{"title":"Poderi Boscarelli","description":null,"products":[{"product_id":"boscarelli-de-ferrari-igt-toscana-rosso","title":"Boscarelli De Ferrari IGT Toscana Rosso","description":"\u003ch2\u003eOm Boscarelli De Ferrari IGT Toscana Rosso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne unge og forfriskende \"De Ferrari\" Toscana-vin stammer fra yngre vinstokke plantet på sand- og lerholdige terroirs ved Poderi Boscarelli i Cervognano. Den kombinerer Sangiovese Prugnolo Gentiles elegante blomsteraromaer med Merlots saftige frugt og er - med sit fokus på friskhed og umiddelbar nydelse - en skøn introduktion til Boscarellis altid uovertrufne håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes nænsomt i hånden og bringes straks til vinhuset, hvor de afstilkes og presses skånsomt. Gæringen finder dernæst sted i ståltanke ved kontrollerede temperaturer på 28-30 grader for at bevare de friske frugt- og blomsteraromaer. Efter en uges gæring med daglige omrøringer modnes vinen i glaserede cementtanke, hvor også den malolaktiske gæring afsluttes. Let filtreret tappes vinen og frigives sommeren efter høsten – klar til at blive nydt ung og sprød.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår De Ferrari med en klar rubinrød farve. Den byder på en frisk og indbydende duft af røde kirsebær, hindbær og delikate blomster, der spiller smukt sammen med noter af krydderurter, peber og en let mineralsk kant. På ganen er vinen mediumfyldig, saftig og velafbalanceret med en silkeblød struktur, en dejlig frugtsyre og en behagelig, frugtdrevet afslutning, der gør den alt for let at drikke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso De Ferrari er det oplagte valg til hverdagsretter som pizza, pasta med tomatsauce, grillede grøntsager eller en simpel antipasti-tallerken. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er bedst, mens dens friskhed stadig er i fokus, og vi anbefaler derfor, at du nyder den inden for 5-6 år fra høståret, ideelt ved 13-15 grader. Skål!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Wine Enthusiast (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A savory, umami nose offers cured meat, potting soil and balsamic vinegar, then Bing cherries and blackberries. The palate is lively and juicy with berries, but with the meatiness still present and a spicy, salt and pepper finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Decanter (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Attractive and vibrant nose with plenty of summer fruit pudding notes. Lively and easy to drink with round tannins.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Boscarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584873025923,"sku":"5400.2023","price":172.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BoscarelliDeFerrariIGTToscanaRosso.png?v=1789378590"},{"product_id":"boscarelli-vino-nobile-di-montepulciano-docg","title":"Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano DOCG","description":"\u003ch2\u003eOm Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano DOCG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVelkommen til Boscarellis ældste Vino Nobile-etiket, den mest repræsentative og emblematiske for dette klassiske vinhus' utrættelige arbejdsfilosofi, der sammenfatter druerne fra mindst 10 år gamle vinmarker i Cervognano. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiden den første udgave i 1968 har den altid udgjort omkring halvdelen af produktionen; dens sammensætning og udtryk er stort set uændret, og i dag produceres der omkring 50.000 flasker af vinen, der igen i år er sammensat af 95% Sangiovese Prugnolo Gentile og 5% Canaiolo.... Og som dermed brillerer med sin  elegance, rusticitet kompleksitet og lange lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed efterårstide udføres høsten manuelt klase for klase, og de transporteres derpå nænsomt ind til vinhuset, hvor de afstilkes og presses med største nænsomhed. Mosten gæres med lokale gærstammer i egetræs- og ståltanke ved kontrollerede temperaturer mellem 28 og 30 grader. Der udføres omrøringer og manuel nedtrykning af druekvaset. Macerationen fortsætter, hvis nødvendigt, i yderligere 5-8 dage efter gæringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen færdiggærede vin lagres derpå i egetræsfade på fransk eg fra Allier samt slavonsk eg fra Kroation med på mellem 5 og 35 hl. i 18-24 måneder. I nogle fade vil vinen til sidst være perfekt bundfældet, mens andre filtreres let inden aftapningen. Herefter modnes vinen yderligere nogle måneder i flasken, før den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset brøster den færdige vin sig af en smuk rubinrød farve og en dertil matchende aroma af både friske og let tørrede, røde bær (kirsebær, tranebær), blomstermark, tørrede toscanske urter, pinjekerner og cedertræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen balancerer vinen nydeligt mellem det saftigt polerede og det mere rustikke. Den er tør og frisk med en dejlig frugtsyre, en mediumfyldig krop, finpolerede tanniner, og en lang, ærketoscansk smag, der emmer af tradition og kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoscarellis Vino Nobile er en kæmpe succes af en madvin til Italiens mange lækre simreretter - gerne med tomat og en håndfuld friske urter som base, uanset om det er i en klassisk ragù alla Bolognese, tomatsovs med kødboller, kylling fyldt med urter og soltørrede tomater eller en lækker omgang porchetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har et aldringspotentiale på mindst 10 år fra høståret. Velbekomme!