{"title":"Hvidvine fra Loire","description":null,"products":[{"product_id":"vacheron-sancerre-blanc-magnum-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Blanc Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre Blanc Magnum (ØKO\/BIO)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis du én gang i livet skal smage den reneste, præcise og druetypiske udgave af Sauvignon Blanc fra de historiske rammer centralt i selveste Sancerre, er det denne signaturvin fra legendariske Domaine Vacheron, du skal opsøge:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe nådesløs farmede druerne til denne på én gang frembrusende og underspillede vin er hver især udvalgt fra Vacherons flint- og sandstenholdige marker, hvor økologi, biodynamik, hårdt manuelt arbejde og tårnhøje ambitioner skaber fundamentet til succes uden at pille ved de grundværdier, der har gjort Sancerre og Sauvignon Blanc til et af de stærkeste hvidvins-\"brands\" i den ganske vinverden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen presses de nøje sorterede druer med stor forsigtighed i en pneumatisk presse, hvorefter vinen vildgæres og lagres 8 måneders på rustfri ståltanke, som sikrer den optimale sprødhed og frugtdrevne, friske profil, som kun Sauvignon Blanc i dette hjørne af Loire kan opnå.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen aftappes til sidst ufiltreret og med en lav tilsætning af sulfitter - akkurat nok til at stabilisere vinen uden at træde på de mange forsigtige aroma-indtryk, der hæver den et niveau eller to over de fleste andre klassiske Sancerre-vine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVacheron har således en aromatisk og fintfølende næse af hvide forårsblomster, friskpresset citronsaft, saftige honningmeloner, æbler, grape, stikkelsbær og antydninger af nyklippet græs i undergrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen træder den let og friskt med en elegance og stor, frugtig smagsintensitet, der holdes i et rankt og mineralsk greb i lang tid efter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinens høje syreinfhold gør den desuden til et oplagt match til alt godt fra havet, f.eks. østers, skaldyr og stenbiderrøgn samt til sprøde sommer-salater vendt i olivenolie og frisk citronsaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 7-9 grader inden for de næste 4-5 år. Dét kommer du ikke til at fortryde!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - James Suckling (årg. 2023)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A succulent, driven and elegant white. It offers notes of passion fruit, gunpowder and warm herbs on the nose. It’s medium-bodied with bright acidity. Lively with a sharp character on the palate, yet it remains juicy, agile and comforting. Delicious finish with excellent length. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584817025411,"sku":"4601.2024MG","price":729.6,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreBlanc_OKO_BIO_7bba9485-6775-452b-bd3f-767ddf912912.png?v=1789377433"},{"product_id":"vacheron-sancerre-les-romains-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Les Romains","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre Les Romains\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Vacheron er et af de mest anerkendte vinhuse i Sancerre, kendt for deres kompromisløse tilgang til terroir, økologi og biodynamik. Familien har dyrket vin siden slutningen af 1800-tallet, og i dag er det fjerde generation, Jean-Laurent og Jean-Dominique, der fører arven videre med et mål om at lade hver mark fortælle sin egen historie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Romains er en af husets helt store klassikere – en enkeltmarksvin, hvor jordens høje indhold af flint skaber et af de varmeste mikroklimaer i porteføljen. Her modner Sauvignon Blanc-druerne med intensitet og dybde, hvilket giver en vin, der er både rig, kompleks og vibrerende mineralsk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinmarken er - som alt fra Vacheron - økologisk og biodynamisk certificeret. Druerne høstes i adskillige omgange i hånden for at sikre sig, at hver eneste klase har opnået sådan ca. mere end perfekt modenhed. Vinen er i vinhuset gæret med naturligt gær med eftefølgende lagring i 10 måneder i store, gamle egetræsbeholdere. Vinen bundfælder sig selv over tid og behøver derfor ingen filtrering, mens kun et beskedent pift svovldioxid tilsættes til allersidst inden aftapningen for at sikre stabilitet i vinens potentielt lange liv i flasken. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp fra glasset vælter dermed en intens aroma med nuancer af hvide citrusblomster, solmodne citroner, honningmelon og karameliseret fersken. På tungen fortsætter vinen med at udvise en fantastiske indre energi, der gør den levende og fristende. Smagen er pakket med nuancer af f.eks. gule æbler, pærer, salt, citrusfrugt og har en eftersmag domineret af en sprød syre og mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til grillet laks med urtesmør, hummer med sauce mousseline, kylling med citron og timian eller en cremet svamperisotto. Den er også et elegant match til modne gedeoste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Romains kan med fordel gemmes i kælderen mange år frem, og vi anbefaler, at du i vinens ungdom giver den en times tid før servering ved 9-10 grader. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584817615235,"sku":"4604.2024","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreLesRomains_OKO_BIO.png?v=1789377446"},{"product_id":"vacheron-sancerre-le-paradis-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Le Paradis","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre Le Paradis (ØKO\/BIO)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Vacheron er et af Sancerres mest anerkendte og respekterede vinhuse, drevet af fætterparret Jean-Laurent og Jean-Dominique Vacheron. De har gjort det til deres mission at forene områdets unikke terroirs med en kompromisløs tilgang til økologisk og biodynamisk vinproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFætterparret ejer en enkelt hektar på den berømte Le Paradis-mark i Sancerre, hvor jordens særligt høje koncentration af kalksten og den stejle, sydvendte beliggenhed skaber optimale forhold for Sauvignon Blanc. Resultatet er en vin, der forener rigdom, intensitet og præcision i et udtryk, der er både klassisk og uforglemmeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"958\" data-start=\"936\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1535\" data-start=\"959\"\u003eSom alle marker hos Vacheron dyrkes Le Paradis efter økologiske og biodynamiske principper. De 40 år gamle stokke høstes udelukkende i hånden, og kun de bedste klaser finder vej til kælderen. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer spontant med druernes egen naturlige gær i ståltanke. Efter endt gæring lagrer vinen i 10 måneder på store, gamle egetræs-foudres, der giver tekstur og kompleksitet uden at overdøve den sprøde frugt og mineralske kerne. Ingen filtrering og kun et minimalt tilskud af svovl ved aftapning sikrer vinens autenticitet og lange holdbarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1565\" data-start=\"1542\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1981\" data-start=\"1566\"\u003eI næsen mødes du af en indbydende buket af hvide forårsblomster, saftige citroner, gule æbler og tørret græs, ledsaget af et tydeligt mineralsk strejf af flint og jordbund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1981\" data-start=\"1566\"\u003eI glasset viser Le Paradis sin dobbelthed: en cremet mundfylde med moden frugt og samtidig en svævende friskhed fra den ranke syre. Den mineralske flintethed binder hele oplevelsen sammen og bliver hængende i den lange, præcise eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2015\" data-start=\"1988\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2462\" data-start=\"2016\"\u003eLe Paradis er dermed i udpræget grad en madvin, der kan charmere alt fra havet – østers, jomfruhummere, kammuslinger eller stegt fisk med beurre blanc. Den gør sig også fortrinligt til retter med let kød, grillet grønt eller en cremet risotto med svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2462\" data-start=\"2016\"\u003eServer den ved 8–10 grader og nyd den i sin ungdom for friskhedens skyld, eller gem den i op til 10 år fra høståret for at opleve, hvordan den udvikler dybere, tertiære noter af bivoks, nødder og tørrede frugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2462\" data-start=\"2016\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584817844611,"sku":"4606.2024","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreLeParadis_OKO_BIO.png?v=1789377450"},{"product_id":"vacheron-sancerre-chambrates-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Chambrates","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre 'Chambrates'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOven over Le Paradis på et delvis eroderet plateau findes en sand perle af en vinmark med et af områdets mørkeste og varmeste terroirs for Sauvignon Blanc! Chambrates er barsk og uvejsom, hvilket fordrer stor afstand mellem vinstokkene og et i det hele taget lavt høstudbytte. Til gengæld er marken badet i lys fra formiddag til aften og har desuden en høj koncentration af rødt ler i den biodynamisk dyrkede jord.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne kombination giver nogle af de rigeste og mest smagsintense druer i hele Loire, hvilket unægteligt afspejler sig i Vacherons mesterværk af en enkeltmarks-Sancerre. Vinen er - som hele flåden - naturgæret i ståltanke. Derudover har den lagret 10 måneder i store, gamle egetræsbeholdere, som bidrager med rigdom og tekstur uden at det går ud over den autentiske frugtoplevelse fra Sauvignon Blanc-druernes vanedannende aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen folder sig et blomsterflor ud med noter af appelsinskal, honningmelon, påskeliljer og flint – balanceret med varme krydderier og mineralsk nerve. I glasset viser Chambrates en sjælden samspilsdans mellem intensitet og lethed: den har en cremet fylde, men syren forbliver rank og vibrerende, således at viskositet og friskhed balancerer hinanden med ypperlig ynde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Chambrates er som skabt til gastronomi:­ tænk på øreblændende østers, let stegte kammuslinger og den fede elegance i grillet fisk med beurre blanc. Den smyger sig også elegant omkring vegetariske svamperetter og milde gedeoste. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér ved 8–10 grader, og nyd den gerne de næste 10–15 år i kælderen – hvis du altså kan vente, for selv nu sprudler Chambrates med liv og karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange: \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling (årg. 2022) \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A spectacular white, sharp, stony, textural and laser-focused. On the nose it shows lemon sorbet, wild herbs, stones, cedar and flint. Medium-bodied yet it has so much volume, with a vertical dimension on the palate. Minerally and austere in the good sense. Terroir-driven and textural, with a succulent mid-palate. Precise, agile and bright, with a lingering finish. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818205059,"sku":"4611.2024","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreChambrates-_OKO_BIO.png?v=1789377468"},{"product_id":"paul-cherrier-sancerre-blanc-magnum-oko","title":"Paul Cherrier Sancerre Blanc Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Cherrier Sancerre Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinmager Stéphane Cherrier sælger en god del af sin frugt til andre producenter og gemmer kun det bedste til sig selv. Dermed er selv denne \"basis\"-Sancerre på et utroligt højt niveau, hvor de mange timers kælen for stokkene i marken og vinen i vinhuset fremstår alt andet end forgæves.