{"title":"Rødvin der passer til fjerkræ","description":null,"products":[{"product_id":"monjardin-pinot-noir-el-cerezo-single-vineyard","title":"Monjardin Pinot Noir El Cerezo Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Monjardín Pinot Noir 'El Cerezo' \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir er ikke ligefrem den drue, man oftest forbinder med Spanien – og slet ikke Navarra. Men Castillo de Monjardín viser her, at det faktisk kan lade sig gøre, når forholdene er de rette, og håndværket er i orden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra El Cerezo-marken, der ligger omkring 650 meters højde, hvor kølige nætter giver Pinot Noir mulighed for at bevare både frisk syre og aromatisk finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høst vinificeres druerne med fokus på at bevare druens naturlige elegance og friskhed. Gæringen følges op af 9 måneders lagring på egetræsfade, som giver vinen struktur og afrunding uden at tage fokus fra frugten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er elegant og præcis med røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær, der ledsages af fine mineralske noter, vanilje, milde krydderier og et diskret strejf af kakao fra fadlagringen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød og harmonisk med saftig rød frugt, en levende syre og fine, modne tanniner. Fadet giver struktur og dybde uden at dominere, og eftersmagen er lang, frisk og elegant med klassiske Pinot Noir-noter af kirsebær og lette krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Cerezo er en alsidig ledsager til det lettere køkken. Prøv den til tapas, confiteret and, svamperetter, stegt kylling, pastaretter eller en klassisk paella med kylling eller kanin. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, hvor vinens elegante frugt og fine nuancer kommer bedst til deres ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Monjardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584665702787,"sku":"0200.2023","price":124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MonjardinPinotNoirElCerezoSingleVineyard.png?v=1789375051"},{"product_id":"monjardin-garnacha-la-cantera","title":"Monjardin Garnacha 'La Cantera'","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eOm Castillo Monjardín Old Vines Garnacha 'La Cantera'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSolmodne jordbær, kandiserede blomster og lette fadkrydderier definerer denne rene og saftige enkelt-marks-Garnacha fra 70 år gamle stokke i området, hvor det hele i sin tid begyndte for denne eftertragtede drue; nordspanske Navarra. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe gamle vinstokke står med rødderne solidt begravet på 'La Cantera-marken tæt på Castillo Monjardíns historiske slot af en vingård. Herfra høstes klaserne ved håndkraft, hvorefter de i vinhuset afstilkes og gæres. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen hviler derpå 6 måneder på egetræsfade for at få afrundet sin krop og føje et par lag til sin aromaprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin lander dermed i den drikkevenlige men stadig stimulerende kategori af nordspansk vin. Drevet af Garnachas druetypiske røde frugt leverer den modne jordbær, kandiserede blomster, kakao og tørrede krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er sødmefuld og kraftfuld men stadig slank og blød med milde tanniner og en let men helt tilpas grad af forfriskende frugtsyre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cantera Garnacha serveres ved 15 og op til 18 grader og nydes til tapas, pasta eller til lyst kød og peberfrugter (piquillos!) fra grillen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 Point - Wine Spectator (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Monjardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584667275651,"sku":"0210.2023","price":112.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/MonjardinGarnacha_LaCantera.png?v=1790168896"},{"product_id":"luis-anxo-torna-dos-pasas-tinto","title":"Luis Anxo Torna dos Pasas Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Anxo A Torna dos Pasás Tinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRibeiro er mest kendt for sine hvidvine, men Luis Anxo viser med A Torna dos Pasás, at områdets gamle blå druesorter fortjener mindst lige så meget opmærksomhed. Vinen er sammensat af Brancellao, Caíño Longo, Ferrol og Caíño Redondo – lokale sorter, som gennem århundreder har tilpasset sig Ribeiros granitholdige skråninger og det kølige, atlantiske klima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe enkelte druesorter høstes i hånden og vinificeres hver for sig med spontangæring på druernes naturlige gærceller. Efter endt gæring sammenstikkes vinene og lagrer omkring 12 måneder på primært brugte franske egetræsfade på 300 liter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er både floral og kølig med noter af ribs, vilde jordbær, kirsebær og blåbær, som ledsages af violer, friske krydderurter og et strejf af fugtig granit.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er saftig og levende med en silkeblød tekstur, fin syre og elegante tanniner. Den røde frugt står helt rent, mens den mineralske friskhed giver vinen en næsten saltet nerve og en lang, rank afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eA Torna dos Pasás passer fortrinligt til det grønne køkken, grillet fisk, charcuteri, lyst kød og klassiske tapas. Den fungerer også glimrende til retter med svampe eller stegt and, hvor vinens friske syre skaber flot balance.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader – og giv den gerne lidt luft i glasset, så de mange nuancer får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Anxo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584670847363,"sku":"0265.2021","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisAnxoTornadosPasasTinto.png?v=1789375122"},{"product_id":"jose-garcia-unculin-mencia-bierzo","title":"Jose Garcia Unculin Mencía Bierzo","description":"\u003ch2\u003eOm José Antonio García Unculín Mencía\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBierzo har de seneste år udviklet sig til et af Spaniens mest spændende vindistrikter, og José Antonio García er blandt de vinbønder, der har været med til at vise områdets enorme potentiale. Sammen med sin hustru Julia arbejder han udelukkende med familiens gamle vinmarker omkring landsbyen Valtuille de Abajo, hvor alt markarbejde udføres af dem selv, og hvor målet er at lade hver vin afspejle sit ophav så præcist som muligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er fremstillet på 85% Mencía samt 15% Garnacha, Palomino og Merenzao fra mere end 80 små familieparceller i 500-650 meters højde. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes, og omkring 30% gæres med hele klaser, mens resten afstilkes nænsomt uden at knuse druerne. Efter en kort kold maceration starter gæringen spontant med druernes egne gærceller i rustfri ståltanke. Vinen lagrer herefter 4 måneder på bærmen, inden den kort opholder sig i store brugte foudres. Vinen tappes med minimal svovl og kun en let filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er umiddelbar og levende med noter af friske kirsebær, hindbær og vilde skovbær, som ledsages af violer, friske urter og et diskret mineralsk strejf. Bag den saftige frugt gemmer sig fine jordlige nuancer, som tilfører dybde uden at tage fokus fra vinens elegance.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er let til mediumfyldig med en imponerende energi. Den røde frugt står knivskarpt, tanninerne er silkebløde, og den friske syre giver vinen en saftig og nærmest mundvandsdrivende karakter. Eftersmagen er ren, præcis og mineralsk med et elegant krydret løft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eUnculín er en fantastisk madvin, der passer særligt godt til stegt kylling, and, svamperetter, grillet aubergine, charcuteri og pastaretter med tomat eller svampe. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader – eller et par grader køligere på en varm sommerdag, hvor vinens friske frugt og levende syre virkelig kommer til sin ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Jose Ant Garcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584672059779,"sku":"0280.2023","price":159.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JoseGarciaUnculinMenciaBierzo.png?v=1789375140"},{"product_id":"libythea-tempranillo-syrah-oko","title":"Libythea Tempranillo Syrah","description":"\u003ch2\u003eOm Libythea Tinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLibythea Tinto er en ukompliceret rødvin med masser af saftig frugt og middelhavscharm. De økologisk dyrkede druer fra Castilla-La Mancha kombinerer Tempranillos bløde røde frugt med Syrahs mørkere bær og krydrede karakter, hvilket giver en vin, der er lige så nem at nyde på egen hånd som til et godt måltid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes, når frugten har opnået sin optimale balance, og efter afstilkning gærer mosten i ståltanke ved kontrollerede temperaturer for at bevare dens rene, frugtige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften byder på modne kirsebær, blommer og brombær med et strejf af sort peber og middelhavsurter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rund, saftig og blød med modne røde og mørke bær, fine tanniner og en behagelig friskhed, som holder vinen levende hele vejen gennem den frugtdrevne eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLibythea Tinto passer glimrende til tapas, pizza, pastaretter, grillede grøntsager og lyst eller rødt kød fra grillen. Den fungerer også rigtig godt som et uformelt glas rødvin i godt selskab.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, hvor frugten og den bløde krydrede karakter kommer bedst til deres ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Melibea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584685199747,"sku":"0365.2024","price":68.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LibytheaTempranilloSyrahOKO.png?v=1789375356"},{"product_id":"libythea-tempranillo-syrah-oko-1","title":"Libythea Tempranillo Syrah","description":"\u003ch2\u003eOm Libythea Tinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLibythea Tinto er en ukompliceret rødvin med masser af saftig frugt og middelhavscharm. De økologisk dyrkede druer fra Castilla-La Mancha kombinerer Tempranillos bløde røde frugt med Syrahs mørkere bær og krydrede karakter, hvilket giver en vin, der er lige så nem at nyde på egen hånd som til et godt måltid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes, når frugten har opnået sin optimale balance, og efter afstilkning gærer mosten i ståltanke ved kontrollerede temperaturer for at bevare dens rene, frugtige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften byder på modne kirsebær, blommer og brombær med et strejf af sort peber og middelhavsurter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rund, saftig og blød med modne røde og mørke bær, fine tanniner og en behagelig friskhed, som holder vinen levende hele vejen gennem den frugtdrevne eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLibythea Tinto passer glimrende til tapas, pizza, pastaretter, grillede grøntsager og lyst eller rødt kød fra grillen. Den fungerer også rigtig godt som et uformelt glas rødvin i godt selskab.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, hvor frugten og den bløde krydrede karakter kommer bedst til deres ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Melibea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584686477699,"sku":"0365.2025","price":68.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LibytheaTempranilloSyrahOKO_258a262f-0d65-4e82-97c3-606c5379f176.png?v=1789375365"},{"product_id":"el-circo-tinto-tempranillo","title":"El Circo Tinto Tempranillo","description":"\u003ch2\u003eOm El Circo Tempranillo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTempranillo er Spaniens mest udbredte blå druesort og kendt for sin evne til at kombinere moden frugt med krydrede nuancer og en behagelig struktur. I Cariñena får druen sit eget udtryk, hvor varme, solrige dage sikrer fuld modenhed, mens vinmarkernes højde og de kølige nætter er med til at bevare friskheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra vinmarker i omkring 500 meters højde, hvor de modner langsomt under de store temperaturforskelle mellem dag og nat. Efter høsten gæres mosten ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke, hvor vinen også lagrer frem til aftapning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1130\" data-end=\"1259\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften byder på modne kirsebær, brombær og blommer, som ledsages af noter af sort peber, lakrids og et strejf af middelhavsurter.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1261\" data-end=\"1470\"\u003eSmagen er saftig og harmonisk med en flot kerne af mørke bær, fine krydrede nuancer og modne tanniner. Den friske syre skaber balance og løfter frugten, mens eftersmagen er blød, frugtig og behageligt krydret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1261\" data-end=\"1470\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1494\" data-end=\"1714\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Circo Tempranillo er en alsidig rødvin, der passer glimrende til tapas, grillede pølser, burgere, pizza og pastaretter. Den fungerer også godt til stegt kylling, svinekød eller en klassisk spansk tortilla med chorizo.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1716\" data-end=\"1804\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 14-16 grader, hvor vinens frugt og krydrede karakter kommer bedst til udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Grandes Vinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584689459587,"sku":"0383.2021","price":76.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ElCircoTintoTempranillo.png?v=1789375411"},{"product_id":"bodegas-arrocal-casablanca-parcela-ribera-del-duero-oko","title":"Bodegas Arrocal Casablanca PARCELA Ribera del Duero","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Bodegas Arrocal Casablanca Parcela\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBodegas Arrocal Parcela “Casablanca” er Ribera del Duero helt ned på parcelleniveau. Vinen kommer fra en lille enkeltmark i Valdruela-dalen ved Gumiel de Mercado, hvor højden, de stejle skråninger og den kalkrige jord skaber et usædvanligt elegant udtryk for Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger 884 meter over havets overflade og består af ler- og kalkholdig jord med et højt indhold af kalksten. Den magre jord og begrænsede vandretention giver lave udbytter og druer med høj koncentration og stor kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen i 12 måneder på brugte franske egetræsfade. Den afdæmpede brug af fad sikrer, at markens mineralske og elegante karakter får lov at stå tydeligt frem, mens lagringen tilfører struktur og dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen åbner med modne røde bær og kirsebær, som hurtigt suppleres af mørke krydderier og et diskret kalket præg, der giver både dybde og spænding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen silkeblød og harmonisk med en flot balance mellem moden frugt og frisk syre. Strukturen er elegant og afrundet, mens mineraliteten giver retning og energi gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang, levende og præget af både fylde og friskhed. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCasablanca elsker retter med dybde men uden for meget tyngde. Prøv den til langtidsbraiserede svinekæber eller ravioli med svampe og salviesmør, hvor vinens friskhed og elegante struktur virkelig får lov at arbejde. Den fungerer også fremragende til manchego, iberico eller andre faste, lagrede oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15–17 grader og giv den gerne lidt luft før servering. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Arrocal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584704958851,"sku":"0442.2024","price":431.