{"title":"Ontañón - Hvidvin","description":"","products":[{"product_id":"queiron-mi-lugar-rioja-blanco","title":"Queirón Mi Lugar Rioja Blanco","description":"\u003ch2\u003eOm Queirón Mi Lugar Blanco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"226\" data-end=\"633\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNavnet \u003cem data-start=\"235\" data-end=\"245\"\u003eMi Lugar\u003c\/em\u003e – \"mit sted\" \u003cstrong data-start=\"226\" data-end=\"302\"\u003e–\u003c\/strong\u003e er Queiróns hyldest til de små vinmarker omkring landsbyen Quel i Rioja Oriental, hvor hver parcel bidrager med sit eget udtryk. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"226\" data-end=\"633\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Tempranillo Blanco - en af Riojas mest spændende druesorter. Den opstod som en naturlig mutation af den røde Tempranillo og findes stort set kun i Rioja, hvor den forener friskhed, struktur og et overraskende lagringspotentiale. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"684\" data-start=\"662\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"623\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og gennemgår efter afstilkning en 7 dages maceration med drueskind, inden den fritløbende most gæres på store franske egetræsfade udelukkende ved hjælp af druernes egne naturlige gærstammer.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"628\" data-end=\"1049\"\u003eEfter gæringen lagrer 85% af vinen 6 måneder på bærmen i de samme egetræsfade, mens de resterende 15% modner i amforaer. Efter sammenstikningen hviler vinen yderligere\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e6 måneder på flaske, inden den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1237\" data-start=\"1214\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1918\" data-end=\"2203\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er både intens og nuanceret med hvide blomster, fennikel og friske middelhavsurter, som elegant ledsages af moden fersken, abrikos og gule blommer. Med lidt luft folder vinen sig yderligere ud med strejf af tropisk frugt, ristede mandler og diskrete krydderier fra fadlagringen.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2205\" data-end=\"2613\"\u003eSmagen er fyldig uden at virke tung. Den modne frugt balanceres af en levende syre og en kalket mineralitet, mens lagringen på bærmen tilfører en silkeblød og cremet tekstur. Fadet spiller en diskret birolle og understøtter vinens struktur med fine noter af ristede nødder og krydderier. Eftersmagen er lang, præcis og mineralsk med en flot spændstighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1793\" data-start=\"1766\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2642\" data-end=\"2926\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMi Lugar Blanco er en hvidvin, der kalder på mad. Prøv den til grillet pighvar, jomfruhummer, stegt kylling med svampe eller en cremet risotto med parmesan. Den fungerer også fremragende til faste oste eller vegetariske retter med grillet blomkål, brunet smør og ristede hasselnødder.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2928\" data-end=\"3139\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 10-12 grader. Den kan nydes allerede nu, men vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Ontañón","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584656232835,"sku":"0168.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-QueironMiLugarRiojaBlanco.png?v=1789381005"},{"product_id":"kaori-blanco-viura","title":"Kaori Blanco Viura","description":"\u003ch2\u003eOm Kaori Blanco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"632\" data-end=\"911\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFelix Jiménez' Michelin-belønnede restaurant Kiro Sushi i Logroño har gennem årene sat nye standarder for japansk gastronomi uden for Japan. Da han søgte den perfekte vin til sit køkken, fandt han ikke det, han ledte efter – så i stedet skabte han den sammen med Bodegas Ontañón.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"913\" data-end=\"1281\"\u003eResultatet blev Kaori, der på japansk betyder \"aroma\". Vinen er udviklet med ét formål: at skabe den bedst mulige ledsager til sushi og det japanske køkkens fine balance mellem umami, syre og tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"452\" data-end=\"781\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKaori består primært af Viura med mindre andele Garnacha Blanca, Maturana Blanca og Tempranillo Blanco. Hver druesort vinificeres separat, og kun mosten fra den første presning anvendes for at sikre størst mulig finesse og aromatisk renhed. Efter en naturlig bundfældning gæres mosten 19 dage i ståltanke. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen overføres vinen til amerikanske egetræsfade, hvor den lagrer i i alt 4 måneder på bærmen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2051\" data-end=\"2321\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften byder på hvide blomster, grapefrugt og moden tropisk frugt, som elegant ledsages af fennikel, hvid peber og et diskret strejf af ristede krydderier fra fadlagringen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2323\" data-end=\"2641\"\u003eSmagen er fyldig og cremet, men samtidig rank og levende. Den friske syre og de let salte mineraltoner giver vinen spændstighed, mens bærmekontakten tilfører en blød tekstur. Eftersmagen er lang, tør og elegant med fine noter af citrus, milde krydderier og et diskret fadpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2670\" data-end=\"2995\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKaori er skabt til det japanske køkken og er et oplagt valg til sushi. Den fungerer også fremragende til ceviche, grillet hvid fisk, østers eller andre retter, hvor friskhed, umami og finesse er i centrum. Den diskrete fadlagring gør desuden vinen velegnet til cremede fiskeretter og lyst fjerkræ.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2997\" data-end=\"3083\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 10-12 grader, så både aroma, tekstur og mineralitet får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Ontañón","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584658526595,"sku":"0172.2025","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KaoriBlancoViura.png?v=1789374912"},{"product_id":"rippa-dorii-verdejo","title":"Rippa Dorii Verdejo","description":"\u003ch2\u003eOm Rippa Dorii Verdejo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRippa Dorii er opkaldt efter den romerske betegnelse for bredden af floden Douro - det landskab, hvor nogle af Spaniens mest karakterfulde vinmarker har ligget i århundreder. I Rueda har vinhuset fundet sit eget udtryk gennem Verdejo, hvor gamle vinstokke, stenede jorde og kølige nætter skaber en hvidvin med både friskhed, karakter og imponerende dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes i de kølige nattetimer for at bevare deres naturlige friskhed og aromatiske intensitet. Efter en lang, kølig maceration klares mosten nænsomt ved naturlig bundfældning, inden gæringen påbegyndes. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagrer vinen på bærmen med regelmæssig bâtonnage, som tilfører ekstra fylde og en blødere tekstur. Den endelige cuvée afrundes med omkring 5% Verdejo, der er gæret på franske egetræsfade. Det giver vinen et diskret løft af kompleksitet og struktur, mens hovedparten fortsat lagrer i ståltank, så friskheden og druens levende udtryk forbliver i centrum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eOp ad glasset springer moden fersken, abrikos og citrus, som mødes af fennikel, anis og friske middelhavsurter. Under frugten gemmer der sig en diskret mineralsk og balsamisk tone, som giver vinen ekstra karakter. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen lægger friskt fra land med saftig frugt og en flot fylde, der balanceres af en livlig syre. Lagringen på bærmen giver en blød og let cremet mundfornemmelse, mens Verdejos karakteristiske let bitre afslutning tilfører spændstighed og gør eftersmagen både lang, tør og særdeles appetitvækkende. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRippa Dorii Verdejo er en alsidig hvidvin, der trives i selskab med alt fra grillede rejer og dampede muslinger til smørrebrød, ceviche eller en tomatsalat med burrata og friske krydderurter. Den fungerer også glimrende som et køligt glas på terrassen, hvor dens friske syre og elegante bitterhed gør den både forfriskende og særdeles let at holde af.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader, og nyd den gerne inden for sine første 3-5 år, hvor frugten og friskheden står allerklarest.\u003c\/p\u003e","brand":"Ontañón","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584704369027,"sku":"0424.2025","price":104.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RippaDoriiVerdejo.png?v=1789375623"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/ontanon-hvidvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}