{"title":"Rebholz - Hvidvin","description":"","products":[{"product_id":"rebholz-riesling-spatlese-kastanienbusch-vdp-grosse-lage","title":"Rebholz Riesling Spätlese Kastanienbusch VDP Grosse Lage","description":"\u003ch2\u003eOm Rebholz Riesling Kastanienbusch Spätlese GG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKastanienbusch er ikke bare en af Rebholz-familiens vigtigste marker, men en af de store adresser for Riesling i Pfalz. Marken ligger højt og stejlt ved Birkweiler, og under vinstokkene findes den særlige jordbund Rotliegendes – en flere hundrede millioner år gammel, rødlig og mineralrig jordtype med skifer. Netop herfra kommer nogle af Rebholz' mest karakterfulde vine, og i denne Spätlese får markens normalt stramme og mineralske udtryk selskab af en generøs frugtsødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSpätlese betyder ”sen høst” og fortæller, at druerne får lov til at opnå en højere modenhed på vinstokkene inden høsten. Det giver større koncentration af sukker og aroma og danner her grundlaget for vinens intense frugt og sødme. Rebholz fremstiller kun sine søde Prädikatsvine i år, hvor druernes kvalitet er tilstrækkelig, og frugten kommer udelukkende fra klassificerede topmarker. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarkerne dyrkes biodynamisk, og arbejdet fortsætter med samme nænsomme tilgang i kælderen, hvor målet er at lade frugt og voksested stå så rent som muligt i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften har masser af dybde med moden fersken, abrikos og gule æbler, der møder citrus og et mere krydret register af tørrede urter, hø og te. Flint, røg og peber giver en mørkere mineralsk kant og sørger for, at den generøse frugt aldrig kommer til at stå alene. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen rig og koncentreret med en intens sødme omkring den modne frugt. Men Kastanienbusch har også den nødvendige modvægt: En levende syre skærer gennem frugten, mens den markante mineralitet giver både spænding og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKastanienbusch Spätlese kan sagtens nydes uden mad, men sødmen og den friske syre gør den også fremragende til krydrede retter. Prøv den til thai curry, asiatisk inspirerede retter med chili og ingefær eller foie gras. På dessertsiden vil den passe flot til frugttærter med fersken, abrikos eller æble, hvor desserten ikke er sødere end selve vinen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Kastanienbusch er kendt for vine, der kræver lidt tid for for alvor at folde sig ud, og denne Spätlese har koncentration, sødme og syre til omkring 15-20 års lagring fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908251523,"sku":"5983.2018","price":483.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-RebholzRieslingSpatleseBirkweilerKastanienbusch.png?v=1789379172"},{"product_id":"rebholz-riesling-trocken-oko-bio","title":"Rebholz Riesling Trocken","description":"\u003ch2\u003eOm Rebholz Riesling Trocken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRebholz Riesling Trocken er ganske vist placeret ved begyndelsen af hierarkiet, men ambitionerne er bestemt fulgt med ned i flasken. Det er husets visitkort på Riesling og en vin, der på ganske ligefrem vis viser den tørre, præcise og mineralske stil, som løber gennem resten af sortimentet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarkerne dyrkes økologisk, og Rebholz arbejder desuden efter biodynamiske principper. Efter høsten gæres vinen spontant med de naturligt forekommende gærstammer og modner efterfølgende på rustfri ståltanke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er frisk og ganske generøs med citron og anden moden citrus, der får selskab af abrikos og saftig fersken. Under frugten ligger et fint stenet præg, der giver vinen lidt mere karakter og samtidig understreger dens ranke stil. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003ePå tungen er den tør, sprød og levende med en fin saftighed omkring frugten. Citrussen giver friskhed, mens den modne stenfrugt runder smagen af, og en præcis syre sørger for både energi og retning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen tørre stil og friske syre gør Rebholz Riesling Trocken oplagt til fisk og skaldyr, sushi, stenbiderrogn eller lette forretter med grøntsager og friske urter. Den fungerer også glimrende som et køligt glas før middagen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Den er først og fremmest skabt til at være frisk og indbydende i sin ungdom, men kan fint gemmes omkring 5-7 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908349827,"sku":"5985.