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-BodegasArrocalCasablancaPARCELARiberadelDuero_OKO.png?v=1789375654"},{"product_id":"art-laieta-gx-garnatxa-tinto-oko","title":"Art Laieta GX Garnatxa Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm \u003cspan lang=\"en-US\"\u003eART LAIETÀ\u003c\/span\u003e GX Garnatxa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1267\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNår Middelhavet kun ligger få kilometer væk, sætter det sit præg på vinene. Havbrisen dæmper sommervarmen, de kølige nætter bevarer druernes syre, og de granitholdige jorde giver et karakteristisk mineralsk udtryk.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1269\" data-end=\"1443\"\u003eGX er et levende eksempel på netop dette samspil. En økologisk Garnatxa, hvor friskhed og saftig frugt går hånd i hånd med den varme og charme, som druen er kendt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Garnatxa Negra (Grenache) fra økologisk dyrkede vinmarker. Efter afstilkning gennemgår druerne en 15 dages maceration og gæring ved 22 grader i rustfri ståltanke. Efter en skånsom presning, tappes vinen direkte på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1286\" data-end=\"1536\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften byder på saftige kirsebær, hindbær og modne jordbær, som ledsages af violer og et diskret strejf af middelhavsurter. Frugten fremstår ren og umiddelbar med en let krydret undertone.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1538\" data-end=\"1875\"\u003eSmagen er blød, saftig og frugtdrevet med en flot balance mellem moden rød frugt og en frisk syre. Tanninerne er silkebløde, og eftersmagen er lang, livlig og præget af Garnatxas karakteristiske varme og generøse frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1899\" data-end=\"2173\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGX er en alsidig rødvin, der fungerer lige godt til pizza, pastaretter, grillede grøntsager og lyst kød som til burgere eller tapas. Den kan også med fordel serveres let afkølet på varme sommerdage, hvor den saftige frugt og friske stil kommer ekstra flot til udtryk.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2175\" data-end=\"2329\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 14-16 grader – eller et par grader køligere om sommeren. Vinen er skabt til at blive nydt ung, mens dens frugt og friskhed er på deres højeste.\u003c\/p\u003e","brand":"Art Laieta SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584707940739,"sku":"0573.2022","price":124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ArtLaietaGXGarnatxaTinto_OKO.png?v=1789375839"},{"product_id":"rico-nuevo-garnacha","title":"Rico Nuevo Garnacha","description":"\u003ch2\u003eOm Rico Nuevo Garnacha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"252\"\u003e\u003cspan\u003eRico Nuevo Garnacha er skabt som den mest umiddelbare introduktion til husets stil – en vin, hvor fokus ikke ligger på fad eller ekstraktion, men på ren frugt, aromatisk finesse og den saftige friskhed, som kendetegner Garnacha fra Sierra de Gredos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"452\" data-end=\"781\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes fra forskellige parceller i Alberche-dalen. Efter 72 timers kold præmaceration gæres vinen i ståltanke med 30% hele klaser, efterfulgt af 20 dages maceration efter endt gæring. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er åben og charmerende med noter af røde bær, skovbund og viol, flankeret af lette noter af nellike og hvid peber. Under det hele ligger en diskret mineralsk tone fra de sandede og granitholdige jorde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen saftig, levende og silkeblød med en ren kerne af rød frugt og en friskhed, der giver masser af energi. De hele klaser tilfører noter af urter og krydderier, mens den kølige mineralitet holder vinen rank og præcis hele vejen gennem den lange, appetitvækkende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2017\" data-end=\"2282\"\u003eRico Nuevo Garnacha er skabt til det uformelle og madglade køkken. Prøv den let afkølet til charcuteri, grillet kylling eller lammespyd med middelhavskrydderier. Den fungerer også fremragende til grillede auberginer eller simple pastaretter med tomat og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2284\" data-end=\"2427\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 14–16 grader. Vinen er uimodståelig ung for sin saftighed og energi, men kan sagtens udvikle ekstra kompleksitet over de næste 4–6 år.\u003c\/p\u003e","brand":"RICO NUEVO VITICULTORES S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584713281923,"sku":"0605.2022","price":191.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RicoNuevoGarnacha.png?v=1789375894"},{"product_id":"rico-nuevo-vereda-de-las-tordigas-garnacha","title":"Rico Nuevo Vereda de Las Tordigas Garnacha","description":"\u003ch2\u003eOm Rico Nuevo \u003cspan class=\"base\" data-ui-id=\"page-title-wrapper\"\u003eVereda de Las Tórdigas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"252\"\u003e\u003cspan\u003eVereda de las Tórdigas er Rico Nuevos såkaldte “village vin” – en vin skabt på Garnacha fra marker omkring Burgohondo i Sierra de Gredos. Her, mellem 900 og 1050 meters højde, møder gamle Garnacha-stokke de sandede granitjorde, som har gjort området til ét af Spaniens mest spændende terroirs for druen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten hviler druerne først i 72 timers kold maceration for skånsomt at udtrække aroma og finesse. Gæringen foregår derefter i ståltanke med 30% hele klaser, inden vinen tilbringer 20 dage i kontakt med skallerne. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagringen foregår i store foudres, beton og leramforaer, som tilsammen bidrager med tekstur og dybde uden at overdøve vinens rene frugt og mineralske udtryk. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNæsen byder på hindbær, kirsebær og florale noter af violer efterfulgt af lette krydderier, som giver vinen både dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår Vereda de las Tórdigas saftig og silkeblød med en flot integreret syre, der giver spændstighed og energi. Frugten er lys og præcis, mens den granitdrevne mineralitet og den diskrete struktur fra lagringen giver længde og kompleksitet. Eftersmagen er elegant, levende og nærmest saltet i sit udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1908\" data-end=\"2223\"\u003eVereda de las Tórdigas er oplagt til iberico eller simple pastaretter med tomat, parmesan og frisk basilikum, hvor vinens friske frugt og mineralitet får lov at spille frit. Den fungerer også glimrende let afkølet til tapas og charcuteri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2225\" data-end=\"2404\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 14–15 grader og giv den gerne lidt luft før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"RICO NUEVO VITICULTORES S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584713445763,"sku":"0606.2021","price":239.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RicoNuevoVeredadeLasTordigasGarnacha.png?v=1789375902"},{"product_id":"rico-nuevo-jiron-de-niebla-garnacha","title":"Rico Nuevo Jiron de Niebla Garnacha","description":"\u003ch2\u003eOm Rico \u003cspan class=\"base\" data-ui-id=\"page-title-wrapper\"\u003eJirón de Niebla\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"145\" data-end=\"438\"\u003eHvor mange Garnacha-vine fra Sierra de Gredos søger varme og fylde, går Jirón de Niebla fra Rico Nuevo i den stik modsatte retning. Vinen kommer fra El Sotillo i Navatalgordo, hvor gamle nordvendte vinstokke i højderne skaber et mere køligt, spændstigt og næsten svævende udtryk af Garnacha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"440\" data-end=\"739\"\u003eDe sandede jorde med kvarts og nedbrudt granit giver vinen dens særlige kombination af finesse og mineralitet, mens højden tilfører friskhed og præcision. Hos Rico Nuevo handler det ikke om at polere vinene, men om at bevare energien og det rå terroirudtryk fra Sierra de Gredos så intakt som muligt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"765\" data-end=\"1032\"\u003eDruerne høstes fra de nordvendte parceller i El Sotillo. Efter 72 timers kold præmaceration gæres vinen med 100% hele klaser, hvorefter den gennemgår 35 dages maceration for at opbygge struktur og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1034\" data-end=\"1308\"\u003eDen første del af lagringen foregår i beton, hvorefter vinen flyttes til æggeformede tanke, som bidrager med tekstur og spændstighed uden at tilføre fadpræg. Vinen tappes uden klaring eller filtrering. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer røde bær, tørrede blomster og vilde krydderier ledsaget af en mineralsk undertone, der leder tankerne mod våd sten og granit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen rank og levende med en næsten lineær energi. Frugten er lys og præcis, tanninerne fine og veldefinerede, og den kølige syre giver vinen et særligt spændstigt udtryk. Eftersmagen er lang, mineralsk og let saltet med et floralt løft, der bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"24\" data-end=\"316\"\u003eJirón de Niebla trives særligt godt sammen med det mere elegante og urtedrevne køkken. Prøv den til rosastegt andebryst med kirsebærglace, grillede lammekoteletter med rosmarin eller en cremet svamperisotto, hvor vinens kølige mineralitet og florale karakter virkelig får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"442\" data-end=\"608\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 14–15 grader og giv den gerne lidt luft før servering. Vinen har masser af energi allerede nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"RICO NUEVO VITICULTORES S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584714297731,"sku":"0608.2021","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RicoNuevoJirondeNieblaGarnacha.png?v=1789375918"},{"product_id":"la-garganta-del-aguila-garnacha-de-gredos","title":"La Garganta del Aguila Garnacha de Gredos","description":"\u003ch2\u003eOm La Garganta del Aguila\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSierra de Gredos har på få år udviklet sig til et af Spaniens mest spændende områder for Garnacha-druen. Her, i de granitholdige bjerglandskaber vest for Madrid, skabes vine med en helt anden lethed og finesse end den mere varme og alkoholrige stil, mange forbinder med druen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGarganta del Águila er skabt af De Andrés Sisters, som arbejder med gamle Garnacha-stokke i højderne omkring Gredos. Det kølige klima og de magre granitjorde giver en vin med både energi, aromatisk løft og en næsten burgundisk elegance  – og netop dét gør den så fascinerende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"768\" data-end=\"912\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft fra højtbeliggende parceller og vinificeres så skånsomt som muligt for at bevare markernes naturlige friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"914\" data-end=\"1105\"\u003eGæringen foregår med fokus på balance frem for ekstraktion, og vinen lagres efterfølgende på egetræsfade, hvor den udvikler struktur og kompleksitet uden at miste sit lette og levende udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"914\" data-end=\"1105\"\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1132\" data-end=\"1326\"\u003eDuften åbner med saftige røde bær som hindbær og vilde jordbær, hvorefter mere florale og krydrede lag melder sig med violer, tørrede urter og et let mineralsk strejf fra den granitholdige jord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1328\" data-end=\"1630\"\u003eI munden fremstår vinen silkeblød og spændstig på samme tid. Frugten er lys og præcis med en levende syre, der giver energi og løft gennem hele smagsforløbet. Tanninerne er fine og diskrete, og afslutningen hænger længe med en frisk, let saltet mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1328\" data-end=\"1630\"\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1661\" data-end=\"1938\"\u003eGarganta del Águila er en ekstremt anvendelig madvin. Den passer glimrende til grillet fjerkræ, lam eller charcuteri, hvor vinens friskhed og lette struktur skaber balance. Den fungerer også overraskende godt let afkølet til tapas eller grøntsagsretter med urter og olivenolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1940\" data-end=\"2097\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 14–16 grader – eller en anelse køligere på varme dage.\u003c\/p\u003e","brand":"AleaVini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584715215235,"sku":"0615.2023","price":127.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LaGargantadelAguilaGarnachadeGredos.png?v=1789375933"},{"product_id":"el-picoteo-tinto-oko-70-monastrell-30-syrah","title":"El Picoteo Tinto 70% Monastrell \u0026 30% Syrah","description":"\u003ch2\u003eOm El Picoteo Tinto \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"249\" data-end=\"382\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er vine, som kræver tid og fordybelse. Og så er der vine som El Picoteo Tinto, der bare gør det nemt at nyde et godt glas rødvin.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"718\"\u003eMonastrell og Syrah er et makkerpar, der fungerer forrygende i Spaniens varme klima. Monastrell bidrager med mørk frugt og fylde, mens Syrah tilfører friskhed, krydderi og elegance. Sammen skaber de en vin, der er lige så velegnet til tapasbordet som til grillen – præcis den afslappede stemning, navnet El Picoteo er inspireret af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificering\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 70% Monastrell og 30% Syrah fra økologisk dyrkede vinmarker omkring 800 meter over havets overflade. De kølige nætter hjælper druerne med at bevare deres naturlige friskhed, selv i det varme middelhavsklima. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller, hvorefter vinen lagrer 3-4 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade. Den korte fadlagring giver ekstra dybde og struktur, uden at overdøve den saftige frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAroma og smag\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1220\" data-end=\"1408\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften åbner med modne kirsebær, brombær og solbær, som ledsages af et strejf af viol, sort peber og søde krydderier. I baggrunden anes diskrete noter af vanilje og kakao fra fadlagringen.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1410\" data-end=\"1661\"\u003eSmagen er rund, saftig og fyldig med en flot kerne af mørke bær. Tanninerne er bløde og velintegrerede, mens den friske syre skaber balance og løfter den modne frugt. Eftersmagen er harmonisk med let krydrede toner og en behagelig, frugtig afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eServeringsforslag\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1685\" data-end=\"1924\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Picoteo Tinto er en alsidig rødvin, der passer perfekt til tapas, grillede pølser, saftige burgere eller kylling og svinekød fra grillen. Den fungerer også glimrende til pizza, pastaretter og fyldige grøntsagsretter med middelhavsurter.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1926\" data-end=\"2065\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 15-17 grader. Giv gerne vinen lidt luft før servering, så den saftige frugt og de krydrede nuancer får lov at folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e","brand":"El Picoteo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584715641219,"sku":"0625.2025","price":84.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ElPicoteoTinto_OKO_70_Monastrell_30_Syrah.png?v=1789375947"},{"product_id":"motor-callet-oko","title":"Motor Callet","description":"\u003ch2\u003eOm Motor Callet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"544\" data-end=\"840\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMotor Callet er 4 Kilos' mest kompromisløse fortolkning af Mallorca og samtidig husets hyldest til vinens ældste historie. Inspirationen kommer fra de første vinmagere omkring Middelhavet, hvor vin blev gæret og lagret i leramforaer længe før egetræsfade og rustfri ståltanke gjorde deres indtog.