af friskplukkede, saftige brombær, solbær og vilde skovbær, som desuden flankeres af kølende mynte og grøn peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen saftig og sprød med en elegant struktur, hvor noter af lakrids og lette krydderier balanceres af en frisk syre, der giver en svævende lethed til oplevelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Syrah er en ukompliceret fornøjelse, perfekt til grillet kylling, krydrede tapas eller en saftig burger. Prøv den også let afkølet på en varm dag, hvor dens friske frugt virkelig træder i karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi og de herlige folk fra Domaine Gayda foreslår dig at servere ved 14-16°C og - ej at forlemme - at nyde den i fuld flor. Skål, da!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756732291,"sku":"4251.2024","price":92.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaT_Aird_OcSyrah_085ee07e-8298-4231-b444-98e2bffe0a0d.png?v=1789376863"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-syrah","title":"Dom. Gayda Sphere Syrah","description":"\u003cp\u003eDomaine Gayda formår som få at fange essensen af Languedocs mangfoldige terroirs, og deres \u003cstrong\u003eGayda-Sphère Syrah\u003c\/strong\u003e er ingen undtagelse. Med druer fra både kalkrige vinmarker i La Livinière og skiferholdige jorde i Roussillon forenes tradition og innovation i en vin, der hylder Syrah-druens rige, mørke frugt, florale elegance og krydrede kompleksitet og tildeler den en elegant dimension af lethed, der er sjælden for sydfransk vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gennemgår Syrrah-druerne som det første en hel uges koldmaceration for at udtrække maksimal frugtaroma. Herefter følger en naturlig gæring af halvdelen af vinen ved 26-28°C, mens den anden halvdel gæres med udvalgte gærstammer ved en lavere temperatur på 22-24°C for at holde friskheden på sit maksimale punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen trækker vinen yderligere en uge på drueskallerne, inden den nænsomt presses og lagres - i alt i 9 måneder på de bundfældne gærrester i primært ståltanke. 10% af vinen lagres dog for sig selv i brugte egetræsfade for at tilføje kompleksitet og karaktér til det endelige blend uden dog at stjæle fokus fra den saftige Syrah-frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer Gayda-Sphère Syrah sig med en dyb, mørk rubinrød farve med lilla kant. Duften er forførende og frisk med intense noter af brombær, solbær og et elegant strejf af violer. I takt med at vinen åbner sig, kommer krydrede nuancer af lyserøde peberkorn og en diskret, mineralsk kant til syne, og det er netop den detalje, der hæver den op over mængden fra område, hvis du spørger os.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen på samme tid saftig, mediumfyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en afrundet struktur. Den krydrede afslutning byder på noter af sort peber og en knivspids let ristede kakaobønner, der sikrer en forholdsvis lang og yderst harmonisk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Syrah er - med alt dette in mente - en oplagt ledsager til lyst kød, braiserede lammeretter og rustikke, krydrede vegetarretter fra det sydfranske køkken. Prøv den også til modne oste eller en klassisk boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du serverer den ved 15-17 grader til mad eller køligere, hvis solen skinner og kroppen bare kalder på et dejligt glas rødvin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan med fordel ilte den en time før servering for at få alle nuancerne frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584757944707,"sku":"4264.2023","price":108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSphereSyrah.png?v=1789376879"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-pinot-noir","title":"Dom. Gayda Sphere Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda Sphère Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi befinder os i det solrige Languedoc, men i glasset kunne man næsten tro, vi var længere nordpå. For selvom Sphere Pinot Noir kommer fra varmen nær Pyrenæerne, er det en vin, der satser på friskhed frem for fylde og finesse frem for fad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Gayda er kendt for deres kompromisløse tilgang til økologi og håndværk, og Sphere-serien er rendyrket vin uden tilsætninger, herunder også uden svovl. Det giver et ærligt, saftigt udtryk, hvor Pinot Noir-druen får lov til at tale uden filter – og det gør den heldigvis med overbevisning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra marker i højderne nær Limoux og bringes hurtigt til kælderen, hvor de spontangærer i ståltanke ved lav temperatur. Der bruges \u003cstrong\u003eingen tilsætning af svovl\u003c\/strong\u003e – hverken under vinificeringen eller ved aftapning – og resultatet er en \u003cstrong\u003enaturlig og levende vin\u003c\/strong\u003e med fokus på ren frugt og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer friske noter af modne jordbær, hindbær og ribs frem, bakket op af et strejf af tørrede krydderier og let urtethed. Smagen er silkeblød og frugtig med en behersket tanninstruktur og en saftig friskhed, der gør det svært ikke at tage en tår mere. Vinen er hverken tung eller kompliceret – men den bærer sin sydfranske sol med en yndefuld lethed, som gør den uhyre drikkevenlig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Pinot Noir er en vin, der ikke kræver det store – men som giver det hele: Prøv den let afkølet til grillet kylling med urter, pastaretter med tomat og svampe, charcuteri, eller et vegetarisk tærtefad med gedeost og rødbede. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758108547,"sku":"4265.2024","price":116.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSpherePinotNoir.png?v=1789376885"},{"product_id":"coudurier-jung-les-reves-de-gabriel-rouge","title":"Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Rouge","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eOm Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eCoudurier-Jungs mest oplagte pendant til en \"helt almindelig\" Bourgogne Pinot Noir er denne sanseligt drømmende Rêves de Gabriel, der var svær at holde igen med, da vi skulle vælge, hvilke af det lille vinhus' vine, vores sortiment kunne bære.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinen kommer fra en mosaik af små vinmarker i Côte d'Or - alle dyrket med minimalistisk præcision ud fra et større, holistisk helhedssyn med jorden og biodiversiten i centrum. Det kan biodiversiteten lide, det kan druerne lide, og dét fremgår i allerhøjeste grad også af vinen, som vi derfor heller ikke selv afstår fra at kunne lide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eI kælderen benytter Christine og David åbne gæringstanke til vinificeringen af de delvis hele klaser, som omgæres spontant af druernes og luftens egen vilde gær. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eDen unge vin modnes herefter et lille år på neutrale egetræsfade (futs de chène) og dernæst op til 6 måneder i ståltanke. Under hele processen benyttes lidt eller intet SO2 (sulfitter); kun inden den hældes på flaske tilsættes lidt SO2 for at undgå utilsigtede andengæringer i flasken og i stedet ruste den til et potentielt langt og skønt liv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eI de første år efter aftapning fremstår vinen smukt granatrød i glasset, som sender flatterende aromaer af jordbær, blåbærmarmelade, bagte krydderier, friske svampe og grønt fra skovbunden ud i æteren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePå tungen er vinen livlig og rank i en relativt umiddelbar, floral og grønlig stil, der under overfladen gemmer på mere end ved første øjekast. Tanninerne er fine, frugtsyren frisk og smagen frugtig og ren med fine, urtede undertoner, der giver vinen karaktér og desuden er oplagte i gastronomiske sammenhænge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRêves de Gabriel er således et godt valg til både vegetariske retter med squash, aubergine, bønner og svampe, der har fået opkoncentreret noget smag på panden (stegeflade) eller i gryden. Vinen fungerer også upåklageligt til charcuterie og ost eller endelig til bacon-svøbt kyllingebryst med pasta og massevis af krydderurter. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den mellem 14-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764236163,"sku":"4340.2022","price":323.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungLesRevesdeGabrielRouge.png?v=1789376926"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-rouge-les-valencons","title":"Coudurier‑Jung Hautes‑Côtes de Nuits Rouge – Les Valençons","description":"\u003ch2\u003eOm Coudurier‑Jung Hautes‑Côtes de Nuits – Les Valençons\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHautes-Côtes de Nuits er måske lidt af en underdog i Bourgogne – men i hænderne på Coudurier-Jung er det en af regionens mest levende stemmer. Her, på de højtliggende skråninger vest for Nuits-Saint-Georges, finder vi marken Les Valençons, hvor gamle kalkstensbede og frisk vind i druerne giver en Pinot Noir med friskhed, præcision og personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra de stejle, veldrænede skråninger i Les Valençons. Efter nænsom afstilkning og presning gærer mosten spontant med druernes naturlige gærceller. Gæringen sker i åbne kar med daglige nedpresninger og pump-overs, som holder styr på både udtræk og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen på en kombination af ståltank og brugte egetræsfade – en kombination, der giver struktur og lidt krydret kant uden at skygge for frugtens klare røst. Den tappes uden filtrering og med et absolut minimum af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen vælter det frem med duft af solmodne ribs, skovjordbær og små vilde kirsebær, flankeret af lette noter af tørrede urter, granatæble, rose og sort te. Der er et hint af røg og kalket mineralitet, som prikker til nysgerrigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset folder vinen sig ud med sprød frugt og ungdommelig nerve. Syren er rank og opkvikkende, tanninerne er fine og elegante – og eftersmagen bliver hængende med noter af røde stenfrugter og våde kalksten. En Bourgogne med friskhed, dybde og ægte personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrøv Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge - Les Valençons til en svamperisotto med salvie og parmesan, en stegt kylling med ovnbagte rødbeder eller en klassisk tærte med karamelliserede løg og gedeost. Den fungerer også fremragende til charcuterie og modne faste oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–15 °C og nyd den i sine første 5–6 år – men den gemmer sig også smukt i kælderen lidt længere for den tålmodige.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764432771,"sku":"4341.2022","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsRouge-LesValencons_96d3910b-2dc7-41.png?v=1789376933"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-rouge","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHautes-Côtes de Nuits er ikke Bourgognes mest berømte appellation, men den er lovende for fremtiden, og i vinene får du ofte fantastisk ærlighed til prisen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHer på de højere og køligere skråninger vest for Côte de Nuits rammer vinden, regnen og al det ubehagelige vejr således hårdere end nede i dalen, men midt i klimaforandringernes tid er det også disse forhold, der bedst kan levere den nødvendige kølighed, der skal til for, at Bourgognes terroir kan tale frit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOg frit taler den, denne skønne Pinot Noir fra det lille vinhus Coudurier-Jung. Her har vi nemlig at gøre med en ufiltreret og lavtsvovlet Pinot Noir, der med sin saftige frugt og levende syre netop taler sit eget, uredigerede sprog, mens den indfanger områdets karakter på fornem vis!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEfter en nænsom sortering afstilkes druerne, hvorefter de gennemgår en kold præfermentativ maceration i fire dage, hvor de med andre ord udtrækker noget af den upolerede energi og vildskab, der sidder i de friske druer.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDernæst knuses druerne, og gæringen opstår spontant, hvorefter mosten begynder sin transition ind i vinenes verden.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEfter presning af de vinfyldte skaller overføres vinen ved hjælp af tyngdekraft til fade, hvor den modner i mindst 20 måneder – heraf 33 % nye, letristede fade fra Châtillonnais-skoven.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVinen er ufiltreret og tilsættes kun en minimal mængde svovl ved aftapning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen byder vinen på noter af røde saftige bær, blomstrende liljer, blåbær, engelsk lakrids og nydelige strejf af skovbund.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen er frisk og fast med finkornede tanniner og en mediumfyldig, atletisk krop.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEftersmagen er vedvarende med en behagelig friskhed, der er yderst vanskelig at blive træt af.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir er en alsidig ledsager til mange retter.