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Boscarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584873189763,"sku":"5401.2022","price":276.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BoscarelliVinoNobilediMontepulcianoDOCG.png?v=1789378598"},{"product_id":"boscarelli-vino-nobile-riserva-di-montepulciano-docg","title":"Boscarelli Vino Nobile Riserva di Montepulciano DOCG","description":"\u003cdiv class=\"flex-shrink-0 flex flex-col relative items-end\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"pt-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-bot-avatar flex h-8 w-8 items-center justify-center overflow-hidden rounded-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative p-1 rounded-sm flex items-center justify-center bg-token-main-surface-primary text-token-text-primary h-8 w-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;\"\u003eDenne historiske Riserva blev relanceret i årgang 2010 efter næsten 20 års fravær. Boscarelli tog den pause, fordi de i de sidste 26 år gradvist har genudvalgt og genplantet deres historiske vinmarker. Her udforskede de bl.a. hvordan forskellige kloner af Sangiovese forholder sig til til variationer i jord- og mikroklima, ligesom de undersøgte muligheden for at kombinere Sangioveses egenskaber med andre internationale druesorter. I 2010 bemærkede de så en øget kompleksitet og struktur i druerne fra de første genplantninger af lokale druesorter, hvilket overbeviste dem om at genindføre denne dybe og strukturerede Riserva lavet netop på Toscanas egne druer - Sangiovese og Canaiolo - ligesom dengang i 1970'erne og 1980'erne.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"relative p-1 rounded-sm flex items-center justify-center bg-token-main-surface-primary text-token-text-primary h-8 w-8\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"relative p-1 rounded-sm flex items-center justify-center bg-token-main-surface-primary text-token-text-primary h-8 w-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;\"\u003eOg de så, at det blev godt! \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col flex-grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto whitespace-pre-wrap\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[3px]\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI dag er alle vinstokkene, der bruges til Riserva mindst 20 år gamle, hvilket giver en forøget kompleksitet og et endnu mere fremragende lagringspotentiale end i den \"almindelige\" Vino Nobile. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed høsttide plukkes samtlige druer manuelt og transporteres i kasser; efter afstilkning og en blid presning lægges de til gæring i egetræsfade. Lokale gærstammer igangsætter fermenteringen, som varer cirka 10 dage ved kontrollerede temperaturer mellem 28 og 30 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter yderligere nogle dages forlænget maceration hældes på store egetræsfade (botti) på alt mellem 5 og 25 hl. bestående af hhv. slavonsk og fransk eg, og her bliver den så liggende mellem 28 og 32 måneder afhængigt af det enkelte fads udvikling. Først ved aftapning blendes alle fade og procentdelen af Canaiolo (ca. 5%) fastsættes. Herefter modner vinen så nogle måneder i flasken inden den vurderes klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er i sin ungdom intens for Sangiovese med lidt støvet men også forunderligt dybrød og sort frugt, der kigger frem mellem lag på lag af efterårsskov, bark, tørrede svampe samt et drys friskplukket timian, sort the, appelsinskal og medicinske urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI sin struktur optræder Riserva atter med intensitet, tørhed og kropsfylde, som samles om en fantastisk syre, der til gengæld løfter oplevelsen højt op i elegancespektret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoscarellis Riserva har et lagringspotentiale på flere årtier. I den proces vil den gradvis få slebet sine tanniner blødere, mens den med tiden også vil opleves mere sødmefuld. Allerede nu er den dog en fantastisk vin, hvis du åbner den i god tid, evt. giver den et par timer på karaffel og i øvrigt tænker dig om med hvad du spiser til:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår at holde det helt klassisk til regionens traditionsrigt grillede oksesteg \"Bistecca alla Fiorentina\", en tomat- og vinbaseret vildtragù, rosmarinmarineret lammekølle, Osso Bucco eller vegetariske alternativer fyldt med svampe, soltørrede tomater og umami-rig parmesanost. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - James Suckling, maj 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A lightly chewy Vino Nobile with berry, bark and dried mushroom character. Full-bodied with some fresh acidity underneath the tannin backbone. It’s a little rough at the end, but should soften nicely in a year or two.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Wine Enthusiast, september 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The nose is crisp and faintly medicinal, yet inviting, with aromas of blackberry tea, black cherries, pencil shavings and eucalyptus. On the palate, more blackberries are balanced by emergent undertones of herbs and earth, while that fresh medicinal nature lingers through a dark chocolate finish. Dense, firm tannins hold a solid foundation.