{"title":"Patrick Pestre - Rødvin","description":"","products":[{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-pinot-noir","title":"Patrick Pestre Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre er et relativt nyt vinhus i Bourgogne med det gamle mindset. I generationer har familien solgt sine druer til naboerne, men i nyere tid foreslog sønnen, at de skulle producere deres egne vine. Det har ført til 7 forskellige vine i Laudrup Vins sortiment - bl.a. denne Borugogne Rouge på 100% Pinot Noir fra marker i Hautes-Côtes de Beaune - et område, hvor vinene har autenticitet og en bourguntisk nerve til en pris, hvor de fleste kan være med. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter håndhøst presses druerne nænsomt, hvorefter gæringen finder sted i temperaturkontrollerede tanke, så frugtens fine aromaer bevares og tanninerne holdes elegante. Vinen modnes derefter i brugte og neutrale egetræsfade, som giver et let fadpræg – struktur og dybde i stedet for overvældende eg – før aftapning uden at miste sin friske Pinot-charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNæsen inviterer med røde kirsebær, friske jordbær og tranebær, elegant krydret med lidt tørrede urter og en snert skovbund. Smagen er medium fyldig, saftig med en rank syre der balancerer frugten smukt og giver liv. De finkornede tanniner kilder let med uden at overdøve, og eftersmagen er vedvarende, hvor jordnær mineralitet og røde bær smelter sammen i harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Rouge fra Patrick Pestre gør sig fremragende til den stegte kylling med rosmarin og rodfrugter, svinemørbrad med timian-smør eller grillede portobellosvampe. I det lettere grønne køkken klarer den også fint ovnbagte rødbeder med gedeost og valnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader, og nyd den ung for dens friske røde bær-charme eller gem den et par år, hvis du vil have lidt ekstra dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584840946051,"sku":"4837.2024","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgognePinotNoir.png?v=1789377928"},{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-pinot-noir-magnum","title":"Patrick Pestre Bourgogne Pinot Noir Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre er et relativt nyt vinhus i Bourgogne med det gamle mindset. I generationer har familien solgt sine druer til naboerne, men i nyere tid foreslog sønnen, at de skulle producere deres egne vine. Det har ført til 7 forskellige vine i Laudrup Vins sortiment - bl.a. denne Borugogne Rouge på 100% Pinot Noir fra marker i Hautes-Côtes de Beaune - et område, hvor vinene har autenticitet og en bourguntisk nerve til en pris, hvor de fleste kan være med. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter håndhøst presses druerne nænsomt, hvorefter gæringen finder sted i temperaturkontrollerede tanke, så frugtens fine aromaer bevares og tanninerne holdes elegante. Vinen modnes derefter i brugte og neutrale egetræsfade, som giver et let fadpræg – struktur og dybde i stedet for overvældende eg – før aftapning uden at miste sin friske Pinot-charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNæsen inviterer med røde kirsebær, friske jordbær og tranebær, elegant krydret med lidt tørrede urter og en snert skovbund. Smagen er medium fyldig, saftig med en rank syre der balancerer frugten smukt og giver liv. De finkornede tanniner kilder let med uden at overdøve, og eftersmagen er vedvarende, hvor jordnær mineralitet og røde bær smelter sammen i harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Rouge fra Patrick Pestre gør sig fremragende til den stegte kylling med rosmarin og rodfrugter, svinemørbrad med timian-smør eller grillede portobellosvampe. I det lettere grønne køkken klarer den også fint ovnbagte rødbeder med gedeost og valnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader, og nyd den ung for dens friske røde bær-charme eller gem den et par år, hvis du vil have lidt ekstra dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841339267,"sku":"4837.2024MG","price":455.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgognePinotNoir_31c251ae-962e-4b98-ac6a-4ddee8df3c.png?v=1789377936"},{"product_id":"patrick-pestre-hautes-cotes-de-beaune-rouge","title":"Patrick Pestre Hautes Cotes de Beaune Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre har siden 1992 dyrket sine vinmarker i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune: et område, der i disse år nyder godt af Bourgognes stigende temperaturer. Her, i 350–500 meters højde, modner Pinot Noir langsommere og bevarer dermed sin livlige syre og frugtige elegance. Resultatet er vine, der på én gang er ærlige, charmerende og fulde af energi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Pinot Noir fra ca. 45 år gamle stokke, plantet tæt (10.000 pr. hektar) på ler- og kalkrige skråninger. Udbyttet holdes lavt på ca. 40 hl\/ha for at sikre koncentration. Druerne høstes manuelt i de kølige morgentimer og selekteres omhyggeligt, inden de afstilkes og gæres i ståltanke. For at fremhæve årgangens frugt og krydderi foregår gæringen med kontrolleret temperatur, hvorefter vinen lagres og afrundes, inden den tappes. En let filtrering sikrer klarhed uden at stjæle vinens karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen møder man en ren og indbydende duft af røde kirsebær, ribs og hindbær, elegant krydret med et strejf af peber og tørrede krydderurter. I glasset er den frisk og livlig med silkebløde tanniner og en elegant, vedvarende finish. Den ranke struktur og frugtige profil gør den både umiddelbart tilgængelig og samtidig seriøs nok til at nydes med mad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Rouge er en klassisk allround Bourgogne, som gør sig fremragende til både fjerkræ, svinekød og okse, især når der er lidt krydderi eller stegeskorpe på spil. Den er også skøn til grøntsagsretter som svamperisotto, bagte rodfrugter eller grillede portobellosvampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 14–16 grader, og nyd den ung for dens friske frugt, eller gem den 4–6 år for at opleve, hvordan den udvikler mere dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841404803,"sku":"4838.2024","price":228.