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ePrøv den til stegt kylling med urter, grillede lammekoteletter eller kanin i sennepssauce for de gastronomisk dristige.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen fungerer også godt med krydrede retter som and à l'orange eller marokkansk tagine, mens den for\u003c\/span\u003e f\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eor osteelskere i Frankrig gerne serveres til morbier, reblochon, soumaintrain eller camembert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 14-16 °C, og nyd den nu eller gem den op til 10 år for at følge dens spændende udvikling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764662147,"sku":"4342.2023","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsRouge-LesValencons.png?v=1789376940"},{"product_id":"domaine-chapel-beaujolais-villages","title":"Domaine Chapel Beaujolais Villages","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Beaujolais Villages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt oppe ad skråningen - på grænsen til Cru-kommunen Régnié - ligger landsbyen Lantignié. Her laves noget af det bedste Beaujolais-Villages, der findes, og mange taler efterhånden for at give Lantignié sin egen Cru-appellation. Dette ønske udspringer ikke mindst af denne saftige og seriøse vin fra Domaine Chapel lavet på 100% Gamay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår man som David og Michelle Chapel laver vin med hjertet, starter det hele med hænderne – nærmere bestemt håndplukkede druer fra skråninger omkring Lantignié. I vineriet arbejdes der med hele klaser, som spontangærer i cementkar med druernes naturlige gærceller. Ingen kunstige tilsætninger, ingen unødige indgreb – bare tålmodighed, nænsomme nedpresninger og et fast greb om traditionen. Når gæringen er afsluttet, får vinen lov at hvile i seks måneder på brugte store fade (foudres), hvor den samler sig og finder balancen. Ingen klaring, kun en smule svovl – og så på flaske med al sin saftige personlighed i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer friske og liflige noter af lyse kirsebær, ribs og syrlige moreller frem, elegant indrammet af et diskret floralt præg af violer og tørrede blomster. Her er også en subtil urtethed og en charmerende landlighed, der afslører vinens naturlige gæring – med strejf af hø, sten og et diskret touch af stald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset folder vinen sig ud med en let og saftig krop, hvor den sprøde frugt får selskab af en livlig frugtsyre svøbt i silkebløde, letsvævende tanniner. Finishen er både umiddelbar og ærlig – med en mundrensende energi, der både slukker tørst og vækker nysgerrighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Chapels Beaujolais Villages er en oplagt til rillette, charcuterie, en lun porre- og ostetærte eller stegt svinekød med sæsonens sprøde grønt. Den trives også fint sammen med hvid fisk i smørsauce, grillede grøntsager eller en klassisk svamperisotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres let afkølet ved 12–14 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e16,5\/20 point - Jancis Robinson (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Light purple red. Aroma of tart, vibrant red cherry. Juicy, scented, with fine chalky tannins. Lots of immediate pleasure with a long finish. Classic, pure Beaujolais-Villages. (JH)\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e91 point - Vinous (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Limpid violet color. Expressive aromas of fresh red berries on the perfumed nose, along with suggestions of pungent flowers and baking spices. Offers silken, mineral-laced raspberry and bitter cherry flavors that flesh out and become sweeter with air. Shows real energy and mineral lift, finishing very long and spicy, with repeating red fruit character and smooth tannins that come on late.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584776163715,"sku":"4460.2024","price":215.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelBeaujolaisVillages.png?v=1789377002"},{"product_id":"domaine-chapel-beaujolais-villages-magnum","title":"Domaine Chapel Beaujolais Villages Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Beaujolais Villages, Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt oppe ad skråningen - på grænsen til Cru-kommunen Régnié - ligger landsbyen Lantignié. Her laves noget af det bedste Beaujolais-Villages, der findes, og mange taler efterhånden for at give Lantignié sin egen Cru-appellation. Dette ønske udspringer ikke mindst af denne saftige og seriøse vin fra Domaine Chapel lavet på 100% Gamay – her i magnumflaske, der giver både mere vin og bedre lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår man som David og Michelle Chapel laver vin med hjertet, starter det hele med hænderne – nærmere bestemt håndplukkede druer fra skråninger omkring Lantignié. I vineriet arbejdes der med hele klaser, som spontangærer i cementkar med druernes naturlige gærceller. Ingen kunstige tilsætninger, ingen unødige indgreb – bare tålmodighed, nænsomme nedpresninger og et fast greb om traditionen. Når gæringen er afsluttet, får vinen lov at hvile i seks måneder på brugte store fade (foudres), hvor den samler sig og finder balancen. Ingen klaring, kun en smule svovl – og så på flaske med al sin saftige personlighed i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer friske og liflige noter af lyse kirsebær, ribs og syrlige moreller frem, elegant indrammet af et diskret floralt præg af violer og tørrede blomster. Her er også en subtil urtethed og en charmerende landlighed, der afslører vinens naturlige gæring – med strejf af hø, sten og et diskret touch af stald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset folder vinen sig ud med en let og saftig krop, hvor den sprøde frugt får selskab af en livlig frugtsyre svøbt i silkebløde, letsvævende tanniner. Finishen er både umiddelbar og ærlig – med en mundrensende energi, der både slukker tørst og vækker nysgerrighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Chapels Beaujolais Villages er en oplagt til rillette, charcuterie, en lun porre- og ostetærte eller stegt svinekød med sæsonens sprøde grønt. Den trives også fint sammen med hvid fisk i smørsauce, grillede grøntsager eller en klassisk svamperisotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres let afkølet ved 12–14 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584776622467,"sku":"4461.2022","price":440.