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzRieslingTrocken_OKO_BIO_1364a7fd-ee36-4532-9a27-d845aaed8fa.png?v=1789379180"},{"product_id":"rebholz-weisser-burgunder-oko-bio","title":"Rebholz Weisser Burgunder","description":"\u003ch2\u003eOm Rebholz Weisser Burgunder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeisser Burgunder – også kendt som Pinot Blanc – passer glimrende ind i Rebholz-familiens forkærlighed for tørre vine med friskhed og præcision. Her får man den i husets mest ligefremme udgave, men allerede på dette niveau er der masser af karakter: Ren frugt, frisk syre og en behersket fylde, der gør vinen både nem at holde af og interessant nok til, at glasset fortjener lidt opmærksomhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne dyrkes økologisk og biodynamisk og høstes ved håndkraft. Efter høsten får de 24 timers koldmaceration med skallerne, inden de presses, og mosten gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen tappes efterfølgende uden filtrering og med kun en beskeden tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er fin og ren med saftig pære, gule æbler og frisk citrus sammen med hvide blomster og et diskret krydret præg. Frugten er moden uden at blive tung, og et køligere, let mineralsk strejf giver lidt ekstra spænding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen tør, saftig og fint afrundet med mere tekstur, end den umiddelbart lette stil først antyder. Pære og citrus går igen, mens en frisk syre holder smagen rank og giver energi hele vejen gennem den rene og appetitvækkende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen kombination gør vinen særdeles anvendelig ved middagsbordet. Prøv den til hvide eller grønne asparges, stegt fisk, rejer eller jomfruhummer, gerne med grøntsager, friske urter eller en let cremet sauce. Den fungerer også glimrende til lyst fjerkræ eller blot som et godt glas før middagen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Den er særligt charmerende for sin friske frugt i de første år, men kan fint gemmes omkring 5-7 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908448131,"sku":"5986.2021","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzWeisserBurgunder_OKO_BIO.png?v=1789379187"},{"product_id":"rebholz-weisser-burgunder-oko-bio-1","title":"Rebholz Weisser Burgunder","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Rebholz Weisser Burgunder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeisser Burgunder – også kendt som Pinot Blanc – passer glimrende ind i Rebholz-familiens forkærlighed for tørre vine med friskhed og præcision. Her får man den i husets mest ligefremme udgave, men allerede på dette niveau er der masser af karakter: Ren frugt, frisk syre og en behersket fylde, der gør vinen både nem at holde af og interessant nok til, at glasset fortjener lidt opmærksomhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne dyrkes økologisk og biodynamisk og høstes ved håndkraft. Efter høsten får de 24 timers koldmaceration med skallerne, inden de presses, og mosten gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen tappes efterfølgende uden filtrering og med kun en beskeden tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er fin og ren med saftig pære, gule æbler og frisk citrus sammen med hvide blomster og et diskret krydret præg. Frugten er moden uden at blive tung, og et køligere, let mineralsk strejf giver lidt ekstra spænding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen tør, saftig og fint afrundet med mere tekstur, end den umiddelbart lette stil først antyder. Pære og citrus går igen, mens en frisk syre holder smagen rank og giver energi hele vejen gennem den rene og appetitvækkende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen kombination gør vinen særdeles anvendelig ved middagsbordet. Prøv den til hvide eller grønne asparges, stegt fisk, rejer eller jomfruhummer, gerne med grøntsager, friske urter eller en let cremet sauce. Den fungerer også glimrende til lyst fjerkræ eller blot som et godt glas før middagen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Den er særligt charmerende for sin friske frugt i de første år, men kan fint gemmes omkring 5-7 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908513667,"sku":"5986.2023","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzWeisserBurgunder_OKO_BIO_2966fed0-a066-417e-b053-8d62e84436.png?v=1789379195"},{"product_id":"rebholz-riesling-buntsandstein-trocken-oko-bio","title":"Rebholz Riesling Buntsandstein Trocken","description":"\u003ch2\u003eOm Rebholz Buntsandstein Trocken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBuntsandstein Trocken er skabt til at vise, hvad Riesling kan præstere på den røde sandsten omkring Siebeldingen. Her får Rebholz ikke bare masser af frisk citrus og moden stenfrugt, men også den ranke syre, fine røg og karakteristiske salthed, der nærmest kalder på det næste glas. Det er en vin med samme præcision og tydelige terroirpræg, som man normalt forbinder med husets dyrere enkeltmarksvine – bare til en noget mere imødekommende pris.