{"title":"Patrick Pestre","description":null,"products":[{"product_id":"patrick-pestre-aligote","title":"Patrick Pestre Aligote","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAligoté er måske ikke den drue, Bourgogne er mest kendt for, men den har sit helt eget charmerende udtryk. Hvor Chardonnay ofte er fyldig og kompleks, er Aligoté ren, rank og forfriskende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre, som siden 1992 har dyrket sine marker i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune, giver Aligoté den respekt og plads, den fortjener. På de kalk- og lerholdige skråninger viser druen nemlig sit sande potentiale af sprød syre, grøn frugt og en rank mineralitet, som gør vinen til alt andet end en biperson i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté-druerne håndhøstes i de kølige morgentimer, for at bevare friskheden, og sorteres nøje, inden de presses nænsomt. Mosten gærer på ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare druens friske og rene udtryk. Vinen lagres herefter kortvarigt på ståltank, så frugten står knivskarpt. Resultatet er en vin, der lader Aligoté-druens naturlige sprødhed og mineralitet skinne igennem i sin reneste form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der friskhed for alle pengene: grønne æbler, friskpresset citron og et lille pust af hvide blomster. Der gemmer sig også et mineralsk strejf, som leder tankerne mod regnvåde sten og kalk. I glasset fortsætter renheden med en rank, sprød og saftig smag, hvor citrus og grøn frugt står helt klart i front. Syren er livlig uden at blive skarp, og den elegante balance gør vinen både forfriskende og umiddelbart charmerende. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Aligoté er skabt til de lette øjeblikke. Servér den som aperitif eller til alt fra friske østers og grillede rejer til en sommersalat med gedeost eller sprøde grøntsager. Den er også klassisk at blande i en Kir med et skvæt crème de cassis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den godt afkølet ved 8–10 grader, og nyd dens friske charme, mens frugten er på sit højeste.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584837996931,"sku":"4830.2023","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreAligote.png?v=1789377895"},{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-blanc","title":"Patrick Pestre Bourgogne Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinhuset Patrick Pestre har i generationer solgt sine druer til nabo-vinhusene - men i nyere tid sagde sønnen: \"skal vi ikke producere vores egne vine?\", så det gjorde de. Et af resultaterne er bl.a. denne Bourgogne Blanc, lavet på 100% Chardonnay fra marker i Hautes-Côtes de Beaune. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, så frugten forbliver frisk og præcis. Lagringen foregår i en kombination af store, neutrale og brugte egetræsfade, hvilket giver druen lidt struktur og rundhed uden at overdøve dens naturlige karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften byder på en kombination af grønne og gule æbler, citron samt en let aroma af hvide blomster. Alt dette suppleres af underliggende noter af våd sten og kalk fra Bourgognes unikke terrior. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er medium-fyldig med en syre, der giver friskhed, mens frugten folder dig ud i moden stil med et subtilt strejf af egetræ, der giver en blød afrunding. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Blanc fra Patrick Pestre gør sig godt til mad, der har lidt saft og syre. Forestil dig ovnbagt torsk med citron, kyllingebryst med frisk estragron eller svamperisotto med parmesan. Den fungerer og.så fremragende til milde oste med lidt karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 10-12 grader og åben i god tid, hvis du vil opleve den fulde pakke. \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584839504259,"sku":"4831.2023","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgogneBlanc.png?v=1789377901"},{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-blanc-magnum","title":"Patrick Pestre Bourgogne Blanc Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Blanc Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinhuset Patrick Pestre har i generationer solgt sine druer til nabo-vinhusene - men i nyere tid sagde sønnen: \"skal vi ikke producere vores egne vine?\", så det gjorde de. Et af resultaterne er bl.a. denne Bourgogne Blanc, lavet på 100% Chardonnay fra marker i Hautes-Côtes de Beaune. