{"title":"Paul Gauffroy - Rødvine","description":null,"products":[{"product_id":"paul-gauffroy-monthelie-rouge","title":"Paul Gauffroy Monthelie Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Gauffroy Monthelie Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMonthélie er måske ikke den mest kendte appellation i Bourgogne – og netop derfor er den værd at holde øje med.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMellem Volnay og Meursault finder man denne lille appellation, hvor Pinot Noir udvikler en elegant og charmerende stil med masser af finesse. Hos Paul Gauffroy handler det om at lade terroiret tale for sig selv, og Monthélie Rouge er et flot eksempel på, hvordan klassisk Bourgogne kan forene friskhed, silkebløde tanniner og en imponerende dybde uden at blive tung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de gæres med fokus på at bevare Pinot Noirs elegante frugt og finesse. Vinen lagrer efterfølgende på franske egetræsfade for at tilføre kompleksitet og struktur, men uden at overdøve vinens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet første, der møder dig, er en elegant duft af røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær, som langsomt får selskab af violer, skovbund og et strejf af søde krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød og levende med saftige røde bær, en frisk syre og fine, velintegrerede tanniner. Den mineralske karakter giver vinen en flot spændstighed, mens den lange eftersmag elegant afrundes med diskrete noter af krydderier og et velafstemt fadpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaul Gauffroy Monthélie Rouge passer smukt til andebryst, kalvemørbrad eller stegt perlehøne med svampe. Den er også et oplagt valg til svamperisotto eller en klassisk coq au vin, hvor vinens friskhed og elegante struktur får lov at spille sammen med rettens dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader og giv den gerne 30-60 minutter på karaffel, hvis den er ung. Så åbner den sig flot og viser hele sit elegante udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Paul Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584850481539,"sku":"4935.2023","price":279.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulGauffroyMonthelieRouge.png?v=1789378054"},{"product_id":"paul-gauffroy-rully-1-cru-rouge","title":"Paul Gauffroy Rully 1.Cru Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Gauffroy Rully 1. Cru Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRully ligger i den nordlige del af Côte Chalonnaise, lige syd for Côte de Beaune, og er en kommune, der længe har været kendt for vine med elegance, friskhed og en mere umiddelbar drikkeglæde end de tungere naboer mod nord. Især Pinot Noir trives her, hvor køligere eksponeringer og kalkholdig jordbund giver vine med klar frugt, levende syre og fin struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet Paul Gauffroy rækker et stykke tilbage i Bourgognes historie. Han er farfar til den nuværende generation bag Domaine Gauffroy, og denne Rully 1. Cru er et nik til familiens rødder og håndværkstradition. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Pinot Noir, og vinifikationen er holdt i en klassisk burgundisk stil med fokus på at bevare druens naturlige elegance og områdets friske udtryk. Målet er balance frem for kraft, så frugt, syre og struktur arbejder sammen i et roligt tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset står vinen klar rubinrød og inviterende. Duften byder på røde kirsebær, hindbær og et strejf af blomster, ledsaget af en let krydret tone, der giver dybde uden at tage over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er slank og præcis med en frisk syre, der giver energi og løft. Tanninerne er fine og velintegrerede, og frugten fremstår ren og saftig. Det er Pinot Noir med finesse og bevægelse snarere end tyngde – og med en afslutning, der holder vinen let og indbydende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaul Gauffroy Rully Rouge 1. Cru er en vin, der gerne vil med til bords. Den fungerer rigtig godt til fjerkræ, kalv, svamperetter og lettere kødretter, hvor vinens friskhed og finesse kan få lov at spille frit. Den er også oplagt til klassiske bistroretter eller en pastaret med urter, hvor det ikke handler om tyngde, men om balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e15–16 grader, og giv den gerne lidt luft inden servering,  – den kvitterer med endnu mere charme.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584850645379,"sku":"4936.2023","price":295.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulGauffroyRully1.CruRouge.png?v=1789378060"},{"product_id":"paul-gauffroy-meursault-les-malpoiriers-rouge","title":"Paul Gauffroy Meursault Les Malpoiriers Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Gauffroy Meursault Rouge 'Les Malpoiriers' \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMeursault er i vinens verden næsten synonym med hvid Bourgogne. Chardonnay er den dominerende drue, og de fleste forbinder kommunen med fylde, nøddepræg og kalket struktur. Men Meursault laver også rødvin – og det er her, det bliver interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRød Meursault er langt mindre udbredt og ofte mere underspillet end naboerne i Volnay og Pommard, som ellers er kendt for deres vine på Pinot Noir. Hvor Pommard kan være struktureret og kraftfuld, og Volnay elegant og parfumeret, ligger Meursault Rouge ofte et sted midt imellem: frisk, let på tå og med en mere jordnær karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Pinot Noir, hvor vinstokkene er plantet på kalk- og lerholdige jorde, som typisk giver en vin med fin struktur og friskhed frem for tung koncentration. Fokus i vinifikationen er at bevare druens naturlige elegance og områdets mere kølige, præcise udtryk, så frugt og syre forbliver i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen klar rubinrød med en let gennemsigtighed. Duften byder på røde bær som kirsebær og ribs, ledsaget af en let jordet tone og et diskret krydret strejf. Udtrykket er åbent og ærligt: ikke overdrevent parfumeret, men heller ikke lukket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er slank og levende med frisk syre og fine, silkebløde tanniner. Frugten er saftig og ren, og strukturen er mere elegant end kraftfuld. Det er rød Bourgogne i den lettere og mere umiddelbare ende, men stadig med den kalkede rygrad, som Meursaults terroir bidrager med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Meursault rouge er en oplagt madvin. Prøv den til sprødstegt andebryst med let syre i tilbehøret, kylling med svampe og timian eller en klassisk coq au vin. Den gør sig også godt til kalv med smørstegte kantareller eller en pastaret med svampe og lidt parmesan, hvor vinens friske syre løfter fedmen uden at overdøve retten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader, og giv den gerne en times luft inden servering. Den kvitterer med mere åben frugt og en endnu blødere tekstur.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584850710915,"sku":"4937.2022","price":583.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulGauffroyMeursaultLesMalpoiriersRouge.png?v=1789378062"},{"product_id":"paul-gauffroy-gevrey-chambertin-rouge","title":"Paul Gauffroy Gevrey Chambertin Rouge","description":"","brand":"Paul Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584851562883,"sku":"4939.2023","price":655.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulGauffroyGevreyChambertinRouge.png?v=1789378067"},{"product_id":"paul-gauffroy-chambolle-musigny-rouge","title":"Paul Gauffroy Chambolle Musigny Rouge","description":"","brand":"Maison Paul Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584851825027,"sku":"4940.2023","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulGauffroyChambolleMusignyRouge.png?v=1789378070"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/paul-gauffroy-rodvine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}