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og gennemgår herefter en 24 timers koldmaceration, inden de presses og spontangæres i store, neutrale egetræsfade. Vinen aftappes uden filtrering og med en meget begrænset tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er kølig, intens og let røget med friske citrusfrugter, citrusblomst, grønne æbler, fersken og abrikos. Frugten ledsages af krydrede og mineralske nuancer, som giver aromaen både dybde og en tydelig fornemmelse af vinens sandstenspræg.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er knastør, rank og levende med koncentreret frugt, præcis syre og en markant salt mineralitet. Vinen har en fin fylde uden at miste sin spændstighed, og eftersmagen er lang, harmonisk og let krydret med citrus og salt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrøv den til ceviche, stenbiderrogn, dampede blåmuslinger, grillet fisk eller stegt fjerkræ med lyse saucer. Den salte syre gør den også oplagt til sushi, skaldyr og retter med friske urter eller citrus.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8-10 grader. Vinen kan drikkes nu, men vil i sin ungdom have godt af en til to timers luft. Rebholz’ Riesling fra Buntsandstein er kendt for sit store udviklingspotentiale og kan med fordel lagres i 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908579203,"sku":"5988.2023","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzRieslingBuntsandsteinTrocken_OKO_BIO.png?v=1789379202"},{"product_id":"rebholz-riesling-kastanienbusch-g-g-vdp-grosse-lage-oko-bio","title":"Rebholz Riesling Kastanienbusch G.G. VDP Grosse Lage","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Rebholz Kastanienbusch GG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHvis én mark indkapsler alt det, Rebholz står for, er det Kastanienbusch. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eHøjt over Birkweiler ligger den omgivet af kastanjetræer i en naturlig gryde, hvor vinstokkene er beskyttet mod de kolde vinde. Under dem finder man den jernholdige, røde Rotliegend-jord, som er med til at give Riesling deres karakteristiske krydrede, urteprægede og mineralske udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKastanienbusch er Pfalz’ højest beliggende VDP Grosse Lage – og Rebholz’ fortolkning viser præcis, hvorfor marken har fået kultstatus: En stor Riesling med kraft og koncentration, men også med den elegance, kølighed og kompromisløse præcision, der er blevet husets signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKastanienbusch dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper, og druerne høstes i hånden. Efter høsten gennemgår druerne 24 timers koldmaceration, inden de presses. Mosten spontangæres med druernes naturlige gær og lagres efterfølgende på gærresterne i store, neutrale egetræsfade. Vinen aftappes uden filtrering og med en meget begrænset tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og kompleks med flint, hø, sort te, mynte og skovmærke. Med tid og luft træder den modne frugt tydeligere frem i form af citrus, fersken og strejf af eksotisk frugt, mens fine gærnoter og tørrede urter giver yderligere dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er tæt og koncentreret, men aldrig tung. Den modne frugt møder urter, krydderier og en markant mineralsk nerve fra den jernholdige jordbund. Syren er præcis og levende, mens fine tanniner giver struktur og bid. Eftersmagen er usædvanligt lang og bliver ved med at skifte mellem citrus, urter, sten og salt mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eServér den til grillede tigerrejer, stegt pighvar, hummer eller lyst fjerkræ med frisk kål og en sauce med citron eller urter. Den har også både koncentrationen og friskheden til cremede svamperetter eller en klassisk coq au Riesling.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 10-12 grader og giv den gerne et par timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Vinen kan nydes nu, men vil for alvor folde sin kompleksitet ud efter nogle år i kælderen. Den kan uden problemer lagres i mindst 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Weingut Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908644739,"sku":"5991.2018","price":788.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzRieslingKastanienbuschG.G.VDPGrosseLage_OKO_BIO_a991da51-40.png?v=1789379210"},{"product_id":"rebholz-chardonnay-r-oko-bio","title":"Rebholz Chardonnay R","description":"\u003ch2\u003eOm Rebholz Chardonnay \"R\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet lille “R” på etiketten er ikke bare pynt. Hos Rebholz er det et kvalitetsstempel, som siden 1990’erne har været forbeholdt familiens mest ambitiøse fadlagrede vine.