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen består af 100% håndhøstede druer fra Cherriers egne 15-30 år gamle Sauvignon Blanc-stokke ved landsbyen Verdigny. Straks efter ankomst til vinhuset er druerne blevet presset, og mosten har derpå gennemført sin gæring på naturligt gær med efterfølgende 6 måneders modning - begge dele i ståltanke for at undgå kontakt med ilt, hvormed druernes egen frugtige sprødhed bedst muligt følger med hele vejen over i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI aromaen udmynter dette sig i indbydende noter af hvide blomster, æbler, pærer, citrusfrugter, nektariner og nyslået græs. Samtidig er følelsen på tungen let og livlig med et tydeligt mineralsk og flintet, kridt-agtigt præg, der også i eftersmagen fornemt komplimenterer de samme aromaer, som opleves i næsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisk Sancerre som denne er intet mindre end en formidabel ledsager til kølige skaldyrs- eller fiskeforretter, sprøde salater med olie-eddike-dressing eller til blandede retter på frokostbordet. Vi anbefaler at servere den ved 7-9 grader inden for dens fire første leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Cherrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818336131,"sku":"4621.2024","price":536.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulCherrierSancerreBlanc_OKO_bd094b52-3da8-4de6-be13-a87502190147.png?v=1789377477"},{"product_id":"paul-cherrier-sancerre-blanc-cuvee-philippa-oko","title":"Paul Cherrier Sancerre Blanc Cuvee Philippa","description":"","brand":"Paul Cherrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818401667,"sku":"4623.2023","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulCherrierSancerreBlancCuveePhilippa_OKO.png?v=1789377480"},{"product_id":"dom-rabichattes-cotes-charite-chardonnay","title":"Dom. Rabichattes Cotes Charite Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine des Rabichattes Côtes de la Charité Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet er ikke det, de er mest berømte for, men i tillæg til deres klassiske Pouilly-Fumé-vine kan Domaine des Rabichattes alligevel ikke afholde sig fra at lave lidt Chardonnay fra nede i vindistriktet \"Côtes de la Charité\", hvor de i 2016 erhvervede sig små 3 hektar vinmarker. På disse blide skråninger mindre end 50 km syd for deres hovedsæde i Pouilly-Fumé giver den kalkholdige jordforhold anledning til at dyrke netop Chardonnay og i øvrigt også Pinot Noir med masser af charme, hvilket denne vin står som et lækkert bevis på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe sprøjtefri druer høstes ved håndkraft, og i vinhuset køles druerne omgående ned, hvorefter de presses og derpå gæres i store betonkar, hvor vinen sidenhen også gennemgår sin malolaktiske gæring, som fremmer druens bløde sider og mere cremede aromaer. Vinen slutter sin udvikling med 10-12 måneders lagring på bærmen i 2-3 år gamle egetræsfoudres for at åbne op og tilføje kompleksitet uden at miste fornemmelsen for de bærende, friske frugtnoter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsterer denne Chardonnay dermed en elegant friskhed tilsat blide noter af hvide blomster, citrusfrugter, fersken og smørstegte hasselnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den venlig, mediumfyldig og blød med en frisk og harmonisk frugtsyre til at skabe balance i regnskabet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er en dejlig \"all-round\"-frokostvin til salater, smørrebrød og tærter såvel som til skaldyr og fisk på forretstallerkenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår at nyde den ved 7-10 grader inden for ca. 7 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818925955,"sku":"4637.2024","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesCotesChariteChardonnay.png?v=1789377494"},{"product_id":"dom-rabichattes-pouilly-fume-les-chants-de-cri","title":"Dom. Rabichattes Pouilly-Fume Les Chants de Cri","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine des Rabichattes 'Les Chants de Cri'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Chants des Cri hedder vinmarken bag denne sprøde Pouilly-Fumé på 100% Sauvignon Blanc. De snart 30 år gamle stokke fordeler sig her over 10 hektar, der i undergrunden har domainets højeste koncentration af kalksten og dermed giver en vin med en endnu mere porøs og sprælsk syrestruktur, end du finder i den lidt billigere 'Les Loges'.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er høstet i hånden og fra marken omgående fragtet til kælderen, hvor mosten efter en let presning har gennemført en temperaturstyret vildgæring ved 15-16 grader i rustfri ståltanke. Her er vinen efterfølgende blevet liggende sur-lie sammen med gærresterne, som medfører en lidt større struktur og kompleksitet bag det mere sarte og frugtbårne ydre.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed sin lyse farveintensitet leverer den færdige vin aromaer af gule æbler, litchi, lime og en snert af stikkelsbær fra glasset. På tungen mærkes den letbenet, rank og livlig med en fokuseret renhed og en citrusdrevet, prikkende eftersmag - igen super ærlig som var druerne presset direkte ned i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt en ren og sprød signatur-Pouilly-Fumé til terrassen eller til diverse forretter og frokoster året rundt. Nyd den f.eks. til fiskeplatter, hvor rejer, fiskefrikadeller og koldrøget laks får lov at folde sig ud, og servér den ved 8-10 grader!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818991491,"sku":"4640.2025","price":195.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesPouilly-FumeLesChantsdeCri.png?v=1789377499"},{"product_id":"dom-rabichattes-pouilly-fume-magnum","title":"Dom. Rabichattes Pouilly-Fume Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Rabichattes Pouilly-Fumé Les Loges Magnum (ØKO)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrødrene Fabrice og Vincent Grebet er den yngste generation af vinmagere i dette mere end 150 år gamle familie-domaine, der siden 2010 har sagt farvel til kemiske sprøjtemidler og siden 2023 har taget det fulde skridt mod økologi. Denne magnum-flaske rummer husets klassiske Pouilly-Fumé på 100% Sauvignon Blanc, skabt af druer fra 30 små, gamle parceller i Rabichattes – og her får du den i sit mest generøse og langsomt modnende format.