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, så frugten forbliver frisk og præcis. Lagringen foregår i en kombination af store, neutrale og brugte egetræsfade, hvilket giver druen lidt struktur og rundhed uden at overdøve dens naturlige karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften byder på en kombination af grønne og gule æbler, citron samt en let aroma af hvide blomster. Alt dette suppleres af underliggende noter af våd sten og kalk fra Bourgognes unikke terrior. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er medium-fyldig med en syre, der giver friskhed, mens frugten folder dig ud i moden stil med et subtilt strejf af egetræ, der giver en blød afrunding. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Blanc fra Patrick Pestre gør sig godt til mad, der har lidt saft og syre. Forestil dig ovnbagt torsk med citron, kyllingebryst med frisk estragron eller svamperisotto med parmesan. Den fungerer og.så fremragende til milde oste med lidt karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 10-12 grader og åben i god tid, hvis du vil opleve den fulde pakke. \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584839569795,"sku":"4831.2024MG","price":455.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgogneBlanc_1c52726a-a6f5-4c36-9f9f-b9fbad60ed16.png?v=1789377907"},{"product_id":"patrick-pestre-hautes-cotes-de-beaune-blanc","title":"Patrick Pestre Hautes Cotes de Beaune Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre har siden 1992 dyrket sine marker i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune: et område, der i disse år er blandt de helt store vindere af Bourgognes stigende temperaturer. Her, i 350–500 meters højde, modner Chardonnay-druerne langsomt under skiftevis varme dage og kølige nætter, hvilket giver en vin med præcis balance mellem friskhed, syre og moden frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra omkring 35 år gamle stokke på ler- og kalkholdige skråninger. Druerne er håndhøstet i de kølige morgentimer, og druerne udvælges omhyggeligt, inden de presses nænsomt. Mosten køles ned, så gæringen kan starte langsomt og kontrolleret, hvilket fremhæver årgangens naturlige aromaer. Efterfølgende lagrer på gamle franske egetræsfade, inden den tappes efter en let filtrering for at bevare klarhed og friskhed uden at gå på krompromis med karakteren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen springer en frisk duft af citrus, grønne æbler og et strejf af mandel frem. I glasset møder du en vin med lys gylden farve, sprød syre og en ren, mineralsk tone, der giver struktur og nerve. Den friske frugt suppleres af en diskret nøddet nuance, som afrunder oplevelsen uden at tynge den elegante stil. Smagen er livlig og velafbalanceret, og eftersmagen bliver hængende med et forfriskende mineralsk bid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Blanc er en alsidig ledsager til bordet. Den er oplagt til skaldyr, friske østers eller grillede fisk, men den folder sig også smukt ud til lyst kød som kylling eller kalv med citron og urter. Den er samtidig en raffineret aperitifvin, hvor dens sprødhed og charme kan nydes på egen hånd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 12–14 grader og oplev, hvordan den kombinerer friskhed, finesse og Bourgognes klassiske elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584839963011,"sku":"4832.2023","price":228.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreHautesCotesdeBeauneBlanc.png?v=1789377914"},{"product_id":"patrick-pestre-pernand-vergelesses-blanc","title":"Patrick Pestre Pernand Vergelesses Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Pernard-Vergelesses Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePernand-Vergelesses er sådan en Bourgogne-kommune, der lidt føles som en hemmelig genvej. Kommunen ligger på vestsiden af Corton-bakken i Côte de Beaune, nabo til prestigeområder som Corton og Corton-Charlemagne, og det har sat sit præg på områdets vine i århundreder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre rammer stilen med sikker hånd. Hans Chardonnay er rank, ren og præcis – med den dér kalkede energi, som får én til at tage “lige en slurk mere”, bare for at være helt sikker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra jordbund med kalk og ler, som giver den typiske kombination af friskhed og rygrad for området. Efter høst gæres mosten kontrolleret for at bevare druens rene aromaer og naturlige balance. Den færdige vin er harmonisk og klar i sit udtryk, uden at fad eller manipulation stjæler fokus fra druens og terroirets præstation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset viser vinen sig med en\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eklar, lys gul farve med svage grønlige refleksioner. I næsen møder du elegante noter af hvide blomster, honning, krydderier og frisk citrus, som bliver løftet af en fin, mineralsk kant, der minder om det kalkrige land, vinstokkene står i.