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet var Hansjörg Rebholz, der for alvor gav Chardonnay en plads på vingården og gjorde arbejdet med de klassiske Bourgogne-druer til en vigtig del af husets identitet. I dag fører næste generation hans arbejde videre med samme kompromisløse tilgang. Chardonnay “R” viser resultatet: En seriøs, præcis og lagringsværdig tysk Chardonnay, som demonstrerer, hvor langt druen kan nå på de kalkholdige jorde omkring Siebeldingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper og sorteres grundigt både under høsten og igen i vinhuset. De afstilkes, hvorefter most og drueskaller får 24 timers kontakt inden presningen. Mosten spontangæres i franske egetræsfade og gennemgår fuld malolaktisk gæring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagres i ti måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 35% er nye, og aftappes uden filtrering og med en meget begrænset tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFra glasset kommer lag på lag af kvæde, moden citrus og gule stenfrugter, efterfulgt af anis, ristede mandler og en diskret røg. Fadet bidrager med varme krydderier og nøddepræg, mens kalkede, mineralske nuancer tilfører friskhed og præcision.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden viser vinen sin fyldige og let cremede side, men hele tiden med en fast og fokuseret struktur. Den modne frugt balanceres af frisk syre, kalket mineralitet og velintegreret fadkrydderi, inden en lang eftersmag samler ristede mandler, røg og en fin salt tone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay “R” har både fylde og friskhed nok til smørstegt pighvar, grillet hummer eller fisk stegt på benet med beurre blanc. Den passer også glimrende til lyst kød med svampe, stegte kammuslinger eller en cremet risotto med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 10-12 grader. Vinen kan drikkes nu, men vil have godt af en til to timer på karaffel i sin ungdom. Den kan med fordel gemmes i 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908841347,"sku":"5992.2022","price":596.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzChardonnayR_OKO_BIO.png?v=1789379218"},{"product_id":"rebholz-gewurztraminer-godramsteiner-munzberg-spatlese-oko","title":"Rebholz Gewürztraminer Godramsteiner Münzberg Spätlese","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Rebholz Godramsteiner Münzberg Spätlese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRebholz’ senthøstede Gewürztraminer kommer fra Münzberg ved Godramstein, en VDP Erste Lage med dybe jorde af løss og ler. Jordbunden holder godt på vandet og giver fyldige vine, hvor druens markante karakter får plads til at folde sig ud. Kalken i jorden er samtidig med til at dæmpe syren, så vinens sødme opleves harmonisk og samlet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe økologisk og biodynamisk dyrkede druer høstes sent med en høj modenhed og naturlig sukkerkoncentration. Efter presningen gæres mosten til 9% alkohol, hvorefter gæringen standses ved nedkøling og filtrering. Dermed bevares 76 gram restsukker pr. liter i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRosenblade og litchi sætter fra begyndelsen et tydeligt aftryk, mens mandarin, citrusblomst og blomsterhonning følger efter. Under den modne frugt ligger fine krydderier og et let røget præg, som giver den ellers generøse aroma mere dybde og ro.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen sødmefuld, fyldig og koncentreret, men samtidig ren og fint struktureret. Den modne frugt ledsages af en let krydret og pikant fornemmelse, mens den harmoniske syre tilfører tilstrækkelig friskhed til at holde sødmen i balance. Eftersmagen er lang, floral og krydret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinens kombination af sødme og krydderi gør den særligt velegnet til stærke thailandske eller indiske retter, hvor chili, ingefær og aromatiske krydderier spiller en central rolle. Den fungerer også flot til blåskimmelost, foie gras, frugttærter, sorbet eller desserter med jordbær, melon og andre friske frugter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8-10 grader. Vinen kan nydes nu, hvor den florale frugt står tydeligt frem, men restsukkeret og den fine syrestruktur giver mulighed for 10-15 års lagring fra høståret. Med alderen vil den friske frugt gradvist udvikle sig i retning af honning, tørret frugt og mere krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Weingut Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584909103491,"sku":"5999.2018","price":323.