{"title":"Il Borro","description":"","products":[{"product_id":"spumante-chiaro-di-bolle-metodo-classico-brut-oko","title":"Spumante Chiaro di Bolle Metodo Classico Brut","description":"\u003ch2\u003eOm Spumante Chiaro di Bolle Metodo Classico Brut (ØKO)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e“Chiaro di Bolle” er Il Borros sprudlende svar, når de vil vise, hvad Sangiovese kan i mousserende form. Spumante betyder “skummende” og dækker over vin med bobler fra Italien – men her taler vi om en brut metodo classico: altså vin, der gennemgår andengæring i flasken, ligesom champagne. Det giver fine, elegante bobler og en raffineret balance mellem friskhed, syre og Sangiovese-karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"765\" data-end=\"783\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"784\" data-end=\"1314\"\u003eDruerne høstes i hånden og behandles nænsomt for at bevare de delikate aromaer. Efter første gæring flaskes vinen, hvor den efterfølgende gennemgår andengæring (metodo classico). Chiaro di Bolle hviler i 18 måneder “sur lie” (på gærrester) før den degorgeres. Alt er gjort for at bevare friskhed, elegance og den naturlige mineralitet, som Toscansk jord og Sangiovese kan levere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1321\" data-end=\"1340\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1785\"\u003eI glasset får du en lys gylden farve med transparente toner og fin mousse. Duften byder på citrus, især grøn citron og grapefrugt, kombineret med hvide blomster og en let brødskorpe‐note i baggrunden. Smagen er tør, sprød og elegant med en frisk syre, der løfter hele oplevelsen. Boblerne er fine og vedvarende, eftersmagen ren, med en mineralsk nerve og tydelig friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1792\" data-end=\"1815\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1816\" data-end=\"2206\"\u003eChiaro di Bolle er oplagt som aperitif: prøv den med saltede mandler, krabbekløer eller lette fiskeretters små amuse‐bouches. Den spiller også godt sammen med skaldyr, ceviche, sushi eller skiver af røget laks. Som dessert kan den med fordel nydes med citrusfrugter eller lette frugtbaserede kager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1816\" data-end=\"2206\"\u003eServér den køligt, ved ca.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e8-10 grader, og nyd boblerne mens de stadig synger af friskhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584867881347,"sku":"5331.2022","price":423.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SpumanteChiarodiBolleMetodoClassicoBrut_OKO_0c99c736-770c-426d-82a.png?v=1789378528"},{"product_id":"il-borro-rose-borrorosa-toscana-igt-oko","title":"Il Borro Rosé Borrorosa Toscana IGT","description":"\u003ch2\u003eOm Il Borro Rosé 'Borrorosa' Toscana IGT\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Borros friske og elegante rosé er lavet på Toscanas majestætiske Sangiovese og har den lysrøde farve med orange skær, som kun få timers skindkontakt giver. Det er en rosé med både lethed og substans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne får få timers kontakt med skallerne og bliver derefter koldpresset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter endt gæring har vinen samlet tekstur og kompleksitet gennem 60 dage på de bundfældede gærrester.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften kredser om hvide citrusblomster, friske røde skovbær, saftige ferskner og klementiner med et pift friske hasselnødder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen følger duften, mens den prikkende frugtsyre får vinen til at opleves let, forfriskende og charmerende.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRosé del Borro er dejlig at nyde på egen hånd, men klarer sig lige så godt til diverse starters og antipasti eller til italienske egnsretter med skaldyr, hvidløg og friske krydderurter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 7-9 grader inden for 4 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584868569475,"sku":"5333.2025","price":180.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-IlBorroRoseBorrorosaToscanaIGT_OKO.png?v=1789378538"},{"product_id":"il-borro-lamelle-chardonnay-igt-oko","title":"Il Borro Lamelle Chardonnay IGT","description":"\u003ch2\u003eOm Il Borro Lamelle Bianco IGT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra vinstokke plantet i Il Borros skifer- og fossilholdige jord 450 meter over havets overflade kommer den skønne Lamelle, hvor Chardonnay (60%) fra 2023 og frem har fået selskab af de mere eller mindre hjemmehørende  druesorter Vermentino, Viognier og Trebbiano. Denne sammensætning er med til at holde energiniveauet højt i de stigende temperaturer, og vinen får desuden et mere udpræget og i øvrigt ret klædeligt italiensk tvist sammenlignet med tidligere årgange.