{"title":"Rødvine fra Italien","description":null,"products":[{"product_id":"brandini-barbera-dalba-superiore-rocche-del-santo-oko-bio","title":"Brandini Barbera d'Alba Superiore - Rocche del Santo","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barbera d'Alba Superiore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI Piemonte har Barbera traditionelt stået lidt i skyggen af Nebbiolo. Mens Barolo blev gemt til de særlige anledninger, var Barbera vinen, man satte på bordet til hverdag.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed Rocche del Santo giver Brandini druen mere tid og opmærksomhed. Vinen er lavet på 100% Barbera fra La Morra og klassificeret som Barbera d’Alba Superiore, hvilket placerer den et trin over områdets mere enkle og unge udgaver. Den skal ikke ligne Barolo, men vise, hvor langt Barbera kan nå, når druen får lov til at spille hovedrollen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Under gæringen foretages regelmæssige overpumpninger for at trække farve, aroma og struktur ud af drueskallerne.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår ligeledes på stål. I foråret efter høsten flyttes vinen til store egetræsfade, hvor den lagres i 7-8 måneder inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eModen rød og mørk frugt fylder godt i glasset og får selskab af krydderier, lakrids og et let vinøst præg. Fadet holder sig i baggrunden og bidrager med diskret dybde frem for tydelige trænoter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Rocche del Santo intens og struktureret med Barberas karakteristiske, saftige syre som den røde tråd. Lagringen på store fade giver en blødere mundfornemmelse og runder frugten af, mens de milde tanniner samler vinen i en frisk og krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen friske syre gør vinen særlig velegnet til retter med tomat og fedme. Den passer derfor naturligt til pizza, pasta med ragù eller krydret tomatsauce samt lasagne. Svamperisotto, grillede pølser, pulled pork og modne faste oste vil også fungere godt til vinens saftige og krydrede stil.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14-16 grader. Vinen kan drikkes nu og vil som ung have godt af omkring en time på karaffel. Den kan med fordel nydes inden for 5-7 år fra høståret, mens frugten og friskheden stadig er i centrum.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857330051,"sku":"5055.2022","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBarberad_AlbaSuperiore-RocchedelSanto-OKO_BIO_c5df8275-965.png?v=1789378126"},{"product_id":"brandini-langhe-nebbiolo-filari-corti-oko-bio","title":"Brandini Langhe Nebbiolo - Filari Corti","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Langhe Nebbiolo 'Filari Corti'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFilari Corti er Brandinis mere umiddelbare fortolkning af Piemontes berømte drue. Den er lavet på 100% Nebbiolo fra La Morra og Alba, men lagres væsentligt kortere end husets Barolo-vine. Derfor fungerer den som en god introduktion til både druen og området – uden at forsøge at være en Barolo i forklædning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Under gæringen foretages regelmæssige overpumpninger for at trække farve, aroma og struktur ud af drueskallerne.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål. I foråret efter høsten flyttes vinen til store egetræsfade, hvor den lagres i seks måneder. Den aftappes i slutningen af sommeren og hviler derefter yderligere mindst seks måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær og violer præger vinens fine og forholdsvis dybe aroma. Frugten får selskab af diskrete florale og krydrede nuancer, mens fadet holder sig roligt i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden har Filari Corti en frisk og slank struktur med Nebbiolos karakteristiske tanniner. Den sandholdige jord omkring La Morra er med til at give tanninerne et mere silkeblødt udtryk, mens syren holder vinen levende. Afslutningen er tør og vedholdende med rød frugt og en let krydret tone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFilari Corti passer fremragende til svamperisotto, pasta med ragù eller pizza med svampe og lufttørret skinke. Den vil også fungere godt til kalv, svinekød, fjerkræ samt et udvalg af charcuteri og modne faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14-16 grader. Vinen kan drikkes nu og vil som ung have godt af 30-60 minutter på karaffel. Den kan med fordel nydes inden for 6-8 år fra høståret, mens den røde frugt og friskhed stadig står tydeligt frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857395587,"sku":"5056.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniLangheNebbiolo-FilariCorti-OKO_BIO.png?v=1789378135"},{"product_id":"brandini-barolo-la-morra-oko-bio","title":"Brandini Barolo La Morra","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo La Morra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cem\u003e“Barolo er den vigtigste vin fra vores land.” \u003c\/em\u003e- så enkelt beskriver Brandini selv den vin, som kræver mest tid og tålmodighed i kælderen. Denne Barolo er ikke knyttet til én bestemt mark, men samler Nebbiolo fra flere vestvendte parceller i La Morra. På den måde bliver den Brandinis samlede fortolkning af den kommune, hvor familien har hjemme – og et naturligt udgangspunkt for husets Barolo-sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 10% Nebbiolo som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger med regelmæssige overpumpninger. Hvis årgangen tillader det, fortsætter macerationen i yderligere tre uger med nedsænket druekvas.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Inden frigivelsen hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær og fine krydderier danner kernen i aromaen, som efter lidt tid i glasset åbner sig med rosenblade, tørrede urter og et diskret jordet præg. Fadlagringen ligger afdæmpet i baggrunden og lader Nebbiolo stå tydeligt frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen intens og struktureret, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. En levende syre giver friskhed og retning, mens den røde frugt og krydrede nuancer følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo La Morra har den nødvendige struktur til braiseret oksekød, osso buco, kalv med trøffelsauce eller langtidsstegt lam. Den passer også godt til svamperisotto, pasta med en fyldig ragù og lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet med nogle års lagring og kan gemmes i 12-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857461123,"sku":"5058.2021","price":423.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloLaMorra-OKO_BIO.png?v=1789378142"},{"product_id":"brandini-barolo-la-morra-oko-bio-1","title":"Brandini Barolo La Morra","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo La Morra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cem\u003e“Barolo er den vigtigste vin fra vores land.” \u003c\/em\u003e- så enkelt beskriver Brandini selv den vin, som kræver mest tid og tålmodighed i kælderen. Denne Barolo er ikke knyttet til én bestemt mark, men samler Nebbiolo fra flere vestvendte parceller i La Morra. På den måde bliver den Brandinis samlede fortolkning af den kommune, hvor familien har hjemme – og et naturligt udgangspunkt for husets Barolo-sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 10% Nebbiolo som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger med regelmæssige overpumpninger. Hvis årgangen tillader det, fortsætter macerationen i yderligere tre uger med nedsænket druekvas.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Inden frigivelsen hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær og fine krydderier danner kernen i aromaen, som efter lidt tid i glasset åbner sig med rosenblade, tørrede urter og et diskret jordet præg. Fadlagringen ligger afdæmpet i baggrunden og lader Nebbiolo stå tydeligt frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen intens og struktureret, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. En levende syre giver friskhed og retning, mens den røde frugt og krydrede nuancer følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo La Morra har den nødvendige struktur til braiseret oksekød, osso buco, kalv med trøffelsauce eller langtidsstegt lam. Den passer også godt til svamperisotto, pasta med en fyldig ragù og lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet med nogle års lagring og kan gemmes i 12-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Agricola Brandini s.a.a r.l","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857526659,"sku":"5058.2022","price":423.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloLaMorra-OKO_BIO_832dfeb7-62be-441a-9db3-4bc0d9aa3ff8.png?v=1789378149"},{"product_id":"brandini-barolo-r56-oko-bio","title":"Brandini Barolo R56","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'R56'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor Brandini er marken bag R56 ikke blot et sted, familien tager hen for at arbejde, men en del af den hverdag, der udspiller sig omkring vingården i La Morra. Vinstokkene står nemlig lige uden for kælderen, hvor højden, vinden og den ler- og sandholdige jord tilsammen skaber et helt særligt mikroklima. Her reducerer familien bevidst antallet af drueklaser for at koncentrere kvaliteten i de druer, der bliver tilbage. Det gør R56 til noget mere end endnu en Barolo i rækken – den er tæt forbundet med Brandinis hjem og med familiens egen måde at forstå La Morra på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Nebbiol, hvor halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSmå røde bær og rosenblade står tydeligt frem i den intense og endnu ungdommeligt tilbageholdende aroma. Med luft kommer der flere krydrede og urteprægede nuancer frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er R56 præcis og fast bygget med en tæt struktur af markante tanniner. Frisk syre giver retning og løfter den røde frugt, mens krydderier og florale toner følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eR56 har strukturen til braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam eller osso buco. Den vil også passe godt til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil vinde ved nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange endnu længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857657731,"sku":"5059.2019","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloR56-OKO_BIO.png?v=1789378157"},{"product_id":"brandini-barolo-r56-oko-bio-1","title":"Brandini Barolo R56","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'R56'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor Brandini er marken bag R56 ikke blot et sted, familien tager hen for at arbejde, men en del af den hverdag, der udspiller sig omkring vingården i La Morra. Vinstokkene står nemlig lige uden for kælderen, hvor højden, vinden og den ler- og sandholdige jord tilsammen skaber et helt særligt mikroklima. Her reducerer familien bevidst antallet af drueklaser for at koncentrere kvaliteten i de druer, der bliver tilbage. Det gør R56 til noget mere end endnu en Barolo i rækken – den er tæt forbundet med Brandinis hjem og med familiens egen måde at forstå La Morra på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Nebbiol, hvor halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSmå røde bær og rosenblade står tydeligt frem i den intense og endnu ungdommeligt tilbageholdende aroma. Med luft kommer der flere krydrede og urteprægede nuancer frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er R56 præcis og fast bygget med en tæt struktur af markante tanniner. Frisk syre giver retning og løfter den røde frugt, mens krydderier og florale toner følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eR56 har strukturen til braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam eller osso buco. Den vil også passe godt til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil vinde ved nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange endnu længere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Agricola Brandini s.a.a r.l","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857756035,"sku":"5059.2021","price":556.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloR56-OKO_BIO_cda04003-3205-4cbf-972d-a31288a7e127.png?v=1789378164"},{"product_id":"brandini-barolo-annunziata-oko-bio","title":"Brandini Barolo Annunziata","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'Annuziata'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBrandinis Barolo-sortiment er bygget op omkring en enkel tanke: La Morra skal ikke smage ens overalt. Derfor vinificerer familien Annunziata separat og lader marken fortælle sin egen del af historien om deres hjemkommune.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnnunziata ligger midt på skråningen og er Brandinis anden enkeltmarksfortolkning fra La Morra. Her mødes den struktur, man forventer af Barolo, med den mere imødekommende tannin, som har gjort netop denne del af appellationen kendt. Det gør Annunziata til et spændende modstykke til R56 og viser, hvor forskelligt Nebbiolo kan udvikle sig inden for den samme kommune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Nebbiolo, som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger, hvor der foretages regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær, tørrede rosenblade og sød pibetobak præger den elegante aroma. Med luft træder fine nuancer af krydderier, tørrede urter og appelsinskal frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har Annunziata god intensitet og struktur, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. Frisk syre skaber balance og løfter den røde frugt, inden vinen slutter langt og tørt med florale, krydrede og let tobaksprægede nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAnnunziata passer godt til anderagù, ravioli med salvie og svampe eller kalv med trøffelsauce. Den har også strukturen til braiseret oksekød, lammekoteletter og modne, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu, men vil udvikle større kompleksitet med lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857854339,"sku":"5060.2018","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloAnnunziata-OKO_BIO.png?v=1789378173"},{"product_id":"brandini-barolo-cerretta-oko-bio","title":"Brandini Barolo Cerretta","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'Cerretta'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Brandini høstede Cerretta for første gang i 2015, bevægede familien sig samtidig uden for de velkendte marker i La Morra. Den nye parcel lå i Serralunga d’Alba, hvor Cerrettas ler- og kalkholdige jord gav dem mulighed for at arbejde med et helt andet udgangspunkt for Nebbiolo.