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"1075\"\u003eResultatet er en vin, hvor den lokale drue Callet får lov at udtrykke sig med så få indgreb som muligt. Druerne dyrkes økologisk, og ambitionen er enkel: at lade marken, årgangen og druen tale for sig selv uden unødvendig påvirkning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1099\" data-end=\"1302\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen gæres spontant med druernes egne naturlige gærstammer. Hele vinificeringen foregår i store leramforaer, hvor vinen også lagrer i omkring 6 måneder.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1304\" data-end=\"1509\"\u003eDer tilsættes hverken svovl eller andre tilsætningsstoffer, og vinen tappes uden filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1534\" data-end=\"1828\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMotor Callet viser en helt anden side af Mallorca end de mere klassiske fadlagrede vine. Duften er præget af friske hindbær, ribs og granatæble, som ledsages af appelsinskal, vilde middelhavsurter og et let krydret strejf. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1830\" data-end=\"2074\"\u003eI munden er vinen let, saftig og energisk med en livlig syre og bløde, fine tanniner. Frugten står helt uforstyrret, mens amforaerne bidrager med tekstur. Eftersmagen er frisk, mineralsk og inviterer hurtigt til endnu en slurk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2103\" data-end=\"2420\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMotor Callet er den perfekte rødvin, når du ønsker noget let, friskt og anderledes. Servér den let afkølet til charcuteri, grillet kylling, grøntsagsretter, pizza eller middelhavsinspirerede frokostretter. Den fungerer også glimrende alene på terrassen, hvor dens saftige og elegante stil virkelig kommer til sin ret.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2422\" data-end=\"2533\"\u003eServér ved 13-15 grader, og nyd den gerne i sin ungdom, hvor friskheden og den levende frugt er på sit højeste.\u003c\/p\u003e","brand":"4 Kilos Vinicola s.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584715772291,"sku":"0679.2023","price":212.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MotorCallet_OKO.png?v=1789375961"},{"product_id":"gallinas-y-focas-hens-seals-oko-1","title":"Gallinas y Focas (Hens \u0026 Seals)","description":"\u003ch2\u003eOm Gallinas y Focas (Hens \u0026amp; Seals)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGallinas y Focas (som betyder \"høns og sæler\" på spansk) er resultatet af et tæt samarbejde mellem 4Kilos og den mallorcinske organisation Amadip Esment, som arbejder for at forbedre levevilkårene for unge mennesker med Downs syndrom.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eProjektet bygger på ønsket om, at alle skal være med hele vejen fra drue til flaske. De unge har bl.a. deltaget i høsten, sorteringen af druerne og udformningen af etiketten, som er sammensat af deres egne tegninger. Selv navnet \u003cem\u003eGallinas y Focas\u003c\/em\u003e udspringer af deres fantasi, fordi de synes, at høns er sjove, og sæler klapper. Resultatet er en vin med en helt særlig historie, skabt med samme kompromisløse kvalitet og respekt for naturen, som kendetegner alt hos 4Kilos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGallinas \u0026amp; Focas er lavet på 100% Manto Negro – Mallorcas mest karakteristiske, lokale rødvinsdrue. Efter den manuelle høst gæres 80% af vinen i ståltanke, mens de resterende 20% gæres på franske egetræsfade. Herefter lagrer vinen 15 måneder på franske egetræsfade, inden den tappes på flaske uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen åbner med en intens duft af modne kirsebær, blåbær og mørke blommer, som elegant flettes sammen med vilde middelhavsurter, mynte og et strejf af tørrede blomster. Under frugten gemmer der sig fine krydrede nuancer og en diskret mineralitet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Gallinas \u0026amp; Focas både saftig og koncentreret. Den modne frugt bæres af en levende syre og silkebløde tanniner, mens Manto Negros elegante karakter får lov at stå i centrum. Eftersmagen er lang, harmonisk og præget af mørke bær, krydderurter og en fin, næsten salt mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGallinas \u0026amp; Focas passer perfekt til langtidsbraiseret lam eller svinekød, grillede auberginer, svamperetter eller tapas med sobrasada, manchego og grillede peberfrugter. Den saftige frugt og friske syre gør den samtidig til en fremragende ledsager til retter med middelhavsurter og grillede grøntsager.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, og giv gerne vinen 1-2 timer i karaffel. Den kan nydes ung, men udvikler yderligere kompleksitet de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"4 Kilos Vinicola s.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584716165507,"sku":"0685.2022","price":311.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-GallinasyFocas_Hens_Seals_OKO_8afdb561-11a2-4bf1-aea5-dafe5a6e45e0.png?v=1789375988"},{"product_id":"piedra-fluida-tinto-listan-negro","title":"Piedra Fluida Tinto Listán Negro","description":"\u003ch2\u003eOm Piedra Fluida Listán Negro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eListán Negro er Tenerifes signaturdrue, og hos Piedra Fluida viser den, hvorfor den har været en del af øens vintradition i århundreder. Druerne kommer fra økologisk dyrkede vinmarker i 500-650 meters højde, hvor vulkansk jord, kølige nætter og den konstante brise fra Atlanterhavet skaber et usædvanligt elegant udtryk med masser af friskhed og mineralitet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiedra Fluida arbejder ud fra en enkel filosofi: Vinen skal afspejle landskabet, ikke vinmageren. Derfor dyrkes markerne med stor respekt for naturen, og alt arbejde udføres så skånsomt som muligt for at bevare druernes og terroirets karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Listán Negro fra både gamle og yngre vinstokke. Efter håndhøsten afstilkes druerne og gæres i rustfri ståltanke for at bevare druens friske og aromatiske karakter. Herefter modner vinen syv måneder på brugte amerikanske egetræsfade af 500 liter, som tilfører struktur og kompleksitet uden at dominere den levende frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften åbner med saftige kirsebær, hindbær og røde blommer, der hurtigt får selskab af tørrede middelhavsurter, sort peber og et strejf af lakrids. Under frugten ligger den karakteristiske vulkanske mineralitet, som tilfører både dybde og personlighed.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003ePå tungen er vinen saftig og energisk med en silkeblød tekstur, fine tanniner og en livlig syre, der holder den modne frugt i flot balance. Eftersmagen er lang og præget af røde bær, krydderurter og en let salt, stenet mineralitet, som leder tankerne direkte mod Tenerifes sorte lavalandskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePiedra Fluida Listán Negro passer fremragende til tapas, grillet lam, charcuteri, grillede grøntsager eller svamperetter. Den friske syre og den moderate tanninstruktur gør den også til en oplagt ledsager til grillet tun eller andre fyldige fiskeretter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen er særligt charmerende i sine første år, men kan uden problemer udvikle sig positivt i 5-7 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Piedra Fluida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584716689795,"sku":"0706.2020","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PiedraFluidaTintoListanNegro.png?v=1789376014"},{"product_id":"piedra-fluida-ojitos-tinto-1","title":"Piedra Fluida Ojitos Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Piedra Fluida Listán Negro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå Tenerifes nordkyst, i Santa Úrsula 600 meter over Atlanterhavet, ligger den lille enkeltmark Finca Ojitos. Her vokser mere end 80 år gamle Listán Negro-vinstokke i den traditionelle parral-opbinding – et særligt kanarisk dyrkningssystem, hvor vinstokkene breder sig vandret flere meter over jorden. Sammen med den vulkanske jordbund, den friske havbrise og øens dramatiske topografi skaber det en rødvin med en karakter, som kun kan komme fra De Kanariske Øer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOjitos er en ægte enkeltmarksvin, produceret i et meget begrænset antal flasker. Ambitionen er at indfange markens identitet med størst mulig præcision, så samspillet mellem den gamle Listán Negro, det vulkanske terroir og Atlanterhavets kølige indflydelse får lov til at stå helt uforstyrret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og transporteres til vineriet i små 15 kilos kasser for at bevare deres friskhed. Gæringen foregår med hele klaser og stilke i åbne egetræsfade, hvor den skånsomme ekstraktion fremhæver vinens aromatiske kompleksitet og elegante struktur. Efter endt gæring modner vinen ni måneder på 500-liters franske egetræsfade, inden den tappes på flaske. Produktionen er begrænset til blot omkring 1.300 flasker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er præget af friske røde kirsebær, jordbær og blommer, som ledsages af violer, diskrete fadkrydderier og et fint mineralsk præg med et strejf af vulkansk røg. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår Ojitos rank og levende med en frisk, mundvandsdrivende syre, der giver flot energi til den saftige røde frugt. Tanninerne er modne og silkefine, mens den vulkanske mineralitet tilfører dybde og et let salt præg. Eftersmagen er elegant og vedholdende med røde bær, krydderurter og en kølig, stenet afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eOjitos er en alsidig gastronomisk rødvin, som passer fremragende til grillet lam, stegt and, fede fisk som tun eller bonito samt modne oste og klassiske kanariske retter med \u003cem\u003emojo\u003c\/em\u003e. Den fungerer også flot til milde asiatiske retter eller svamperetter, hvor dens friske syre og elegante struktur kommer til deres ret.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, gerne efter en kort dekantering. Vinen kan nydes allerede nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 6-10 år. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Piedra Fluida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584716984707,"sku":"0707.2022","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PiedraFluidaOjitosTinto.png?v=1789376028"},{"product_id":"talhas-xxvi-tinto-do-tareco","title":"Talhas XXVI Tinto do Tareco","description":"\u003ch3\u003eIntroduktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI Vila Alva har man lavet vin i lerkrukker siden romertiden – og Tinto do Tareco er XXVI Talhas' uhøjtidelige hyldest til netop den tradition.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet \"tareco\" bruges lokalt om de mindre talhas, og her gæres druerne Trincadeira, Aragonez og Tinta Grossa efter stort set samme principper, som områdets familier har benyttet gennem generationer. Druerne kommer fra omkring 30 år gamle vinstokke i skifer- og granitholdig jord, og resultatet er en frisk og saftig Alentejo-rødvin med langt mindre tyngde, end områdets varme klima måske kunne antyde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, afstilkes og knuses let, inden de fyldes på de traditionelle lerkrukker. Her foregår gæringen med druernes naturlige gær og helt uden temperaturstyring, mens vinen bliver i kontakt med skallerne i omkring to måneder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer hverken filtreres eller stabiliseres efter moderne forskrifter. I stedet tappes vinen direkte fra talhaen og løber undervejs gennem druemassen i bunden af krukken, der fungerer som et naturligt filter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTinto do Tareco kommer dejligt direkte ud af glasset med kirsebær, hindbær og saftige røde blommer. Lidt friske urter og et diskret balsamisk præg blander sig med frugten og giver vinen den rustikke kant, som hører sig til, når vin har tilbragt sine første måneder i en lerkrukke.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør, frisk og ganske letbenet med røde bær i front, livlig syre og tanniner, der giver lidt greb uden at gøre stort væsen af sig. Der er hverken stor koncentration eller tung moden frugt at slås med; i stedet får man en saftig og krydret rødvin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen saftige frugt og friske syre gør Tinto do Tareco til en alsidig ledsager til retter, der ikke kræver stor tyngde i glasset. Servér den eksempelvis til grillet kylling med urter, svamperisotto eller aubergine med tomat og krydderier. Den let rustikke karakter fungerer desuden flot til iberisk charcuteri og grillede grøntsager.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen står stærkest i sin ungdom, hvor de røde bær, krydderierne og den friske talha-karakter er mest levende, og bør derfor nydes inden for de første år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Aconchego da Aldeia \/ Talhas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727994755,"sku":"0951.2023","price":164.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TalhasXXVITintodoTareco.png?v=1789376264"},{"product_id":"domaine-de-galouchey-vin-de-jardin","title":"Domaine de Galouchey - Vin de Jardin","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Galouchey - Vin de Jardin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå den anden side af Dordogne-floden kigger Saint-Emilion og Pomerol nysgerrigt mod dette herligt nytænkende projekt med de mange historiske vingesus, der med stor nutidig viden hylder, hvad Bordeaux plejede at være før vinlusens hærgen og den industrielle revolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne anderledes rejse blev indledt tilbage i 2002, da trioen Jean Terrade, Gérard Pantanacce og den berømte sommelier Marco Pelletier begyndte at dyrke vin på deres blot 0,94 hektar store grund, der aldrig tidligere havde været brugt til vinproduktion og som dermed nærmere var en have end en mark - \"Vin de Jardin\". Filosofien var at skabe vin i marken med inspiration fra naturens egne processer snarere end menneskets indgriben, og sådan er det endnu den dag i dag, hvor Marco Pelletier har bragt projektet med sig videre i sine egne, kreative hænder \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarco har i dag fået råderum over to vinmarker i Beychac-and-Caillau, hvor \u003cstrong\u003ehele ni forskellige druesorter(!)\u003c\/strong\u003e - blå som grønne - vokser side om side, mere bestemt Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Muscadelle og Semillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver druesort høstes separat og afstilkes i hånden men indgår i sidste ende i den samme vin. Inden da knuses ikke med magt, hvilket tillader fritløbende juice at gære naturligt med naturlig gær. I processen udføres lejlighedsvis pump-overs for at cirkulere saften og holde toppen fugtig uden med vold og magt at skubbe den ned. Vinen lagres derefter \u003cstrong\u003e30 måneder på en kombination af Bordeaux- og minsandten også på ét år brugte Bourgogne-fade\u003c\/strong\u003e fra Domaine Regis Rossignol Changarnier i Volnay. Marco anvender således ingen helt ny eg, og benytter ingen forlænget maceration. Endelig er vinen ufiltreret med den resulterende vildskab og renhed, der minder os om, hvordan Bordeaux blev fremstillet før 1980'erne og i visse henseender også før 1880'erne – renere og med minimal indgriben for at udtrykke terroirets unikke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de Galouchey opnår på den måde bedårende bløde tanniner og en indledningsvis saftig, floral og liflig frugtprofil, der imidlertid bliver tiltagende krydret, frugt-intens og dybsindig, når den får lov at åbne sig. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der både lyse og mørke bær, blomster, krydderier, milde fadnoter og en subtilt bævrende mineralitet. På tungen sender den fyldig og bløde krop tydelige hilsner til netop Bordeaux - samtidig er den dog også frisk med en sjælden klarhed, der måske skyldes de små porcentdele grønne druer, måske den mildere ekstraktion. Eftersmagen strækker sig langt ind i fremtiden og slutter aldrig med at overraske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGalouchey er i sit udtryk en spændende men ikke desto mindre oplagt ledsager til lammegryde, andebryst med bærkompot eller en klassisk boeuf bourguignon for traditionalisterne... eller til grillet grøntsagsratatouille, fyldte portobellosvampe eller måske en cremet svamperisotto til de mindre kødfantastiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den fulde oplevelse af dens komplekse aromaer og smag, og vi skulle ikke undre os, hvis den kan holde sig i 10-15 år i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTidligere årgange:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17 point - Jancis Robinson, årgang 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Ex somm at the Bristol planted lots of different varieties in the Entre-deux-Mers in 2002. Field blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot, Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris and Muscadelle.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDeep crimson. Gentle and fresh. Long and well done. Excellent balance. Quite luxurious-tasting actually! Long.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Galouchey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584737464707,"sku":"3699.2019","price":308.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainedeGalouchey-VindeJardin.png?v=1789376386"},{"product_id":"domaine-de-galouchey-vin-de-jardin-1","title":"Domaine de Galouchey - Vin de Jardin","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Galouchey - Vin de Jardin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå den anden side af Dordogne-floden kigger Saint-Emilion og Pomerol nysgerrigt mod dette herligt nytænkende projekt med de mange historiske vingesus, der med stor nutidig viden hylder, hvad Bordeaux plejede at være før vinlusens hærgen og den industrielle revolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne anderledes rejse blev indledt tilbage i 2002, da trioen Jean Terrade, Gérard Pantanacce og den berømte sommelier Marco Pelletier begyndte at dyrke vin på deres blot 0,94 hektar store grund, der aldrig tidligere havde været brugt til vinproduktion og som dermed nærmere var en have end en mark - \"Vin de Jardin\". Filosofien var at skabe vin i marken med inspiration fra naturens egne processer snarere end menneskets indgriben, og sådan er det endnu den dag i dag, hvor Marco Pelletier har bragt projektet med sig videre i sine egne, kreative hænder \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarco har i dag fået råderum over to vinmarker i Beychac-and-Caillau, hvor \u003cstrong\u003ehele ni forskellige druesorter(!)\u003c\/strong\u003e - blå som grønne - vokser side om side, mere bestemt Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Muscadelle og Semillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver druesort høstes separat og afstilkes i hånden men indgår i sidste ende i den samme vin. Inden da knuses ikke med magt, hvilket tillader fritløbende juice at gære naturligt med naturlig gær. I processen udføres lejlighedsvis pump-overs for at cirkulere saften og holde toppen fugtig uden med vold og magt at skubbe den ned. Vinen lagres derefter \u003cstrong\u003e30 måneder på en kombination af Bordeaux- og minsandten også på ét år brugte Bourgogne-fade\u003c\/strong\u003e fra Domaine Regis Rossignol Changarnier i Volnay. Marco anvender således ingen helt ny eg, og benytter ingen forlænget maceration. Endelig er vinen ufiltreret med den resulterende vildskab og renhed, der minder os om, hvordan Bordeaux blev fremstillet før 1980'erne og i visse henseender også før 1880'erne – renere og med minimal indgriben for at udtrykke terroirets unikke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de Galouchey opnår på den måde bedårende bløde tanniner og en indledningsvis saftig, floral og liflig frugtprofil, der imidlertid bliver tiltagende krydret, frugt-intens og dybsindig, når den får lov at åbne sig. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der både lyse og mørke bær, blomster, krydderier, milde fadnoter og en subtilt bævrende mineralitet. På tungen sender den fyldig og bløde krop tydelige hilsner til netop Bordeaux - samtidig er den dog også frisk med en sjælden klarhed, der måske skyldes de små porcentdele grønne druer, måske den mildere ekstraktion. Eftersmagen strækker sig langt ind i fremtiden og slutter aldrig med at overraske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGalouchey er i sit udtryk en spændende men ikke desto mindre oplagt ledsager til lammegryde, andebryst med bærkompot eller en klassisk boeuf bourguignon for traditionalisterne... eller til grillet grøntsagsratatouille, fyldte portobellosvampe eller måske en cremet svamperisotto til de mindre kødfantastiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den fulde oplevelse af dens komplekse aromaer og smag, og vi skulle ikke undre os, hvis den kan holde sig i 10-15 år i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTidligere årgange:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17 point - Jancis Robinson, årgang 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Ex somm at the Bristol planted lots of different varieties in the Entre-deux-Mers in 2002. Field blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot, Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris and Muscadelle.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDeep crimson. Gentle and fresh. Long and well done. Excellent balance. Quite luxurious-tasting actually! Long.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Gonet et Fils Scev","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584737563011,"sku":"3699.2020","price":308.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainedeGalouchey-VindeJardin_269cd4b6-a65d-4ca3-8a7d-bf3f1631989.png?v=1789376392"},{"product_id":"kubler-pinot-noir-lieu-dit-weingarten","title":"Kubler Pinot Noir Lieu-dit Weingarten","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Kubler Pinot Noir Lieu-dit Weingarten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePaul Kublers eneste rødvin kommer fra den sydvest-skrånende vinmark \"Weingarten\", der er beplantet med Pinot Noir-stokke hentet direkte fra Bourgogne. Dermed udvikler druerne en flatterende druesødme fra den varme eftermiddagssol, mens udtrykket her i den ler- og sandstensholdige jord ender i den mørkere ende for Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på håndhøstede druer og har i vinhuset lagret 10 måneder i 500-liters egetræsfade (20% nye). Den aftappes ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset åbner aromaen sig lidt forsigtigt, men frygt ej: Ret hurtigt tvivler man ikke på tilstedeværelsen af både mørke kirsebær, sød lakrids og lidt efter også kandiserede jordbær, sort the og et skvæt mokka.\u003cbr\u003ePå tungen er vinen tør, mens strukturen bedst kan beskrives som imødkommende, blød og slank. Ikke skarp og syreprikkende som nogle versioner af Pinot Noir, men aldrig heller flad eller træt. Bare dejlig, saftig og behagelig med en flot intensitet, der vækker stor umiddelbar tilfredsstillelse og gør dig tørstig efter mere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeingarten Pinot Noir er sådan en vin, du altid kan have med til en kødfuld dansk frokost med alle smørrebrødsklassikerne fra flæskesteg over hønsesalt og frikadeller. Den smager også fyldigt og dejligt til massevis af vegetariske retter (nøgleord: stegeflade), herunder risotto med stegte svampe samt en solid omgang lasagne med eller uden kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foretrækker at servere vinen omkring de 14 grader og anbefaler at drikke den inden for 5 år fra høst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e","brand":"Paul Kubler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746508675,"sku":"4027.2023","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/KublerPinotNoirLieu-ditWeingarten.png?v=1790167201"},{"product_id":"pavillon-de-taillefer-saint-emilion-grand-cru","title":"Pavillon de Taillefer Saint-Emilion Grand Cru","description":"\u003cp\u003eOgså Vieux Taillefers andenvin laves på 100% Merlot og er et brag af en vin til prisen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrugten kommer fra seks - i Bourdeaux'k kontekst - småbitte parceller med hvert deres terroirmæssige særpræg fra vingårdens kant og helt ned til Dordogne-flodens bred.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kraft af vinmarkens begrænsede størrelse kan druerne høstes indenfor 2-3 dage under optimale forhold, og hos Vieux Taillefer er modningsgraden og balancen derfor altid på sit højeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGæringen overstås i vinhuset takket være den vilde gær fra de ECOCERT-certificerede marker, inden vinen lagres 12 måneder på letristede, franske egetræsfade - heraf 30% nye, mens de 70% har været brugt i ét år til førstevinen Vieux Taillefer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePavillon de Taillefer har dermed en saftig og frugtdrevet aroma med noter af blommer, hindbær violer, solbær, grafit og vanilje. På tungen er vinen rund, elegant og blød med en rygrad, der er særdeles nydelsesværdig nu men også har et stort potentiale til at udvikle flere noter af violer, trøfler og tørret kød som årene går.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen kan således gemmes op til 10 år fra høståret og kan med fordel iltes 1-2 timer før servering ved 16-17 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er ideel vin til f.eks. grillet kød, fjerkræ og pandestegte svampe.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Vieux Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749130115,"sku":"4060.2019","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauVieuxTailleferSaint-EmilionGrandCru_6c1d86bb-0823-45fd-bc9a.png?v=1789376635"},{"product_id":"pavillon-de-taillefer-saint-emilion-grand-cru-1","title":"Pavillon de Taillefer Saint-Emilion Grand Cru","description":"\u003cp\u003eOgså Vieux Taillefers andenvin laves på 100% Merlot og er et brag af en vin til prisen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrugten kommer fra seks - i Bourdeaux'k kontekst - småbitte parceller med hvert deres terroirmæssige særpræg fra vingårdens kant og helt ned til Dordogne-flodens bred.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kraft af vinmarkens begrænsede størrelse kan druerne høstes indenfor 2-3 dage under optimale forhold, og hos Vieux Taillefer er modningsgraden og balancen derfor altid på sit højeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGæringen overstås i vinhuset takket være den vilde gær fra de ECOCERT-certificerede marker, inden vinen lagres 12 måneder på letristede, franske egetræsfade - heraf 30% nye, mens de 70% har været brugt i ét år til førstevinen Vieux Taillefer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePavillon de Taillefer har dermed en saftig og frugtdrevet aroma med noter af blommer, hindbær violer, solbær, grafit og vanilje. På tungen er vinen rund, elegant og blød med en rygrad, der er særdeles nydelsesværdig nu men også har et stort potentiale til at udvikle flere noter af violer, trøfler og tørret kød som årene går.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen kan således gemmes op til 10 år fra høståret og kan med fordel iltes 1-2 timer før servering ved 16-17 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er ideel vin til f.eks. grillet kød, fjerkræ og pandestegte svampe.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Vieux Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749195651,"sku":"4060.2022","price":414.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauVieuxTailleferSaint-EmilionGrandCru_ad08eb9a-19dd-40f1-afb3.png?v=1789376640"},{"product_id":"domaine-de-pennautier-syrah-igp","title":"Domaine de Pennautier Syrah IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Pennautier Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Syrah fra Château de Pennautiers marker i det sydlige Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset er druerne afstilket, knust og mosten gæret og lagret i ståltanke - dette for at beholde maksimal druekarakteristik, saftighed og friskhed. Den endelige vin står derfor klar og dybt rubinrød, næsten lilla i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerfra strømmer en flot aroma af brombær, hindbær, timian, lakdrids og knust peber. På tungen er vinen fyldig med bløde tanniner og en herlig frisk mineralsk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt et rigtig godt match til f.eks. grillet eller braiseret gris - gerne med timian og hvidløg, eller blot til hygge. Syrah de Pennautier er desuden en rigtig flot vin til prisen og oplagt til store som små selskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 15-17 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Pennautier Lorgeril","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749851011,"sku":"4072.2025","price":100.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainedePennautierSyrahIGP.png?v=1789376684"},{"product_id":"chateau-de-pennautier-aoc-cabardes-classique","title":"Chateau de Pennautier AOC Cabardès Classique","description":"\u003ch2\u003eOm Château de Pennautier Cabardès Classique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBordeaux møder Rhône i denne velbalancerede, krydrede Languedoc-vin lavet på ca. 35% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon og 15% Grenache.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er vinificeret hver for sig og er så til sidst blandet sammen i den optimale druefordeling, der varierer alt efter årets vejrforhold. Vinen er dernæst lagret i store, gamle egetræsfoudres for at gennemgå den mest nænsomme smagsudvikling inden aftapningen den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der således tale om en behersket krydret og samtidig delikat vin med sødlig frugt à la kirsebær og solbær vendt i et lille drys paprika og med sydfranske urter, tørrede blomster og friskkværnet peber bagved.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen og i ganen holder den en god smagsintensitet med mellemkraftige, fine tanniner, en velbalanceret syre og en dejligt rank, frugtdrevet og harmonisk eftersmag fyldt med saft og velbehag!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrugten er vigtig i denne vin, som derfor helst skal drikkes inden for sine 8-10 første leveår. Vi foreslår desuden, at du serverer den 14-16 grader - både som hyggevin, mens du laver med, men så sandelig også \u003cem\u003etil \u003c\/em\u003emaden:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kunne være alt fra et charcuterie-bræt med franske pølser, skinker, oste, terrine og oliven til et hjemmelavet omgang mørbradgryde, grillkylling med kartofler og kryddersmør (med hvidløg og sydfranske urter), quiche lorraine eller ratatouille!\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pennautier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749949315,"sku":"4074.2021","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateaudePennautierAOCCabardesClassique_77983144-4987-41aa-adae-29.png?v=1789376690"},{"product_id":"chateau-de-pennautier-3-liter-aoc-cabardes-classique","title":"Chateau de Pennautier 3 Liter AOC Cabardès Classique","description":"\u003ch2\u003eOm Château de Pennautier Cabardès Classique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBordeaux møder Rhône i denne velbalancerede, krydrede Languedoc-vin lavet på ca. 35% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon og 15% Grenache.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er vinificeret hver for sig og er så til sidst blandet sammen i den optimale druefordeling, der varierer alt efter årets vejrforhold. Vinen er dernæst lagret i store, gamle egetræsfoudres for at gennemgå den mest nænsomme smagsudvikling inden aftapningen den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der således tale om en behersket krydret og samtidig delikat vin med sødlig frugt à la kirsebær og solbær vendt i et lille drys paprika og med sydfranske urter, tørrede blomster og friskkværnet peber bagved.