{"title":"Patrick Pestre - Hvidvin","description":"","products":[{"product_id":"patrick-pestre-aligote","title":"Patrick Pestre Aligote","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAligoté er måske ikke den drue, Bourgogne er mest kendt for, men den har sit helt eget charmerende udtryk. Hvor Chardonnay ofte er fyldig og kompleks, er Aligoté ren, rank og forfriskende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre, som siden 1992 har dyrket sine marker i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune, giver Aligoté den respekt og plads, den fortjener. På de kalk- og lerholdige skråninger viser druen nemlig sit sande potentiale af sprød syre, grøn frugt og en rank mineralitet, som gør vinen til alt andet end en biperson i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté-druerne håndhøstes i de kølige morgentimer, for at bevare friskheden, og sorteres nøje, inden de presses nænsomt. Mosten gærer på ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare druens friske og rene udtryk. Vinen lagres herefter kortvarigt på ståltank, så frugten står knivskarpt. Resultatet er en vin, der lader Aligoté-druens naturlige sprødhed og mineralitet skinne igennem i sin reneste form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der friskhed for alle pengene: grønne æbler, friskpresset citron og et lille pust af hvide blomster. Der gemmer sig også et mineralsk strejf, som leder tankerne mod regnvåde sten og kalk. I glasset fortsætter renheden med en rank, sprød og saftig smag, hvor citrus og grøn frugt står helt klart i front. Syren er livlig uden at blive skarp, og den elegante balance gør vinen både forfriskende og umiddelbart charmerende. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Aligoté er skabt til de lette øjeblikke. Servér den som aperitif eller til alt fra friske østers og grillede rejer til en sommersalat med gedeost eller sprøde grøntsager. Den er også klassisk at blande i en Kir med et skvæt crème de cassis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den godt afkølet ved 8–10 grader, og nyd dens friske charme, mens frugten er på sit højeste.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584837996931,"sku":"4830.2023","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreAligote.png?v=1789377895"},{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-blanc","title":"Patrick Pestre Bourgogne Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinhuset Patrick Pestre har i generationer solgt sine druer til nabo-vinhusene - men i nyere tid sagde sønnen: \"skal vi ikke producere vores egne vine?\", så det gjorde de. Et af resultaterne er bl.a. denne Bourgogne Blanc, lavet på 100% Chardonnay fra marker i Hautes-Côtes de Beaune. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, så frugten forbliver frisk og præcis. Lagringen foregår i en kombination af store, neutrale og brugte egetræsfade, hvilket giver druen lidt struktur og rundhed uden at overdøve dens naturlige karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften byder på en kombination af grønne og gule æbler, citron samt en let aroma af hvide blomster. Alt dette suppleres af underliggende noter af våd sten og kalk fra Bourgognes unikke terrior. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er medium-fyldig med en syre, der giver friskhed, mens frugten folder dig ud i moden stil med et subtilt strejf af egetræ, der giver en blød afrunding. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Blanc fra Patrick Pestre gør sig godt til mad, der har lidt saft og syre. Forestil dig ovnbagt torsk med citron, kyllingebryst med frisk estragron eller svamperisotto med parmesan. Den fungerer og.så fremragende til milde oste med lidt karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 10-12 grader og åben i god tid, hvis du vil opleve den fulde pakke. \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584839504259,"sku":"4831.2023","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgogneBlanc.png?v=1789377901"},{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-blanc-magnum","title":"Patrick Pestre Bourgogne Blanc Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Blanc Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinhuset Patrick Pestre har i generationer solgt sine druer til nabo-vinhusene - men i nyere tid sagde sønnen: \"skal vi ikke producere vores egne vine?\", så det gjorde de. Et af resultaterne er bl.a. denne Bourgogne Blanc, lavet på 100% Chardonnay fra marker i Hautes-Côtes de Beaune. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, så frugten forbliver frisk og præcis. Lagringen foregår i en kombination af store, neutrale og brugte egetræsfade, hvilket giver druen lidt struktur og rundhed uden at overdøve dens naturlige karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften byder på en kombination af grønne og gule æbler, citron samt en let aroma af hvide blomster. Alt dette suppleres af underliggende noter af våd sten og kalk fra Bourgognes unikke terrior. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er medium-fyldig med en syre, der giver friskhed, mens frugten folder dig ud i moden stil med et subtilt strejf af egetræ, der giver en blød afrunding. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Blanc fra Patrick Pestre gør sig godt til mad, der har lidt saft og syre. Forestil dig ovnbagt torsk med citron, kyllingebryst med frisk estragron eller svamperisotto med parmesan. Den fungerer og.så fremragende til milde oste med lidt karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 10-12 grader og åben i god tid, hvis du vil opleve den fulde pakke. \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584839569795,"sku":"4831.2024MG","price":455.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgogneBlanc_1c52726a-a6f5-4c36-9f9f-b9fbad60ed16.png?v=1789377907"},{"product_id":"patrick-pestre-hautes-cotes-de-beaune-blanc","title":"Patrick Pestre Hautes Cotes de Beaune Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre har siden 1992 dyrket sine marker i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune: et område, der i disse år er blandt de helt store vindere af Bourgognes stigende temperaturer. Her, i 350–500 meters højde, modner Chardonnay-druerne langsomt under skiftevis varme dage og kølige nætter, hvilket giver en vin med præcis balance mellem friskhed, syre og moden frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra omkring 35 år gamle stokke på ler- og kalkholdige skråninger. Druerne er håndhøstet i de kølige morgentimer, og druerne udvælges omhyggeligt, inden de presses nænsomt. Mosten køles ned, så gæringen kan starte langsomt og kontrolleret, hvilket fremhæver årgangens naturlige aromaer. Efterfølgende lagrer på gamle franske egetræsfade, inden den tappes efter en let filtrering for at bevare klarhed og friskhed uden at gå på krompromis med karakteren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen springer en frisk duft af citrus, grønne æbler og et strejf af mandel frem. I glasset møder du en vin med lys gylden farve, sprød syre og en ren, mineralsk tone, der giver struktur og nerve. Den friske frugt suppleres af en diskret nøddet nuance, som afrunder oplevelsen uden at tynge den elegante stil. Smagen er livlig og velafbalanceret, og eftersmagen bliver hængende med et forfriskende mineralsk bid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Blanc er en alsidig ledsager til bordet. Den er oplagt til skaldyr, friske østers eller grillede fisk, men den folder sig også smukt ud til lyst kød som kylling eller kalv med citron og urter. Den er samtidig en raffineret aperitifvin, hvor dens sprødhed og charme kan nydes på egen hånd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 12–14 grader og oplev, hvordan den kombinerer friskhed, finesse og Bourgognes klassiske elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584839963011,"sku":"4832.2023","price":228.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreHautesCotesdeBeauneBlanc.png?v=1789377914"},{"product_id":"patrick-pestre-pernand-vergelesses-blanc","title":"Patrick Pestre Pernand Vergelesses Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Pernard-Vergelesses Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePernand-Vergelesses er sådan en Bourgogne-kommune, der lidt føles som en hemmelig genvej. Kommunen ligger på vestsiden af Corton-bakken i Côte de Beaune, nabo til prestigeområder som Corton og Corton-Charlemagne, og det har sat sit præg på områdets vine i århundreder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre rammer stilen med sikker hånd. Hans Chardonnay er rank, ren og præcis – med den dér kalkede energi, som får én til at tage “lige en slurk mere”, bare for at være helt sikker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra jordbund med kalk og ler, som giver den typiske kombination af friskhed og rygrad for området. Efter høst gæres mosten kontrolleret for at bevare druens rene aromaer og naturlige balance. Den færdige vin er harmonisk og klar i sit udtryk, uden at fad eller manipulation stjæler fokus fra druens og terroirets præstation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset viser vinen sig med en\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eklar, lys gul farve med svage grønlige refleksioner. I næsen møder du elegante noter af hvide blomster, honning, krydderier og frisk citrus, som bliver løftet af en fin, mineralsk kant, der minder om det kalkrige land, vinstokkene står i.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen mineralsk og harmonisk med en rank syre, der holder frugten frisk uden at blive skarp. Smagsprofilen er balanceret med friske citrusnoter og en lystig mineralitet, der gør vinen både let at drikke og kompleks nok til at holde interessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Pernand-Vergelesses Blanc er en rigtig madvin, der spiller fantastisk sammen med det, mange af os elsker ved let mad: friskhed, saftighed og struktur. Den er oplagt til fisk og skaldyr, fx grillede kammuslinger, dampede muslinger eller bagt torsk med citron og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eved 12–13 grader, så både frugt og mineralitet står klart og livligt i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584840454531,"sku":"4833.2023","price":351.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestrePernandVergelessesBlanc.png?v=1789377922"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/patrick-pestre-hvidvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}