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerretta blev dermed en vigtig udvidelse af Brandinis Barolo-sortiment og en mulighed for at vise, hvordan den samme drue ændrer udtryk, når den flyttes fra én kommune til en anden. Det er fortsat Brandinis fortolkning, men denne gang er det Serralunga d’Alba, der sætter rammerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes i håneden, hvorefter halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKrydderierne melder sig tidligt med rosmarin, friskkværnet peber og et fint balsamisk præg. Bagved ligger kirsebær, tørrede rosenblade og diskrete nuancer af læder, mens fadet holder sig roligt i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Cerretta præcis og koncentreret med en tæt, fast tanninstruktur. Vinen har fylde uden at virke tung, og den friske syre skaber balance og retning. Eftersmagen er lang og krydret med balsamiske urter, mørk frugt og velintegreret fad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCerrettas faste struktur passer godt til braiseret oksekød, vildt, osso buco eller langtidsstegt lam med rodfrugter. Den vil også være velegnet til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil have fordel af nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini s.a.a r.l","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857919875,"sku":"5061.2018","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloCerretta-OKO_BIO_43a7ba89-2c2b-4987-8f25-f10faa0d5b18.png?v=1789735997"},{"product_id":"brandini-barolo-cerretta-oko-bio-1","title":"Brandini Barolo Cerretta","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'Cerretta'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Brandini høstede Cerretta for første gang i 2015, bevægede familien sig samtidig uden for de velkendte marker i La Morra. Den nye parcel lå i Serralunga d’Alba, hvor Cerrettas ler- og kalkholdige jord gav dem mulighed for at arbejde med et helt andet udgangspunkt for Nebbiolo.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerretta blev dermed en vigtig udvidelse af Brandinis Barolo-sortiment og en mulighed for at vise, hvordan den samme drue ændrer udtryk, når den flyttes fra én kommune til en anden. Det er fortsat Brandinis fortolkning, men denne gang er det Serralunga d’Alba, der sætter rammerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes i håneden, hvorefter halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKrydderierne melder sig tidligt med rosmarin, friskkværnet peber og et fint balsamisk præg. Bagved ligger kirsebær, tørrede rosenblade og diskrete nuancer af læder, mens fadet holder sig roligt i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Cerretta præcis og koncentreret med en tæt, fast tanninstruktur. Vinen har fylde uden at virke tung, og den friske syre skaber balance og retning. Eftersmagen er lang og krydret med balsamiske urter, mørk frugt og velintegreret fad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCerrettas faste struktur passer godt til braiseret oksekød, vildt, osso buco eller langtidsstegt lam med rodfrugter. Den vil også være velegnet til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil have fordel af nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857985411,"sku":"5061.2021","price":527.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloCerretta-OKO_BIO.png?v=1789378180"},{"product_id":"barale-barbera-dalba-superieore-castle-single-vineyard-oko","title":"Barale Barbera d'Alba Superieore \"Castle\" Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eBarales Barbera d'Alba er altid en super saftig, frugtsød og pragrfuldt drikkevenlig vin, der overleverer ift. prisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen høje drikkeglæde skyldes en konsekvent produktionsmetode med lav manipulation i vinhuset, så druernes oprindelse kan træde i forgrunden, og det er altså ikke hvorsomhelst: Druerne kommer nemlig fra ingen ringere end Castellero-vinmarken, der hører til i eliten af vinmarker i Barolo. Imidlertid må navnet Barolo ikke påmyntes vin på Barbera-druen. I stedet lystrer den derfor navnet Castlé, som sprogligt henviser til det samme sted.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnder gæringen holdes temperaturen gennem hele processen på under 25 grader, hvilket er et essentielt træk i Barale Fratellis filosofi om at overføre så meget som muligt af Barbera-druens charmerende frugtaroma, saftighed og balance til den færdige vin. Derpå lagring 12 måneder i 500-liters franske tonneaux-fade samt yderligere nogle måneder i flasken før frigivelsen i november det efterfølgende år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin står i glasset indbydende rubinrød med en kraftuld og dejlig duft af modne røde kirsebær, blåbær, blommer og dertil en let bitterhed á la mørk chokolade og mokka, der smelter sammen i en kødfuld, blød og mundvandsdrivende helhed. Frugten dominerer blødsødent på tungen, hvor den i mødet med en super saftig syre fremstår læskende på trods af det seriøse udtryk fra de fintpolerede tanniner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrik denne Piemonte-pleaser relativt ung, mens den skønne frugt er på sit højeste - bl.a. til grøntsager, laks eller pølser fra grillen hvis ikke til boeuf béarnaise, charcuterie og pikante oste. Nåh ja, eller da bare som 'go to'-vin hver gang menuen står på Spaghetti Bolognese, lasagne eller din yndlingspizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydelsen er på sit højeste mellem 3 og 5 år fra høsttidspunktet, og vi er selv ret pjattede med at nyde den lidt køligere end de fleste andre rødvine. Prøv mellem 10-14 grader, og ha' altid en ekstra flaske på køl. Den ryger hurtigere ned, end du måske tror...\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Vinous, november 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2022 Barbera d'Alba Vigna Castlé offers up an explosion of sweet red cherry, raspberry, spice and white flowers. Aromatic and pliant, with fine balance, the Castlé is a total charmer. The 2022 was aged in neutral 500L barrels.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3,9 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859033987,"sku":"5114.2024","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarberad_AlbaSuperieore_Castle_SingleVineyard_OKO_49f974cd-9.png?v=1789378204"},{"product_id":"barale-langhe-nebbiolo-oko","title":"Barale Langhe Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eVinmarken Coste di Rose i Barolo-kommunen Barolo sætter rammerne for denne elegante Nebbiolo, der - takket være et højere høstudbytte og en kortere lagring, end hvad der kræves for en Barolo - \"blot\" klassificeres som Langhe Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er sagt, er der rige Barolo-fornemmelser i denne frugbårne og elegante øko-vin fra Barale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTettoir og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden på Coste di Rose er karakteriseret ved blanding af kalk og sandet ler, der skråner blidt i syd-østlig retning og dermed indfanger en markant morgen- og formiddagssol, mens strålerne i de varmeste eftermiddagstimer rammer knapt så intenst. På den måde får druerne dagen igennem masser af lys men undgår altså en alt for intens opvarmning, således at vinen har forudsætningerne for at holde balancen og elegancen i top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset afstilkes klaserne, så druerne kan prikkes i stykker og mosten løbe ud. Most og kvas vildgæres derpå i klassiske åbne gæringstanke i 10-15 dage og lagres så 6 måneder på halvstore tonneaux-fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin lander af alle disse årsager et blødt sted med delikate hints af saftige røde bær, vilde roser, violer og diskrete krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør med en medium fyldighed og med blide tanniner, der giver vinen kant uden at stjæle fokus. Dertil kommer en frisk og umiddelbar frugtsyre, som giver en saftig klangtone til den harmoniske og faktisk ganske bløde eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLanghe Nebbiolo af denne art er en af de vine, man næsten altid bør have en kasse af i kælderen. Den kan således bruges til alle de italienske pasta- og pizza-klassikere, en kraftfuld tomatsuppe samt til mange, mere dansk-inspirerede kødretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den inden for dens første fem leveår og serverer den let afkølet ved omkring de 15 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,0 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859099523,"sku":"5115.2023","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleLangheNebbiolo_OKO.png?v=1789378211"},{"product_id":"barale-langhe-nebbiolo-oko-1","title":"Barale Langhe Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eVinmarken Coste di Rose i Barolo-kommunen Barolo sætter rammerne for denne elegante Nebbiolo, der - takket være et højere høstudbytte og en kortere lagring, end hvad der kræves for en Barolo - \"blot\" klassificeres som Langhe Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er sagt, er der rige Barolo-fornemmelser i denne frugbårne og elegante øko-vin fra Barale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTettoir og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden på Coste di Rose er karakteriseret ved blanding af kalk og sandet ler, der skråner blidt i syd-østlig retning og dermed indfanger en markant morgen- og formiddagssol, mens strålerne i de varmeste eftermiddagstimer rammer knapt så intenst. På den måde får druerne dagen igennem masser af lys men undgår altså en alt for intens opvarmning, således at vinen har forudsætningerne for at holde balancen og elegancen i top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset afstilkes klaserne, så druerne kan prikkes i stykker og mosten løbe ud. Most og kvas vildgæres derpå i klassiske åbne gæringstanke i 10-15 dage og lagres så 6 måneder på halvstore tonneaux-fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin lander af alle disse årsager et blødt sted med delikate hints af saftige røde bær, vilde roser, violer og diskrete krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør med en medium fyldighed og med blide tanniner, der giver vinen kant uden at stjæle fokus. Dertil kommer en frisk og umiddelbar frugtsyre, som giver en saftig klangtone til den harmoniske og faktisk ganske bløde eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLanghe Nebbiolo af denne art er en af de vine, man næsten altid bør have en kasse af i kælderen. Den kan således bruges til alle de italienske pasta- og pizza-klassikere, en kraftfuld tomatsuppe samt til mange, mere dansk-inspirerede kødretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den inden for dens første fem leveår og serverer den let afkølet ved omkring de 15 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,0 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Flli. Barale di Sergio Barale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859197827,"sku":"5115.2024","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleLangheNebbiolo_OKO_c4166058-9975-4711-ad09-6a84c6e98566.png?v=1789378214"},{"product_id":"barale-barolo-oko","title":"Barale Barolo","description":"\u003ch2\u003eOm Fratelli Barale Barolo di Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFratelli Barale er blandt områdets mestre, når det kommer til Barolo i den helt traditionelle men også umiddelbare stil, hvor frugten er i højsædet og 90'ernes kærlighed for nye egetræsfade er en fjern illusion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen her er i sagens natur lavet på 100% økologisk Nebbiolo, der dyrkes på Bussia-, Cannubi- og og Castellero-vinmarkerne i Barolo. I vinhuset er gæringen foregået i 50 hl. fade med to års efterfølgende lagring i 15-30 hl. slavonske egetræsfade samt yderligere to år i flaske, hvor den endnu unge vin har kunnet samle sig og få blødgjort de hårdeste kanter inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDermed opnås arketypisk Barolo-aroma med nuancer af bl.a. jordbær, roser, mentol og flint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er ligeledes helt klassisk for området med flot balance i den elegant røde, sødmefulde og dog stringente frugt, hvor Nebbiolo-druens markante tanniner optræder forholdsvis venligt, mens den friske frugtsyre gør vinen saftig og indbydende allerede som relativt ung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Barolo smager altså bare rigtig skønt til oksesteg og vildt serveret med sauce lavet på morkler eller, hvis det skal være ekstra eksklusivt, trøfler. Også i kødfri alternativer kan det svare sig at lade alskens svampe indtage de centrale positioner. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSevér ved 16-18 grader og hæld vinen på karaffel et par timer inden servering. Nyd den inden for 15 år fra høst. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Jyllands-Posten, november 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Meget klassisk og ganske tør. Harmonisk, åben, saftig, balanceret. Meget drikkevenlig og velstruktureret.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859296131,"sku":"5116.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarolo_OKO.png?v=1789378220"},{"product_id":"barale-barolo-vigna-castellero-oko","title":"Barale Barolo Vigna Castellero","description":"\u003cp\u003eElegant, kompleks og lækker Barolo i den hidtil bedste årgang fra Barale! Vinen laves af økologiske druer fra Castellero-markerne, der med sydvestvendte skråninger modtager ekstra varme og energi fra eftermiddagens og aftenens hyppige solskinstimer - ideelt til at lave stor Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom altid for denne vin er druerne håndhøstede, og vinen er herfra fremstillet på traditionel vis med gæring i 50 hl. fade efterfulgt af 3 års modning i mellemstore (15-30 hl.) gamle egefade. Over den tid bundfældes en del gærrester og andre uønskede partikler. Dermed er aftapningen foregået uden yderligere filtrering eller klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter nok et år i flasken inden frigivelsen står vinen smukt med Nebbiolos klassisk granatrøde farve og orange-brune kant. Ikke mindst kommer en vældig aroma af tørrede roser, modne røde bær, knuste sten, skovbund og tobak, der får et flot følgeskab af bastante, fløjlsbløde tanniner, tillokkende frugtsødme og en saftig frugtsyre på tungen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStor Barolo som denne er en sand nydelse til steg af okse, vildt med morkelsauce eller til intense braiseringer med svampe, rodfrugter og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi vurderer, at vinen kan lagre i op til 25 år, men skulle tålmodigheden slippe op allerede inden for de næste par år, foreslår vi at dekantere den i 2-3 timer før servering - helst ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker's Wine Advocate, juli 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859361667,"sku":"5117.2020","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBaroloVignaCastellero_OKO.png?v=1789378226"},{"product_id":"barale-barolo-vigna-bussia-oko","title":"Barale Barolo Vigna Bussia","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Fratelli Barolo Bussia\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eØkologisk enkeltmarksbarolo i uhyre traditionel og elegant stil, der har lagret tre år i store neutrale egetræsbeholdere (botti) af primært slavonsk eg - ganske som traditionalisterne i Piemontes fineste vinråde foreskriver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016'eren blev af vinanmelder Antonio Galloni kaldt det bedste unge Barolo, han nogensinde har smagt fra Barale. Her i denne årgang får du lidt mindre blomsteraroma men til gengæld lidt tættere struktur, der vidner om et kæmpe lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der sødmefulde kirsebær, skovbær, blåbær, tjære, tørrede violer og svampe side om side med lidt friske urter og mint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen fyldig og ekstremt dyb i den intense smag, der har mere krop og tannin men til gengæld lidt lavere syre end Castellero (Barales anden enkeltmarksbarolo, red.