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen og i ganen holder den en god smagsintensitet med mellemkraftige, fine tanniner, en velbalanceret syre og en dejligt rank, frugtdrevet og harmonisk eftersmag fyldt med saft og velbehag!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrugten er vigtig i denne vin, som derfor helst skal drikkes inden for sine 8-10 første leveår. Vi foreslår desuden, at du serverer den 14-16 grader - både som hyggevin, mens du laver med, men så sandelig også \u003cem\u003etil \u003c\/em\u003emaden:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kunne være alt fra et charcuterie-bræt med franske pølser, skinker, oste, terrine og oliven til et hjemmelavet omgang mørbradgryde, grillkylling med kartofler og kryddersmør (med hvidløg og sydfranske urter), quiche lorraine eller ratatouille!\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pennautier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584750113155,"sku":"4075.2020","price":638.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateaudePennautierAOCCabardesClassique_ab94c9c3-c6de-40cc-bb86-fa.png?v=1789376695"},{"product_id":"chateau-de-pennautier-magnum-aop-terroir-daltitude-i-traekasse","title":"Chateau de Pennautier Magnum AOP Terroir d'Altitude i trækasse","description":"\u003ch2\u003eOm Chateau de Pennautier AOP Terroir d'Altitude\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRhône møder Bordeaux i denne vin fra Château de Pennautier. Cabernet Sauvignon og Merlot står side om side med Syrah og Grenache, og mødet mellem de to vinkulturer giver en vin, der på én gang er forfinet og elegant, fyldig og potent.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes og vinificeres hver for sig, så hver sort kan behandles efter sine egne behov.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter lagrer vinen cirka 10 måneder i store egetræsbeholdere, inden den endelige sammenstikning og aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er forførende og moden med kirsebær og brombær ledsaget af tørrede krydderier, jordbund og lakrids.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er fyldig og potent, men holder samtidig fast i en forfinet elegance hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en anbefalelsesværdig ledsager til and, svin og kalv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Den er klar til at blive drukket nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pennautier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584750309763,"sku":"4078.2018","price":312.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateaudePennautierAOCCabardesClassique.png?v=1789376706"},{"product_id":"clos-bellane-petite-cotes-du-rhone-villages-oko","title":"Clos Bellane Petite Cotes du Rhone Villages","description":"\u003cp\u003eLa Petite Bellane er noget så sjældent som en vin på 100% Syrah fra det sydlige Rhône, nærmere bestemt kommunen Valreas i områdets nordligste del, hvor de økologisk dyrkede marker når op i 400 meters højde. Nætterne heroppe er markant køligere end længere mod syd, og sammen med den ligeledes kølende, kalkrige jordbund giver det en helt anden finesse og mineralsk, sitrende eftersmag end i Rhône-vine flest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe lokale forhold giver også en helt unik sammensætning af mikrobakterier og gærceller i markerne, hvilket er væsentligt, når man som hos Bellane benytter sig af det naturlige gær, der i forvejen er i luften og på druerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer siden i store cementkar og ståltanke - her er intet fad, og druernes frugt får derfor de ideelle betingelser for at kunne skinne igennem i den endelige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen opstår der dermed en fornemmelse af tørrede violer, garrique, mørke bær, grafit, peber og sød lakrids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplevelsen på tungen er på én gang intens, slank og smidig, hvor en mørk balsamisk frugt stemmer i koret af smagsindtryk hele vejen gennem den friske og læskende eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen ranke syre og de lette tanniner giver vinen finesse, karaktér og læskende drikkeglæde fra første tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKøl gerne flasken ned til 13-14 grader over sommeren, og servér den til f.eks. alle former for stegt eller grillet kød, cassoulet med bønner, rodfrugter og masser af urter samt til krydrede pastaretter året rundt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Bellane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584753652099,"sku":"4203.2023","price":140.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ClosBellanePetiteCotesduRhoneVillages_OKO.png?v=1789376769"},{"product_id":"clos-bellane-chateauneuf-du-pape-urgonien-1-14","title":"Clos Bellane Chateauneuf du Pape Urgonien 1.14","description":"\u003ch2\u003eOm Clos Bellane Châteauneuf-du-Pâpe \"Urgonien 1.14\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eClos Bellanes beskedne 1,14 hektar i Châteauneuf du Pape befinder sig på den lille \"Urgonien\"-mark lige nord for byen, tæt ved det legendariske Château Rayas. Her er jorden sandet og mineralrig og perfekt for især grenache, og vigneron Stephane Vedeaus fokus begrænser sig derfor til to druesorter, som han til gengæld behersker med nærmest uhørt præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og Vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChâteauneuf du Pape 'Urgonien' er dermed lavet på 77% grenache og 23% mourvèdre, der dyrkes biodynamisk, høstes og bearbejdes ved håndkraft og i kælderen gæres spontant af den vilde gær. Efter gæringen blandes  80% lagret i cementkar, mens resten har fået lov at hvile i 1-2 år gamle egetræsfade. Vinen er ikke filtreret ved aftapning, hvor den endvidere stabiliseres af en yderst begrænset mængde SO2.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter lidt tid i glasset åbner aromaen for sluserne af intense kirsebær og blåbær og derudover både garrique, jordbær, vild blomstereng, lidt peber, læder og tørret kød. Smagen følger op; silkeblød og med en helt finkornede tanniner, der i ledtog med den friske syre giver et højest elegant modspil til den let sødlige og intense frugt. ...Samtidig fornemmes et køligt mineralsk 'touch', der er med til at forene vinens store kompleksitet med en fornem elegance!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos Bellanes Urgonien er en vin, der fortjener at blive serveret til f.eks. grillet lam med hvidløg og rosmarin, til intense mørke gryderetter eller - naturligvis - and, gris og gås med sovs, rødkål og hvad der ellers måtte høre til ved juletid!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen vil udvikle en endnu større kompleksitet de næste 10-15 år i flasken, og tilbage er der kun én ting at ærgre sig over...:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3.000-4.000 flasker er alt, hvad det bliver til fra denne lille mark. Kun en mindre del af disse finder vej hele vejen til Danmark, så det er om at holde sig til!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Jeb Dunnuck, november 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A blend of 77% Grenache and 23% Mourvèdre brought up mostly in concrete (10% in old barrels), the 2019 Châteauneuf Du Pape Urgonien 1.14 Ha reveals a dense purple hue as well as a lively, pure nose of red and blue fruits, ground pepper, violets, and leather. Pure and medium to full-bodied, it's ripe and concentrated, yet stays pure, focused, and straight on the palate, with beautiful length. It's going to benefit from 3-5 years of bottle age, but it's one impressive bottle of Châteauneuf du Pape.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Decanter, oktober 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Mourvèdre component comes forward, it gives fragrance and density to the Grenache. Very powerful, it also provides the deep-seated tannic base. There's freshness, but this is a very terrestrial, earthy wine with powerful, sonorous tannins. Heavy proportion of limestone in the soils, fermented and aged mostly in concrete, with 10% in old barriques.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino,\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Jeb Dunnuck, november 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Checking in as a blend of 77% Grenache and 23% MourvŠdre, the 2020 Ch'teauneuf Du Pape Urgonien 1.14 Ha was brought up mostly in concrete tank but about 10% was raised in old barrels. It has a gorgeous bouquet of black raspberries, camphor, rose petals, and peppery herbs, which carries to a medium to full-bodied, seamless 2020 with fine tannins and a great finish. Its oak is perfectly integrated, and it has a certain Burgundian-like character in both its aromas and flavors. Drink bottles over the coming decade or so.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Bellane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584754209155,"sku":"4208.2020","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ClosBellaneChateauneufduPapeUrgonien1.14.png?v=1789376789"},{"product_id":"domaine-tourbillon-cuvee-grand-pere-cotes-du-rhone","title":"Domaine Tourbillon Cuvee Grand Pere Cotes du Rhone","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Tourbillon Cuvée Grand Cru Pere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvor mange Côtes du Rhône kan blive tunge, holder denne sig elegant og vibrerende, saftig, struktureret og med præcis den frugtsyre, der gør den uimodståeligt drikkelig. Det er Rhône, når det er bedst: klassisk i smagen, men med et moderne, rent udtryk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 65% Grenache, 30% Syrah og 5% Mourvèdre. Druerne høstes ved optimal modenhed fra udvalgte parceller omkring Châteauneuf-du-Pape. Hver druesort vinificeres separat for at bevare sin typicitet. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur i ståltanke, hvilket fastholder frugten og friskheden, mens en kort lagring på cementtank afrunder vinen uden at tilføre fadpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen frister kirsebær side om side med brombær, sydfranske krydderurter, peber og lakrids. På tungen er den rene smag mere tør og tæt med unge, let nappende tanniner og en umiddelbar frugtsyre, der med sin opkvikkende virkning også kalder på noget at spise dertil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDermed kan Cuvée Grand-Père passende ledsages af både til stegt kylling med rosmarin, svin eller kalv med krydderurter eller en ratatouille med kartofler på siden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e14-16 grader, og nyd hvordan den passer ind – uden at kræve alt opmærksomhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tourbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584754536835,"sku":"4220.2023","price":116.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineTourbillonCuveeGrandPereCotesduRhone.png?v=1789376806"},{"product_id":"domaine-tourbillon-plan-de-dieu-cotes-du-rhone-villages","title":"Domaine Tourbillon Plan de Dieu Cotes du Rhone Villages","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Tourbillon Plan de Dieu Côtes du Rhône Villages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePlan de Dieu er en af de Villages-marker, hvor Sydrhône viser sig fra sin mest smidige side. Domaine Tourbillons udgave er koncentreret uden at være tung, og den har den slags opkvikkende kant, der gør, at glasset bliver tømt hurtigere end forventet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på 60% Grenache, 25% Carignan og 15% Syrah.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGæringen foregår ved maksimalt 28 grader, og derefter lagrer vinen på store, gamle fade, der giver struktur uden at lægge fadpræg oven i frugten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er elegant og kompleks med lækre, insisterende blåbær, brombær og sorte oliven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI smagen bliver bærrene mere røde, og de sydfranske urter melder sig sammen med et subtilt præg af tørret kød, lakrids og kakao, der trygt hviler i baggrunden. Eftersmagen er frugtig og har en pæn længde og et svirp fra de ungdommelige tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er kandidat til mange forskellige retter — blandt andet pasta med svampe, ratatouille, risotto og lyse kødretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tourbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584754602371,"sku":"4221.2023","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineTourbillonPlandeDieuCotesduRhoneVillages.png?v=1789376813"},{"product_id":"domaine-tourbillon-chateauneuf-du-pape-vieilles-vignes","title":"Domaine Tourbillon Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Tourbillon Châteauneuf-du-Pâpe Vieilles Vignees\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Tourbillons Vielles Vignes Châteauneuf er velsagtens vores mest klassiske af sin slags - en kompleks men fattet vin lavet på håndplukkede druer fra gamle stokke, der fordeler sig over Grenache (70%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%), Cinsault (7%) og Muscardin (3%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed plukningen foretages en streng udvælgelsesproces, og også i indeværenede årgang er det således kun de allerbedste druer, der indgår i denne topvin, hvor der absolut ikke er sparet på noget.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMens det daglige arbejde i marken foregår mekanisk, høstes der udelukkende ved håndkraft, hvor der både i mark og i vinhus selekteres hårdt for at forhindre andet end de perfekt modnede druer i at blive til vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlaserne afstilkes og hældes så på temperaturstyrede tanke, hvor most og drueskaller gærer i fred ved maks 28 grader. Vinen lagres dernæst på primært gamle egetræsfade. Vinen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter aftapning fremstår den unge vin endnu dybt rubinfarvet med et lilla skær og aromaer af modne hindbær, skovbær, sydfranske krydderurter, hængt kød, lakrids og et strejf af tobak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgså på tungen er der en god kompleksitet, at spore - flot oplivet den friske syre og de runde tanniner, der gør vinen særdeles indbydende at drikke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer i sine yngre år anbefaler vi, at du åbner vinen i god tid og også gerne hælder den på karaffel i en times tid eller to, inden den serveres. Sker det, er det svært at finde på et bedre og mere klassisk match til juleanden eller -grisen og alt, hvad der hører sig til!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrunden dens for området relativt friske udtryk, fungerer den desuden flot til anretninger af knapt så tung og sødmefuld karaktér.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader eller gem den 10-20 år i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tourbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584755618179,"sku":"4225.2022","price":360.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineTourbillonChateauneufduPapeVieillesVignes.png?v=1789376825"},{"product_id":"rares-terroirs-no3-grenache-pays-doc-igp","title":"Rares Terroirs NO3 Grenache, Pays d'Oc IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Rares Terroirs NO3 Grenache\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHar man sagt Sydfrankrig og Pays d'Oc, må man også sige Grenache. Selvom den frugtfyldte druesort har sit ophav i Spanien, er det i Rhône, den for alvor har vundet omverdenens gunst — og her er vi midt imellem de to steder, i det varme Sydfrankrig, hvor Grenache og den intense sommersol får det bedste frem i hinanden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinavlerne monitorerer nøje udviklingen i markernes forskellige sektioner, som maskinhøstes uafhængigt af hinanden, når druernes modenhed har nået sit optimale punkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vinhuset gæres og lagres vinen i rustfri ståltanke, indtil den er klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI næsen præsenterer vinen sig på ægte fransk manér med arketypiske noter af violer, dybrøde kirsebær, brombær og lidt sød lakrids.