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelBeaujolaisVillages_4edccccf-895f-4f23-a2e8-71ad945208.png?v=1789377014"},{"product_id":"domaine-chapel-chiroubles","title":"Domaine Chapel Chiroubles","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Chiroubles \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen højest beliggende Cru i Beaujolais giver meget delikate og elegante vine, lidt i stil med Fleurie, men ofte også krydret og ikke sådan lige at tæmme. En sådan vin er Chirouble fra Domaine Chapel, som heldigvis holder vildskaben på et fantastisk underspillet niveau, der ikke kammer over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI marken høstes de hele klaser med nænsom håndkraft, og i vinhuset sorteres de lige så nænsomt inden gæringen, hvor nogle klaser afstilkes og andre bevares intakt og dermed starter en \"semi-maceration carbonique\" inden druerne brister og gærer videre i mosten ved hjælpe af den vilde gær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen hviler vinen 9 måneder i vinhusets særegne fibertanke inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er lyst, det er saftigt og ved første snif nænsomt og elegant, når duften fra den helt transparante, rubinrøde eliksir nu sender hindbær, fine røde kirsebær, ribs og lilla syrener på vandretur. Under overfladen ulmer dog hele tiden et ekstra lag - noget mørkere og mere krydret - og vi skal love for, at det viser sig på tungen: Ekstremt kompleks og med fremragende fylde for en Beaujolais bringer vinen alle dele af munden i spil fra første tår. Rund og blød, dog stadig med en vital, elektrisk frugtsyre og et nap fra tanninerne skaber helhed og tilfredshed for smagsløgene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAf disse årsager begår Chiroubles sig aldeles glimrende som madvin til eksempelvis helstegt frilandskylling med sennepssauce, quiche Lorraine, franske pølser og endda komplekse simreretter, hvor instinktet ellers skriger på Village-vin fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVin af denne kaliber fortjener at blive åbnet en times tid før servering, helst ved 13-15 grader, hver dag året rundt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert parker's Wine Advocate (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Chiroubles cuvée reflects the team's unwavering dedication to the steep, sandy soils of the region. The 2022 Chiroubles unfolds with lush aromas of bramble fruits, tangy raspberries, cherries, hibiscus, Indian spices and dried herbs. While more introspective on the palate than on the nose, it possesses a stealthy demeanor, displaying concentration and agility with an energetic presence. Medium-bodied, it is buoyed by ripe acidity and fine-grained tannins that gently tease the cheeks, tied together with notes of spice and cracked peppercorns that lend additional piquancy.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Vinous (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Deep, bright-rimmed magenta. Vibrant red and dark berry and exotic spice aromas pick up a mineral accent with air. Appealingly sweet and precise on the palate, offering lively black raspberry and boysenberry flavors and a hint of bitter chocolate. Silky, even tannins give shape to the mineral-driven finish, which hangs on with strong tenacity and repeating florality.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e91 point - James Suckling (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVery attractive, fresh, wild blue fruit and a wealth of bright, mouthwatering strawberries, too. The palate has a very plush and nicely concentrated feel with soft, rich and ripe fruit flesh on offer. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point - Jancis Robinson (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Mid crimson. Unusual aroma: sweet and sour cherry and perfumed. Deep, smooth, tannin texture and so seductive on the palate. Such fragrant persistence. Gorgeous and \u003cstrong\u003eGV\u003c\/strong\u003e.\" (JH)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584778391939,"sku":"4465.2022","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelChiroubles.png?v=1789377023"},{"product_id":"domaine-chapel-chiroubles-1","title":"Domaine Chapel Chiroubles","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Chiroubles \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen højest beliggende Cru i Beaujolais giver meget delikate og elegante vine, lidt i stil med Fleurie, men ofte også krydret og ikke sådan lige at tæmme. En sådan vin er Chirouble fra Domaine Chapel, som heldigvis holder vildskaben på et fantastisk underspillet niveau, der ikke kammer over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI marken høstes de hele klaser med nænsom håndkraft, og i vinhuset sorteres de lige så nænsomt inden gæringen, hvor nogle klaser afstilkes og andre bevares intakt og dermed starter en \"semi-maceration carbonique\" inden druerne brister og gærer videre i mosten ved hjælpe af den vilde gær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen hviler vinen 9 måneder i vinhusets særegne fibertanke inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er lyst, det er saftigt og ved første snif nænsomt og elegant, når duften fra den helt transparante, rubinrøde eliksir nu sender hindbær, fine røde kirsebær, ribs og lilla syrener på vandretur. Under overfladen ulmer dog hele tiden et ekstra lag - noget mørkere og mere krydret - og vi skal love for, at det viser sig på tungen: Ekstremt kompleks og med fremragende fylde for en Beaujolais bringer vinen alle dele af munden i spil fra første tår. Rund og blød, dog stadig med en vital, elektrisk frugtsyre og et nap fra tanninerne skaber helhed og tilfredshed for smagsløgene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAf disse årsager begår Chiroubles sig aldeles glimrende som madvin til eksempelvis helstegt frilandskylling med sennepssauce, quiche Lorraine, franske pølser og endda komplekse simreretter, hvor instinktet ellers skriger på Village-vin fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVin af denne kaliber fortjener at blive åbnet en times tid før servering, helst ved 13-15 grader, hver dag året rundt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert parker's Wine Advocate (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Chiroubles cuvée reflects the team's unwavering dedication to the steep, sandy soils of the region. The 2022 Chiroubles unfolds with lush aromas of bramble fruits, tangy raspberries, cherries, hibiscus, Indian spices and dried herbs. While more introspective on the palate than on the nose, it possesses a stealthy demeanor, displaying concentration and agility with an energetic presence. Medium-bodied, it is buoyed by ripe acidity and fine-grained tannins that gently tease the cheeks, tied together with notes of spice and cracked peppercorns that lend additional piquancy.