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen er muskuløs, men i sidste ende vinder den finessrige, lyse frugt, der smukt reflekterer Nebbiolodruens fjerne slægtskab med Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBussia er en fantastisk ledsager til eksempelvis simreretter med rodfrugt-puré (husk jordskokkerne), grillet lam, osso bucco og porchetta. Som altid med Barale er vinen så absolut tilgængelig her i sin relative ungdom. Når det er sagt, kan du uden problem lade den hvile i kælderen i både 10 og 15 år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eårgang 2019 og 2018 fik:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94+ point - Robert Parker's Wine Advocate, juni 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Here's a terrific inaugural release and a proud new protagonist in the Barale Fratelli portfolio. Packaged with a brown paper label, the organic 2018 Barolo Monrobiolo di Bussia is a wine of good energy and excitement. It does not offer huge aromatic intensity (this is in line with the vintage), but it does reveal very good tension and tightness that will undeniably be an important asset in terms of the wine's future aging potential. Tart fruit and rose cede to spice, licorice and satisfying freshness. The soils in this specific site (at 270 meters in elevation) see a mix of marl, clay and brownish-gray sand. 1,133 bottles were produced.\" - Monica Larner\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859427203,"sku":"5118.2020","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleFratelliBaroloBussia_OKO.png?v=1789378232"},{"product_id":"barale-barbaresco-serraboella-oko","title":"Barale Barbaresco Serraboella","description":"\u003cp\u003eNår du læser om Barbaresco i vinbøger eller på sommelier-uddannelser, lærer du som tommelfingerregel, at vinene fra dette spændende område i Piemonte er mere elegante og frugtbårne end pendanterne fra Barolo. Der er dog den krølle på fortællingen, at Barbaresco-vine fra den sand- og kalkholdige \u003cstrong\u003eSerraboella\u003c\/strong\u003e-mark oppe i Neive ofte kan være ret kraftfulde og tanniske, og så er vi fremme ved dette eksemplar fra Barale:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Barbaresco er ikke bange for at stille sig forrest i rampelyset, og hvorfor skulle også den? Den har nemlig \u003cstrong\u003eal den muskulatur og kropsfylde, man som Nebbiolo-vin kan drømme om!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarales parcel på Serrabollamarken er - som alt andet, de arbejder med - dyrket efter økologiske metoder. Det daglige arbejde i marken udføres manuelt, og det samme gælder for høsten i de tidlige morgentimer, hvorefter druerne fragtes nænsomt til vinhuset. Straks derefter afstilkes de hele klaser, og most+drueskaller hældes derpå videre til gæring i store gærinsbeholdere, hvor markens vilde gær langsomt begynder sit arbejde med at lave mosten til vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende lagres vinen hele 24 måneder på store egetræsbeholdere, såkaldt 15- og 30-hektoliters \"botti\" med så få omrøringer som muligt, inden den hældes på flaske. I denne form lagrer den så yderligere 12 måneder, indtil de meldes klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet af anstrengelserne er en potent, kraftfuld og samtidig frugtbårent raffineret vin, der emmer af kvalitet i alle facetter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er Serrabolla båret af intense kirsebærnoter, lavendel og sarte krydderurter, som i undergrunden får substantielt modspil af tobak, læder, lakrids, mentol og mørke krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsmæssigt breder vinen sig ud over hele tungen og ganen med en raffineret, prikkende syre og en - i sine unge år - gribende fast tanninstruktur, der får vinen til at stråle i gastronomisk samvær. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde denne vin til intense \"darlings\" fra det norditalienske køkken - eksempelvis langtidssimret ragú på vildtkød eller and, grillet porchetta, oksebøf med trøffelsauce, risotto med svampe og piemontesisk pølse eller for den sags skyld en lækkert charcuterifad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at åbne den i god tid og også gerne give den en times tid på karaffel, hvis du agter at drikke den inden for sine første 5 leveår. Alternativt kan du lægge den i kælderen, hvor den kan udvikle sig med ynde til og med sin 10-års fødselsdag - og antageligt også længere endnu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmedeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous, september 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"transition-all duration-500 overflow-hidden max-h-96\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 Barbaresco Serraboella is a potent, brooding wine that captures all the drive that is typical of this sector in Neive. A blast of dark red cherry fruit, leather, spice, tobacco, menthol and dried herbs stains the palate. Time in the glass brings out striking inner perfume and mid-palate pliancy. Bright acids and veins of tannin support this vivid, layered Barbaresco from Barale. I would give it a few years in bottle.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859492739,"sku":"5125.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarbarescoSerraboella_OKO.png?v=1789378239"},{"product_id":"pio-cesare-barbera-dalba","title":"Pio Cesare Barbera d'Alba","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbera d'Alba\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHer er den så: Pio Cesares pragteksempel på, at Barbera ikke bare er en let og frugtig hverdagsvin, men en vin med struktur, dybde og ambitioner. Druerne kommer fra flere af husets bedste marker i Serralunga d’Alba, Sinio, Diano d’Alba og Grinzane Cavour, og det giver en vin med både bredde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og gennemgår temperaturstyret gæring med cirka 15 dages skindkontakt. Det giver ekstra farve, struktur og dybde i den færdige vin. Efter gæringen lagres 70% af vinen på store franske egetræsfade, mens de resterende 30% lagres på små 225-liters barriques i 12 måneder. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften lægger intenst fra land og åbner op for et mørkt og nuanceret spektrum af violer, ribs og brombær, flankeret af engelsk lakrids og ristede kakaobønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen koncentreret og saftig med Barberas karakteristiske, markante syre, der giver både energi og præcision. Frugten er generøs men holdes i stram snor af syren, og helheden fremstår både balanceret og levende med en flot, vedvarende eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet her er en vin, der virkelig kommer til sin ret ved bordet. Den løfter alt fra pastaretter med kød eller svampe til grillet gris, fjerkræ og klassisk pizza. Prøv den også til en fyldig ret som boeuf béarnaise, hvor vinens syre spiller perfekt op mod fedmen i saucen. Til det grønne køkken fungerer den fremragende med svamperetter eller grillede grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 grader. Buon appetito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - WineWherEver, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Hvis man tænker at Barolo producenterne ikke tager Barbara seriøst, så er det fordi man ikke har smagt Pio Cesare’s. For det her er så seriøst som det bliver. Fokuseret og præcis frugt, der står veltrænet som en atlet. En hæsblæsende syre der sætter munden i vibrationer og en afsluttende mineralitet, der smager forrygende. \u003cstrong\u003eDet her er en Barbera du skal prøve!\u003c\/strong\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling, januar 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A supple and classic barbera with aromas of milk chocolate, violets, black cherries and plums. Fresh, silky, well balanced and not too warm. Medium-bodied. Chewy and polished finish. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860213635,"sku":"5133.2024","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBarberad_Alba_3cbabaf8-508e-4b36-9235-3f3aa11d6d02.png?v=1789378283"},{"product_id":"pio-cesare-barbera-dalba-magnum","title":"Pio Cesare Barbera d'Alba Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbera d'Alba\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHer er den så: Pio Cesares pragteksempel på, at Barbera ikke bare er en let og frugtig hverdagsvin, men en vin med struktur, dybde og ambitioner. Druerne kommer fra flere af husets bedste marker i Serralunga d’Alba, Sinio, Diano d’Alba og Grinzane Cavour, og det giver en vin med både bredde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og gennemgår temperaturstyret gæring med cirka 15 dages skindkontakt. Det giver ekstra farve, struktur og dybde i den færdige vin. Efter gæringen lagres 70% af vinen på store franske egetræsfade, mens de resterende 30% lagres på små 225-liters barriques i 12 måneder. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften lægger intenst fra land og åbner op for et mørkt og nuanceret spektrum af violer, ribs og brombær, flankeret af engelsk lakrids og ristede kakaobønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen koncentreret og saftig med Barberas karakteristiske, markante syre, der giver både energi og præcision. Frugten er generøs men holdes i stram snor af syren, og helheden fremstår både balanceret og levende med en flot, vedvarende eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet her er en vin, der virkelig kommer til sin ret ved bordet. Den løfter alt fra pastaretter med kød eller svampe til grillet gris, fjerkræ og klassisk pizza. Prøv den også til en fyldig ret som boeuf béarnaise, hvor vinens syre spiller perfekt op mod fedmen i saucen. Til det grønne køkken fungerer den fremragende med svamperetter eller grillede grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 grader. Buon appetito!\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860279171,"sku":"5133.2024MG","price":439.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBarberad_Alba.png?v=1789378289"},{"product_id":"pio-cesare-fides-barbera-dalba-single-vinyard-mosconi","title":"Pio Cesare Fides Barbera d'Alba Single Vinyard Mosconi","description":"\u003ch2\u003ePio Cesare Fides Barbera d'Alba Vigna Mosconi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra Pio Cesares berømte enkeltmark, den navnkundige \"Mosconi\" (hvor de også laver deres bedst anmeldte Barolo) kommer dette mesterværk af en Barbera d'Alba, der overgår alle dine erfaringer med vine på denne højt elskede men sjældent super komplekse druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer blev ellers rystet på hovedet i Piemonte, da Pio Cesare første gang plantede Barbera på en ellers enormt eftertragtet Barolomark. Vinhusets daværende spydspids Pio Boffa rystede imidlertid ikke på hånden; målet var at lave en Barbera d'Alba, som kunne måle sig med de bedste Barolo'er og Barbaresco'er. Og hvis man vil lave den bedste vin, kræves den bedste mark!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMen hvordan gør man så dét i praksis, ja for marken og de lange daglige arbejdsdage, der går med at sikre druerne de bedst tænkelige vilkår og en usædvanligt præcis udvælgelsesproces i forbindelse med høsten gør det vel ikke alene?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNej det er sandt, og derfor sker der også mere i vinhuset end man er vant til med Barbera. Først gæres mosten og de knuste skaller i store akaciefade over en periode på 30 dage. Herefter lagres størstedelen af vinen 18 måneder i store 2000-liters 'botti' og en mindre del i 225-liters barriques - begge dele fra fransk eg af højeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er til sidst tappet på flaske, hvor den i bedste ro og orden har hvilet i Pio Cesares kældre, indtil den er meldt klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven på den færdige vin er dyb, rubinrød og aromaen pakket med mørke, sødmefulde brombær og moreller, der friskes op af friskpresset ribssaft og tranebær og desuden både frisk timian, appelsinskal, knuste sten, mokka og kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsoplevelsen følger op med stor elegance og renhed, men i stedet for at dø ud, fortsætter den med at vokse - for hvert sekund mere intens og for hver tår mere kompleks med en herligt åben frugt og dybde, der vedbliver med at imponere i mødet med Barberas markante syre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e'Fides' er i sig selv flot men vil alligevel vokse til endnu større højde i selskab med god mad, f.eks. grillet gris, kalvekød eller en klassisk og lanvarigt indkogt ragú alla bolognese. Endelig kan du jo vælge den som et kækt indspark til julemaden, hvortil dens struktur passer helt perfekt!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at løsne lidt mere op anbefaler vi at hælde den på karaffel 1-2 timer før servering ved 14-16 grader eller at gemme den i op til 12 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTidligere anmeldte årgange\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker, august 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Fruit for this wine is sourced from an excellent site in Monforte d'Alba. The Pio Cesare 2021 Barbera d'Alba Superiore Vigna Mosconi Fides (with 9,924 bottles and 100 magnums on the market) is dark in color and rich and concentration. The wine offers a soft texture with plenty of dark fruit and blackberry. Those bleed nicely into sweet spice and light toast over a full-bodied finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, årgang 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A linear and fresh barbera with dark fruit, bark, walnuts and orange peel. It’s medium-bodied with well-integrated tannins. Focused and fine. Sophisticated. Tangy finish. Very long. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860377475,"sku":"5134.2022","price":436.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareFidesBarberad_AlbaSingleVinyardMosconi.png?v=1789378294"},{"product_id":"pio-cesare-il-bricco-barbaresco","title":"Pio Cesare Il Bricco Barbaresco","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbaresco 'Il Bricco'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Bricco' bruges i Italien til at betegne det absolut bedste stykke af vinmarken, der i dette tilfælde betragtes som en af de bedste i hele Piemonte. Jordbunden på dette sted består hovedsageligt af kalkmergel. Uden at gå for meget i detaljer opnår vinen bl.a. derfor en overraskende symbiose mellem intensitet og elegance, der i dette tilfælde kombinerer med kølig, mineralsk og cremet frugt med ungdommelig råstyrke. Og som om dette i sig ikke er nok, produceres Pio Cesares top-Barbaresco kun i årgange, hvor det hele spiller!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter streng selektering er mosten fra de udvalgte druer gæret og macereret i 15 dage. Herefter er 70% af vinen hældt videre i på nye 225 liters barriques og de resterende 30% på store 2000 liters fade, hvor den har hygget sig i ca. 30 måneder, indtil den har fået afrundet kanterne og opbygget den tilpasse modenhed og kompleksitet i tilstrækkelig grad til at blive hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en fantastisk bouquet med rosenbusk, kirsebær, tobak, tjære, tørrede urter og ristet kaffe. På tungen optræder vinen som intens essens af nebbiolo med med flot syre og ungdommelige, robuste tanniner, der fra 2018 er begyndt at bløde op og udvise større drikkevenlighed. Under optimale forhold kan man gemme vinen op til 25 år fra høst. En flaske 1990 smagt 20 år senere viste flotte noter af skovbund, svampe og trøffel kombineret med den reneste røde frugt, og med sin store dybde, kraftige intensitet og markante tanniner vidner 'Il Bricco' således også om et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den til eksempelvis pastaretter med trøffel, oksekød af bedste kvalitet eller grillet porchetta - altså den italienske rullende flæskesteg med salvie, timian og andre lækre italienske krydderurter indeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er efter piemontesiske standarder stadig ung og kan med fordeles iltes på karaffel i et par timer inden servering. Og ellers kan den - som antydet ovenfor - snildt klare 20 år i kælderen. Og også 10 år mere end det!