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen mineralsk og harmonisk med en rank syre, der holder frugten frisk uden at blive skarp. Smagsprofilen er balanceret med friske citrusnoter og en lystig mineralitet, der gør vinen både let at drikke og kompleks nok til at holde interessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Pernand-Vergelesses Blanc er en rigtig madvin, der spiller fantastisk sammen med det, mange af os elsker ved let mad: friskhed, saftighed og struktur. Den er oplagt til fisk og skaldyr, fx grillede kammuslinger, dampede muslinger eller bagt torsk med citron og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eved 12–13 grader, så både frugt og mineralitet står klart og livligt i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584840454531,"sku":"4833.2023","price":351.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestrePernandVergelessesBlanc.png?v=1789377922"},{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-pinot-noir","title":"Patrick Pestre Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre er et relativt nyt vinhus i Bourgogne med det gamle mindset. I generationer har familien solgt sine druer til naboerne, men i nyere tid foreslog sønnen, at de skulle producere deres egne vine. Det har ført til 7 forskellige vine i Laudrup Vins sortiment - bl.a. denne Borugogne Rouge på 100% Pinot Noir fra marker i Hautes-Côtes de Beaune - et område, hvor vinene har autenticitet og en bourguntisk nerve til en pris, hvor de fleste kan være med. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter håndhøst presses druerne nænsomt, hvorefter gæringen finder sted i temperaturkontrollerede tanke, så frugtens fine aromaer bevares og tanninerne holdes elegante. Vinen modnes derefter i brugte og neutrale egetræsfade, som giver et let fadpræg – struktur og dybde i stedet for overvældende eg – før aftapning uden at miste sin friske Pinot-charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNæsen inviterer med røde kirsebær, friske jordbær og tranebær, elegant krydret med lidt tørrede urter og en snert skovbund. Smagen er medium fyldig, saftig med en rank syre der balancerer frugten smukt og giver liv. De finkornede tanniner kilder let med uden at overdøve, og eftersmagen er vedvarende, hvor jordnær mineralitet og røde bær smelter sammen i harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Rouge fra Patrick Pestre gør sig fremragende til den stegte kylling med rosmarin og rodfrugter, svinemørbrad med timian-smør eller grillede portobellosvampe. I det lettere grønne køkken klarer den også fint ovnbagte rødbeder med gedeost og valnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader, og nyd den ung for dens friske røde bær-charme eller gem den et par år, hvis du vil have lidt ekstra dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584840946051,"sku":"4837.2024","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgognePinotNoir.png?v=1789377928"},{"product_id":"patrick-pestre-bourgogne-pinot-noir-magnum","title":"Patrick Pestre Bourgogne Pinot Noir Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Bourgogne Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre er et relativt nyt vinhus i Bourgogne med det gamle mindset. I generationer har familien solgt sine druer til naboerne, men i nyere tid foreslog sønnen, at de skulle producere deres egne vine. Det har ført til 7 forskellige vine i Laudrup Vins sortiment - bl.a. denne Borugogne Rouge på 100% Pinot Noir fra marker i Hautes-Côtes de Beaune - et område, hvor vinene har autenticitet og en bourguntisk nerve til en pris, hvor de fleste kan være med. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter håndhøst presses druerne nænsomt, hvorefter gæringen finder sted i temperaturkontrollerede tanke, så frugtens fine aromaer bevares og tanninerne holdes elegante. Vinen modnes derefter i brugte og neutrale egetræsfade, som giver et let fadpræg – struktur og dybde i stedet for overvældende eg – før aftapning uden at miste sin friske Pinot-charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNæsen inviterer med røde kirsebær, friske jordbær og tranebær, elegant krydret med lidt tørrede urter og en snert skovbund. Smagen er medium fyldig, saftig med en rank syre der balancerer frugten smukt og giver liv. De finkornede tanniner kilder let med uden at overdøve, og eftersmagen er vedvarende, hvor jordnær mineralitet og røde bær smelter sammen i harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Bourgogne Rouge fra Patrick Pestre gør sig fremragende til den stegte kylling med rosmarin og rodfrugter, svinemørbrad med timian-smør eller grillede portobellosvampe. I det lettere grønne køkken klarer den også fint ovnbagte rødbeder med gedeost og valnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader, og nyd den ung for dens friske røde bær-charme eller gem den et par år, hvis du vil have lidt ekstra dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841339267,"sku":"4837.2024MG","price":455.