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreHautesCotesdeBeauneRouge.png?v=1789377941"},{"product_id":"patrick-pestre-ladoix-rouge","title":"Patrick Pestre Ladoix Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Ladoix \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis du kommer sydfra Dijon, er Ladoix det første skridt ind i Côte de Beaune. Ladoix deler med Pernand-Vergelesses og Aloxe-Corton æren af at have marker på den legendariske Corton-bakke, hvor flere Grand Cru-marker hører til. Jordbunden består af ler og kalk, hvilket giver Pinot Noir-druen rankhed, finesse og en mineralsk undertone. Patrick Pestre har siden 1992 dyrket vin med respekt for naturen og arbejder her med omkring 40 år gamle vinstokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes i de kølige morgentimer og selekteres omhyggeligt, inden de afstilkes. Efterfølgende kæles mosten ned, så gæringen kan starte roligt og dermed trække flest mulige aromaer ud af frugten. Gæringen sker i ståltanke med druernes egne gærceller, hvorefter vinen lagres og afrundes, inden den tappes med en let filtrering. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bliver man straks mødt af røde bær som jordbær og kirsebær, suppleret af en let syltet frugtighed og et strejf af krydderi. I glasset viser vinen sig rund og blød med en fyldig, næsten fløjlsagtig struktur. Den røde frugt ledsages af en diskret krydret tone og en underliggende mineralitet, der bidrager til den flotte balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Ladoix er oplagt til alt fra klassisk bistrostemning med okse eller lam, til hyggelige aftener med fjerkræ eller grøntsager fra ovnen – og hvorfor ikke lade den løfte en svamperisotto til nye højder?\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1919\" data-end=\"2327\"\u003eServér den ved 14–16 garder, og nyd dens friske charme nu, eller gem den et par år for mere dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841798019,"sku":"4839.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreLadoixRouge.png?v=1789377950"},{"product_id":"patrick-pestre-pernand-vergelesses-rouge","title":"Patrick Pestre Pernand Vergelesses Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Pernard-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre har siden 1992 dyrket vin med respekt for naturen – og denne vin er ingen undtagelse. I Pernand-Vergelesses, lige ved foden af Corton-bjerget og side om side med Grand Cru-marker som Corton og Corton-Charlemagne, finder vi et terroir med kalk, ler og masser af nerve. Resultatet? En vin, der både har klassisk Bourgogne-elegance og en frisk energi, som man straks får lyst til at gå på opdagelse i.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Pinot Noir fra ca. 40 år gamle stokke, håndhøstet i de kølige morgentimer og sorteret med omhyggelig præcision. Druerne afstilkes nænsomt, og mosten nedkøles, så gæringen kan forløbe roligt og rent. Gæringen foregår i ståltanke for at bevare frugtens kerne, hvorefter vinen lagres og tappes efter en let filtrering, så dens ærlige og umiddelbare karakter får lov at stå frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen møder man et levende spil af kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af modne blommer, et hint af sort peber og tørrede urter. I glasset folder vinen sig ud med saftig frugt, en rank men imødekommende struktur og tanniner, der føles finkornede og silkebløde. Mineraliteten og friskheden binder det hele sammen og giver en afslutning, der både er elegant og vedholdende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Pernand-Vergelesses er en klassisk ledsager til rødt kød som okse og lam, men også en glimrende partner til simrede retter af fjerkræ eller svamperetter med dybde. Den spiller også smukt op mod modne oste, hvor dens friske syre giver balance til fylden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 14–16 grader, og giv den gerne lidt luft i glasset, så hele paletten af smagsindtryk kan udfolde sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841863555,"sku":"4840.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestrePernandVergelessesRouge.png?v=1789377957"},{"product_id":"patrick-pestre-nuits-saint-georges-les-plantes-au-baron","title":"Patrick Pestre Nuits Saint Georges Les Plantes Au Baron","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Nuits-Saint-Georges 'Les Plantes Au Baron'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNuits-Saint-Georges ligger midt i Côte de Nuits og er kendt for Pinot Noir med lidt mere rygrad, lidt mere dybde og en stil, der ofte tager sig bedst ud ved middagsbordet. Det er ikke Bourgogne, der råber højest – men det er ofte Bourgogne, der bliver hængende længst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin kommer fra\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003elieu-dit-marken Les Plantes Au Baron, hvor Pinot Noir får lov at vise både friskhed og struktur i et balanceret og roligt tempo. Patrick Pestre rammer stilen med sikker hånd og leverer en vin, der føles klassisk, harmonisk og meget tro mod sit ophav.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Pinot Noir, og gæringen foregår efter klassiske burgundiske principper. Efter gæringen lagrer vinen på gamle, brugte franke egetræsfade, hvor den får tid til at samle struktur og aromaer. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med klare, levende reflekser. Duften er indbydende og elegant med rød frugt og klassiske noter af skovbund. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød, hvor en fin balance mellem frisk syre og rundhed skaber et udtryk, der både er let at gå til og seriøst nok til at tage sig god tid. Det er Pinot Noir med finesse, ro og en afslutning, der stille minder dig om, hvor den kommer fra. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er oplagt til retter, der matcher dens elegance og struktur. Prøv den til andebryst med kirsebær, coq au vin tilberedt på klassisk Bourgogne-manér eller retter med svampe, hvor vinens frugt og jordede noter får noget at spille op imod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15–17 grader, og giv den gerne lidt luft inden servering - den åbner sig roligt og belønner tålmodighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841929091,"sku":"4841.2022","price":623.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreNuitsSaintGeorgesLesPlantesAuBaron.png?v=1789377963"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/patrick-pestre-rodvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}