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bevare vinens elegante og frugtbaserede karakter gæres mosten ved lave temperaturer på 15–16 grader, inden temperaturen hæves let mod slutningen for at skabe lidt ekstra krop. Herefter lagres vinen sur lie (på gærresterne) med jævnlig omrøring, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde. Alt foregår på ståltanke, så vinens friske og sprøde udtryk står klart frem, også efter længere tid på flaske – noget magnumformatet i øvrigt kun forstærker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen med en let gylden nuance og en diskret aromatisk charme af gule litchi-frugter, æbler, citrus, rosenblade og et strejf af tørret græs. På tungen viser vinen sig med lidt mere rundhed og ro, stadig frisk og sitrende, men med en mere harmonisk balance mellem frugt, syre og dybde. Eftersmagen er ren, afmålt og præcis, som en Pouilly-Fumé skal være.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Pouilly-Fumé Magnum er som skabt til de store øjeblikke. Den er oplagt til festlige frokoster eller middage, hvor fisk og skaldyr spiller hovedrollen: jomfruhummere med citron og persille, dampet rødspætte med asparges eller bare en god omgang østers på terrassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e8–10 grader, og nyd den over de næste 4–6 år, hvor magnumformatet sikrer en endnu langsommere og smukkere modning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584819057027,"sku":"4640.2025MG","price":412.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesPouilly-FumeLesLoges_OKO_b7b865bc-2799-40dd-8194-f4.png?v=1789377504"},{"product_id":"dom-rabichattes-pouilly-fume-les-loges-oko","title":"Dom. Rabichattes Pouilly-Fume Les Loges","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine des Rabichattes Pouilly-Fumé 'Les Loges'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrødrene Fabrice og Vincent Grebet er ynste generation af vignerons i dette 150 år gamle familie-domaine, som siden 2010 er gået 'all in' på at afskaffe brugen af kemiske sprøjtemidler og fra 2023 er gået hele vejen mod økologi. Således også denne Pouilly-Fumé på 100% Sauvignon Blanc, der kommer fra 30 små, gamle parceller i Rabichattes' varetægt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed ønsket om en så elegant og frugtbaseret aromaprofil som muligt er vinen gæret ved 15-16 grader, og først mod slutningen er temperaturen hævet til 20 grader for opnåelse lidt større fylde. Lidt tilføjelse af krop og kompleksitet er desuden opnået ved efterfølgende at lagre vinen sur-lie, altså på de fra gæringen afdøde gærrester med jævnlig omrøring. Hele processen er foregået på ståltanke, og udtrykket i den færdige vin opleves derfor stadig saftigt og sprødt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder vinen klart med en lys, let gylden farvenuance og byder derfra på sutbil aromatisk elegance af gule litchi-frugter, æbler, citrus, rosenblade og en snert af tørret græs. Dertil kommer oplevelsen på tungen, som er behagelig til den mediumkraftige side med en rank, levende, ja sågar sitrende syre og en mediumlang, velafstemt eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt en herlig Pouilly-Fumé, som altid kan lysne dit sind og selvsagt er oplagt på terrassen på en solskinsdag. Skulle nogle jomfruhummere med citron og persille eller måske en dampet rødspætte med asparges eller kapers snige sig med derud, skal de dog også være helt og aldeles velkomne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere vinen ved 8-10 grader inden for 3-4 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584819220867,"sku":"4641.2024","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesPouilly-FumeLesLoges_OKO_fde93ab7-667a-496c-b7ac-ba.png?v=1789377510"},{"product_id":"dom-rabichattes-pouilly-fume-les-loges-oko-1","title":"Dom. Rabichattes Pouilly-Fume Les Loges","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine des Rabichattes Pouilly-Fumé 'Les Loges'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrødrene Fabrice og Vincent Grebet er ynste generation af vignerons i dette 150 år gamle familie-domaine, som siden 2010 er gået 'all in' på at afskaffe brugen af kemiske sprøjtemidler og fra 2023 er gået hele vejen mod økologi. Således også denne Pouilly-Fumé på 100% Sauvignon Blanc, der kommer fra 30 små, gamle parceller i Rabichattes' varetægt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed ønsket om en så elegant og frugtbaseret aromaprofil som muligt er vinen gæret ved 15-16 grader, og først mod slutningen er temperaturen hævet til 20 grader for opnåelse lidt større fylde. Lidt tilføjelse af krop og kompleksitet er desuden opnået ved efterfølgende at lagre vinen sur-lie, altså på de fra gæringen afdøde gærrester med jævnlig omrøring. Hele processen er foregået på ståltanke, og udtrykket i den færdige vin opleves derfor stadig saftigt og sprødt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder vinen klart med en lys, let gylden farvenuance og byder derfra på sutbil aromatisk elegance af gule litchi-frugter, æbler, citrus, rosenblade og en snert af tørret græs. Dertil kommer oplevelsen på tungen, som er behagelig til den mediumkraftige side med en rank, levende, ja sågar sitrende syre og en mediumlang, velafstemt eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt en herlig Pouilly-Fumé, som altid kan lysne dit sind og selvsagt er oplagt på terrassen på en solskinsdag. Skulle nogle jomfruhummere med citron og persille eller måske en dampet rødspætte med asparges eller kapers snige sig med derud, skal de dog også være helt og aldeles velkomne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere vinen ved 8-10 grader inden for 3-4 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584819319171,"sku":"4641.2025","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesPouilly-FumeLesLoges_OKO_07bd4855-9036-4aab-a1ed-e2.png?v=1789377517"},{"product_id":"domaine-myosotis-muscari-blanc-oko","title":"Domaine Myosotis Muscari Blanc","description":"\u003cp\u003eEn drue som formidler terroir rigtig flot og tager karakter derfra. Fra en lille parcel i Clisson, 30 km fra Nantes i Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822399363,"sku":"4676.2023","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisMuscariBlanc_OKO.png?v=1789377543"},{"product_id":"domaine-myosotis-vin-de-france-blanc","title":"Domaine Myosotis Vin de France Blanc","description":"\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,5 stjerner - Berlingske, sept. 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Meget ung og lys i glasset. Klart funky duft med en note af kamille og udmærket bundtræk. Fire og en halv stjerne.