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreBourgognePinotNoir_31c251ae-962e-4b98-ac6a-4ddee8df3c.png?v=1789377936"},{"product_id":"patrick-pestre-hautes-cotes-de-beaune-rouge","title":"Patrick Pestre Hautes Cotes de Beaune Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre har siden 1992 dyrket sine vinmarker i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune: et område, der i disse år nyder godt af Bourgognes stigende temperaturer. Her, i 350–500 meters højde, modner Pinot Noir langsommere og bevarer dermed sin livlige syre og frugtige elegance. Resultatet er vine, der på én gang er ærlige, charmerende og fulde af energi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Pinot Noir fra ca. 45 år gamle stokke, plantet tæt (10.000 pr. hektar) på ler- og kalkrige skråninger. Udbyttet holdes lavt på ca. 40 hl\/ha for at sikre koncentration. Druerne høstes manuelt i de kølige morgentimer og selekteres omhyggeligt, inden de afstilkes og gæres i ståltanke. For at fremhæve årgangens frugt og krydderi foregår gæringen med kontrolleret temperatur, hvorefter vinen lagres og afrundes, inden den tappes. En let filtrering sikrer klarhed uden at stjæle vinens karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen møder man en ren og indbydende duft af røde kirsebær, ribs og hindbær, elegant krydret med et strejf af peber og tørrede krydderurter. I glasset er den frisk og livlig med silkebløde tanniner og en elegant, vedvarende finish. Den ranke struktur og frugtige profil gør den både umiddelbart tilgængelig og samtidig seriøs nok til at nydes med mad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Rouge er en klassisk allround Bourgogne, som gør sig fremragende til både fjerkræ, svinekød og okse, især når der er lidt krydderi eller stegeskorpe på spil. Den er også skøn til grøntsagsretter som svamperisotto, bagte rodfrugter eller grillede portobellosvampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 14–16 grader, og nyd den ung for dens friske frugt, eller gem den 4–6 år for at opleve, hvordan den udvikler mere dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841404803,"sku":"4838.2024","price":228.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreHautesCotesdeBeauneRouge.png?v=1789377941"},{"product_id":"patrick-pestre-ladoix-rouge","title":"Patrick Pestre Ladoix Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Ladoix \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis du kommer sydfra Dijon, er Ladoix det første skridt ind i Côte de Beaune. Ladoix deler med Pernand-Vergelesses og Aloxe-Corton æren af at have marker på den legendariske Corton-bakke, hvor flere Grand Cru-marker hører til. Jordbunden består af ler og kalk, hvilket giver Pinot Noir-druen rankhed, finesse og en mineralsk undertone. Patrick Pestre har siden 1992 dyrket vin med respekt for naturen og arbejder her med omkring 40 år gamle vinstokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes i de kølige morgentimer og selekteres omhyggeligt, inden de afstilkes. Efterfølgende kæles mosten ned, så gæringen kan starte roligt og dermed trække flest mulige aromaer ud af frugten. Gæringen sker i ståltanke med druernes egne gærceller, hvorefter vinen lagres og afrundes, inden den tappes med en let filtrering. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bliver man straks mødt af røde bær som jordbær og kirsebær, suppleret af en let syltet frugtighed og et strejf af krydderi. I glasset viser vinen sig rund og blød med en fyldig, næsten fløjlsagtig struktur. Den røde frugt ledsages af en diskret krydret tone og en underliggende mineralitet, der bidrager til den flotte balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Ladoix er oplagt til alt fra klassisk bistrostemning med okse eller lam, til hyggelige aftener med fjerkræ eller grøntsager fra ovnen – og hvorfor ikke lade den løfte en svamperisotto til nye højder?\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1919\" data-end=\"2327\"\u003eServér den ved 14–16 garder, og nyd dens friske charme nu, eller gem den et par år for mere dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841798019,"sku":"4839.