{"title":"Quartz Reef - Vine","description":null,"products":[{"product_id":"quartz-reef-methode-traditionelle","title":"Quartz Reef Methode Traditionelle","description":"\u003ch2\u003eOm Quartz Reef Methode Traditionelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMidt i Central Otago, hvor Pinot Noir ellers løber med det meste af opmærksomheden, laver Quartz Reef også en af New Zealands klassiske mousserende vine. Druerne kommer fra husets egen Bendigo-mark, og fremgangsmåden er den samme traditionelle metode, som kendes fra Champagne, med andengæring og efterfølgende modning på flaske. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir udgør typisk størstedelen af blandingen med Chardonnay som makker, men sammensætningen varierer mellem de enkelte cuvéer, fordi der er tale om en non-vintage vin. Det giver Quartz Reef mulighed for at arbejde med både forskellige høstår og reservevine for at fastholde vinens stil fra aftapning til aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og vinificeres først til en frisk basisvin, inden den endelige cuvée sammensættes og tappes på flaske. Her finder andengæringen sted efter den traditionelle metode – præcis som i Champagne – og de fine bobler bliver langsomt en naturlig del af vinen. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eHerefter hviler vinen i mindst to år på bærmen i flasken inden degorgering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er frisk og fint udviklet med grønne æbler, lime og moden citrus, der får selskab af hvide blomster og mere cremede nuancer af brioche og ristet brød. Lidt fersken og ristede nødder giver ekstra dybde, mens tiden på bærmen tilfører den gærede kompleksitet, som løfter aromaen ud over den rene frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen tør, sprød og præcis med friske æbler og citrus omkring en kølig, levende syre. Boblerne giver energi, mens lagringen på bærmen tilfører en cremet tekstur, der giver mere fylde omkring den friske frugt. Brioche og nødder følger med mod en lang, ren afslutning, hvor syren igen giver vinen sit friske og fokuserede udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuartz Reefs kombination af frisk syre, fine bobler og diskrete briochetoner gør den oplagt som aperitif, men den har også struktur nok til middagsbordet. Prøv den til østers med citron, tempurarejer eller en klassisk ceviche. Den fungerer også glimrende til røget laks med blinis eller sprødstegt fisk med sauce tartare, hvor boblerne og syren giver et friskt modspil til fedmen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er klar til at drikke ved frigivelsen, men kombinationen af frisk syre og flaskegæring betyder, at den også kan udvikle mere ristede og nøddeprægede nuancer med nogle års yderligere flaskelagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Quartz Reef Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584916836739,"sku":"6200.NV","price":295.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-QuartzReefMethodeTraditionelle.png?v=1789379510"},{"product_id":"quartz-reef-chardonnay","title":"Quartz Reef Chardonnay","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eQuartz Reef Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCentral Otago forbindes først og fremmest med Pinot Noir, men hos Quartz Reef har Chardonnay for længst vist, at den også befinder sig særdeles godt i det kølige, kontinentale klima. Druerne kommer fra husets egen Bendigo Estate, hvor vinstokkene blev plantet tilbage i 1998 og i dag har alderen til at levere frugt med både koncentration og karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten kun får en ganske let bundfældning inden gæringen. Den finder sted spontant på franske egetræsfade, hvoraf blot 10% er nye. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen bliver vinen liggende 12 måneder på bærmen i de franske fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAromaen åbner lyst og friskt med citron og lime ledsaget af hvide blomster og moden stenfrugt. Lidt efter lidt kommer mere cremede og ristede nuancer frem med vanilje, hasselnød og et diskret krydret fadpræg, der giver dybde uden at tage opmærksomheden fra frugten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere fylde, end den citrusfriske aroma først antyder. Moden fersken og citrus ligger i en rund og let cremet tekstur, mens den friske syre giver spændstighed gennem hele smagen. Fadet bidrager med vanilje, nødder og fine krydderier, inden vinen samler sig i en lang og mineralsk afslutning, hvor friskheden igen træder tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuartz Reef Chardonnay har både friskheden og fylden til smørstegt pighvar med citron og hasselnødder, helstegt kylling med salvie eller ravioli med svampe og brunet smør. Prøv den også til grillede jomfruhummere med urtesmør, hvor citrusfrugten og den cremede tekstur giver et fint modspil til skaldyrenes sødme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få lidt tid i et stort glas, så de mere cremede og nøddeprægede nuancer åbner sig. Kombinationen af koncentration og frisk syre giver samtidig potentiale til omkring 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Quartz Reef Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584916902275,"sku":"6201.2024","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-QuartzReefChardonnay.png?v=1789379516"},{"product_id":"quartz-reef-pinot-gris-singlevinyard","title":"Quartz Reef Pinot Gris, SingleVinyard","description":"\u003ch2\u003eOm Quartz Reef Pinot Gris\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir har gjort Central Otago berømt, men på Quartz Reefs Bendigo Estate står der også Pinot Gris mellem rækkerne – og Rudi Bauer behandler den med samme seriøsitet som husets langt mere berømte røde drue. Her bliver Pinot Gris ikke lavet for at være blød, sødmefuld og nem, men for at vise, hvor meget karakter druen kan få i det kølige og tørre landskab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes ved optimal modenhed og presses nænsomt som hele klaser. Mosten får kun en ganske let bundfældning, inden gæringen sættes naturligt i gang uden tilsætning af kulturgær.