{"title":"Justinos Madeira Wines - Hedvin","description":null,"products":[{"product_id":"madeira-justinos-terrantez-50ar-old-reserve-medium-dry","title":"Madeira Justinos Terrantez 50år Old Reserve, Medium Dry","description":"\u003ch2\u003eOm Madeira Justinos Terrantez, Medium Dry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e50 år på fad er en menneskealder – men for Terrantez kan det nærmest betragtes som den tid, druen behøver for at vise hele sit format. Den sjældne Madeira-sort er kendt for vine med markant syre, fast struktur og en særegen krydret karakter, og hos Justino's har et halvt århundredes modning skabt en Madeira, der stadig fremstår bemærkelsesværdigt levende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTerrantez var tidligere langt mere udbredt på Madeira, men findes i dag kun i meget små mængder. Justino's 50 Years Old er lavet på 100 % Terrantez og sammensat af gamle fade med mere end 50 års modning bag sig. Stilen er Medium Dry med 20 % alkohol, og kombinationen af alder og druens naturlige syre giver en vin, hvor modenhed, koncentration og friskhed eksisterer side om side.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne afstilkes, knuses og presses, hvorefter mosten sættes til gæring direkte i 650-liters egetræsfade. Efter seks til syv dage standses gæringen ved tilsætning af neutral druesprit, så en del af druernes naturlige sukker bevares og vinen får sin mediumtørre stil. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter begynder den del af processen, der virkelig definerer vinen. Den modner i mere end 50 år på gamle egetræsfade, hvor årtiers kontakt med ilt og Madeiras naturlige varme langsomt koncentrerer både aroma, syre og struktur. De friske frugtnoter bevæger sig undervejs mod tørret frugt, nødder, te, tobak og krydderier, mens Terrantez' markante syre sørger for, at den enorme alder ikke gør vinen tung eller træt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFarven er dyb rav med et grønligt skær langs kanten – et klassisk tegn på meget lang udvikling. Duften er tilsvarende moden og kompleks med tørrede abrikoser og figner, inden mere mørke toner af tobak, sorte teblade, nelliker og cigarkasse træder frem. Dertil kommer nødder, skovbund og et diskret strejf af jod, som giver aromaen en særegen salt og jordet dimension. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er koncentreret og teksturrig, men langt fra tung. En moderat sødme runder de tørrede frugter af, mens en usædvanligt kraftig syre trækker vinen i den modsatte retning og giver et nærmest spændt udtryk. Tobak, te, nødder og varme krydderier følger med gennem den lange smag, inden en salt og mineralsk karakter tager over i en intens, frisk og næsten tør afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEn Madeira på dette niveau behøver egentlig ikke mad, men Terrantez' mediumtørre stil åbner alligevel for spændende kombinationer. Prøv den til Manchego med valnøddebrød og lufttørret skinke, foie gras eller and med en mørk, let sødmefuld sauce. Alternativt kan den serveres alene efter middagen, hvor de mange års udvikling får lov at stå helt uforstyrret. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eServér ved omkring 16-18 grader og gerne i et rummeligt glas. Vinen er fuldt drikkemoden nu, men 50 år betyder på ingen måde, at den nærmer sig slutningen af sit liv. Gammel Madeira er ekstremt stabil, og denne kan fortsat gemmes i årtier under gode forhold. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEfter åbning bevarer vinen sin kvalitet i lang tid, så flasken kan uden problemer nydes over flere måneder.\u003c\/p\u003e","brand":"Justinos Madeira Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584724193667,"sku":"0924.NV","price":4798.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MadeiraJustinosTerrantez50arOldReserve_MediumDry.png?v=1789376161"},{"product_id":"madeira-justinos-3-years-fine-rich-37-5-cl","title":"Madeira Justinos 3 years Fine Rich 37,5 cl","description":"\u003ch2\u003eOm\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHer får Madeira lov til at vise sin mest umiddelbare og generøse side. Justino's 3 Years Old Fine Rich er den sødeste af husets unge Madeira-stilarter og kombinerer moden frugt og karamelliserede toner med den syre, der sørger for, at sødmen aldrig står alene. Portugal Vineyards beskriver den som ravfarvet, frugtig, let ristet og blød i smagen med en velafbalanceret sødme. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eVinen fremstilles på flere blå druesorter med Tinta Negra som den dominerende. Det er Madeiras klart mest udbredte drue og en vigtig del af øens vinproduktion, ikke mindst i de yngre blends, hvor dens bløde frugt egner sig godt til forskellige grader af sødme. Justino's har arbejdet med Madeira siden 1870 og hører til blandt øens ældste producenter og eksportører.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter høsten afstilkes, knuses og presses druerne, inden mosten gæres temperaturkontrolleret på rustfri ståltanke. Efter 8-10 dage standses gæringen ved tilsætning af 96 % druesprit. Dermed bevares en betydelig del af druernes naturlige sukker, samtidig med at vinen forstærkes til 19 % alkohol. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eHerefter følger Madeiras karakteristiske modningsproces, hvor varme og ilt spiller en aktiv rolle i udviklingen af vinen. Justino's Fine Rich er et blend af forskellige vine, som alle har modnet mindst tre år på egetræsfade inden aftapningen. Undervejs udvikler den friske frugt sig mod de mere modne, ristede og karamelliserede toner, som forbindes med Madeira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFarven er dybt ravgylden, mens duften åbner med moden frugt, rosiner og et let ristet præg. Kaffe og karamel følger efter og giver vinen en mørkere og mere afrundet aromatisk profil, hvor ungdommelig frugt stadig fylder mere end i Justino's ældre Madeira-vine. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er den blød, fyldig og udpræget sødmefuld. Rosiner og moden frugt glider over i melasse, karamel og varme krydderier, mens Madeiras syre giver et nødvendigt friskere modspil. Tre års fadmodning har allerede sat sit tydelige præg, men stilen er først og fremmest rund, tilgængelig og frugtdrevet med en behageligt vedvarende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFine Rich er oplagt til desserter med mørk chokolade, nødder eller karamel og fungerer også glimrende til en klassisk nøddekage eller chokoladetrøfler. Alternativt kan den nydes alene som et sødmefuldt glas efter middagen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den afkølet ved omkring 12-14 grader. Vinen er skabt til at blive drukket ung og er fuldt drikkeklar ved frigivelsen, så der er ingen grund til at gemme den for yderligere udvikling. Madeira er til gengæld meget stabil efter åbning, og flasken kan derfor nydes over væsentligt længere tid end en almindelig vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Justinos Madeira Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584724259203,"sku":"0927.NV","price":131.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MadeiraJustinos3yearsFineRich37_5cl_15c8b043-1877-4fd6-9bc0-a7509e.png?v=1789376170"},{"product_id":"madeira-justinos-5-years-medium-rich-37-5-cl","title":"Madeira Justinos 5 years Medium Rich 37,5 cl","description":"\u003ch2\u003eOm Justinos Madeira 5 years Fine Medium Rich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBlød, sødmefuld og allerede præget af den nøddeagtige kompleksitet, der kendetegner klassisk Madeira. Justino's 5 Years Old Medium Rich er en tilgængelig indgang til øens særlige vinstil, hvor fem års modning har givet frugten dybere og varmere nuancer uden at fjerne den friskhed, der holder sødmen i balance.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eJustino's har arbejdet med Madeira siden 1870 og er i dag blandt øens historiske producenter og eksportører. Denne Medium Rich er lavet på Tinta Negra, Madeiras mest udbredte druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes på Madeira, hvorefter mosten sættes til gæring. Undervejs tilsættes druesprit, som standser gæringen, inden alt druernes naturlige sukker er omdannet til alkohol. Det er denne forstærkning, der både løfter alkoholprocenten og bevarer den sødme, som giver vinen dens Medium Rich-stil.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår derefter den traditionelle Estufagem-proces, hvor den opvarmes kontrolleret gennem cirka tre måneder. Herefter følger mindst fem års modning på egetræsfade, hvor kontakten med ilt langsomt afrunder vinen og udvikler dens dybere toner af karamel, honning, kandiseret frugt og træ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen ravgyldne Madeira åbner med en varm og indbydende aroma af honning, kandiseret appelsinskal og moden frugt. Karamel og melasse giver duften mere dybde, mens et let ristet præg fra modningen understreger vinens klassiske Madeira-karakter. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rund og blød med tydelig sødme, men stadig med den syre, der er så vigtig for Madeira. Kandiseret citrus og honning følges af karamel og ristede nødder, mens friskheden strammer den sødmefulde struktur op. Eftersmagen er behageligt lang og gør 5 Years Old Medium Rich til en tilgængelig, men stadig karakterfuld introduktion til lagret Madeira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eDen sødmefulde stil passer glimrende til frugttærter, crème brûlée, smørbagte småkager eller desserter med nødder og karamel. Den kan også serveres til cremede oste eller ganske enkelt nydes alene efter middagen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved omkring 12-14 grader. Vinen er modnet og klar til at drikke ved frigivelsen og vinder derfor ikke nødvendigvis ved lang flaskelagring. Til gengæld er Madeira særdeles holdbar efter åbning, så flasken kan uden problemer nydes over længere tid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Justinos Madeira Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584724324739,"sku":"0928.NV","price":148.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MadeiraJustinos5yearsMediumRich37_5cl.png?v=1789376175"},{"product_id":"madeira-justinos-boal-10-years-medium-sweet","title":"Madeira Justinos Boal 10 Years Medium Sweet","description":"\u003ch2\u003eOm Madeira Justinos Boal 10 Years Medium Sweet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBoal rammer et særligt sted midt i Madeiras smagsspektrum. Den har mere sødme og fylde end Verdelho og Sercial, men holder igen sammenlignet med den rige Malvasia. Netop derfor kan den både være generøs og koncentreret og samtidig bevare den friske, syrlige nerve, der gør stor Madeira så fascinerende.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorisk har Boal især været forbundet med de varmere, sydlige dele af Madeira, selvom druen i dag findes flere steder på øen. Hos Justino's sammensættes 10 Years Old af forskellige Boal-vine med lang fadmodning bag sig. Resultatet er en dybt ravfarvet Madeira, hvor druens sødmefulde side møder de nøddeagtige og krydrede toner fra årene på træ. Vinen har 19 % alkohol og 93 gram restsukker pr. liter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edruerne afstilkes, knuses og presses, hvorefter mosten gæres ved 16 grader på temperaturkontrollerede ståltanke. Efter tre til fire dage standses gæringen med 96 % neutral druesprit. På dette tidspunkt er der stadig en betydelig mængde naturligt druesukker tilbage, hvilket giver den færdige vin dens Medium Sweet-stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eModningen foregår på gamle egetræsfade efter den traditionelle Canteiro-metode. Her ligger vinen højt i Justino's vinkældre og påvirkes langsomt af den naturlige varme uden kunstig opvarmning. Over årene koncentreres vinen, mens den oxidative udvikling trækker aromaerne i retning af tørret frugt, nødder, karamel og krydderier. Efter modningen omstikkes, klares og filtreres vinene, inden det endelige 10-års-blend sammensættes og tappes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen dybe ravfarve efterfølges af en lige så generøs duft. Rosiner og tørrede figner ligger i front sammen med mørk karamel og melasse, mens ristede valnødder, kandiseret appelsinskal og varme krydderier giver et mere modent og komplekst udtryk. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Boal rig og sødmefuld, men den høje syre skaber en markant kontrast til de 93 gram restsukker. Karamel og tørret frugt glider over i nødder og krydderier, mens et friskere strejf af citrus løfter den fyldige struktur. Det giver en kraftfuld Madeira, hvor sødmen fylder godt, men aldrig får lov til at dominere den lange, krydrede og nøddeprægede afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBoal befinder sig lige dér, hvor både det salte og søde køkken bliver interessant. Prøv den til Comté eller andre faste, modnede oste, foie gras eller desserter med appelsin, mørk chokolade, valnødder og karamel. Den er også glimrende alene som et lille glas efter middagen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader. Vinen er fuldt drikkeklar nu, hvor ti års modning allerede har givet den masser af kompleksitet, men den kan uden problemer gemmes videre i mange år. Efter åbning er Madeira tilsvarende robust og kan holde sig flot i flere måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"mnmd-review__summary\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Justinos Madeira Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584724455811,"sku":"0932.NV","price":324.