{"title":"Mousserende vine på druen Chenin Blanc","description":null,"products":[{"product_id":"dom-payen-cremant-de-loire-blanc-chenin-chardonnay","title":"Dom. Payen Cremant de Loire Blanc Chenin\/Chardonnay","description":"\u003cp class=\"\"\u003eCrémant fra Loire findes i mange afskygninger, men ikke mange laves med den tålmodighed og det nærvær, der kendetegner Domaine Payen. Her får du vin med personlighed og tilstedeværelse lavet med en fast tro på, at det enkle ofte er det mest overbevisende. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDet er Loire-bobler lavet med samme filosofi som husets stille vine: Lav intervention, præcision i håndværket og en ambition om at gøre mere med mindre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e“Le Crémant” er lavet på et klassisk blend af Chenin Blanc og Chardonnay – to druesorter, der klæder hinanden særligt godt i mousserende sammenhæng. Vinen fremstilles efter méthode traditionnelle med flaskegæring og lagring “sur lattes” i 12 måneder, hvilket tilfører kompleksitet og finesse uden at fjerne fokus fra druernes udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eSom med alt andet hos Payen sker gæringen spontant og uden unødig indgriben. Dosagen holdes lav, og i stedet for sødme helliges målet med balance og personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e“Le Crémant” åbner sensorisk med fine, vedvarende bobler og en duft af frisk citronskal, hvide blomster og en let brødkrumme fra lagringen. Chenin leverer ryggraden med sin ranke syre og subtile mineralitet, mens Chardonnay bidrager med finesse og lidt rundere frugttoner. Smagen er knivskarp men aldrig kantet – her er masser af energi, men der hviler også en eksemplarisk ro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDet er med andre ord en crémant, der står rent og klart – og som ikke prøver at være champagne, men heller ikke undskylder for det.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eVinen egner sig ikke overraskende som aperitif men er også oplagt til sprøde snacks, skaldyr, tempura, sushi eller milde oste. Den slår ikke benene væk under nogen – men den vil hæve øjenbrynene hos mange, især hvis referencen er standard-crémant eller cava i mellemprisklassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eVi foreslår, at du serverer ved 7–8 °C i rummelige champagneglas eller alternativt i helt almindelige hvidvinsglas for at få hele duftpaletten med.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824037763,"sku":"4749.NV","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.PayenCremantdeLoireBlancChenin_Chardonnay.png?v=1789377630"},{"product_id":"a-lambert-cremant-de-loire-blanc-breze-oko","title":"Arnaud Lambert Crémant de Loire","description":"\u003ch2 class=\"elementToProof\"\u003eOm Arnaud Lambert Crémant de Loire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003ePragtfuldt ren, tør og mineralsk crémant fra Brézé i Saumur sådan ca. midt på Loire-flodens rute mellem Sancerre i øst og Atlanterhavet i vest. Og så er det ikke kun en glimrende mousserende vin til prisen. Med Chenin Blanc som den altoverskyggende drue tør den stå på sine egne ben uden at udgive sig for at være andre end lige den, den er: En original vin til den originale vinnyder :)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eDenne mousserende herlighed er lavet på 35 år gamle vinstokke bestående af hhv. 90% Chenin Blanc og 10% Chardonnay. Det giver en vildt vellavet Crémant med stor tilknytning til det sted, den er opvokset. En Crémant i egen ret, der ikke forsøger at være en Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"elementToProof\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eDruerne høstes tidligt for at give plads til den vitale frugtsyre, mens vinens mousserende identitet skabes på traditionel metodisk manér med andengæring på flaske og herefter to års lagring på gærresterne for øget kompleksitet og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"elementToProof\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eSlank og smidigt afslører den færdige vin en delikat boblende entré og dernæst friske noter af gule, saftige æbler og frodige forårsblomster, der mødes af mineralske associationer til sten og salt og slutter med ferske mandler svøbt i wienerbrød. På tungen er vinen tør med en dejligt frisk syre, herlige bobler og en delikat, frugtbåren afslutning, der giver mod på mere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"elementToProof\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eEn herlig vin til charcuteri, ost, oliven, mandler eller som en forfriskning når som helst, hvor som helst!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eVi anbefaler at nyde den ved ca. 8-10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584825053571,"sku":"4760.NV","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertCremantdeLoireBlancBreze_OKO.png?v=1789377686"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/mousserende-vine-pa-druen-chenin-blanc.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}