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen 10 måneder på bærmen, hvor den samtidig gennemgår fuld malolaktisk gæring. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er moden og indbydende med nektarin og saftig pære, der får friskhed fra citronskal og fine hvide blomster. Vilde urter giver et grønt og let krydret modspil, mens de mere stenede og mineralske nuancer kommer frem efter lidt tid i glasset. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen tør og saftig med pære, stenfrugt og blød citrus samlet i en rund og let cremet tekstur. Friskheden giver balance til fylden, mens et fint krydret og mineralsk præg tilfører mere struktur gennem smagen. Eftersmagen er lang og tør med citrus, mineralitet og et diskret urtepræg, der bliver hængende efter frugten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuartz Reef Pinot Gris har både fylden og friskheden til stegte kammuslinger med blomkålspuré og brunet smør, ovnbagt hvid fisk med fennikel og urter eller en cremet risotto med porrer og parmesan. Prøv den også til stegt kylling med citron og estragon, hvor vinens tekstur har fylde nok til kødet, mens friskheden letter retten.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader. Vinen er allerede åben og indbydende, men må gerne få lidt tid i et stort glas, så de mere krydrede og mineralske nuancer kommer frem. Den har samtidig friskhed og struktur til nogle års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Quartz Reef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584916967811,"sku":"6202.2024","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-QuartzReefPinotGris_SingleVinyard.png?v=1789379523"},{"product_id":"quartz-reef-pinot-noir-singlevinyard-bendigo-estate","title":"Quartz Reef Pinot Noir SingleVinyard, Bendigo Estate","description":"\u003ch2\u003eOm Quartz Reef Pinot Noir \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt over Kawarau-floden i Bendigo ligger Quartz Reefs vinmarker under Central Otagos klare sol og åbne himmel. Men når solen forsvinder bag bjergene, falder temperaturen hurtigt, og netop kontrasten mellem varme dage og kølige nætter er med til at give Pinot Noir herfra sin særlige kombination af moden frugt, friskhed og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er her, Rudi Bauer siden slutningen af 1990'erne har opbygget Quartz Reef med Pinot Noir som en af de helt centrale druer. Arbejdet i den biodynamisk dyrkede Bendigo Estate er kompromisløst rettet mod at skabe sunde vinmarker og lade frugten afspejle stedet så tydeligt som muligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og vinificeres i små portioner med en mindre andel hele klaser. Før gæringen får druerne en periode med koldmaceration, hvorefter den naturlige gær sætter processen i gang. Undervejs arbejdes nænsomt med druerne for at trække farve, aroma og tannin ud uden at gøre strukturen unødigt hård.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen presses vinen direkte til franske egetræsfade, hvor den modner omkring et år og samtidig gennemgår naturlig malolaktisk gæring. Andelen af nye fade varierer mellem årgangene, men holdes på et niveau, hvor egetræet giver krydderi og struktur uden at tage styringen fra Pinot-frugten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHer er masser af moden frugt fra første møde med glasset. Røde kirsebær, hindbær og blommer ledsages af mørkere bær, violer og tørrede urter, inden sort te, krydderier og et strejf af mørk chokolade giver aromaen mere dybde. De mere jordede og let skovbundsprægede toner ligger nedenunder og giver et fint modspil til den saftige frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen god fylde uden at blive tung. Kirsebær og blommer ligger saftigt i midten, mens en levende syre og fine, silkebløde tanniner strammer frugten op. Krydderier, mineralitet og de mere mørke, let jordede nuancer vokser frem gennem smagen og følger med ud i en lang og harmonisk afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbskMG_root markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eQuartz Reef Pinot Noir har både frugt og struktur nok til stegt andebryst med rødbeder og timian, grillet laks med svampe eller rosastegt kalv med en let rødvinssauce. Prøv den også til en svamperisotto med parmesan og sprøde salvieblade, hvor vinens jordede og krydrede nuancer får noget at arbejde med.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung. Kombinationen af moden frugt, frisk syre og faste tanniner giver samtidig gode muligheder for videre udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Quartz Reef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584917066115,"sku":"6205.2022","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-QuartzReefPinotNoirSingleVinyard_BendigoEstate.png?v=1789379530"},{"product_id":"quartz-bendigo-pinot-noir-magnum-single-estate-vineyard","title":"Quartz Bendigo Pinot Noir Magnum Single Estate Vineyard","description":null,"brand":"Quartz Reef Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584917197187,"sku":"6206.2021","price":1279.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-QuartzReefBendigoPinotNoirSingleVineyardMagnum.png?v=1789379532"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/quartz-reef-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}