{"title":"Quinta Quietud","description":null,"products":[{"product_id":"quinta-quietud-oko","title":"Quinta Quietud","description":"\u003ch2\u003eOm Quinta Quietud Reserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eToro er et af Spaniens mest ekstreme vindistrikter med varme, tørre somre og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Det giver druer med stor koncentration, mens de kølige nætter bevarer friskhed og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuinta Quietud er essensen af det, som Quinta de la Quietud ønsker at fortælle om Toro. Vinen fremstilles udelukkende af husets egne, økologisk dyrkede Tinta de Toro-vinstokke, plantet mellem 1960 og 1988, og viser, hvordan områdets kraftfulde drue kan forenes med elegance og præcision, når udgangspunktet er gamle vinstokke og en kompromisløs tilgang til kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta Quietud fremstilles af 100% Tinta de Toro. Efter håndhøsten gennemgår druerne en spontan gæring med druernes egne gærceller i temperaturstyrede, åbne ståltanke uden tilsætning af sulfitter. Mosten macererer med skallerne i omkring to uger, hvor der udføres to daglige overpumpninger og afslutningsvis to délestage for at udtrække farve, struktur og kompleksitet på en skånsom måde. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen lagres vinen 24 måneder på 225-liters franske egetræsfade (33% nye).  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og nuanceret med modne sorte kirsebær, brombær og blåbærkompot, som ledsages af lakrids, violer og et strejf af grafit. Under frugten gemmer sig noter af mørk kakao, ristede krydderier og diskrete fadtoner.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er frugten koncentreret og fyldig, men bæres af en frisk syre og en markant mineralsk nerve, som giver vinen energi og præcision. Tanninerne er tætte og finkornede, mens den lange eftersmag byder på mørke bær, lakrids, krydderier og et diskret strejf af mørk chokolade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta Quietud er som skabt til kraftfulde retter med masser af smag. Prøv den til grillet oksekød, lammekrone med rosmarin eller braiserede simreretter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 15-17 grader, og giv den gerne 1-2 timer i karaffel, hvis den nydes ung. Den er imponerende allerede fra frigivelsen, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 15-20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Quietud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584705319299,"sku":"0480.2019","price":244.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-QuintaQuietud_OKO_81bb091e-0572-49ca-9367-942c5def26b5.png?v=1789375668"},{"product_id":"quinta-quietud-oko-1","title":"Quinta Quietud","description":"\u003ch2\u003eOm Quinta Quietud Reserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eToro er et af Spaniens mest ekstreme vindistrikter med varme, tørre somre og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Det giver druer med stor koncentration, mens de kølige nætter bevarer friskhed og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuinta Quietud er essensen af det, som Quinta de la Quietud ønsker at fortælle om Toro. Vinen fremstilles udelukkende af husets egne, økologisk dyrkede Tinta de Toro-vinstokke, plantet mellem 1960 og 1988, og viser, hvordan områdets kraftfulde drue kan forenes med elegance og præcision, når udgangspunktet er gamle vinstokke og en kompromisløs tilgang til kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta Quietud fremstilles af 100% Tinta de Toro. Efter håndhøsten gennemgår druerne en spontan gæring med druernes egne gærceller i temperaturstyrede, åbne ståltanke uden tilsætning af sulfitter. Mosten macererer med skallerne i omkring to uger, hvor der udføres to daglige overpumpninger og afslutningsvis to délestage for at udtrække farve, struktur og kompleksitet på en skånsom måde. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen lagres vinen 24 måneder på 225-liters franske egetræsfade (33% nye).  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og nuanceret med modne sorte kirsebær, brombær og blåbærkompot, som ledsages af lakrids, violer og et strejf af grafit. Under frugten gemmer sig noter af mørk kakao, ristede krydderier og diskrete fadtoner.