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er fyldig og tillidsvækkende uden at være dominerende, mens den fuldmodne eftersmag efterlader en med følelsen af, at man da lige kunne klemme et ekstra glas ned.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til grillet kød, pasta med kødsauce, pizza og sydfranske gryderetter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Rare Terroirs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584755880323,"sku":"4245.NO3","price":104.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RaresTerroirsNO3Grenache_Paysd_OcIGP.png?v=1789376841"},{"product_id":"rares-terroirs-no2-pinot-noir-pays-doc-igp","title":"Rares Terroirs NO2 Pinot Noir, Pays d'Oc IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Rares Terroirs NO2 Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJo højere nummeret er på flasken fra Rares Terroirs, desto kraftigere er vinen. Pinot Noir, der er elsket for dens letdrikkelige figur og charmerende, slanke profil, ender derfor på et 2-tal. Almindeligvis har den det bedst længere mod nord, men Rares Terroirs er undtagelsen: Her er man således i besiddelse af nogle køligt beliggende marker, der gør det muligt at lave lækker, læskende Pinot i det sydfranske!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom med alle vinene fra Rares Terroirs dyrkes også Pinot-druerne med respekt for det lokale miljø og den mangfoldige natur. De høstes parcel for parcel - af og til med mange dages mellemrum for at sikre, at alle druer opnår perfekte modenhed - og alle klaser afstilkes inden gæringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer dernæst 6 måneder i franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen præsenterer den færdige Rares Terroirs sig på ægte fransk og pinot'sk manér med sin imødekommende røde frugt (kirsebær, jordbær), krydderurter og en nænsom dosage af varme fadkrydderier. '\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen tilføjes oplevelser af saltlakrids i en smag, der er letløbende og elegant men ikke uden tyngde og smag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSummen af anstrengelserne er en herlig pleaser-vin, der med rette kan nydes afkølet på terrassen, og så passer den storartet til f.eks. kylling fra ovnen eller sågar laks serveret med peberfrugt, aubergine, squash og halloumi-ost fra grillen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rare Terroirs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756470147,"sku":"4246.NO2","price":104.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RaresTerroirsNO2PinotNoir_Paysd_OcIGP.png?v=1789376846"},{"product_id":"dom-gayda-tair-doc-syrah","title":"Dom. Gayda T'Air d'Oc Syrah","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda T'Air d'Oc Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eT'air d’Oc Syrah er en letsindig og livlig fortolkning af Syrah, hvor friskhed og frugt opholder sig centralt i rampelyset. Med den giver Domaine Gayda en moderne, saftspændt drejning til den klassiske drue, der er inspireret af oversøiske vintraditioner og dog uomtvisteligt forankret i Languedocs kalkrige jord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er ukompliceret, let at holde af og endnu lettere at drikke!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bibevare så meget som muligt af druernes umiddelbare frugt og energi gennemgår en tredjedel af druerne eftere høst en såkaldt maceration carbonique – den kendte metode fra især Beaujolais, der fremhæver saftige, florale og let sødlige nuancer. Resten af vinen macererer kort ved lav temperatur (20°C) for at holde tanninerne bløde og stilen frisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen seks måneder i ståltanke på en bund af fine gærrester, hvilket tilføjer en beskeden fylde, der ikke fjernere fokus fra vinens viriitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår T'air D'oc mørk rubinrød med violette reflekser. Duften er domineret af friskplukkede, saftige brombær, solbær og vilde skovbær, som desuden flankeres af kølende mynte og grøn peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen saftig og sprød med en elegant struktur, hvor noter af lakrids og lette krydderier balanceres af en frisk syre, der giver en svævende lethed til oplevelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Syrah er en ukompliceret fornøjelse, perfekt til grillet kylling, krydrede tapas eller en saftig burger. Prøv den også let afkølet på en varm dag, hvor dens friske frugt virkelig træder i karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi og de herlige folk fra Domaine Gayda foreslår dig at servere ved 14-16°C og - ej at forlemme - at nyde den i fuld flor. Skål, da!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756732291,"sku":"4251.2024","price":92.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaT_Aird_OcSyrah_085ee07e-8298-4231-b444-98e2bffe0a0d.png?v=1789376863"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-syrah","title":"Dom. Gayda Sphere Syrah","description":"\u003cp\u003eDomaine Gayda formår som få at fange essensen af Languedocs mangfoldige terroirs, og deres \u003cstrong\u003eGayda-Sphère Syrah\u003c\/strong\u003e er ingen undtagelse. Med druer fra både kalkrige vinmarker i La Livinière og skiferholdige jorde i Roussillon forenes tradition og innovation i en vin, der hylder Syrah-druens rige, mørke frugt, florale elegance og krydrede kompleksitet og tildeler den en elegant dimension af lethed, der er sjælden for sydfransk vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gennemgår Syrrah-druerne som det første en hel uges koldmaceration for at udtrække maksimal frugtaroma. Herefter følger en naturlig gæring af halvdelen af vinen ved 26-28°C, mens den anden halvdel gæres med udvalgte gærstammer ved en lavere temperatur på 22-24°C for at holde friskheden på sit maksimale punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen trækker vinen yderligere en uge på drueskallerne, inden den nænsomt presses og lagres - i alt i 9 måneder på de bundfældne gærrester i primært ståltanke. 10% af vinen lagres dog for sig selv i brugte egetræsfade for at tilføje kompleksitet og karaktér til det endelige blend uden dog at stjæle fokus fra den saftige Syrah-frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer Gayda-Sphère Syrah sig med en dyb, mørk rubinrød farve med lilla kant. Duften er forførende og frisk med intense noter af brombær, solbær og et elegant strejf af violer. I takt med at vinen åbner sig, kommer krydrede nuancer af lyserøde peberkorn og en diskret, mineralsk kant til syne, og det er netop den detalje, der hæver den op over mængden fra område, hvis du spørger os.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen på samme tid saftig, mediumfyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en afrundet struktur. Den krydrede afslutning byder på noter af sort peber og en knivspids let ristede kakaobønner, der sikrer en forholdsvis lang og yderst harmonisk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Syrah er - med alt dette in mente - en oplagt ledsager til lyst kød, braiserede lammeretter og rustikke, krydrede vegetarretter fra det sydfranske køkken. Prøv den også til modne oste eller en klassisk boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du serverer den ved 15-17 grader til mad eller køligere, hvis solen skinner og kroppen bare kalder på et dejligt glas rødvin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan med fordel ilte den en time før servering for at få alle nuancerne frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584757944707,"sku":"4264.2023","price":108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSphereSyrah.png?v=1789376879"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-pinot-noir","title":"Dom. Gayda Sphere Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda Sphère Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi befinder os i det solrige Languedoc, men i glasset kunne man næsten tro, vi var længere nordpå. For selvom Sphere Pinot Noir kommer fra varmen nær Pyrenæerne, er det en vin, der satser på friskhed frem for fylde og finesse frem for fad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Gayda er kendt for deres kompromisløse tilgang til økologi og håndværk, og Sphere-serien er rendyrket vin uden tilsætninger, herunder også uden svovl. Det giver et ærligt, saftigt udtryk, hvor Pinot Noir-druen får lov til at tale uden filter – og det gør den heldigvis med overbevisning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra marker i højderne nær Limoux og bringes hurtigt til kælderen, hvor de spontangærer i ståltanke ved lav temperatur. Der bruges \u003cstrong\u003eingen tilsætning af svovl\u003c\/strong\u003e – hverken under vinificeringen eller ved aftapning – og resultatet er en \u003cstrong\u003enaturlig og levende vin\u003c\/strong\u003e med fokus på ren frugt og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer friske noter af modne jordbær, hindbær og ribs frem, bakket op af et strejf af tørrede krydderier og let urtethed. Smagen er silkeblød og frugtig med en behersket tanninstruktur og en saftig friskhed, der gør det svært ikke at tage en tår mere. Vinen er hverken tung eller kompliceret – men den bærer sin sydfranske sol med en yndefuld lethed, som gør den uhyre drikkevenlig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Pinot Noir er en vin, der ikke kræver det store – men som giver det hele: Prøv den let afkølet til grillet kylling med urter, pastaretter med tomat og svampe, charcuteri, eller et vegetarisk tærtefad med gedeost og rødbede. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758108547,"sku":"4265.2024","price":116.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSpherePinotNoir.png?v=1789376885"},{"product_id":"coudurier-jung-les-reves-de-gabriel-rouge","title":"Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Rouge","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eOm Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eCoudurier-Jungs mest oplagte pendant til en \"helt almindelig\" Bourgogne Pinot Noir er denne sanseligt drømmende Rêves de Gabriel, der var svær at holde igen med, da vi skulle vælge, hvilke af det lille vinhus' vine, vores sortiment kunne bære.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinen kommer fra en mosaik af små vinmarker i Côte d'Or - alle dyrket med minimalistisk præcision ud fra et større, holistisk helhedssyn med jorden og biodiversiten i centrum. Det kan biodiversiteten lide, det kan druerne lide, og dét fremgår i allerhøjeste grad også af vinen, som vi derfor heller ikke selv afstår fra at kunne lide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eI kælderen benytter Christine og David åbne gæringstanke til vinificeringen af de delvis hele klaser, som omgæres spontant af druernes og luftens egen vilde gær. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eDen unge vin modnes herefter et lille år på neutrale egetræsfade (futs de chène) og dernæst op til 6 måneder i ståltanke. Under hele processen benyttes lidt eller intet SO2 (sulfitter); kun inden den hældes på flaske tilsættes lidt SO2 for at undgå utilsigtede andengæringer i flasken og i stedet ruste den til et potentielt langt og skønt liv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eI de første år efter aftapning fremstår vinen smukt granatrød i glasset, som sender flatterende aromaer af jordbær, blåbærmarmelade, bagte krydderier, friske svampe og grønt fra skovbunden ud i æteren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePå tungen er vinen livlig og rank i en relativt umiddelbar, floral og grønlig stil, der under overfladen gemmer på mere end ved første øjekast. Tanninerne er fine, frugtsyren frisk og smagen frugtig og ren med fine, urtede undertoner, der giver vinen karaktér og desuden er oplagte i gastronomiske sammenhænge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRêves de Gabriel er således et godt valg til både vegetariske retter med squash, aubergine, bønner og svampe, der har fået opkoncentreret noget smag på panden (stegeflade) eller i gryden. Vinen fungerer også upåklageligt til charcuterie og ost eller endelig til bacon-svøbt kyllingebryst med pasta og massevis af krydderurter. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den mellem 14-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764236163,"sku":"4340.2022","price":323.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungLesRevesdeGabrielRouge.png?v=1789376926"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-rouge-les-valencons","title":"Coudurier‑Jung Hautes‑Côtes de Nuits Rouge – Les Valençons","description":"\u003ch2\u003eOm Coudurier‑Jung Hautes‑Côtes de Nuits – Les Valençons\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHautes-Côtes de Nuits er måske lidt af en underdog i Bourgogne – men i hænderne på Coudurier-Jung er det en af regionens mest levende stemmer. Her, på de højtliggende skråninger vest for Nuits-Saint-Georges, finder vi marken Les Valençons, hvor gamle kalkstensbede og frisk vind i druerne giver en Pinot Noir med friskhed, præcision og personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra de stejle, veldrænede skråninger i Les Valençons. Efter nænsom afstilkning og presning gærer mosten spontant med druernes naturlige gærceller. Gæringen sker i åbne kar med daglige nedpresninger og pump-overs, som holder styr på både udtræk og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen på en kombination af ståltank og brugte egetræsfade – en kombination, der giver struktur og lidt krydret kant uden at skygge for frugtens klare røst. Den tappes uden filtrering og med et absolut minimum af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen vælter det frem med duft af solmodne ribs, skovjordbær og små vilde kirsebær, flankeret af lette noter af tørrede urter, granatæble, rose og sort te. Der er et hint af røg og kalket mineralitet, som prikker til nysgerrigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset folder vinen sig ud med sprød frugt og ungdommelig nerve. Syren er rank og opkvikkende, tanninerne er fine og elegante – og eftersmagen bliver hængende med noter af røde stenfrugter og våde kalksten. En Bourgogne med friskhed, dybde og ægte personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrøv Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge - Les Valençons til en svamperisotto med salvie og parmesan, en stegt kylling med ovnbagte rødbeder eller en klassisk tærte med karamelliserede løg og gedeost. Den fungerer også fremragende til charcuterie og modne faste oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–15 °C og nyd den i sine første 5–6 år – men den gemmer sig også smukt i kælderen lidt længere for den tålmodige.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764432771,"sku":"4341.2022","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsRouge-LesValencons_96d3910b-2dc7-41.png?v=1789376933"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-rouge","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHautes-Côtes de Nuits er ikke Bourgognes mest berømte appellation, men den er lovende for fremtiden, og i vinene får du ofte fantastisk ærlighed til prisen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHer på de højere og køligere skråninger vest for Côte de Nuits rammer vinden, regnen og al det ubehagelige vejr således hårdere end nede i dalen, men midt i klimaforandringernes tid er det også disse forhold, der bedst kan levere den nødvendige kølighed, der skal til for, at Bourgognes terroir kan tale frit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOg frit taler den, denne skønne Pinot Noir fra det lille vinhus Coudurier-Jung. Her har vi nemlig at gøre med en ufiltreret og lavtsvovlet Pinot Noir, der med sin saftige frugt og levende syre netop taler sit eget, uredigerede sprog, mens den indfanger områdets karakter på fornem vis!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEfter en nænsom sortering afstilkes druerne, hvorefter de gennemgår en kold præfermentativ maceration i fire dage, hvor de med andre ord udtrækker noget af den upolerede energi og vildskab, der sidder i de friske druer.