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A solid and powerful Barbaresco with fantastic depth of fruit and layers of tannins. Full and so deep and focused, with great length and structure. Bark, berry, mineral and deep terroir and gravitas. Try after 2027.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860606851,"sku":"5136.2020","price":1124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareIlBriccoBarbaresco_9f6974bd-8d36-4ad6-bd60-df22e8d19d34.png?v=1789378308"},{"product_id":"pio-cesare-il-bricco-barbaresco-1","title":"Pio Cesare Il Bricco Barbaresco","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbaresco 'Il Bricco'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Bricco' bruges i Italien til at betegne det absolut bedste stykke af vinmarken, der i dette tilfælde betragtes som en af de bedste i hele Piemonte. Jordbunden på dette sted består hovedsageligt af kalkmergel. Uden at gå for meget i detaljer opnår vinen bl.a. derfor en overraskende symbiose mellem intensitet og elegance, der i dette tilfælde kombinerer med kølig, mineralsk og cremet frugt med ungdommelig råstyrke. Og som om dette i sig ikke er nok, produceres Pio Cesares top-Barbaresco kun i årgange, hvor det hele spiller!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter streng selektering er mosten fra de udvalgte druer gæret og macereret i 15 dage. Herefter er 70% af vinen hældt videre i på nye 225 liters barriques og de resterende 30% på store 2000 liters fade, hvor den har hygget sig i ca. 30 måneder, indtil den har fået afrundet kanterne og opbygget den tilpasse modenhed og kompleksitet i tilstrækkelig grad til at blive hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en fantastisk bouquet med rosenbusk, kirsebær, tobak, tjære, tørrede urter og ristet kaffe. På tungen optræder vinen som intens essens af nebbiolo med med flot syre og ungdommelige, robuste tanniner, der fra 2018 er begyndt at bløde op og udvise større drikkevenlighed. Under optimale forhold kan man gemme vinen op til 25 år fra høst. En flaske 1990 smagt 20 år senere viste flotte noter af skovbund, svampe og trøffel kombineret med den reneste røde frugt, og med sin store dybde, kraftige intensitet og markante tanniner vidner 'Il Bricco' således også om et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den til eksempelvis pastaretter med trøffel, oksekød af bedste kvalitet eller grillet porchetta - altså den italienske rullende flæskesteg med salvie, timian og andre lækre italienske krydderurter indeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er efter piemontesiske standarder stadig ung og kan med fordeles iltes på karaffel i et par timer inden servering. Og ellers kan den - som antydet ovenfor - snildt klare 20 år i kælderen. Og også 10 år mere end det!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A solid and powerful Barbaresco with fantastic depth of fruit and layers of tannins. Full and so deep and focused, with great length and structure. Bark, berry, mineral and deep terroir and gravitas. Try after 2027.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860672387,"sku":"5136.2021","price":1124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareIlBriccoBarbaresco_69f1fe81-2a24-4c31-8ecb-58dbd350382d.png?v=1789378312"},{"product_id":"pio-cesare-barolo","title":"Pio Cesare Barolo","description":"\u003cp\u003eSiden Pio Cesares grundlæggelse som vinhus tilbage i 1881 har man stået forrest i kampen for at gøre Barolo til Italiens største vin. Ornato, Grinzane Cavour, La Morra og Novello leverer den helt nøjagtige stil af frugt, der skal til for at opnå en helt klassisk Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen har druerne gennemgået 25-30 dages skinkontakt og maceration, hvorefter den færdige vin lagrer videre, dels på 255 liters barriques af fransk eg (ca. 25%) og resten på store 'botti' på mellem 2000 og 5000 liter. Efter ca. 30 måneders fadlagring blandes indholdet fra fadene til den endelige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bliver det ikke meget mere klassisk for Barolo-området end det, der møder dig her. Side om side står krydrede kirsebær og jordbær på en bund af alt fra dugfrisk skovbund, en nyåbnet pakke med pibetobak samt lidt appelsin og nødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fornemmer man straks den intense tanninstruktur men kombineret med en saftig og poleret frugtsmag, der skærer igennem i den lange, robuste og samtidig delikate eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI sine unge år bør denne vin iltes 3-4 timer før servering for at vise sin tilgængelige side. Efter yderligere 5-6 år i flasken udvikler vinen en elegance, som kan sammenlignes med de største vine fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt velvalgt match til f.eks. kalvekød, intense pastaretter og efterårets simre-klassikere med vildt og svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e96 point - James Suckling, august 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\"This is very powerful and structured, with aromas of black truffles, graphite and hints of dried thyme and cedar. Medium- to full-bodied and chewy yet polished. Hints of terra cotta and dark fruit. The finish goes on and on. March 2024 release. Best after 2028.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860803459,"sku":"5137.2021","price":692.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBarolo.png?v=1789378322"},{"product_id":"pio-cesare-barolo-ornato","title":"Pio Cesare Barolo Ornato","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barolo Ornato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePio Cesares familieejede Cascina Ornato i Serralunga d'Alba hører til de ældste og mest prestigiøse marker i hele Barolo.\u003cbr\u003eHerfra udvælger de hvert år sæsonens bedste druer og laver denne faste og seriøse vin, der er ufatteligt ærlig over for dens terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er gæret ved relativt høje temperaturer - et valg, der er truffet for at give den fornødne kraft og fylde til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring, heraf 18 i franske barriques. Alligevel holder den balancen og stråler af potentiale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen kraftuld og intens men samtidig helt fin og delikat i frugtaromaen af kirsebær, jordbær og roser, der får følgeskab af tjære, appelsinskal, pipetobak, vanilje og nødder. Smagen og særligt eftersmagen byder også på læder, skovbund, lidt svampe og tørrede blomster. De altid kraftige tanniner fra Nebbiolo er her også, men de er allerede nu ved at være fine og modne - ligesom vinens øvrige komponenter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed den gennemgående rigdom leverer Ornato Barolo et sublimt modspil til kraftfulde madretter. Prøv den f.eks. til vilde fjerkræ, braiseret oksekød eller smagsintens risotto med svampe, gerne i dag men endnu hellere om 5, 10 eller 15 år. Serveres vinen alligevel her i sin relative ungdom, vil vi anbefale at hælde den på karaffel et par timer inden, du ønsker at servere den. I øvrigt helst vedd 15-17 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - James Suckling, jan 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is very focused with lots of ripe tannins in the center palate. Very velvety and fine-textured with a pointed character. Medium to full body. Aromas of plums and spices such as cinnamon and nutmeg to the fruit. Bitter citrus. Chewy at the end. Taut muscles. Sophisticated. Needs four or five years to come around. Best after 2030.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker Wine Advocate, jan 2025\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"The most powerful of the bunch is the Pio Cesare 2020 Barolo Ornato. This is a structured wine with firm tannins and dense fruit that falls on the darker side of the spectrum with blackberry and damson plum. You also get that typical Serralunga d'Alba imprint of rusty mineral and dark licorice. The wine is quite ample in terms of volume and depth, and iy's definitely reflective of its territory of origin. Production is 12,325 bottles, and larger formats were also made.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861032835,"sku":"5138.2020","price":1160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBaroloOrnato_d41b757b-e421-4811-99c6-e7194c42a195.png?v=1789378331"},{"product_id":"pio-cesare-barolo-ornato-1","title":"Pio Cesare Barolo Ornato","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barolo Ornato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePio Cesares familieejede Cascina Ornato i Serralunga d'Alba hører til de ældste og mest prestigiøse marker i hele Barolo.\u003cbr\u003eHerfra udvælger de hvert år sæsonens bedste druer og laver denne faste og seriøse vin, der er ufatteligt ærlig over for dens terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er gæret ved relativt høje temperaturer - et valg, der er truffet for at give den fornødne kraft og fylde til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring, heraf 18 i franske barriques. Alligevel holder den balancen og stråler af potentiale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen kraftuld og intens men samtidig helt fin og delikat i frugtaromaen af kirsebær, jordbær og roser, der får følgeskab af tjære, appelsinskal, pipetobak, vanilje og nødder. Smagen og særligt eftersmagen byder også på læder, skovbund, lidt svampe og tørrede blomster. De altid kraftige tanniner fra Nebbiolo er her også, men de er allerede nu ved at være fine og modne - ligesom vinens øvrige komponenter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed den gennemgående rigdom leverer Ornato Barolo et sublimt modspil til kraftfulde madretter. Prøv den f.eks. til vilde fjerkræ, braiseret oksekød eller smagsintens risotto med svampe, gerne i dag men endnu hellere om 5, 10 eller 15 år. Serveres vinen alligevel her i sin relative ungdom, vil vi anbefale at hælde den på karaffel et par timer inden, du ønsker at servere den. I øvrigt helst vedd 15-17 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - James Suckling, august 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A juicy and fruity wine with round and polished tannins and a flavorful finish. Complex aromas of oyster shells, terra cotta and tar. It’s medium- to full-bodied with tension and well-formed muscles, but always in balance and harmony. Very long aftertaste. Clearly a great wine. Drink after 2028.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker, juni 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"With fruit from Serralunga d'Alba, The Pio Cesare 2021 Barolo Ornato is deeper, darker and more powerful than the Mosconi. This wine shows aromas of blackberry and plum with smoky cigar, campfire ash and toasted spice. The texture is rich and all-encompassing. The wine shows good structure and freshness to close.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - James Suckling (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is very focused with lots of ripe tannins in the center palate. Very velvety and fine-textured with a pointed character. Medium to full body. Aromas of plums and spices such as cinnamon and nutmeg to the fruit. Bitter citrus. Chewy at the end. Taut muscles. Sophisticated. Needs four or five years to come around. Best after 2030.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker Wine Advocate (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"The most powerful of the bunch is the Pio Cesare 2020 Barolo Ornato. This is a structured wine with firm tannins and dense fruit that falls on the darker side of the spectrum with blackberry and damson plum. You also get that typical Serralunga d'Alba imprint of rusty mineral and dark licorice. The wine is quite ample in terms of volume and depth, and iy's definitely reflective of its territory of origin. Production is 12,325 bottles, and larger formats were also made.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861098371,"sku":"5138.2021","price":1160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBaroloOrnato.png?v=1789378336"},{"product_id":"pio-cesare-barolo-mosconi","title":"Pio Cesare Barolo Mosconi","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Mosconi Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI 2014 opkøbte Pio Cesare 10 hektar fra Mosconi-marken, som oprindeligt var tiltænkt en birolle i deres almindelige Barolo. Da vinhusets mangeårige vinmager, nyligt afdøde Pio Boffa, smagte fadprøverne, ændrede han dog hurtigt mening.\u003cbr\u003eI dag er Mosconi Pio Cesares bedst anmeldte enkeltmarksvin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMosconi laves i høj grad efter samme opskrift som den anden enkeltmarksvin, Ornato: Frugten sorteres benhårdt i både mark og vinhus, og så gæres frugten ved relativt høje\u003cbr\u003etemperaturer for at give den fornødne kraft og vildskab til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring (heraf ca. 18 i franske barriques). På denne måde undgår vinen at tabe sig selv bag de nyvundne komplekse fadnoter, der i stedet giver støtte og support uden at stjæle fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt kraftfelt af kompleksitet og spænding udløses dermed med en forbilledligt velpoleret facade i den færdige vin, der er mørk og defineret i sin mangefacetterede frugt og desuden spækket med tjære, rosenblade, mint, urter, grøn the, frisk pibetobak og anis. På tungen smelter elegance og råstyrke sammen i et silkeblødt svøb og tager dermed toppen af den faste tanninstruktur og ringer ved med høj intensitet. I eftersmagen beholder alle elementerne deres respektive pladser, der måske larmer en smule mindre, hvis vi skal vove os ud i at sammenligne lidt med Ornato. Til gengæld synes eftersmagen på Mosconi om muligt længere, bredere og en smule renere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er med andre ord Barolo i sin mest eksemplariske form og derfor en vin, der fortjener det bedst mulige selskab på tallerkenen. Det kunne både være til vilde fjerkræ eller rådyr såvel som til braiseret oksekød med rodfrugter eller smagsintens risotto med svampe. Servér den nu eller endnu bedre 7, 10 eller 20 år efter høståret.\u003cbr\u003eNydes den tidligere, vil vi anbefale at hælde den på karaffel en time før servering ved 15-17 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861163907,"sku":"5139.2021","price":1279.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBaroloMosconi.png?v=1789378342"},{"product_id":"pio-cesare-langhe-nebbiolo","title":"Pio Cesare Langhe Nebbiolo","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Langhe Nebbiolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo fra kommunerne Diano d'Alba, La Morra og Barolo er den ene og eneste ingrediens i denne store Langhe-vin, der er noget af det tætteste, man som vinnyder kommer på smagen af Barolo, uden det fremgår af vinens etiket. Og pris...