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Vinous (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Deep, bright-rimmed magenta. Vibrant red and dark berry and exotic spice aromas pick up a mineral accent with air. Appealingly sweet and precise on the palate, offering lively black raspberry and boysenberry flavors and a hint of bitter chocolate. Silky, even tannins give shape to the mineral-driven finish, which hangs on with strong tenacity and repeating florality.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e91 point - James Suckling (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVery attractive, fresh, wild blue fruit and a wealth of bright, mouthwatering strawberries, too. The palate has a very plush and nicely concentrated feel with soft, rich and ripe fruit flesh on offer. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point - Jancis Robinson (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Mid crimson. Unusual aroma: sweet and sour cherry and perfumed. Deep, smooth, tannin texture and so seductive on the palate. Such fragrant persistence. Gorgeous and \u003cstrong\u003eGV\u003c\/strong\u003e.\" (JH)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584778686851,"sku":"4465.2025","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelChiroubles_1d846379-fe1c-4a2d-aedd-7deffac1deb1.png?v=1789377029"},{"product_id":"domaine-chapel-fleurie-charbonnieres","title":"Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Fleurie Charbonnières\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMed stålfast passion for natur, biodiversitet og ærlig, ærkesaftig vin har Domaine Chapel på få år skabt sig et solidt navn Beaujolais, hvor især deres Cru-vine beviser, at Beaujolais bestemt kan være markant og komplekst uden at miste sit læskende solskins-touch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette bevises med stor overbevisning i denne selvtillidsfyldte herlighed fra Charbonnières-marken 460 meter over havet oppe i Fleurie. Charbonnières, der er omgivet af skov på flere sider, er et fantastisks terroir med en høj, naturlig biodiversitet, og i vinen fornemmes al den vildskab hele tiden under den rolige overflade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset bruger Domaine Chapel 100% hele klaser, der gærer naturligt med lavest mulige ekstraktion og ingen tilsatte sulfitter. Det skaber denne elegante vin med old-school forbilleder af Marcel Lapierre (i Morgon) og Domaine de la Grand Cour - nogle af tidens største navne i Beaujolais. I det spæde forår hældes den færdige vin på flaske, hvor den hviler og langsomt samler sig indtil den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen og indleder Charbonnieres med vilde jordbær og brombær, nyudsprungne violer og tørret lavendel samt peber, friske krydderurter og en anelse stald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår den blød og floral frugtbåren. I ledtog med det sur-søde, kækt prikkende touch på tungen er Fleurie derfor det oplagte sommervalg, når det skal være lækkert og 'pleasende' på den overlegne og mundvandsdrivende måde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleurie er en alletiders vin til ostebordet, charcuteriplatter, pizza, pasta, fjerkræ og for den sags skyld smørrebrød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den mellem 13-15 grader, måske endda endnu køligere? Nyd den gerne inden fpr 5 år fra høståret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores anbefaling til dig er, at du køler den ned til mellem 13 og 15 grader -  måske endda endnu mindre - og at du nyder den inden for 5 år fra høståret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert Parker's Wine Advocate. (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Fleurie Charbonnières plot is particularly interesting as it sits at 460 meters in altitude and is enclosed by a forest. The vineyard is harvested in sections according to the expositions (north, east and south), and the wines are blended after aging. On the nose, the 2022 Fleurie Charbonnières is bold with floral and spice aromas, notes of blackberries, wild cherries, lilacs, lavender, dried herbs and baking spices. With tangy acidity and talc-like tannins, it has a strong delineation on the palate, readily supporting the fruit-driven, layered core. This is a vibrant wine that is bursting with flavor throughout the finish.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point - Jancis Robinson. (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Light purplish crimson. Super-fine chalky texture. Pure, red-fruited with a herbal edge. Intense sour-fresh finish. Very fine texture. Captivating wine, hard to move on, especially with this very long pure finish. GV (JH)\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Saturated garnet. Mineral-accented aromas of fresh red berries and cherry pick up suggestions of allspice, blood orange and pungent flowers with air. Silky and focused on the palate, offering juicy raspberry, bitter cherry and rose pastille flavors that flesh out and become sweeter with air. Finishes extremely long and spicy, with slow-building tannins and repeating florality.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Decanter. (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Former winemaker at Domaine Lapierre, David Chapel (son of the late top-flight chef Alain Chapel), and Michele Smith-Chapel (who worked at New York’s Per Se as a sommelier) founded their estate in 2015. Their pedigree is reflected in their wines, not least this characterful and elegant Fleurie, whose chalky tannins provide an elegant structural counterpoint to the intense bramble, blackberry and plum fruit.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584778752387,"sku":"4466.