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er frugten koncentreret og fyldig, men bæres af en frisk syre og en markant mineralsk nerve, som giver vinen energi og præcision. Tanninerne er tætte og finkornede, mens den lange eftersmag byder på mørke bær, lakrids, krydderier og et diskret strejf af mørk chokolade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta Quietud er som skabt til kraftfulde retter med masser af smag. Prøv den til grillet oksekød, lammekrone med rosmarin eller braiserede simreretter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 15-17 grader, og giv den gerne 1-2 timer i karaffel, hvis den nydes ung. Den er imponerende allerede fra frigivelsen, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 15-20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta de la Quietud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584705417603,"sku":"0480.2020","price":244.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-QuintaQuietud_OKO_756bd655-6c49-42aa-a368-abf12f9a508f.png?v=1789375676"},{"product_id":"quietud-by-nature-oko","title":"Quietud by Nature","description":"\u003ch2\u003eOm In Quietud by Nature \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Quietud By Nature viser en anderledes side af Quinta de la Quietud og af druen Tinta de Toro. Hvor flere af husets øvrige vine får kompleksitet og struktur gennem længere lagring på egetræ, er ambitionen her at bevare druens frugt og områdets karakter så direkte og uspoleret som muligt. Derfor fremstilles vinen uden tilsatte sulfitter og helt uden brug af egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og spontangærer med deres naturligt forekommende gærceller i åbne, temperaturregulerede ståltanke og helt uden tilsætning af sulfitter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eMacerationen med drueskallerne varer 15 dage, og undervejs foretages manuelle punch-downs to gange dagligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter gæringen modner vinen seks måneder på tank sammen med de fine gærrester, som regelmæssigt omrøres ved bâtonnage. Den naturlige kulde gennem vinteren bidrager samtidig til vinens stabilisering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset viser In Quietud sig med en intens, mørk violet farve, der allerede antyder Tinta de Toros naturlige koncentration. Duften følger efter med mørke og sorte frugter, lakrids og balsamiske nuancer, mens et mineralsk præg tilfører dybde og karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er intens og koncentreret med den mørke frugt placeret centralt og en tydelig tanninstruktur, der giver vinen fasthed og længde. Samtidig giver fraværet af egetræ et særligt rent og direkte udtryk, hvor frugten får mere plads, og druens egen karakter står tydeligt frem. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIn Quietud har både frugt og struktur til retter med en vis intensitet. Den passer flot til grillet lam med rosmarin, iberisk svinekød, oksekød med stegeskorpe eller rustikke simreretter med svampe og rodfrugter. Også grillede auberginer, peberfrugter og andre grøntsagsretter med krydderurter og røgede elementer vil harmonere fint med vinens mørke frugt og markante struktur.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eServér ved 15-16 grader og giv den gerne lidt luft inden servering, særligt mens den er ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta de la Quietud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584705515907,"sku":"0482.2023","price":184.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-QuietudbyNature_OKO.png?v=1789375684"},{"product_id":"corral-de-campanas-quinta-quietud-oko","title":"Corral de Campanas Quinta Quietud","description":"\u003ch2\u003eOm Quinta Quietud Corral de Campanas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCorral de Campanas er den mest umiddelbare vin fra Quinta de la Quietud, men den deler filosofi med husets største vine. Den fremstilles på 100% Tinta de Toro fra de yngste økologisk dyrkede vinstokke på ejendommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBag vinen ligger den samme kompromisløse tilgang til markarbejdet som hos husets topvine. Marker dyrkes økologisk med stor respekt for biodiversiteten, og ambitionen er at lade områdets varme klima, gamle jordbund og markante temperaturforskelle mellem dag og nat komme til udtryk i en vin med både energi og personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gennemgår en grundig selektering, inden de spontangærer med druernes egne gærceller i temperaturstyrede rustfri ståltanke. Vinen macererer med drueskallerne i 12-14 dage, hvor der foretages manuelle punch-downs to gange dagligt for nænsomt at udtrække farve, aroma og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen efterfølgende modning varer 12 måneder og foregår 50% på 225-liters amerikanske egetræsfade, 25% på store egetræsfoudres og 25% i rustfri ståltanke. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er åben og indbydende med modne kirsebær, blåbær og saftige blommer, som ledsages af violer, lavendel og et strejf af søde krydderier. Diskrete noter af kakao, vanilje og ristede krydderier fra fadlagringen tilfører dybde uden at tage fokus fra den rene frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og saftig med en flot balance mellem moden frugt, frisk syre og finkornede tanniner. Den karakteristiske mineralitet fra Toro giver vinen spændstighed og løfter de mørke bær hele vejen gennem den lange eftersmag, hvor krydderier og et diskret strejf af eg afrunder oplevelsen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCorral de Campanas er en oplagt ledsager til grillet lam, saftige bøffer, braiserede kødretter eller tapas med chorizo og modne oste. Den fungerer også overraskende godt til grillede grøntsager, svamperetter og krydrede middelhavsretter, hvor vinens frugt og friskhed skaber flot balance.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, og giv gerne vinen 30-60 minutter i karaffel, hvis den nydes ung. Den er charmerende allerede fra frigivelsen, men vil udvikle større kompleksitet gennem de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta de la Quietud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584705581443,"sku":"0483.2021","price":148.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CorraldeCampanasQuintaQuietud_OKO.png?v=1789375692"},{"product_id":"la-dulce-quietud","title":"La Dulce Quietud","description":"\u003ch2\u003eOm Quinta Quietud La Dulce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Dulce Quietud er den søde undtagelse i et vinhus, der ellers har gjort Tinta de Toro og kraftfulde rødvine til sin signatur. Her skifter Quinta de la Quietud både farve, druesorter og metode og skaber en intens dessertvin på fem grønne druesorter, hvor Malvasía spiller hovedrollen flankeret af mindre mængder Albillo, Moscatel, Palomino og Verdejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Dulce Quietud er især interessant på grund af måden, sødmen og koncentrationen skabes på. I stedet for blot at lade druerne hænge længere på vinstokkene, tørres de efter høsten langsomt under åben himmel helt frem til nytår. Det koncentrerer druernes indhold og danner udgangspunkt for en vin, der med sin intense sødme og lange modning ligger meget langt fra husets rødvine – men bestemt ikke fra Quinta de la Quietuds ambitionsniveau\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDe indtørrede druer presses herefter langsomt og nænsomt i en proces, der kan strække sig over hele 48 timer. Den koncentrerede most hældes direkte på ældre franske egetræsfade, hvor den alkoholiske gæring kan vare op til 10 måneder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter modner vinen i mere end 36 måneder på gamle 225-liters franske egetræsfade. Den endelige vin er ikke et produkt af én enkelt årgang, men sammenstikkes af vine fra fem forskellige årgange, hvilket giver yderligere dybde og kompleksitet til det færdige udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer modne hvide frugter af citrus, honning og tørrede urter i en rig og aromatisk duft, der på én gang afspejler de indtørrede druer og den lange modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen udpræget sød, intens og smagsrig med en fyldig tekstur og stor koncentration. Den modne hvide frugt og honningprægede sødme får modspil af citrus og de mere urteprægede nuancer, inden smagen fortsætter ud i en meget lang og vedvarende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLa Dulce Quietud kalder naturligt på desserter med både sødme og intensitet. Prøv den til frugttærter med fersken eller abrikos, nøddekager, desserter med honning eller mandler eller til blåskimmeloste og andre kraftige oste, hvor vinens sødme kan skabe modspil til ostens salt og intensitet. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér La Dulce Quietud afkølet ved omkring 8-10 grader. Kombinationen af tørrede druer, høj sødme og mere end 36 måneders fadmodning giver en vin, der allerede ved frigivelsen har opnået betydelig modenhed og kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Quietud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584705778051,"sku":"0485.NV","price":396.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LaDulceQuietud.png?v=1789375709"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/quinta-quietud-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}