\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt Langhe Nebbiolo er en seriøs vin mærkes også i vinhuset, hvor den modtager al den kærlighed og tid, der kendetegner den kvalitet, Pio Cesare er berømt for. Straks efter ankomst til vinhuset afstilkes druerne og hældes så til gæring i temperaturkontrollerede ståltanke med 12 dages skindkontakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter lagres vinen 30 måneder på fransk eg. 20 % lagres i små, nye bariques ( 225 liter) og 80 % i 2000 og 5000 liters træbeholdere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFra starten byder aromaen på klassiske Nebbiolo-dyder som rosmarin, gran og lidt tjære fra fadet. I smagen er vinen saftig med noter af modne kirsebær, orangeskal, lakrids, mentol og ristede, orientalske krydderier. Teksturen er i fornem balance med kølig, forførende frugt på den anden side og tannisk vildskab med klassisk italiensk tørstof i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn flot vin til f.eks. grillet gris og fjerkræ samt til lasagne eller andre klassiske italienske kød- og svamperetter. Vinen kan med fordel iltes 2-3 timer før servering og gemmes op til 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861229443,"sku":"5140.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareLangheNebbiolo.png?v=1789378346"},{"product_id":"pio-cesare-langhe-nebbiolo-magnum","title":"Pio Cesare Langhe Nebbiolo Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Langhe Nebbiolo Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100 % Nebbiolo fra kommunerne Diano d’Alba, La Morra og Barolo er den ene og eneste ingrediens i denne store Langhe-vin, der kommer overraskende tæt på Barolo-smagen — bare uden det står på etiketten. Og i magnum bliver udtrykket endnu mere generøst og langsomt udviklende, præcis som Nebbiolo elsker at være.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt Langhe Nebbiolo er en seriøs vin mærkes tydeligt i vinhuset, hvor den modtager samme tålmodige tilgang, som Pio Cesare er berømt for. Druerne afstilkes straks ved ankomst, hvorefter de gæres i temperaturkontrollerede ståltanke med 12 dages skindkontakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter endt gæring lagres vinen i 30 måneder på fransk eg, hvoraf 20% ligger på små nye bariques (225 liter), mens de resterende 80% modner i større fade på 2.000 og 5.000 liter. En kombination, der giver både struktur, varme og klassisk piemontesisk finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen byder straks på Nebbiolo-klassikere: rosmarin, gran og et strejf af tjære. I smagen er vinen saftig og levende med noter af modne kirsebær, orangeskal, lakrids og ristede orientalske krydderier. Teksturen balancerer forbilledligt mellem den kølige, forførende frugt og de mere vilde, tanniske Nebbiolo-takter, som især kommer smukt til udtryk i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn flot vin til f.eks. grillet gris, fjerkræ, lasagne og andre klassiske italienske kød- og svamperetter. Den kan med fordel iltes 2–3 timer før servering og gemmes i op til 10 år fra høståret — og i magnum ofte endnu længere, hvis man har tålmodigheden til det.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861327747,"sku":"5140.2023MG","price":712.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareLangheNebbiolo_b00cf5e7-824b-49ac-8c8b-533704e0e9e0.png?v=1789378352"},{"product_id":"franz-haas-pinot-nero","title":"Franz Haas Pinot Nero","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Pinot Nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVed foden af Alperne i Alto Adige aka. Sydtyrol dyrkes Italiens bedste Pinot Nero (Noir). I kommunerne Montagna og Egna har man eksempelvis over 100 års erfaring med den sarte drue, og vinmagerne er dermed i stand til at få de optimale frugtaromaer i spil uden at lade det gå ud over finessen og elegancen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er ikke mindst tilfældet i denne vin fra marker i 350-1000 meters højde ved Pinzano og Gleno, der er dyrket med stor respekt for miljø og biodiversitet. Efter sortering af druerne er vinen gæret med det naturlige gær i ståltanke, derefter lagret 12 måneder i franske egetræsfade (ca. 20% nye) og minimum 10 måneder i flasken før frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFacit af anstrengelserne er en fornem aroma med vilde jordbær, tranebær, violer og appelsinskal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle disse aspekter repeteres i smagen, som er elegant med sin frugtsøde omend teknisk set tørre smage og sprælske frugtsyre. I eftersmagen smides en håndfuld krydderier oven i ligningen, hvilket gør Franz Haas til langt mere end bare endnu en Pinot Noir i mængden... \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGå med stegt kylling med rosmarin og salvie, pasta med fløde og svampe, pizza eller grillet torsk, når du skal sætte mad til. Eller søg mod mellemøstligt inspirerede vegetarretter. Så' der ikke en gane tør!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 14-16 grader inden for ca. 10 år fra høståret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling - juli 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Forthright style for an Alto Adige pinot noir, with bright strawberry and red-cherry aromas, together with violets, ash and black pepper. Light-bodied with crisp acidity and a tight finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861819267,"sku":"5195.2023","price":276.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasPinotNero.png?v=1789378386"},{"product_id":"franz-haas-pinot-nero-schweizer","title":"Franz Haas Pinot Nero Schweizer","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Pinot Nero Schweizer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOppe i højderne i Alto Adige, hvor Dolomitternes kølige luft møder solvarme skråninger, har familien Haas i generationer dyrket Pinot Nero med nærmest stædig dedikation. “Schweizer” er deres signatur-Pinot Nero lavet på de bedste parceller omkring Montagna i 350–900 meters højde, hvor dagene er varme, nætterne kølige, og druerne derfor modner langsomt og bevarer deres nerve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer handler det ikke om tung kraft, men om finesse: lys, aromatisk frugt, elegant struktur og en tydelig fornemmelse af de stenede, kalk- og lerholdige bjergjorde, som giver vinen sit kølige udtryk – bare med et diskret alpint twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes i små kasser, så de ankommer hele og uskadte til kælderen, hvor de sorteres endnu en gang. Efter afstilkning gennemgår druerne en skånsom udblødning, så farve og aromastoffer langsomt trækkes ud af skallerne, før gæringen for alvor går i gang. Gæringen foregår i åbne ståltanke med druernes egne, naturlige gærstammer, og der arbejdes med nænsom nedpresning og overpumpning for at bevare Pinot Neros fine, sarte tanninstruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår gæringen er afsluttet, lagres vinen i omkring et år på franske barriques, hvoraf en del er nye og resten brugte. Det giver dybde, krydderi og tekstur uden at overdøve frugten. Før frigivelse får vinen desuden nogle måneder på flaske, så den kan falde til ro og samle sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen møder du klassisk kølig Pinot-frugt med et Alto Adige-aftryk: saftige kirsebær og hindbær efterfulgt af nellike, kanel og et strejf af skovbund og tørre urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er vinen silkeblød og præcis. Den røde frugt bærer smagen frem, fint flankeret af krydderi fra fadet og en let jordet tone, som giver dybde. Tanninerne silkebløde, syren er rank og kølig, og eftersmagen hænger længe med nuancer af røde bær, let røget lakrids og et strejf af tørret appelsinskal. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePinot Nero “Schweizer” gør sig fremragende til retter, hvor finesse er vigtigere end ren power. Prøv den til confiteret andelår med linser og urter, stegt kylling med svampe og rosmarin eller en klassisk svamperisotto med parmesan. I det grønne køkken er den oplagt til ovnbagt selleri med brunet smør, grillet portobellosvamp med timian eller en tærte med karamelliserede løg og gedeost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader og giv den gerne en halv times luft. Den er charmerende nu, men kan uden problemer gemmes i mange år, hvis du har tålmodigheden til det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 pinot - James Suckling, juni 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This has complex notes of sage, lemon leaves, porcini, black cherries, currants, nutmeg and tobacco. Vibrant and medium-bodied with tight-grained tannins. Beautiful balance of bright berry fruit and dark spice. Long and persistent. Drink or hold. Screw cap.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Robert Parker, december 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Closed in its trademark screw cap, the Franz Haas 2019 Alto Adige Pinot Nero Schweizer is a a true beauty. Some 15,000 bottles were made. There is so much freshness here, and the wine offers all the brilliant floral and wild berry tones that are characteristic of this delicate grape. This wine delivers those varietal aromas with flare. It ages in barrique for 12 months, with 30% new oak.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Falstaff, oktober 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Decanter World Wine Awards\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861884803,"sku":"5196.2019","price":468.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasPinotNeroSchweizer.png?v=1789378391"},{"product_id":"franz-haas-lagrein","title":"Franz Haas Lagrein","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Legrein\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår man taler om Alto Adige, tænker mange på friske hvidvine, men hos Franz Haas beviser man, at de røde kan være mindst lige så interessante. Her får den lokale drue Lagrein lov at stråle, og resultatet er en vin, der forener norditaliensk finesse med sydlig varme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter nøje udvælgelse i vinmarken afstilkes druerne og gæres i åbne ståltanke. Her bliver den såkaldte skindkappe (laget af drueskaller, der flyder ovenpå mosten) nænsomt presset ned under gæringen for at trække farve og smag, men uden at udvinde for meget garvesyre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår den første gæring er færdig, flyttes vinen over på tonneaux (store egetræsfade på ca. 500 liter), hvor den gennemgår den naturlige malolaktiske gæring, som afrunder smagen og giver fylde. Her lagrer vinen i 10–12 måneder, inden den tappes og får lov at hvile yderligere på flaske for at finde sin endelige harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen mødes man af en dyb og intens duft med noter af modne kirsebær, solbær og violer, efterfulgt af krydrede nuancer af frisk græs, mørk chokolade og en anelse kakao. I glasset er vinen fyldig, men silkeblød, og de modne tanniner omfavner frugten snarere end at bide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen balancerer flot mellem kraft og elegance med en mørk, saftig frugtkerne, fine krydrede undertoner og en lang, rund eftersmag, hvor man fornemmer vinens alpine friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFranz Haas Lagrein er som skabt til solide, smagfulde retter. Prøv den til grillet lam, braiseret okse eller en klassisk ragù med svampe og urter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 16–18 grader, og giv den gerne en halv time på karaffel – så åbner de dybere lag sig med al den charme, Alto Adige kan byde på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - James Suckling, juli 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Spicy wine with vibrant floral aromas, as well as black pepper and dark fruit. Light-bodied, it shows good weight and moderate acidity, with velvety tannins that turn chalkier on the finish. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862081411,"sku":"5197.2023","price":276.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasLagrein.png?v=1789378400"},{"product_id":"zanoni-recioto-della-valpolicella","title":"Zanoni Recioto della Valpolicella","description":"\u003ch2\u003eOm Zanoni Recioto della Valpolicella\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRecioto er Valpolicellas søde svar på Amarone. Den fremstilles på præcis samme måde, men gæringen stoppes undervejs, så en del af druernes sødme bliver tilbage i den færdige vin. Resultatet er en dessertvin med Amarones dybde og koncentration — blot med sukkeret i behold.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruesammensætningen er de klassiske druer for området: Corvinone og Corvina med 40% hver og Rondinella med de sidste 20%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne tørres som til Amarone, men gæringen afbrydes, inden al sukkeret er omdannet til alkohol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er granatrød med rubinrøde nuancer. Duften er intens med rosiner, tørrede blomster, mørke bær og chokolade samt et strejf af abrikos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er sød og koncentreret med den samme mørke frugt og en fylde, der bæres af vinens kraft snarere end af sødmen alene.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDessertvinen er oplagt til risalamande, chokoladedesserter eller tærter med mørke bær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et lille glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietro Zanoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862310787,"sku":"5232.2021","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ZanoniReciotodellaValpolicella.png?v=1789378411"},{"product_id":"zanoni-valpolicella-ripasso","title":"Zanoni Valpolicella Ripasso","description":"\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn elegant Ripasso fra Pietro Zanoni, som bl.a. er uddannet ønolog og har stået i lære hos legendariske Romano Dal Forno. Zanonis Ripasso laves på 70% Corvina-druer og de resterende 30% på Rondinella og Corvinone. Druerne høstes og sorteres i hånden primo oktober og fermenteres herefter i 10 dage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter ligger vinen på ståltank til malolaktisk gæring og bliver efterfølgende lagt på brugte fade i 6 måneder. Endelig flaskes vinen og ligger til sidst i 5 måneder, hvorefter den frigives til salg. Elegant og flot rubinrød farve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn fyldig og frugtig aroma med søde, mørke kirsebær, tørret frugt, ristede krydderier og mokka opfølges af en sublim smag med en velintegreret, frisk syre og polerede, elegant integrerede tanniner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er Ripasso med fornem balance mellem det søde, krydrede og strukturelle, hvilket kaster en stor drikkeglæde af sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er den perfekte vin til mørkt kød, både i grillsæsonen og til julemiddag med andesteg!\u003c\/p\u003e","brand":"Zanoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862474627,"sku":"5235.2021","price":156.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ZanoniValpolicellaRipasso.png?v=1789378417"},{"product_id":"zanoni-valpolicella-campo-denari-superiore","title":"Zanoni Valpolicella Campo Denari Superiore","description":"\u003ch2\u003eOm Zanoni Valpolicella Campo Denari Superiore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCampo Denari er Pietro Zanonis hjertebarn og de højest elskede dråber fra hans marker. Vinen forener det bedste fra to stilarter i én koncentreret, krydret og kompleks — men samtidig frisk og saftig — vin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStraks efter høst placeres størstedelen af de friskplukkede druer forsigtigt i små bokse, hvor cirka 30 dages tørring øger intensiteten og giver elementer af kompleks, tørret og mørk frugt, som vi kender det fra de største Amaroner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSideløbende vinificeres en mindre andel modne — men ikke tørrede — druer på almindelig vis med mere elegante, saftige og friske smagselementer til følge. Ved endt gæring blandes de to vintyper og modner yderligere cirka 16 måneder i store træbeholdere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAromaen er stor og stadig flot kontrolleret med nuancer af kirsebær, modne skovbær, dadler, valnødder og bagte krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er — typisk for fine Valpolicella-vine — fyldig med en robust frugt og struktur, uden at vinen virker overmoden og flad. Eftersmagen er rund, tør og blød med en fin tanninstruktur, mens et livligt indslag af frugtsyre udgør et vitalt kontrapunkt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen gør sig fremragende sammen med braiseret kød, intense pastaretter og faste oste med figen og bærkompot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Vinen kan gemmes op til 15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Zanoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862540163,"sku":"5236.2018","price":163.