\" — Danielle Callegari\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Boscarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584873419139,"sku":"5402.2021","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BoscarelliVinoNobileRiservadiMontepulcianoDOCG_ff806594-ebf9-4550.png?v=1789378609"},{"product_id":"boscarelli-vino-nobile-costa-grande-di-montepulciano-docg","title":"Boscarelli Vino Nobile Costa Grande di Montepulciano DOCG","description":"\u003ch2\u003eOm Boscarelli Vino Nobile Costa Grande di Montepulciano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUdvalget fra Costa Grande har været brugt i Boscarellis vine siden 1980'erne, men fra og med 2015 er marken blevet vinificeret og tappet separat som cru. Der produceres i gennemsnit blot 4.000 flasker om året.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJorden består af kalkholdig mergel med rigelig ler og en begrænset andel rød sandjord. Marken ligger på en beskyttet skråning med god termisk ventilation, som trods den nordvestvendte beliggenhed i gennemsnit giver en let fremskyndet modning. Vinen er 100% Sangiovese fra stokke, der blev genplantet i 2000 med selektioner fra Nocio og enkelte klonselektioner, så plantetætheden kom op på 7.000 planter pr. hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt og transporteres i kasser. Efter afstilkning og blid presning gærer de i egetræsfade, der højst fyldes to tredjedele op. Gæringen sker med lokale gærstammer og varer cirka en uge ved kontrollerede temperaturer mellem 28 og 30 grader med omrøringer og manuel nedtrykning af kvasen. Macerationen fortsætter om nødvendigt yderligere 5-8 dage efter gæringen. Vinen modner det første år på 5 hl tonneaux og det andet år på 25 hl fade, derefter nogle måneder i cementtank og til sidst 6-12 måneder på flaske inden salg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til braiserede kødretter, vildt, pasta med kraftige saucer og lagrede oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Denne cru har et lagringspotentiale på flere årtier, men den optimale modningsperiode ligger — afhængigt af årgangen — mellem det femte og ottende år efter høsten.\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Boscarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584873550211,"sku":"5405.2020","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BoscarelliVinoNobileCostaGrandediMontepulcianoDOCG.png?v=1789378617"},{"product_id":"boscarelli-vin-santo-di-montepulciano-doc","title":"Boscarelli Vin Santo di Montepulciano DOC","description":"\u003ch2\u003eOm Boscarelli Vin Santo di Montepulciano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVin Santo er Toscanas tålmodighedsprøve. Hos Boscarelli går der fire til fem år, før tønderne overhovedet åbnes første gang, og hele processen bygger på en tradition, der er overleveret stort set uændret gennem generationer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSaften kommer fra presning af hovedsageligt Sangiovese suppleret af andre røde druer. Druerne tørres naturligt, inden de presses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMosten lægges til gæring i små tønder af forskellige træsorter med en kapacitet på mellem 20 og 50 liter, som derefter forsegles med lak. Gæringen sker uden ilt ved hjælp af udvalgte gærstammer, der føres videre fra produktion til produktion. Først efter cirka fire til fem år åbnes tønderne. Undervejs er netop temperaturudsvingene en vigtig del af modningen, sådan som traditionen foreskriver.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin Santo drikkes klassisk til cantuccini, som dyppes direkte i glasset. Den er også fremragende til mandelkage, tørret frugt, nøddedesserter og til lagrede oste som pecorino og gorgonzola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader i et lille glas. En åbnet flaske holder sig i flere uger i køleskabet.\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Boscarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584873615747,"sku":"5408.2013","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BoscarelliVinSantodiMontepulcianoDOC_32a435fe-9003-403f-869d-0fdd2.png?v=1789378621"},{"product_id":"boscarelli-vin-santo-di-montepulciano-doc-riserva","title":"Boscarelli Vin Santo di Montepulciano DOC Riserva","description":"\u003ch2\u003eOm Boscarelli Vin Santo di Montepulciano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVin Santo er Toscanas tålmodighedsprøve. Hos Boscarelli går der fire til fem år, før tønderne overhovedet åbnes første gang, og hele processen bygger på en tradition, der er overleveret stort set uændret gennem generationer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSaften kommer fra presning af hovedsageligt Sangiovese suppleret af andre røde druer. Druerne tørres naturligt, inden de presses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMosten lægges til gæring i små tønder af forskellige træsorter med en kapacitet på mellem 20 og 50 liter, som derefter forsegles med lak. Gæringen sker uden ilt ved hjælp af udvalgte gærstammer, der føres videre fra produktion til produktion. Først efter cirka fire til fem år åbnes tønderne. Undervejs er netop temperaturudsvingene en vigtig del af modningen, sådan som traditionen foreskriver.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin Santo drikkes klassisk til cantuccini, som dyppes direkte i glasset. Den er også fremragende til mandelkage, tørret frugt, nøddedesserter og til lagrede oste som pecorino og gorgonzola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader i et lille glas. En åbnet flaske holder sig i flere uger i køleskabet.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Boscarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584873681283,"sku":"5408.2016","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BoscarelliVinSantodiMontepulcianoDOC.png?v=1789378625"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/poderi-boscarelli-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}