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelFleurieCharbonnieres.png?v=1789377035"},{"product_id":"domaine-chapel-fleurie-charbonnieres-1","title":"Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Fleurie Charbonnières\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMed stålfast passion for natur, biodiversitet og ærlig, ærkesaftig vin har Domaine Chapel på få år skabt sig et solidt navn Beaujolais, hvor især deres Cru-vine beviser, at Beaujolais bestemt kan være markant og komplekst uden at miste sit læskende solskins-touch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette bevises med stor overbevisning i denne selvtillidsfyldte herlighed fra Charbonnières-marken 460 meter over havet oppe i Fleurie. Charbonnières, der er omgivet af skov på flere sider, er et fantastisks terroir med en høj, naturlig biodiversitet, og i vinen fornemmes al den vildskab hele tiden under den rolige overflade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset bruger Domaine Chapel 100% hele klaser, der gærer naturligt med lavest mulige ekstraktion og ingen tilsatte sulfitter. Det skaber denne elegante vin med old-school forbilleder af Marcel Lapierre (i Morgon) og Domaine de la Grand Cour - nogle af tidens største navne i Beaujolais. I det spæde forår hældes den færdige vin på flaske, hvor den hviler og langsomt samler sig indtil den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen og indleder Charbonnieres med vilde jordbær og brombær, nyudsprungne violer og tørret lavendel samt peber, friske krydderurter og en anelse stald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår den blød og floral frugtbåren. I ledtog med det sur-søde, kækt prikkende touch på tungen er Fleurie derfor det oplagte sommervalg, når det skal være lækkert og 'pleasende' på den overlegne og mundvandsdrivende måde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleurie er en alletiders vin til ostebordet, charcuteriplatter, pizza, pasta, fjerkræ og for den sags skyld smørrebrød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den mellem 13-15 grader, måske endda endnu køligere? Nyd den gerne inden fpr 5 år fra høståret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores anbefaling til dig er, at du køler den ned til mellem 13 og 15 grader -  måske endda endnu mindre - og at du nyder den inden for 5 år fra høståret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert Parker's Wine Advocate. (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Fleurie Charbonnières plot is particularly interesting as it sits at 460 meters in altitude and is enclosed by a forest. The vineyard is harvested in sections according to the expositions (north, east and south), and the wines are blended after aging. On the nose, the 2022 Fleurie Charbonnières is bold with floral and spice aromas, notes of blackberries, wild cherries, lilacs, lavender, dried herbs and baking spices. With tangy acidity and talc-like tannins, it has a strong delineation on the palate, readily supporting the fruit-driven, layered core. This is a vibrant wine that is bursting with flavor throughout the finish.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point - Jancis Robinson. (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Light purplish crimson. Super-fine chalky texture. Pure, red-fruited with a herbal edge. Intense sour-fresh finish. Very fine texture. Captivating wine, hard to move on, especially with this very long pure finish. GV (JH)\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Saturated garnet. Mineral-accented aromas of fresh red berries and cherry pick up suggestions of allspice, blood orange and pungent flowers with air. Silky and focused on the palate, offering juicy raspberry, bitter cherry and rose pastille flavors that flesh out and become sweeter with air. Finishes extremely long and spicy, with slow-building tannins and repeating florality.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Decanter. (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Former winemaker at Domaine Lapierre, David Chapel (son of the late top-flight chef Alain Chapel), and Michele Smith-Chapel (who worked at New York’s Per Se as a sommelier) founded their estate in 2015. Their pedigree is reflected in their wines, not least this characterful and elegant Fleurie, whose chalky tannins provide an elegant structural counterpoint to the intense bramble, blackberry and plum fruit.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584779506051,"sku":"4466.2024","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelFleurieCharbonnieres_11d97e77-d8f4-4b47-950e-f6b8ae01.png?v=1789377039"},{"product_id":"domaine-chapel-fleurie-charbonnieres-face-nord-1","title":"Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres Face Nord","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Fleurie Charbonnières \"Face Nord\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinstokkene til denne petit cuvée er plantet på den nordvendte side af lieu-dit Charbonnières højt oppe i Fleurieskoven. Ved opstiningen af disse stejle skråninger vil du i sommersæsonen krydse en fantastisk skare af flora og fauna, der blomstrer i dette særlige skovøkosystemet. Det er David og Micheles mission at udnytte denne cocktail af liv og energi og bringe det ind i flasken, og dét må vi sige, at de lykkes med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI marken høstes de hele klaser med nænsom håndkraft, og i vinhuset sorteres de lige så nænsomt inden gæringen, hvor nogle klaser afstilkes og andre bevares intakt. Dermed starter en \"semi-maceration carbonique\", der skaber friske og sødmefulde frugtnoter i milde doser, inden druerne brister og gærer videre i mosten ved hjælpe af den vilde gær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen hviler vinen 10 måneder i amfora inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEftersom denne nordvendte parcel ser mindre sollys, opnår Gamay-druerne i Face Nord en generelt mere udpræget aroma af vilde urter og knust, sort peber end sin sydvendte søstervin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen indleder den således med syrlige, milde bær, aromatisk lavendel samt peber og friske krydderurter i stor stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den rankere og mere fast end den almindedlige Charbonnieres og med lidt højere syre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFace Nord er kun lavet i årgange, der tillader det. Ligesom dens sydvendte søstervin er den en alletiders vin til ostebordet, charcuteriplatter, pizza, pasta, fjerkræ og for den sags skyld smørrebrød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKøl den gerne ned til 13-15 grader og nyd den inden for 6 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange: \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5,5 stjerner - Berlingske, marts 2026 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNr. 1 i kategorien \"OVER 200 KR.)\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Relativt lys i glasset. Herlig åben næse med amarena-kirsebær, stilke og salsiccia. Lækkert viskøs og saftig mund. Drikker perfekt nu efter let iltning. Fem og halv stjerne. Delt førsteplads med Bretons fleurie.