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDernæst knuses druerne, og gæringen opstår spontant, hvorefter mosten begynder sin transition ind i vinenes verden.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEfter presning af de vinfyldte skaller overføres vinen ved hjælp af tyngdekraft til fade, hvor den modner i mindst 20 måneder – heraf 33 % nye, letristede fade fra Châtillonnais-skoven.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVinen er ufiltreret og tilsættes kun en minimal mængde svovl ved aftapning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen byder vinen på noter af røde saftige bær, blomstrende liljer, blåbær, engelsk lakrids og nydelige strejf af skovbund.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen er frisk og fast med finkornede tanniner og en mediumfyldig, atletisk krop.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEftersmagen er vedvarende med en behagelig friskhed, der er yderst vanskelig at blive træt af.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir er en alsidig ledsager til mange retter.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ePrøv den til stegt kylling med urter, grillede lammekoteletter eller kanin i sennepssauce for de gastronomisk dristige.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen fungerer også godt med krydrede retter som and à l'orange eller marokkansk tagine, mens den for\u003c\/span\u003e f\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eor osteelskere i Frankrig gerne serveres til morbier, reblochon, soumaintrain eller camembert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 14-16 °C, og nyd den nu eller gem den op til 10 år for at følge dens spændende udvikling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764662147,"sku":"4342.2023","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsRouge-LesValencons.png?v=1789376940"},{"product_id":"domaine-chapel-beaujolais-villages","title":"Domaine Chapel Beaujolais Villages","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Beaujolais Villages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt oppe ad skråningen - på grænsen til Cru-kommunen Régnié - ligger landsbyen Lantignié. Her laves noget af det bedste Beaujolais-Villages, der findes, og mange taler efterhånden for at give Lantignié sin egen Cru-appellation. Dette ønske udspringer ikke mindst af denne saftige og seriøse vin fra Domaine Chapel lavet på 100% Gamay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår man som David og Michelle Chapel laver vin med hjertet, starter det hele med hænderne – nærmere bestemt håndplukkede druer fra skråninger omkring Lantignié. I vineriet arbejdes der med hele klaser, som spontangærer i cementkar med druernes naturlige gærceller. Ingen kunstige tilsætninger, ingen unødige indgreb – bare tålmodighed, nænsomme nedpresninger og et fast greb om traditionen. Når gæringen er afsluttet, får vinen lov at hvile i seks måneder på brugte store fade (foudres), hvor den samler sig og finder balancen. Ingen klaring, kun en smule svovl – og så på flaske med al sin saftige personlighed i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer friske og liflige noter af lyse kirsebær, ribs og syrlige moreller frem, elegant indrammet af et diskret floralt præg af violer og tørrede blomster. Her er også en subtil urtethed og en charmerende landlighed, der afslører vinens naturlige gæring – med strejf af hø, sten og et diskret touch af stald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset folder vinen sig ud med en let og saftig krop, hvor den sprøde frugt får selskab af en livlig frugtsyre svøbt i silkebløde, letsvævende tanniner. Finishen er både umiddelbar og ærlig – med en mundrensende energi, der både slukker tørst og vækker nysgerrighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Chapels Beaujolais Villages er en oplagt til rillette, charcuterie, en lun porre- og ostetærte eller stegt svinekød med sæsonens sprøde grønt. Den trives også fint sammen med hvid fisk i smørsauce, grillede grøntsager eller en klassisk svamperisotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres let afkølet ved 12–14 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e16,5\/20 point - Jancis Robinson (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Light purple red. Aroma of tart, vibrant red cherry. Juicy, scented, with fine chalky tannins. Lots of immediate pleasure with a long finish. Classic, pure Beaujolais-Villages. (JH)\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e91 point - Vinous (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Limpid violet color. Expressive aromas of fresh red berries on the perfumed nose, along with suggestions of pungent flowers and baking spices. Offers silken, mineral-laced raspberry and bitter cherry flavors that flesh out and become sweeter with air. Shows real energy and mineral lift, finishing very long and spicy, with repeating red fruit character and smooth tannins that come on late.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584776163715,"sku":"4460.2024","price":215.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelBeaujolaisVillages.png?v=1789377002"},{"product_id":"domaine-chapel-beaujolais-villages-magnum","title":"Domaine Chapel Beaujolais Villages Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Beaujolais Villages, Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt oppe ad skråningen - på grænsen til Cru-kommunen Régnié - ligger landsbyen Lantignié. Her laves noget af det bedste Beaujolais-Villages, der findes, og mange taler efterhånden for at give Lantignié sin egen Cru-appellation. Dette ønske udspringer ikke mindst af denne saftige og seriøse vin fra Domaine Chapel lavet på 100% Gamay – her i magnumflaske, der giver både mere vin og bedre lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår man som David og Michelle Chapel laver vin med hjertet, starter det hele med hænderne – nærmere bestemt håndplukkede druer fra skråninger omkring Lantignié. I vineriet arbejdes der med hele klaser, som spontangærer i cementkar med druernes naturlige gærceller. Ingen kunstige tilsætninger, ingen unødige indgreb – bare tålmodighed, nænsomme nedpresninger og et fast greb om traditionen. Når gæringen er afsluttet, får vinen lov at hvile i seks måneder på brugte store fade (foudres), hvor den samler sig og finder balancen. Ingen klaring, kun en smule svovl – og så på flaske med al sin saftige personlighed i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer friske og liflige noter af lyse kirsebær, ribs og syrlige moreller frem, elegant indrammet af et diskret floralt præg af violer og tørrede blomster. Her er også en subtil urtethed og en charmerende landlighed, der afslører vinens naturlige gæring – med strejf af hø, sten og et diskret touch af stald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset folder vinen sig ud med en let og saftig krop, hvor den sprøde frugt får selskab af en livlig frugtsyre svøbt i silkebløde, letsvævende tanniner. Finishen er både umiddelbar og ærlig – med en mundrensende energi, der både slukker tørst og vækker nysgerrighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Chapels Beaujolais Villages er en oplagt til rillette, charcuterie, en lun porre- og ostetærte eller stegt svinekød med sæsonens sprøde grønt. Den trives også fint sammen med hvid fisk i smørsauce, grillede grøntsager eller en klassisk svamperisotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres let afkølet ved 12–14 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584776622467,"sku":"4461.2022","price":440.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelBeaujolaisVillages_4edccccf-895f-4f23-a2e8-71ad945208.png?v=1789377014"},{"product_id":"domaine-chapel-chiroubles","title":"Domaine Chapel Chiroubles","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Chiroubles \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen højest beliggende Cru i Beaujolais giver meget delikate og elegante vine, lidt i stil med Fleurie, men ofte også krydret og ikke sådan lige at tæmme. En sådan vin er Chirouble fra Domaine Chapel, som heldigvis holder vildskaben på et fantastisk underspillet niveau, der ikke kammer over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI marken høstes de hele klaser med nænsom håndkraft, og i vinhuset sorteres de lige så nænsomt inden gæringen, hvor nogle klaser afstilkes og andre bevares intakt og dermed starter en \"semi-maceration carbonique\" inden druerne brister og gærer videre i mosten ved hjælpe af den vilde gær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen hviler vinen 9 måneder i vinhusets særegne fibertanke inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er lyst, det er saftigt og ved første snif nænsomt og elegant, når duften fra den helt transparante, rubinrøde eliksir nu sender hindbær, fine røde kirsebær, ribs og lilla syrener på vandretur. Under overfladen ulmer dog hele tiden et ekstra lag - noget mørkere og mere krydret - og vi skal love for, at det viser sig på tungen: Ekstremt kompleks og med fremragende fylde for en Beaujolais bringer vinen alle dele af munden i spil fra første tår. Rund og blød, dog stadig med en vital, elektrisk frugtsyre og et nap fra tanninerne skaber helhed og tilfredshed for smagsløgene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAf disse årsager begår Chiroubles sig aldeles glimrende som madvin til eksempelvis helstegt frilandskylling med sennepssauce, quiche Lorraine, franske pølser og endda komplekse simreretter, hvor instinktet ellers skriger på Village-vin fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVin af denne kaliber fortjener at blive åbnet en times tid før servering, helst ved 13-15 grader, hver dag året rundt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert parker's Wine Advocate (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Chiroubles cuvée reflects the team's unwavering dedication to the steep, sandy soils of the region. The 2022 Chiroubles unfolds with lush aromas of bramble fruits, tangy raspberries, cherries, hibiscus, Indian spices and dried herbs. While more introspective on the palate than on the nose, it possesses a stealthy demeanor, displaying concentration and agility with an energetic presence. Medium-bodied, it is buoyed by ripe acidity and fine-grained tannins that gently tease the cheeks, tied together with notes of spice and cracked peppercorns that lend additional piquancy.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Vinous (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Deep, bright-rimmed magenta. Vibrant red and dark berry and exotic spice aromas pick up a mineral accent with air. Appealingly sweet and precise on the palate, offering lively black raspberry and boysenberry flavors and a hint of bitter chocolate. Silky, even tannins give shape to the mineral-driven finish, which hangs on with strong tenacity and repeating florality.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e91 point - James Suckling (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVery attractive, fresh, wild blue fruit and a wealth of bright, mouthwatering strawberries, too. The palate has a very plush and nicely concentrated feel with soft, rich and ripe fruit flesh on offer. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point - Jancis Robinson (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Mid crimson. Unusual aroma: sweet and sour cherry and perfumed. Deep, smooth, tannin texture and so seductive on the palate. Such fragrant persistence. Gorgeous and \u003cstrong\u003eGV\u003c\/strong\u003e.\" (JH)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584778391939,"sku":"4465.2022","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelChiroubles.png?v=1789377023"},{"product_id":"domaine-chapel-chiroubles-1","title":"Domaine Chapel Chiroubles","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Chiroubles \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen højest beliggende Cru i Beaujolais giver meget delikate og elegante vine, lidt i stil med Fleurie, men ofte også krydret og ikke sådan lige at tæmme. En sådan vin er Chirouble fra Domaine Chapel, som heldigvis holder vildskaben på et fantastisk underspillet niveau, der ikke kammer over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI marken høstes de hele klaser med nænsom håndkraft, og i vinhuset sorteres de lige så nænsomt inden gæringen, hvor nogle klaser afstilkes og andre bevares intakt og dermed starter en \"semi-maceration carbonique\" inden druerne brister og gærer videre i mosten ved hjælpe af den vilde gær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen hviler vinen 9 måneder i vinhusets særegne fibertanke inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er lyst, det er saftigt og ved første snif nænsomt og elegant, når duften fra den helt transparante, rubinrøde eliksir nu sender hindbær, fine røde kirsebær, ribs og lilla syrener på vandretur. Under overfladen ulmer dog hele tiden et ekstra lag - noget mørkere og mere krydret - og vi skal love for, at det viser sig på tungen: Ekstremt kompleks og med fremragende fylde for en Beaujolais bringer vinen alle dele af munden i spil fra første tår. Rund og blød, dog stadig med en vital, elektrisk frugtsyre og et nap fra tanninerne skaber helhed og tilfredshed for smagsløgene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAf disse årsager begår Chiroubles sig aldeles glimrende som madvin til eksempelvis helstegt frilandskylling med sennepssauce, quiche Lorraine, franske pølser og endda komplekse simreretter, hvor instinktet ellers skriger på Village-vin fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVin af denne kaliber fortjener at blive åbnet en times tid før servering, helst ved 13-15 grader, hver dag året rundt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert parker's Wine Advocate (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Chiroubles cuvée reflects the team's unwavering dedication to the steep, sandy soils of the region. The 2022 Chiroubles unfolds with lush aromas of bramble fruits, tangy raspberries, cherries, hibiscus, Indian spices and dried herbs. While more introspective on the palate than on the nose, it possesses a stealthy demeanor, displaying concentration and agility with an energetic presence. Medium-bodied, it is buoyed by ripe acidity and fine-grained tannins that gently tease the cheeks, tied together with notes of spice and cracked peppercorns that lend additional piquancy.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Vinous (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Deep, bright-rimmed magenta. Vibrant red and dark berry and exotic spice aromas pick up a mineral accent with air. Appealingly sweet and precise on the palate, offering lively black raspberry and boysenberry flavors and a hint of bitter chocolate. Silky, even tannins give shape to the mineral-driven finish, which hangs on with strong tenacity and repeating florality.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e91 point - James Suckling (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVery attractive, fresh, wild blue fruit and a wealth of bright, mouthwatering strawberries, too. The palate has a very plush and nicely concentrated feel with soft, rich and ripe fruit flesh on offer. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point - Jancis Robinson (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Mid crimson. Unusual aroma: sweet and sour cherry and perfumed. Deep, smooth, tannin texture and so seductive on the palate. Such fragrant persistence. Gorgeous and \u003cstrong\u003eGV\u003c\/strong\u003e.