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822464899,"sku":"4677.2024","price":244.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisVindeFranceBlanc.png?v=1789377551"},{"product_id":"domaine-myosotis-la-fuye-blanc-oko","title":"Domaine Myosotis La Fuye Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Myosotis La Fuye Blanc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Fuye er en Chenin Blanc fra et plateau, hvor en kvartsåre skærer gennem vinmarken — præcis som man kender det fra Savennières, hvor vinene ofte har mere struktur og fylde end naboernes. Vinstokkene er 30 år gamle, og det kan smages: her er en finesse og en terroir-karakter, der rækker langt ud over de fleste vine i klassen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chenin Blanc fra de gamle stokke på plateauet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen lagrer 10 måneder på store, brugte fade på 500 liter, så fadet giver struktur uden at lægge sig foran frugten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en intens eksplosion af aromaer, hvor citrusfrugterne dominerer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har samme intensitet og afsluttes med et delikat, saltet præg. Vinen har stor finesse allerede nu, men bærer tydeligt sit potentiale med sig.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen passer til fisk og skaldyr, gerne med smør eller cremede saucer, og til lyst kød, gedeost og retter med citrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Den kan sagtens drikkes nu, men er en oplagt gemmevin, der vil vinde på flere år i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822530435,"sku":"4678.2023","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisLaFuyeBlanc_OKO.png?v=1789377556"},{"product_id":"domaine-myosotis-maceration-orange","title":"Domaine Myosotis Maceration (Orange)","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Myosotis Maceration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMaceration er Myosotis' orangevin — en hvidvin lavet som en rødvin, hvor mosten får lov at ligge på skallerne. Resultatet er en tør vin med en dybde og en krydret karakter, man ikke finder i en almindelig hvidvin, og en ravgylden farve, der afslører den med det samme.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne macereres på skallerne i 2,5 uge, hvor farve, tanniner og krydderi trækkes ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter lagrer vinen 8 måneder på 225 liters fade.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er fyldig og krydret med den karakteristiske intensitet, som skindkontakten giver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har en enestående struktur og kombinerer en forfriskende livlighed med en imponerende dybde, der bliver hængende længe efter sidste tår.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOrangevin er taknemmelig til mad, der ellers er svær at matche: krydret asiatisk køkken, retter med gurkemeje og spidskommen, lagret ost, svampe og grøntsager fra grillen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader — altså køligt, men ikke iskoldt, så krydderiet og strukturen kommer til deres ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822595971,"sku":"4679.2022","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisMaceration_Orange.png?v=1789377561"},{"product_id":"soucherie-coteaux-du-layon-chaume-premier-cru","title":"Soucherie Coteaux du Layon Chaume Premier Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Château Soucherie Coteaux du Layon Chaume Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaume er en af de mest anerkendte kommuner, når det kommer til Coteaux du Layon-vin fra Loire. Samtidig er det navnet på denne eksklusive Primer Cru fra Château Soucherie, der i modsætning til vinhusets andre søde vine laves på helt friske, senthøstede Chenin Blanc-druer (ingen botrytis her) fra 60 år gamle vinstokke. Dermed opstår en renere, mindre krydret men til gengæld ekstraordinært dyb og foldkommen smag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHøst og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår man laver sød vin af denne kaliber, er det essentielt for hver en drue, at den endnu har sin friske, livsnødvendige syre intakt, samtidig med at sukkerindholdet er så højt som muligt uden at kamme over. Selvom de kommer fra den samme mark, opnås denne balance aldrig på samme tid, og derfor høstes de over mange omgange, inden høsten er i hus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen presses druerne nænsomt, og mosten gæres i egetræsfade op til 12% alkohol, hvilket efterlader 140 g restsukker pr. liter. Efter gæringen fortsætter fadlagringen i 9 måneder på franske barriques (50% nye). Dermed øges vinens fylde og kompleksitet på en måde, der minder mere om de største tørre hvidvine fra Loire og Bourgogne - blot til dessertbrug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin har på den baggrund opbygget en klar gylden og dyb farve, der bliver matchet af tropiske frugtnoter à la ananas, mango og fersken samt citrusfrugter og sødmefulge krydderier.\u003cbr\u003eSamtidig rammes tungen af en konstant spænding og friskhed fra den rene frugtsyre og det mineralske skifer-præg, der gør smagen og i særdeleshed eftersmagen saftig og livlig snarere end cremet\u003cbr\u003eog fed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til friske frugtsalater eller isdesserter med frugt og vanilje eller til cremede oste àla Brie og Camembert. Også til mørkere og mere intense desserter, hvor sommelierer ofte anbefaler søde røde vine, kan den i kølvandet på et stort måltid udgøre et forfriskende og velfungerende alternativ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 10-12 grader inden for de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Soucherie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823120259,"sku":"4704.2018","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SoucherieCoteauxduLayonChaumePremierCru.png?v=1789377581"},{"product_id":"dom-payen-chenin-blanc-anjou-le-blanc-prelud","title":"Dom. Payen Chenin Blanc Anjou le Blanc Prelud","description":"\u003cp class=\"\"\u003eMed slanke former, ukompliceret adfærd og det herligste frugt\"drive\" åbner Domaine Payen med denne hvidvin døren ind til Chenin Blanc-universet. \"Le Blanc\", som den også kaldes, er et ærligt udtryk for, hvad denne traditionsbårne drue kan præstere, når den får lov at tale uden filter, og så er den en smuk introduktion til vinhusets filosofi: En vin med jordkontakt, præcision og ro uden unødvendigt store armbevægelser til at fjerne fokus fra, hvad det burde handle om.