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783208835,"sku":"4467.2023","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelFleurieCharbonnieresFaceNord.png?v=1789377052"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Rouge er en karismatisk introduktion til hans imødekommende og underholdende vine, der både på rød- og hvidvinssiden udmærker sig med en udpræget renhed hele vejen op igennem systemet. Denne klassiske Pinot Noir laves på små parceller med gennem lang tid selekterede vinstokke, hvor naturen får lov at råde i bytte for sunde druer og lange arbejdsdage. Druerne er selvsagt også håndhøstede og lagt i små bakker for at færrest mulige går til undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en del hele klaser i de åbne gæringstanke, hvor naturens vilde gærtyper arbejder med at omdanne den spæde most til vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen så et lille år i gamle, smagsneutrale fade, der har til formål at afrunde og modne vinens egen charmerende smag uden i sig selv at tilføje nyt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eResultatet er en udpræget ren og delikat vin, der i sin luftige komposition af klassiske Pinot Noir-træk sender tankerne mod friskplukkede hindbær, blåbær, rosenblade, citrusfrugter, krydderurter og skovbund. På intet tidspunkt stiller den tvivl om sit burgundiske ophav, og dog er den i alle facetter 100% sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen går elementerne igen - også her med lethed, renhed og elegance. Her er kun få tanniner, en frimodigt frisk og afrundet syre og en behersket koncentration. Alligevel er eftersmagen lang og dejlig med mange indtryk og samlet set mere rigdom, end du måske indledningsvis får anledning til at tro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eGiv den tid og luft, og tab ikke modet, hvis du ikke føler dig overvældet fra starten. Når den først kommer i gang, efterlader den ikke tvivl om sit ophav, og vi lover dig, at den vil stråle i sit eget selskab og selvsagt i dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMens den passer flot til alle mulige både vegetariske og fjerkræs-lignende råvarer, opfordrer vi dig til at være nænsom med valg af garniture, sauce og andre smagsforstærkere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den i øvrigt helst ved 14-16 grader inden for 6-8 år fra høståret, mens den primære frugtnuancer stadig er friske og lige til at spise... øh, drikke!\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784781699,"sku":"4510.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/SylvainDebordBourgognePinotNoir.png?v=1790167023"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir-magnum","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Pinot Noir er i forvejen en vin, der glimrer ved sin rene og umiddelbare charme – og i magnumformat folder den sig ud med endnu større generøsitet. Her får du en vin, der viser alt det, vi elsker ved klassisk Bourgogne: friskhed, finesse og frugt i en uimodståelig balance. Magnumflasken er samtidig perfekt til at samle folk omkring bordet og giver vinen de bedste forudsætninger for at udvikle sig endnu smukkere med alderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt fra små parceller med omhyggeligt udvalgte Pinot Noir-stokke. I kælderen arbejder Sylvain Debord nænsomt med en andel hele klaser i åbne gæringstanke, hvor druernes naturlige gærtyper styrer processen. Der omrøres næsten ikke, hvilket giver et let, elegant udtryk, og efter ca. tre ugers gæring og maceration lagres vinen i omkring 12 måneder på gamle, smagsneutrale fade. Her afrundes vinen stille og roligt uden at miste sin rene frugtighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen lys og indbydende med duft af hindbær og ribs, flankeret af rosenblade, krydderurter og et strejf af skovbund. I glasset er den silkeblød og let på tå, med en livlig syre, få men elegante tanniner og en frisk frugtighed, der går hånd i hånd med et diskret mineralsk præg. Eftersmagen er længere og mere kompleks i magnumudgaven – her kan du virkelig smage, hvor godt formatet klæder vinens karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er en sand fornøjelse i sig selv, men den gør sig også smukt til stegt kylling, kalvefrikassé eller svamperisotto. Vegetarisk kan du servere den til grillede grøntsager med urter eller en fyldig linseret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 14–16 grader. Drik den med fornøjelse nu, eller gem den i op til 8–10 år fra høståret, hvor magnumformatet vil give en langsommere og mere nuanceret udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785011075,"sku":"4510.2022MG","price":536.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgognePinotNoir_9eaa016a-4486-458d-bc57-21fd821e8e.png?v=1789377094"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir-1","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Rouge er en karismatisk introduktion til hans imødekommende og underholdende vine, der både på rød- og hvidvinssiden udmærker sig med en udpræget renhed hele vejen op igennem systemet. Denne klassiske Pinot Noir laves på små parceller med gennem lang tid selekterede vinstokke, hvor naturen får lov at råde i bytte for sunde druer og lange arbejdsdage. Druerne er selvsagt også håndhøstede og lagt i små bakker for at færrest mulige går til undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en del hele klaser i de åbne gæringstanke, hvor naturens vilde gærtyper arbejder med at omdanne den spæde most til vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen så et lille år i gamle, smagsneutrale fade, der har til formål at afrunde og modne vinens egen charmerende smag uden i sig selv at tilføje nyt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eResultatet er en udpræget ren og delikat vin, der i sin luftige komposition af klassiske Pinot Noir-træk sender tankerne mod friskplukkede hindbær, blåbær, rosenblade, citrusfrugter, krydderurter og skovbund. På intet tidspunkt stiller den tvivl om sit burgundiske ophav, og dog er den i alle facetter 100% sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen går elementerne igen - også her med lethed, renhed og elegance. Her er kun få tanniner, en frimodigt frisk og afrundet syre og en behersket koncentration. Alligevel er eftersmagen lang og dejlig med mange indtryk og samlet set mere rigdom, end du måske indledningsvis får anledning til at tro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eGiv den tid og luft, og tab ikke modet, hvis du ikke føler dig overvældet fra starten. Når den først kommer i gang, efterlader den ikke tvivl om sit ophav, og vi lover dig, at den vil stråle i sit eget selskab og selvsagt i dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMens den passer flot til alle mulige både vegetariske og fjerkræs-lignende råvarer, opfordrer vi dig til at være nænsom med valg af garniture, sauce og andre smagsforstærkere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den i øvrigt helst ved 14-16 grader inden for 6-8 år fra høståret, mens den primære frugtnuancer stadig er friske og lige til at spise... øh, drikke!