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ZanoniValpolicellaCampoDenariSuperiore.png?v=1789378421"},{"product_id":"zanoni-amarone-della-valpolicella-monte-zovo","title":"Zanoni Amarone della Valpolicella Monte Zovo","description":"\u003ch2\u003eOm Zanoni Amarone \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"489\" data-end=\"847\"\u003eDet her er Italien med pondus, en vin der samler det bedste fra varme solstråler, gamle drueklaser og en klassisk tørke-ritual som kun Amarone-hussene mestrer. Den kræver lidt tid, men belønner dig med en stor, varm og sofistikeret oplevelse, der skruer op for intensiteten uden at miste balancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"849\" data-end=\"1089\"\u003eAmarone handler ikke om at være diskret, men om at være komplet: dyb, rund, moden og med subtil magt nok til at matche seriøse retter og gode venner samlet omkring bordet. Zanoni leverer netop det: en Amarone med karakter, komfort og glød.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet særlige ved Amarone, og hvad der gør Zanoni Amarone til noget helt særligt, er måden druerne behandles på allerede før presning: Efter høst lægges druerne til tørring i godt ventilerede rum, på sivmåtter eller stativer. Denne proces kaldes Appassimento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1511\" data-end=\"1743\"\u003eI løbet af den periode fordamper en del af vandet i druerne, så både sukker og smagsstoffer koncentreres. Skindet bliver let rosinagtigt, og netop den forvandling er grunden til Amarones karakteristiske dybde: mere kraft, mere fylde, mere rig og mørk frugt — og naturligt en smule højere alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1745\" data-end=\"1914\"\u003eNår druerne er tørret, presses de og gæres langsomt. Du får en vin med koncentreret frugt, god krop og dybde — Amarone-klassikeren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1745\" data-end=\"1914\"\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1944\" data-end=\"2227\"\u003eZanoni Amarone åbner med en bouquet af mørke bær og modne frugter: tænk solbær, blommer, tørrede kirsebær og måske en mørk, næsten chokolade-agtig tone. Der kan være strejf af tobak, læder og varme krydderier, som kanel eller anet streg af vanilje, alt efter årgang og fadlagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2229\" data-end=\"2510\"\u003eI munden er den fyldig og generøs med massiv frugt, rund struktur, bløde tanniner og varme — men aldrig tung eller ubalanceret. Frugten holder sig moden og saftig, med et touch af tørret frugt snarere end frisk rød frugt, og eftersmagen er lang, varm og inviterer til en ekstra slurk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2229\" data-end=\"2510\"\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2544\" data-end=\"2778\"\u003eZanoni Amarone fortjener noget mad med lidt tyngde: noget med kød, varme krydderier eller moden ost. Den går godt til braiseret okse, vildtgryder, lam i krydret tomatsauce eller en gryde med mørkt kød og rodfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3022\" data-end=\"3168\"\u003eServer den ved cirka 17–18 grader og lad den få lidt luft inden servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Zanoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862638467,"sku":"5237.2015","price":372.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ZanoniAmaronedellaValpolicellaMonteZovo.png?v=1789378427"},{"product_id":"tenuta-santa-maria-valpolicella-classico-superiore","title":"Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico Superiore","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eOm Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico Superiore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eAt \"almindelig\" Valpolicella-vin ikke laves på tørrede druer ligesom den mere berømte og elskede Amarone gør den hverken simpel, enstrenget eller uinteressant. I hvert fald ikke, når den bygger på Bertani-familiens århundrede gamle tradition, som det er tilfældet med denne både kraftige og komplekse Valpolicella Classico, der er lavet på ca. 75% Corvina, 15% Corvinone og 15% Rondinella fra lavt ydende skråninger på Tenuta Santa Marias gamle ejendom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eEn anden familie-dyd hos Bertani-familien er nøjsommelighed. Vin tager tid, og druerne plukkes og sorteres derfor ved hjælp af god, gammeldags håndkraft, inden de i vinhuset knuses og gæres i temperaturstyrede gæringstanke med jævnlige 'punch-downs' for at holde drueskallerne i kontakt med den gærende most. En måned senere er mosten blevet til vin, og så går\u003cbr\u003eturen ellers videre til vinhusets gamle egetræsfade, hvor vinen modnes i hele 14 måneder, hvilket er lang tid for denne vintype.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eBelønningen for tålmodigheden følger prompte i et kunstnerrisk stilleben af friske kirsebær, jordbærsyltetøj, tørrede krydderurter, blomster og ristede nødder placeret til perfektion inden for duftreceptorernes gyldne snit. På tungen fortsætter oplevelsen i form af en stor, silkeblød krop med en fast tanninstruktur, som står flot sammen med den sødmefulde og komplekse frugtsmag og den langstrakte, livlige afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eTenuta Santa Maria Valpolicella Classico er vinen, du griber til, når du har lyst til en kompleks rødvin, der yder modstand og smager af noget, uden at den ligefrem kører maden midt over. Og når vi nu er ved maden, så er det bare om at fylde op med de italienske delikatesser - både pølser, skinker og tørre oste samt svamperisotto, Osso Bucco og hvad hjertet ellers måtte begære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eVi anbefaler at nyde vinen ved 14-17 grader inden for 10 år efter høst.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003e\"Plums and nutty spice on the nose, together with notes of pressed flowers, following through to a tasty, medium-bodied palate with a lightly firm tannin grip, but persistent fruit pushing through the finish. Nicely done. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Santa Maria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862966147,"sku":"5252.2023","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutaSantaMariaValpolicellaClassicoSuperiore.png?v=1789378441"},{"product_id":"tenuta-santa-maria-valpolicella-classico-superiore-1","title":"Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico Superiore","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eOm Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico Superiore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eAt \"almindelig\" Valpolicella-vin ikke laves på tørrede druer ligesom den mere berømte og elskede Amarone gør den hverken simpel, enstrenget eller uinteressant. I hvert fald ikke, når den bygger på Bertani-familiens århundrede gamle tradition, som det er tilfældet med denne både kraftige og komplekse Valpolicella Classico, der er lavet på ca. 75% Corvina, 15% Corvinone og 15% Rondinella fra lavt ydende skråninger på Tenuta Santa Marias gamle ejendom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eEn anden familie-dyd hos Bertani-familien er nøjsommelighed. Vin tager tid, og druerne plukkes og sorteres derfor ved hjælp af god, gammeldags håndkraft, inden de i vinhuset knuses og gæres i temperaturstyrede gæringstanke med jævnlige 'punch-downs' for at holde drueskallerne i kontakt med den gærende most. En måned senere er mosten blevet til vin, og så går\u003cbr\u003eturen ellers videre til vinhusets gamle egetræsfade, hvor vinen modnes i hele 14 måneder, hvilket er lang tid for denne vintype.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eBelønningen for tålmodigheden følger prompte i et kunstnerrisk stilleben af friske kirsebær, jordbærsyltetøj, tørrede krydderurter, blomster og ristede nødder placeret til perfektion inden for duftreceptorernes gyldne snit. På tungen fortsætter oplevelsen i form af en stor, silkeblød krop med en fast tanninstruktur, som står flot sammen med den sødmefulde og komplekse frugtsmag og den langstrakte, livlige afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eTenuta Santa Maria Valpolicella Classico er vinen, du griber til, når du har lyst til en kompleks rødvin, der yder modstand og smager af noget, uden at den ligefrem kører maden midt over. Og når vi nu er ved maden, så er det bare om at fylde op med de italienske delikatesser - både pølser, skinker og tørre oste samt svamperisotto, Osso Bucco og hvad hjertet ellers måtte begære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eVi anbefaler at nyde vinen ved 14-17 grader inden for 10 år efter høst.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003e\"Plums and nutty spice on the nose, together with notes of pressed flowers, following through to a tasty, medium-bodied palate with a lightly firm tannin grip, but persistent fruit pushing through the finish. Nicely done. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Santa Maria G. Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584863031683,"sku":"5252.2024","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutaSantaMariaValpolicellaClassicoSuperiore_5244400a-8289-4a03-8.png?v=1789378445"},{"product_id":"tenuta-santa-maria-ripasso-classico-superiore","title":"Tenuta Santa Maria Ripasso Classico Superiore","description":"\u003ch2\u003eOm Tenuta Santa Maria Ripasso Valpolicella Classico Superiore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTenuta Santa Marias Ripasso smager, som Ripasso skal smage: dybrød, saftig og elegant frugt toppet med de tørrede, fyldestgørende elementer fra Amarone-vinenes drueskaller. Metoden har været kendt i århundreder, men det var først med Gaetano Bertani for bordenden, at vinlovgiverne i Veneto i 1850 kunne enes om et navn og fastlægge retningslinjerne for den unikke vintype. Under hans oldebarn af samme navn er vintypen sidenhen blevet optimeret og perfektioneret — og endt med den vin, vi har her.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarkerne er under omlægning til økologi, og fra de kalk- og lerholdige skråninger vokser gamle vinstokke med Corvina, Rondinella og Corvinone, som høstes ved håndkraft i slutningen af september. I vinhuset gæres druer og druemost i temperaturstyrede tanke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed endt gæring hældes vinen op i de gæringstanke, hvor Amarone-vinens udgærede drueskaller endnu hviler i bunden. Her påbegyndes en lille andengæring, hvor vinen når en højere alkoholprocent, større kropsfylde og øget kompleksitet fra de tørrede druer. Til sidst presses den berigede vin fra druerne og hviler 24 måneder på gamle egetræsfade samt yderligere seks måneder på flaske inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften har en rig frugtcharme af kirsebær og blåbær med strejf af peber og anis samt en accent af kanel og tørret frugt fra mødet med Amarone-kvaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen mærker man tydeligt de to års fadlagring, som smukt afrunder og intensiverer totaloplevelsen og kaster lidt tobak efter den mellemfyldige og strukturerede krop. I eftersmagen fører livlige associationer direkte tilbage til vinens ikke-tørrede grundstamme i form af en lækker rød frugt og frisk frugtsyre pakket i liflige krydderier og lidt nødder at runde af på.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDenne Ripasso er en dejlig allroundvin i den kraftigere ende af spektret, uden at indholdet på tallerkenen behøver stikke helt af, som det i højere grad forventes til en Amarone. Den er et lækkert bud på en vin til mortensaften og julen, men vi ville heller ikke tøve med at servere den til en intens omgang pasta med svampe, fløde, eventuelt kød og masser af parmesan — eller til alskens råvarer, der har været forbi en grill eller stegepande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd den ved 15-18 grader i dag, i morgen eller om 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Santa Maria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584863097219,"sku":"5253.2021","price":236.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutaSantaMariaRipassoClassicoSuperiore_fab8c7fb-6353-4b3a-ac84-e.png?v=1789378451"},{"product_id":"tenuta-santa-maria-ripasso-classico-superiore-1","title":"Tenuta Santa Maria Ripasso Classico Superiore","description":"\u003ch2\u003eOm Tenuta Santa Maria Ripasso Valpolicella Classico Superiore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTenuta Santa Marias Ripasso smager, som Ripasso skal smage: dybrød, saftig og elegant frugt toppet med de tørrede, fyldestgørende elementer fra Amarone-vinenes drueskaller. Metoden har været kendt i århundreder, men det var først med Gaetano Bertani for bordenden, at vinlovgiverne i Veneto i 1850 kunne enes om et navn og fastlægge retningslinjerne for den unikke vintype. Under hans oldebarn af samme navn er vintypen sidenhen blevet optimeret og perfektioneret — og endt med den vin, vi har her.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarkerne er under omlægning til økologi, og fra de kalk- og lerholdige skråninger vokser gamle vinstokke med Corvina, Rondinella og Corvinone, som høstes ved håndkraft i slutningen af september. I vinhuset gæres druer og druemost i temperaturstyrede tanke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed endt gæring hældes vinen op i de gæringstanke, hvor Amarone-vinens udgærede drueskaller endnu hviler i bunden. Her påbegyndes en lille andengæring, hvor vinen når en højere alkoholprocent, større kropsfylde og øget kompleksitet fra de tørrede druer. Til sidst presses den berigede vin fra druerne og hviler 24 måneder på gamle egetræsfade samt yderligere seks måneder på flaske inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften har en rig frugtcharme af kirsebær og blåbær med strejf af peber og anis samt en accent af kanel og tørret frugt fra mødet med Amarone-kvaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen mærker man tydeligt de to års fadlagring, som smukt afrunder og intensiverer totaloplevelsen og kaster lidt tobak efter den mellemfyldige og strukturerede krop. I eftersmagen fører livlige associationer direkte tilbage til vinens ikke-tørrede grundstamme i form af en lækker rød frugt og frisk frugtsyre pakket i liflige krydderier og lidt nødder at runde af på.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDenne Ripasso er en dejlig allroundvin i den kraftigere ende af spektret, uden at indholdet på tallerkenen behøver stikke helt af, som det i højere grad forventes til en Amarone. Den er et lækkert bud på en vin til mortensaften og julen, men vi ville heller ikke tøve med at servere den til en intens omgang pasta med svampe, fløde, eventuelt kød og masser af parmesan — eller til alskens råvarer, der har været forbi en grill eller stegepande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd den ved 15-18 grader i dag, i morgen eller om 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Santa Maria G. Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584863162755,"sku":"5253.2022","price":236.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutaSantaMariaRipassoClassicoSuperiore.png?v=1789378454"},{"product_id":"tenuta-santa-maria-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-2","title":"Tenuta Santa Maria Amarone della Valpolicella Classico Riserva","description":"\u003ch2\u003eOm Tenuta Santa Maria Amarone della Valpolicella Classico Riserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDruerne bag Tenuta Santa Marias almægtige Amarone Classico Riserva er både intense og sprællevende som få. Det er en vin, der kræver tid — fem år går der fra høst til flasken rammer hylderne, og hvert eneste trin undervejs er lagt an på at bevare druernes kraft uden at miste deres friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne plukkes og sorteres i hånden og lægges derefter til tørring på traditionelle bambusmåtter — appassimento — i fire til fem måneder. Når de har mistet 40-50% af deres oprindelige vægt, presses de.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen foregår i temperaturstyrede tanke sammen med den intense druemost, og efter en måned hældes vinen på store, gamle egetræsfade. Fem år efter den indledende høst er den endelig klar til aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er moden, kompakt og kompleks med mørke kirsebær, karamel, tørret rød frugt og rosenblade suppleret af bagte krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kommer forventningerne i møde med åbne arme. Den er intens og varm med en fyldig, sødmefuld krop og fløjlsbløde tanniner, men hverken overdrevent sød eller gumpetung. En frisk og livgivende frugtsyre giver kant og karakter hele vejen gennem den lange, mangefacetterede eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Amarone kan tage kampen op med anden, gåsen, grisen, rødkålen, de søde kartofler og selv sovsen til jul. Den er også et genialt match til braiserede svinekæber eller udskæringer og svampe fra panden eller grillen, især med en god, intens rødvinssauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den ved 16-18 grader og at åbne den i god tid — så bliver resultatet allerbedst.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Santa Maria G. Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584863424899,"sku":"5255.2020","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutaSantaMariaAmaronedellaValpolicellaClassicoRiserva_e76433e4-fdc4-49ed-b107-62eb4f18b31e.png?v=1789992644"},{"product_id":"tenuta-di-ghizzano-veneroso-terre-di-pisa-oko","title":"Tenuta di Ghizzano Veneroso Terre di Pisa","description":"\u003ch2\u003eOm Tenuta di Ghizzano 'Veneroso' Terre di Pisa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTenuta di Ghizzanos Signaturvin er en banebrydende økologisk vin - på sin vis ærkeklassisk, på den anden side helt unik - der viser vejen for de øvrige, knapt så berømte producenter i dette lille men spændende højkvalitets-område umiddelbart vest for Chianti. Byggestenene består således af ca. 70% Sangiovese og 30% Cabernet Sauvignon fra vingårdens bedste marker, der ligesom resten af bestanden hos Ghizzano stortrives med den økologiske og biodynamiske filosofi, de udspringer af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dermed både saftig, kraftfuld, helt klar og kompleks - altså Toscana, når det er bedst!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter den manuelle høst bringes de friske druer forsigtigt til vinhuset, hvor de sorteres og omhyggeligt fodtrampes, inden de hældes til gæring i store, åbne træbeholdere. Her overlades arbejdet så til den vilde gær, som spontant begynder de tre ugers omdannelse af most til vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår vinen er gæret færdig, hældes den fra drueskallerne og videre på 500-liters egetræsfade til i 16 måneders lagring, hvor den får lov at bygge på med ekstra aromaer, mens kanterne afrundes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er på den konto i den fyldige omend langt fra oppulente ende af spektret, også i duften, hvor mørke blommer, let bitre kirsebær og nænsomme solbær byder valnødder, salvie, mynte, skovbund, jern og såmænd lidt frisk pibetobak op til dans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er kraftig uden at være intens, fyldig uden at være fed og generøs uden at være sød. Tanninstrukturen er så moden, at den nærmest bliver cremet, mens frugtsyren og den mineralske energi løfter niveauet højt op i den lange, komplekse og dog saftige eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er en dejlig \"all-round-rødvin\", der dog især excellerer til simregryderne og lignende bastante retter - ikke mindst fra det italienske køkken i form af en omgang vildsvine-ragù, Osso Bucco eller diverse lufttørrede skinker og pølser. Prøv da også lige en langtidsstegt aubergine, som undervejs får følge af en hvidløgs-intens tomatsovs samt olivenolie-vendte salvieblade på toppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld den gerne på karaffel en times tid inden du serverer den - i øvrigt helst ved 15-18 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Vinous, februar 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Ghizzano's historic red, first produced in 1985, this blend of Sangiovese and Cabernet Sauvignon from old vines is fermented with indigenous yeasts in 30hl open-top oak vats, then matured for 16 months in 500l oak barrels followed by 14 months in bottle. This 2019 features a concentration of funky wild berries and spice, lovely texture, subtle tannins and balancing acidity. Its a bit one-dimensional at present, but give it more time and you'll be rewarded.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Decanter, april 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Ghizzano's historic red, first produced in 1985, this blend of Sangiovese and Cabernet Sauvignon from old vines is fermented with indigenous yeasts in 30hl open-top oak vats, then matured for 16 months in 500l oak barrels followed by 14 months in bottle. This 2019 features a concentration of funky wild berries and spice, lovely texture, subtle tannins and balancing acidity. Its a bit one-dimensional at present, but give it more time and you'll be rewarded.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta di Ghizzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584866439555,"sku":"5305.2019","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutadiGhizzanoVenerosoTerrediPisa_OKO.png?v=1789378480"},{"product_id":"tenuta-di-ghizzano-nambrot-oko","title":"Tenuta di Ghizzano Nambrot","description":"\u003ch2\u003eOm Tenuta di Ghizzano 'Nambrot'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI 1370 grundlagde Grev Franco Nambrot  - ridder under Carl den store - landsbyen Ghizzano, hvor hans efterkommere slog sig ned. Med denne vin hylder grevinde Ginevra Venerosi Pesciolini således sin forfader, der ikke var bange for at gå sine egne veje - i øvrigt ligesom vinen, der med sit høje indhold af Merlot var en af pionererne bag de internationalt inspirerede Toscana-vine, der skulle blive kendt og elsket under kaldenavnet \"Supertoscanere\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag laves Nambrot på omkring 60% Merlot, 20% Cabernet Franc og 20% Petit Verdot. Især er Petit Verdot en interessant tilføjelse, fordi den ofte spiller en meget lille rolle i slægtsvinene fra Bordeaux, hvor den historisk har haft svært ved at modnes til fulde. I Toscanas varmere klima får man imidlertid langt mere ud af druesorten end i Bordeaux, hvilket skaber en smagskombination, der næsten kun kan findes her hos Tenuta di Ghizzano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset respekteres den historiske vinkel med gode gamle dyder i form af fodtrampning og dernæst gæring på druernes egen, vilde gærkultur - ganske som i de gode gamle dage. Ved endt gæring hældes den unge vin på store 500-liters egetræsfade, hvor den lagrer i 18 måneder. Dernæst følger endnu et år på tank, hvor den kan samle sig og langsomt uden udefrakommende inputs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår vinen smages knap 4 år efter høst, er det med en ekstrovert og karismatisk personlighed af mørk blåbær-, solbær- og kirsebærfrugt, der svæver frit blandt noter af nybrygget espresso, cedertræ, tobak, tørrede krydderurter og læder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen stemmer i for fuld hals med både helt høje, dybe og fyldige toner, der giver ekko og genlyd i lang tid efter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNambrot er en født grillvin til det bedste kød og bagekartofler serveret med kryddersmør (urter, hvidløg, paprika...) samt paneret squash, der også meget gerne må få en tur på grillen. Alternativt kan den nydes fyldige gryderetter efteråret og vinteren over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den ved 16-18 grader, gerne i op til 20 år fra høståret. Måske endda længere...?\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta di Ghizzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584866701699,"sku":"5306.2020","price":524.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutadiGhizzanoNambrot_OKO.png?v=1789378484"},{"product_id":"caprili-rosso-toscana-ilex","title":"Caprili Rosso Toscana Ilex","description":"\u003ch2\u003eOm Caprili Rosso Toscana 'Ilex'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaprilis bud på en saftig og drikkevenlig hverdagsvin laves sådan ca. på 90% Sangioviese fra Caprilis egne vinmarker i Montalcino, altså samme område de store Brunello-vine. Desuden tilsætter winemaker Giacomo 10% Merlot for at udbløde de lidt rå tanniner, som ville være lidt for dominerende i en så ung vin lavet på 100% Sangiovese. Som sagt, så gjort, og Ilex ender dermed som en dejlig frisk og smigrende vin, der har som sin eneste ulempe, at den er alt for nem at drikke...!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI praksis er 'Ilex' naturgæret, altså uden tilsat gærkultur, og har efterfølgende tilbragt tre måneder i ståltank inden aftapning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDermed er det ungdommens virilitet og saftighed, der præger dens aroma og smag: Uden omsvøb handler det om en kerne af friske røde og mørke bær på den ene side og\u003cbr\u003eurter og jordbund på den anden uden forstyrrende fadpræg eller tung alderdom. På tungen er således vinen slank og umiddelbar med et yderst diskret tannin-spark, og frugtsyren følger fint de røde frugtnoter til dørs i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du skal drikke den, er Ilex en glimrende all-round-madvin, ikke mindst til italienske klassikere tilberedt med de lokale sammensætninger af urter. Sæt den f.eks. på bordet, når aftensmaden står på charcuteri, pasta, pizza, carpaccio eller diverse lyse kødretter, og servér den inden for sine første 5 leveår ved 13-15 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Caprili","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584866767235,"sku":"5314.2023","price":116.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-CapriliRossoToscanaIlex_0ecf2de6-34e8-4260-8688-2b631ca843e0.png?v=1789979895"},{"product_id":"caprili-rosso-toscana-ilex-1","title":"Caprili Rosso Toscana Ilex","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Caprili Rosso 'Ilex'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaprili er uløseligt forbundet med Sangiovese og Montalcino, men ikke alle familiens vine er skabt til årtiers lagring. Med Ilex viser de i stedet, hvor levende og umiddelbart drikkende områdets store drue kan tage sig ud, når den får lov at stå ungdommeligt og uden fadets indblanding. Vinen er lavet på 95% Sangiovese fra Caprilis marker i Montalcino og Cinigiano tilsat mindre mængder Merlot og Syrah, der afrunder strukturen uden at skygge for dens toscanske ophav.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra 5-30 år gamle vinstokke, der står 320 meter over havet i lerholdig jord med et stort indhold af sten. Gæringen begynder naturligt ved hjælp af druernes egne gærceller og foregår i temperaturstyrede ståltanke. Vinen macererer med drueskallerne i 10 dage og opbevares derefter på ståltank, indtil den aftappes året efter høsten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eModne kirsebær og hindbær får selskab af mørkere skovbær samt diskrete strejf af tørrede urter og viol. Fraværet af fad holder udtrykket rent og ungdommeligt med frugten tydeligt placeret i centrum.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Ilex slank, tør og saftig med en livlig frugtsyre og beherskede tanniner. Sangiovese sørger for friskhed og struktur, mens den lille andel Merlot og Syrah afrunder vinen og giver lidt ekstra fylde. Eftersmagen er ligefrem og frugtbåret og kalder ganske naturligt på endnu en tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIlex befinder sig godt på det uformelle middagsbord sammen med pizza, pasta i tomatbaseret sauce, lasagne eller grillede italienske pølser. Den fungerer også til charcuteri, bruschetta, polpette, svamperisotto og lyst kød med middelhavsurter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 14-16 grader. Vinen kan drikkes med det samme og bør helst nydes inden for 3-5 år fra høståret, mens dens saftige og ungdommelige karakter står tydeligst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agr. Caprili","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584866832771,"sku":"5314.2024","price":116.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-CapriliRossoToscanaIlex.png?v=1789378494"},{"product_id":"caprili-rosso-di-montalcino","title":"Caprili Rosso di Montalcino","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Caprili Rosso di Montalcino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis Brunello fortæller, hvad Sangiovese kan blive med tid, viser Rosso di Montalcino, hvor meget druen allerede har at sige i sin ungdom. Hos Caprili får kategorien samme seriøse behandling som husets større vine, men med kortere lagring og et mere umiddelbart udtryk. Druerne kommer fra Testucchiaia-marken, og resultatet er en klassisk Rosso, der kombinerer Montalcinos struktur med en saftig og tilgængelig karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Sangiovese fra 10-25 år gamle vinstokke, der vokser 320 meter over havet i lerholdig jord med et stort indhold af sten. Gæringen starter spontant i temperaturstyrede ståltanke, hvorefter vinen macererer med drueskallerne i omkring 10 dage.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring modnes vinen i 9-12 måneder på egetræ. Omkring 60% lagres på store slavonske egetræsfade, mens resten fordeles mellem mindre barriques og tonneaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eModne kirsebær, ribs og blommer træder frem sammen med violer, tørrede urter og et let krydret præg. Fadlagringen bidrager med diskrete nuancer af tobak og skovbund, men lader fortsat Sangioveses frugt stå tydeligt i glasset.