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDruerne til vinen høstes i praksis fra parceller med skiferholdig undergrund i Anjou og vinificeres med let hånd. Fermenteringen sker spontant med druernes egne gærceller, altså uden tilsætning af kulturgær. Vinen lagres dernæst udelukkende på ståltank, hvormed den bedst bevarer druens naturlige friskhed og tillader terroirets karakter at træde frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDer anvendes kun en meget lav dosis svovl. Derudover er der intet tilsat og intet fjernet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eI næsen er vinen dermed diskret men præcis i form af hvide blomster, citronskal, gule æbler og en let røgtonet mineralitet fra skiferjorden. På tungen er den tør, spændstig, og slank præget af renhed – igen med æbler, måske lidt umoden fersken og desuden en nærmest saltet syrestruktur, der giver en fantastisk energi og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e“Le Blanc” er en fantastisk makker til retter, hvor syre og mineralitet får lov at spille med. Det kunne eksempelvis være til rå østers, ceviche, grillet fisk med citron eller for den sags skyld frisk gedeost i det salte hjørne og med friskt garniture. Endelig gør den sig altså også glimrende solo, når man bare vil have et glas vin, der smager af mere end det koster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eVi foreslår dig at drikke den ung for sin spændstighed eller at gemme den et par år og se, hvordan Chenin foldes ud. Nyd den i øvrigt ved 8-10 grader for den optimale balance!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823710083,"sku":"4740.2025","price":199.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.PayenCheninBlancAnjouleBlancPrelud_42f21a74-aae1-4331-914f-b6c.png?v=1789377611"},{"product_id":"dom-payen-savennieres-chenin-la-plage-abandonnee","title":"Dom. Payen Savennieres Chenin La Plage Abandonnee","description":"","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823841155,"sku":"4743.2024","price":335.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.PayenSavennieresCheninLaPlageAbandonnee.png?v=1789377615"},{"product_id":"dom-payen-anjou-chenin-la-vague-enchantee","title":"Dom. Payen Anjou Chenin La Vague Enchantee","description":"\u003cp class=\"\" data-end=\"957\" data-start=\"566\"\u003e“La Vague Enchantée” – den fortryllede bølge – er ikke blot et poetisk navn men heldigvis også et passende billede på den bevægelse og karakter, der udgør denne ene og mest generøse del af top-duen fra Domaine Payen. Vinen, der kommer fra Anjou i det vestlige Loire, får sine dybe frugtlag og ulastelige energi fra to typer af skifer samt stenarten phtanite, og med sin forlængede lagring set i forhold til vinhusets entry level-vine fremelskes desuden en større kompleksitet, som kalder på fordybelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1221\" data-start=\"959\"\u003eMens søstervinen \u003cem data-end=\"997\" data-start=\"976\"\u003eLa Plage Abandonnée\u003c\/em\u003e fra Savennières viser Chenin i en mere lodret og salt præget udgave, kan “La Vague Enchantée” altå betragtes som det runde og favnende modstykke. Men frygt ej: Oplevet på egen hånd er der masser af energi og struktur til at yde modspil til mad og til at sikre et langt liv i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1241\" data-start=\"1223\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1582\" data-start=\"1242\"\u003eI marken høstes druerne i hånden, og i kælderen gæres den friskpressede most spontant uden tilsætningsstoffer. Vinen lagres i 12 til 16 måneder afhængig af årgangens karakter, og det hele udspiller sig i neutrale beholdere, altså uden \"forstyrrende\" brug af ny eg. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1676\" data-start=\"1584\"\u003eSom med resten af vinene fra Domaine Payen er filosofien enkel: lavt indgreb, høj præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1697\" data-start=\"1678\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2057\" data-start=\"1698\"\u003eI glasset åbner vinen forlystelserne med ekspressive noter af modne pærer, saftige gule æbler og hvide, nektarfyldte forårsblomster, der ledsages af diskrete strejf bivoks, nødder samt bagte citrusfrugter. Der er en klar mineralitet i både næse og mund, som trækker en fin, flintet linje gennem vinens blødere sider. Smagen balancerer flot mellem moden frugt og spændstig syre, og afslutningen er lang, tekstureret og præget af en naturlig ro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2150\" data-start=\"2059\"\u003eMan fornemmer Anjous varme favntag, og med den kølige, faste struktur bindes det hele sammen med bravour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"2175\" data-start=\"2152\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2425\" data-start=\"2176\"\u003eLa Vague Enchantée kommer særligt til sin ret sammen med rige fiskeretter, fjerkræ i cremede saucer eller vegetariske serveringer med svampe og nødder. Den har også en klar plads ved ostebordet, særligt til faste oste som comté eller modnet gedeost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2571\" data-start=\"2427\"\u003eServer ved 10–12 grader og giv den gerne lidt luft - enten et halvt til et helt døgn i flasken eller en times tid på karaffel inden du serverer den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2571\" data-start=\"2427\"\u003eVinen er smuk nu men vil også udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 5–10 år. Sandsynligvis også længere...