{"title":"Neudorf Vinyards - Hvidvine","description":null,"products":[{"product_id":"neudorf-tiritiri-chardonnay","title":"Neudorf Tiritiri Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Neudorf Vineyards 'Tiritiri' Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTirtiri Chardonnay er den slankeste og i smagen også den mest ungdommelige og frugtbårne vin i Neudorfs glitrende portefølje af retmæssigt ophøjede Chardonnay-vine - her fra tre steder i Moutere Hills, herunder de yngste vinstokke på Neudorfs egen Rosie's Block.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarkerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske forskrifter, og den resulterende vin er vildgæret, vegansk, ufiltreret og dog - eller måske netop derfor - nådesløst ren på en måde, du ikke troede mulig før du har smagt den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRenheden står dog ikke i vejen for kompleksitet. Fadgæringen hjælper til med sidstnævnte, og 10 måneders lagring på de samme fade (10% nye) ligeså.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen optræder noter som havgus og voksagtige lokale blomster sammenflettet med friskpressede citroner, hvid ferskensaft, mango og ristede mandler fra lagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen supplerer med massevis af subtile facetter; den er mineralsk og frugtbåren men ikke uden fylde! Teknisk set tør med et skønt spil mellem en relativt høj, forfriskende syre, et let \"grip\" fra drueskallerne samt en indbydende sødmefuldhed fra frugten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEndelig afrundes det hele til sidst med et elegant og ikke overdøvende præg af eg fra de primært gamle fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiritiri larmer ikke, men vi skal hilse at sige, at vi sjældent er rendt på en chardonnay, hvor alt sidder SÅ flot og lige hvor det skal i så moderat en prisklasse!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den afkølet ved ca. 10 grader - enten bare som ren forkælelse eller akompagneret med eksempelvis stegt eller ovnbagt hvid fisk med citron og også gerne kål i forskellige afskygninger. Endvidere er den et sublimt match til både moules marinières eller til risotto med friske asparges og middelhavsurter.\u003c\/p\u003e","brand":"Neudorf Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584915427715,"sku":"6120.2023","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NeudorfTiritiriChardonnay_64c02e7d-4562-491c-8096-32f4ac976144.png?v=1789989486"},{"product_id":"neudorf-tiritiri-chardonnay-1","title":"Neudorf Tiritiri Chardonnay","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Neudorf Tiritiri Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHos Neudorf behøver Chardonnay ikke være stor og mægtig for at være interessant. Tiritiri er den mere umiddelbare og ungdommelige Chardonnay i familien – lavet til at vise den friske frugt og det særlige præg fra Mouteres gamle ler- og grusjorde uden at pakke det hele ind i for meget egetræ. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet gør Tiritiri til en lysere og mere ligefrem indgang til Neudorfs Chardonnay-univers, men bestemt ikke en simpel en af slagsen. Der er både arbejdet med fad og bærme, men i beskedne doser, så friskheden og den let saltede mineralitet hele tiden får plads.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne kommer fra marker med både Moutere Clay Gravels og de mere alluviale jorde omkring Waimea. Efter høsten presses en del som hele klaser, mens mosten kun bundfældes ganske lidt inden gæringen. En del af vinen gæres spontant, og en del af gæringen finder sted på mediumristede franske egetræsfade, heraf 10% nye. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår fuld malolaktisk gæring og modner derefter 10 måneder på bærmen med kun beskeden omrøring. Herefter følger yderligere to måneder på bærmen i rustfri ståltanke. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften har masser af saftig stenfrugt med fersken og nektarin i front, efterfulgt af frisk citrus og mere diskrete blomstrede nuancer. Fadpræget ligger afdæmpet i baggrunden, mens et let saltet og stenet præg giver aromaen mere kant og gør helheden mere interessant end den rene, frugtdrevne Chardonnay. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er Tiritiri saftig og fint afrundet med moden stenfrugt og citrus samlet i en blød, let cremet tekstur. Tiden på bærmen giver vinen fylde omkring midten, men friskheden slipper aldrig sit tag. En levende syre og den let salte mineralitet trækker vinen tilbage mod det ranke og giver en ren, balanceret og mundvandsdrivende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTiritiri Chardonnays kombination af frisk citrus, stenfrugt og diskret cremethed gør den oplagt til tempurarejer med ponzu, moules marinières eller en risotto med grønne asparges, citron og parmesan. Den har også fylde nok til en saftig ovnstegt kylling med fennikel og friske urter. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og gerne i et lidt større hvidvinsglas. Tiritiri er først og fremmest dejlig i sin ungdom, hvor frugten og friskheden står klarest, men kan sagtens udvikle sig nogle år på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Neudorf Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584915493251,"sku":"6120.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NeudorfTiritiriChardonnay.png?v=1789379417"},{"product_id":"neudorf-moutere-chardonnay-rosies-block-single-vinyard","title":"Neudorf Moutere Chardonnay Rosie's Block Single Vinyard","description":"\u003ch2\u003eOm Neudorf Rosie's Block Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRosie’s Block ligger blot en kilometer fra Neudorfs historiske Home Block, men en smule højere i landskabet. Marken blev etableret i 1999 og er opkaldt efter Tim og Judy Finns datter Rosie, der siden selv er blevet en central del af familiens vinhus. Under vinstokkene ligger Upper Mouteres karakteristiske ler- og grusjorde, og netop herfra kommer en af Neudorfs mest elegante fortolkninger af Chardonnay. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor hvor Home Block traditionelt er den mere koncentrerede og alvorlige Chardonnay i familien, har Rosie’s Block en lidt lysere og mere umiddelbar side. Der mangler bestemt ikke hverken dybde eller struktur, men det hele leveres med en særlig kombination af friskhed, cremethed og mineralsk spændstighed, som gør det svært ikke at vende tilbage til glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten får lov til at bundfælde inden gæringen. Den foregår spontant på franske egetræsfade med 15% nye fade.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår naturlig malolaktisk gæring og modner 12 måneder på den fulde bærme med kun beskeden omrøring. Herefter følger yderligere fire måneder på gærresterne i rustfri ståltanke, inden vinen tappes uden klaring og kun med en grov filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften begynder friskt med citron, grapefrugt og nektarin, inden hvide blomster og moden stenfrugt giver mere fylde. Under frugten ligger ristede hasselnødder og fine nuancer fra bærmen, mens et diskret strejf af flint og røg giver den en mere mineralsk og let krydret kant.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser Rosie’s Block mere kraft, end den elegante aroma først lader ane. Stenfrugten er moden og koncentreret, og tiden på bærmen giver en næsten cremet fylde omkring midten. Samtidig løber en præcis syre gennem vinen og får følgeskab af et fint kalket greb og en let salt mineralitet. Det giver en lang og fokuseret afslutning, hvor fylde og friskhed følges flot ad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRosie’s Block har den kombination af cremethed, syre og diskret fad, der gør Chardonnay særdeles anvendelig ved middagsbordet. Prøv den til smørstegt pighvar med citron og hasselnødder, grillede jomfruhummere med urtesmør eller stegt kylling med svampe og estragon. Den vil også være glimrende til en risotto med grønne asparges, parmesan og brunet smør.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og gerne i et rummeligt glas. Vinen er allerede indbydende som ung, men har både koncentrationen, syren og strukturen til omkring 8 års lagring fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Neudorf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584915820931,"sku":"6127.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NeudorfMoutereChardonnayRosie_sBlockSingleVinyard.png?v=1789379442"},{"product_id":"neudorf-moutere-chardonnay-home-block","title":"Neudorf Moutere Chardonnay Home Block","description":"\u003ch2\u003eOm Neudorf 'Home Block' Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1978 plantede Tim og Judy Finn Chardonnay på den nordvendte skråning lige uden for døren til Neudorf. Dengang var New Zealands moderne vineventyr knap nok begyndt, men mere end fire årtier senere står de samme vinstokke stadig på Home Block.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger blot 60 meter over havet på Upper Mouteres gamle ler- og grusjorde, hvor de modne vinstokke i dag leverer Chardonnay med en imponerende dybde og koncentration. Home Block er stor Chardonnay, men uden behov for at råbe højt om det. Her handler det snarere om intensitet, præcision og en rank struktur, der holder den generøse frugt på plads og giver vinen den balance, som har gjort den berømt langt uden for New Zealand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten bundfældes i 24-48 timer. Gæringen foregår spontant og udelukkende på franske egetræsfade, hvoraf blot 15% er nye.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen modner derefter 10 måneder på den fulde bærme med månedlig bâtonnage frem til afslutningen af den naturlige malolaktiske gæring. Herefter følger yderligere tre måneder på gærresterne i rustfri ståltanke. Vinen klares ikke og filtreres kun groft inden aftapningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHome Block har en dyb og nuanceret aroma, der bliver ved med at folde sig ud med tiden i glasset. Først kommer citrus og moden stenfrugt, siden østersskal, ristede cashewnødder og fine toner af nybagt brød. Diskrete krydderier og nænsomt ristet eg ligger elegant omkring frugten og giver kompleksitet uden at sætte et tydeligt fadpræg.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser vinen sin imponerende koncentration med moden frugt og en silkeblød, cremet tekstur fra den lange tid på bærmen. Samtidig løber en præcis syre gennem hele smagen og får følgeskab af en let salt, mineralsk karakter, der giver spændstighed til den generøse frugt. Eftersmagen er lang, intens og utrolig ren med den særlige balance mellem fylde og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHome Block fortjener lidt mere opmærksomhed ved middagsbordet. Prøv den til smørstegt pighvar med beurre blanc og grillede porrer, hummer med brunet smør og citron eller helstegt kylling med morkler og en cremet sauce. Den vil også være fremragende til en risotto med svampe, parmesan og salvie, hvor vinens fylde får modspil af både umami og salt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og giv gerne den unge vin en times tid på karaffel. Home Block er allerede imponerende, men den er i høj grad skabt til kælderen og har omkring 15 års lagringspotentiale fra høståret – i gode årgange potentielt længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Neudorf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584916214147,"sku":"6128.2023","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NeudorfMoutereChardonnayHomeBlock.png?v=1789379458"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/neudorf-vinyards-hvidvine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}