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MadeiraJustinosBoal10YearsMediumSweet.png?v=1789376182"},{"product_id":"madeira-justinos-colheita-fine-rich-tinta-negra","title":"Madeira Justinos Colheita Fine Rich Tinta Negra","description":"\u003ch2\u003eOm Madeira Justinos Colheita Fine Rich Tinta Negra\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn svesket og mørkt krydret, halvsød årgangsmadeira på den blå Tinta Negra Mole-drue. Efter 20 års fadlagring har den erhvervet sig den klassiske, oksidative og let brændte profil, der er så enestående for langtidslagret Madeira.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen gæres efter den traditionelle Madeira-metode op til cirka 7% alkohol, hvorefter tilsætning af druesprit op til samlet 19% forhindrer yderligere gæraktivitet. Dermed bevares en betragtelig del af druernes naturlige sødme, som er vital for denne stil af Madeira.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter følger 20 års fadlagring i opvarmede estufas.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAromaen kredser om syltede blommer, svesker, figner, saltkaramel, brændt appelsinskal, vanilje og nyristede espressobønner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKompleksiteten bliver kun større på tungen, hvor fornemmelsen af valnødder og orientalske krydderier slutter sig til koret. Dertil kommer en smækker, frisk og saftig syre, der får vinen til at fremstå fantastisk elegant og imødekommende.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMadeiraen er særdeles velegnet til desserter med tørret frugt, chokolade og nødder eller til kraftige oste, gerne med lidt skimmel på.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den afkølet ved 10-14 grader. Sæt flasken i køleskabet igen bagefter — her holder den sig frisk i en måned, hvis ikke mere.\u003c\/p\u003e","brand":"Justinos Madeira Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584726225283,"sku":"0933.1999","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MadeiraJustinosColheitaFineRichTintaNegra_3c8edaeb-c249-41ab-a9eb.png?v=1789376186"},{"product_id":"madeira-justinos-terrantez-78","title":"Madeira Justinos Terrantez 78","description":"\u003ch2\u003eOm Madeira Justinos Colheita Verdelho Medium Dry\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVerdelho viser en helt anden side af Madeira end de sødere Malvasia- og Boal-vine. Druen forbindes traditionelt med den mediumtørre stil, hvor en behersket sødme møder en markant syre, og netop den kombination gør Justino's 1997 til en Madeira med både stor modenhed og imponerende friskhed. 1997-årgangen er lavet udelukkende på Verdelho og blev tappet i 2018 efter 18 års fadmodning. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJustino's har produceret og eksporteret Madeira siden 1870 og hører til blandt øens historiske huse. Med denne Colheita får Verdelho lov til at vise, hvad der sker, når druens naturlige friskhed møder årtiers langsomme udvikling: frugten bliver dybere, nødder og krydderier træder frem, men syren bliver ved med at holde vinen rank og levende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVerdelho-druerne høstes på Madeira og presses, inden mosten sættes til alkoholisk gæring. Undervejs standses gæringen ved tilsætning af neutral druesprit, så en del af druernes naturlige sukker bevares. Vinen ender dermed i den klassiske Medium Dry-stil, som Verdelho traditionelt forbindes med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRavgylden i glasset og med en aroma, der spænder fra tørrede abrikoser og grønne rosiner til grillet citron, appelsinskal og mandarin. Frugten får selskab af valnødder, ristede mandler og karamel, mens de mange års fadmodning har tilføjet en moden, let krydret dybde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen bliver Verdelhos temperament endnu tydeligere. En lille sødme runder frugten af, men den markante syre og salte mineralitet trækker vinen i en langt mere tør og præcis retning. Tørret citrus, honning og ristede nødder følger med gennem den lange eftersmag, hvor syren bliver ved med at give spændstighed til den koncentrerede og modne smag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen mediumtørre stil gør denne Verdelho særligt velegnet som aperitif eller til Serranoskinke, paté og ristede mandler. Den kan også ledsage cremede supper eller svamperetter, hvor syren kan skære gennem rettens fylde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader. Vinen er fuldt udviklet og særdeles drikkeklar nu, men der er ingen hast med at åbne den – Madeira har en enestående holdbarhed og kan gemmes videre i mange år. Efter åbning kan flasken desuden holde sig i månedsvis under gode forhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Justinos Madeira Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584726290819,"sku":"0934.1978","price":4298.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MadeiraJustinosTerrantez78.png?v=1789376193"},{"product_id":"madeira-justinos-sercial-10-years-dry","title":"Madeira Justinos Sercial 10 years Dry","description":"\u003ch2\u003eOm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSercial er Madeiras svar på dem, der tror, at Madeira nødvendigvis skal være sød. Druen står bag øens tørreste klassiske stil og kombinerer en beskeden sødme med en næsten kompromisløs syre, som giver vinene deres ranke, friske karakter. Hos Justino's får den 10 års modning til at bygge kompleksitet oven på den naturlige spændstighed – og resultatet er en Madeira, der i lige så høj grad handler om citrus, nødder og syre som om sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSercial har traditionelt været dyrket i de køligere dele af Madeira, særligt mod nord, hvor druen kan bevare sin karakteristiske syre gennem modningen. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDet giver mere dybde og modenhed end husets yngre vine, uden at Sercials stramme personlighed bliver pakket væk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSercial-druerne afstilkes, knuses og presses, hvorefter mosten gæres ved 16 grader på temperaturkontrollerede ståltanke. Fordi målet er en tør Madeira, får gæringen lov til at fortsætte i seks til syv dage, før den standses med 96 % neutral druesprit. Vinen ender med 56,6 gram restsukker pr. liter – et niveau, der i Madeira-sammenhæng placerer den klart i den tørre ende. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eModningen foregår på gamle egetræsfade efter den traditionelle Canteiro-metode. Her opvarmes vinen ikke kunstigt, men udvikler sig langsomt på fadene under påvirkning af den naturlige varme. Det giver tid til den oxidative udvikling, hvor frisk frugt gradvist får selskab af tørrede frugter, nødder og krydrede toner. Efter modningen omstikkes, klares og filtreres vinene, inden det endelige 10-års-blend sammensættes og tappes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen gyldne farve afslører allerede en vis modenhed, og duften følger trop med tørret frugt, citronskal og valnødder. Dertil kommer et diskret præg af honning og passionsfrugt, mens luft i glasset åbner for flere ristede og krydrede nuancer. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er det syren, der sætter retningen. Den giver et friskt og næsten skarpt modspil til den lille sødme og sender smagen videre mod ristede nødder, citrusmarmelade og frisk ingefær. Sercial kan være kompromisløst tør i sit udtryk, men ti års modning har givet denne udgave mere fylde og afrunding uden at fjerne druens karakteristiske nerve. Eftersmagen er lang, citruspræget og vedvarende frisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen tørre stil gør Sercial til en fremragende aperitif og et spændende alternativ til tør sherry. Prøv den til ristede mandler, oliven, østers, røget fisk eller små tapas med salt og syre. Den kan også ledsage en klar consommé eller andre retter, hvor en sødere Madeira hurtigt ville blive for dominerende.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Vinen er fuldt drikkeklar nu og behøver ikke yderligere flaskelagring, men den kan uden problemer gemmes videre i mange år. Som anden Madeira er den samtidig særdeles stabil efter åbning, så flasken kan nydes over længere tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Justinos Madeira Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584726389123,"sku":"0936.NV","price":307.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MadeiraJustinosSercial10yearsDry.png?v=1789376200"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/justinos-madeira-wines-hedvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}