{"title":"Mount Eden Vineyards - Hvidvin","description":null,"products":[{"product_id":"domaine-eden-chardonnay","title":"Domaine Eden Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Eden Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå toppen af Santa Cruz Mountains, med Silicon Valley på den ene side og Stillehavet på den anden, laves noget af Californiens mest klassiske Chardonnay. Her er solen bestemt californisk, men højden og den kølige maritime indflydelse giver Domaine Eden muligheden for at kombinere moden frugt med den rankhed og friskhed, som Mount Eden har dyrket som stilideal gennem generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft, hvorefter vinen gæres og modner 10 måneder på franske Bourgognefade i forskellige aldre. Lagringen foregår på bærmen, og vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDomaine Eden har en dejlig generøs næse med gule æbler, citron og appelsinskal, der langsomt får selskab af ristede hasselnødder, mandler og et lille strejf af vanilje. Tørrede urter, anis og brunlige krydderier sniger sig ind nedenunder og giver aromaen mere kant end den klassiske kombination af frugt, nødder og fad først lader ane. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen kommer cremetheden frem, men den får kontant modspil. En fast, mineralsk syre løber gennem den modne citrusfrugt og holder vinen rank, mens hasselnødder, citron og krydderier giver mere bredde omkring midten. Eftersmagen trækker igen mod det friske og let salte med citrus, nødder og mineralitet hængende længe efter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDomaine Edens kombination af cremethed, nødder og rank citrusfrugt giver mange muligheder ved bordet. Prøv den til moules frites med hvidvin og urter, grillet havtaske med sauce vierge eller kylling med citron, estragon og sprødt skind. Den er også glimrende til en hvid pizza med kartoffel, rosmarin og gedeost, hvor vinens friskhed kan tage sig af ostens og olivenoliens fedme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få lidt tid i et stort glas. Domaine Eden er samtidig lavet med flaskelagring for øje, og omkring 10 års udvikling fra høståret er et godt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924275075,"sku":"7131.2019","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineEdenChardonnay.png?v=1789379894"},{"product_id":"mount-eden-estate-chardonnay","title":"Mount Eden Estate Chardonnay","description":"\u003cp\u003e100% Chardonnay fra højtbeliggende marker omkring Mount Edens egen vingård. Udbyttet er helt nede på 3 tons pr. hektar, hvilket er uhørt lavt men til gengæld tilsigter en mastodontisk kvalitet med en eminent intensitet og finesse i de druer, der rent faktisk kommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Vinhuset er vinen fadgæret på det naturlige gær med efterølgende lagring i franske egetræsfade af allerhøjeste kvalitet (lav toast og 75% nye) og uden filtrering ved aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen i den endelige vin er på én gang elegant og intens med bl.a. citrontærte, fiskskåret ananas, ristedehasselnød, blomsterhonning, vaniljecreme og røg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen ledsages aromaerne af en rig tekstur og smag, der minder om stor Corton-Charlemagne. Tropisk frugt, kalk, limeskal, jasmin og pærer i en eftersmag, der på trods af den store koncentration befinder sig i eksemplarisk balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er i alle facetter en af Californiens helt store Chardonnay'er, hvor markernes høje beliggenhed skinner igennem med fantastisk syre og rankhed uden dermed at gå på kompromis med krop og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler, at vinen dekanteres 1-2 timer, inden du serverer den - eksempelvis til lagrede oste, grillet dorade med smørsauce, trøffelpasta eller diverse cremede serveringer i det hele taget.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrøv gerne en serveringstemperatur ved helt op til 10-12 grader for at få hele smagspaletten i spil. Og så kan du snildt gemme den i 15 år eller mere, hvis du \u003ca href=\"https:\/\/laudrup.dk\/blog\/3-tips-og-tricks\/\"\u003eopbevarer den rigtigt.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker's WIne Advocate (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Mount Eden's 2018 Chardonnay offers a fabulous interplay of richness and energy. A wine of linear intensity, the 2018 could use a few more years in bottle to be at its best, but it is super-impressive, even now, in what is very clearly the early going. \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eLemon confit, mint, orange peel, spice and light butter notes all build into the articulate, polished finish. This is such a classy wine. Give it a few years to come together.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924340611,"sku":"7132.2019","price":756.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MountEdenEstateChardonnay.png?v=1789379899"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/mount-eden-vineyards-hvidvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}