{"title":"Jasper Hill - Vine","description":"","products":[{"product_id":"jasper-hill-georgias-paddock-single-vinyard-shiraz","title":"Jasper Hill Georgia's Paddock Single Vinyard Shiraz","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Ron og Elva Laughton plantede marken 'Georgia's Paddock' i begyndelsen af 1970'erne, var ambitionen at skabe vine, der kunne udtrykke Heathcotes særlige terroir med samme tydelighed, som de største europæiske vinmarker gør det. Mere end 50 år senere regnes Georgia's Paddock som en af Australiens mest ikoniske Shiraz-marker, og Jasper Hill som en af landets ubestridte pionerer inden for biodynamisk vindyrkning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger på Heathcotes berømte røde Cambrian-jord, der blev dannet af vulkansk aktivitet for mere end 500 millioner år siden. Kombinationen af den jernrige undergrund, et relativt køligt klima og biodynamisk dyrkning giver små, koncentrerede druer med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og vinificeres nænsomt for at bevare markens karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske barriques, hvoraf omkring 20% er nye, mens resten er brugte fade. Den forholdsvis beskedne andel nyt egetræ giver struktur og kompleksitet uden at tage fokus fra frugten og den markante mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock er en vin med både autoritet og elegance. Først mødes man af solbær, brombær og blommer, inden viol, lakrids og orientalske krydderier tager over. Med lidt luft dukker også grafit, jernholdig jord, mørk chokolade og et diskret strejf af cedertræ frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dyb og koncentreret, men samtidig imponerende præcis. Den mørke frugt bæres af en levende syre og en markant mineralsk kerne, som giver vinen energi trods dens kraft. Tanninerne er tætte og silkefine, mens eftersmagen bliver hængende med noter af sorte bær, krydderier, grafit og en næsten saltet mineralitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock Shiraz er et oplagt valg til grillet oksekød, langtidsbraiseret lammeskank, vildt eller simreretter med svampe og sorte oliven. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og dekanter gerne vinen 3-4 timer i de unge årgange. Den er imponerende allerede nu, men har uden problemer potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-30 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Jasper Hill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944361859,"sku":"9935.2019","price":592.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillGeorgia_sPaddockSingleVinyardShiraz_8586b16b-d059-45c0-9.png?v=1789380710"},{"product_id":"jasper-hill-georgias-paddock-single-vinyard-shiraz-1","title":"Jasper Hill Georgia's Paddock Single Vinyard Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Ron og Elva Laughton plantede marken 'Georgia's Paddock' i begyndelsen af 1970'erne, var ambitionen at skabe vine, der kunne udtrykke Heathcotes særlige terroir med samme tydelighed, som de største europæiske vinmarker gør det. Mere end 50 år senere regnes Georgia's Paddock som en af Australiens mest ikoniske Shiraz-marker, og Jasper Hill som en af landets ubestridte pionerer inden for biodynamisk vindyrkning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger på Heathcotes berømte røde Cambrian-jord, der blev dannet af vulkansk aktivitet for mere end 500 millioner år siden. Kombinationen af den jernrige undergrund, et relativt køligt klima og biodynamisk dyrkning giver små, koncentrerede druer med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og vinificeres nænsomt for at bevare markens karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske barriques, hvoraf omkring 20% er nye, mens resten er brugte fade. Den forholdsvis beskedne andel nyt egetræ giver struktur og kompleksitet uden at tage fokus fra frugten og den markante mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock er en vin med både autoritet og elegance. Først mødes man af solbær, brombær og blommer, inden viol, lakrids og orientalske krydderier tager over. Med lidt luft dukker også grafit, jernholdig jord, mørk chokolade og et diskret strejf af cedertræ frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dyb og koncentreret, men samtidig imponerende præcis. Den mørke frugt bæres af en levende syre og en markant mineralsk kerne, som giver vinen energi trods dens kraft. Tanninerne er tætte og silkefine, mens eftersmagen bliver hængende med noter af sorte bær, krydderier, grafit og en næsten saltet mineralitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock Shiraz er et oplagt valg til grillet oksekød, langtidsbraiseret lammeskank, vildt eller simreretter med svampe og sorte oliven. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og dekanter gerne vinen 3-4 timer i de unge årgange. Den er imponerende allerede nu, men har uden problemer potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-30 år.\u003c\/p\u003e","brand":"JASPER HILL VINEYARD PTY LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944460163,"sku":"9935.2022","price":592.