\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785404291,"sku":"4510.2023","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgognePinotNoir_0ae5318f-3e4f-40eb-84ab-38fc9d41cc.png?v=1789377100"},{"product_id":"sylvain-debord-savigny-les-beaune-1-cru","title":"Sylvain Debord Savigny Les Beaune 1.Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Savigny-les-Beaune 1. Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinene fra Savigny-les-Beaune siges at have den samme åbenhed som dem fra Beaune - blot lidt mere mineralske takket være den ler- og kalkstensholdige jordbund, der præger de fire 1. Cru-marker \u003cem\u003eAux Guettes, Les Peuillets, Les Marconnets \u003c\/em\u003eog \u003cem\u003eLes Vergelesses\u003c\/em\u003e og dermed denne karismatiske Pinot Noir fra Sylvain Debord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkommen dermed til en stor vin, der allerede nu er overraskende åben og tilgængelig og som også bag facaden har virkelig meget at byde på!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en større mængde hele klaser i de åbne gæringstanke - også større end i hans Bourgogne Pinot Noir. Han tilsætter ingen gær, men lader i stedet de vilde gærtyper, der i forvejen sidder på drueskallerne og i luften, om at omdanne mosten til vin. Drueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen i primært gamle barriques, der har som sin primære hensigt at understøtte 1. Cru-terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår til sidst en nænsom filtrering, inden den aftappes og siden frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du sætter næsen for glasset, vil du dermed blive mødt af alle de bedste bær fra skoven, eksempelvis skovjordbær, blåbær og sågar brombær, der er nydeligt komplimenteret af et let drys friskkværnet peber, skovbund samt en subtil mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen og ganen har vinen en imponerende dybde, når man samtidig tænker på dens uendelige klarhed og luftige facon. Den har faste tanniner og en frisk syrestruktur, og dog er den blød, cremet og hjertevarm trods den kølige og elegante stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne herlige vin er i sin natur en god madvin til en bred vifte af retter. Særligt skøn er den i selskab med svampe og fjerkræ, kalvekød med kastanjer og bagte jordskokker eller - hvis man insisterer på rødvin til ost - til comté og gruyère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePåtænker du at drikke vinen inden for de første fire år fra høståret, anbefaler vi at ilte den på karaffel i et par timer, inden du serverer den - helst ved 14-16 grader. Du kan dog også lade den ligge i 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785666435,"sku":"4513.2020","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordSavignyLesBeaune1.Cru_585d00d3-d8a8-464b-a160-a4bc6d1.png?v=1789377105"},{"product_id":"sylvain-debord-chambolle-musigny-vieilles-vignes","title":"Sylvain Debord Chambolle Musigny Vieilles Vignes","description":"","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786059651,"sku":"4516.2022","price":1124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordChambolleMusignyVieillesVignes.png?v=1789377109"},{"product_id":"sylvain-debord-chassagne-montrachet-1-cru-rouge","title":"Sylvain Debord Chassagne Montrachet 1.Cru Rouge","description":"","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786125187,"sku":"4518.2021","price":911.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordChassagneMontrachet1.CruRouge.png?v=1789377112"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVincent Bouzereaus fornemmelse for Pinot Noir bliver bedre og bedre år for år. Det er således ikke mere end et par\u003cbr\u003eår siden, vi for første gang bragte en af hans rødvine hjem i kraft af dens overraskende store aroma og indbydende karaktér, og meget af det ser vi igen i denne \"basis\" Bourgogne, hvor druerne udelukkende kommer fra marker i Meursault. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er Vincent Bouzereau tro over for sine kompromisløse metoder, der har gjort ham og forfædrene berømte for deres vine. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft og afstilkes straks herefter. Gæringen foregår med druernes naturlige gærceller i åbne tanke med jævnlige manuelle punch downs. Efterfølgende lagrer vinen 12 måneder på franske egetræsfade fra udvalgte producenter (ca. 10% nye). Til sidst hældes vinen på flaske uden at se skyggen af filtre eller klarings-aggregater.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er på den baggrund super druetypisk med mindelser om både friske hindbær og skovjordbær foruden tørrede blomster, lidt hestestal, sort the og et strejf karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den slank, liflig og letsvævende i ordenes absolut bedste forstand - stadig indhylles den dog i en betragtelig, frugtdreven smag med silkebløde tanniner samt en fin, ja delikat, afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde Bouzereaus lækre Bourgogne Rouge hver dag året rundt. Eller sagt med andre ord: Er du i tvivl, vil du finde, at denne vin går til det meste: smørrebrød, kylling, flæskesteg, tapas, pasta, rodfrugter og risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og åbn den gerne et par timer i forvejen eller hæld den en halv time på karaffel, hvis du vil. \u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796578179,"sku":"4531.2022","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRouge.png?v=1789377149"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge-cote-dor","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge Cote d'Or","description":"","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796709251,"sku":"4532.2023","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRougeCoted_Or.png?v=1789377152"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge-cote-dor-1","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge Cote d'Or","description":"","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796774787,"sku":"4532.2024","price":303.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRougeCoted_Or_3afcb683-7c84-4044-afdd-68aba1d947c7.png?v=1789993102"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/frankrig-rodvin.oembed?page=2","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}