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreLadoixRouge.png?v=1789377950"},{"product_id":"patrick-pestre-pernand-vergelesses-rouge","title":"Patrick Pestre Pernand Vergelesses Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Pernard-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre har siden 1992 dyrket vin med respekt for naturen – og denne vin er ingen undtagelse. I Pernand-Vergelesses, lige ved foden af Corton-bjerget og side om side med Grand Cru-marker som Corton og Corton-Charlemagne, finder vi et terroir med kalk, ler og masser af nerve. Resultatet? En vin, der både har klassisk Bourgogne-elegance og en frisk energi, som man straks får lyst til at gå på opdagelse i.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Pinot Noir fra ca. 40 år gamle stokke, håndhøstet i de kølige morgentimer og sorteret med omhyggelig præcision. Druerne afstilkes nænsomt, og mosten nedkøles, så gæringen kan forløbe roligt og rent. Gæringen foregår i ståltanke for at bevare frugtens kerne, hvorefter vinen lagres og tappes efter en let filtrering, så dens ærlige og umiddelbare karakter får lov at stå frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen møder man et levende spil af kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af modne blommer, et hint af sort peber og tørrede urter. I glasset folder vinen sig ud med saftig frugt, en rank men imødekommende struktur og tanniner, der føles finkornede og silkebløde. Mineraliteten og friskheden binder det hele sammen og giver en afslutning, der både er elegant og vedholdende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Pernand-Vergelesses er en klassisk ledsager til rødt kød som okse og lam, men også en glimrende partner til simrede retter af fjerkræ eller svamperetter med dybde. Den spiller også smukt op mod modne oste, hvor dens friske syre giver balance til fylden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 14–16 grader, og giv den gerne lidt luft i glasset, så hele paletten af smagsindtryk kan udfolde sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841863555,"sku":"4840.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestrePernandVergelessesRouge.png?v=1789377957"},{"product_id":"patrick-pestre-nuits-saint-georges-les-plantes-au-baron","title":"Patrick Pestre Nuits Saint Georges Les Plantes Au Baron","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Nuits-Saint-Georges 'Les Plantes Au Baron'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNuits-Saint-Georges ligger midt i Côte de Nuits og er kendt for Pinot Noir med lidt mere rygrad, lidt mere dybde og en stil, der ofte tager sig bedst ud ved middagsbordet. Det er ikke Bourgogne, der råber højest – men det er ofte Bourgogne, der bliver hængende længst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin kommer fra\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003elieu-dit-marken Les Plantes Au Baron, hvor Pinot Noir får lov at vise både friskhed og struktur i et balanceret og roligt tempo. Patrick Pestre rammer stilen med sikker hånd og leverer en vin, der føles klassisk, harmonisk og meget tro mod sit ophav.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Pinot Noir, og gæringen foregår efter klassiske burgundiske principper. Efter gæringen lagrer vinen på gamle, brugte franke egetræsfade, hvor den får tid til at samle struktur og aromaer. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med klare, levende reflekser. Duften er indbydende og elegant med rød frugt og klassiske noter af skovbund. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød, hvor en fin balance mellem frisk syre og rundhed skaber et udtryk, der både er let at gå til og seriøst nok til at tage sig god tid. Det er Pinot Noir med finesse, ro og en afslutning, der stille minder dig om, hvor den kommer fra. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er oplagt til retter, der matcher dens elegance og struktur. Prøv den til andebryst med kirsebær, coq au vin tilberedt på klassisk Bourgogne-manér eller retter med svampe, hvor vinens frugt og jordede noter får noget at spille op imod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15–17 grader, og giv den gerne lidt luft inden servering - den åbner sig roligt og belønner tålmodighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841929091,"sku":"4841.2022","price":623.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreNuitsSaintGeorgesLesPlantesAuBaron.png?v=1789377963"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/patrick-pestre-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}