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillGeorgia_sPaddockSingleVinyardShiraz.png?v=1789380718"},{"product_id":"jasper-hill-emilys-paddock-shiraz-cab-franc","title":"Jasper Hill Emily's Paddock Shiraz \u0026 Cab Franc","description":"\u003ch2\u003eOm Jasper Hill Emily's Paddock Shiraz \/ Cabernet Franc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEmily's Paddock er opkaldt efter Ron og Elva Laughtons datter og har siden midten af 1970'erne været en af hjørnestenene hos Jasper Hill. Marken adskiller sig fra de fleste andre australske Shiraz-marker ved, at omkring 5% af vinstokkene er Cabernet Franc – et bevidst valg, som giver vinen en ekstra aromatisk dimension og har været med til at gøre Emily's Paddock til noget helt særligt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmily's Paddock består af 95% Shiraz og 5% Cabernet Franc fra egne, biodynamisk dyrkede vinstokke. Druerne høstes i hånden og vinificeres med stor respekt for frugtens naturlige karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf kun en mindre del er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAllerede ved første møde fornemmer man, at Cabernet Franc spiller en vigtig rolle i vinens personlighed. Solbær og brombær danner fundamentet, men hurtigt melder der sig noter af viol, grøn peber, lakrids og varme krydderier, mens den jernholdige jordbund sætter et diskret mineralsk aftryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSmagen er tæt og koncentreret, men samtidig overraskende levende. Den mørke frugt holdes i flot balance af en frisk syre og faste, silkefine tanniner, mens den jernholdige Cambrian-jord sætter sit tydelige aftryk i form af en markant mineralsk nerve. Eftersmagen er lang, intens og nærmest ubrudt med noter af sorte bær, varme krydderier og et diskret saltet præg. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEmily's Paddock passer fremragende til grillet oksekød, langtidsbraiseret lam, vildt eller kraftige svamperetter, hvor vinens struktur og aromatiske kompleksitet virkelig kommer til sin ret.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, og dekanter gerne vinen 2-3 timer i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold har den potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-25 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Jasper Hill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944525699,"sku":"9936.2023","price":798.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillEmily_sPaddockShiraz_CabFranc.png?v=1789380727"},{"product_id":"jasper-hill-georgias-riesling","title":"Jasper Hill Georgia's Riesling","description":"\u003ch2\u003eJasper Hill Georgia's Riesling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNår snakken falder på australsk Riesling, går tankerne ofte mod Clare Valley eller Eden Valley. Jasper Hill har i årtier bevist, at Heathcote også fortjener en plads i samtalen. Georgia's Paddock Riesling kommer fra den oprindelige vinmark, som blev plantet i 1975, og er et glimrende eksempel på, hvordan områdets jernrige Cambrian-jord og kølige nætter kan skabe Riesling med både dybde, energi og et særligt mineralsk præg. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt umiddelbart efter ankomsten til vineriet. Mosten gæres ved lave temperaturer for at fastholde de fine citrusaromaer og den levende syre, hvorefter vinen hviler en periode på bærmen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCitron, lime og hvid fersken sætter tonen, mens florale nuancer og et diskret strejf af bivoks giver ekstra dybde. Med lidt luft træder en kalket og let røget mineralitet frem, som understreger vinens ophav.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen knastør og mundvandsdrivende med en rank syre, der får citrusfrugten til at vibrere. Paletten har en fin, næsten cremet tekstur, som balancerer den stramme syre, og afslutningen bliver hængende med noter af citronzest, lime og en saltet mineralitet. Selvom vinen er helt tør, opleves eftersmagen næsten honningagtig i sin bløde frugt, hvilket skaber en flot kontrast til den præcise syre. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrøv Georgia's Riesling til østers, ceviche, grillede jomfruhummere eller dampet hvid fisk med citron og friske urter. Den fungerer også fortrinligt til asiatisk inspirerede retter med et strejf af chili eller til modne gedeoste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er uimodståelig i sin ungdom, men den levende syre giver samtidig et flot udviklingspotentiale på mindst 10-15 år, hvor der gradvist vil udvikle sig mere komplekse noter af honning, bivoks og petroleum.\u003c\/p\u003e","brand":"Jasper Hill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944591235,"sku":"9939.2024","price":303.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillGeorgia_sRiesling.png?v=1789380735"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/jasper-hill-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}