{"title":"Parr Wines - Rødvin","description":null,"products":[{"product_id":"phelan-farm-pinot-noir-slo-coast","title":"Phelan Farm Pinot Noir","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Phelan Farm Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er kun omkring fire kilometer fra Pinot Noir-stokkene på Phelan Farm til Stillehavet. Det er en afstand, der kan smages. For mens Californien sagtens kan levere solmoden og generøs Pinot Noir, arbejder Raj Parr her med en langt køligere udgave af druen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhelan Farm ligger ved Cambria på Californiens Central Coast, hvor Greg Phelan i 2007 plantede Pinot Noir og Chardonnay på egne rødder. Raj Parr overtog arbejdet på farmen i 2019 og har siden gjort stedet til sit mest personlige projekt med regenerativ dyrkning, får og høns mellem rækkerne og en kompromisløs idé om, at den vigtigste del af vinproduktionen foregår ude mellem vinstokkene. Pinot Noir vokser her i en kompleks blanding af vulkanske og metamorfe bjergarter, og sammen med den maritime kulde giver det en vin med mere nerve end muskler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og hele høsten gæres som hele klaser i åbne ståltanke. Gæringen starter spontant med druernes naturlige gær, og der tilsættes ikke svovl undervejs i vinificeringen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter modner vinen otte måneder på neutrale egetræsfade, der giver den tid og tekstur uden at sætte et egentligt fadpræg. Til sidst tappes den ved håndkraft uden hverken klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePhelan Farm Pinot Noir har den slags aroma, der får én til at glemme, at vi befinder os i Californien. Friske kirsebær og ribs kommer først, men frugten får hurtigt selskab af blomster, grønne urter, skovbund og fine krydderier. De hele klaser giver et let grønt og stilket præg, der ikke står ved siden af frugten, men snarere snor sig ind mellem de røde bær og giver duften ekstra liv. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen rank og saftig med en fin, næsten silkeagtig tekstur midt på tungen. Syren holder tempoet højt, mens tanninerne giver akkurat det faste greb, der skal til omkring den lyse frugt. Kirsebær, ribs, krydderurter og lidt jordede toner fortsætter gennem en tør og krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen lyse frugt og urtede karakter gør Phelan Farm Pinot Noir oplagt til stegt and eller poussin med svampe og friske urter. Den vil også gøre sig flot til grillet laks, kalv med morkler eller svampebaserede retter, hvor vinens syre og fine tanniner får noget at arbejde med.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 13-15 grader og giv den gerne lidt luft i et stort glas. Vinen har allerede masser af charme i sin friske frugt, men den faste syre og tanninstruktur giver også mulighed for nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Parr Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584929386883,"sku":"7255.2024","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-PhelenFarmPinotNoir.png?v=1789380080"},{"product_id":"brij-pinot-noir-printemps-slo-coast","title":"Brij Pinot Noir","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Brij Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrintemps betyder forår, og Raj Parr har ramt navnet temmelig godt. For det her er Pinot Noir i sin lyse, saftige og nærmest flagrende udgave – lavet til at blive drukket med mere umiddelbar begejstring end højtidelig mine.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra Edna Valley på Californiens SLO Coast, hvor Stillehavet sender kølig luft og tåge ind mellem vinmarkerne. I 2025 blev den maritime indflydelse hjulpet godt på vej af en lang og moderat vækstsæson, som lod Pinot Noir modne langsomt og bevare både frisk syre og den fine aromatik. Det er altså ikke den mørke, brede side af Californien, Raj Parr søger her. Printemps handler om frisk frugt, blomster og energi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrintemps tager en ganske anden vej gennem kælderen end klassisk Pinot Noir. Druerne gennemgår 100% carbonic maceration - en metode, vinens saftige og aromatiske sider trækkes helt frem og samtidig holder ekstraktionen af tannin på et beskedent niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen fem måneder på neutrale barriques. Fadene skal ikke smages, men giver vinen lidt tid til at falde på plads, uden at den mister den ungdommelige frugt og lethed, som hele projektet bygger på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er nærmest forårsstemning i glasset med vilde jordbær, hindbær og rosenblade i den lyse ende af spektret. Lidt skovbund og fine krydderier sniger sig ind under frugten og giver den ellers umiddelbare og charmerende aroma en mere interessant kant.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er let, sprød og enormt saftig. Den carboniske gæring har trukket den friske bærfrugt helt frem, mens en livlig syre og helt fine tanniner giver vinen en næsten ubesværet energi. Jordbær, røde kirsebær og blomster følges hele vejen af et diskret krydret og jordet præg, der giver lidt ekstra dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrintemps er oplagt til grillet laks, charcuteri, stegt kylling eller svamperetter med friske urter. Den lyse frugt gør den også spændende til asiatiske retter med eksempelvis and, svampe, soja og sesam, hvor en kraftigere rødvin hurtigt ville komme til at fylde for meget.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den gerne let afkølet ved 11-13 grader. Den er skabt til at smage fantastisk ung og frisk, så der er ingen grund til at gemme den af princip – men den kan fint følges frem mod 2030.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Parr Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584929452419,"sku":"7265.2024","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-BrijPinotNoir.png?v=1789380093"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/parr-wines-rodvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}