\" (JH)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584778686851,"sku":"4465.2025","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelChiroubles_1d846379-fe1c-4a2d-aedd-7deffac1deb1.png?v=1789377029"},{"product_id":"domaine-chapel-fleurie-charbonnieres","title":"Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Fleurie Charbonnières\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMed stålfast passion for natur, biodiversitet og ærlig, ærkesaftig vin har Domaine Chapel på få år skabt sig et solidt navn Beaujolais, hvor især deres Cru-vine beviser, at Beaujolais bestemt kan være markant og komplekst uden at miste sit læskende solskins-touch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette bevises med stor overbevisning i denne selvtillidsfyldte herlighed fra Charbonnières-marken 460 meter over havet oppe i Fleurie. Charbonnières, der er omgivet af skov på flere sider, er et fantastisks terroir med en høj, naturlig biodiversitet, og i vinen fornemmes al den vildskab hele tiden under den rolige overflade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset bruger Domaine Chapel 100% hele klaser, der gærer naturligt med lavest mulige ekstraktion og ingen tilsatte sulfitter. Det skaber denne elegante vin med old-school forbilleder af Marcel Lapierre (i Morgon) og Domaine de la Grand Cour - nogle af tidens største navne i Beaujolais. I det spæde forår hældes den færdige vin på flaske, hvor den hviler og langsomt samler sig indtil den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen og indleder Charbonnieres med vilde jordbær og brombær, nyudsprungne violer og tørret lavendel samt peber, friske krydderurter og en anelse stald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår den blød og floral frugtbåren. I ledtog med det sur-søde, kækt prikkende touch på tungen er Fleurie derfor det oplagte sommervalg, når det skal være lækkert og 'pleasende' på den overlegne og mundvandsdrivende måde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleurie er en alletiders vin til ostebordet, charcuteriplatter, pizza, pasta, fjerkræ og for den sags skyld smørrebrød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den mellem 13-15 grader, måske endda endnu køligere? Nyd den gerne inden fpr 5 år fra høståret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores anbefaling til dig er, at du køler den ned til mellem 13 og 15 grader -  måske endda endnu mindre - og at du nyder den inden for 5 år fra høståret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert Parker's Wine Advocate. (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Fleurie Charbonnières plot is particularly interesting as it sits at 460 meters in altitude and is enclosed by a forest. The vineyard is harvested in sections according to the expositions (north, east and south), and the wines are blended after aging. On the nose, the 2022 Fleurie Charbonnières is bold with floral and spice aromas, notes of blackberries, wild cherries, lilacs, lavender, dried herbs and baking spices. With tangy acidity and talc-like tannins, it has a strong delineation on the palate, readily supporting the fruit-driven, layered core. This is a vibrant wine that is bursting with flavor throughout the finish.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point - Jancis Robinson. (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Light purplish crimson. Super-fine chalky texture. Pure, red-fruited with a herbal edge. Intense sour-fresh finish. Very fine texture. Captivating wine, hard to move on, especially with this very long pure finish. GV (JH)\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Saturated garnet. Mineral-accented aromas of fresh red berries and cherry pick up suggestions of allspice, blood orange and pungent flowers with air. Silky and focused on the palate, offering juicy raspberry, bitter cherry and rose pastille flavors that flesh out and become sweeter with air. Finishes extremely long and spicy, with slow-building tannins and repeating florality.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Decanter. (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Former winemaker at Domaine Lapierre, David Chapel (son of the late top-flight chef Alain Chapel), and Michele Smith-Chapel (who worked at New York’s Per Se as a sommelier) founded their estate in 2015. Their pedigree is reflected in their wines, not least this characterful and elegant Fleurie, whose chalky tannins provide an elegant structural counterpoint to the intense bramble, blackberry and plum fruit.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584778752387,"sku":"4466.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelFleurieCharbonnieres.png?v=1789377035"},{"product_id":"domaine-chapel-fleurie-charbonnieres-1","title":"Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Fleurie Charbonnières\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMed stålfast passion for natur, biodiversitet og ærlig, ærkesaftig vin har Domaine Chapel på få år skabt sig et solidt navn Beaujolais, hvor især deres Cru-vine beviser, at Beaujolais bestemt kan være markant og komplekst uden at miste sit læskende solskins-touch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette bevises med stor overbevisning i denne selvtillidsfyldte herlighed fra Charbonnières-marken 460 meter over havet oppe i Fleurie. Charbonnières, der er omgivet af skov på flere sider, er et fantastisks terroir med en høj, naturlig biodiversitet, og i vinen fornemmes al den vildskab hele tiden under den rolige overflade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset bruger Domaine Chapel 100% hele klaser, der gærer naturligt med lavest mulige ekstraktion og ingen tilsatte sulfitter. Det skaber denne elegante vin med old-school forbilleder af Marcel Lapierre (i Morgon) og Domaine de la Grand Cour - nogle af tidens største navne i Beaujolais. I det spæde forår hældes den færdige vin på flaske, hvor den hviler og langsomt samler sig indtil den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen og indleder Charbonnieres med vilde jordbær og brombær, nyudsprungne violer og tørret lavendel samt peber, friske krydderurter og en anelse stald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår den blød og floral frugtbåren. I ledtog med det sur-søde, kækt prikkende touch på tungen er Fleurie derfor det oplagte sommervalg, når det skal være lækkert og 'pleasende' på den overlegne og mundvandsdrivende måde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleurie er en alletiders vin til ostebordet, charcuteriplatter, pizza, pasta, fjerkræ og for den sags skyld smørrebrød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den mellem 13-15 grader, måske endda endnu køligere? Nyd den gerne inden fpr 5 år fra høståret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores anbefaling til dig er, at du køler den ned til mellem 13 og 15 grader -  måske endda endnu mindre - og at du nyder den inden for 5 år fra høståret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert Parker's Wine Advocate. (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Fleurie Charbonnières plot is particularly interesting as it sits at 460 meters in altitude and is enclosed by a forest. The vineyard is harvested in sections according to the expositions (north, east and south), and the wines are blended after aging. On the nose, the 2022 Fleurie Charbonnières is bold with floral and spice aromas, notes of blackberries, wild cherries, lilacs, lavender, dried herbs and baking spices. With tangy acidity and talc-like tannins, it has a strong delineation on the palate, readily supporting the fruit-driven, layered core. This is a vibrant wine that is bursting with flavor throughout the finish.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point - Jancis Robinson. (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Light purplish crimson. Super-fine chalky texture. Pure, red-fruited with a herbal edge. Intense sour-fresh finish. Very fine texture. Captivating wine, hard to move on, especially with this very long pure finish. GV (JH)\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Saturated garnet. Mineral-accented aromas of fresh red berries and cherry pick up suggestions of allspice, blood orange and pungent flowers with air. Silky and focused on the palate, offering juicy raspberry, bitter cherry and rose pastille flavors that flesh out and become sweeter with air. Finishes extremely long and spicy, with slow-building tannins and repeating florality.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Decanter. (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Former winemaker at Domaine Lapierre, David Chapel (son of the late top-flight chef Alain Chapel), and Michele Smith-Chapel (who worked at New York’s Per Se as a sommelier) founded their estate in 2015. Their pedigree is reflected in their wines, not least this characterful and elegant Fleurie, whose chalky tannins provide an elegant structural counterpoint to the intense bramble, blackberry and plum fruit.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584779506051,"sku":"4466.2024","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelFleurieCharbonnieres_11d97e77-d8f4-4b47-950e-f6b8ae01.png?v=1789377039"},{"product_id":"domaine-chapel-fleurie-charbonnieres-face-nord-1","title":"Domaine Chapel Fleurie Charbonnieres Face Nord","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Chapel Fleurie Charbonnières \"Face Nord\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinstokkene til denne petit cuvée er plantet på den nordvendte side af lieu-dit Charbonnières højt oppe i Fleurieskoven. Ved opstiningen af disse stejle skråninger vil du i sommersæsonen krydse en fantastisk skare af flora og fauna, der blomstrer i dette særlige skovøkosystemet. Det er David og Micheles mission at udnytte denne cocktail af liv og energi og bringe det ind i flasken, og dét må vi sige, at de lykkes med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI marken høstes de hele klaser med nænsom håndkraft, og i vinhuset sorteres de lige så nænsomt inden gæringen, hvor nogle klaser afstilkes og andre bevares intakt. Dermed starter en \"semi-maceration carbonique\", der skaber friske og sødmefulde frugtnoter i milde doser, inden druerne brister og gærer videre i mosten ved hjælpe af den vilde gær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen hviler vinen 10 måneder i amfora inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEftersom denne nordvendte parcel ser mindre sollys, opnår Gamay-druerne i Face Nord en generelt mere udpræget aroma af vilde urter og knust, sort peber end sin sydvendte søstervin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen indleder den således med syrlige, milde bær, aromatisk lavendel samt peber og friske krydderurter i stor stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den rankere og mere fast end den almindedlige Charbonnieres og med lidt højere syre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFace Nord er kun lavet i årgange, der tillader det. Ligesom dens sydvendte søstervin er den en alletiders vin til ostebordet, charcuteriplatter, pizza, pasta, fjerkræ og for den sags skyld smørrebrød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKøl den gerne ned til 13-15 grader og nyd den inden for 6 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange: \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5,5 stjerner - Berlingske, marts 2026 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNr. 1 i kategorien \"OVER 200 KR.)\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Relativt lys i glasset. Herlig åben næse med amarena-kirsebær, stilke og salsiccia. Lækkert viskøs og saftig mund. Drikker perfekt nu efter let iltning. Fem og halv stjerne. Delt førsteplads med Bretons fleurie.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783208835,"sku":"4467.2023","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineChapelFleurieCharbonnieresFaceNord.png?v=1789377052"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Rouge er en karismatisk introduktion til hans imødekommende og underholdende vine, der både på rød- og hvidvinssiden udmærker sig med en udpræget renhed hele vejen op igennem systemet. Denne klassiske Pinot Noir laves på små parceller med gennem lang tid selekterede vinstokke, hvor naturen får lov at råde i bytte for sunde druer og lange arbejdsdage. Druerne er selvsagt også håndhøstede og lagt i små bakker for at færrest mulige går til undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en del hele klaser i de åbne gæringstanke, hvor naturens vilde gærtyper arbejder med at omdanne den spæde most til vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen så et lille år i gamle, smagsneutrale fade, der har til formål at afrunde og modne vinens egen charmerende smag uden i sig selv at tilføje nyt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eResultatet er en udpræget ren og delikat vin, der i sin luftige komposition af klassiske Pinot Noir-træk sender tankerne mod friskplukkede hindbær, blåbær, rosenblade, citrusfrugter, krydderurter og skovbund. På intet tidspunkt stiller den tvivl om sit burgundiske ophav, og dog er den i alle facetter 100% sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen går elementerne igen - også her med lethed, renhed og elegance. Her er kun få tanniner, en frimodigt frisk og afrundet syre og en behersket koncentration. Alligevel er eftersmagen lang og dejlig med mange indtryk og samlet set mere rigdom, end du måske indledningsvis får anledning til at tro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eGiv den tid og luft, og tab ikke modet, hvis du ikke føler dig overvældet fra starten. Når den først kommer i gang, efterlader den ikke tvivl om sit ophav, og vi lover dig, at den vil stråle i sit eget selskab og selvsagt i dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMens den passer flot til alle mulige både vegetariske og fjerkræs-lignende råvarer, opfordrer vi dig til at være nænsom med valg af garniture, sauce og andre smagsforstærkere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den i øvrigt helst ved 14-16 grader inden for 6-8 år fra høståret, mens den primære frugtnuancer stadig er friske og lige til at spise... øh, drikke!\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784781699,"sku":"4510.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/SylvainDebordBourgognePinotNoir.png?v=1790167023"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir-magnum","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Pinot Noir er i forvejen en vin, der glimrer ved sin rene og umiddelbare charme – og i magnumformat folder den sig ud med endnu større generøsitet. Her får du en vin, der viser alt det, vi elsker ved klassisk Bourgogne: friskhed, finesse og frugt i en uimodståelig balance. Magnumflasken er samtidig perfekt til at samle folk omkring bordet og giver vinen de bedste forudsætninger for at udvikle sig endnu smukkere med alderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt fra små parceller med omhyggeligt udvalgte Pinot Noir-stokke. I kælderen arbejder Sylvain Debord nænsomt med en andel hele klaser i åbne gæringstanke, hvor druernes naturlige gærtyper styrer processen. Der omrøres næsten ikke, hvilket giver et let, elegant udtryk, og efter ca. tre ugers gæring og maceration lagres vinen i omkring 12 måneder på gamle, smagsneutrale fade. Her afrundes vinen stille og roligt uden at miste sin rene frugtighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen lys og indbydende med duft af hindbær og ribs, flankeret af rosenblade, krydderurter og et strejf af skovbund. I glasset er den silkeblød og let på tå, med en livlig syre, få men elegante tanniner og en frisk frugtighed, der går hånd i hånd med et diskret mineralsk præg. Eftersmagen er længere og mere kompleks i magnumudgaven – her kan du virkelig smage, hvor godt formatet klæder vinens karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er en sand fornøjelse i sig selv, men den gør sig også smukt til stegt kylling, kalvefrikassé eller svamperisotto. Vegetarisk kan du servere den til grillede grøntsager med urter eller en fyldig linseret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 14–16 grader. Drik den med fornøjelse nu, eller gem den i op til 8–10 år fra høståret, hvor magnumformatet vil give en langsommere og mere nuanceret udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785011075,"sku":"4510.2022MG","price":536.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgognePinotNoir_9eaa016a-4486-458d-bc57-21fd821e8e.png?v=1789377094"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/rodvin-der-passer-til-fjerkrae.oembed?page=5","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}