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen nedkøles druerne inden presning, der afløeses af en kontrolleret gæring med egnens vilde gær i store akacie-fade. Efter gæringen venter en kort lagring på de fine gærrester i ca. 2 måneder, hvorefter vinen hældes på ståltanke for at finde sig selv inden klaring og aftapning i løbet af det efterfølgende forår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDisse forhold er med til at give en fantastisk frisk, frugtbåren og sprød vin med fokus på hvide forårsblomster, friskpresset ferskensaft, hvid peber, knuste sten, friske urter og også lidt cremet honning at slutte af på. Vinen føles ekstremt ren og elegant på tungen og har en behagelig syre og mineralitet i den frugtbårne eftersmag, der er lige til at gå til.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLamelle er en flot ledsager til f.eks. sprøde salater, sushi, friske oste og hvide pizzaer, og så er den et godt eksempel på, at der i Toscana ikke kun laves store rødvine!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 Point - James Suckling, august 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A fresh and bright chardonnay with sliced green apples and lemon blossom. It’s medium- to full-bodied with nice fruit and a crisp finish. Lime zest. From organically grown grapes. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584868635011,"sku":"5334.2024","price":195.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-IlBorroLamelleChardonnayIGT_OKO.png?v=1789378543"},{"product_id":"il-borro-borrigiano-valdarno-di-sopra-igt-oko","title":"Il Borro Borrigiano Valdarno di Sopra, IGT","description":"\u003ch2\u003eOm Il Borro Borrigiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLigesom topvinen Il Borro er Borrigiano i dag certificeret som \"IGT Toscana\", hvilket giver en friere hånd til at ekspermentere med vinen uden at skulle bekymre sig om forstyrrende kontrolorganer. Modsat tidligere består vinen nu derfor kun af de to druesorter Sangiovese og Cabernet Sauvignon, hvilket er med til at give en friskere og mere egenrådig smag end nogensinde før!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHelt konkret består Borrigiano nu af ca. 70% Sangiovese og 30% Caberbet Sauvignon fra Il Borros egne økologisk dyrkede marker i Valdarno-området, der i øvrigt er det østligste og mest kontinentale i Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er mosten fra de to druesorter koldgæret i store egetræsbeholdere, og her er de så blevet liggende i 10 måneder på de bundfældne gærrester for udvikle sine komplekse sider og afrunde kanterne uden at give for meget afkald på sin friske frugtsmag. Vinen har dernæst har samlet sig i et par måneder på ståltank, inden den er hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen fremstår aromaen nærmest med en hudløs ærlighed, som var den leveret af et barn. Hvis du selv har prøvet at klatre op i et kirsebærtræ med næsen begravet i de plukkemodne, dybrøde bær, kan du nok begynde at tænke dig til, hvad der venter dig af vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet samme, med det nærliggende blommetræ samt den noget mindre brombærbusk nedenfor - og så skal du bare krydre oplevelsen med friske krydderurter fra middelhavsområdet, sågar lidt læder, ingefær og friskkværnet, hvid peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgså på tungen skinner livligheden igennem med de obligatoriske, langt fra overgjorte tanniner, en forførende frugtsødme og en saftig frugtsyre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå mange måder er Borrigiano - i tråd med ovenstående beskrivelse - en ener, og hvilken én. Og så er den et suverænt match til typiske italienske retter med pasta, grillet vildt, ragú alla Bolognese og deslige. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår den ligger i din kælder, kan den i øvrigt sagtens blive liggende i 10 år, og når tiden oprinder, anbefaler vi at servere den ved 14-16 grader. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldels og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - WineWherEver, juni 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Perfekt balance mellem de 70% Sangiovese og 30% Cabernet Sauvignon. En balance, der kan være svær at ramme. Men her giver den friskhed med syrlige røde bær, rosmarin, behagelig bitterhed, kontante tanniner og en syre der kan sætte selv de fleste proteinrige måltider til vægs. Vinen har en kæmpe intensitet som bare er en fornøjelse at opleve.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584869388675,"sku":"5336.2024","price":163.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-IlBorroBorrigianoValdarnodiSopra_IGTOKO.png?v=1789378558"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/il-borro-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}