\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823906691,"sku":"4744.2024","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.PayenAnjouCheninLaVagueEnchantee.png?v=1789377619"},{"product_id":"a-lambert-les-perrieres-saumur-blanc-oko","title":"Arnaud Lambert 'Les Perrières'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Les Perrières'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne frugtdrevne Chenin Blanc kommer fra den ler- og kalkrige Les Perrières-mark i Saint-Cyr-en-Bourg et par kilometer syd for Loire-floden og byen Saumur. Det er således i dette terroir, at Chenin Blanc erhverver mest mulig finesse og mineralske mineralitet, hvilket sætter sit tydelige præg hele vejen fra start til slut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed ankomst til vinhuset har druernebag denne saftspændte og lækkert frugtfrevne Chenin Blanc gennemgået en omgående presning. Mosten er herefter gæret på den naturligt fremkomne gær i gamle egetræsfade, hvor vinen er blevet liggende på gærresterne (sur-lie) indtil aftapningen det efterfølgende forår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eAromaen i Perrières er på den baggrund domineret af frisk floralitet og frugt i form af hvide sommerblomster, saftdrivende røde æbler, grønne pærer, de friskeste citrusfrugter samt dertil limesaft, cremet blomsterhonning, en smule saltmandler og knuste sten.\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe frugtsommelige indtryk lever videre på tungen, hvor en frisk og livlig struktur med en rank og afrundet syre flot balancerer vinenes umiddelbare, lidt cremede figur. I eftersmagen mærkes de samme frugtnoter som i næsten - tilføjet en subtil dosis krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde denne vin som apéritif eller på bordet ledsaget af skaldyr, kylling og friske salater.\u003cbr\u003eServér ved 8-10 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous (årgang 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A gorgeous, creamy style with a touch of savory notes alongside ripe red apple and masses of mouth-watering acidity. The 2020 Clos Perriere maintains a sense of clarity and purity that's typical of the whites from this part of Saumur (Brézé and St-Cyr-en-Bourg).\" - Rebecca Gibbs\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92+ point - Robert Parker's Wine Advocate (årgang 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"With a deeper and more complex bouquet than the Midi, the 2022 Les Perrières, crafted from sandy clay soils with calcareous subsoil, exhales aromas of verbena, lime tree leaves, lemon oil, and pear. Medium-bodied, focused, and tense, it’s fresh and saline with a slightly lactic finish but tense and saline. It does not undergoes malolactic fermentation. It was matured for one year in used barrels (four to six years old).\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824201603,"sku":"4750.2023","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertLesPerrieresSaumurBlanc_OKO.png?v=1789377636"},{"product_id":"a-lambert-midi-blanc-breze-oko","title":"Arnaud Lambert 'Midi Blanc'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Midi Blanc'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eClos de Midi er ligesom alle hvidvinene fra Arnaud Lambert lavet på 100% økologisk dyrket Chenin Blanc, her fra sydvendte skråninger på Midi-marken i Saumur. Udover ler og kalksten rummer jorden en høj koncentration af sand, hvilket giver god dræning og dermed sender vinstokkenes rødder på arbejde. Dét giveri vores hoved skønne druer og i sidste ende en herlig vin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStraks efter ankomst til vinhuset er druerne presset og derfra hældt på rustfri ståltanke, hvor den indleder gæringen via druernes egen vilde gær og efterfølgende modnes på bærmen i 12 måneder indtil aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er Clos de Midi dermed sprød, legesyg og charmerende med hvide forårsblomster, grønne Granny Smith-æbler, fersken, lime og hvid peber, der på samme tid vidner om en stor kompleksitet og en imponerende renhed. Vinen har en stor og rund mundfylde med let salte toner fulgt op af en fantastisk integreret og rank syre. Helhedsindtrykket er finesserigt, flot og evigt elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn hvidvin af denne kaliber er en stor oplevelse på egen hånd men er også en udsøgt madvin, når bløde oste, skaldyr, fiskesuppe og stegt kylling kommer på bordet. Prøv også til milde wokretter, gerne ledsaget af et skvæt lime og friske koriander i bedste syd-øst-asiatiske stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den skønne Midi ved ca. 7-9 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert Parker's Wine Advocate (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Aromas of pear, herbs, white pepper and spices preface the 2022 Midi, a medium-bodied, satiny and pure wine that’s precise, tense and saline with a long, delicate finish. Crafted from vines planted in the commune of Brézé, on sandy, clay soils facing southeast, it was matured only in steel tanks.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point og 5 stjerner i Jyllands-Posten (årg. 2023)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Sitrende de præcis med en klar, havfrisk syre. Strejf af fersken og tropisk frugt, kalk, mineraler, spændstig sag. Vil vinde med et år eller to i kælderen, slappe lidt af, men den kan sagtens drikkes nu med mad til. 91 point\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824332675,"sku":"4751.2024","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertMidiBlancBreze-_OKO.png?v=1789377641"},{"product_id":"a-lambert-david-saumur-blanc-oko","title":"Arnaud Lambert 'David'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'David'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDruerne bag denne seriøse, fyldige og dog spændstige Chenin Blanc kommer fra den nordvestvendte Clos David-mark i Saumur, hvor jorden er rig på sand, ler og i særdelshed kalksten\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStraks efter ankomst til vinhuset er druerne presset og den ene halvdel af mosten hældt på store egetræsbeholdere, mens de resterende 50% har ligget på 2-3 år gamle 228-liters egetræsfade. Her har begge partier gæret med det naturlige gær efterfulgt af et års lagring, før de igen er blendet sammen, aftappet og frigivet seks måneder senere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen lokker Clos David med en stor og forførende kompleksitet inicieret af hvide forårsblomster, der forfølges af fuldmodne gule æbler, fersken, lime og knuste sten og fuldendes af ristede nødder og wienerbrød i en mangefacetteret, rendyrket helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har en stor mundfylde med let salte toner fulgt op af en endnu rank og velintegreret syre og lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn hvidvin af denne kaliber er en stor oplevelse i ledtog med lagrede oste, stegt fisk, kylling og tarte flambée. Nyd den ved 8-10 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Berlingske, sept 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Gylden, konventionel vin med konfiteret ferskenfrugt og fadpræg i form af flødekaramel på den gode måde. God koncentration og super syre.