{"title":"Luis Seabra - Hvidvin","description":null,"products":[{"product_id":"luis-seabra-granito-cru-branco-dao","title":"Luis Seabra Granito Cru Branco DAO","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Sebra Granito Cru Branco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår en af Portugals mest respekterede vinmagere, Luis Seabra, kaster sig over området Dão, er det ikke for at lave endnu en pæn hvidvin til samlingen: det er hans kærlighed til de kølige, højliggende marker ved foden af Serra da Estrela-bjergene – et sted, hvor granit, højde og vind giver hvidvine med både kant og karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra én enkelt vinmark plantet på sandet, granitholdig jord for mere end 35 år siden. Her står de lokale druesorter Encruzado, Bical og Sercial tæt, og resultatet er en vin, hvor terrioret taler for sig selv. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på cirka 60% Encruzado, 35% Bical og 15% Sercial. Druerne høstes ved håndkraft og presses nænsomt, inden mosten spontangærer med druernes naturlige gær. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen modner herefter 12 måneder på brugte franske egetræsfade, hvor den får mere dybde og tekstur uden et markant præg af træ. Til sidst følger omkring seks måneder i rustfri ståltanke, hvor vinen får tid til at samle sig inden aftapningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGranito Cru starter med noget lyst og appetitvækkende over sig. Citron, pære og grønne æbler får følgeskab af fersken, hvide blomster og friske urter, mens et lille krydret pust og den diskrete indflydelse fra fadet langsomt kommer frem. Og så er der stenen. Flint, våd granit og en let røget tone ligger under frugten og giver aromaen en mere alvorlig kant. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får frugten mere tyngde. Teksturen er rund og cremet, men en rank syre skærer rent igennem og holder vinen spændstig fra første tår til sidste. Citrus og lys stenfrugt bevæger sig over i urter, krydderier og et salt, stenet præg, der bliver hængende længe efter vinen har forladt munden. Det er fyldig hvidvin, ja – men med granitten som en kølig hånd på skulderen hele vejen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGranito Cru har friskheden til fisk og skaldyr, men også kroppen til lidt mere smagsrige serveringer. Prøv den til bacalhau, stegt pighvar med beurre blanc, grillet blæksprutte eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Den vil også være glimrende til kylling med citron og urter eller en risotto med svampe og parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader og giv den gerne lidt luft i glasset eller en kort tur på karaffel. Granito Cru kan sagtens nydes nu, hvor citrus, stenfrugt og den friske mineralitet står tydeligt frem, men syren og strukturen giver også mulighed for nogle års flaskelagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra Vinhos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728060291,"sku":"0961.2023","price":316.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraGranitoCruBrancoDAO.png?v=1789376271"},{"product_id":"luis-seabra-xisto-ilimitado-branco","title":"Luis Seabra Xisto ilimitado Branco","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Xisto Branco Ilimitado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXisto Ilimitado Branco er på mange måder indgangen til Luis Seabras hvide univers – men bestemt ikke nogen genvej. For selvom den befinder sig under enkeltmarksvinene i hierarkiet, er opskriften stadig gamle lokale druesorter, højtliggende vinmarker og masser af Douros allestedsnærværende skifer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen består af 70% Rabigato med 20% Gouveio samt små mængder Arinto og Códega. Efter høsten gæres størstedelen af vinen på brugte egetræsfade, mens omkring 30% gæres i rustfri ståltanke. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring, som runder syren af og giver lidt mere fylde og tekstur til den ellers ranke Rabigato. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eHerefter følger 10 måneders modning i henholdsvis de brugte fade og ståltankene. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIlimitado begynder lyst og friskt med citron, gule æbler og saftige pærer, inden fersken, hvide blomster og et lille strejf af friske urter melder sig. Lidt mandel og diskrete krydderier ligger nedenunder, men det er især den stenede og let røgede karakter, der giver frugten noget at spille op imod.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden bliver den mere alvorlig. Der er en fin cremethed fra den malolaktiske gæring og tiden på fad, men Rabigato sørger for, at det aldrig bliver en blød affære. Citrus og pære får selskab af en fast, mineralsk nerve, mens lidt salt, citrusskal og mandel strammer afslutningen op.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eXisto Ilimitado Branco har friskheden til skaldyr og samtidig nok tekstur til retter med lidt mere fylde. Prøv den til grillet havtaske, stegt kulmule, kammuslinger eller kylling med citron og friske urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader og giv den gerne lidt luft i glasset. Den er allerede charmerende nu, hvor citrusfrugten og friskheden står tydeligt frem, men har også struktur nok til at udvikle sig over de næste 5-7 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584729403779,"sku":"0970.2023","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraXistoilimitadoBranco.png?v=1789376293"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/luis-seabra-hvidvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}