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzMuskatellerGodramsteinerMunzbergAuslese_OKO_07e8a533-6217-4.png?v=1789379231"},{"product_id":"rebholz-gewurztraminer-godramsteiner-munzberg-spatlese-oko-1","title":"Rebholz Gewürztraminer Godramsteiner Münzberg Spätlese","description":"\u003ch2\u003eOm Rebholz Godramsteiner Münzberg Spätlese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRebholz’ senthøstede Gewürztraminer kommer fra Münzberg ved Godramstein, en VDP Erste Lage med dybe jorde af løss og ler. Jordbunden holder godt på vandet og giver fyldige vine, hvor druens markante karakter får plads til at folde sig ud. Kalken i jorden er samtidig med til at dæmpe syren, så vinens sødme opleves harmonisk og samlet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe økologisk og biodynamisk dyrkede druer høstes sent med en høj modenhed og naturlig sukkerkoncentration. Efter presningen gæres mosten til 9% alkohol, hvorefter gæringen standses ved nedkøling og filtrering. Dermed bevares 76 gram restsukker pr. liter i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRosenblade og litchi sætter fra begyndelsen et tydeligt aftryk, mens mandarin, citrusblomst og blomsterhonning følger efter. Under den modne frugt ligger fine krydderier og et let røget præg, som giver den ellers generøse aroma mere dybde og ro.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen sødmefuld, fyldig og koncentreret, men samtidig ren og fint struktureret. Den modne frugt ledsages af en let krydret og pikant fornemmelse, mens den harmoniske syre tilfører tilstrækkelig friskhed til at holde sødmen i balance. Eftersmagen er lang, floral og krydret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinens kombination af sødme og krydderi gør den særligt velegnet til stærke thailandske eller indiske retter, hvor chili, ingefær og aromatiske krydderier spiller en central rolle. Den fungerer også flot til blåskimmelost, foie gras, frugttærter, sorbet eller desserter med jordbær, melon og andre friske frugter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8-10 grader. Vinen kan nydes nu, hvor den florale frugt står tydeligt frem, men restsukkeret og den fine syrestruktur giver mulighed for 10-15 års lagring fra høståret. Med alderen vil den friske frugt gradvist udvikle sig i retning af honning, tørret frugt og mere krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e","brand":"Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584909201795,"sku":"5999.2020","price":323.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzGewurztraminerGodramsteinerMunzbergSpatlese_OKO.png?v=1789379239"},{"product_id":"rebholz-muskateller-godramsteiner-munzberg-auslese-oko","title":"Rebholz Muskateller Godramsteiner Münzberg Auslese","description":"\u003ch2\u003eOm Rebholz Godramsteiner Münzberg Auslese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMuskateller kan være lidt af en prøvelse for selv den mest erfarne vinmager. Faktisk kalder Hansjörg Rebholz selv druen for en af de mest uforudsigelige, han har arbejdet med gennem mere end 30 år. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI 2018 blev nogle af druerne i Münzberg ganske enkelt for modne og sukkerholdige til husets tørre Muskateller. I stedet for at høste dem lod familien dem hænge videre på vinstokkene og skabte denne sjældne Auslese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper. Druerne er håndhøstet og gæret til 8,5% alkohol og bevarede 107,7 gram restsukker pr. liter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKandiseret kumquat og bergamot møder muskatnød, mynte og Assam-te, mens pære og kvæde giver den modne frugt en mere saftig kerne. Bag de mange aromatiske lag ligger et køligt, næsten stenet præg, der tilfører alvor og dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen smidig og silkeblød med moden pære, æble, kvæde og stjernefrugt. Urter, citrusskal og krydderier dæmper oplevelsen af sødme, mens den markante syre skaber spændstighed og balance. Eftersmagen er lang og elegant med en fin vekselvirkning mellem sød frugt, citrus og krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen aromatiske sødme og tydelige syre gør vinen oplagt til foie gras, blåskimmelost eller stærke asiatiske retter med chili, ingefær og aromatiske krydderier. Til den søde afslutning vil den passe flot til frugttærter, desserter med pære eller kvæde samt sorbet med citrus eller eksotisk frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8-10 grader. Vinen kan nydes nu, hvor frugten stadig står klart, men har et fremragende lagringspotentiale frem mod 2045, hvor den gradvist vil udvikle mere komplekse noter af tørret frugt, honning, te og krydderier.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584909365635,"sku":"6000.2018","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzMuskatellerGodramsteinerMunzbergAuslese_OKO.png?v=1789379244"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/rebholz-hvidvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}