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Robert Parker's Wine Advocate, juni 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 David exhales a beautifully refined bouquet of lemon, white fruits and spring flowers with a lactic touch. Medium to full-bodied, satiny and round, it has a fleshy core of fruit, sumptuous dry extracts, delicate texture and elegant notes of spices and oak on the finish. This wine, crafted from loamy, sandy soils and matured one year in a wooden tank, is a real success.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Vinous, marts 2024\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 Saumur Brézé Clos David is a tranquil and calm Chenin, bringing silken flesh around its tangy acid backbone. Attractive nectarine, ripe apple and citrus aromas are joined by a subtle pastry! character from 10 months on lees and a lick of cream from partial malo. While 2021 is a cool vintage, it finishes with a hint of warmth that lightly detracts from what is otherwise a delightful wine, particularly if your name's David.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824430979,"sku":"4753.2021","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertDavidSaumurBlanc_OKO.png?v=1789377647"},{"product_id":"a-lambert-david-saumur-blanc-oko-1","title":"Arnaud Lambert 'David'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'David'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDruerne bag denne seriøse, fyldige og dog spændstige Chenin Blanc kommer fra den nordvestvendte Clos David-mark i Saumur, hvor jorden er rig på sand, ler og i særdelshed kalksten\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStraks efter ankomst til vinhuset er druerne presset og den ene halvdel af mosten hældt på store egetræsbeholdere, mens de resterende 50% har ligget på 2-3 år gamle 228-liters egetræsfade. Her har begge partier gæret med det naturlige gær efterfulgt af et års lagring, før de igen er blendet sammen, aftappet og frigivet seks måneder senere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen lokker Clos David med en stor og forførende kompleksitet inicieret af hvide forårsblomster, der forfølges af fuldmodne gule æbler, fersken, lime og knuste sten og fuldendes af ristede nødder og wienerbrød i en mangefacetteret, rendyrket helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har en stor mundfylde med let salte toner fulgt op af en endnu rank og velintegreret syre og lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn hvidvin af denne kaliber er en stor oplevelse i ledtog med lagrede oste, stegt fisk, kylling og tarte flambée. Nyd den ved 8-10 grader.\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824496515,"sku":"4753.2023","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertDavidSaumurBlanc_OKO_5234e593-0e3e-4bba-8fe8-0c90eacac778.png?v=1789377651"},{"product_id":"a-lambert-la-rue-breze-blanc-saumur-oko","title":"Arnaud Lambert 'Clos de la Rue'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Clos de la Rue'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStor, fadlagret og Chenin Blanc, der har sin eksistensberettigelse i kraft af en ekstremt fin selektering af druer fra enkeltmarken Clos de la Rue, der er berømt for sin sandede kalkstenjord.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHøst og Vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne fra den lille mark høstes række for række - undertiden med flere dage imellem for at sikre, at hver en klase har den perfekte balance mellem aromaudvikling og friskhed. I vinhuset gærer vinen så på det vilde gær i 2-3 år gamle egetræsfade, og her bliver den så ellers liggende for at modnes i godt og vel 24 mdåneder eller indtil den vurderes til parat til at blive tappet på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUdfaldet af strabadserne er en frugtdomineret og saftig men også fremragende kompleks Loire-vin med et stort potentiale. I næsen anført af saftige pærer, æbler, citronfromage og sødmefulde, komplekse fadkrydderier. På tungen er vinen på én gang frisk, fast og fyldig på en dyb og aftensmad-indbydende måde, der desuden vidner om et stort udviklingspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServér denne skønhed i situationer, hvor du ellers ville være fristet til at åbne en fyldig Chardonnay, eksempelvis til smørstegt laks med sauce holandaise, moules frites med rigeligt fløde i saucen eller til cremede \"efterårs\"-supper baseret på eksempelvis jordskokker eller blomkål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler i øvrigt en serveringstemperatur på sådan ca. 9-11 grader, gerne efter at være hældt på karaffel i en times tid. God nu, fantastisk efter 5 år!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point, Jancis Robinson, marts 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Certified organic. Loamy sand over limestone. Vinified then aged 24 months in barrel (25% new oak). \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePear notes with a hint of buttery oak. Depth and intensity but freshness as well. Certainly structured. Round on attack then tightens on the finish. Pure and long. Should age.\"\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824988035,"sku":"4759.2020","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertLaRueBrezeBlancSaumur-_OKO.png?v=1789377681"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/hvidvine-fra-loire.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}