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser vinen mere krop og struktur, end man ofte møder i Rosso di Montalcino. Frugten er saftig, syren levende og tanninerne mærkbare uden at dominere. Eftersmagen er vedvarende med røde bær, krydderurter og et fint strejf af læder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRosso di Montalcino befinder sig glimrende sammen med pappardelle med vildsvineragù, pasta bolognese eller grillede italienske pølser. Den kan også ledsage porchetta, kalvekød, svamperisotto, pizza med charcuteri eller faste, lagrede oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Vinen kan nydes nu, gerne efter en halv times luft, men har struktur til at udvikle sig i op til otte år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agr. Caprili","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584867225987,"sku":"5315.2024","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CapriliRossodiMontalcino.png?v=1789378498"},{"product_id":"caprili-brunello-di-montalcino-1","title":"Caprili Brunello di Montalcino","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Caprili Brunello di Montalcino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa Caprili aftappede sin første Brunello fra årgang 1978, var der blot 15 producenter i hele området, som solgte vinen på flaske. Familien har med andre ord været med, siden Brunello stadig var et forholdsvis lille lokalt foretagende – og tilgangen er fortsat genkendeligt traditionel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen laves på 100% Sangiovese fra fire af familiens marker i den sydvestlige del af Montalcino og kombinerer områdets naturlige styrke med den elegance, som kendetegner Caprilis stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne kommer fra 15-40 år gamle vinstokke, der vokser 320-340 meter over havet i lerholdig jord med et stort indhold af sten. Gæringen starter spontant i temperaturstyrede ståltanke, og vinen macererer med drueskallerne i omkring 10 dage.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter modnes den i 24-30 måneder på store slavonske egetræsfade. De store fade giver vinen tid til at udvikle sig og afrunder strukturen uden at tilføre et dominerende præg af egetræ. Inden frigivelsen følger mindst ni måneders yderligere lagring på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKirsebær, blommer og ribs folder sig ud sammen med violer, lavendel og tørrede middelhavsurter. Med lidt tid i glasset kommer mere modne nuancer af skovbund, læder, pibetobak og varme krydderier frem, mens frugten fortsat holder aromaen levende.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen koncentreret og struktureret med en spændstig syre og silkefine, velintegrerede tanniner. Den modne frugt får modspil af urter, mineralitet og krydderier, inden vinen samler sig i en lang og harmonisk eftersmag med både kraft og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBrunello di Montalcino hører naturligt hjemme ved bordet sammen med osso buco, vildtragù, braiseret oksekød eller porchetta med sprød svær. Den er også oplagt til lam med rosmarin, svamperetter med trøffel eller faste, lagrede oste som Pecorino Toscano.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Unge årgange har godt af to timers luft på karaffel, mens mere modne flasker bør åbnes forsigtigt kort før servering. Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle sig i 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Az. Agr. Caprili","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584867750275,"sku":"5317.2021","price":468.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CapriliBrunellodiMontalcino_81264e1d-6eb3-4f1f-9262-60ce623556c5.png?v=1789378514"},{"product_id":"il-borro-borrigiano-valdarno-di-sopra-igt-oko","title":"Il Borro Borrigiano Valdarno di Sopra, IGT","description":"\u003ch2\u003eOm Il Borro Borrigiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLigesom topvinen Il Borro er Borrigiano i dag certificeret som \"IGT Toscana\", hvilket giver en friere hånd til at ekspermentere med vinen uden at skulle bekymre sig om forstyrrende kontrolorganer. Modsat tidligere består vinen nu derfor kun af de to druesorter Sangiovese og Cabernet Sauvignon, hvilket er med til at give en friskere og mere egenrådig smag end nogensinde før!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHelt konkret består Borrigiano nu af ca. 70% Sangiovese og 30% Caberbet Sauvignon fra Il Borros egne økologisk dyrkede marker i Valdarno-området, der i øvrigt er det østligste og mest kontinentale i Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er mosten fra de to druesorter koldgæret i store egetræsbeholdere, og her er de så blevet liggende i 10 måneder på de bundfældne gærrester for udvikle sine komplekse sider og afrunde kanterne uden at give for meget afkald på sin friske frugtsmag. Vinen har dernæst har samlet sig i et par måneder på ståltank, inden den er hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen fremstår aromaen nærmest med en hudløs ærlighed, som var den leveret af et barn. Hvis du selv har prøvet at klatre op i et kirsebærtræ med næsen begravet i de plukkemodne, dybrøde bær, kan du nok begynde at tænke dig til, hvad der venter dig af vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet samme, med det nærliggende blommetræ samt den noget mindre brombærbusk nedenfor - og så skal du bare krydre oplevelsen med friske krydderurter fra middelhavsområdet, sågar lidt læder, ingefær og friskkværnet, hvid peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgså på tungen skinner livligheden igennem med de obligatoriske, langt fra overgjorte tanniner, en forførende frugtsødme og en saftig frugtsyre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå mange måder er Borrigiano - i tråd med ovenstående beskrivelse - en ener, og hvilken én. Og så er den et suverænt match til typiske italienske retter med pasta, grillet vildt, ragú alla Bolognese og deslige. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår den ligger i din kælder, kan den i øvrigt sagtens blive liggende i 10 år, og når tiden oprinder, anbefaler vi at servere den ved 14-16 grader. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldels og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - WineWherEver, juni 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Perfekt balance mellem de 70% Sangiovese og 30% Cabernet Sauvignon. En balance, der kan være svær at ramme. Men her giver den friskhed med syrlige røde bær, rosmarin, behagelig bitterhed, kontante tanniner og en syre der kan sætte selv de fleste proteinrige måltider til vægs. Vinen har en kæmpe intensitet som bare er en fornøjelse at opleve.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584869388675,"sku":"5336.2024","price":163.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-IlBorroBorrigianoValdarnodiSopra_IGTOKO.png?v=1789378558"},{"product_id":"il-palagio-chianti-classico-di-panzano-oko","title":"Il Palagio Chianti Classico di Panzano","description":"\u003ch2\u003eOm Il Palagio Chianti Classico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Palagio Chianti Classico er lavet på 100% økologisk dyrket Sangiovese fra Il Palagios egne marker i Panzano samt fra San Martino. To små byer i hjertet af Chiantis oprindelige, historiske og - i manges øjne - også bedste del; Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne fra de respektive områder og marker vinificeres hver for sig og lagres herefter i mellem 12 og 18 måneder i mediumristede egetræsfade. Først da blandes den færdige vin og tappes på flaske til yderligere 12 måneders lagring, inden den vurderes klar til at blive frigivet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen har på det tidspunkt opnået en rubinrød farve med karakteristisk elegant bouquet af modne kirsebær, blommer, tørrede krydderier og jordbund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har pondus men gemmer også på en finesserig, let støvet rød frugttone, der mødes af flot afrundede tanniner og en frisk syre, som bidrager til en frugtig og krydret eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt en meget flot Chianti Classico og dermed et vellykket match til eksempelvis kalvesteg, perlehøns, pastaretter, grillmad samt mellemlagrede oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kan gemmes op til 10 år fra høståret og kan i sine unge år med fordel få en tur i karaffel inden servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Palagio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584872403331,"sku":"5390.2022","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-IlPalagioChiantiClassicodiPanzanoOKO.png?v=1789378573"},{"product_id":"il-palagio-chianti-classico-riserva-oko","title":"Il Palagio Chianti Classico Riserva","description":"\u003ch2\u003eOm Il Palagio Chianti Classico Riserva\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen årlige produktion er kun på otte-ni fade, og netop dét siger en del om, hvorfor den lille økologiske vingård Il Palagio de seneste år har placeret sig blandt toppen i Chianti-hierarkiet. Riservaen kommer fra husets bedste parceller ved Panzano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på 95% Sangiovese og 5% Merlot fra økologisk dyrkede marker. Efter en streng selektering gærer druerne på den naturlige gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter lagrer vinen 24 måneder på 500 liters egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye. Den filtreres ikke, og efter aftapning hviler den yderligere minimum tre måneder på flaske, inden den frigives.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er lys rubinrød, og duften har de klassiske Chianti-nuancer med kirsebær, blommer, læder og et lille strejf af vanilje fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er mellemfyldig, elegant og velafbalanceret med god syre, fine tanniner og en lang, blød eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen klassiske Chianti-struktur gør vinen særdeles velegnet til pastaretter, kalvekød eller vildt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Palagio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584872468867,"sku":"5392.2019","price":284.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-IlPalagioChiantiClassicoRiservaOKO.png?v=1789378579"},{"product_id":"boscarelli-de-ferrari-igt-toscana-rosso","title":"Boscarelli De Ferrari IGT Toscana Rosso","description":"\u003ch2\u003eOm Boscarelli De Ferrari IGT Toscana Rosso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne unge og forfriskende \"De Ferrari\" Toscana-vin stammer fra yngre vinstokke plantet på sand- og lerholdige terroirs ved Poderi Boscarelli i Cervognano. Den kombinerer Sangiovese Prugnolo Gentiles elegante blomsteraromaer med Merlots saftige frugt og er - med sit fokus på friskhed og umiddelbar nydelse - en skøn introduktion til Boscarellis altid uovertrufne håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes nænsomt i hånden og bringes straks til vinhuset, hvor de afstilkes og presses skånsomt. Gæringen finder dernæst sted i ståltanke ved kontrollerede temperaturer på 28-30 grader for at bevare de friske frugt- og blomsteraromaer. Efter en uges gæring med daglige omrøringer modnes vinen i glaserede cementtanke, hvor også den malolaktiske gæring afsluttes. Let filtreret tappes vinen og frigives sommeren efter høsten – klar til at blive nydt ung og sprød.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår De Ferrari med en klar rubinrød farve. Den byder på en frisk og indbydende duft af røde kirsebær, hindbær og delikate blomster, der spiller smukt sammen med noter af krydderurter, peber og en let mineralsk kant. På ganen er vinen mediumfyldig, saftig og velafbalanceret med en silkeblød struktur, en dejlig frugtsyre og en behagelig, frugtdrevet afslutning, der gør den alt for let at drikke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso De Ferrari er det oplagte valg til hverdagsretter som pizza, pasta med tomatsauce, grillede grøntsager eller en simpel antipasti-tallerken. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er bedst, mens dens friskhed stadig er i fokus, og vi anbefaler derfor, at du nyder den inden for 5-6 år fra høståret, ideelt ved 13-15 grader. Skål!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Wine Enthusiast (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A savory, umami nose offers cured meat, potting soil and balsamic vinegar, then Bing cherries and blackberries. The palate is lively and juicy with berries, but with the meatiness still present and a spicy, salt and pepper finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Decanter (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Attractive and vibrant nose with plenty of summer fruit pudding notes. Lively and easy to drink with round tannins.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Boscarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584873025923,"sku":"5400.2023","price":172.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BoscarelliDeFerrariIGTToscanaRosso.png?v=1789378590"},{"product_id":"boscarelli-vino-nobile-di-montepulciano-docg","title":"Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano DOCG","description":"\u003ch2\u003eOm Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano DOCG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVelkommen til Boscarellis ældste Vino Nobile-etiket, den mest repræsentative og emblematiske for dette klassiske vinhus' utrættelige arbejdsfilosofi, der sammenfatter druerne fra mindst 10 år gamle vinmarker i Cervognano. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiden den første udgave i 1968 har den altid udgjort omkring halvdelen af produktionen; dens sammensætning og udtryk er stort set uændret, og i dag produceres der omkring 50.000 flasker af vinen, der igen i år er sammensat af 95% Sangiovese Prugnolo Gentile og 5% Canaiolo.... Og som dermed brillerer med sin  elegance, rusticitet kompleksitet og lange lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed efterårstide udføres høsten manuelt klase for klase, og de transporteres derpå nænsomt ind til vinhuset, hvor de afstilkes og presses med største nænsomhed. Mosten gæres med lokale gærstammer i egetræs- og ståltanke ved kontrollerede temperaturer mellem 28 og 30 grader. Der udføres omrøringer og manuel nedtrykning af druekvaset. Macerationen fortsætter, hvis nødvendigt, i yderligere 5-8 dage efter gæringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen færdiggærede vin lagres derpå i egetræsfade på fransk eg fra Allier samt slavonsk eg fra Kroation med på mellem 5 og 35 hl. i 18-24 måneder. I nogle fade vil vinen til sidst være perfekt bundfældet, mens andre filtreres let inden aftapningen. Herefter modnes vinen yderligere nogle måneder i flasken, før den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset brøster den færdige vin sig af en smuk rubinrød farve og en dertil matchende aroma af både friske og let tørrede, røde bær (kirsebær, tranebær), blomstermark, tørrede toscanske urter, pinjekerner og cedertræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen balancerer vinen nydeligt mellem det saftigt polerede og det mere rustikke. Den er tør og frisk med en dejlig frugtsyre, en mediumfyldig krop, finpolerede tanniner, og en lang, ærketoscansk smag, der emmer af tradition og kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoscarellis Vino Nobile er en kæmpe succes af en madvin til Italiens mange lækre simreretter - gerne med tomat og en håndfuld friske urter som base, uanset om det er i en klassisk ragù alla Bolognese, tomatsovs med kødboller, kylling fyldt med urter og soltørrede tomater eller en lækker omgang porchetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har et aldringspotentiale på mindst 10 år fra høståret. Velbekomme!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Boscarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584873189763,"sku":"5401.2022","price":276.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BoscarelliVinoNobilediMontepulcianoDOCG.png?v=1789378598"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/italien-rodvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}